03.18
Fruity Bowl sommerlich leichter Genuss
Smooze! Fruit Ice
Genuss ohne schlechtes Gewissen
Trendmeister 2018 bedda & die Influencer
die sagen
Cheeese! 5
in Neu ! 2018
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Alles auf Vollgas! Es ist die Eröffnung des Jahres: Edeka-Zurheide eröffnet seinen Gourmet-Tempel in Düsseldorf – mit gigantischen Ausmaßen. Champagner-Bar, Sushi-Store und Pralinen-Manufaktur trifft auf „gut&günstig“-Produkte. Auf zwei Etagen findest du unter 65.000 verschiedenen Produkten so ziemlich alles an Lebensmitteln, was du dir vorstellen kannst. Dieser Markt ist ein Traum. Das Upgrading im Lebensmittelhandel ist in vollem Gange. Supermärkte werden vom Vollsortimenter zum Gourmet-Tempel und die Discounter arbeiten längst nicht mehr gegen ein „Billo-Image“ an, sondern positionieren sich im Direkten Vergleich zum Vollsortimenter. Ich bin gespannt
Im Wandel ist auch das Wetter, ständig. Der vergangene
wie die Zukunft aussehen wird: Verlagert sich der Preiskampf
Mai war der heißeste seit 130 Jahren. Wir sind bei 30 Grad
tatsächlich ins Internet? Ist die Bereitschaft für gutes Essen
in unser neues Büro am Brandshofer Deich gezogen und
und das Einkaufserlebnis Geld auszugeben bald größer?
hätten es wohl weniger gut überstanden, wenn wir nicht dieses leckere Smooze Eis gehabt hätten. Schaut‘s Euch an. Lecker und gesünder, meine Empfehlung für das SB-Regal und heiße Sommertage.
Inga Bruns links: Bigfood & HKL auf der diesjährigen PLMA in Amsterdam
Innovative Foodservice Verpackungen und Produkte, die auch für den Retail interessant sind. Trends & Neuheiten im SB-Bereich
Vorwort
1
Inhalt
4 Betty´s Cupcakes
6
9
Rawlution
Wild ‘n‘ Spicy
Kaltgepresste Säfte als neuer Trend im Kühlregal
Optimahl Joyline – Mehr Farbe für die Salattheke
Cupcake-Backmischungen und Zweitplatzierung
11 Fruity Bowl Die Sommerfrische
12 Optimahl Sortiment Frische Dressings, Dips & Saucen
2
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
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14 18 bedda stories
bedda Ein richtig leckeres Sortiment – und das alles vegan
> bedda & die influencer > bedda @ > bedda for singapore
21 KäseSortiment
Gerne an die
SB-KOLLEGEN weiterreichen!
>Köstlichkeiten für den
Fein. Frisch. SB-Bereich
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22 28 32 Go Foods Wenn snacken guttut
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Das Restaurant-Sortiment jetzt im neuen Layout für das Frischeregal
MitarbeiterInterview Frage & Antwort-Spiel mit Hanna Nölle
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
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Kokos Cranberry Cupcakes
Classic Vanilla Cupcakes
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Classic Vanilla 16 Stk. / Schoko 16 Stk. / Haselnuss 8 Stk. / Kokos Cranberry 8 Stk.
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L W O B Y FRUIT Rezept für eine Portion 30 g frischer Mixsalat 50 g Apfel 40 g CousCous 50 g kernarme Wassermelone 60 g gebratene Hähnchenbruststreifen 30 g Blaubeeren 40 g Paprika 70 g
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10 g geröstete Cashewkerne 5 g Granatapfelkerne
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Den Apfel und die Melone putzen und in grobe Würfel schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Den Granatapfel putzen und die Kerne auslösen. Die Cashewkerne rösten und grob hacken.
2
Den Cous Cous mit kochendem Wasser übergießen und leicht salzen (evtl. mit Currypulver leicht würzen) und kalt stellen. Die Blaubeeren putzen und abwaschen. Die Hähnchenbruststreifen auftauen bzw. bereitstellen.
