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*Vagas oferecidas conforme disponibilidade. 1o Ofício de Registro de Imóveis de Florianópolis, sob no 75.203-R1, datado de 02/06/2011. Imagens meramente ilustrativas.
A revista Hippo é uma publicação da Editora Sul Publicações Ltda. Comercialização: Editora Sul Publicações Ltda. E-mail: revistanutriresaber@hotmail.com Maria Helena José: (48) 9998 6737
Editorial Editora Responsável: Maria Helena José
Planejamento e Concepção do Projeto: Maria Helena José Revisão de Texto: Cleusa Iracema Pereira Projeto Gráfico: Larissa Harsteln Impressão: Coan
hippo.com.br
instagram.com/hipposupermercados facebook.com/HippoSupermercados Twitter @superhippo Hippo Alvim - Rua Almirante Alvim, 555 Centro - Florianópolis
Hippo Lamego - Rua Almirante Lamego, 761 Centro - Florianópolis
Hippo Pedra Branca - Rua da Universidade, 346
Loja 21 - Pedra Branca - Palhoça SC Telefone - 48 3212.6600
Delivery: 4007.2204
Através desses dezenove anos de caminhada, tivemos a oportunidade de acompanhar o crescimento do Hippo e sua inserção cada vez maior na comunidade. O bom acolhimento aos clientes proporcionou a todos muito mais do que um local para compras, tornou-se um ponto de encontro para um papinho amigo, aliado a um atendimento primoroso em um local onde se encontram os melhores sabores. Por essa razão, é com grande alegria que apresentamos mais uma edição comemorativa, repleta de sabores. Temas como nutrição, gastronomia, tendência, entretenimento, saúde e bem-estar compõem esta edição, com destaque especial para matérias de profissionais com conhecimento nas áreas em que atuam, como a entrevista com a doutora em Nutrição Sophie Deram e as dicas de cirurgia plástica fornecidas pelo Dr. Raidel Deucher. Além disso, esta edição contém deliciosas receitas que o Hippo elaborou com carinho para seus clientes. Esse é realmente um momento especial para festejar o sucesso alcançado junto aos clientes, fornecedores e colaboradores! Parabéns ao Hippo!
Sumário 06 Novidades HIPPO 08 Clientes HIPPO 13 Chef HIPPO 14 Chef Convidado 16 Receita Cliente HIPPO 18 Matéria de Capa 27 Nutrição HIPPO 28 Momentos HIPPO 31 Hippo em Movimento 33 Entretenimento 34 Meio Ambiente 36 Saúde e Bem-estar 42 Comportamento 43 Informações em Destaque 44 Tendência 48 Responsabilidade Social 50 Parceiro Hippo
|| Novidades HIPPO
Novidades que o Hippo traz para você!
GELEIAS STOVIT Tradicional geleia Polonesa, destaca-se pela grande concentração de frutas, que dão mais sabor ao produto. Perfeitas para acompanhar pães, panquecas e todos os tipos de sobremesas, incluindo sorvetes.
Viña Pérez Cruz Pérez Cruz é uma vinícola familiar especializada em vinhos tintos e engarrafados na origem pelo produtor, que refletem o caráter e a identidade do Maipo Alto. Possui adega de madeira nativa, com dois armazéns centrais em forma de barris, arcos exteriores que evocam a passagem do vento nas árvores e bases de pedra como os edifícios originais dos incas na área. Usa processo gravitacional e design sustentável, com uma capacidade de 3 milhões de litros. Possui sala subterrânea naturalmente controlada e com capacidade para 5.000 barris de temperatura e umidade. Viña Pérez Cruz é certificada nos padrões de qualidade e meio ambiente, participando ativamente de projetos que favorecem o desenvolvimento dos habitantes da região.
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Whisky JACK DANIEL'S É o whiskey tirado de um único barril, selecionado especialmente pelo destilador mestre e tem cada uma de suas garrafas rotuladas manualmente. Repousa na parte mais alta do armazém, onde o frio e o calor são mais intensos ao longo do ano. Isso faz com que seja o mais encorpado da família, sendo apreciado por consumidores que buscam por um whiskey fino e de personalidade forte. Possui um sabor marcante e amadeirado, com notas de carvalho queimado, caramelo, frutas e especiarias. Sugestão de consumo: puro, com uma leve adição de água ou on the rocks.
Blessed Gourmet Fit Vida saudável? É com Blessed Gourmet Fit em sua vida! Produtos feitos com ingredientes especiais e com muito amor pelo que se faz. Todos sem glúten e sem lactose, prontos para você consumir. Seja feliz comendo saudável e com muito sabor, seja Blessed.
Enxaguante Bucal SUAVETEX Natural Gengibre/Limão A ação antisséptica e antibacteriana do limão ajuda a combater os germes que causam cáries, placa bacteriana e mau hálito, deixando sua boca mais saudável. Já o gengibre possui múltiplas funções terapêuticas, por exemplo: ações anti-inflamatórias e antioxidante, além de ser um poderoso bactericida.
Sabonete Suavetex com Extrato Orgânico de Camomila A massa-base desse sabonete é 100% vegetal, evitando, assim, o ressecamento típico dos sabonetes comuns. Proteção naturalmente saudável, para você e toda a sua família.
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CLIENTES PARABENIZAM O HIPPO PELOS SEUS
19 anos
“Moramos em tubarão e quando viemos para Florianópolis é o Hippo que procuramos para obter produtos diferenciados, como os sem glúten e outros sofisticados que estão sempre chegando nas gôndolas. Parabéns ao Hippo pelo seus dezenove anos de bem servir aos seus clientes!” Ivan e Lisiane
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“O Hippo Pedra Branca é sensacional. Tem beleza, é ambientalmente sustentável e possui um atendimento primoroso. A qualidade dos produtos é da hora e da horta. Gostamos de frequentar o Hippo por sua excelência nos produtos e serviços oferecidos. “Parabéns pelos seus dezenove anos de atividade em bem servir! Heloisa H. Coelho e seu filho, Lucas L. Coelho Matheus, e Dona Marlene Matheus
“Sempre vou ao Hippo fazer minhas compras. O atendimento é personalizado e encontro os produtos que são importantes para uma boa alimentação. O Hippo é especial!!! Parabéns!” Rafaela Stall
“O Hippo é para nós o melhor lugar para fazer as compras. Produtos maravilhosos e diferenciados, preço honesto e um excelente atendimento. Nossa família tem a honra de prestigiar o Hippo e lhe desejar um feliz Aniversário!” Elias Júnior, Marcelo, Zeca, Wilmar, Dóris, Dorá e Celeste
"O Hippo é o supermercado mais amigo do cliente. Gostamos do atendimento e temos a certeza da procedência e qualidade dos produtos. Feliz Aniversário ao Hippo, que tanto preza por seus serviços!" Bárbara Monique Weiler e Yahana Lopes
"Gostamos muito de fazer as compras no Hippo, principalmente pela certeza de encontrar os produtos desejados e diferenciados. O atendimento é muito bom, e o ambiente é harmonioso." Milton Muniz e seu neto Bernardo
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NOSSOS SABORES PARA TODOS OS GOSTOS.
Produto espanhol envazado na origem.
A linha de azeites MONDE tem certificado kosher
A Uniagro apresenta a linha Monde com os azeites Original, de sabor frutado e equilibrado, Monovarietal Picual, de sabor marcante para acompanhar pratos mais elaborados, Orgânico Monovarietal, com 0,3% de acidez, garantindo a maior qualidade ao produto, e a linha de azeites aromåticos, com 6 sabores que atendem a todos os paladares.
