Hippo Alvim Rua Almirante Alvim, 555 Centro - Florianópolis SC Hippo Lamego Rua Almirante Lamego, 761 Centro - Florianópolis SC Hippo Pedra Branca Rua da Universidade, 346 Loja 21 Pedra Branca - Palhoça SC Hippo Coqueiros Av. Desembargador Pedro Silva, 2392 Coqueiros - Florianópolis SC
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A revista Hippo é uma publicação da Editora Sul Publicações Ltda. Editora Responsável: Maria Helena José Planejamento e Concepção do Projeto: Maria Helena José Projeto Gráfico e Editorial: Larissa Harsteln Impressão: Tipotil Comercialização: Telefone: 48 9998.6737 Email: mhelenasj@hotmail.com
Todo ano o Natal vem como um presente. Embrulhado com lembranças felizes Embalado em laços de afeto E recebido de braços abertos. Neste ano, as lembranças estão diferentes. Lembramos dos desafios que encaramos. Das saudades que sentimos. Das distâncias que aprendemos a encurtar e do abraço apertado que tanto gostamos de dar. Este ano a gente aprendeu a valorizar cada momento. E por isso precisamos celebrar. Celebrar um sorriso, um telefonema, até um dia de chuva. Celebrar a família em volta da mesa, a nossa comida favorita. Celebrar a vida. Porque a vida é feita de momentos. Natal Hippo
Celebre
cada momento
Sumário |06|
Produtos em Destaque
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Clientes HIPPO
|11|
Alimentos Especiais HIPPO
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Palavra do Chef
|15|
Matéria de Capa
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Nutrição HIPPO
09
|24|
Momentos HIPPO
|27|
Meio Ambiente
12
|28|
Saúde e Bem-estar
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Entretenimento
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PRODUTOS EM DESTAQUE
Os melhores para você celebrar.
Espumante Dargent Demi Sec Ice Chardonnay Gf 750 Ml
Espumante Mimi Rose Brut Gf 750 Ml
Cognac Louis XIII Gf 700 Ml
Espumante Marques de Marialva Reserva Brut Gf 750 Ml
Whisky Chivas Regal 18 Copos Gf 750 Ml
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Azeite De Oliva Kalamaki Zeus Extra Virgem Vd 500 Ml
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Chocolate Milka Oreo Br 300 G
PĂŠrola de Nigris Di Modena Negra Fc 50 G Chocolate Tony`s Sabores Br 180 G
Panettone Bauducco Salgado Cx 400 G
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Panettone Lindt Duplo Chocolate Cx 400 G
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Clientes
HIPPO
RENATO E LUCIA PRAZERES
ISABELLA FIALHO LEMOS E JAIME J SALVON
ANTÔNIA MUSSI BORGES OLIVEIRA E CECÍLIA MUSSI BORGES OLIVEIRA
CHRISTIANE LOPES VIEIRA
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COMPARTILHE MOMENTOS ESPECIAIS COM
ACOMPANHA UM DELICIOSO MOLHO COM PEDAÇOS DE ABACAXI E AMEIXA.
NÃO POSSUI PROTEÍNAS VEGETAIS, AMIDO E CMS.
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ADICIONADA É MENOR DO QUE OS TENDERS TRADICIONAIS DO MERCADO. TEMPERADO CUIDADOSAMENTE COM ESPECIARIAS NATURAIS, FICA MATURANDO POR 2 DIAS EM CÂMARAS COM TEMPERATURA E UMIDADE CONTROLADOS. DEPOIS UMA COBERTURA DE UM MIX DE ESPECIARIAS INSPIRADA NA REGIÃO DE
ANDALUZIA, NA ESPANHA, E PASSA POR UM PROCESSO LENTO DE COZIMENTO E DEFUMAÇÃO
NATURAL COM LENHA IMPORTADA, QUE TRAZ ESSE BRILHO E TONALIDADE AO PRODUTO, ALÉM DA APARÊNCIA RÚSTICA.