3
In der Bowl den Salat mittig, außen die einzelnen Zutaten im Ring anrichten. Alle Zutaten müssen gut sichtbar sein. Zum Service mit dem bedda professional nordic dressing und Cashewkernen toppen.
Fruity Bowl
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Pikant frisches Dressing nicht nur für den Salatgenuss. Das naturbelassene Joghurt Dressing ist süß-säuerlich. Es passt zu Fisch und Kartoffelspeisen und bildet eine vollmundige Basis für Salate. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5188
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frisches French Dressing
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Mit seiner frischen Balsamiconote ist dieses Dressing eine geschmackliche Bereicherung zu jedem Salat, Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und auch gegrilltem Fleisch. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5190
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Die typischen Kräuter der französischen Küche verbinden sich mit dem Senfanteil des Dressings zu einem vollmundigen Geschmack. Ein klassisches Geschmackserlebnis, das zu einem grünen Salat genauso gut harmonisiert wie zu bitterem Chicorée oder Radicchio. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5193 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6458
frisches Italian Dressing laktosefrei
frisches American Dressing glutenfrei
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In einem warmen Gelb-Grünton präsentiert sich das Italian Dressing aus Essig & Öl. Herzhafte Zwiebeln sowie zahlreiche Gewürze und Kräuter geben diesem Dressing ein säuerlich-süßes Aroma. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6900 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6459
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Das American Dressing ist durch seine feinen Kräuter und das fruchtige Tomatenmark ein absoluter Klassiker. Ein kräftig, würziger Tomatengeschmack zeichnet dieses Dressing aus und lässt sich gekonnt zu Rohkostplatten und frischen Salaten servieren. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 5189 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6455
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Optimahl
24 h 24 h
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frische Sour Cream laktosefrei
frisches Caesar's Dressing glutenfrei
Ob als Topping für Kartoffeln, Country Potatoes, Wedges oder als leckerer Dip zu Gemüsesticks – cremig und locker ist diese Quarkzubereitung mit frischen Schnittlauchröllchen ein Hochgenuss für Auge und Gaumen. 3 kg Eimer | Artikel-Nr. 5101
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Ein cremefarbenes Dressing mit sichtbaren Pfefferstücken, Kräutern und angenehmer Käsenote, welches jede Salatkomposition geschmacklich unterstreicht. 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6465
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Mit seiner frischen Knoblauchnote ist dieser Dip eine geschmackliche Bereicherung zu Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und gegrilltem Fleisch. 3 kg Eimer | Artikel-Nr. 6467
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Mamas leckeres Honig-Senf Dressing, mit cremiger Konsistenz und süßsäuerlichem Geschmack. Mit viel aromatischem Honig passt das Dressing perfekt zu kräftigen Blattsalaten. 24 h
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Die fruchtige und leicht gewürzte Essig-Öl Salatsauce überzeugt mit deutlichem Mangogeschmack und einer feinen Chilinote. Sie eignet sich auch optimal zum Marinieren von Fleischspießen – speziell für Geflügel! 1 Liter | Artikel-Nr. 7953
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Der herrlich frische Joghurtgeschmack sorgt bei diesem Dressing für einen locker-leichten Genuss. Die grünen Kräuterstückchen heben sich appetitlich von der weißen Farbe dieser Dressingspezialität ab. 6 x 1 Liter | Artikel-Nr. 6901 10 x 80 ml | Artikel-Nr. 6456
24 h 24 h
Optimahl
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und die influencer „Gesundheit“, will der ein oder andere jetzt sagen und sogleich Genesung wünschen. Nein, nein. Sie meinen Influenza. Diese fiese Grippe. Uns aber geht es ganz fantastisch! Wir haben uns im April mit Influencern getroffen, also Menschen die auf Instagram, Youtube, Pinterest und Co. tätig sind und fleißig an ihren Ernährungs-, Gesundheits- und Lifestyleblogs schreiben. Ihr Einfluss auf die Menschen, die ihnen folgen, ist enorm. Influencer
gelten als Markenbotschafter, als Meinungsmacher, als das absolute Marketing-Tool. Uns geht es also wirklich gut. Sehr gut sogar! bedda hat an der TrendMeister 2018 in München teilgenommen und über 50 geladenen Influencern den Geschmack von unseren tierfreien Produkten nahegebracht. Mit Größen aus der Ernährungs- und Lifestyle-Welt, wie #nachgestern, #meine- svenja oder #m7mmichelle kamen wir ins Gespräch, haben unseren leckeren granvegano in Szene gesetzt und viele tolle Posts und Insta-Storys bekommen.