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selecionadosuniagro
www.selecionadosuniagro.com.br
"Prestigiar a quem nos proporciona bem-estar é fundamental. O Hippo é uma empresa focada nos melhores serviços e produtos. Somos clientes satisfeitos e temos fidelização a esta marca que nos traz orgulho. Parabéns ao Hippo!" Sérgio e Sandra Carbonera
“Sou proprietário há vinte e seis anos do Laboratório Barriga Verde, e sei o quanto é importante para o cliente um bom serviço. O Hippo sempre envia mensagens parabenizando meu aniversário. Tenho o Hippo como referência em vários setores, qualidade dos produtos, serviços e atendimento, localização, e, de fato, todos estes motivos me fazem ser cliente nesses dezenove anos que o Hippo fundou sua empresa. Parabéns ao Hippo e aos seus clientes que fazem parte desta fidelização!” Antônio Walter
“Segurança alimentar é o motivo que certifica fazer minhas compras no Hippo. Todos os produtos estão dentro do prazo de validade, uma variedade de frutas e legumes frescos compõe o hortifrúti. O ambiente é agradável e seguro. Parabéns ao Hippo por estar sempre inovando e proporcionando bem-estar aos seus clientes!” Luciane Zickuhr
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Tel: (19) 3836-6312 | vendas@ceratti.com.br | www.ceratti.com.br /CerattiAGrifeDoSabor | /CerattiImportados
Chef HIPPO ||
Por
Vilmar Turnes
EM PAZ COM A ALIMENTACAO A alimentação, além de suprir as necessidades diárias, precisa ser balanceada, saborosa e bem-feita, agregando à vida das pessoas momentos de convivência social e prazer pessoal. Esse prazer deve ter início já na seleção dos produtos, seguindo um planejamento lógico de como pretendemos elaborá-los, e deve abranger os membros da família desde a compra até o preparo, e, claro, no momento de fazer as refeições. A conversa à mesa e o ato de comer e apreciar são altamente saudáveis, fazendo com que esse momento seja muito prazeroso, isso sim faz muito bem. A dieta atual vem se tornando radical, e isso deve ser evitado. Além disso, alguns alimentos se tornam mais ou menos discriminados. O que faz mal, na realidade, é o desequilíbrio e o monocardápio, o qual pode se tornar cansativo, tanto para quem faz como para quem degusta. Permita-se sempre novas experiências e sabores. O ideal é ter uma alimentação variada e abusar dos produtos frescos e sazonais. Estudos comprovam que, para se ter uma alimentação saudável, deve-se consumir pouco sal e boas gorduras, buscando sempre as mais saudáveis, ou seja, as menos processadas. Alimentação saudável e equilibrada, que supra nossas necessidades, deve ser sempre nosso objetivo primordial. Entende-se por alimentação equilibrada o consumo de produtos saudáveis elaborados com técnicas adequadas, ou seja, deve-se proporcionar o equilíbrio entre as cores e os processos de cocção. A busca do profissional de cozinha sempre será a junção dos quatro sabores básicos: doce, ácido, amargo e salgado. O resultado desse equilíbrio torna as preparações saborosas. Então, a busca por esse equilíbrio e por novos sabores é constante, vamos cozinhar?
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|| Chef Convidado
Dani Santos
Dani Santos sempre amou receber em casa e cozinhar para os amigos, e, devido aos conselhos e à insistência deles, resolveu entrar nesse ramo, no qual descobriu seu real talento e pelo qual se apaixonou. Atua nessa área há seis anos! Hoje, além de cozinhar em residências e eventos como personal chef, ministra cursos para muitos grupos fechados. Também presta consultoria a bares e restaurantes! “Use sua singularidade, seu talento e determinação no trabalho. Faça tudo com muito amor, e você irá obter muito progresso!”, ressalta a chef.
“Use sua singularidade, seu talento e determinação no trabalho. Faça tudo com muito amor, e você irá obter muito progresso!”
Celular 8813-6272 petitsaboresfloripa@gmail.com
Foto: Rodrigo Pacheco
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Foto: Mayara Aguiar
INGREDIENTES
Maklub
• 3 xícaras de arroz parboilizado • 2 peitos de frango • 1 cebola • 2 colheres (de sopa) de tempero árabe • 1 colher (de sopa) de canela em pó • Sal • 1 beringela grande • 100 g de pistache • 100 g de amêndoas em lascas • 100 g de castanhas-de-caju • Manteiga
MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango inteiro com água, sal, cebola, o tempero árabe e a canela. Deixar o arroz de molho na água. Reserve. Depois do frango cozido, reserve o caldo e desfie o frango em pedaços grandes. Reserve. Corte a beringela em rodelas, na espessura de 2 cm, sele na frigideira com sal, dos dois lados. Reserve. Montagem
Forre uma panela com o frango já desfiado. Em seguida, coloque a beringela sobre o frango e o arroz. Finalize com o caldo do frango e acerte o sal. Cozinhe em chama baixa sem tampa. Quando secar o caldo, estará pronto. Aguarde uns 15 minutos para depois desenformar. Passe na manteiga os pistaches, as castanhas e as amêndoas e coloque sobre o arroz na hora de servir.
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|| Receita Cliente HIPPO
Marsala
As amigas Claudia Faraco, Marici Ribas Daussen, Márcia Bordin Andrade, Ivana Corte, Mylyne Ptisica e Monique Ptisica se encontram para elaborar várias receitas, e os experimentos são pra lá de divertidos. Fazem cursos de culinária e depois saboreiam as deliciosas receitas que aprenderam a fazer. Para identificar o grupo, que gosta de se reunir, elas deram-lhe o nome de Marsala. “Os ingredientes compramos no Hippo, onde encontramos tudo que é necessário para uma boa culinária”, diz Marici Ribas Dausesen. Nesta edição, para homenagear o aniversário do Hippo, elas oferecem uma deliciosa receita de sopa de batata com milho e frango crocante.
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Chowder
DE BATATA-BAROA COM MILHO E CROCANTE DE FRANGO 4 PORÇÕES INGREDIENTES
• 300 g de filé de frango • Suco de meio limão • Sal a gosto • 1 colher (de sopa) de manteiga • Salsinha picada
PARA O CREME
• 2 colheres (de sopa) de manteiga • 2 colheres (de sopa) bem cheias de farinha de trigo • 800 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio e gordura • 800 ml de leite integral • 500 g de batata-salsa (mandioquinha, ou batata-aipo) cozida • 200 g de milho verde congelado • 100 ml de creme de leite • Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Corte o filé de peito de frango em pequenos cubos de 1 cm e tempere-os com suco de limão e o sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos. 2. Refogue os cubos de frango na manteiga aos poucos, até dourarem e ficarem levemente crocantes por fora. Reserve. 3. Para fazer 500 ml de caldo, acrescente um sachê de caldo de galinha em pó a meio litro de água. 4. Bata no liquidificador o caldo de galinha com a batata cozida. Reserve. 5. Numa panela funda, junte a manteiga e a farinha de trigo. Doure. Vá acrescentando o leite e mexendo sempre para não empelotar. Junte o creme feito com a batata e o caldo. Mexa bem até ferver e engrossar. Junte o milho verde ainda congelado. 6. Junte o creme de leite, a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. 7. Sirva em porções individuais, salpicando por cima os cubinhos dourados de frango e a salsinha picada
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|| Matéria de Capa
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COMPROMISSO COM O BEM-ESTAR! Desde sua fundação, no ano de 1997, a história do Hippo vem recheada de amor, encantando seus clientes com os melhores sabores. Produtos nacionais e importados e toda uma linha especial e de fabricação própria, como os produtos artesanais, enriquecem as gôndolas de todas as lojas com os mais variados itens, cuidadosamente selecionados para cada setor. Nada como encontrar tudo o que se precisa e receber um bom atendimento, harmonizando suas compras e encontrando, nos corredores das lojas, amigos para um bate-papo com um cafezinho. No Hippo, formam-se amizades. Para cada cliente, uma lembrança e, com cada recordação, vai se construindo a história dessa marca. Hoje são três unidades, duas na região central de Florianópolis – uma situada na Almirante Alvim e outra na Almirante Lamego – e a terceira na Cidade Pedra Branca, em Palhoça, que fazem parte do dia a dia das pessoas. São lojas com conceito em gastronomia que oferecem alimentos de alto padrão, carnes com cortes especiais, hortifrúti selecionado, alimentos orgânicos, light, diet, sem lactose, sem adição de açúcar, sem glúten, com baixo teor de gordura e sódio, entre outros itens primordiais aos clientes que possuem restrições alimentares. Diversas ações de experimentação e eventos de integração, como palestras e degustações, acontecem todas as semanas, onde o chef elabora uma receita para que o cliente possa saborear e ter conhecimento dos produtos que estão sendo lançados. Além da padaria e confeitaria, que enobrecem com seus diversos tipos de doces e salgados, o restaurante tem seu sabor acompanhado por uma equipe de chef e nutricionista que elaboram um cardápio variado e balanceado. Com destaque para aqueles produtos que são feitos por encomenda, o Hippo pode fornecer a alimentação de sua pequena reunião em família e amigos, coffee break, aniversários ou eventos grandes. Tortas, salgadinhos de festa, sanduíches, canapés, bombons e os famosos docinhos são entregues com cheirinho delicioso a quem sabe que foram feitos na hora. Os melhores sabores entram nas lojas do Hippo com o mesmo requinte que chegam nas residências do cliente, é o carinho que entra nos carrinhos de compra para contagiar de amor as melhores receitas e uma alimentação saudável. Todos os motivos para comemorar dezenove anos de atividades são certificados com a satisfação de seus clientes e colaboradores, sempre prontos a prestigiar e ajudar com alguma sugestão. Assim é o Hippo, em constante empenho para garantir o êxito e o bem-estar dos clientes.