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ALIMENTOS ESPECIAIS HIPPO
BACALHAU NATALINO RIBERALVES Serve 6 pessoas
INGREDIENTES
w 2 kg Lombo de Bacalhau Riberalves w 1 kg Batata w 1 uni. Pimentão verde sem sementes, em fatias w 1 uni. Pimentão amarelo sem sementes, em fatias w 1 uni. Pimentão vermelho sem sementes, em fatias w Azeite - a gosto w Azeitonas pretas - a gosto w 2 uni. Cebolas grandes cortadas em rodelas w 3 uni. Dentes de alho cortados em lâminas finas w Sal - a gosto w Pimenta - a gosto w 5 uni. Ovos cozidos e cortados ao meio para decorar w Salsinha e cebolinha para decorar - a gosto MODO DE PREPARO
Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio. Coloque no forno pré-aquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e decore com ovos. Polvilhe a salsinha, a cebolinha, azeitonas e regue com azeite. Aqueça por mais 5 minutos e sirva.
HARMONIZAÇÃO
Vinho Português Sino da Romaneira
Este vinho do Douro é complexo, no olfato lembra frutos vermelhos, especiarias, pimenta preta e baunilha. Na boca é ligeiramente picante, a lembrar pimenta preta e pétalas de rosa, característica da uva Touriga Nacional. Equilibrado e aveludado, este vinho revela frescura e apresenta um fim bastante harmonioso.
Vinho Português Marquês de Marialva Reserva Arinto
Vinho branco elaborado a partir da mais versátil casta branca portuguesa, a casta Arinto, neste vinho cultivada na região da Bairrada. Oferece-nos aroma muito rico, lembrando frutas cítricas. Na boca apresenta volume e alguma suculência, é macio e cremoso, resultado da fermentação parcial em barrica, bem recheado de fruta, o teor alcoólico de 13,5% confere belíssima compostura e constituição.
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chef
PALAVRA DO
APPLE PIE VEGAN Rendimento: 1 torta Tempo de preparo: 90 minutos UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS
Faca de legumes, tábua de corte, assadeira, balança e/ou colheres medidoras, liquidificador, bowl, papel manteiga/tapete de silicone, rolo de massa, pão duro de silicone, peneira zéster ou microplane, e forma de torta canelada 15cm. Temperatura de forno: 170°C INGREDIENTES DA MASSA
w Farinha de trigo sarraceno - 75 g 3/4 xícara de chá w Farinha de amêndoas peneirada - 75 g 3/4 xícara de chá w Água filtrada gelada* - 60 g 1/4 xícara de chá w Açúcar de coco - 30 g 3 colheres de sopa w Óleo de coco - 20 g 2 colheres de sopa w Fécula de batata - 10 g 1 colher de sopa w Goma xantana - 2,5 g 1/2 colher de chá w Sal marinho integral - 1 g 1 pitada w Raspas de limão - 1 g 1 unidade
MODO DE PREPARO MASSA
1. Unte a forma com um pouco de óleo de coco e reserve. 2. Em um recipiente, combine todos os ingredientes secos, inclusive as raspas de limão, misturando bem. 3. Depois, adicione o óleo de coco e misture gradativamente nos secos, seguido da água, mexendo com as mãos até que tudo esteja bem incorporado e uniforme. 4. Envolva a massa em papel manteiga ou plástico filme, leve para refrigeração por aproximadamente 30 minutos, até firmar. 5. Retire a massa da refrigeração, divida a massa em duas partes. 6. Polvilhe um pouco de fécula de batata sobre um papel manteiga ou tapete de silicone. Usando um rolo de massa, abra a massa até que fique com a espessura fina. Faça esse processo com as duas metades 7. Armazene as massas esticadas sob refrigeração por pelo menos 10 minutos para que volte a firmar. Essa etapa somente é necessária se, ao abrir a massa, você perceber que ela já ganhou temperatura e está mais mole. Isso normalmente ocorre em dias e regiões mais quentes ou em ambientes não refrigerados, em que a temperatura seja superior a 24°C. 8. Remova da refrigeração e retire a camada de cima do papel manteiga de uma das massas. Com o auxílio da parte de baixo, deposite-a na forma, pressionando-a gentilmente no fundo e nas laterais para que a massa cubra toda forma uniformemente. 9. Em seguida, pré-aqueça o forno a 170°C. 10. Enquanto isso coloque novamente a massa na geladeira 11. Retire e faça furos na base da torta com o auxílio de um garfo. Isso serve para que a massa não “infle”, diminua de tamanho ou fique desnivelada quando aquecida. 12. Asse a torta por cerca de 10 minutos, até que fique levemente assada. 13. Enquanto isso, retire a outra massa esticada que está na geladeira para finalizar cobrindo o recheio 14. Para uma torta típica de maçã clássica americana, corte a segunda metade da massa esticada em tiras compridas e reserve-as para montagem. OBS: Essa massa de torta pode ter a necessidade de ficar sob refrigeração em muitas etapas, pois a gordura utilizada é o óleo de coco que perde sua estrutura sólida rapidamente em temperatura ambiente. A massa estando gelada facilita o manuseio evitando que a massa quebre e atrapalhe a montagem.
