Revista Hippo by Hippo Você bem aqui!

A revista Hippo é uma publicação da Editora Sul Publicações Ltda. Comercialização: Editora Sul Publicações Ltda. E-mail: revistanutriresaber@hotmail.com Maria Helena José: (48) 9998 6737

Editorial Caro leitor,

Projeto Gráfico: Larissa Harsteln Revisão de Texto: Cleusa Iracema Pereira Raquel Coelho Editora Responsável: Maria Helena José Planejamento e Concepção do Projeto: Maria Helena José Impressão: Tipotil

www.hippo.com.br www.facebook.com/HippoSupermercados Twitter: @superhippo Hippo Alvim - Rua Almirante Alvim, 555 Centro - Florianópolis Hippo Lamego - Rua Almirante Lamego, 761 Centro - Florianópolis Hippo Pedra Branca - Rua Da Universidade S/N Pedra Branca Palhoça SC Delivery: 0800 480304

É com satisfação que lançamos a 25ª edição da Revista Hippo. Entre as matérias selecionadas para compor esta edição, apresentamos, na seção Saúde e Bem-Estar, um texto elaborado pela nutricionista Ana Lucia Corrêa, que versa sobre a importância de se manterem bons hábitos alimentares e praticar atividade física durante o ano todo. A nutricionista preparou ainda, para a seção Nutrição, uma matéria sobre os sucos naturais, contendo deliciosas e nutritivas receitas de sucos. Para a seção Chef Convidado, Murilo Amorim, chef e proprietário da empresa de eventos Flor de Sal, nos presenteou com a receita de lombo de bacalhau confitado em azeite de ervas, acompanhado de purê de queijo Brie e minicebolas confit. Na seção Responsabilidade Social, o destaque é para o Saúde Criança Florianópolis, uma organização social que trabalha para reestruturar e promover a autossustentação das famílias com crianças doentes, em risco social. Por fim, o chef Vilmar Turnes discorre sobre a diversidade de produtos disponíveis nas gôndolas do Hippo. Desejamos a todos um Feliz Natal e que 2014 seja repleto de muita saúde e paz!

Sumário Novidades HIPPO .07 Clientes HIPPO .08 Chef HIPPO .11 Chef Convidado .12 Receita Cliente HIPPO .15 Matéria de Capa .16 Nutrição HIPPO .34 Momentos HIPPO .36 HIPPO em Movimento .39 Meio Ambiente .41 Saúde e Bem-estar .43 Entretenimento .44 Comportamento .45 Tendência .46 Informações em Destaque .48 Responsabilidade Social .49 Cliente HIPPO Faz .50

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Novidades HIPPO

Panetones Havanna

Deliciosos Panetones com recheio de doce de leite, gotas de chocolate com doce de leite, brigadeiro de doce de leite, doce de leite, Limão, trufado de chocolate e nozes. Havanna é uma marca de alfajor de qualidade que você encontra nas gôndolas do Hippo !

Aguardente de pera Poire Williams A Aguardente Francesa Poire Williams é procurada por diversos apreciadores internacionais. Suas características frutais e sua imagem exclusiva são admiradas em todo o mundo. Ficou curioso para saber como a pera é colocada dentro da garrafa? Para que isto aconteça, os produtores selecionam nos pés das pereiras as melhores peras ainda pequenas, e prendem a garrafa no galho de forma tal que a pera possa crescer dentro da garrafa. Cada pera, neste caso, se desenvolve em uma pequena estufa particular, que a acompanhará até o momento final em que será colhida e a aguardente acrescentada à garrafa.

Louis XIII: uma joia engarrafada

Louis XIII, conhaque de maior prestígio no mundo. Elaborado pela casa Rémy Martin desde 1874, este produto é tão exclusivo que não pode ser comparado a nenhum outro do gênero. Louis XIII é composto de uvas, da região mais prestigiada da denominação “cru” delimitada de Cognac. A uva Ugni Blanc da região de Champagne, é considerada um príncipe entre as uvas, expressa bem a diferença entre o terroir da região de Cognac. Resultado de 1200 diferentes destilados com 40 a 100 anos de envelhecimento em barris do carvalho Limousin. A embalagem do Louis XIII é um espetáculo à parte. A garrafa, ou décanteur, produzida por mãos de mais de 20 diferentes artesãos especializados, tem gargalo em ouro 24 quilates e tampa em formato de flor de lis, feita em cristal Baccarat. Todo exemplar é numerado e registrado. Depois de adquiri-lo, o comprador pode passar a fazer parte de um clube, onde os membros obtêm vantagens exclusivas.” revista HIPPO

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Clientes HIPPO

Maria Celeste Elias Monteiro, Dorá Elias, Maria Fernanda Elias, Doris Maria Elias Stefani

Myrtô Linhares Costa Rosa Rigon

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Mario Jorge de Lemos Vieira

Myriam Moellmann Consoni Gomes

Wenceslau Diotallévy, Bruno, Mariá Lisboa Diotallévy e Adriana Lisboa Diotallévy

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Chef HIPPO

Além das Panelas, com o Chef do Hippo

Vilmar Turnes Nascido em Santo Amaro da Imperatriz, o chef do Hippo Vilmar Turnes, formado e pós-graduado em Gastronomia, traz em suas criações as lembranças da gastronomia da época de infância, em que, ao lado de sua avó materna, preparava delícias em forno e fogão a lenha. Para ele, a verdadeira cozinha se dá de forma simples e descomplicada. O grande segredo de tudo é aplicar para cada ingrediente a técnica mais adequada, como submeter o bacalhau a uma fervura rápida antes de desfiá-lo para fazer as mais diversas preparações e, claro, sempre associar a diversidade das texturas, cores e sabores.

“Associo a atividade do chef à do alquimista: não há fórmula precisa e é sempre o momento de reinventar, pôr um ingrediente a mais ou simplesmente substituir um por outro de que mais gostamos. A gastronomia vive em plena evolução. Os gourmands, aqueles que gostam da boa comida, sempre foram muitos, mas agora é a vez dos que passam seus momentos livres em volta das panelas e afazeres de forno e fogão, e engana-se quem acha que essa é uma tarefa difícil e que esse grupo é restrito, pois cada vez mais encontramos adeptos a prepararem suas guloseimas. As cozinhas voltaram a ser espaços de convivências, diversão e de boa comida. A arte de cozinhar começa pelos mercados, feiras, peixarias ou até mesmo no quintal. Para os gourmets, não há nada mais gostoso do que descobrir nas gôndolas um produto novo ou um que há tempo não viam. A escolha dos insumos requer paciência, conhecimento, saber o que está fresco e, diante de todas as artimanhas do mercado, pode ser um caminho difícil e levar algum tempo. Na gastronomia, cada chef tem sua vocação particular, que pode ser voltada para a cozinha contemporânea, vanguarda ou a ousada molecular, sendo a forma como cada um interpreta e demonstra a sua maneira de cozinhar. Na criação de cada prato, cada um doa parte do que é; logo, imprime um pouco de si, seu jeito e seu gosto. Quando cozinho, não tenho a preocupação em agradar a uma grande massa, faço o melhor e busco um resultado inteligente, brincando com os sabores e com a sensação que o prato pode provocar. Gosto muito do cozinhar de improviso, uma cozinha experimental, servir pratos que nunca fiz ou experimentei, criados no exato momento. Essa é a minha melhor maneira de cozinhar.” Nas palavras do chef Hippo, cozinhar é a melhor forma de demonstrar amor e carinho aos seus convidados.

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Chef Convidado

Murilo Amorim

Chef da Flor de Sal Gastronomia de Eventos O jovem chef Murilo Amorim, neto de família tradicional da cidade, formou-se em Gastronomia com 20 anos de idade e há três atua no mercado levando a cada evento seus serviços de excelência. A paixão pela cozinha vem de berço – o pai é um cozinheiro de mão cheia, e a família é famosa pelos encontros ao redor da mesa. Murilo tem, em seu currículo, uma imersão de um ano no estrelado restaurante francês do renomado chef Michel Bras (3 estrelas no Guia Michelin), onde apurou ainda mais a técnica francesa, que é a sua grande paixão, mas sem deixar de dar aos pratos notas bem brasileiras. Hoje comanda os fogões da sua empresa de eventos, A Flor de Sal, que atende desde um pequeno encontro de amigos até um enorme banquete, e destaca-se pelo atendimento primoroso e personalizado ao cliente.