Insgesamt haben wir durch diese tolle Begegnung eine Reichweite von über 250.000 Followern erreichen können. Also eine viertel Million Menschen, denen von ihren liebsten Ratgebern bedda empfohlen wurde, die gesehen haben, wie groß die Begeisterung über eine bedda scheibe sein kann und die in vollem Vertrauen der Produktempfehlung ihres Vorbilds folgen. Wir freuen uns über so tolle und inspirierende Begegnungen und freuen uns auf die großartigen Kooperationen, die wir dank der TrendMeister 2018 schließen konnten.
250gr.0am0-0 14
bedda und die Influencer
Insta ! e it we ch ei R
bedda for singapore make a bedda world – wir machen unser Motto zur Aufgabe und bringen nun auch den asiatischen Markt in vegane Stimmung! Im April waren wir auf der Food and Hotel Asia Messe in Singapur und haben unsere bedda-Produkte vorgestellt. So viel vorweg: Die Besucher aus aller Herren Länder haben einen wahren Faible für pflanzliche Ernährung! Aber der Reihe nach. Bei strahlendem Sonnenschein und 30°C zeigte sich der Stadtstaat von seiner besten Seite. Es konnte also losgehen! Wir hatten neben bedda unsere Neugierde und unseren Entdeckergeist eingepackt und standen inmitten einer Riege aus europäischen Ausstellern - zwischen litauischen Keksspezialitäten und deutscher Braukunst fühlten wir uns pudelwohl. Dass diese Messe eine ganz besondere und neue Erfahrung werden würde war uns klar, dass wir aber auch Besucherinnen und Besucher treffen, die mit viel Offenheit und wahnsinniger Entdeckerlust hinter unserem bedda-Sortiment hinterher waren, hat uns wahrlich umgehauen. Der asiatische Markt (und auch Neuseeland und Australien waren vertreten) ist bereit für pflanzliche Ernährung! Und wir? Wir freuen uns, dass wir unserem Motto immer mehr Leben einhauchen können: Auf nach Asien!
bedda for singapore
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bedda@supermarkt des jahres 2018
bedda soll spaß machen - und das nicht nur auf dem teller.
Die Preisverleihung war krönender Abschluss des führenden Branchentreffs „Menschen & Märkte“, den die Lebensmittel Praxis gemeinsam mit Europas größter Food-Zeitschrift „Meine Familie & ich“ im Kameha Grand Hotel in Bonn ausgerichtet hatte. Während die Jury die Nominierten unter die Lupe nahm, hatten die Gäste die Gelegenheit, sich im Vortragsprogramm über Food-Start-ups und deren Chancen zu informieren oder über die Schlüsseltrends in der Ernährungsbranche zu diskutieren. In zwei sogenannten Sessions ging es weiter mit hochkarätigen Vorträgen zum Thema „Food-Trends“ beziehungsweise „Wie Händler Amazon trotzen“. Passend zu dieser spannenden Thematik hatten wir die Gelegenheit unsere bedda-world den Teilnehmern zu präsentieren. Dabei konnten wir uns wiedermal der Beliebtheit unserer bedda-Produkte freuen und viele neue Fans gewinnen. Dazu gab es Stärkung an den Ständen der Partner im Dome des Kameha Grand, so natürlich auch die Köstlichkeiten von bedda.