Os melhores sabores entram nas lojas do Hippo com o mesmo requinte que chegam nas residências do cliente, é o carinho que entra nos carrinhos de compra para contagiar de amor as melhores receitas e uma alimentação saudável.
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As mais variadas receitas, com os melhores sabores, estão nesta edição, que o Hippo oferece aos seus clientes com muito amor, para que possam elaborar lindos e deliciosos pratos!
Tagliatelle
À NERO DI SÉPPIA AO MOLHO DE FRUTOS DO MAR INGREDIENTES
• 1 pacote de Tagliatelle al Nero Di Seppia • 500 g de camarão • 500 g de lula em formato de anéis • 100 ml de vinho branco seco • 40 g de pinoli • 2 colheres (sopa) azeite de oliva aromatizado com folhas de manjericão • 400 ml de iogurte desnatado natural • 2 envelopes de hondashi • sal • pimenta-do-reino MODO DE PREPARO
Cozinhe a massa conforme a instrução da embalagem. Reserve. Tempere o camarão e a lula com sal, pimenta-do-reino e o hondashi, e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva aromatizado com folhas de manjericão e adicione os frutos do mar (camarão/ lula), em seguida adicione o vinho branco seco e deixe cozinhar para que o alcóol se evapore. Adicione o iogurte natural e por último o tagliatelle.
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Cordeiro
ao molho de cereja e vinho do Porto INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 2 colheres (de chá) de azeite • 4 costeletas de cordeiro • 3 cebolas picadas • ½ xícara de Porto Ruby • ½ xícara de caldo de galinha • ½ xícara de cerejas secas • 3 colheres (de sopa) de geleia de cereja • 1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico • ½ colher (de chá) de cardamomo • Sal e pimenta • 1 colher (de sopa) de hortelã picada
Tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela. Adicione as costeletas e deixe cozinhar até atingir o cozimento desejado, cerca de 5 minutos de cada lado para obteruma espessura boa para cortar no meio. Adicione a cebola e refogue por 1 minuto. Adicione o porto, o caldo, cerejas, doce de cereja, vinagre balsâmico e cardamomo e deglaze da panela. Leve a mistura ao fogo até ferver e cozinhe até engrossar até formar um molho, cerca de 6 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre o cordeiro e decore com a hortelã picada.
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INGREDIENTES
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo • 2 colheres (sopa) de cebola ralada • 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 xícara (chá) de vinho branco seco • 2 cubos de caldo de galinha • 1 litro de água • 200 g de cogumelos shitake refogados na manteiga • 1 lata de creme de leite • 100 g de queijo parmesão ralado • sal a gosto
Risoto de Shitake 22 • revista HIPPO | DELIVERY: 4007 2204
MODO DE PREPARO
Aqueça a água e dissolva os cubos de caldo de galinha. Mantenha aquecida. Coloque o arroz, a cebola, a manteiga e o vinho em uma panela e refogue bem. Em seguida, vá acrescentando o caldo aquecido aos poucos e mexendo o risoto algumas vezes. Quando o arroz já estiver quase macio, acrescente os cogumelos picados e deixe finalizar o cozimento. Prove o sal. Por último, misture ao arroz o creme de leite e parte do queijo parmesão. Polvilhe o restante do queijo por cima e sirva bem quente.
Tiramisu INGREDIENTES
• 1 xícara (café) de rum • 2 xícaras (café) de café pronto • 1/3 de xícara de açúcar • 12 biscoitos do tipo champanhe quebrados ao meio • 3 ovos (claras e gemas separadas) • 200 g de mascarpone • 1 colher (sopa) de cacau em pó • 40 g de chocolate MODO DE PREPARO
Em uma panela pequena, aqueça o rum. Adicione o café e 1 colher (café) de açúcar, mexendo sempre. Banhe os biscoitos nessa mistura até ficarem bem encharcados. Reserve. Em uma tigela, misture as gemas com o restante do açúcar. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até dobrar de volume e obter um creme. Reserve. Bata as claras em neve e adicione ao creme. Acrescente o mascarpone e mexa delicadamente até obter uma espuma homogênea. Em taças, alterne camadas do creme e dos biscoitos molhados. Finalize cada uma com um pouco de cacau em pó e lascas de chocolate.
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Cheesecake de frutas vermelhas INGREDIENTES MassA
• 2 xícaras (chá) de biscoito de leite triturado • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida • 1 colher (sopa) de açúcar Creme
• 2 ½ xícaras (chá) de cream cheese • 2 xícaras (chá) de açúcar • 4 ovos • Raspas da casca de 1 limão Cobertura
• 2 xícaras (chá) de morango picado • 1 xícara (chá) de açúcar • ½ xícara (chá) de framboesa • ½ xícara (chá) de mirtilos • 1 colher (sopa) de amido de milho • ½ xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
Misture bem em uma tigela o biscoito triturado, a manteiga e o açúcar. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível. Reserve. Bata na batedeira o cream cheese e o açúcar por 5 minutos. Acrescente os ovos, as raspas de casca de limão e bata até que fique homogêneo. Despeje sobre a massa e leve ao forno preaquecido (200ºC) por cerca de 30 min. Enquanto isso, prepare a calda. Coloque em uma panela o morango, o açúcar, a framboesa, os mirtilos, o amido de milho dissolvido na água e, mexendo sempre, deixe apurar até que comece a engrossar. Reserve. Assim que a torta esfriar, desenforme-a e despeje a cobertura. Sirva gelada.
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Nutrição HIPPO ||
Educação nutricional
Fazer escolhas saudáveis é tarefa dos pais, cuja responsabilidade é incentivar bons hábitos alimentares, mas a escola também desempenha importante papel na formação do estilo de vida das crianças.
Ana Lúcia Corrêa Nutricionista CRN10 712
Em ação nas escolas, os nutricionistas fazem uma atividade na qual levam frutas e verduras para as crianças poderem sentir, tocar, cheirar e conhecer esses alimentos. O resultado que observamos é muito satisfatório: ver o envolvimento das crianças durante a dinâmica e o retorno de alguns pais dizendo que seu filho passou a comer determinados alimentos depois que a nutricionista foi à escola. Alimentos que até então eram reprovados passam a ser aceitos pelas crianças, mostrando-nos que o papel da educação nutricional na escola exerce uma interessante influência nesse ambiente onde as relações sociais estão sendo construídas, estimulando a descoberta de sabores e o convívio com outras crianças, e isso é fundamental para o sucesso da atividade dentro da escola. Alguns alunos desconheciam determinados alimentos, como mamão, abobrinha e beringela, o que nos faz pensar que talvez falte participação na hora do preparo das refeições em suas casas. Eles até podem comer tais alimentos, porém desconhecem a forma desses alimentos. Assim, levar a criança ao setor de hortifrúti é iniciar o processo do conhecimento desse grupo alimentar em sua forma in natura. Contribuir na hora do preparo, ofertar diferentes formas de apresentação, experimentar sabores diferentes e criar um vínculo com a alimentação saudável nas refeições é uma atividade que deve ser explorada pelos pais e escolas, pois, além de gerar conhecimento, também melhora a relação entre adultos e crianças, e incentiva o sentar-se à mesa para celebrar esse momento tão especial, como é o ato de se alimentar. A horta como espaço educacional é uma excelente ferramenta para estimular e favorecer a construção dos hábitos, assim como associar os conceitos do meio ambiente, compostagem e sustentabilidade. HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
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|| Momentos HIPPO
Temporada de
Orgânicos Hippo
Para trazer mais informações sobre a agricultura orgânica, o Hippo teve a iniciativa de convidar os palestrantes Letícia Weigert, diretora da empresa Rancho Eco Frutícula, fornecedora de morangos, e Hélio da Silva, diretor da Native Alimentos Orgânicos, que contaram sua trajetória de sucesso para clientes Hippo, os quais tiveram a oportunidade de participar e conhecer a importância dos alimentos saudáveis e orgânicos. A Temporada de Orgânicos Hippo teve o objetivo de informar sobre o impacto dos orgânicos na saúde e proporcionar aos clientes maior aproximação de seus fornecedores, que estão também inseridos no programa de rastreabilidade. "Morango Orgânico: amor e tecnologia": bit.do/organicos01-06 "Alimentação saudável e orgânicos" bit.do/organicos02-06
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O Hippo teve o prazer de receber, para o evento Gourmet Especial, Jorge Árias, Brand Ambassador da Viña Carmen, em sua primeira visita a Santa Catarina, Com degustação de rótulos da Linha Premier da vinícola Viña Carmen e sessão de autógrafos de Jorge Árias, o Chef Cristiano Gonçalves elaborou canapés, que foram servidos durante o evento, harmonizando com os vinhos degustados. O evento contou com a presença de clientes Hippo, que, além de apreciarem um bom vinho e os deliciosos canapés, estiveram muito à vontade num bate-papo com a diretoria do Hippo, que estava presente. As fotos registram o momento de confraternização. O Hippo, visando aproximar seus clientes e fornecedores, prima por um bom atendimento, oferecendo qualidade em seus produtos e serviços.