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Lombo de bacalhau confitado em azeite de ervas, purê de queijo Brie, e minicebolas confit

Bacalhau

Purê de Queijo Brie

Ingredientes

• 400 ml de azeite de oliva extravirgem • 2 lombos de bacalhau dessalgado • 1 folha de louro • 1 cabeça de alho • 10 minicebolas

• 2 batatas-rosas médias descascadas • 200 g de queijo Brie • 70 g de manteiga • 50 g de creme de leite fresco Modo de preparo

Modo de preparo

Em uma panela pequena, coloque o azeite, a cabeça de alho inteira cortada ao meio, as cebolas, o louro e o bacalhau, para confitá-lo. Deixe por duas horas o bacalhau cozinhando imerso nesse azeite. O grande segredo é a temperatura do azeite, que ser de 65 °C a 70 °C durante todo o processo. Após cozido, retire o bacalhau e core os dois lados em uma frigideira antiaderente, até que atinjam um tom levemente dourado.

Cozinhe as batatas até ficarem macias e depois passe-as em uma peneira, para que o purê fique bem liso. Acrescente a manteiga, o creme de leite fresco e, por último, o queijo Brie e mexa bem até que fique um purê homogêneo e cremoso. Corrija o sal e coloque a pimenta.

Azeite de ervas Ingredientes

• 100 ml de azeite extravirgem • 10 g de manjericão • 10 g de salsa • 10 g de ciboulette Modo de preparo

Em liquidificador bater bem todos os ingredientes. revista HIPPO

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Receita Cliente HIPPO

Mayra Pauli Dona de uma Casa de Chá em Florianópolis, Mayra Pauli, 44 anos, está há 12 anos no ramo de bolos e doces. Durante sua licença maternidade, teve a ideia de mudar de carreira. Trocou o curso de Comércio Exterior pela Gastronomia. Pesquisou, fez cursos e, inspirada nos grandes confeiteiros que teve a oportunidade de conhecer, como Pierre Hermès, Payar e Fabrice Lenud, se encantou e hoje encanta a todos que frequentam a sua Casa de Chás.

Tortinha de Maçã INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Recheio

• 6 maçãs fatiadas e caramelizadas

Corte as maçãs em fatias pequenas e caramelize com açúcar em uma panela.

Massa doce

• 225 g de trigo • 25 g de farinha de amêndoas • 1 ovo • 100 g de açúcar • 100 g de manteiga

Massa

Junte todos os ingredientes até ficar uma massa. Forme um bolo e leve à geladeira. Retire a massa da geladeira quando estiver firme. Em uma forma de torta, molde a massa e coloque a maçã caramelizada. Ponha para assar a 180ºC e retire quando a base da torta estiver dourada.

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Matéria de Capa Novidades HIPPO

Chef

Vilmar Turnes recomenda os sofisticados produtos do Hippo!

Para os amantes da boa mesa, nada melhor do que entrar no Hippo e se deparar com maravilhas do mundo inteiro espalhadas por todos os corredores. Hoje temos uma variedade grande de sal, provenientes de diversos lugares, que vão desde os famosos franceses, como o sal Le Guérandais Marinho com algas marinhas, até multicoloridos do Havaí e do Himalaia, que vêm com moedor ou em lindos e práticos potes, e cujo uso é indicado apenas para a finalização dos pratos, não sendo recomendados para o cozimento prolongado. Logo ao lado estão os azeites, extraídos das azeitonas e com percentual de acidez diferente. Engana-se quem acha que os de menor percentual de acidez são os melhores, todo azeite precisa ter um pouco do ácido oleico, que protege as azeitonas das pragas no campo. Esses azeitem têm nuâncas desde os herbais, mais amargos, oriundos das azeitonas verdes, até os frutados e adocicados, elaborados a partir das azeitonas maduras. Nem todos sabem, mas as azeitonas maduras são as que conhecemos como as pretas, na mesma oliveira tem as verdes, que, depois de maduras, tornam-se pretas. Para cada preparação usa-se um azeite mais doce ou amargo, o que vale é experimentar. Entre os azeites, podemos encontrar os em spray, que são novidade, até os aromatizados com trufas, pimentas, alho e diversas ervas. Não podemos deixar de mencionar também os balsâmicos, vários deles de Modena, com envelhecimento em barricas de carvalho por vários anos. Alguns deles passam por tanto tempo nessa situação que boa parte do líquido se evapora, transformando-se num puro extrato de balsâmico, conhecido como crema. Hoje encontramos essa crema saborizada. Experimente assim quem possível a de frutas vermelhas.

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Entre as especiarias, temos o fantástico açafrão Carmencita e seus derivados, para as famosas preparações espanholas, como as paelhas. Ao lado, temos os cogumelos desidratados de diversas nacionalidades, como o trombeta francês, o porcine italiano e o funghi seco chileno. Podemos encontrar ainda as mais diversas especiarias, como o kummel, o anis, as ervas do mediterrâneo, os pinolis italianos, próprios para a preparação do pesto genovês, cuja receita original vai pinoli, basílico, parmesão e azeite, e é feita no almofariz, um pequeno pilão no qual trituram-se os ingredientes, transformando-os num delicioso molho para servir com as pastas cozidas al dente, as melhores são as artesanais, todas feitas com trigo de grano duro italiano. No Hippo, há desde as tradicionais até as com nero de séppia (tinta de lula), funghi porcini e salmão. Gosto de usar essas massas com as passatas e os tomates pelados italianos, que podem ser usados sem medo de errar, podendo acrescentar ervas frescas, como sálvia e alecrim. Adoro fazer saladas com massas curtas cozidas com os mais diversos ingredientes, entre eles as lascas de bacalhau e muito azeite. Dos grãos, alimento altamente funcional, destaco o arroz negro, com o qual faço até “risoto”, sem deixar o verdadeiro arroz para o risoto, como o arbóreo, mais usado no Brasil, ou o canaroli, mais usado na Itália, que imprimem ao prato textura mais al dente. Adoro ralar sobre o risoto lâminas de bottarga – conhecida como o caviar brasileiro –,

que é feita com as ovas da nossa tainha, salgada e seca, uma verdadeira iguaria. Temos ainda o arroz vermelho, as lentilhas Zeenny, de cores coral, e uma variedade de outros grãos, inclusive os cozidos e embalados a vácuo. Gosto dos cozidos de grão-de-bico, tipo feijoada, vale experimentar! O arroz selvagem está em todas, os grandes chefes fazem até pipoca em ele, cozinham e depois fritam, e ele explode formando pipoquinhas, um delicioso belisco. Na parte do hortifrúti, vá com calma, muita calma, tem de tudo, e quase tudo do Brasil. Eles vêm do Cerrado, do Amazonas, como o esplendoroso palmito pupunha, que pode ser servido cru, assado ou cozido, podendo ser utilizado em inúmeras preparações. Para os amantes da confeitaria, não deixem de usar as favas de baunilha, de aroma provocante e sabor adocicado, dentro das quais há uma imensidão de pequenas sementinhas que as diferenciam da essência de baunilha. Do turcos herdamos o uso de várias especiarias, mas destaco o cardamomo, de sabor mentolado, que gosto de usar em sobremesas que possuem café em sua preparação. É a vez das flores comestíveis e brotinhos de vários vegetais. Além de bonitos no prato, são muito nutritivos e compõem várias saladas baby, servidas com frutas frescas ou molhos feitos com frutas e azeites, batidos no liquidificador, com ou sem gengibre.

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Vindos do mar temos vários peixes, como o bacalhau e o salmão, entre outros tantos, e do rios brasileiros temos um dos melhores peixes que já comi: o filhote, um peixe do Amazonas que é de couro e pode pesar mais 40 kg. Até esse peso, é chamado de filhote, passando disso, já tem outro nome: o pirarara. Temos também as coxinhas de rã, que vêm bem de perto, de Antônio Carlos. De sabor nobre e sutil, têm seu preparo rápido, sendo comumente feitas à moda provençal, com manteiga e ervas. Passando para a linha de queijo, na ilha climatizada, bem pertinho da padaria, temos uma verdadeira variedade, para todos os gostos: com grandes olhaduras como os emental, os azuis como gorgonzola e o roquefort, os com mofos como brie e o camembert, os maturados por longa data como o parmesão, os moles como a burrata e o mascarpone, que não pode faltar na famosa sobremesa tiramisu, na qual, além desse queijo, utilizam-se gemas, café e biscoito, todos em camadas polvilhadas com cacau. Ao lado dos queijos, temos os embutidos, como as maravilhosas mortadelas, os presuntos crus e os pastrames. Quem gosta de uma tábua de frios diferente, já sabe onde buscar. Disponibilizamos também um delicioso cardápio elaborado pelo Chef Cristiano Gonçalves da Silva, servido em nossos restaurantes, e em eventos externos. Nessa época de festas, oferecemos um cardápio diferenciado, e fazemos também por encomendas. Em nossa padaria, os produtos são os mais diversos, como destaque posso citar o pão termogênico, o pão tigre, e o semi italiano, que são produzidos todos os dias, e o cliente pode comprá-los quentinhos. Na confeitaria, oferecemos os clássicos, como os macarons, elaborados com ovos e farinha de amêndoas, além de vários tipos de tortas e sobremesas, as quais podem ser feitas também sob encomendada. O Hippo tem muito mais do que isso, todos os dias chegam produtos novos que estão à disposição em nossas lojas, na Almirante Alvim, na Almirante Lamego e agora no Pedra Branca. Toda preparação, seja ela qual for, pede uma bebida, e nossa adega está servida com vários rótulos de vinhos, espumantes – inclusive champanhe – e cervejas. Além de contarmos com profissionais especializados para ajudá-lo a escolher a bebida que melhor harmonizará com seu prato.

