Jahresbericht Hopfen 2023 - hopfen_jahresbericht_2023_2 by Veröffentlichungen Hopfen- und Brauwirtschaft

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Herausgeber:BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft(LfL) VöttingerStraße38,85354Freising-Weihenstephan

Internet: www.LfL.bayern.de

Redaktion:InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung,ArbeitsbereichHopfen Hüll51/3,85283Wolnzach

E-Mail:Hopfenforschungszentrum@LfL.bayern.de

Telefon:081618640-2300

1.Auflage:März2024

Druck:XXX

Schutzgebühr:15,00Euro

©LfL

Jahresbericht2023

SonderkulturHopfen

Vorwort

NachderaußergewöhnlichschwachenWelt-Hopfenernte2022lagendieHoffnungenfür dieHopfenproduktionaufdemAnbaujahr2023.DochdieWachstumsbedingungeninMitteleuropawarenauchimSommer2023wiederholtvonzahlreichenHitzetagenundvonausbleibendenNiederschlägenüberlängereZeiträumegekennzeichnet.Vielschnelleralsuns dieunterschiedlichstenKlimamodelledieFolgendesfortschreitendenKlimawandelsprognostizierten,beobachtenwirextremeKlimaveränderung,dieeinenentscheidendenEinfluss aufdieHopfenproduktioninMitteleuropanehmen.InsbesonderedielangeTrockenperiode vonMitteMaibisEndeJuni2023setztedenHopfenpflanzenstarkzu,wassichbiszur Erntequalitativundvorallemquantitativnegativauswirkte.

UmdenvielfältigenAuswirkungendesKlimawandelsentschiedenentgegenzutreten,und auchzukünftiginDeutschlandwettbewerbsfähig,qualitativhochwertigenHopfenfürdie Brauwirtschaftproduzierenzukönnen,giltesinvielenBereichenzuoptimieren,altbewährteszuhinterfragenundneueTechnikenundinnovativeDenkmodellezuzulassen.DieAnsatzpunktefürunsereForschungsarbeitgehendabeiinzweiRichtungen:Einerseitsarbeiten wiranModellenundPraktikenzurVerbesserungderNachhaltigkeitinderHopfenproduktionmitdemZielderUrsachenbekämpfungdesKlimawandels.Andererseitsstellenwiruns strategischneuauf,damitwirdieHerausforderungendesHopfenanbausundderHopfenversorgungvonmorgenmeisternkönnen.

Einenfundamentalen,jedochsehrlangwierigenLösungsansatzbietetdieNeuzüchtungvon klimaangepasstenundgesünderenHopfensorten;einauchfürdieBrauwirtschaftgewöhnungsbedürftigerWeg,denwirmitderVorstellungmehrererNeuzüchtungeninsbesondere abermitderHochalphasorteTITANundderAromasorteTangobereitserfolgreicheingeschlagenhaben.WeitereArbeitenamHopfenforschungszentrumHüll(IPZ5)wiebeispielsweisezurOptimierungderHopfen-TrocknungsparenPrimärenergie,reduzierendenAusstoßvonCO2 underhaltendieQualitätdesHopfens.NeuartigeAnsätzeimArbeitsbereich PflanzenschutznutzendienatürlichenAbwehrmechanismenderHopfenpflanzezurSpinnmilbenbekämpfungundtragengleichzeitigzumErhaltderBiodiversitätbei.DieHerausforderungenfürdendeutschenHopfenanbausindkomplexundkönnennurgemeinsamvon allenBeteiligtendergesamtenWertschöpfungsketteHopfenbewältigtwerden.MeinDank giltdeshalballen,dieüberdieSolidargemeinschaftderGesellschaftfürHopfenforschung oderaktivalsMitarbeiteramHopfenforschungszentrumHülleinenBeitragzudenimJahresbericht2023vorgestelltenForschungsergebnissenbeigetragenhaben. DieJahresberichtesindab2002indeutscherundenglischerSpracheimInternetzufinden, sodassvielwertvollesWissenschnellabrufbarist.KreativitätundInnovationenentstehen nichtausdemnichts,sonderniminterdisziplinärenAustauschzwischenWissenschaftlern weltweit.Unsistesdeshalbwichtig,Wissenzufixieren,Erarbeitetesverfügbarzumachen undgemeinsamfüreinenachhaltigeundgedeihlicheEntwicklungderHopfenproduktion unddesBrauwesensSorgezutragen.

Dr.MichaelMöller

Dr.PeterDoleschel VorsitzenderdesVorstands LeiterdesInstitutsfür derGesellschaftfürHopfenforschungPflanzenbauundPflanzenzüchtung

Inhaltsverzeichnis

1StatistischeDatenzurHopfenproduktion..............................................9

1.1Anbaudaten.................................................................................................9

1.1.1StrukturdesHopfenanbaus........................................................................9

1.1.2Hopfensorten............................................................................................10

1.2Erntemengen,ErträgeundAlphasäurengehalte.......................................13

2WitterungundWachstumsverlauf2023..............................................17

2.1WitterungundWachstumsverlauf............................................................17

2.2SituationbeiKrankheits-undSchädlingsbefall.......................................18

2.3Besonderheiten2023................................................................................18

3ForschungundfachlicheDaueraufgaben............................................21

3.1IPZ5a–Hopfenbau,Produktionstechnik................................................21

3.2IPZ5b–PflanzenschutzimHopfenbau...................................................22

3.3IPZ5c–ZüchtungsforschungHopfen.....................................................23

3.4IPZ5d–Hopfenqualitätund-analytik.....................................................24