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INGREDIENTES RECHEIO
w Maçã vermelha - 700 g 6 unidades w Agave ou maple syrup *opcional - 30 g 3 colheres de sopa w Suco de limão - 30 ml 2 colheres de sopa w Canela em pó - 5 g 1 colher de chá w Raspas de limão - 1 g 1 unidade MODO DE PREPARO RECHEIO
1. Para fazer o purê, corte 4 maçãs (reserve as 2 restantes), cada uma em 4 pedaços (retirando o miolo) e coloque sobre uma assadeira. 2. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, até que estejam macias. 3. Retire a forma do forno e coloque todo o conteúdo, inclusive os líquidos liberados pela maçã, em um liquidificador e bata até formar um creme. 4. Transfira para um recipiente e reserve. 5. Para finalizar o recheio, descasque e pique as outras duas maçãs frescas em cubos pequenos, regue com o suco de limão para não escurecer. 6. Misture bem os demais ingredientes ao purê e adicione o recheio na torta pré-assada. O recheio não deve estar muito quente ao colocar na torta. INGREDIENTES FINALIZAÇÃO
w Groselha fresca - Quanto baste w Açúcar demerara pulverizado - Quanto baste *adicionar aos poucos, quantidade relativa. MONTAGEM
1. Na base de torta pré-assada, adicione o recheio de maçã preenchendo bem. 2. Coloque delicadamente as tiras de massa por cima da base recheada, fazendo uma espécie de “xadrez”. 3. Leve novamente ao forno, por cerca de 15 minutos ou até que esteja levemente corada. 4. Para desenformar espere esfriar e, para retirar o fundo da forma, passe delicadamente uma espátula ou faca bem fina rente à base, até que ela descole por inteiro. 5. Peneire o açúcar demerara sobre a torta e finalize com açúcar impalpável saudável, groselhas frescas, ou outra fruta de sua preferência!
Essa torta servida quentinha acompanhada de uma bola de sorvete, mais uma pitada de canela e raspas de limão é uma ótima pedida para uma sobremesa ou café da tarde! DICA NATURALCHEF:
Rica em fibras, carboidratos de baixo índice glicêmico, e especiarias hipoglicemiantes. Uma de suas fibras, a pectina, proveniente da maçã, além de auxiliar na redução do IG e sensação de saciedade, também colabora para redução do colesterol sanguíneo. BENEFÍCIOS DA RECEITA:
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estrelas AS
MATÉRIA DE CAPA
DA NOITE:
CEIA E CONFRATERNIZAÇÃO A noite natalina e o início de um novo ano são ocasiões muito especiais, época em que celebramos a vida e o amor, luz e paz. O brinde a tudo isso tem motivos para ser comemorado desde a ceia até a decoração, para dar o brilho que essas datas merecem e, assim, confraternizar com familiares e amigos. Essas datas são recheadas de encantos, são iluminadas e festivas. Quem vai celebrar esses momentos com amigos e familiares, em uma festa em casa ou num jantar mais íntimo, pode deixar a ceia e a decoração ainda mais especial preparando tudo com muito carinho. No Hippo também serão preparadas ceias para os clientes que desejarem encomendar.