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Cárdádio elaborado pelo

Cristiano Gonçalves e Patrícia Adegas

Chef

Entrada (porção média por pessoa: 200g)

Maionese de Lagosta com Aspargos Batata inglesa, lagosta cozida com manteiga de ervas, aspargos, maionese e creme de leite.

Salpicão de Frango Defumado Maçã verde, cenoura, uva-passa, abacaxi, salsão, frango defumado, maionese, creme de leite e salsa.

Mesclun de Folhas Alface crespa, alface americana, acelga, rúcula, radicchio roxo, endívia, queijo manchego, tomate seco, figo e amêndoas tostadas.

Torta Fria de Bacalhau, Castanha-dobrasil e Creme de Limão Siciliano Bacalhau, pão, castanha-do-brasil, ricota, creme de ricota, limão siciliano, azeite de limão siciliano e salsa.

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Novidades HIPPO

Salada de Mirtilo ao Molho de Hortelã Mirtilo, pêssego em calda, castanha-de-caju, palmito, peito de peru, hortelã e iogurte natural.

Quiche de Queijo Brie com Aspargos Farinha de trigo, gema de ovo, margarina rica bolo, sal, queijo brie, aspargos verdes, creme de leite, leite, ovos e noz moscada.

ACOMPANHAMENTOS (porção média por pessoa: 200g)

Arroz Natalino Arroz branco, cenoura, uva-passa, ervilha e salsa.

Farofa Dourada de Bacon, Cranberry e Damasco Farinha de mandioca, farinha de milho amarela, óleo de soja, alho, cebola, bacon, damasco e cranberry.

Empadão de Camarão Farinha de trigo, sal, gema de ovo, cebola, alho, vinho branco seco, camarão, catupiry, sal temperado, polpa de tomate e salsinha. * Para ser servido no refratário de porcelana branco, será cobrado um valor diferenciado.

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Sorrentino de Queijo Gruyére ao Brasílico Massa verde recheada com queijo gruyére, azeite, alho, manjericão, cenoura, salsão, cebola e tomate pelati.

Batata Dauphinoise com Óleo de Trufas Batata, creme de leite, queijo gruyére, azeite de oliva extra virgem aromatizado com trufas.

Kit Decoração Fios de ovos, cereja natural, ameixa seca, figo fresco, damasco e abacaxi em calda.

PRATOS PRINCIPAIS (porção média por pessoa: 300g)

Filé Mignon ao Molho de Vinho do Porto com Cogumelos Paris Filé mignon, azeite, cebola, cogumelos paris, vinho do porto, caldo de legumes, demi glacê.

Filé Mignon Suíno ao Molho de Mel e Mostarda Filé mignon suíno, azeite, cebola, mostarda, mel, caldo de legumes e amido de milho.

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Novidades HIPPO

Peru Assado e Recheado Peru assado e farofa de miúdos.

Chester Assado e Recheado Chester assado (desossado) e farofa de miúdos.

Filé de Salmão em Crosta de Pistache ao Molho Cítrico Salmão, pistache, maracujá, laranja, açúcar, caldo de peixe e vinho branco.

Confit de Pato ao Molho de Frutas Vermelhas Banha de porco, louro, alecrim, tomilho, pimenta-do-reino em grão, sobrecoxa de pato, sal grosso, azeite, cebola, frutas vermelhas, geleia de frutas vermelhas, vinho do porto e caldo de legumes.

ORIENTAL Combinado de Sushi e Sashimi Embalagem especial de acrílico pronto para ir à mesa.

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Entrada (porção média por pessoa: 200g)

Maionese de Camarão e Limão Siciliano Batata Batata Inglesa, limão siciliano, maionese, camarão, tempero verde e salsão.

Salpicão de Frango Defumado Maçã verde, cenoura, uva-passa, abacaxi, salsão, frango defumado, maionese e creme de leite.

Mesclun de Folhas Alface americana, radicchio roxo, rúcula, endívia manga, queijo grana padano, romã e nozes pecã.

Torta Fria de Salmão Defumado, Cream Cheese e Cereja Fresca Lascas de salmão, cream cheese, cebolinha, ricota, creme de ricota e cereja.

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Novidades HIPPO

Salada de Bacalhau com Vegetais Mediterrâneos Bacalhau em lascas, pimentões, abobrinha, berinjela, cebola roxa, alho, azeite de oliva extra virgem e tomilho fresco.

Salada Waldorf Maçã verde, salsão, nozes, creme de leite e maionese.

Focaccia Tamanho Família com Parma, Rúcula, Lunarella e Tomate Seco Pão ciabatta com pesto, presunto de parma, mozarela lunarella, tomate seco e rúcula.

ACOMPANHAMENTOS (porção média por pessoa: 200g)

Arroz com Pinolis Dourados e Passas Brancas ao Rum Arroz branco, pinoli, uva-passa e rum.

Lentilha Brasileira Lentilha, alho, cebola, cenoura, louro, salsa e lombo defumado.

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Farofa de Frutas Secas e Oleaginosas Farinha de mandioca, manteiga, cebola, salsa, banana-passa, castanha-de-caju, castanha-do-brasil, damasco, uva-passa, nozes, ameixa seca e amêndoas.

Raviolonni de Figo Seco e Nozes ao Molho de Champagne e Gorgonzola Massa recheada com figo e nozes, manteiga, farinha trigo, noz moscada, leite, nata, creme de leite, champagne e gorgonzola.

Kit Decoração Fios de ovos, cereja natural, ameixa seca, figo fresco, damasco e abacaxi em calda.

PRATOS PRINCIPAIS (porção média por pessoa: 300g)

Filé Mignon ao Molho de Mostarda Dijon em Grãos Filé mignon, azeite, manteiga, cebola, brandy, mostarda em grãos, caldo de legumes, demi glacê e creme de leite.

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Lombo Suíno Recheado com Ameixa e Damasco ao Molho de Cerveja Preta Defumada Lombo suíno, manteiga, alho, cebola, ameixa, damasco, bacon, calabresa, cerveja preta, caldo de legumes, demi glacê e fumaça líquida.

Pernil Suíno com Osso à Califórnia Flambado no Rum (Oferecemos também a opção desossada) Pernil suíno, pêssego, figo, abacaxi, cereja e rum.

Linguado Recheado com Camarão ao Molho Tropical Filé de linguado, camarão, ricota, requeijão, cebola, azeite de oliva, abacaxi, passas, mostarda em grão, champignon, creme de leite, vinho branco e salsa.

ORIENTAL Combinado de Sushi e Sashimi Embalagem especial de acrílico pronto para ir à mesa.

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sobremesa Tiramisu Biscoito champagne, queijo mascarpone, café, nata, açúcar, gema, cacau, gelatina em pó, licor de café Tia Maria.

Estrogonofe de Nozes Leite condensado, gema, creme de leite e nozes moídas.

Creme de Limão Siciliano Servido com Morangos Cozidos em Vinho Malbec Também na versão Sem Glúten Limão siciliano, creme de leite, açúcar, morangos, vinho malbec, cravo, fava de baunilha, canela, laranja e amido de milho.

Nakedcake de Chocolate e Frutas Vermelhas Bolo de chocolate, creme de leite, açúcar, fava de baunilha, morango, framboesa, amora, mirtilo e ganache de chocolate meio amargo.

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Cheesecake de coco e frutas amarelas Cream cheese, ovos, açúcar, leite de coco, polpa de manga, maracujá, abacaxi em calda e amido de milho.

Panna Cotta de Pistachio e Framboesa Creme de leite, chocolate branco, iogurte tipo grego, pasta de pistache, gelatina, framboesa, açúcar e amido de milho.

Fruit & Nut Tart Manteiga, trigo, ovo, açúcar, amido, leite, nozes, castanha-dopará, amêndoas, uva-passa, damasco, chocolate ao leite e leite condensado.

Profiteroles Recheados Mistos com Creme Branco e Chocolate Manteiga, ovos, açúcar, farinha de trigo, chocolate, chantilly, vinho e glicose.

Pavê de Bombom Creme de baunilha, bombom picado, biscoito de maisena e ganache.

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Rabanada Pão, leite, leite condensado e ovos.

sobremesa ESPECIAIS SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE E SEM AÇÚCAR

Cheesecake de Baunilha com Brownie SEM GLÚTEN Cream cheese, ovos, açúcar, chocolate 70% cacau, açúcar mascavo, manteiga, farinha de arroz, fécula de batata, fermento químico, extrato de baunilha e sal refinado.

