跑馬地之人與事
訪問日期：2021年6月11日 訪問地點：集祥街 受訪人物：蛋哥 職業：雞蛋檔老闆 區內活躍：58年
蛋哥 樂天知命 蛋哥自小就在跑馬地集祥街街市賣雞蛋，他樂天知命 的性格為人所熟悉，寓工作於娛樂，一邊工作一邊唱 歌，相信不少街坊也曾聽過他的歌聲︒去年因疫情嚴 峻大家常在家煮食，導致街市每天都剩下大量發泡膠 箱︒蛋哥忽發奇想每天收拾這些發泡膠箱時，都把它 們曡起才一拼搬至垃圾站，最高可達4米，因此引來不 少街坊圍觀，得到不少傳媒報道︒蛋哥的開朗性格， 不但受到跑馬地街坊的支持，他更曾在1988年得到新城 電台城市人物獎，他的生活態度被描述為一個勵志的 城市人物故事︒ * 網上圖片
賽馬會員工宿舍
蛋哥在 年於跑馬地出生，由於他父親是馬 伕，所以他們一家住在協和里的賽馬會員工 宿舍︒蛋哥家裏有五兄弟姊妹，一家七口在 多呎的宿舍單位居住︒「所有單位都一樣 大，冇間隔，只得一個廁所，一個廚房，無 論一家幾口都只派一個單位︒」︒問到當年 父親有否帶過他入馬房遊玩，蛋哥斷言：「 梗係冇啦！門口有人守住唔俾入㗎！我都怕 影響到老豆份工嘛！」當年曾有志於成為馬 伕的蛋哥，可謂生不逢時︒在他大約二十歲 那年，跑馬地馬房準備搬遷到新建成的沙田 馬場，「當時馬伕一人負責一隻馬，但去到 沙田馬房，一人要負責兩隻馬，所以多咗一 半人出嚟冇嘢做！」蛋哥慨嘆當年曾得到馬 會高層推薦也未能入職︒
這富歷史痕跡的收銀鐵罐，是30多年前由雞蛋檔開業時使用到現在︒
蛋哥用了10分鐘挑選了3隻優質咸蛋，可見他對貨品品質的執著
工作一絲不苟
蛋哥被問到是否未能成為馬伕所以選擇賣蛋︖ 他解說由於父親的工作時間很短，由凌晨開始領 馬散步︑清潔馬房︑餵飼馬匹等只需短短幾小時 工作，一大清早便下班，所以在白天有很多空閒 時間︒蛋哥父親早上下班「飲早茶」後，希望把 握時間繼續工作賺錢，所以便在街市開檔賣蛋︒ 蛋哥雖不能承繼父親的馬伕工作，卻承繼了父親 的第二份職業︒他從小在父親學會挑選好蛋的技 術，他向我們示範了照雞蛋的技巧：「黃光燈下 照出通透就係好蛋，發黑嘅就係臭蛋︒」蛋哥笑 言他照了數十年雞蛋，卻從沒見過小雞在蛋中出 現︒訪談期間，有客人來幫襯想購買6隻咸蛋， 蛋哥花了 分鐘只照到 隻好蛋，連客人也等得 不耐煩，抱怨他的執著︒蛋哥馬上回應說：「咸 蛋都真係好麻煩！個個都係熟客仔，唔靚嘅蛋唔 好意思俾人！」可見平時表現輕鬆幽默的蛋哥， 在工作時顯得一絲不苟，十分重視貨品品質︒
蛋哥終實粉絲
蛋哥如一般馬房職員的子女一樣，就讀馬會小學（註： 香港馬會小學位於藍塘道 號，創立於 年10月，並 於 年 月結束）︒他表示以前協和里有 座馬會馬伕 職員宿舍，左邊數起第 座就是馬會小學（註：現已變成 非牟利機構的辦公室）︒問到他現時有沒有與小學同學 聯絡，他説同學們定期也有聚會，可惜他未能參與︒但 有一位同學令他印象深刻，他就是羅富全︒羅富全是一 名退役騎師，蛋哥説小學同學中能成為騎師的人不多， 他可謂見證著羅富全由見習生開始，至騎師及練馬師生 涯︒(註：羅富全於 年至 年從騎期間贏得 場頭 馬，掛靴後曾擔任策騎員，之後曾為多位練馬師擔任副 手︒） 除了蛋檔工作佔據了蛋哥的生活外，唱歌是他生活中不可 缺少的嗜好︒蛋哥熱愛唱歌，經常在街上唱一些 年代的 懷舊金曲︒但他的歌聲卻不能令街坊耳朵懷孕！蛋哥笑說 有一次問小朋友有沒有聽過許冠傑的歌，結果小朋友卻說 他神經病！但蛋哥並沒有因此感到尷尬而放棄他的「音樂 夢」，繼續為跑馬地街坊獻唱︒ 最後，我們好奇地問：「 究竟馬房職員係咪有獨家貼士呢︖」蛋哥帶點激動回應： 「老豆都輸到瞓係度呀！」
是一項記載跑馬地街坊雜記的計 劃。目的是為街坊創造跨代對話 框架，藉此記錄跑馬地街坊的軼 事和記憶，喚起街坊對當區歷史 文化與昔日變遷的意識。
主辦單位 C&G藝術三角
協辦單位 張嘉莉區議員辦事處
編著 王君博 項目策劃人 張嘉莉 余佩珊
聯絡 C&G藝術三角 跑馬地成和道39E地下7號鋪 張嘉莉區議員辦事處 跑馬地昌明街2號閣樓 電話: 2813 8511
設計 張曉瑜 插畫 張曉瑜 攝影 余佩珊