3.5IPZ5e–ÖkologischeFragendesHopfenbaus........................................25

4Hopfenbau,Produktionstechnik...........................................................26

4.1Nmin-Untersuchung2023..........................................................................26

4.2ZusammenfassungderForschungsarbeitenzurStickstoffdynamikin Hopfenböden(ID6054)...........................................................................28

4.3GewinnungundEignungsprüfungderFasernausderHopfenpflanzezur Vliesstoffherstellung(ID6907)...............................................................32

4.4UntersuchungenzurMessungderBodenfeuchteundzur Bewässerungssteuerungfüreineressourcenschonende Hopfenbewässerung(ID6911)................................................................42

4.5WärmebildtechnikalsweiteresHilfsmittelbeiderOptimierungder Bandtrocknung.........................................................................................45

4.6TestungverschiedenerbiologischabbaubarerMaterialienalsErsatzfür dieKunststoffkordelam„Schnurdraht“...................................................47

4.7LfL-ProjekteimRahmenderProduktions-undQualitätsinitiative.........50

4.7.1TS-undAlphasäurenmonitoring..............................................................50

4.7.2JährlicheErhebungundUntersuchungdesSchädlingsbefallsin repräsentativenHopfengärteninBayern..................................................54

4.7.3ChlorophyllmessungenanHopfenblätternzurEinschätzungder StickstoffversorgungunddesDüngebedarfs............................................54

4.7.4RinganalysenzurQualitätssicherungbeiderAlphasäurenbestimmungfür Hopfenlieferverträge................................................................................58

4.8Beratungs-undSchulungstätigkeit...........................................................59

4.8.1InformationeninschriftlicherForm.........................................................59

4.8.2InternetundIntranet.................................................................................59

4.8.3Telefonberatung,Ansagedienste..............................................................59

4.8.4Aus-undFortbildung...............................................................................60

5PflanzenschutzimHopfen.....................................................................61

5.1SchädlingeundKrankheitendesHopfens................................................61

5.1.1PeronosporaWarndienst2023.................................................................61

5.2AmtlicheMittelprüfung............................................................................62

5.2.1AnlageeinesVersuchsgartensfürWirksamkeitsversuchevon Pflanzenschutzmitteln..............................................................................63

5.2.2NeueVersuchsspritzefürdieAmtlicheMittelprüfung............................63

5.3Resistenz-undWirksamkeitstestsgegendieHopfen-Blattlausim Sprühturm.................................................................................................64

5.4Resistenz-undWirksamkeitstestsgegendenHopfenerdfloh(Psylliodes attenuatusKoch)imSprühturm...............................................................64

5.5Enzyme-linkedImmunosorbentAssay(ELISA)zurIdentifizierungvon Hopfenmosaikvirus(HpMV)undApfelmosaikvirus(ApMV)Infektionan Hopfen......................................................................................................65

5.6Forschungsprojektzum Citrusbarkcrackingviroid (CBCVd)...............66

5.7CBCVdMonitoring2023.........................................................................67

5.8GfH-ProjektzurVerticillium-Forschung.................................................68

5.9InnovativeStrategienzurBekämpfungderVerticillium-WelkeinHopfen ..................................................................................................................70

6ZüchtungsforschungHopfen.................................................................72

6.1Kreuzungen2023undWeiterentwicklungvonerfolgversprechenden Zuchtstämmen..........................................................................................72

6.2ForschungundArbeitenzur Verticillium-ProblematikbeiHopfen–MolekularerNachweisvon Verticillium direktausderRebeüber Realtime-PCR...........................................................................................72

6.3EntwicklungundValidierunggeschlechtsspezifischerDNA-Markerfür dieHopfenzüchtung.................................................................................74

6.4VerbesserungdesHopfenzuchtprozessesdurchdieEtablierungder genomweitenVorhersageinHopfen........................................................75

7Hopfenqualitätund-analytik................................................................79

7.1Allgemeines..............................................................................................79

7.2WelcheAnsprüchebezüglichseinerInhaltsstoffesollderHopfenin Zukunfterfüllen?......................................................................................80

7.2.1AnforderungenderBrauindustrie.............................................................80

7.2.2AlternativeAnwendungsmöglichkeiten...................................................82

7.3DieätherischenÖledesHopfens.............................................................85

7.4Welthopfensortiment(Ernte2022)...........................................................89

7.5Qualitätssicherungbeideralpha-Säurenanalytikfür Hopfenlieferungsverträge.........................................................................93

7.5.1RinganalysenzurErnte2023...................................................................93

7.5.2AuswertungvonKontrolluntersuchungen...............................................96

7.5.3NachuntersuchungenderErnte2023.......................................................98

7.6UntersuchungenzurBiogenesederBitterstoffeundÖlevonneuen Zuchtstämmen........................................................................................100

7.7EntwicklungvonNIRS-KalibrierungenaufBasisvonKonduktometerundHPLC-DatenmitdemneuenNahinfrarot-Reflektions-SpektroskopieGerät.......................................................................................................102

7.8Alpha-Säuren-StabilitätderneuenHüllerZuchtsortengegenüber Jahrgangsschwankungen........................................................................104

7.9EtablierungderAnalytikvonAlkaloideninLupinen............................106

7.10KontrollederSortenechtheitimJahr2023............................................107

8ÖkologischeFragendesHopfenbaus..................................................108

8.1WeiterentwicklungkulturspezifischerStrategienfürdenökologischen PflanzenschutzmitderHilfevonSparten-Netzwerken–SparteHopfen ................................................................................................................108