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bedda @ supermarkt des jahres
Zwölf Spitzen-Teams aus dem deutschen Lebensmit-
und dann kann es nur einen geben. Genau genommen je
telhandel hatten alles gegeben. Eine tolle Bewerbung
einen pro Kategorie. Diese vier Märkte dürfen sich zu
geschrieben, Marktleiter - beziehungsweise - Inhaber hat-
Recht „Supermarkt des Jahres 2018“ nennen. Aber alle
ten sich den Fragen der Fachjury gestellt. Erst am Abend
Nominierten können stolz auf ihre Leistungen sein. Unter
wurden sie erlöst, als bei einer emotionalen Preisverlei-
anderem war das Team vom Edeka Niemerszein Mühlen-
hung die Auszeichnung „Supermarkt des Jahres“ verliehen
kamp in Hamburg nur ganz knapp am Pokal vorbei geschr-
wurde. Die vier Preisträger stammen aus allen vier Ecken
ammt. Der Famila Markt in Kiel-Wik aber holte den Cup in
der Republik. In der Kategorie „Filialen bis 2.000 Quad-
den Norden. Der Markt überzeugte die Jury unter anderem
ratmeter“ hat der Frida-Markt von Konsum Dresden in
durch sein schlüssiges Regionalkonzept bei kauffreund-
Dresden die hochkarätig besetzte Fachjury überzeugt. Bei
lichem Ambiente und viel Kundenservice. Und das alles
den „Selbstständigen Händlern bis 2.000 Quadratmeter“
wirtschaftlich erfolgreich.
durfte Rewe Kramer aus Recklinghausen jubeln. In den hohen Norden holte die Mannschaft von Famila Kiel-Wik die
Wir vom HKL gratulieren allen Gewinnern und Nominier-
Auszeichnung „Supermarkt des Jahres“ in der Kategorie „Fi-
ten für ihre besonderen Ideen und Konzepte, mit denen
lialen über 2.000 Quadratmeter“. Grund zum Jubeln hatte
Sie täglich ihre Kunden begeistern! Es hat uns unheimlich
zudem Hieber’s Frischecenter aus Lörrach in der Kategorie
beeindruckt, mit wieviel Kreativität, Liebe zum Detail, aber
„Selbstständige Händler über 2.000 Quadratmeter“.
vor allem mit welch engagierten und kundenorientierten
Es war denkbar eng. In allen Kategorien für den „Super-
Teams diese Märkte Tag für Tag unglaublich erfolgreich
markt des Jahres“ lagen die Nominierten außerordentlich
sind. Wir ziehen unseren Hut vor Euch!
nah beieinander. Doch die Jury hat natürlich entschieden,
Trends & Neuheiten im SB-Bereich
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ELSÄSSER WINZERKÄSE CARRE 220G
VALENCAY AOP
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Der Elsässer Winzerkäse stammt aus den Vogesen und ist ein Weichkäse (Rotschmierkäse) aus pasteurisierter Kuhmilch mit gewaschener Rinde. UVP 3,99 € / Stk.
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Der Name von diesem Käse stammt von der Stadt Valencay. Aus Ziegenrohmilch, der Valencay hat einen cremigen Teig und einen typischen Ziegengeschmack. UVP 10,49 € / Stk.
CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP
SAINTE MAURE DE TOURAINE AOP
Art.-Nr. 3412 Ziegenmilch 6 x 120 g / Stk.
Art.-Nr. 8203
mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 10 Tage
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Dieser Käse besitzt den typischen Ziegengeschmack mit einem Hauch von Nuss. Vor langer Zeit wurde er von den Arabern nach Frankreich gebracht, seitdem hat sich bei der Art der Herstellung kaum etwas geändert. Noch heute wird er komplett in einem handwerklichen Prozess hergestellt. UVP 8,99 € / Stk.