CEIAS DE NATAL E RÉVEILLON: ALIMENTOS QUE COSTUMAM SER CONSUMIDOS Natal e Ano-Novo representam uma época de finalizações e de renovação de esperanças. São datas de comemoração nas quais os alimentos sempre estão presentes nas tradicionais ceias. Nessas ocasiões, alguns alimentos costumam ser consumidos para trazer sorte, proteção e amor. No réveillon, o costume popular é dar preferência a porco, carneiro, peixe, romã, uvas, cereais e lentilha. Escolher um cardápio e selecionar os tipos de pratos que serão servidos é imprescindível. O prazer em degustar verdadeiras especiarias gastronômicas e encantar-se já é um verdadeiro presente e agradecimento a esses momentos tão especiais. Convidamos os Chefs Ricardo Almeida, Luciane Daux e Luisa Colombi para dar sugestões de entradas e doces para estrelar sua noite de Natal e Ano-Novo.
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LUCIANE DAUX Um tempo que une a humanidade em torno de coisas boas como o amor, a esperança e a paz. Na cozinha as panelas trabalham para fazer uma ceia digna da chegada de um Rei. Como estamos no hemisfério sul, e às vésperas da chegada da estação do Rei Sol, o Verão, que tal trocarmos os pratos tradicionais por outros com ainda mais frescor? Minha proposta é uma galantine de pato que, por ser servida fria, vai deixar você mais livre para confraternizar e celebrar. Além disso, é lin-da! A sobremesa é facílima e vai agradar toda a família: um zucotto, de origem italiana, mas hoje trago na versão tropical, com frutas vermelhas. Você vai amar a delicadeza dos preparos, que servem tanto para o Natal como para o Reveillon. Um banquete de cores e sabores, em perfeita harmonia!
GALANTINE DE PATO Salada verde com vinaigrette de amoras (8 pessoas) COZIMENTO DO PATO:
w 4 coxas e sobrecoxas de pato, com osso w 1 cebola w 1 cravo da Índia w 1 dente de alho w 1 folha de louro w 3 galhinhos de tomilho w 3 grãos de pimenta do reino inteiros w 1 talo de salsão w 1 colher (chá) de sal w 1 cenoura w 8 aspargos verdes w 3g de gelatina em pó w 50g de pistache descascado w 1 colher (sopa) de vinho do Porto VINAIGRETTE
w 125g de amoras frescas w Raspas de um limão siciliano w 50ml de suco de limão siciliano w 100ml de azeite de oliva w 1 colher (sopa) bem cheia de mel ACOMPANHAMENTO:
w Folhas baby w 4 figos
Para celebrar
a vida
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1. Retire toda a pele e gordura aparente das coxas e sobrecoxas e separe-as, cortando na articulação. 2. Em uma panela, coloque as coxas e sobrecoxas de pato. Espete o cravo da Índia na cebola e junte à panela, bem como o dente de alho, o louro, os galhinhos de tomilho, o talo de salsão cortado em três partes, o sal e os grão de pimenta do reino. 3. Adicione 1,5L de água e leve para cozinhar, semi tampado, em fogo baixo por 50 minutos, ou a carne estar macia. 4. Ao final deste tempo, retire do caldo todos os sólidos e deixe que ferva até reduzir e sobrar em torno de 300ml. Reserve o caldo formado e coe-o em uma peneira muito fina, para que fique transparente. 5. Tire a pele da cenoura e dos aspargos. Corte a cenoura em cubos de 0,5 cm, e os aspargos em rodelas de 0,5cm. 6. Cozinhe a cenoura e os aspargos cortados por 3 minutos no caldo e retire-os em seguida. 7. Dilua a gelatina e misture ao caldo quente, mexendo bem até que a gelatina esteja derretida. Adicione o vinho do Porto e reserve. 8. Desosse os pedaços de pato, deixando-os em nacos médios (não desfiado). 9. Forre uma forma de bolo inglês com filme plástico. 10. No fundo da forma coloque uma camada de 1cm do caldo com gelatina. Leve à geladeira por uma hora até que forme um espelho. 11. Agora coloque 1/3 da cenoura, do aspargo e dos pistaches. Cubra com 1/3 dos pedaços de carne de pato e cubra com caldo. Repita as camadas, intercalando-as com o caldo. 12. Por fim, leve a galantine para a geladeira por seis horas, no mínimo. 13. Desenforme e sirva com salada verde e figos. VINAIGRETTE DE AMORAS
1. Amasse metade das amoras com as raspas de limão e o mel. Adicione o suco de limão, o azeite de oliva e sal, misturando bem. Junte as amoras inteiras. Sirva sobre as fatias de galantine, deitadas sobre a salada baby e metades de figos.