8.2EntwicklungeinesMaßnahmenkatalogszurFörderungderBiodiversität imHopfenbau.........................................................................................109

8.3EntwicklungeinertechnischenMöglichkeitzurRaubmilbenausbringung ................................................................................................................113

8.4InduzierteResistenzgegenSpinnmilbenimHopfen.............................116

9VeröffentlichungenundFachinformationen.....................................120

9.1ÜbersichtzurÖffentlichkeitsarbeit........................................................120

9.2Veröffentlichungen.................................................................................120

9.2.1Arbeitsgruppensitzungen........................................................................120

9.2.2DurchgeführteSeminare,Symposien,Fachtagungen,Workshops........120

9.2.3Führungen,Exkursionen........................................................................121

9.2.4Internetbeiträge.......................................................................................124

9.2.5Poster......................................................................................................124

9.2.6RundfunkundFernsehen.......................................................................124

1StatistischeDatenzurHopfenproduktion

LDJohannPortner,Dipl.-Ing.agr.

1.1Anbaudaten

1.1.1StrukturdesHopfenanbaus

Tab.1:ZahlderHopfenbaubetriebeundderenHopfenflächeinDeutschland

Abb.1:ZahlderHopfenbaubetriebeundderenHopfenflächeinDeutschland

Tab.2:Anbaufläche,ZahlderHopfenbaubetriebeunddurchschnittlicheHopfenflächeje BetriebindendeutschenAnbaugebieten Anbaugebiet

2022 2023 2023zu2022 2022 2023 2023zu2022 2022 2023 ha % Betriebe %

Hallertau17.11117.129180,1 854841-13-1,520,04 20,37 Spalt409403 -6-1,54444 ± 0 ± 0 9,309,16 Tettnang1.4971.517201,3 124124 ± 0 ± 0 12,0712,23 Baden,Bitburg u.Rheinpfalz 1218647,5 22 ± 0 ± 0 6,008,85

Elbe-Saale1.5751.563-13-0,8 293013,4 54,3352,09

Deutschland20.60520.629240,11053 1041-12-1,119,5719,82 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 1975198019851990199520002005 201020152020 haHopfenpro Betrieb Betriebe Jahr Betriebe haHopfen/Betrieb

Abb.2:HopfenanbauflächeninDeutschlandundinderHallertau

Abb.3:HopfenanbauflächenindenGebietenSpalt,Hersbruck,TettnangundElbe-Saale

DasAnbaugebietHersbruckgehörtseit2004zurHallertau.

1.1.2Hopfensorten

MiteinemRückgangvon24habliebdieHopfenanbauflächeinDeutschland2023mit 20.629hanahezukonstant.

DerAnteilderAromasortengingum428haweiterauf50,3%zurück.DieStatistikweist insgesamt37verschiedeneAromasortenauf10.374haaus.DiemeistenAromasortenhaben anFlächeeingebüßt.DengrößtenFlächenrückgangindiesemSegmenthattendieHauptsortenPerle(-119ha)undHallertauerTradition(-84ha)zuverzeichnen.Danebengabes

auchdeutlicheRodungenbeiAmarillo,beidenLandsortenundfeinerenAromahopfensowiedenfrüheren„Flavorsorten“.NennenswerteFlächenzuwächsegabesbeidenneueren AromasortenwieTangoundAkoya.

DieBitterhopfenflächehatum451haerneutzugenommenundnimmtmit10.255haeinen Anteilvon49,7%ein.WiedersindbeidenälterenBittersortenHallertauerMagnum (-43ha),HallertauerTaurus(-14ha)undNugget(-9ha)Flächenrückgängezuverzeichnen.DiealphasäurenbetontenSortenHerkules(+356ha)undPolaris(+67ha)dagegen konntenerneutanFlächegewinnen.DamitistHerkulesmitAbstanddiegrößteHopfensorte inDeutschland(7.498ha)undwirdaufmehralseinemDrittelderHopfenflächeangebaut. NeuindiesemSegmentistdieHochalphasorteTitanmiteinerAnbauflächevon94ha.

Tab.3:HopfensortenindendeutschenAnbaugebieteninhaimJahre2023

Aromasorten

Bittersorten

Sorte

Eureka(EUE05256)6 60,04

HallertauerMagnum1.1591 610 1.7708,6-43

HallertauerMerkur23 1 60,00

HallertauerTaurus1431 03 1470,7-14 Herkules7.002 443091348 7.49836,3356 Nugget100 1 1010,5-9 Polaris410 25126 5612,767 Record 1 10,00 Titan 8712 3 940,594

160,16

AlleSorten

Sorte

1.2Erntemengen,ErträgeundAlphasäurengehalte

DieHopfenernte2023inDeutschlandbetrug41.234.230kg(=824.625Ztr.)undlagda-mit fast20%überderschlechtenVorjahreserntevon34.405.840kg(688.117Ztr.).Gegenüber dergutenErnte2021(47.862.190kg)fehltenaberimmernoch16%.

Mitdurchschnittlich1.999kg/habezogenaufdieGesamtflächeliegtderHektarertrag 329kg/haüberdemVorjahresniveau,aberimmernochunterdemDurchschnittderletzten Jahre.