Ziegenmilch 5 x 250 g / Stk. mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 10 Tage
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Die Finesse dieses Käses ist dem milden Klima und den saftigen Weiden des Loire- und Cher-Tals zu verdanken. Er ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Eine Besonderheit bei ihm ist, dass ein Strohhalm durch ihn durch gesteckt wurde, was verhindert, dass der Käse beim Herausnehmen auseinander bricht. UVP 10,49 € / Stk.
SELLES SUR CHER AOP BERCEAU Art.-Nr. 3605 Ziegenmilch 6 x 150 g / Stk. mind. 45% Fett i.Tr. Reifezeit: 2 Wochen
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Selles-sur-Cher ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch aus der Region Centre in Frankreich. Seinen Namen hat der Selles-sur-Cher von der gleichnamigen Gemeinde im Département Loir-et-Cher. UVP 7,49 € / Stk.
Käsesortiment
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wenn snacken guttut! NEUE TREND SNACKS
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Tommy ist Gründer und Geschäftsführer von Go Foods. Seine Mission ist das Finden von gesünderen Snacks und Trends für den Einzelhandel. The Go Foods Company wurde 2013 von Tommy und seinem Sohn Eddy Barbé gegündet und ist 2017 zu BIGFOOD gestoßen.
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COCONUT & PINEAPPLE
SIMPLY COCONUT
Art.-Nr. 16050604 Inhalt: 345 g / VE: 5 x 345 g
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COCONUT & GUAVA
COCONUT & MANGO
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FREI GLUTEN N & VEGA
HUMMUS CHIPS SEA SALT
LENTIL CHIPS SEA SALT
Art. Nr.: 12010251 Inhalt: 100 g / VE: 10 x 100 g
Art. Nr.: 12010250 Inhalt: 100 g / VE: 10 x 100 g
VEGGIE STRAWS Art. Nr.: 12010249 Inhalt: 100 g / VE: 10 x 100 g
GLUTENFREI & VEGAN
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LENTIL CHIPS CHILLI & LEMON
HUMMUS CHIPS TOMATO & BASIL
HUMMUS CHIPS SEA SALT
Art. Nr.: 2122511246 Inhalt: 113 g / VE: 10 x 113 g
Art. Nr.: 2122511241 Inhalt: 135 g / VE: 10 x 135 g
Art. Nr.: 2122511240 Inhalt: 135 g / VE: 10 x 135 g
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KALE & SPINACH
CHIA SEED
BLUE MAIZE
Art. Nr.: 15040501 Inhalt: 135 g / VE: 12 x 135 g
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Wir glauben daran, dass glutenfreie Lebensmittel köstlich sein sollen, ohne Kompromisse! Ausschließlich sorgfältig ausgewählte natürliche Zutaten - keine zusätzlichen Fieslinge - Tortillas veredelt mit Superfoods, um die Menge an wertvollen Inhaltsstoffen zu erhöhen!
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Art.-Nr. 21091106 Inhalt: 100 g / VE: 6 x 100 g
Art.-Nr. 21091103 Inhalt: 90 g / VE: 6 x 90 g
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ANANAS
BANANE
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Art.-Nr. 21091109 Inhalt: 80 g / VE: 6 x 80 g
Art.-Nr. 21091107 Inhalt: 80 g / VE: 6 x 80 g
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Gültig vom 28.05.2018 - 22.07.2018
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SAUCEN
Steak Sauce
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DRESSINGS
Churrasco Dressing
Tarragon Dressing
Ein passendes Dressing für Salat zu gegrilltem Fleisch: frisch-würzig mit feiner Kräuternote, würzigen Gurken und fruchtigen Paprikastückchen. Ganz nach südamerikanischer Art.
Die mediterrane Frische: Rötliches, leicht säuerliches Dressing mit Tomatennote und gewürfelten Gurken- und Paprikastückchen und würzigem Estragon.
