HOANG YEN CUISINE 07-09 Ngô Đức Kế, Q. 1, TP. HCM | ĐT: (84-8) 3823 1101 148 Hai Bà Trưng, Q. 1, TP. HCM | ĐT: (84-8) 3823 4564 Parkson Hùng Vương Plaza Lầu 3, Q.5, TP.HCM | ĐT: (08) 2210 2308 CR1-12, Hồ Bán Nguyệt, Phú Mỹ Hưng, Q. 7, TP. HCM | ĐT: (84-8) 2210 2304 Sunrise City, Nguyễn Hữu Thọ, Q. 7, TP. HCM | ĐT: (84-8) 6272 2391 114 Bùi Thị Xuân, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội | ĐT: (84-4) 2211 5538 www.hoangyencuisine.com
MENU
MÓN ĐƯỢC YÊU THÍCH Signature dishes
NEW
NEW
MÓN MỚI New dishes
SÚP soup
1
SÚP NẤM CUA Mushroom & crab soup 45.000
2
3
4
SÚP LÁ CẨM TRÚC XANH Magenta plant & bamboo fungus soup NEW 45.000
5
SÚP HẢI SẢN RAU XANH Seafood soup with vegetable
SÚP VI CÁ HỒNG XÍU Hong Xiu style shark’s fin soup 295.000 SÚP BÀO NGƯ VI CÁ Shark’s fin & abalone soup 295.000
NEW
NEW
45.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
GỎI salad
6
GỎI CỦ HỦ DỪA TÔM THỊT Palm heart with shrimp & meat salad 145.000
7
GỎI BÚN TÀU TÔM THỊT Clear rice noodle with shrimp & pork salad
10
GỎI SÒ HUYẾT THÁI Thai style blood cockle salad 125.000
11
GỎI CUỐN Fresh spring roll
145.000
8
GỎI SỨA NHA TRANG Nha Trang style jelly fish salad
NEW
155.000
9
GỎI CÁ SÓC XOÀI Probarbus shredded mango salad 125.000
25.000 Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
CHẢ CÁ fish paste
12
CHẢ GIÒ TÔM TRÁI CÂY Deep-fried shrimp & fruit spring roll 155.000
NEW
13
CHẢ CÁ CƠM CHÁY Deep-fried rice cracker with marinated fish paste
165.000
15 CHẢ CÁ LÃ VỌNG Vietnamese pan-fried fish set combo
14
165.000 CHẢ GIÒ TÔM Deep-fried shrimp spring roll 125.000 Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
16
CHẢ GIÒ CUA Deep-fried crab spring roll 115.000
17
CHẢ CÁ THÌ LÀ Deep-fried marinated fish paste with dill 115.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
THỊT HEO pork
18
22
SƯỜN NON MUỐI CHIÊN Deep-fried salted pork rib
THỊT LUỘC CÀ PHÁO TÔM CHUA Boiled pork - pickled shrimp & baby eggplant
135.000
19
20
125.000
SƯỜN SỐT CHUA NGỌT Deep-fried pork rib with sweet & sour sauce 105.000 SƯỜN NON RAM MẶN Pan-fried pork rib with fish sauce 105.000
23
24
THỊT ĐÔNG Vietnamese pork trotter jelly
85.000
THỊT KHO TỘ Braised pork in clay pot 89.000
25 21
THỊT KHO NƯỚC DỪA Simmered pork with coconut juice 115.000
CẬT CHÁY TỎI Stir-fried pork kidney with garlic 125.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
GÀ
chicken 26 GÀ NÚI HẤP LÁ CHANH (1/2 CON) Steamed wild chicken with lime leaves (Half) 249.000
27
29
GÀ QUAY HƯƠNG LIỄU (1/2 CON) Roasted chicken (Half) 199.000
30
GÀ XÀO GỪNG Stir-fried chicken with ginger 99.000
GÀ XÀO SẢ ỚT Stir-fried chicken with lemongrass & chilli 99.000
CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM Deep-fried chicken wings with fish sauce 125.000
28
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
31
BÒ
31
32
BÒ LÚC LẮC Shaking beef cubes
BÒ BÍT TẾT KHOAI TÂY CHIÊN Beefsteak & french fries 175.000
beef
145.000
NGHÊU clam
34
NGHÊU CHIÊN BƠ Deep-fried clam with butter 99.000
35
36
33 NGHÊU XÀO LÁ QUẾ
Stir-fried clam with fresh basil 115.000
NGHÊU HẤP GỪNG Steamed clam with ginger 99.000 NGHÊU KHO TỘ Braised clam in clay pot 119.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
37
TÔM CÀNG KHO TÀU Braised giant prawn
38
39
TÔM CHIÊN XÙ Deep-fried shrimp
895.000/KG
40
TÔM RAM MẶN Pan-fried shrimp with fish sauce 165.000
41
TÔM CHIÊN TRỨNG MUỐI Stir-fried shrimp with salted egg yolk 165.000
155.000
TÔM HẤP TRÁI DỪA Steamed shrimp in fresh coconut 215.000
TÔM shrimp
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