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BOLO DE CENOURA COM ESPECIARIAS INGREDIENTES
w 250g de cenoura w 100g de farinha de arroz w 50g de fécula de batata w 50g de farinha de amêndoas w 50h de farinha de aveia w 75ml de óleo de coco w 3 ovos w 100g de açúcar demerara (pode ser o de coco ou mascavo) w 140ml de leite vegetal w 1c de chá de canela w 1 pitada de cravo em pó w 1 baga de cardamomo w 1/8c de chá de noz moscada ralada w 15g de fermento MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo no meio com óleo de coco e farinha de arroz. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, o leite vegetal, as cenouras e as especiarias para bater. Em outro recipiente, coloque os secos e misture bem. Jogue os líquidos no mix de farinhas e incorpore tudo. Despeje sobre a forma untada e leve para assar por cerca de 40-45 min.
LUÍSA COLOMBI
Instrutora no curso de Confeitaria na Escola Natural Chef.
COBERTURA
Derreta em banho-maria 3 barras de chocolate branco e misture com 15ml de leite vegetal. Finalize com frutas frescas (morango, framboesa e mirtilo) e coco ralado.
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Ricardo Almeida Chef Bistrô da Praça
TERRINE DE CAMPAGNE INGREDIENTES
w 300 gramas de lombo de porco w 120 gramas de toucinho w 100 gramas de bacon em pedaços w 150 gramas de bacon em fatias w 300 gramas de fígado de frango w 2 ovos w 2 folhas de louro w 1 ramo de tomilho w Pimenta moída w 1 cálice de conhaque w Avelãs inteiras e torradas MODO DE PREPARO
Moer a carne de porco, o toucinho e o bacon, reserve. Limpe os fígados, metade pique em pedaços, e a outra metade passe no processador. Coloque em uma vasilha, misturar tudo, coloque o louro, tomilho, pimentas, ovo e avelãs. Misturas bem. MONTAGEM
Forre uma forma retangular, tipo de pão, com as fatais de bacon. Deseja a massa de carne, cubra com papel alumínio, assar em banho maria em forno médio, por uma hora. Retire do forno, deixe esfriar, e descansar em geladeira por 24 horas. Desenforme e sirva interina ou em fatais, acompanhada de mini pães e um vinho de sua preferência. Bom Apertite.
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NUTRIÇÃO HIPPO
Preparo das
SEGURANÇA ALIMENTAR Nas festas de fim de ano, além de uma bela apresentação, é necessário garantir a segurança dos alimentos. O Hippo não se preocupa apenas com o sabor e apresentação das ceias, mas também com a saúde de seus clientes. No preparo das ceias de fim de ano, a equipe do Hippo trabalha em conjunto, com o objetivo de entregar ao consumidor um produto de altíssima qualidade. Para que esse trabalho seja realizado da melhor maneira, e a fim de garantir a segurança dos alimentos, a equipe de nutrição realiza diversos controles, os quais envolvem aferição de temperatura dos equipamentos, temperatura de cocção, resfriamento e acondicionamento dos alimentos em embalagens, coleta de amostras, degustação das preparações e boas práticas de manipulação.
Conheça o cardápio e faça a sua encomenda.