Hippo Gourmet Especial
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Coma mais morango 100% fruta. 0% qualquer outra coisa. picmenatural .com.br
HIPPO em Movimento ||
DEPOIMENTO DE QUEM SABE VENCER OS OBSTÁCULOS POR UMA VIDA PLENA E SAUDÁVEL Rosangela Saquete Gestão de Pessoas e Qualidade – Hippo
Qual é o seu desafio? O meu foi fazer uma Meia Maratona! Quando lembro tempos atrás, isso nem passava pela minha cabeça... Sempre falei para mim e para os outros que a corrida era apenas uma forma de cuidar da saúde e do corpo. E correr de 5 a 10 km me bastava. Como gosto de viajar, comecei a cogitar encaixar o tal turismo esportivo; ou seja, correr fora de Floripa e seus arredores, porém o que via é que, para valer a pena, teria que ser uma prova que fosse um pouco mais distante do que aquilo ao qual estava acostumada. Então passei a anunciar para amigos próximos que uma possibilidade de fazer uma meia maratona seria em um lugar bonito, mas distante. Queria Buenos Aires, Punta Del Este, Santiago ou até o Rio de Janeiro, cujo percurso é tão elogiado. Porém, uma corrida desse tipo teria que conciliar muitas coisas, como disponibilidade financeira, agenda pessoal, trabalho e família. Isso me afastou por um bom tempo de estabelecer um objetivo, até que, em uma conversa com a minha treinadora, Andréa, da Tribo do esporte, veio a sugestão de fazer a primeira experiência de meia maratona aqui, na minha cidade, que é linda e desejada por tantos turistas esportivos. Quatro meses antes, bati o martelo dizendo: ok! Eu vou fazer a Meia de Floripa, nos seus 21 km! Precisei fazer contas de quantos dias eu disponibilizaria para os treinos, e assim comecei de forma extremamente disciplinada, recebendo e executando todas as distâncias e ritmos. O período contou com um tombo na Beira-Mar, uma viagem de uma semana sem disponibilidade de treinar e uma série de convites para compromissos pessoais e profissionais que batiam com os dias de treinos. Com foco e determinação, todos os treinos aconteceram, adaptando horários, rotinas, roupas e tudo o que precisava para garantir a boa preparação. As distâncias e ritmos foram sendo superados de forma crescente, e eu percebia como o meu corpo ia se adaptando e, principalmente, como o estado psicológico define isso. Eu saía de casa com a certeza do que era para ser feito, e nada menos do que aquilo. E era o que acontecia. Comemorei cada treino que fazia, com cada km que aumentava e o ritmo que melhorava. Enfim, o tão esperado dia chegou, numa temperatura baixa como há 115 anos não acontecia em Florianópolis, mas a sensação era de estar pronta. Tudo o que eu precisava fazer eu fiz!
Meia Maratona de Floripa
Dia 12/06, as 7:30 Percurso de 5, 10 e 21 km 6 mil atletas inscritos, sendo 23 do Hippo em Movimento
Curti cada minuto e quilômetro do percurso... A gratidão me invadia, lembrando das pessoas que faziam parte dessa conquista, lembrando de como meu corpo é perfeito e que tudo funciona bem: pulmão, pernas, cabeça e coração. Agora ficam as lembranças e sensações de como foi maravilhoso, o antes, o durante e o depois! E com uma certeza: tudo aconteceu por conta de um propósito que estabeleci. E agora, qual o meu próximo desafio? E o seu, qual é?
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Entretenimento ||
Uma nova opção de lazer está chegando!
Slide RollerRink
A partir do dia 13 de agosto, o Slide RollerRink abrirá suas portas para o público com uma pista de 600 m², num espaço alegre e inovador. Trata-se do primeiro rinque de patinação da Grande Florianópolis e o local escolhido foi a Pedra Branca, bairro que vem se destacando pelo bom gosto e qualidade de vida. O empreendimento foi fruto do sonho de cinco sócios que se uniram para torná-lo realidade. Durante a semana, serão oferecidos cursos de patinação artística, speed fitness (patins inline) e dança. Às sextas das 20h às 23h, sábados das 14h às 22h e domingos das 14h às 20h, o rinque estará aberto
ao público que quiser patinar, curtir uma boa música e reunir-se com a família e amigos. O rinque contará ainda com uma lanchonete, venda de patins, artigos relacionados à patinação e ainda um salão de festas para comemoração de aniversários. Técnicos renomados farão parte deste time: Alisson Gassen e Úrsula Aner. Para aulas de iniciação, o rinque contará com as instrutoras Priscila Santiago Fermino e Fernanda Amaral e, para dança, com o bailarino e professor Anderson Carvalho. A organização e administração correrão por conta das sócias Andreia Cristina de Carvalho e Wanda Coelho Demetrio. Slide RollerRink www.sliderollerrink.com.br Rua Albatroz s/n (em frente ao número 532) Pedra Branca – Palhoça
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|| Meio Ambiente
Compostagem:
ações realizadas rendem frutos para o meio ambiente e para as pessoas Muito já se fala sobre a reciclagem do resíduo orgânico. Agora, fique sabendo tudo sobre essa técnica sustentável, que tem ganhado cada vez mais adeptos e que pode trazer muitos benefícios
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O que é compostagem e como ela acontece?
A compostagem é um processo biológico de valorização da matéria orgânica, seja ela de origem urbana, doméstica, agrícola ou florestal, e pode ser considerada como um tipo de reciclagem do resíduo orgânico. Trata-se de um processo natural em que os microrganismos, como fungos e bactérias, são responsáveis pela degradação de matéria orgânica. A técnica de compostar ajuda na redução das sobras de alimentos, tornando-se uma solução fácil para reciclar os resíduos gerados. A compostagem promove a valorização de um insumo natural e ambientalmente seguro – adubo orgânico – atuante sobre a reciclagem dos nutrientes do solo e no reaproveitamento agrícola da matéria orgânica. O processo inteiro da compostagem demora cerca de 6 meses, quando fica efetivamente inerte e se transforma em adubo orgânico.
A compostagem possui três fases em seu ciclo, sendo elas muito distintas umas das outras. Suas principais características são: Fase mesofílica: nessa fase, fungos e bactérias mesófilas – ativas a temperatura ambiente – começam a se proliferar, assim que a matéria orgânica é aglomerada na composteira. Esse processo tem duração de aproximadamente de 15 dias e é de extrema importância para decomposição do resíduo orgânico. Fase termofílica: é a fase mais longa e pode se estender por até dois meses, dependendo das características do material que está sendo compostado. Nessa fase, entram em cena os fungos e bactérias denominados de termofílicos, que são capazes de sobreviver a temperaturas entre 65°C e 70°C. Fase da maturação: é a última fase do processo de compostagem e pode durar até dois meses. Nessa fase, há a diminuição da atividade microbiana, juntamente com as quedas gradativas de temperatura. Esse é um período de estabilização que produz um composto maturado. A maturidade do composto ocorre quando a decomposição microbiológica se completa e a matéria orgânica é transformada em húmus, livre de toxicidade, metais pesados e patógenos. O produto gerado a partir desse processo de degradação recebe o nome de composto orgânico, que é um material estável, rico em substâncias húmicas e nutrientes minerais, que pode ser utilizado em hortas, jardins e para fins agrícolas, como adubo orgânico, devolvendo à terra os nutrientes de que necessita, e evitando o uso de fertilizantes sintéticos.