6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 2772
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Curry-Mango Dressing
Joghurt Dressing
Eine der bekanntesten Gewürzmischungen gepaart mit fruchtiger Mango ergibt ein cremiges Dressing, das hervorragend zu einem herzhaften Salat passt.
Der leichte Begleiter zu buntem Sommersalat: cremig-mildes Joghurt Dressing mit feinen Kräutern und Gewürzen.
6 Flaschen à 250 ml im Karton Artikel-Nr.: 5540
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INTERVIEW MIT…
Kathrin Oldenburg
Einige unserer Kunden kennen sie ja bereits vom Telefon oder aber auch schon von diversen Promotioneinsätzen im Markt, unsere Kathrin Oldenburg. Seit dem 01.04.2018 verstärkt sie unseren Customer Service. Ihre humorvolle, freundliche und positive Erscheinung hat uns schon bei zahlreichen Promotion-Einsätzen begeistert und umgekehrt entdeckte Kathrin ihre Leidenschaft für die tollen Käse der HKL-Edition. Und so kam zusammen, was zusammen passt… Denn Du bist nicht nur für unsere Kunden, sondern auch für die gute Stimmung in unserem Team eine echte Bereicherung. Dein Kampfgeist, Deine tägliche gute Laune, Dein inneres Gleichgewicht und der stetige Blick nach vorne sind Garanten dafür, dass Du gemeinsam mit uns auf der Erfolgsspur bleiben wirst – einen Traumstart hast du ja bereits hingelegt! Möglicherweise ist das ein Beleg dafür, dass dein Pony auch sehr schnell den richtigen Weg kennt. Liebe Kathrin, wir freuen uns sehr, dass Du bei uns bist und wünschen Dir viel Freude und Erfolg in unserem Team!
1. WAS MAGST DU AN DIR BESONDERS? Meinen Kampfgeist! 2. SCHENKE UNS EINE LEBENSWEISHEIT. Glaube an Wunder, Liebe und Glück, schau nach vorn und niemals zurück. Tu was Du willst und steh dazu, denn dieses Leben lebst nur Du! 3. WELCHEN SATZ HASST DU AM MEISTEN? „Das geht nicht…!“ 4. WORÜBER KANNST DU LACHEN? Am meisten über mich 5. IN DEINER KINDHEIT WOLLTEST DU SEIN WIE? Die Mädels vom Immenhof. Ich wollte immer die Dick sein, doch die hatte schwarze Haare, konnte aber besser reiten als Dalli. Tja, aus der Traum, ich hasse blonde Haare :) 6. AUF WELCHE EIGENE LEISTUNG BIST DU BESONDERS STOLZ? Mein inneres Gleichgewicht nie verloren zu haben. 7. WAS IST FÜR DICH EINE VERSUCHUNG? Tja, Versuchung!!!
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Trends & Neuheiten im SB-Bereich Mitarbeiter-Interview
8. WELCHES POLITISCHE PROJEKT WÜRDEST DU BESCHLEUNIGT WISSEN WOLLEN? Politik? Da redet doch jeder die gleiche Suppe und am Ende finden sich alle doof. 9. HIER KANNST DU DREI BÜCHER LOBEN: Bücher? Wer hat denn für sowas Zeit… Ich kenne nur Fachlektüre: Bedeutet, ich lese nur um zu lernen, nicht um mir die Zeit dafür zu nehmen. 10. MIT WEM WÜRDEST DU GERNE TAUSCHEN? Hab ich mir noch nie ernsthaft Gedanken gemacht. 11. WAS SAGT MAN DIR NACH? Oh, viel, aber nur die Hälfte stimmt :) 12. WER SOLLTE DICH SPIELEN, WENN DEIN LEBEN VERFILMT WIRD? Jan Ohlsson… Herrlich, der passt perfekt, aber bitte in jungen Jahren! 13. WAS WAR DIE DRAMATISCHSTE ENTSCHEIDUNG IN DEINEM LEBEN? Links rum oder rechts rum? Ach scheißegal, mein Pony kennt den Weg...