Estrogonofe de Nozes SEM LACTOSE Estrogonofe de Nozes Leite condensado de soja, gema, creme de leite de soja e nozes moídas.

Crocante de Damasco e Passas SEM AÇÚCAR Damasco, uva-passa, suco de limão, claras, canela, cravo da índia, noz moscada, aveia, farinha de trigo integral, farinha de amêndoas, adoçante, noz pecã picada, margarina, iogurte natural e gelatina.

Terrine de Frutas SEM AÇÚCAR, SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN Morango, uva, manga, banana e gelatina de abacaxi diet.

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Você já escolheu como vai presentear seus amigos neste fim de ano? Nossa sugestão são as Cestas Especiais Hippo.

Champanheira

Grande

Ameixa Seca Preta Uniagro sem Caroço 40g Amêndoa Hippo Confeitada Colorida 150g Azeitonas Pretas Gregas Olymp Kalamata 200g Bolo Casa Suíça Natal Chocolate com Nozes 400g Castanha-de-Caju Royale Torradas 50g Castanha-do-Pará Uniagro Inteira sem Casca 30g Chocolate Alemão Schogetten 100g Chocolate Nestlé KitKat 45g Chocolate Nugali Premium Amargo 70% 100g Espumante Brasileira Villagio Grando Brut Rosé 750ml Nozes Hippo com Casca 300g Patê Francês Meditea 90g Queijo Italiano Grok Grana Padano Snack 60g Vinho Argentino Ampakama Syrah Rosé 750ml

Champanheira Pequena Abacaxi em Calda Hemmer Rodelas 400g Bombom Alemão Stollwerck Cherry Queen 132g Castanha-de-Caju Royale Torradas 50g Chocolate Alemão Werthers Leite 125g Espumante Brasileira Salton Brut 750ml Geleia Italiana Primafrutta 340g Panettone Bauducco Frutas Original 500g Patê Francês Meditea 90g Pêssego em Calda Lisboa Metades 300g Suco Alto Monte Integral Uva Tinto 1L Vinho Argentino Ampakama Carbenet Sauvignon 750ml

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Cesta de Natal

ESPECIALIDADES

Aceto Balsâmico Italiano Dodi Famiglia Dodi 250ml Atum Português Bon Appetit Palitos 150g Azeite de Oliva Italiano Olitália Conjunto 5 Unidades Bacalhau Espanhol Albo em Óleo de Girassol 115g Biscoito Alemão Lambertz Drei Gaben 775g Biscoito Suíço Swiss Chocobisc 100g Bombom Belga The Belgian Frutos do Mar 250g Champagne Francesa Pommery Royal Brut 750ml Chocolate Alemão Werthers Leite 125g Geleia Francesa St. Dalfour 284g Kit Chá Francês Kusmi Brunch 125g Licor Holandês Peach Tree 700ml Mix de Castanha La Violetera Kernels 500g Mostarda Francesa Beuafor de Dijon 250g

Cesta de Natal

GOLD

Aceto Balsâmico Italiano Dodi Famiglia Dodi 250ml Atum Português Bom Appetit Palitos 150g Azeite de Oliva Italiano Olitália Conjunto 5 Unidades Biscoito Dinamarquês Royal Dansk 454g Biscoito Holandês Brink Speculaas 450g Biscoito Suíço Swiss Petit Suisse Chocolate 100g Biscoito Alemão Weiss Pão de Mel Coberto Glaçê 400g Bombom Alemão Mauxion Sortido 400g Bombom Belga The Belgian Frutos do Mar 250g Bombom Jacquot Truffas de Chocolate 200g Champagne Francesa Veuve Clicquot Brut 750ml Chocolate Lindt Lindor Dark 60% Cacau 100g Chocolate Lindt Petits Desserts Mousse Dark 140g Doce Leite Argentino Havanna 450g

Cesta de Natal

Ova de Tainha Bottarga Gold Pedaços 50g Panettone Italiano Vecchio Forno Frutas 1kg Pão Mestemacher Centeio integral Gourmet 250g Pêssego em Calda Espanhol La Cuna Metades 440g Polvo Marithimu’s Defumado 140g Queijo Italiano Desidério Bufála 280g Sal Italiano Montosco Azul da Pérsia 82g Salsicha Alemã Meica Mini Wini Defumada 260g Torrada Norueguesa Kavli 150g Torrone Italiano Dolcital Fruta 180g Vinho Argentino Alzamora 750ml Vinho Chileno Santa Ema Amplus 750ml Vinho Italiano Sgarzi Brunello di Montalcino DOCG 750ml Whisky Chivas Regal 12 Anos 1L

Figo em Calda Vega Inteiro 520g Geleia Francesa St. Dalfour 284g Kit Chá Francês Kusmi Green Teas 125g Kit Frutos do Mar Marithimu’s Gourmet 180g Licor Cointreau 700ml Marzipan Zentis Coberto com Chocolate 100g Mini Torrone Italiano Dolcital Mandorle 250g Molho para Bruschetta La Pastina 280g Mostarda Francesa Beaufour Ancienne 200g Panettone Italiano Vecchio Forno Frutas 1kg Pão Mestemacher Centeio integral Gourmet 250g Torrada Espanhola Argente 160g Vinho Italiano Sgarzi Brunello di Montalcino DOCG 750ml Whisky Ballantines Gold Seal 12 anos 1L

SUPREMA

Abacaxi em Calda Hemmer Rodelas 400g Aceto Balsâmico Italiano Fini De Modena Spagna 250ml Amêndoas Blue Diamond Smokehouse 150g Azeite de Oliva Italiano Olitália Extra Virgem Oro 500ml Azeitonas Pretas Gregas Olymp Colossais 200g Biscoito Suíço Swiss Petit Suisse 100g Biscoito Weiss Pão de Mel Coberto Glaçê 400g Bombom Alemão Mauxion Sortido 400g Chá Alemão Krüeger Granulado 400g Chocolate Lindt Excellence Dark Cacao 70% 100g Chocolate Lindt Excellence Milk Extra Creamy 100g Cranberry Stuttgart Desidratado 190g Espumante Brasileira Chandon Brut Rosé 750ml Geleia Francesa St. Dalfour 284g Kit Frutos do Mar Marithimu’s Gourmet 180g

Licor Amarula Sul Africano 750ml Mix de Castanha La Violetera Extra 500g Molho Americano Briannas Salada 355ml Mostarda Francesa Beaufour Ancienne 200g Panettone Italiano Vecchio Forno Frutas 1kg Patê Francês Meditea 90g Pêssego em Calda Lisboa Metades 300g Queijo Fundido Pomerode Kraeuterkaese 90g Queijo Italiano Grok Grana Padano Snack 60g Suco Alto Monte Integral Uva Tinto 1L Torrada Espanhola ARGENTE 160g Vinho Argentino Don Baltazar Malbec 750ml Whisky Irlandês Jameson Standart 1L

revista HIPPO

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Cesta de Natal

PRESTIGE

Aceto Balsâmico Italiano Fini De Modena 250ml Azeite de Oliva Italiano Olitália Extra Virgem Oro 500ml Azeitonas Verdes Gregas Olymp com Caroço 200g Biscoito Dinamarquês Royal Dansk 454g Biscoito Holandês Brink Speculaas 450g Biscoito Weiss Pão de Mel Coberto Glaçê 400g Bolo Casa Suíça Natal Nozes 400g Bombom Alemão Mauxion Sortido 400g Bombom Alemão Stollwerck Cherry Queen 132g Castanha-do-Pará Hippo Inteira 120g Chocolate Alemão Schogetten Puro Dark 50% 100g Damasco Hippo Seco 150g Doce de Leite Argentino Havanna 450g Espumante Italiano Sgarzi Perla Bianca Prosecco 750ml

Cesta de Natal

RIVIERA

Aceto Balsâmico Italiano Fini De Modena Spagna 250ml Ameixa Seca Preta Uniagro sem Caroco 40g Azeite de Oliva Italiano Niccolini Toscano Extra 250ml Azeitonas Verdes Gregas Olymp Recheadas 200g Biscoito Suíço Swiss 125g Bolo Casa Suíça Frutas 350g Bombom Alemão Stollwerck Cherry Queen 132g Bombom Belga Delafaile com Praliné Sortidos 100g Damasco Hippo Seco 150g Espumante Espanhol Freixenet Brut Vintage 750ml Geleia Italiana Primafrutta 340g Manteiga Gran Mestri Extra com Sal 200g Mix de Castanha La Violetera Extra 500g