Super consciência
O Hippo foi o primeiro supermercado catarinense a implantar um programa de reaproveitamento total de resíduos orgânicos, recicláveis e gordura saturada. Além de cuidar do ambiente, o resíduo também ajuda na inclusão social. O resíduo orgânico é separado e encaminhado a Biguaçu, onde é transformado em composto orgânico, que volta na forma de adubo para a horta Hippo Pedra Branca e para o cliente na forma de recompensa do cartão Bem mais. O material reciclável (papelão, plástico) é recolhido pela ALMEIDA Comércio Atacadista de Resíduos de Papel e Papelão e a renda é destinada para eventos internos e assistência social para colaboradores. Vidro, papel, restos de embalagens são encaminhados por um representante da Associação de Catadores de Materiais Recicláveis de Palhoça, e a renda é revertida para seus integrantes, geralmente moradores de áreas carentes do município. A gordura utilizada para frituras do restaurante, confeitaria e padaria e aquela trazida pelos clientes é recolhida pela SANTOS AMBIENTAL, que recicla e transforma parte da gordura em biodiesel e parte em detergente, que retorna para o Hippo. As pilhas e baterias são coletadas e destinadas para Suzaquim, em São Paulo, empresa que é responsável por dar destino a esse material tóxico ao meio ambiente. Essa atitude rendeu ao Hippo o Prêmio “Expressão de Ecologia 2004”, na categoria “Controle da Poluição – Gestão de Resíduos Sólidos no Setor de Comércio e Serviços”, com o case "Programa de Gerenciamento dos Resíduos Sólidos do HIPPO Supermercados". A empresa possui em sua genética a preocupação ambiental. Por conta de ações como a do projeto de compostagem, atualmente 97% dos resíduos gerados são reciclados, e somente 3% se tornam rejeitos. Além da preservação do meio ambiente, o projeto evoluiu para o reaproveitamento total dos resíduos orgânicos, com a utilização de um biofertilizante ecológico e extremamente nutritivo para a horta orgânica de marca própria.
Super comprometimento
Além de cuidar do destino dos seus resíduos, o Hippo está à disposição para ajudar seus clientes a fazer o mesmo! Nas lojas, você encontra desde os básicos recipientes para destinar vidros, plásticos, metais e papéis, até para a coleta óleo de cozinha, pilhas e baterias.
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Entrevista com
Sophie Deram
A Dr.ª Sophie Deram, que, no dia 21 de junho, ministrou a palestra “O peso das dietas”, realizada no Centrosul, em Florianópolis, com patrocínio do Hippo, cedeu entrevista para a nutricionista do Hippo, Ana Lúcia Corrêa, na qual falou sobre importantes assuntos acerca da saúde, nutrição e emagrecimento. Nutricionista registrada com doutorado em Endocrinologia da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP) e especialista em comportamento alimentar, estilo de vida saudável e perda de peso, Sophie inspira indivíduos a viver uma vida mais feliz e mais saudável. Pesquisadora no ambulatório de obesidade infantil, no Instituto da Criança e no Ambulatório do Programa de Transtornos Alimentares (AMBULIM) do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (HCFMUSP) e coordenadora do projeto de genética e do banco de DNA dos pacientes com transtorno alimentar no AMBULIM, concentra sua pesquisa em obesidade infantil, nutrigenômica, transtornos alimentares e neurociência do comportamento.
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Ana Lúcia Corrêa - Quais os hábitos alimentares que a Dr.ª considera os maiores responsáveis pela longevidade? Sophie - Eu vejo três fatores: o primeiro deles é a alimentação, claro que alimentação é essencial, mas não de maneira neurótica, perfeita, e sim uma alimentação com bastante qualidade e também um comportamento alimentar tranquilo, então viver bem, em paz com a comida e também celebrar com os amigos e a família. Em segundo, está atividade física, mas não necessariamente numa academia se matando, mas ser ativo. Também acho importante ter o sono bom, porque às vezes, quando as pessoas estão cansadas, acham que fazer atividade física vai ajudar, mas na verdade complica, pois deixa o corpo ainda mais cansado. O terceiro fator é saber lidar com o estresse. O ideal seria conseguir meditar. Nem todos conseguem meditar, mas pelo menos conseguir dar uma parada na correria, saber viver o momento, sabendo se distanciar dos problemas do dia a dia, isso ajuda muito na longevidade. É interessante, pois o estresse, por si só, não é ruim para a saúde, inclusive pessoas que não têm estresse morrem mais cedo. Mas há uma diferença entre o estresse que você não pode controlar, que é o da vida e deixa você preparado para a batalha, e o estresse interno, que é o que você tem que aprender a lidar, viver de uma maneira mais suave, respirar, dar uma paradinha para controlar a ansiedade do dia a dia.
Quais são as mudanças emergenciais que o brasileiro precisa promover na busca da saúde? Sophie - Não somente o Brasil, a França também está na mesma neurose, o mundo inteiro encontra-se nisso. A primeira coisa seria parar de fazer dieta, parar de se machucar, ficar mais confiante de que nosso corpo é lindo, capaz de sarar, nosso corpo é realmente uma máquina maravilhosa. Quanto mais você se desliga, menos você escuta, você não sabe mais se é fome, se é tristeza, se é cansaço e vai comer. Temos que resgatar isso, que se chama mindfull, consciência alimentar, você voltar a sentir, voltar a perceber. É um trabalho de terapia, interessante ver que todos nós nascemos assim e todos nós temos isso funcionando na nossa genética. Dietas restritivas são gatilhos para o fracasso? Quais adaptações o organismo sofre por conta das dietas restritivas? Sophie - Existem muitas adaptações, as mais óbvias são aumento do apetite e diminuição do metabolismo. Hoje a gente vê que tem mudança de expressão de genes, de vários genes do cérebro, do estresse, dos relógios internos. Fazer muitas dietas descontrola o ritmo biológico. O que acho importante ressaltar é que aumenta o "comer emocional", quanto mais você faz dieta restritiva, mais você vai buscar recompensar nos alimentos, tudo que você não quer. Você não quer comer, e seu cérebro só busca a recompensa nos alimentos. A Dr.ª utiliza em seu livro a metáfora da respiração para explicar a compulsão alimentar gerada pelas restrições, que está muito além da força de vontade. Sophie - Voltar a se conscientizar e respeitar a fome. Respeitar a saciedade, mas também respeitar a vontade, que é diferente de fome emocional. Resgatar
o prazer de comer. Não ficar mais obcecada por alimento o tempo todo, começar a sentir bem-estar, e continuar sem estresse nesse caminho sustentável. Com a respiração ninguém se preocupa, mas todo mundo se preocupa em comer; se pensar bem, comer e respirar devia ser tratado igual. A gente deveria comer com a mesma tranquilidade do que respirar, já que é uma necessidade básica. Como sair desse círculo vicioso da compulsão alimentar? Sophie - Trabalho no Hospital das Clínicas com tratamento multidisciplinar, não é brincadeira. Em 2013, a compulsão alimentar foi considerada uma doença psiquiátrica. Quem sofre de compulsão, que é realmente a perda de controle, precisa buscar ajuda médica, nutricional e psicológica, mas de terapia, e não fazer dieta, porque, se você coloca alguém que sofre de compulsão para fazer dieta, você vai aumentar a compulsão. Como os pais podem implementar hábitos saudáveis na vida de seus filhos? Educação nutricional em casa se faz com exemplos? Sophie - Dois estudos independentes avaliaram que os três fatores mais associados à prevenção de obesidade em crianças são comer juntos, ter rotinas (dormir) e não ficar mais de duas horas assistindo TV (fazer atividade física). Se você ver, em nenhum deles entra comida. É estranho de se pensar que se pode comer qualquer coisa, mas pode. Se tem rotina, se tem o hábito de comer junto, se tem um bom sono e atividade física, você já coloca o seu filho num estilo de vida de qualidade. E, se você ainda melhorar a qualidade alimentar, é sensacional. O pai, a mãe, os responsáveis, a família, os educadores são os donos da rotina, dos horários, mas o apetite e a
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fome é da criança, se ela quiser repetir, pode. Esse crescimento da obesidade infantil que eu mais vejo é em crianças que sofrem restrições. Isso aumenta o apetite, e elas comem escondidas. Quanto aos alimentos funcionais, quais a Dr.ª elencaria como os top 10. Sophie - Na verdade, todos os alimentos verdadeiros são funcionais. Se quer comer funcional, vá na feira. Ninguém sabe exatamente da quantidade de castanha-do-pará ou de castanha-de-caju para a sua saúde. Infelizmente a nutrição funcional muitas vezes se coloca como fiscal, colocando regras extremamente rígidas, que acabam sendo restritivas, de tanto querer fazer do corpo uma máquina única, como se todo mundo funcionasse igual, então diz que todo mundo precisa de duas castanhas-do-pará de manhã e três castanhas-de-caju à tarde, por exemplo, seja um obeso ou não. Eu já vi obesos com lanches da tarde tão fracos... Como uma pessoa obesa consegue sustentar o apetite com esse tipo de regras? Infelizmente a nutrição funcional não está sendo bem colocada em prática. Diante desse boom da nutrição funcional, focada só nos nutrientes, e não nos alimentos, como as pessoas recebem essa abordagem dela na prática clínica. As pessoas procuram nutricionista para tomar suplementos e comer coisas fit? Sophie - Eu não gosto nem de demonizar nem de colocar alguns alimentos como salvadores do mundo, são modas e não vão mudar a saúde da pessoa. Hoje a gente vê que saúde é padrão alimentar, não é só o que você come num instante, é o que você está comendo ao longo da semana. Quanto mais variedade, quanto mais alimentos de verdade, melhor. Tem alimentos que realmente podem ser considerados superinteressantes, como as nozes e castanhas, mas não um tipo só, e sim uma mistura, porque nosso corpo precisa de variedade. Precisa de todos os legumes e frutas. Um estilo de se nutrir muito interessante é a alimentação mediterrânea. Se você observar, não tem uma regra rígida, tem bastante legumes, nozes, azeite, bastante peixe, tem carne, mas não em excesso. Nesse padrão alimentar mediterrâneo, a gente vê associação com uma melhora da saúde, sendo colocado como um dos padrões alimentares mais interessantes.