Após realizado todo o processo de preparo, as refeições ficam armazenadas em câmaras frias com temperatura controlada até o momento da entrega e, no processo de entrega, são acondicionadas em caixas térmicas, o que permite o controle de qualidade até a entrega ao consumidor final, que ainda recebe um informativo com as orientações de aquecimento das preparações. ‘’Todo o processo é realizado com muita atenção e muito carinho, tendo em vista que a nossa missão é criar o bem-estar. Queremos que nossos clientes, em suas festas de fim de ano, tenham a certeza de estarem consumindo alimentos, além de saborosos, seguros.’’ Tatiane Nascimento
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MOMENTOS HIPPO
VAMOS AJUDAR UM IDOSO NESTE
PARTICIPE DE NOSSA CAMPANHA PARA INSTITUIÇÕES DE ACOLHIMENTO Reconhecer a importância do idoso na família e na sociedade é um ato de gratidão. São os nossos antecessores, que nos dedicam a sua jornada de vida, transmitem o seu conhecimento, sabedoria e experiência para gerações, quem pretendemos homenagear de forma simbólica este ano com mais uma edição da campanha natalina Hippo. Este, que será um Natal para celebrar a vida, para recordar dos laços, das saudades e das distâncias, será também um momento para sermos solidários, e ainda mais com quem tem tamanha importância na vida de todos nós, como os idosos. Por isso, mais uma vez, doaremos 1% da venda dos produtos divulgados em nossos tabloides especiais de fim de ano para instituições de caridade que abrigam idosos. Como já ocorreu anteriormente, escolhemos novamente entidades nas cidades onde temos nossas lojas, em uma ação de aproximação com a comunidade local. Em Florianópolis iremos colaborar com o Asilo Irmão Joaquim, localizado no Centro, e em Palhoça com o Asilo Casa Santa Maria dos Anjos, no bairro Caminho Novo. As duas instituições acolhem idosos que não possuem familiares ou que foram abandonados pelos mesmos. Os asilos já foram beneficiadas anteriormente por nossas campanhas natalinas, pois têm constante risco de fechamento das portas por falta de recursos financeiros. E este ano em especial, com a pandemia impedindo a realização de muitas das atividades que geravam renda para as casas, como almoços, jantares e bazares, a situação ficou ainda mais difícil. A maior parte da renda destas instituições é originada em doações, na forma de dinheiro ou de alimentos, fraldas, medicamentos e materiais de higiene e limpeza. Nossa campanha vai ocorrer por intermédio da doação da receita obtida com a venda dos produtos anunciados nos tabloides de 30 de novembro a 26 de dezembro.
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CONHEÇA AS INSTITUIÇÕES BENEFICIADAS O Asilo Irmão Joaquim 33 idosos Instituição centenária, com atividades iniciadas em 1910, é uma instituição filantrópica que foi criada por católicos da Catedral Metropolitana e por maçons para abrigar e cuidar de idosos que moravam nas ruas e sobreviviam de esmolas. Suas despesas são bancadas basicamente por rendas próprias, doações, convênios e uma pequena participação dos abrigados com condições de pagamento, exigindo da administração da casa uma constante busca por fontes alternativas de financiamento, especialmente por campanhas sociais. Hoje o asilo abriga 33 idosos, que recebem seis refeições diárias, além de atendimento médico, fisioterapia e atividades de lazer. Conta com 37 funcionários e mais de 30 trabalhadores voluntários, que ajudavam no atendimento e atividades com os idosos, como médicos, dentistas e psicólogos, mas esta atuação precisou ser suspensa por causa da pandemia. As doações do Hippo costumam ajudar a enriquecer o cardápio dos idosos, proporcionando uma alimentação que em geral a instituição não consegue oferecer.
A Casa Santa Maria dos Anjos 20 idosos Há 25 anos a instituição acolhe e cuida de idosos necessitados, vítimas de abandono e negligência da família. Sua história começou com um grupo de senhoras franciscanas que juntou recursos para criar a instituição com a venda de pão caseiro e a realização de rifas, almoços, jantares e brechós. Hoje a casa é administrada pela Ação Social Paroquial da Paróquia Senhor Bom Jesus de Nazaré.
Atualmente há 20 idosos residindo na casa, com atendimento integral em alimentação, saúde e lazer. Embora o lar tenha capacidade para atender até 35 idosos, não há recursos suficientes para manter todas as vagas preenchidas. São 18 funcionários que prestam atendimento 24h por dia, em escala. Praticamente toda a manutenção do estabelecimento é resultante de doações, como alimentos, roupas, fraldas, itens de higiene e limpeza. Mas há dificuldades para pagar as contas, e a casa não recebe nenhuma verba. Acaba obtendo recursos em eventos, que este ano foram reduzidos. Por isso o brechó e a venda de pães e bolos ainda são uma importante fonte de receita para a instituição.
COMO AJUDAR Fique atento aos tabloides promocionais que circulam em nossas lojas e canais digitais de 30 de novembro a 26 de dezembro. 1% da receita decorrente da venda dos produtos anunciados será integralmente doada para as duas instituições.