Cesta de Natal

Molho para Bruschetta La Pastina 280g Panettone Bauducco Frutas Original 500g Patê Francês Meditea 90g Pêssego em Calda Lisboa Metades 300g Queijo Francês Président Processado Lactalis 140g Queijo Gran Formaggio (Cunha) 250g Suco Casa de Madeira Integral Uva 500ml Torrada Eespanhola Argente Parmesão e Orégano 160g Vinho Argentino Ampakama Intenso Cabernet Sauvignon 750ml

DIET

Achocolatado Lowçucar New Choco Diet 210g Adoçante Líquido Sóstevia 80ml Barra de Cereal Nutry Diet Banana 66g Biscoito Lowçucar Wafer 115g Bombom Svili Zero Açúcar 42g Chocolate Frankonia Diet 100g Chocolate Nestlé Diet Classic 60g Chocolate Vitao Zero 30g Cookies Vitao Diet 150g Doce Delakasa Diet Pessegada 270g Doce de Leite Delakasa Diet 200g

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Geleia Queensberry 100% Frutas 250g Kit Frutos do Mar Marithimu’s 180g Marzipan Zentis Coberto com Chocolate 100g Mix de Castanha La Violetera Extra 500g Mostarda Francesa Beaufour Dijon 200g Nozes Hippo com Casca 150g Panettone Italiano Vecchio Forno Frutas 1kg Patê Francês Meditea 90g Pêssego em Calda Lisboa Metades 300g Pistache Uniagro com Casca Torrado 130g Queijo Gran Formaggio (Cunha) 280g Vinho Chileno Ventisquero Reserva Carmenére 750ml

Figo em Calda Delakasa Diet Inteiro 400g Geleia Delakasa Diet 200g Grain Flakes Jasmine Diet 250g Leite Condensado Delakasa Diet 200g Panettone Casa Suíça Frutas Zero Adição de Açúcar 400g Pêssego em Calda La Violetera Diet 470g Suco Casa de Madeira Integral Uva Fibras 1L Suco Sanjito Integral Maçã 300ml

Cesta de Natal

ORGÂNICA

Azeite de Oliva Chileno Native Extra Virgem 250ml Bala Primor 150g Banana Passa Biodaterra 200g Barra de Frutas e Cereais Bio2 25g (2 unidades) Castanha-do-Pará King of Palms 50g Chocolate Native 85% Cacau 80g Cookies Mãe Terra 120g Espumante Brasileira Carattere 750ml Farinha de Linhaça Dourada Vitalin 250g

Cesta de Natal

PÉROLA

Abacaxi em Calda Hemmer Rodelas 400g Bombom Alemão Stollwerck Cherry Queen 132g Castanha-de-Caju Royale Torradas 50g Chocolate Alemão Werthers Leite 125g Espumante Brasileira Salton Brut 750ml Geleia Italiana Primafrutta 340g

Cesta de Natal

Panettone Bauducco Frutas Original 500g Patê Francês Meditea 90g Pêssego em Calda Lisboa Metades 300g Suco Alto Monte Integral Uva Tinto 1L Vinho Argentino Ampakama Carbenet Sauvignon 750ml

CRISTAL

Castanha-de-Caju Royale Torradas 100g Cerveja Alemã Dab Original 330ml Cerveja Belga Affligem Dubbel 330ml Cerveja Brasileira Três Lobos 355ml Cerveja Espanhola Alhambra Res. 1925 330ml Cerveja Francesa Jenlain Ambreé 330ml Cerveja Inglesa Wells Banana 500ml

Cesta de Natal

Geleia Agreco 220g Granola GranPure 230g Molho de Tomate Agreco 325g Palmito Real Miolo Real Tolete 300g Suco Native Orgânico 1L Vinho Italiano Sgarzi Luigi Sangiovese Rosso 750ml

Cerveja Tcheca Praga 500ml Patê Francês Meditea 90g Queijo Gran Mestri Cuore 280g Salgadinho de Batata Alemão Lorenz 100g Snack de Arroz Tai Kalassi 100g

CLÁSSICA

Abacaxi em Calda Schramm Rodelas 400g Ameixa Seca Preta Uniagro sem Caroco 40g Azeitona Verde Vale Fértil com Caroço 200g Bala Arcoro Butter Toffees 160g Biscoito Bauducco Champanhe 150g Castanha-de-Caju Royale Torradas 50g Cereja Uniagro Feliz em Calda Marraschino 100g

Chocolate Nestlé Classic 170g Damasco Seco Uniagro 40g Geleia Italiana Primafrutta 340g Panettone Tommy Frutas 400g Pêssego em Calda Schramm Metades 450g Queijo Polenguinho Tradicional com 4 80g Vinho Italiano Sgarzi Lambrusco Amabille DOC 750ml Wafer Lacta Bis 126g

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Nutrição HIPPO

Sucos naturais

para o verão

O verão traz consigo o calor e o suor, e com isso ocorre a perda excessiva de água e eletrólitos, que são indispensáveis para o bom funcionamento do organismo. Assim, é importante repor os nutrientes como sódio, potássio e magnésio, além de consumir água na quantidade que atenda às necessidades do indivíduo. Os sucos naturais são ótimas opções para acompanhar os lanches e, além de nutritivos e refrescantes, podem ser fonte inesgotável de sabores, pelas possíveis combinações com frutas, hortaliças e ervas.

Por Ana Lúcia Corrêa

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Suco de kiwi com blueberry: rico em fibras, vitamina C, vitamina K e potássio. Com propriedades muito benéficas para o intestino e a digestão, devido à presença no kiwi de cristais de ráfides, que são altamente adstringentes, e à actinidina, uma enzima que melhora a integridade intestinal. O blueberry, ou mirtilo, apresenta excelente capacidade antioxidante no combate aos radicais livres e a várias doenças associadas, como a diabetes e as cardiovasculares.

Ingredientes

• 4 unidades de kiwi • 100 g de blueberry • 100 ml de água de coco • Gelo a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por volta de 4 minutos. Sirva gelado.

Suco de açaí: rico em vitamina A, cálcio, fósforo e ferro, além de conter antocianina, um pigmento roxo do grupo dos flavonoides, que funciona como antioxidante, ajudando a combater os radicais livres, retardar o envelhecimento, prevenir doenças do coração e células cancerígenas. Sugestões: pode-se acrescentar banana e guaraná, tornando o suco mais energético. As frutas ricas em vitamina C, como morango e laranja, além de oferecerem um sabor especial, contribuem na absorção do ferro presente no açaí.

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Ingredientes

Modo de preparo

• 1 polpa de açaí (200 ml) • 5 unidades de morango • 1 copo de suco de laranja • Gelo a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por volta de 4 minutos. Sirva gelado.

Suco de abacaxi com hortelã: suco refrescante que possui propriedades digestivas e calmantes, pela presença no abacaxi da enzima bromelina, que auxilia na quebra das proteínas da carne, e pela ação cicatrizante da hortelã na mucosa gástrica e intestinal. Ingredientes

1 abacaxi cortado em rodelas 600 ml de água 5 folhas de hortelã Gelo a gosto Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por volta de 4 minutos, e depois passe o suco pela peneira. Sirva gelado.

ORIENTAÇÕES:

- Para um melhor aproveitamento dos nutrientes, o ideal é consumir o suco imediatamente após o preparo. - Quando optar por polpas congeladas ou sucos elaborados fora de casa, procure se certificar da sua procedência, pois a qualidade da água e a manipulação em condições inadequadas podem colocar em risco a sua saúde. - Procure substituir por sucos naturais os sucos de caixinha e os em pó, pois eles contêm aditivos, conservantes, aromatizantes e açúcar, os quais comprometem a sua qualidade nutricional. Existem no mercado versões integrais de uva sem açúcar e sem conservantes, assim como de maçã, que são práticas e saudáveis. - Experimente fazer cubos de gelo de água de coco, sucos naturais, chás e café, que podem servir para incrementar seus drinks de forma saudável; - Qualquer alimento deve ser consumido dentro das suas necessidades, por isso é importante sempre consultar um nutricionista, evitando desequilíbrios nutricionais.

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Momentos HIPPO

O Hippo abriu a sua terceira loja e, desta vez, no Passeio Pedra Branca, em Palhoça. A inauguração foi registrada com momentos de confraternização entre seus colaboradores, clientes e fornecedores. Com conceito sustentável, a nova loja oferece várias inovações tecnológicas e atende a diversas demandas de sustentabilidade que são importantíssimas para a preservação do meio ambiente. Inspirado nas vias gastronômicas italianas com toldos e mesas nas calçadas, o Hippo vai oferecer espaço para café e refeições. Todos os produtos e serviços do Hippo Pedra Branca terão a mesma qualidade como os já oferecidos nas duas lojas da capital, nas ruas Almirante Alvim e Almirante Lamego, no centro da Ilha. Venha conhecer a nova loja e desfrutar de todas as delícias!

s o t n ome

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HIPPO

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Um Lugar...