O aumento no diagnóstico de alergias e intolerâncias alimentares pode se relacionar com alguma prática alimentar? Qual alternativa a senhora acredita que pode reduzir a incidência? Sophie - Quanto mais você assusta o paciente, mais ele tem alergias. Acredito que nossos avós tinham todos um pouquinho de intolerância à lactose, porque adulto geralmente tem. Mas uma pessoa que toma um pouquinho de lactose todos os dias no café da manhã, mesmo com intolerância, ela não vai ter problema, porque, se você não digere esse açúcar do leite, a sua microbiota vai digerir. Está mostrado que a nossa microbiota aguenta até 12g por dia de lactose, então não é de ficar cortando todo laticínio, toda fonte de lactose, que, em vez de ajudar na saúde, exclui um grupo alimentar muito interessante, especialmente em crianças, vejo loucuras, cortam o glúten e a lactose de crianças. Não tem mais bolo, não tem mais iogurte. É uma loucura, não faz sentido científico. Mas se alguém não estiver bem, com sinais de inflamação e intolerância, vale a pena buscar um especialista e fazer uma avaliação, infelizmente acho que é um novo terrorismo alimentar. Foi feita uma pesquisa com pacientes com intolerância alimentar sem ser celíaco, e usaram um placebo dizendo que era glúten, e os pacientes tinham todos os mesmos sintomas, é muito psicológico. Que mensagem deixaria para as pessoas que buscam mais qualidade de vida em seu dia a dia? Sophie - Não faça dietas. Coma mais alimentos verdadeiros e menos industrializados, mas não estou dizendo para não comer nenhum alimento industrializado, a indústria está fazendo alimentos superinteressantes para nosso dia a dia. Deve-se diminuir os ultraprocessados, tudo que vem com excesso de açúcar, gordura, sal, diminuir, mas não fazer guerra. Interessante que, quando aumenta os alimentos verdadeiros, você automaticamente diminui os outros. Também é interessante cozinhar, este ato está incrivelmente associado à melhora na saúde. Uma pesquisa de Harvard mostra que quem cozinha em casa e se alimenta de alimentos mais caseiros tem a melhor prevenção para obesidade e diabetes tipo II. As pessoas que cozinham em casa, quando vão sair para comer, vão ser gourmet, eles não vão no “junkfood”, você fica com uma busca maior de qualidade e prazer, achei muito interessante.
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Saúde e Bem-estar ||
7 DICAS PARA O SUCESSO DA SUA
cirurgia plástica
A busca pela harmonia de corpo e mente é o principal objetivo da cirurgia plástica. A beleza passa por bons hábitos, que vão desde a alimentação equilibrada e atividade física regular até o respeito à singularidade de cada corpo. Apesar de todos os avanços tecnológicos, alguns detalhes não saem de moda e são importantes para o sucesso da cirurgia.
1. PROCURE SEMPRE UM CIRURGIÃO PLÁSTICO ESPECIALISTA E MEMBRO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIRURGIA PLÁSTICA.
Só existe um tipo de cirurgião plástico, e ele deve ter o título de especialista. Não tenha medo de questionar o médico sobre sua formação. Essa é sua primeira precaução antes da cirurgia. Confira em www.cirurgiaplastica.org.br. Cuidado com procedimentos baratos, muitos tendem a escolher sem, ao menos, pensar nos motivos que os tornaram baratos.
4. SIGA AS ORIENTAÇÕES DO SEU CIRURGIÃO, E SOMENTE DELE! Não tome remédios, mesmo que “naturais”, sem ter sido orientado. Siga os cuidados dos curativos e do pós-operatório conforme foi explicado. Se você tiver qualquer tipo de problema, eles saberão como resolver, baseados no que foi prescrito.
5. O QUE COMER?
Tenha uma alimentação adequada antes e depois do procedimento. Evite o excesso de carboidratos e frituras. Na primeira semana, faça refeições leves, mas com proteínas (peixe ou frango), e beba muito líquido, principalmente água.
6. EXPOSIÇÃO AO SOL
A exposição ao sol de áreas com hematomas pode causar manchas crônicas, escurecimento das cicatrizes e aumento do inchaço. Tenha muito cuidado, ao menos três meses após a cirurgia, e sempre converse com o seu médico antes de se expor. Não esqueça o filtro solar!
7. SEJA OTIMISTA!
Parece até piada, mas não é, e isto já foi comprovado por estudos científicos: pacientes otimistas têm menor incidência de complicações. Tenha paciência com seu corpo. Inchaço, dor, hematoma serão passageiros, e o resultado virá a longo prazo, depois de seis ou até 12 meses.
2. ANTES DE OPERAR, CERTIFIQUE-SE DE QUE O LOCAL É ADEQUADO.
Dê preferência para cirurgia realizada em hospital com UTI, mesmo em casos de procedimentos de baixo risco. A estatística não mente, 90% das complicações graves em cirurgias plásticas ocorrem em ambientes não hospitalares. Peça para conhecer a estrutura, pois você se sentirá mais seguro e confiante. A mesma instalação onde o procedimento for realizado deve ser capaz de lidar com qualquer complicação.
3. NÃO OCULTE INFORMAÇÕES DO SEU MÉDICO
Medicações para ansiedade, para dormir, tratamentos para emagrecer com “fórmulas”, o uso de qualquer medicação, mesmo que “natural”, deve ser comunicado ao cirurgião. Muitos remédios podem ter interação com as medicações anestésicas e as usadas no pós-operatório. Além disso, qualquer alergia ou efeito colateral que você teve deve ser comunicado.
Dr. Raidel Deucher - Cirurgia Plástica CRM-SC: 12514 - CRM-SP:141648 - RQE: 10935 (48) 3024-0479 | (48) 9107-7654 (whatsapp) dr.raidel@gmail.com.br www.cirurgiaplasticaraidel.com.br
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|| Comportamento
Mindfulness Atualmente vivemos num mundo onde há várias fontes de distração. Somos seres multitarefas, ou seja, tentamos realizar várias atividades ao mesmo tempo, querendo dar conta de tudo e de todos, com perfeição. Esse hábito contemporâneo, segundo especialistas no assunto, chama-se “estar no piloto automático”, ou “mindless”. Porém, esse “estado de ser” infelizmente rouba nossa energia vital, afetando a nossa saúde física, mental e emocional, causando graves danos à saúde. Esse hábito de estar no piloto automático não é observável em nenhuma outra espécie na face da terra. Nossos amados bichinhos de estimação, pelo contrário, estão sempre com todos os sentidos voltados curiosamente ao momento presente. Eles vivem em pleno mindfulness instintivamente. Mas o que é mindfulness? Mindfulness é uma prática meditativa milenar que vem conquistando cada vez mais o Ocidente e a atenção da ciência na área da saúde física e mental, do mundo corporativo e da educação de um modo geral. Sua tradução para o português é “atenção plena” ou “consciência”. É a ideia de estarmos conscientes do que se passa no nosso corpo, na nossa mente, nos nossos pensamentos e emoções, a todo o momento. Ou seja, de lembrarmos de prestar atenção e de ter consciência de nós mesmos e de onde estamos. Esse tipo de consciência do aqui e agora é uma forma de estabelecer um bom relacionamento consigo mesmo. Mindfulness é, na realidade, um estado de ser, um comportamento que pode ser aprendido de forma simples e que pode vir a tornar-se um novo hábito, fazendo parte do nosso dia a dia. Evidências científicas comprovam que tal prática (hábito) ameniza a dor, o estresse e a ansiedade, bem como fortalece o sistema imunológico, melhora o sono e aguça a intuição. Segundo a Drª Ellen Langer, fundadora do Instituto de Mindfulness na Universidade de Harvard, “onde há mindfulness, a saúde e o bem-estar o acompanham”. A cientista também alega, após
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40 anos de estudos no assunto, que quando se está no momento presente você evita o perigo, bem como enxerga mais possibilidades. Mindfulness é considerada medicina preventiva e integrativa. Resumindo, mindfulness é um estudo, e é muito simples. É notar as novas coisas ativamente de forma curiosa. Pessoas que estão ativamente notando coisas novas vivem mais e são mais felizes e saudáveis. Essas pessoas não encontram-se presas a um passado e nem a um futuro. Estão conscientes do aqui e agora, do momento presente. É como quando você faz uma viagem, as chances são de você estar mais animado e engajado com a vida, pois você está com uma maior abertura de observar o lugar nos seus mínimos detalhes. Você é um turista curioso e feliz. Por isso gostamos tanto de viajar. Sentimos os benefícios desse novo estado de ser à flor da pele. Além do mais, uma pessoa que está no momento presente é considerada uma pessoa com presença, carisma, e uma pessoa leve e mais atraente; consequentemente, pessoas assim são ótimos líderes. Mindfulness é a nova ciência que nos auxilia a entender como funcionamos como corpo, mente e espírito de forma integrada e humanizada. Denise Boëchat Certified Professional Coach de Saúde e Bem-estar - Wellcoaches
Informações em Destaque ||
o p p i H
recebe Prêmio Mérito Acats como supermercado mais admirado na Grande Florianópolis! O Hippo acaba de receber o troféu Mérito de Supermercado mais Admirado na Grande Florianópolis, na categoria de Médio Porte. O prêmio foi entregue pela Associação Catarinense de Supermercados (Acats), durante o encerramento da ExpoSuper, em Joinville. Essa foi a sétima vez que a rede recebeu a premiação. Além deste ano, o supermercado também ganhou o Prêmio Mérito em 2015, 2014, 2013, 2012, 2010 e 2001. A Rede foi a primeira do Estado a oferecer alimentos orgânicos folhosos e industriais e a produzir e comercializar alimentos sem glúten. Além disso, o Hippo é pioneiro na promoção de ações sociais. Há anos realiza um trabalho de aproveitamento total dos alimentos e participa ativamente do projeto Mesa Brasil, que recolhe alimentos que são doados pela rede local. O reconhecimento é resultado do trabalho realizado, que preza pelo bom atendimento, produtos e refeições de qualidade, comandadas diariamente por uma equipe multidisciplinar.