BeidenAlphasäurengehaltenwareinsehrunterschiedlichesBildfestzustellen.Beieinigen SortenlagderWertsogarunterdemschlechtenVorjahresergebnis.Insbesonderebeider SorteHerkuleswarnachderErnteinderHallertaueindurchnittlicherAlphasäurengehaltin Höhevonnur13,9%gemessenworden.DasistderniedrigsteDurchschnittswert,derjefür dieseSorteermitteltwurde.MultipliziertmitderErntemengewardiesnur2/3der

AlphamengedersehrgutenErnte2021.VieleSortenhingegenlagenimAlphasäurengehalt überdemschlechtenVorjahresniveauoderübertrafensogardaslangjährigeMittelwiez. B.Hersbrucker,SpalterSelectoderNugget.InsgesamtdürftedieproduzierteAlphasäurenmengeinDeutschlandbei4.170tundsomit12%überdemVorjahresergebnisliegen.

Tab.4:ErntemengenundHektarerträgevonHopfeninDeutschland

ØAlphasäurengehalt in% 9,610,911,6 13,010,810,1

Erzeugte

Abb.4:DurchschnittserträgedereinzelnenAnbaugebieteinkg/ha

Abb.5:ErntemengeninDeutschland

Abb.6:Durchschnittsertrag(Ztr.bzw.kg/ha)inDeutschland

Erntemenge in1000Tonnen

Tab.5:Hektar-ErträgeindendeutschenAnbaugebieten

Anbaugebiet

∅ Ertragjeha

Deutschland1.587kg2.299kg2.126kg2.075kg2.374kg2.264kg2.321kg1.670kg

Gesamternte Deutschland

Tab.6:Alpha-SäurenwertedereinzelnenHopfensorteninDeutschland

Anbaugebiet/Sorte

HallertauHallertauer4,02,74,33,53,6 4,14,55,23,1 2,94,03,8

HallertauHersbrucker2,12,32,82,32,0 2,53,34,61,9 3,03,12,7

HallertauHall.Saphir3,92,54,03,03,3 3,34,24,32,6 3,13,53,4

HallertauOpal7,35,97,8 7,26,47,38,58,76,1 6,77,57,2

HallertauSmaragd4,75,56,24,5 3,05,05,87,64,0 5,45,65,2

HallertauPerle8,04,58,2 6,95,56,77,49,04,9 6,06,86,7

HallertauSpalterSelect4,73,25,24,63,5 4,45,26,43,3 4,74,84,5

HallertauHall.Tradition5,84,76,45,75,05,4 6,36,15,2 4,95,65,6

HallertauMand.Bavaria7,37,08,77,37,57,9 9,09,98,2 7,98,68,1

HallertauHall.Blanc9,07,89,79,08,8 9,010,99,98,1 8,79,39,1

HallertauHuellMelon5,45,86,86,25,8 6,67,28,46,3 6,97,16,5

HallertauNorth.Brewer9,75,410,57,87,48,1 9,110,56,4 7,58,38,2

HallertauPolaris19,517,721,319,618,419,4 20,621,518,5 18,019,619,5

HallertauHall.Magnum13,012,614,312,611,612,314,216,0 12,2 11,813,313,1

HallertauNugget9,99,212,910,810,1 10,612,011,19,9 11,911,110,8

HallertauHall.Taurus17,412,917,615,913,616,115,517,8 14,6 13,815,615,5

HallertauHerkules17,515,117,315,514,616,216,618,515,4 13,916,116,1

TettnangTettnanger4,12,13,83,63,0 3,84,34,72,6 2,63,63,5

TettnangHallertauer4,62,94,44,33,8 4,34,75,03,2 3,34,14,1

SpaltSpalter3,42,24,3 3,23,53,94,75,22,8 3,03,93,6

SpaltSpalterSelect4,52,55,55,2 2,94,14,76,42,8 5,44,74,4

Elbe-S.Hall.Magnum11,610,413,712,69,311,911,9 13,812,0 14,212,812,1

Quelle:ArbeitsgruppeHopfenanalyse(AHA)

2WitterungundWachstumsverlauf2023

LDJohannPortner,LARStefanFußundDipl.-Ing.Agr.A.Baumgartner

2.1WitterungundWachstumsverlauf

DasHopfenjahr2023starteteungewöhnlichwarmundtrocken.DasNiederschlagsdefizit konnteerstimMärzundAprilausgeglichenwerden.FürdasAufdeckenundSchneiden herrschtenimMärznochguteBedingungen,aberderAustriebunddasWachstumdesHopfensverzögertesichimnass-kaltenAprilum5-8Tage,sodassmitdemAusputzenund AnleitendesHopfensnichtvorEndeAprilbegonnenwurde.DerMaiwarzweigeteilt.WährendesbisMittedesMonatsnochkühlundregnerischwar,wurdeesvoneinemaufden anderenTagdeutlichwärmerundesregnetenichtmehr.MitdemAbtrocknenderBöden konntenabMitteMaiauchwiedernotwendigeBodenbearbeitungs-undPflegemaßnahmen durchgeführtwerden.DiewarmeundtrockeneWitterungsetztesichauchimJunifort.In dernördlichenHallertaufielenimganzenMonatwenigerals20mmNiederschlag.BegünstigtdurchGewitterregenschnittdiesüdlicheHallertaubesserab,wostellenweisebiszu 70mmRegenmengeimJunigemessenwurden.Mit22Sommertagen(≥ 25°C)und5Hitzetagen(≥ 30°C)warderJuniüberdurchschnittlichwarmundderEntwicklungsrückstand konntebisMonatsendeaufgeholtwerden.AufwenigergutenStandortenundstrukturgeschädigtenBödenwareninFolgederanhaltendenHitzeundTrockenheitersteWachstumsstörungeninFormvonverkürztenSeitentriebenimoberenBereichderRebezuerkennen. AuchimJuliließderersehnteRegenaufsichwarten.ErstimletztenJulidrittelkühltendie TemperaturenetwasabundeswarennennenswerteNiederschlägezuverzeichnen.Fürviele HopfenkamderWitterungsumschwungallerdingszuspät,sodasssichbereitszudiesem ZeitpunktErtragseinbußenabzeichneten.