Seu Mirante, seu Porto Seguro Localizado na Av Pedra branca, com vista para Hippo, horta orgânica Hippo, Passeio Pedra Branca, Lago, etc.. Bairro planejado: ciclovias, universidade, complexo aquático, praças, num raio de 10 km 3 Shoppings, 18 km centro de Florianópolis.

VENHA CONHECER!!! E SE ENCANTAR: preço de lançamento, obras adiantadas. • Aptos 2 e 3 Dormitórios c/suite • Terraço Lazer c/ vista privilegiada: salão de festas c/ espaço Gourmet, Home Theather, carteado, Brinquedoteca e Fitness equipados.

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HIPPO em Movimento

A equipe HIPPO EM MOVIMENTO esteve presente em grandes eventos nestes últimos meses. No dia 11 de agosto de 2013, participou da Corrida da Cura, na praia dos Ingleses, com 14 atletas, sendo sete na prova de 3,5km de caminhada, 6 atletas na prova de 7km e 1 na prova de 14km. A Equipe conquistou o troféu de maior equipe com o maior número de atletas inscritos. No dia 29 de setembro, o grupo participou da Maratona da Caixa, com 18 atletas, dos quais 14 correram 5 km, 3 atletas 10km, e 1 maratonista percorreu os 42km. Como nos outros anos, o percurso compreendia a Via Expressa Sul, saindo da Passarela Nego Quirido e percorrendo o interior do túnel Antonieta de Barros. No dia 10 de outubro, um sábado, às 16 horas, o Hippo em Movimento participou, pela segunda vez, da Corrida Rústica da Base Aérea, com 9 atletas correndo dentro da Base, um percurso que exige bastante condicionamento dos atletas devido à subida que há logo no início dos 10km. Os atletas demonstraram estar comprometidos com o exercício. No dia 10 de novembro, 1 mês após, num domingo às 8 horas, na Beira Mar Continental, o Hippo em Movimento foi representado por 2 equipes, que correram 42km cada uma, com revezamento de 1km. Uma equipe era composta por colaboradores do Centro de Distribuição, e a outra por colaboradores das lojas Alvim e Lamego. Mesmo com uma equipe pequena, ambas as equipes obtiveram excelente colocação, com determinação e superação, concluíram a prova. No dia 24 de novembro, uma manhã de domingo nublado, o que favoreceu os atletas, a equipe participou com 37 atletas na CORRIDA PEDRA BRANCA, na cidade sustentável, cujo percurso incluía subida e descida, iniciando e terminando na grandiosa rua compartilhada do passeio Pedra Branca. Esse foi o terceiro ano consecutivo que o HIPPO EM MOVIMENTO competiu nessa corrida, que já teve outros formatos. Nesse ano, o grupo contou com 4 atletas na prova dos 12 km, 17 atletas na prova dos 6km e 16 atletas na prova dos 3km, totalizando 18 mulheres e 19 homens. Nesta corrida, o grupo conquistou os troféus de 1º Lugar na categoria feminino 6km, 3º Lugar feminino 3km e 5 º Lugar masculino 3km.

Que venha 2014, HIPPO EM MOVIMENTO correndo contra o tempo!

É muito bom ver a equipe iniciar na caminhada e na corrida, cujas práticas regulares vão sendo almejadas para melhoria do condicionamento e do rendimento, com o intuito de promover saúde e qualidade de vida.

revista HIPPO

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O Passeio Pedra Branca é tudo que você quiser. E está pronto para receber sua visita. Lojas, gastronomia, serviços e entretenimento.

Elegância e Bom Gosto, tudo pertinho no Passeio Pedra Branca Dona Assumpta Atelier by Vil Rua da Universidade, 347 loja 11 Edifício Patio das Flores Cidade Universitária Pedra Branca Palhoçacontato SC

3286.0252 e 48 9659.5659 www.donaassumpta.com.br 48

Todo m de semana, uma programação especial para você. Consulte: www.passeiopedrabranca.com.br passeiopedrabranca

@ passeiopb

passeiopedrabranca

Rua da Universidade, em frente à Unisul • Pedra Branca • Palhoça-SC • (48) 3086.9700

Meio Ambiente

Sustentabilidade – Ação

Consciente. Vamos participar?

A Cidade Universitária Pedra Branca defende o conceito de Urbanismo Sustentável, integrando uma preocupação com os pedestres, com as construções sustentáveis e a qualidade dos espaços públicos, além de toda uma infraestrutura de alta performance, desenvolvida para as áreas de tecnologia e saúde. A Pedra Branca inicia um novo conceito em urbanismo na América Latina, mostrando que o modelo de desenvolvimento proposto, além de ser ambientalmente responsável, também tem a capacidade de gerar crescimento social e econômico, incluindo o poder de criar lugares com qualidade de vida fora do comum. Pequenas atitudes, somadas, fazem uma grande diferença na busca por um mundo melhor.

CAMINHANDO NO VERDE

REUNIÕES SEM SAIR DO TRABALHO

CIDADANIA TAMBÉM SE APLICA NA EMPRESA

ESQUEÇA AS FILAS

Calçada ecológica é aquela na qual o cimento não predomina, já que ela é pavimentada com grama, com espaço para flores e até uma árvore. A vantagem é que ela deixa o visual da rua mais agradável, ajuda a absorver as águas das chuvas e contribui para a melhoria da qualidade de vida da cidade.

Lutar para que a companhia na qual você trabalha adote atitudes mais sustentáveis também é uma atitude cidadã. Como fazer isso? Sugerindo que a direção da empresa tome medidas de economia de energia elétrica, água e materiais de consumo, além de cuidar do descarte de resíduos.

LUZ NATURAL

Abrir janelas, cortinas, persianas, deixar o sol entrar e iluminar a casa é bem melhor que acender lâmpadas desnecessariamente. Além de fazer muito bem ao seu humor, você também vai economizar dinheiro no fim do mês.

A quantas reuniões rápidas você já teve de ir depois de enfrentar horas no trânsito para ir e voltar? Às vezes é melhor resolver isso por telefone ou em programas de comunicação on-line de seu próprio computador. Proponha essa ideia se achar que é possível evitar esse vai e vem.

Sofrer em engarrafamento para ir ao banco e depois testar a paciência numa fila interminável são coisas do passado. Hoje é possível colocar em dia todas as transações financeiras pela internet, sem sair do conforto de casa. A cidade agradece.

É LOGO ALI

Ir às compras caminhando até o mercado ou à feira perto de casa pode ser divertido e saudável. Faça isso, pode ser que um ou outro produto esteja um pouco mais caro do que naquele hipermercado de sua preferência, mas a economia de combustível e de paciência ao se evitar aquela procura cansativa por uma vaga no estacionamento lotado não tem preço.

FORÇA CONJUNTA

A internet e o telefone são bons canais de Fonte: www.cidadepedrabranca.com.br comunicação com representantes de sua cidade, seu estado ou país. Esse tipo de mobilização permite que seus interesses e os da comunidade sejam atendidos.

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Livre de Antibi贸ticos

Saúde e Bem-estar

Projetos para o verão

Por Ana Lúcia Corrêa

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Todo ano, ao se aproximarem as festas de fim de ano, podemos observar que as mesmas promessas permeiam o dia a dia das pessoas, que muitas vezes passam a frequentar academias e a mudar drasticamente seus hábitos alimentares por conta de uma estética forçada, que não mede esforços para obter os resultados desejados em curto prazo. No entanto, não é mais novidade que dieta restritiva ou alimento milagroso não são verdadeiros aliados de quem busca atingir objetivos duradouros. Acompanhamos academias lotadas, áreas livres frequentadas por praticantes de caminhadas, corridas e os mais variados esportes como patinação e skate. O que impulsiona a mudança muitas vezes nesta época não é a saúde, mas pode ser a semente para efetivamente pensarmos e agirmos em prol da prevenção de doenças.