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MEIO AMBIENTE
VOCÊ SABE DE ONDE VEM O SEU ALIMENTO? Provavelmente em algum momento de sua vida, principalmente na hora de fazer a refeição, você tenha se questionado sobre a procedência dos alimentos que consome. Registrar o caminho percorrido pelo alimento é mais do que uma exigência legal, é uma ação proativa das empresas preocupadas com o alimento seguro, oferecendo ao consumidor final a garantia de origem e da produção sustentável, a qualificação dos fornecedores que produzem alimentos de qualidade e de varejos que oferecem os alimentos no ponto-de-venda com atenção e destaque merecidos. Imagine você entrando em um supermercado e, ao chegar na seção de hortifrúti, procura sempre o alimento mais bonito, certo? Mas, como diz um velho ditado, “nem tudo que reluz é ouro”, e segurança alimentar é um assunto que deve ser levado a sério. Agora imagine se você pudesse saber todo o caminho percorrido por esse alimento, detalhes sobre sua produção e manejo, se o produtor utilizou corretamente ou não utilizou agrotóxicos, além das certificações e controle de qualidade do produto. Uma tecnologia, desenvolvida em Santa Catarina pela PariPassu, permite a rastreabilidade dos alimentos. Aliado à tecnologia móvel, o sistema promete dar mais transparência e confiabilidade para os consumidores que adquirem frutas, legumes e verduras. No Hippo, 97% desses alimentos são rastreados através de um aplicativo gratuito, chamado Conecta, por meio do qual o consumidor faz uma consulta escaneando o QR Code ou código de rastreabilidade, que é único e pode ser apresentado na embalagem ou na gôndola onde o produto fica exposto. O Sistema Rastreador permite ao produtor ou distribuidor do produto incluir informações
sobre o caminho percorrido pelo alimento, a descrição completa do produto, além de imagens e vídeos para conhecimento do consumidor. Imagine ainda que, depois de comprar tomates, ao prepará-los, você possa avaliar e comentar sobre a qualidade do produto. Essas informações ficam disponíveis para que produtores, distribuidores e varejistas acompanhem a qualidade dos lotes comercializados e façam eventuais correções ou melhorias, a fim de evitar perdas desnecessárias e aumentar a confiabilidade do consumidor. O aplicativo Conecta (download App Store e Google Play) pode ser consultado, a qualquer momento, por todos os envolvidos no processo: produtor, distribuidor, indústria, varejo e, principalmente, o consumidor final. Os avanços tecnológicos trouxeram uma série de benefícios que, quando bem utilizados, facilitam a vida das pessoas, como no caso da rastreabilidade, que contribui para o aumento da qualidade de vida, trazendo benefícios à saúde e segurança alimentar para a população.
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SAÚDE E BEM-ESTAR
Água:
IMPORTÂNCIADO CONSUMO ADEQUADO E COMO DIVERSIFICAR SUA INGESTÃO Que o consumo de água é importante, muitas pessoas sabem, mas você sabe o motivo? No corpo humano adulto, cerca de 60% da composição é água, e as principais funções do corpo, como por exemplo circulação do sangue, controle de temperatura corporal e nutrição celular, dependem da água. Com uma ingestão de água adequada, o corpo é capaz de desempenhar suas funções de maneira correta, trazendo diversos benefícios, como: w Aumento da disposição w Intestino regulado w Retardo no envelhecimento das células w Mantém a pele hidratada w Auxílio no emagrecimento Consumir água de forma insuficiente pode trazer malefícios como prisão de ventre, pele ressecada, retenção de líquido (inchaço), celulites, envelhecimento precoce, ou até mesmo, em situações mais graves, desencadear quadros de desidratação, ocasionando tontura, dor de cabeça, enjoo, desmaio, entre outros. Com o verão se aproximando, o cuidado deve ser em dobro, já que, com o calor, nosso corpo perde água de forma mais acelerada. Portanto, para garantir uma ingestão adequada, multiplique 35 ml pelo seu peso (kg). Por exemplo: 70 kg x 35 ml = 2450 ml.