Abb.7:WitterungwährendderVegetationsperiode2023inHüllalsAbweichungder Monatevom10-jährigenDurchschnitt

DerphasenweisekühlereundregenreicheAugustkonntenurzurSchadensbegrenzungbeitragenundweitereErtragsverlusteverhindern.WitterungsbedingtließsichderHopfenmit derAusdoldungZeitundderBeginnderErntereifewarmitAnfangSeptemberaußergewöhnlichspät.WarmesundtrockenesErntewetterimSeptemberbeschleunigteschließlich dieAbreife.StarkniederschlagsereignissewährenddesSommers2023gabesinderHallertaukaum.SowarennurlokalErosionsschädenzuverzeichnen.Insgesamtfielenwährend derVegetationsperiodedesHopfensvonMärzbisAugustamStandortHüllmit438mm beinahedurchschnittlicheNiederschlagsmengen,wobeidieregionaleundzeitlicheVerteilungextremunterschiedlichwarundtrotzscheinbarausreichenderMengeeinefataleAuswirkungaufdenErtragunddieQualitätdesHopfenshatte.BewässerteHopfenmitbedarfsgerechterundausgewogenerErnährungderPflanzeüberdasBewässerungswasser(Fertigation)bewiesdaszweiteJahrinFolgedeutlicheVorteileinBezugaufErtragundAlphasäurengehaltundwirdinZukunftbeifortschreitendemKlimawandelunverzichtbarimHopfenanbausein.

2.2SituationbeiKrankheits-undSchädlingsbefall

LiebstöckelrüsslertratennurlokalaufundkonntenmitdemPflanzenschutzmittelExirel, dasfürNotfallsituationenzugelassenwurde,bekämpftwerden.Erdflöhedagegensorgten aufmehrerenFlächenfürerheblicheFraßschädenamAustriebundangeleitetenHopfen.

Peronospora-PrimärinfektionentratenwährenddeskaltenFrühjahrsnurvereinzeltauf.Erst nachdemAnstiegderTemperaturenabMitteMaiwareinstärkererAusbruchvonPeronospora-Primärinfektionenzuverzeichnen.DiefehlendenNiederschlägeundhohenTemperaturenverhindertenimweiterenVerlaufeinenAnstiegderZoosporangienundeineInfektionundAusbreitungvonSekundärinfektionen,sodassdieSporenzahlendenSommerüber immerunterderSchadwelleblieben.ErstdieergiebigenNiederschlägeabMitteJulierhöhtendiePeronosporagefahr,sodassjenachErntereife3-4Bekämpfungsmaßnahmennotwendigwaren.

DerEchteMehltauwarebenfallshäufiginderPraxiszufinden.DasSchadausmaßblieb aberhinterdenVorjahrenzurück.DankderNotfallzulassungvon„LunaSensation“hatten dieLandwirtetrotzderbegrenztenMittelpaletteeineguteMöglichkeitderBekämpfungund konntendenErregerinSchachhalten.DietrockeneundheißeSommerwitterungverhinderteaucheingrößeresSchadausmaßdergefürchtetenVerticilliumwelke.

KaumProblemebereitetenauchdietierischenSchaderregerHopfenblattlausundGemeine Spinnmilbe.HierreichtedieeinmaligeAnwendungdesPflanzenschutzmittelsMovento vielfachaus,dassdieBlattlausvollständigbekämpftwurdeundaufgrundderNebenwirkunggegenSpinnmilbenkeineAkarizidmaßnahmennotwendigwaren.

DieweitereVerbreitungdes2019erstmalsinderHallertaunachgewiesenZitrusviroidsoder „CitrusBarkCrackingViroid“(CBCVd)wurdeineinemfreiwilligenMonitoringauch2023 inBayernwiederuntersucht.DerBefallscheintnachwievorsehrbegrenztzuseinunddie AusbreitunggehtnurlangsamvoranundistmitderEinhaltungstrikterHygienemaßnahmen beherrschbar.

2.3Besonderheiten2023

BesondersausgeprägtundinErinnerungbleibenwirdderausgeprägteWechselvonintensivenRegenphasenundausgedehntenTrockenperioden,derletztendlichinweitenTeilen derHallertauzuniedrigenErträgenundinsbesonderebeiderHochalphasorteHerkuleszu

schlechtenAlphasäurenwertengeführthat.DerniedrigeKrankheitsdruckunddiedaraus resultierendeguteäußereQualitätkonntediesnichtwettmachenoderdarüberhinwegtäuschen.

AuffälligwarenauchdieandenBlätternsichtbarenSymptomevonSonnenbrand,dieverstärktimAugustbeiheißerWitterungundintensiverSonneneinstrahlungnacheinerRegenperiodeauftraten.

Abb.8:SonnenbrandanHopfenblättern(Foto:J.Portner)

DerWetterwechselimAugustgingoftmalseinhermitstarkenGewittern,dielokalzuHagelschädenoderverbundenmitstarkenWindenvorderErntesehrvieleFallrebenzurFolge hattenoderindersüdlichenHallertausogarzumEinsturzvonHopfengärtenführten.