Abaixo, seguem dez orientações importantes que poderão ajudar no alcance das metas de curto prazo, pensando a longo prazo: 1. Diminuir o tamanho das porções pela metade pode contribuir na redução calórica ingerida, porém deve ser feita de forma balanceada para que não comprometa a ingestão de nenhum nutriente na alimentação, prevenindo cansaço, cãibras, pressão baixa, fraqueza, dores de cabeça, etc. 2. Ingerir pelo menos oito copos de água por dia ajuda eliminar as toxinas e a impedir que seu corpo desidrate, além de favorecer a real percepção de fome. 3. Substituir os carboidratos refinados pelos integrais auxilia na modulação da absorção da glicose, evitando assim picos de glicemia que causam desordens metabólicas que favorecem o ganho de peso. 4. O fim de semana também deve fazer parte do planejamento, conscientize-se de que são suas escolhas que irão construir seus objetivos, buscando ingerir opções mais saudáveis e porções não excedentes, aumentando assim a chance de manter seus hábitos a vida toda. Não existe proibido, quando se trata de prevenção, mas bom senso nas preferências. 5. Incluir verduras e legumes nas refeições, usar a criatividade buscando alternativas para torná-los mais apreciados pelo seu paladar com um toque, por exemplo, de azeite de oliva, aceto balsâmico, vinagrete, mostarda. A forma de preparo também influencia na aceitação, podem ser servidos refogados ou crus, no sanduíche, na pizza ou como salada variada e completa. Além de serem ricos em fibras e terem baixas calorias, esses alimentos ajudam a desintoxicar o organismo, melhorando o metabolismo. 6. Procure fracionar a alimentação de 3 em 3 horas, incluindo alimentos como oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas) no meio da tarde, que dão saciedade e possuem nutrientes importantes para o funcionamento do organismo, inclusive para a redução do colesterol. 7. Não se esquecer do grupo do feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico, que devem fazer parte diariamente do nosso cardápio, por conterem boa quantidade de fibras, ferro, cálcio e proteína vegetal. 8. Para quem está iniciando algum exercício físico, a caminhada é uma forte aliada. Associá-la com dança ou musculação também são extremamente favoráveis na melhora da composição corporal. 9. Planejar acordar 10 minutos mais cedo para conseguir descer um ponto antes ou depois do local de trabalho, trocar o elevador pelas escadas, preferir lazer ativo, como levar o cachorro para passear e atividades que requeiram movimento corporal são estratégias simples que fazem diferença ao longo do ano. 10. O acompanhamento do nutricionista e do profissional de Educação Física é fundamental para garantir o aporte dos nutrientes indispensáveis para atender às necessidades de cada indivíduo. A ordem é manter o ritmo para que, no fim do ano, simplesmente continuemos com nossos hábitos de vida saudáveis e a leveza de saber que, durante o ano, oferecemos ao nosso corpo o alimento de que ele precisa para se manter! revista HIPPO

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Entretenimento

Todo mundo sabe como é ou já ouviu falar sobre a moda em Nova York, Paris, Milão ou até mesmo no Rio de Janeiro e em São Paulo. Sabe também que existem lugares e pessoas que ditam tendências que nos inspiram e nos influenciam. Mas e Florianópolis? Você sabe como é a moda por aqui? Em meio a tantos blogs e sites do universo fashion, surgiu o Insight Me, um portal pioneiro de estilo de vida, que retrata e exalta um estilo cheio de atitude. O site foi criado este ano pelas amigas Marina Marinho, Fernanda Moretti e Andréa Muiños – jovens com muitas ideias, conceitos, com um quê de mudança e de querer mudar. Para completar o time, contam também com o fotógrafo Kalone Kienda como colaborador. Floripa viveu um momento no qual a moda não era vista como prioridade (por ser algo que deve se seguir e não se criar). Onde o mito de uma cidade provinciana e de que todos são iguais foi estabelecido em nossas cabeças e em nossas ruas, mas a verdade é que a NOSSA Floripa é uma cidade que todos os dias recebe pessoas de diversos lugares, com uma diversidade cultural abrangente e muitas referências, maneiras de se viver e, claro, de se vestir. O Insight Me é um pouco isso, um pouco disso tudo em um só lugar, em um só sujeito. Uma mistura, onde viajar não é preciso para se buscarem e se encontrarem referências. Nele, ser diferente é fazer parte da diferença. A ideia do projeto é a referência ir até você, fazer com que você olhe nas ruas, olhe em frente da sua casa e veja a inspiração. A moda tem que seguir a nossa essência. A moda é quem somos...

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insightme.com.br

Comportamento

A galinha dos ovos de ouro Viver de renda é um sonho de muitos, mas uma realidade para poucos. Quem atinge esse patamar possui uma “galinha dos ovos de ouro” e vive dos ovos, não da galinha. Sem dúvidas um privilégio e tanto. Atualmente o impulso consumista, alimentado pelo frenesi midiático, toma proporções enormes, as quais dificilmente, com apenas os recursos provenientes do trabalho, saciam os anseios dos cidadãos. Os teóricos clássicos da economia já diziam, séculos atrás, que o capitalismo pode gerar cada vez mais necessidades. Bens e serviços que eram considerados luxuosos passam a ser primordiais, resultando, assim, em um custo de vida cada vez maior. Além disso, armadilhas financeiras, como gastos com pagamento de taxa de juros alta (a taxa brasileira está entre as maiores de 40 economias mundiais), tarifas bancárias, impostos, gastos impulsivos e evitáveis, são cada vez mais recorrentes e podem comprometer o planejamento financeiro, caso ele tenha sido elaborado. Os privilegiados que driblam as tentações do consumo e se organizam para gerar uma sobra mensal ainda têm outros desafios no sentido de conquistar suas “galinhas dos ovos de ouro”. Atualmente, o rendimento das aplicações tradicionais, como a caderneta de poupança e o CDB, em comparação às décadas anteriores, não gera o mesmo retorno. Por exemplo, um cidadão que há dez anos aplicou R$ 50 mil na caderneta, em termos reais, recebeu R$ 20 mil de rendimento. O mesmo valor aplicado em ações da Ambev ou Lojas Americanas teria rendido mais de meio milhão no mesmo período, mas, no caso de investimento na antiga controladora da Parmalat, a LAEP, os mesmos R$ 50 mil não existiriam mais.

Isso não quer dizer que o cidadão deve aplicar todo seu recurso, ou mesmo qualquer valor, em ações. O exemplo serve para ilustrar o universo de possibilidades que o mercado financeiro apresenta. O mercado de ações, como qualquer tipo de investimento em renda variável, é destinado a investidores experientes e deve ser abordado com orientação de um profissional especializado. O fato é que qualquer tipo de investimento, até mesmo em renda fixa, deve seguir algum tipo de orientação. Exemplo disso são os fundos de inflação, também conhecidos como índice de preços, que apresentaram destaque de rentabilidade em 2012, e quem esperava o mesmo desempenho neste ano acabou se decepcionando, deparando-se inclusive com rentabilidade negativa. Quem então seria o especialista que orienta os investidores? O Financial Advisor, quinta maior classe de trabalhadores nos Estados Unidos, é o responsável por esse trabalho, atuando como uma espécie de “personal” que identifica o perfil do investidor, analisa seus objetivos e auxilia, entre outras opções, na criação de uma carteira voltada para rendimento constante na aposentadoria. No Brasil, o Financial Advisor é chamado de agente autônomo de investimento, certificado pela Associação Nacional dos Corretores e Distribuidoras de Títulos e Valores Mobiliários (Ancord) e registrado na Comissão de Valores Mobiliários (CVM). Esse profissional ajuda na rentabilidade e segurança do portfólio de ativos, mas o comportamento adequado, o respeito e a seriedade em relação à vida financeira e o trabalho para gerar renda continuam por conta do cidadão, afinal, o dinheiro segue sem aceitar desaforo. André Arantes (48)3031-3721 www.clamber.com.br www.xpi.com.br

revista HIPPO

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Tendência

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Vestir-se é um ritual diário, e muitas vezes surgem alguns questionamentos em relação à imagem refletida no espelho, os quais podem ser os mais variados: Estou elegante? Pareço acima do peso? Estou adequada para a ocasião? Enfim, a aparência é uma identidade visual muito importante, seja no ambiente profissional ou social. Os estilos pessoais – casual, refinado, clássico, moderno, criativo, romântico, sensual ou urbano – são referências bem ligadas ao estilo de vida e à personalidade, e também à necessidade de comunicar algo, ser aceito, sentir-se bem. Em geral, cada pessoa possui dois ou três estilos, e é essa mistura que a torna única na composição do seu visual. Vários detalhes devem ser analisados para a composição de um visual: o tipo físico, as cores que mais valorizam a pessoa, suas peças do guarda-roupa preferidas e as que são um problema, sugestões de compras para uma composição harmônica e consumo consciente. A identificação do tipo físico, ou geometria corporal, proporciona a adequação do visual para valorizar os pontos fortes e disfarçar insatisfações, por exemplo: alongar ou encurtar, afinar ou dar volume. Assim, pode-se eleger as modelagens, a localização de estampas, os tecidos e os acessórios que mais favoreçam cada pessoa. As cores estão por toda parte e, quando usadas no vestuário de acordo com a classificação da pele, que pode ser quente, fria ou neutra, visam evidenciar a beleza da pessoa. Não somente na escolha das roupas, isso também vale para a opção na escolha da maquiagem e do esmalte, por exemplo, além da coloração dos cabelos. Outro assunto que vale destacar é a organização do guarda-roupa ou do closet, pois a visualização do vestuário, calçados e acessórios é ponto-chave para não deixarmos uma peça esquecida enquanto poderia proporcionar visuais interessantes. Ao observar que peças-chave para o resultado esperado não estão presentes, é hora de ir às compras! Mais do que seguir tendências, o momento shopping está ligado às reais necessidades com respeito ao estilo e às proporções corporais, além do orçamento. No decorrer de todos esses itens que a consultoria de imagem aborda, o bacana é extrair o que de mais belo existe em cada pessoa, proporcionar-lhe praticidade no momento em que for se vestir e que se sinta confiante com o visual. A consultoria de imagem e estilo pessoal segue uma tendência do mercado voltado para a exclusividade, direcionando as reais necessidades de cada indivíduo num momento em que temos acesso às mais variadas informações. Na moda, a velocidade com que as tendências aparecem é altíssima, e, ao mesmo tempo, temse uma sensação de que tudo pode. Um visual atualizado e preferências pessoais em sintonia podem estar bem próximos e, quando paramos para nos observar, seja no trabalho em relação aos colegas, seja nas amizades ou nos relacionamentos afetivos, nos percebemos e somos percebidos de alguma forma. Essa percepção leva a um caminho que, independente da idade, profissão ou status social, revela nossa identidade. Esse acompanhamento individual é uma experiência reveladora e muito interessante! Aninha Moretti Consultoria de Imagem Contato: (48) 9111-7454 anateresamoretti@yahoo.com.br www.aninhamoretti.com revista HIPPO