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|| Tendência
Oé umavinho bebida festiva
O vinho tem uma história cheia de conhecimento e magia, que pode ser desvendada cada vez que se abre uma garrafa. Não existe hora, nem frescura ou regra para beber vinho, vale com pão de queijo ou até uma comidinha mais elaborada. Brindar a vida é um ritual milenar e que para o bem do mundo deve sempre ser praticado! Há séculos os vinhos fazem parte da vida das pessoas e essa tradição histórica renova seu interesse de forma constante. Atualmente, é grande o interesse pela harmonização dos vinhos com as refeições, ou seja, a mistura de técnica, ciência e arte que resulta em combinações que tornam a apreciação da bebida uma experiência ainda mais envolvente. Muito mais que um produto, vinhos são experiências e emoções. Para um encontro entre amigos, comemorar conquistas ou celebrar paixões. Os consumidores de vinho possuem alguns hábitos bastante parecidos e, pensando em melhorar seus vinhos e crescer cada vez mais nesse mercado, uma vinícola americana (vinícola Gallo) decidiu pesquisar quais são essas tendências! São coisas como: o que levar em conta na hora da compra da bebida, qual a uva mais desejada, e quando e como tomar vinho. Os primeiros 3 fatores que influenciam na escolha de um vinho novo são: • indicação de amigos, familiares ou colegas de trabalho; • indicação do sommelier, barista ou garçom em bares e restaurantes; • indicação de vendedor do setor de vinho. As pessoas que possuem entre 18 e 34 anos são 4 vezes mais influenciáveis na escolha de um vinho na base de seu rótulo do que as mais velhas, (na faixa de idade 51-69). O público mais maduro costuma procurar no rótulo informações, como região de origem e notas de degustação, enquanto os mais jovens se interessam pela personalidade e singularidade.
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Olhos nos olhos, taças erguidas e saúde! Um Brinde à Vida!
O consumidor de vinho sabe o que ele gosta. Ele consome uma média de 3,2 marcas regularmente (sobretudo as marcas com preços mais acessíveis) Falando em estilos de consumidor, os entrevistados se identificam como: • aventureiro; • iniciante/aprendiz; • tradicionalista; • fiel à marca; • esnobe (enochato).
Os principais medos em relação ao vinho são: • medo de pronunciar o nome de um vinho de forma errada; • medo de ser o escolhido na mesa para fazer a prova de um vinho pedido num restaurante; • medo de conversar sobre vinho com outras pessoas; • medo de ser julgado pela escolha de um vinho. Os consumidores mais jovens consomem 2 vezes mais vinho rosé que as pessoas mais maduras. Os mais jovens consomem mais vinho espumante que os mais maduros, que tendem a optar por um chardonnay ou merlot. 85% dos consumidores frequentes de vinho afirmam que vinho é igualmente bom tanto para ocasiões formais quanto para as informais, reconhecendo de maneira geral que o vinho está se tornando cada vez mais menos formal. A uva mais popular em ocasiões informais é a Chardonnay, já a casta mais comum para eventos formais é a Cabernet Sauvignon. Quanto tempo um vinho dura depois de aberto? Para quem gosta de vinhos, nada melhor que todo dia degustar um novo rótulo, nem que seja apenas uma taça. Porém não dá para beber uma garrafa por dia sozinho, e, sem saber o que fazer com o vinho depois de aberto, há quem acabe ficando só na intenção. Sendo assim, uma das perguntas mais pertinentes dos enófilos é quanto tempo um vinho permanece com suas características organolépticas depois de aberto. Basicamente são três elementos que ajudam a manter um vinho depois de aberto: acidez, tanicidade e álcool. Geralmente, quanto maior a quantidade desses três elementos, maior a duração desse vinho após ser aberto. Para os espumantes temos que prestar muita atenção na vedação do gás carbônico. Por mais que tenham boa acidez, é necessário vedar ao máximo a garrafa, para assim evitar a perda do gás carbônico. Portanto, melhor é consumi-lo logo, um a três dias depois de aberto se estiver bem vedado. Os vinhos brancos, por apresentarem uma acidez mais elevada, podem suportar um período maior, de três a cinco dias, desde que armazenados após aberto em local frio, se não tiver adega para armazenar, a geladeira é uma ótima alternativa. Quanto mais quente o ambiente onde ficará a garrafa aberta, mais rapidamente os aromas evaporam e o vinho oxida.
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Muito mais que um produto, vinhos são experiências e emoções. A Divina Botella mantém um contínuo trabalho de seleção dos melhores produtos, buscando sempre as melhores procedências, garantindo excelência e qualidade aos paladares mais exigentes.
West Bay - Carmenère / Cabernet Sauvignon Aromas a cerejas e especiarias suaves. Em boca é redondo e com um nal persistente.
Reserva - Cabernet Sauvignon
Coloração rubi intenso, aromas a frutos vermelhos e notas de chocolate.
Televendas (47) 3034-7971 divinabotella@divinabotella.com.br
divinabotella.com
Os vinhos tintos apresentam acidez e taninos, o que ajuda na preservação do vinho após aberto. Quanto menos encorpado o vinho (menor tanicidade) menor o tempo que ele vai durar. Manter o vinho tinto em temperatura mais baixa ajuda a manter as características do vinho. Independente de ser vinho tinto ou vinho branco, o ideal é evitar o contato do vinho com o oxigênio, para evitar a oxidação. Se for impossível consumir toda a garrafa, não se preocupe, afinal, o vinho não foi feito para nos causar preocupações e, sim, dar prazer. Deguste-o no dia seguinte, tendo apenas consciência de que, com o tempo, decairá até oxidar por completo. Se uma garrafa for demais para você, aproveite o pretexto e convide alguém. Com um bom vinho, não é difícil conseguir companhia. Enaltecer a bebida ou as circunstâncias de seu consumo faz parte de um ritual de comunhão. Aguça o paladar dos presentes, torna as qualidades do líquido ainda mais extraordinário, e transforma cada ocasião em um evento único e especial. Muitas vezes elevado ao estatuto “néctar dos deuses”, não é de estranhar, por isso, que o mundo dos vinhos seja um com as suas próprias regras de etiqueta. Desde a abertura da garrafa, passando pela sua degustação e até aos próprios brindes, estas dicas têm um simples propósito: garantir um maior prazer em todo o maravilhoso ritual que compõe a apreciação de um copo de vinho.