CUA crab
43
42
CUA HẤP BIA Steamed crab with beer
44 595.000/KG
CUA SỐT TỨ XUYÊN Stir-fried crab with Szechuan sauce 595.000/KG
CUA RANG ME Stir-fried crab with tamarind sauce 595.000/KG
MỰC squid
47 MỰC CHIÊN XÙ Deep-fried squid
129.000
45 MỰC MỘT NẮNG
NƯỚNG MUỐI ỚT Partially dried squid grilled with salt & chilli
48
495.000/KG
46
MỰC MỘT NẮNG CHIÊN NƯỚC MẮM Partially dried squid fried with fish sauce 495.000/KG
MỰC HẤP GỪNG Steamed squid with ginger 129.000
49
MỰC XÀO SẢ ỚT Stir-fried squid with lemongrass & chili 129.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
NEW
51
LẨU hotpot
50
51
LẨU HẢI SẢN Seafood hotpot
LẨU NGŨ HOA CÁ LĂNG Hemibagrus fish hotpot with fresh veggies 285.000
259.000
52
53
54
LẨU CHUA THÁI LAN Thai hotpot
RIÊU CÁ CHÉP Carp fish hotpot with tomato & dill
LẨU NẤM NHẬT Mushroom hotpot
245.000
285.000/KG
225.000
52
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
56
CƠM
special rice dishes
CƠM CHIÊN CÁ MẶN Fried rice with egg & salted fish 115.000
57
CƠM TRẮNG Steamed rice 29.000
55
CƠM HẤP LÁ SEN Seafood steamed rice wrapped in lotus leaf 125.000
58
CƠM CHIÊN HẢI SẢN RAU XANH Seafood & vegetable fried rice 125.000
59
145
CÀ TÍM eggplant
59
60
CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH Grilled eggplant with green onion oil 69.000
CÀ TÍM NƯỚNG THỊT BẰM Grilled eggplant with minced pork 99.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
HẢI SÂM sea cucumber
62
CƠM CHÁY HẢI SÂM Crispy fried rice with sea cucumber 205.000
162 63
64 61
HẢI SÂM ĐÔNG CÔ Stir-fried sea cucumber with Chinese mushroom
HẢI SÂM CHUA CAY Sea cucumber with sour & spicy sauce 169.000 HẢI SÂM TAY CẦM Sea cucumber in clay pot
NEW
219.000
169.000
65
TRỨNG
TRỨNG CHIÊN THỊT BẰM Pan-fried egg with minced pork 85.000
egg
66
67
TRỨNG CHƯNG BA MÀU Tri-color steamed egg
TRỨNG CHIÊN NGHÊU Pan-fried egg with clam 115.000
NEW
85.000
NEW
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
NEW
BÔNG HOA flower
70
68
69
70
71
BÔNG HẸ Chive flower
BÔNG BÍ Pumpkin flower
THIÊN LÝ Tonkin jasmine
BÔNG CẢI (TRẮNG / XANH) Cauliflower/Broccoli
XÀO TỎI Stir-fried with garlic
75.000
XÀO TƯƠNG XO Stir-fried with X.O sauce
+19.000
XÀO BÒ Stir-fried with beef
+65.000
XÀO TÔM Stir-fried with shrimp
+65.000
69
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
72
72
73
74
BÓ XÔI Spinach
RAU MUỐNG Water morning glory
CẢI RỔ Kailan
XÀO TỎI/DẦU HÀO/LUỘC Stir-fried with garlic/Oyster sauce/Boiled 75.000
65.000
85.000
XÀO TƯƠNG XO Stir-fried with XO sauce
+29.000
XÀO TRỨNG Stir-fried with egg
+19.000
XÀO BÒ/TÔM Stir-fried with beef/shrimp
+65.000
RAU CẢI vegetable
75
KHỔ QUA XÀO TRỨNG Stir-fried bitter melon with egg
NEW
75.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
CANH
Vietnamese soup TÔ TRUNG medium size TÔ LỚN large size
76
+ 50.000 + 100.000
CANH RONG BIỂN ĐẬU HỦ Seaweed soup with tofu
NEW
79 CANH NGHÊU THÌ LÀ Clam soup with dill & fresh tomato 125.000
85.000
77
CANH CHUA CÁ BÔNG LAU Sour soup with pangasius fish
80
125.000
99.000
78
CANH CHUA CÁ LÓC Sour soup with snakehead fish 99.000
CANH KHỔ QUA TÔM BẰM Bitter melon soup with minced shrimp
81
CANH KHOAI MỠ TÔM Purple yam soup with minced shrimp 135.000
78
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
82
thay hinh
84
Purple yamCUA soupRAU with ĐAY minced shrimp CANH Minced crab & jute leaf soup 85.000
83
NEW CANH MĂNG GIÒ HEO Bamboo shoot soup with pork trotter 99.000
85
CANH TẦN Ô CHẢ CÁ Garland chrysanthemum soup with fish ball 125.000
SÒ - BÀO NGƯ 86 shell - abalone
87