Abb.9:Fallreben(Foto:J.Lechner)Abb.10:durchSturmeingestürzterHopfengarten(Foto:Hopfenring)

Tab.7:Witterungsdaten2023(Monatsmittelwertebzw.Monatssummen)imVergleichzu den10*-und30**-jährigenMittelwerteninHüll

Januar20232,5-0,75,798,620,218,016,0

∅ 10-j.0,2-3,3 3,694,761,416,9 34,7

30-j.-2,3-5,91,186,750,814,847,1 Februar20232,3-1,56,894,430,911,077,0

∅ 10-j.1,5-3,0 6,289,046,412,4 76,8 30-j.-1,0-4,93,181,446,813,372,1

März20236,11,111,891,245,314,0122,0

∅ 10-j.4,6-1,110,5 80,834,912,1162,2 30-j.2,8-1,7 7,878,947,713,8 132,2 April20237,4 2,612,690,664,2 15,0131,0

∅ 10-j.9,62,815,3 75,637,59,9203,5

30-j.7,11,912,873,860,814,1164,3 Mai202314,0 8,120,384,059,8 9,0219,0

∅ 10-j.13,17,418,8 79,3100,115,6196,2

30-j.11,96,117,773,982,315,4203,6

Juni202319,010,527,174,230,59,0282,0

∅ 10-j.17,811,424,0 78,1107,912,6243,0

30-j.15,19,020,874,6103,515,3212,3

Juli202319,812,427,682,279,517,0236,0

∅ 10-j.19,212,426,1 77,474,311,7254,3

30-j.16,710,523,1 74,390,514,1236,8

August202318,913,525,890,9159,216,0194,0

∅ 10-j.18,311,925,3 82,391,911,3235,3

30-j.16,010,222,6 78,291,713,8212,4

September202316,710,0 25,191,616,05,0 239,0

∅ 10-j.13,98,120,2

87,657,711,3167,8 30-j.12,77,419,180,767,911,6175,0

Oktober202311,65,818,593,445,613,0125,0

∅ 10-j.9,64,814,9 92,756,111,7110,5

30-j.7,63,213,184,251,111,0117,2 November20235,42,29,398,6154,121,053,0

∅ 10-j.4,41,0 8,495,548,612,8 50,6

30-j.2,6-0,66,185,557,514,452,9

Dezember20232,6-0,86,498,4126,019,043,0

∅ 10-j.1,9-1,3 5,896,148,614,7 36,0

30-j.-0,9-4,31,8 86,552,215,038,7

∅ Jahr202310,55,316,490,7831,3167,01.737,0

10– jährigesMittel9,54,3 14,985,8765,4153,01.770,9

30– jährigesMittel7,42,612,479,9802,8166,61.664,6

*10-jährigesMittelbeziehtsichaufdenZeitraum2013-2022

**30-jährigesMittelbeziehtsichaufdenZeitraum1961-1990

3ForschungundfachlicheDaueraufgaben

3.1IPZ5a–Hopfenbau,Produktionstechnik

LaufendeüberDrittmittelfinanzierteForschungsvorhabenvonIPZ5a (Hopfenbau,Produktionstechnik)

AG Projektleitung, Projektbearbeitung

IPZ5a J.Portner

IPZ5a

J.Portner

A.Schlagenhaufer

Projekt

Produktions-undQualitätsinitiative fürdieLandwirtschaftunddenGartenbauinBayern

TS-undAlphasäurenmonitoring Blattlaus-undSpinnmilbenmonitoring

ChlorophyllmessungenzurAbschätzungderN-Versorgungszustands

GewinnungundEignungsprüfung derFasernausderHopfenpflanze zurVliesstoffherstellung(6907)

UntersuchungenzurMessungder BodenfeuchteundzurBewässerungssteuerungfüreineressourcenschonendeHopfenbewässerung

Laufzeit Kostenträger Kooperation

20192023 StMELFHopfenring

20222023 StMELFDienstleistungsaufträge anverschiedeneKooperationspartner

2023Erzeugerorganisation HVGe.G.

DaueraufgabenundproduktionstechnischeVersuche

AG Projekt

5aAus-undFortbildung derHopfenpflanzer

5aProduktionstechnischeundbetriebswirtschaftlicheSpezialberatung imHopfenbau

P.Razavi,Fa.Irriport GmbH

Laufzeit Kooperation

Daueraufgabe

5aErarbeitung undAktualisierung vonBeratungsunterlagenDaueraufgabe

5aWeitergabevonBeratungsstrategienundInformationsaustausch mitderVerbundberatung

5aDurchführungderPeronospora-BefallsprognoseundErstellen vonWarndiensthinweisen

5aGenerierungbetriebswirtschaftlicherDatenfürDeckungsbeitragsberechnungenundbetrieblicheKalkulationen

DaueraufgabeHopfenringe.V.

Daueraufgabe

5aOptimierung derPS-Applikations-undGerätetechnik ; Daueraufgabe

5aOptimierungvonTechnikenundVerfahrenzurVermeidung vonBodenerosionundFörderungderBodenfruchtbarkeitim Hopfenanbau

5aTestungverschiedenerMaterialienalsErsatzfürdieKunststoffkordelam„Schnurdraht“

DaueraufgabeIAB boden:ständig

2022-2023Versch.Anbieter vonSchnurdraht; Hopfenbaubetriebe

5aOptimierung derTrocknungsabläufeinBandtrocknern2022-2023Hopfenbaubetriebe

AG Projekt Laufzeit Kooperation

5aDüngeversuchemitorg.DüngerninHopfen2022-2025 Hopfenbaubetrieb

5aTastversuchzuAgro-PV-AnlagenüberHopfenimHinblickauf Schaderregeraufkommen,ErtragundQualitätdesHopfens (Bachelorarbeit)