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Informações em Destaque

Garagem da Dança Fundada em 2008, Garagem da Dança é uma escola de dança especializada em sapateado americano que desenvolve um trabalho único, inovador e profissional. Oferece formação em outras modalidades também, como jazz, hip hop, ballet clássico, dança contemporânea e dança de salão. Desde sua fundação, participa e produz eventos culturais no Brasil e no exterior. Produziu os espetáculos “Rock da Garagem”, “Tudo Blues”, “Isso é História”, “Arte Amada Brasil” e o último, “Grandes Palcos”, apresentado no Teatro Ademir Rosa (CIC), neste mês. Sede da Cia Trupe TOE, de sapateado, produziu espetáculos como “Papo Brasileiro”, “Tap em Tom” e “Recriando Linguagens”, os quais circulam pelos palcos do Brasil em eventos como: Maratona Cultural (SC), Festidança (SP), entre outros, sendo que o espetáculo “Recriando Linguagens” representou o sapateado brasileiro no Rhythm World 23 (Chicago Human Rhythm Project – Chicago/EUA) em agosto, com ritmos e sapateado brasileiros, representando nossa arte e cultura.

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Produz várias “JAM Sessions” em Florianópolis. Participou de diversos eventos de dança, como Prêmio Desterro, Festival de Sapateado de Washington DC (DC Tap Festival – EUA), e esteve com uma Ala coreografa no desfile de Carnaval de Florianópolis em 2011, entre outros. Hoje, dirigida por Marina Coura, sapateadora profissional, coreógrafa e professora, continua a traçar uma linha de crescimento e desenvolvimento da arte da dança na região. Há 20 anos, Marina Coura iniciou seus estudos em sapateado americano. Professora há mais de 15 anos e coreógrafa, desenvolveu e dirigiu trabalhos que conquistaram importantes prêmios no cenário da dança. Como bailarina, dançou em palcos pelo Brasil, New York, Los Angeles e Chicago e atuou em programas de TV. Participou de festivais nos EUA como o Tap City, o Chicago Human Rhythm Project, o LA Tap Festival e o DC Tap Festival. Residiu em NY em 2009 e, desde então, aprimora sua técnica e sua arte em cursos internacionais com um renomado time de mestres da dança, como Sam Weber, Jimmy Slide e Harold Cromer. Foi contemplada em competição de nível mundial (Tapograghy Competition) com a coreografia “Just Fun”, a qual representou o Brasil no Chicago Human Rhythm Project 2011. Fundadora e produtora do Floripa TAP (Festival Internacional de Sapateado em Florianópolis), ministra cursos e coreografa trabalhos pelo Brasil e exterior como sapateadora convidada. Em Julho deste ano, foi convidada a ministrar aulas de sapateado brasileiro além de se apresentar no “Rhythm World 23”, em Chicago, considerado o maior festival de sapateado dos EUA.

Responsabilidade Social

Saúde criança

Florianópolis

– uma franquia social

Florianópolis

O Saúde Criança Florianópolis é uma organização social, criada em 2008, que trabalha para reestruturar e promover a autossustentação das famílias com crianças doentes, em risco social, provenientes das unidades públicas de saúde. A organização utiliza a metodologia de inclusão social que foi desenvolvida e validada no Saúde Criança, no Rio de Janeiro, pela Dra. Vera Cordeiro, ao longo dos últimos 22 anos – Plano de Ação Familiar (PAF), e segue as melhores práticas internacionais, sendo reconhecida como uma das 20 práticas que podem ajudar o Brasil a alcançar os objetivos de desenvolvimento do milênio. A metodologia do Saúde Criança multiplicou e se transformou em uma franquia social nacional que já atendeu mais de 43.000 pessoas no Brasil. O Saúde Criança visa quebrar o ciclo miséria-doença-internação hospitalar-alta -morte. As famílias com crianças doentes são encaminhadas pelas instituições públicas de saúde. É feito um diagnóstico da situação familiar, e, a partir disso, é elaborado o Plano de Ação Famíliar (PAF) específico para as necessidades de cada família, incluindo obrigatoriamente as seguintes áreas: saúde, educação, moradia, profissionalização e renda, e cidadania. No começo de 2013, a organização foi reconhecida, pelo segundo ano consecutivo, como a melhor ONG da América Latina e a 38ª do mundo entre as Top 100 ONGs, seleção realizada pela revista suíça Global Journal, disponível em: http://theglobaljournal.net/group/top-100-ngos/. Mais recentemente, pesquisadores da Universidade de Georgetown comprovaram o impacto positivo a médio e longo prazo na qualidade de vida das famílias atendidas pela Associação Saúde.

Nossos números

Neste mês, a associação, sem fins financeiros e sem vínculos com partidos políticos ou religiões, comemora cinco anos de existência. Nesse período, foram atendidas 94 famílias e 322 crianças e adolescentes. Ao todo cerca de 460 pessoas foram assistidas direta e indiretamente. Atualmente 35 famílias e 96 crianças e adolescentes são atendidos pela instituição. Florianópolis foi a primeira franquia desse projeto social, que, graças à sua transparência e seriedade, consegue desenvolver um trabalho em longo prazo. No entanto, o caminho é árduo e muitas vezes inglório. Ainda há muito por se fazer para garantir o desenvolvimento social a que todos nós temos direito. Juntos podemos melhorar as condições de saúde, educação e cidadania de muitas crianças e famílias. Seja um parceiro, voluntário, colaborador ou patrocinador. Entre em contato e saiba como colaborar: Inaiara Wilke - Diretora Executiva E-mail: inaiara@saudecriancafln.org.br Fone: (48) 3236-2290 www.saudecriancafln.org.br Facebook: Saude Criança Florianópolis revista HIPPO

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Cliente HIPPO Faz

Os encantos do

Papai Noel

no lar de Maria Lúcia Faraco Peressoni O Natal é uma data cristã que significa paz, alegria, fraternidade e generosidade. É dia do nascimento de Jesus e merece ser comemorado e nos motivar a decorar a casa para receber a família e os amigos para a abençoada confraternização. Maria Lúcia sempre foi a tia querida que espera a chegada de seus sobrinhos para presenteá-los, com os mais lindos enfeites de Natal. Foi pensando neles que começou a colecionar Papais Noéis, o bom velhinho de barbas brancas e roupa vermelha que, na véspera do Natal, traz presentes para todos. O encanto tomou conta de todos os lugares de sua casa, em detalhes nas louças, nas almofadas, na decoração dos quartos e na sala com o brilho das luzes coloridas na Árvore de Natal, iluminando também o presépio. Adultos viram crianças, e as crianças se alegram ao ver que cada Papai Noel tem a sua animação. Tem Papai Noel que canta, dança, anda, e cada enfeite toca no coração de todos. Maria Lúcia, que carinhosamente chamamos de Liluca, faz de seu hobby a alegria para todos, tornando a coleção de Papai Noel uma paixão que foi crescendo pela motivação dos que com ela participam dessa data tão especial. São muitos os que a presenteiam para compor sua coleção e guardar de lembrança os mais diferentes enfeites de Papai Noel. Ao realizar esta matéria para a REVISTA HIPPO, veio a certeza de que o sonho existe, e encontrar um lar abençoado e cheio amor é essencial para termos uma vida cheia de sentimentos e gratidão. Liluca nasceu num ambiente de muito aconhego, de família tradicional de Florianópolis, participativa, que traz consigo a essência da dedicação ao próximo. A união e a amizade foi o alicerce para dar atenção a esses mimos que representam um momento de festividade.

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