9 dicas de etiqueta para servir e degustar vinho corretamente 1. Sempre que puser à mesa, certifique-se de que o copo do vinho é colocado à direita do copo da água – esta é a sua posição correta em qualquer mesa. 2. Quando servir vinho a alguém, saiba que a quantidade que deita no copo depende sempre do vinho que está a ser servido: 1/3 do copo no caso do vinho tinto, ½ copo no caso do vinho branco e ¾ do copo no caso do vinho espumante. 3. Ao terminar de servir um copo de vinho, deve rodar ligeiramente a garrafa enquanto a afasta desse copo – não só fica bem, como vai evitar que o vinho pingue para a mesa. 4. Sempre que beber vinho do seu copo, deve olhar para ele, ou seja, para o próprio copo, em vez de olhar para a pessoa com quem está a conversar, por exemplo. Uma regra de etiqueta a considerar… 5. Pegue sempre no copo de vinho pelo seu pé: além de evitar sujar o copo com dedadas, mantém o vinho fresco (no caso do vinho branco ou vinho espumante) e permite observar a cor e a claridade do vinho (nomeadamente no caso do vinho tinto). 6. Quer seja o seu aniversário, casamento ou outra festa qualquer, se alguém lhe estiver a fazer um brinde, não beba o seu vinho até o brinde terminar – sorria e erga ligeiramente o seu copo de vinho enquanto ouve. 7. Quando estiver efetivamente a brindar com outras pessoas, deve olhar cada pessoa nos olhos enquanto faz tchim-tchim (os franceses são da opinião de que, quem não o fizer, estará sujeito a sete anos de azar!) e, claro, deve tocar individualmente com o seu copo de vinho no copo de vinho de cada pessoa que estiver a participar no brinde, mas sem cruzar os seus braços sobre os braços de outra pessoa. Conhecia esta regra de etiqueta do mundo dos vinhos? 8. Esta dica vai um pouco contra e a favor da etiqueta para o consumo correto de um copo de vinho: se estiver a usar batom e quer evitar que não marque o seu copo de vinho (já sabemos que esteticamente isso não fica nada bem!), passe a língua rapidamente pela zona do copo por onde vai beber antes de saborear o vinho... mas faça-o sem ninguém ver! 9. É da responsabilidade do anfitrião da festa ou do jantar manter os copos sempre com a quantidade correta de vinho – ninguém quer ter na mão um copo de vinho vazio!
Sites interessantes para obter dicas e informações: • donadaadega.com, • https://falandoemvinhos.wordpress.com e • http://clubedevinhos.com/ HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
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|| Responsabilidade Social
Responsabilidade
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Desde 2002 trabalhos de voluntariado são realizados pelos colaboradores do Hippo. O desejo de doar tempo, trabalho e talento para causas de interesse social e comunitário fez com que um pequeno grupo preparasse e distribuísse sopões, numa praça próxima ao supermercado, para os moradores de rua. A vontade de ampliar a atuação do grupo fez com que buscassem nas imediações do supermercado entidades carentes, iniciando então as visitas ao Lar São Vicente de Paulo, abrigo que atende a 25 crianças de 0 a 6 anos, mantido pela Irmandade do Divino Espírito Santo (IDES), uma instituição não governamental, filantrópica, cujos recursos financeiros são provenientes de doações, promoções, parcerias e convênios com o poder público. Desde então, o apoio é contínuo. Em 2006, um grande projeto de reforma foi realizado na casa onde permanecem as crianças, possibilitando, assim, uma melhor qualidade de vida àqueles que lá vivem. Foi um trabalho de várias mãos, numa parceria com arquiteto, pedagogo e empresas que doaram mão de obra e materiais que resultaram na felicidade dos pequenos. Como fonte de renda dos projetos mantidos pela IDES está a Festa do Divino, que é realizada anualmente nas dependências da entidade. Há vários anos, o Hippo apoia o Café do Divino, que é um pré-evento da festa, e a Barraca do Pastel, uma das atrações durante a tradicional Festa do Divino. O apoio se dá através da doação de produtos, venda dos convites e também do trabalho voluntário de colaboradores nos dois eventos. Outra parceria de voluntariado feita foi com o Rotary Clube de Florianópolis. O Hippo doa os ingredientes para a FEIJOADA DO ROTARY, um evento tradicional que acontece há 6 anos. A renda proveniente desse e de outros eventos realizados ao longo do ano permitiu a entrega de mobiliário para o berçário, um novo parque in-
fantil e um fogão industrial para o Lar São Vicente de Paulo, bem como mesas e 270 cadeiras escolares para o Colégio Girassol, núcleos mantidos pela IDES. Além disso, a Fundação Fé e Alegria, em Palhoça, recebeu um parque infantil, computadores e teve ampliado o número de banheiros masculinos e femininos para as crianças que permanecem no contraturno escolar. Recentemente, como forma de agradecimento, a diretora executiva do Hippo, Rosangela Saquete, recebeu, em cerimônia especial, o título de Companheiro Paul Harris, que é entregue a parceiros do clube em seus projetos sociais. Tal homenagem é a mais elevada forma reconhecimento do Rotary Internacional.
SESC MESA BRASIL
O excedente de frutas e verduras ainda boas para o consumo é encaminhado, desde 2003, ao programa SESC Mesa Brasil, que atua no combate à fome. No último ano, o Hippo repassou mais de 8.500 kg, que foram redistribuídos para 73 entidades carentes na Grande Florianópolis.
Espaço para Bazar das ONGS
O Hippo definiu, há mais de dois anos, que o espaço em frente à loja da Almirante Alvim, o qual não é muito grande, pode ser disponibilizado a ONGs para a realização de bazar. Em torno de 15 instituições filantrópicas expõem os seus trabalhos manuais e têm a renda toda revertida para os projetos sociais que atendem. A Responsabilidade Social é um dos Valores da empresa desde a sua constituição. São inúmeras ações e entidades que já foram beneficiadas, e os seus fundadores, gestores e colaboradores entendem que é uma das formas de devolver para a comunidade todo o carinho e admiração que recebem dos seus clientes todos os dias.
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Hélio da Silva –
o plantador de árvores De árvore em árvore, o esforço de seu Hélio criou raízes, cresceu e produziu frutos muito além do que ele poderia imaginar. Foi assim, com as próprias mãos, que plantou o primeiro parque linear de São Paulo. Seu Hélio da Silva é executivo da Native Produtos Orgânicos desde 1999 e, com seus 64 anos, não pensa em se aposentar: “Trabalhar é meu néctar, plantar é meu êxtase. Outro dia, meu filho perguntou: ‘Pai, você não tem um plano B’? Respondi: ‘Tenho, perseguir o plano A’”. O começo foi difícil. As primeiras 200 mudas que ele plantou foram arrancadas. Quatro anos depois do início do trabalho, a prefeitura decidiu criar o Parque Tiquatira, com mais de três quilômetros de extensão e uma diversidade de mais de 150 espécies de árvores. O lugar, que já foi deserto e até perigoso, hoje é como um refúgio para os moradores da região.” A natureza é uma bênção e nos traz o bem-estar. Nesta edição da revista Hippo, o Sr. Hélio nos concede uma entrevista, mostrando um exemplo de cidadania e conscientização da arte de plantar.
Qual mensagem o Sr. poderia passar para a sociedade, conscientizando-a sobre a importância do plantio?
Plantar árvores é ter cidadania, é deixar o mundo melhor do que encontramos, é ter o espírito coletivo, é colaborar com nossos queridos que vão chegar daqui a 100, 200 anos e assim por diante.
Qual a fórmula grandiosa de sua iniciativa de plantação de árvores?
Não existe fórmula, e sim atitude, ação, generosidade de acolher os benefícios de uma árvore, que nos fornece ar puro, sombra, pássaros, frutos, insetos, retenção de 40% das
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chuvas em suas folhas e galhos, evitando grandes enchentes. Tudo isso de graça. Qual ser humano que faz isso?
Sua história e sua caminhada são exemplos a serem seguidos. O Sr. poderia nos contar algumas iniciativas que serviram de alicerce para a visão progressiva na valorização da plantação de árvores?
Iniciei esse trabalho em 23 de novembro de 2003, com a intenção de mudar o entorno, ser um exemplo para os demais, acolher as pessoas de todas as idades, ser perseverante, não desistir jamais, fazer palestras, ser um fio condutor. Mostrar generosidade, provar que é possível mudar a partir do momento que você muda a si mesmo. Ter atitude ao invés de altitude. Enfrentar os desafios de pessoas, do poder público, da vida. Até o momento, já foram plantadas mais de 19.600 árvores da mata atlântica, dentre as quais mais de 400 jequitibás, cuja longevidade alcança mais de 2000 anos. Já pensou que nossos netos e os netos dos netos vão desfrutar disso? No blog: <http://oplantadordearvores. blogspot.com.br/>, pode-se acompanhar o progresso das plantações de árvores.