2023Hopfenbaubetrieb, ManuelRiedel

5aDüngeversuchezurStickstoffminimierungbeidenHopfensortenHerkulesundPerle ab2023

3.2IPZ5b–PflanzenschutzimHopfenbau

LaufendeüberDrittmittelfinanzierteForschungsvorhabenvonIPZ5b (PflanzenschutzimHopfenbau)

AG Projektleitung, Projektbearbeitung Projekt Laufzeit Kostenträger Kooperation

IPZ5

S.Euringer, C.Krönauer F.Weiß

IPZ5b

S.Euringer, C.Krönauer F.Weiß

IPZ5b

S.Euringer, C.Krönauer, F.Weiß

IPZ5b S.Euringer, K.Lutz

IPZ5b S.Euringer, F.Weiß

EtablierungeinerMethode zurBestimmungvon DislodgeableFoliarResidue (DFR)-WerteninHopfen

20232025 BundesamtfürVerbraucherschutzund Lebensmittelsicherheit (BVL)

CBCVd-Monitoring 2023 Erzeugerorganisation HVGe.G.

CBCVdForschungsprojekt 20232026 Erzeugerorganisation HVGe.G.

BekämpfungderHopfenwelke 20232026 BayerischesStaatsministeriumfür Ernährung,LandwirtschaftundForsten (StMELF)

GfH-Projektzur Verticillium-Forschung 20172023 Gesellschaftfür Hopfenforschung (GfH)

Verticillium-Selektionsgärten Niederlauterbach (2015-2021) Engelbrechtsmünster (2016-2022) Gebrontshausen (2020-2024) 20152024 Erzeugerorganisation HopfenHVGe.G.

Hyperspektralmessungenin Hopfen

EvaluationalternativerMethodenzumchemisch-synthetischenPflanzenschutzin Hopfen

BfR,BVL,DLRRP

IPZ5c,IPS2c

IPZ5a,IPZ5c,IPZ5d, IPS2c

IPZ5c,AL1c,KU Eichstätt,Dr.Radišek (Slov.InstituteofHop)

IPZ5c,Dr.Radišek (Slov.InstituteofHop)

IPZ5c

2023Wissenschaftliche StationMünchene.V. KUEichstätt

2023Wissenschaftliche StationMünchene.V.

Interessensgemeinschaft Niederlauterbache.V. (IGN)

DaueraufgabenundPflanzenschutzversuche

AG Projekt

5bAmtlicheMittelprüfung

5bDurchführungundBetreuungvonRückstandsuntersuchungen imHopfenbau (GEP-Feldteil)

5bSprühturmversuchezurÜberwachungderpotenziellenResistenzausbildung vonHopfenblattläusen

5bAphisfliegenmonitoring

5bELISA-TestungvonHopfenzurVermehrungaufApMVund HpMV

5bÜberwachungderPflanzenschutzmittelzulassungssituationim Hopfenbau

5bAusarbeitungvonNotfallanträgennachArt.53

5bFachlicheKommentierungvonEinzelbetrieblichenNotfallgenehmigungennachArt.22

5bViroidmonitoring (CBCVdundHSVd)

5bFachlicheUnterstützungbeiderUmsetzungdesPflanzenpasses imHopfen

5bUmsetzungderEppo-GuidelinePP1/239(LeafWallArea)im Hopfenbau

5bBetreuungderMeldeadressefürSpezialdünger,Pflanzenstärkungsmittel,BiostimulanzienundPflanzenschutzmittelim Hopfenbauhop pfla@lfl.bayern.de

3.3IPZ5c–ZüchtungsforschungHopfen

Laufzeit Kooperation

Daueraufgabe

DaueraufgabeVerbanddt.Hopfenpflanzer,Hopfenring e.V.

DaueraufgabeIPZ5c, IPS2c

Daueraufgabe

2018-heute

2019-heute

LaufendeüberDrittmittelfinanzierteForschungsvorhabenvonIPZ5c (ZüchtungsforschungHopfen)

AG Projektleitung, Projektbearbeitung

IPZ5c

A.Lutz

Dr.S.Gresset

Projekt

Entwicklungvonleistungsstarken,gesundenHochalphasortenmitbesonderer EignungfürdenAnbauim Elbe-Saale-Gebiet

Laufzeit Kostenträger Kooperation

20162024 ThüringerMinisteriumfürInfrastruktur undLandwirtschaft; Ministeriumf.Umwelt,Landwirtschaft undEnergiedesLandesSachsen-Anhalt; SächsischesStaatsministeriumfürEnergie, Klimaschutz,Umwelt undLandwirtschaft; Erzeugergem.Hopfen HVGe.G.

IPZ5d:Dr.K.Kammhuber&Team; Hopfenpflanzerverband Elbe-Saalee.V.; BetriebBerthold, Thüringen;Hopfengut Lautitz,Sachsen; Agrargenoss.Querfurt, Sachsen-Anhalt

AG Projektleitung, Projektbearbeitung

IPZ5c

Dr.S.Gresset

IPZ5c

Dr.S.Gresset

Projekt

ForschungundArbeitenzur Verticillium-Welkebei Hopfen–molekularerNachweisvon Verticillium

Laufzeit Kostenträger Kooperation

20152023 Erzeugergemeinschaft HopfenHVGe.G.

IPZ5c

Dr.S.Gresset

Validierungdergenomischen SelektioninHopfen 20232024 Wissenschaftliche StationfürBrauereiin Münchene.V. GesellschaftfürHopfenforschunge.V.