CANH CẢI CHUA SƯỜN NON Pickled mustard green soup with pork spare rib 99.000
NEW
BÀO NGƯ HẢI SÂM ĐÔNG CÔ Stir-fried abalone, sea cucumber & Chinese mushroom with oyster sauce 449.000
87 BÀO NGƯ ĐÔNG CÔ DẦU HÀO Stir-fried abalone & Chinese mushroom with oyster sauce 449.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
CÁ
93
fish
98
88
89
90
91
92
93
CÁ RÔ Anabas
CÁ LÓC Snakehead fish
CÁ TRÊ Catfish
CÁ KÈO Spiny goby
CÁ THU Mackerel
CÁ BÔNG LAU Pangasius fish
KHO TỘ braised in clay pot 125.000
105.000
95.000
99.000
135.000
95.000
CHIÊN XOÀI / CHIÊN TỎI Deep-fried with young mango/with garlic CÁ LƯỠI TRÂU CHIÊN Deep-fried sole fish
94
119.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
+19.000
95 CÁ MÚ Grouper fish
96
CÁ LĂNG Hemibagrus fish
97
SỐT CÀ TÍM Steamed with eggplant sauce
145.000
KHO TỘ Braised in clay pot
125.000
HẤP HỒNG KÔNG Steamed with soya sauce Hongkong style
CÁ DIÊU HỒNG Red Tilapia
645.000 /KG
NƯỚNG MUỐI ỚT Grilled with salt & chilli
KHO RIỀNG Braised with galangal & fermented rice Hanoi style
CÁ CHÉP Carp fish
98
HẤP HỒNG KÔNG Steamed with soya sauce Hongkong style
CHIÊN XÙ Crispy deep-fried HẤP HỒNG KÔNG Steamed with soya sauce Hongkong style
97
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
245.000 /KG
245.000 /KG
TAY CẦM clay pot
101
ĐẬU HỦ TAY CẦM MĂNG TƯƠI Tofu & fresh bamboo shoot in clay pot
NEW
115.000
99
MIẾN CUA TAY CẦM Clay pot crab with vermicelli
102
Clay pot freshwater king prawn with vermicelli 995.000
NEW
149.000
695.000/KG
100 MIẾN TÔM CÀNG TAY CẦM
HẢI SẢN TAY CẦM Mixed seafood in clay pot
103
NEW CÀ TÍM MỰC TAY CẦM Simmered eggplant & squid in clay pot
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
115.000
ĐẬU HỦ - NẤM tofu - mushroom
104
ĐẬU HỦ LIÊN HOA Stir-fried tofu with pepper, chilli & garlic 75.000
105
106
ĐẬU HỦ NON SỐT NẤM Stir-fried tofu with mixed mushroom
NẤM THẬP CẨM XÀO TỎI Stir-fried mixed mushroom with garlic 85.000
95.000
108 ĐẬU HỦ TRÚC XANH SỐT DẦU HÀO Deep fried & bamboo fungus with oyster sauce
NEW
85.000
107 ĐẬU HỦ CHIÊN Deep-fried tofu 59.000
109 ĐẬU HỦ DỒN THỊT SỐT ME
Deep-fried tofu stuffed with minced pork in tamarind sauce 95.000
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
NEW
MÌ BÚN noodle
110
110 MÌ XÀO GIÒN HẢI SẢN Crispy egg noodle with seafood & meat 111 MÌ XÀO MỀM HẢI SẢN Stir-fried egg noodle with seafood & meat
112 BÚN TÀU XÀO THỊT CUA Stir-fried clear rice noodle with fresh crab
129.000 129.000
113 HỦ TÍU ÁP CHẢO XÀO THẬP CẨM 129.000
Pan-fried flat rice noodle with seafood & meat
Giá trên chưa bao gồm 10% VAT / All prices are not inclusive of 10% VAT
129.000
NEW
THANK YOU
Đôi nét về
HOÀNG YẾN CUISINE Nổi danh từ một nhà hàng cơm Việt Nam, Hoàng Yến Cuisine từ lâu là điểm đến lý tưởng của những người yêu thích ẩm thực truyền thống. Nét đặc sắc ở Hoàng Yến Cuisine là cũng món ấy, nguyên liệu ấy nhưng mang hương vị rất riêng bởi bàn tay tài hoa của các đầu bếp. Thực khách có thể tự mình khám phá nét duyên của ẩm thực Việt Nam qua những món ăn truyền thống cũng như những món được biến tấu năng động từ những nguyên liệu vốn đơn giản, thuần Việt. Lĩnh hội nét độc đáo của ba miền Bắc – Trung – Nam cùng tinh hoa đúc kết trong từng nguyên vật liệu mang đậm hồn Việt, các đầu bếp tài hoa của Hoàng Yến phóng tác thành những “tác phẩm” trên bàn ăn
nồng nàn hương vị đặc trưng địa phương nhưng cũng rất riêng theo phong cách Hoàng Yến. Trong suốt 30 năm qua, Hoàng Yến Cuisine vẫn luôn giữ cho mình hình ảnh một người mẹ Việt Nam tận tình, dành hết tình thương cho con qua sự tỉ mỉ trong từng món ăn vẹn nguyên hương vị Việt.