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DICAS DE OURO: w Evite ingerir grandes quantidade de uma vez! Ao contrário, distribua o consumo de água ao longo do dia, assim o corpo consegue realizar uma melhor absorção. w Não espere sentir sede para beber água! Sentir sede é a forma do corpo sinalizar que você já está desidratando. w Se você sente dificuldade em lembrar de consumir água, outra dica é carregar sempre consigo uma garrafinha de água, assim você pode acompanhar quanto está ingerindo. Utilizar despertador ou aplicativos para lembrar de beber água também são boas alternativas.
CONFIRA A SEGUIR 4 FORMAS DE VARIAR A INGESTÃO DE ÁGUA: w Água de coco: a água de coco é uma excelente opção para auxiliar na hidratação, principalmente no verão, quando precisamos repor sais minerais excretados no suor. w Água saborizada: a água saborizada é uma opção simples, de baixa caloria, e requer apenas água, frutas e condimentos/ervas aromáticas de sua preferência!
Natália Sacheti Wernke
Você pode combinar frutas picadas como limão, laranja, tangerina, acerola, morango, abacaxi, kiwi, frutas vermelhas, limão siciliano, entre outros, com condimentos e ervas aromáticas como hortelã, manjericão, alecrim, gengibre, cardamomo, canela em rama, cravo e anis estrelado. EXEMPLOS DE COMBINAÇÃO:
w Limão siciliano e frutas vermelhas w Morango e manjericão w Laranja, gengibre e canela em rama w Abacaxi e hortelã MODO DE PREPARO:
Fatiar as frutas, adicionar os condimentos e a água e deixar descansar por cerca de 1 hora para que solte o sabor (quanto mais tempo, mais sabor), adicione gelo e sirva. Chás: os chás são boas opções também para auxiliar na ingestão de água. Por conta do calor você pode, após o preparo do chá, levar à geladeira por alguns instantes ou adicionar gelo e consumir em seguida. Porém cuidado com os chás que possuem efeito diurético! Consuma de forma orientada, sem exageros. Sucos caseiros sem adição de açúcar: os sucos podem complementar a hidratação, no entanto, para essa função, deve-se optar por opções de baixa caloria. Você pode bater no liquidificador água (aproximadamente 200 ml), uma porção de fruta de sua preferência (maçã, morango, amora, framboesa, abacaxi, limão, laranja, mirtilo) , ervas aromáticas e até mesmo folhosos. EXEMPLOS:
w Água (250 ml) + frutas vermelhas congeladas (100g) + folhas de manjericão. w Água (250 ml) + abacaxi (150g) + folhas de hortelã. w Água (250 ml) + maçã (1 unidade média) + limão (suco de ½ unidade). w Água (250 ml) + couve mineira (1 folha média ou grande) + laranja (suco de 1 unidade) + gengibre (à gosto) Use a criatividade, aproveite e se hidrate! HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
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ENTRETENIMENTO
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Anímico A 19a letra grega
Os correRomance dores atrás de de Ernest Hemingway um palco
Amante das Artes e da Literatura
Estadista chileno Símbolo unificador A agricul- derrubado por de uma tura sem tribo biocidas Pinochet
Abreviatura do livro de Esdras (Bíblia)
Toma uma providência
Conceitochave da filosofia de Hegel
Forma do corte do tecido da saia godê
Erva usada na higiene bucal
O trote alternativo ao violento (pl.)
Deus, em inglês Césio (símbolo)
Cultura agrícola do Nordeste Condição física do Demolidor (HQ) Toucinho defumado Livres; dissolutos (fig.) Posição de largada na F1
El Pibe de (?): epíteto de Maradona Unidade habitacional da taba Régua utilizada em topografia
Seichono-(?), filosofia japonesa Técnica de pintura em paredes
Gel (?), material de banheiras Motejar Partido político da Bolívia
(?) colosso: o Brasil, no Hino Pássaro frutívoro de cores brilhantes
Tecla de "apagar", em calculadoras O branco, na bandeira do Canadá Átomo com carga elétrica negativa
Título A cliente, em rela- português ção à car- Grupo tomante sanguíneo
(?) hominem, falácia com ofensas
2/ad. 3/god — oro — tau. 4/coat. 8/psíquico.
BANCO
Cria de jumento com a égua
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Solução S O L I D A R I O S
D T I D A L E U E T A L N T O E M V I I R A M U L
T O R E T I C E O M A L G O C E G S I O C U R A D O C N I O A V E N T
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