Entwicklungeineshochdurchsatz-Marker-Systems fürdieGeschlechtsbestimmunginderHopfenzüchtung

DaueraufgabenvonIPZ5c

AG Aufgabe

20222023 Wissenschaftliche StationfürBrauereiin Münchene.V. GesellschaftfürHopfenforschunge.V.

5cMethodenentwicklungundAnalytikfürgesundes Pflanzgut

5cOptimierungderRessourcenallokationimHopfenzuchtprozess

5cEntwicklungklassischerAromasortenmithopfentypischen,feinenAromaausprägungen

5cEntwicklungvonrobusten,leistungsstarkenHochalphasortenmitexzellenterAlphasäure-Qualität

5cEntwicklungvonHochdurchsatz-MethodenzurPhänotypisierung

5cGroßparzellenprüfungvonZuchtstämmenundBegleitung vonBrauversuchen

IPZ5c:A.Lutz; IPZ5b:S.Euringer, K.Lutz;Dr.Radišek, Slov.InstituteofHop ResearchandBrewing, Slowenien

IPZ5c:A.Lutz,Dr.B. Büttner,R.Enders,B. Forster,P.Hager,B. Haugg

IPZ1a:Dr.R.Seidenberger

IPZ1dDr.Albrecht

IPZ5c:A.Lutz,Dr.B. Büttner,R.Enders,B. Forster,P.Hager,B. Haugg

IPZ1a:Dr.R.Seidenberger

IPZ1dDr.Albrecht

Laufzeit Kooperation

DaueraufgabeIPZ5b, IPS2c

Daueraufgabe

DaueraufgabeGfH

Daueraufgabe

DaueraufgabeGfH

3.4IPZ5d–Hopfenqualitätund-analytik

DaueraufgabenHopfenqualitätund-analytik

AG Projekt Laufzeit Kooperation

5dDurchführungalleranalytischenUntersuchungenzur UnterstützungderArbeitsgruppendesArbeitsbereichs Hopfen, insbesonderederHopfenzüchtung

DaueraufgabeIPZ5a,IPZ5b, IPZ5c,IPZ5e

AG Projekt

5dEntwicklungundOptimierungeinerzuverlässigenAromaanalytikmitHilfederGaschromatographie-Massenspektroskopie

5dEtablierungundOptimierungvonNIRS-Methodenfürdie HopfenbitterstoffeunddenWassergehalt

5dEntwicklungvonAnalysenmethodenfürdieHopfenpolyphenole

5dOrganisationundAuswertungvonRinganalysenfürdie Hopfenlieferverträge

5dAnalytik,AuswertungundWeiterleitungvonNach-und KontrolluntersuchungenfürdieHopfenlieferverträge

5dSortenüberprüfungenalsAmtshilfefürdieLebensmittelüberwachungsbehörden

5dBetreuungderEDVunddesInternetsfürdasHopfenforschungszentrumHüll

5dAlkaloidanalytikbeiLupinen

Laufzeit Kooperation

Daueraufgabe

DaueraufgabeArbeitsgruppefür Hopfenanalytik (AHA)

DaueraufgabeLaborederHopfenwirtschaft

DaueraufgabeLebensmittelüberwachungderLandratsämter

DaueraufgabeAIITP

2023-2027IPZ1b, IPZ4a

3.5IPZ5e–ÖkologischeFragendesHopfenbaus

LaufendeüberDrittmittelfinanzierteForschungsvorhabenvonIPZ5e (ÖkologischeFragendesHopfenbaus)

Projektleitung, Projektbearbeitung

IPZ5e

Dr.F.Weihrauch

M.Obermaier

IPZ5e

Dr.F.Weihrauch

Dr.I.Lusebrink

M.Obermaier

IPZ5e

Dr.F.Weihrauch

Dr.I.Lusebrink

M.Obermaier

Projekt

Laufzeit Kostenträger Kooperation

WeiterentwicklungkulturspezifischerStrategienfür denökologischenPflanzenschutzmitHilfevon Sparten-Netzwerken–SparteHopfen 20172023 Bundesanstaltfür Landwirtschaftund Ernährung(BLE), BÖLN-Projekt 2815OE095

BundÖkologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLWe.V.)

EntwicklungeinesMaßnahmenkatalogszurFörderung derBiodiversitätim Hopfenbau 20182026 Erzeugergemeinschaft HopfenHVGe.G. IGNNiederlauterbach; AELFIP,FZAgrarökologie;UNBamLandratsamtPAF; LBV, KGPAF

InduzierteResistenzbei HopfengegenSpinnmilben 20212026 DeutscheBundesstiftungUmwelt(FKZ 35937/01-34/0)

20Praxisbetriebeaus demintegriertem Hopfenbau;AGIPZ5d

4Hopfenbau,Produktionstechnik

LDJohannPortner,Dipl.-Ing.agr.

4.1Nmin-Untersuchung2023

DieBodenuntersuchungaufverfügbarenStickstoffundderdabeiermittelteN min-Wertist einzentralerBestandteilderDüngebedarfsermittlungundverpflichtendfürBetriebe,die Hopfenflächeninden„rotenGebieten“bewirtschaften.

2023beteiligtensichindenbayerischenAnbaugebietenHallertauundSpaltmehralsdie HälftederHopfenbaubetriebeanderNmin-Untersuchung.Dabeiwurden2.590Hopfengärten(2022:2.959Proben)aufdenNmin-Gehaltuntersucht.DerNmin-GehaltbetrugimDurchschnittderbayerischenAnbaugebiete53kgN/halagdamitum4kgüberdemVorjahreswert.WiejedesJahrwarenbeidenNmin-UntersuchungengroßeSchwankungenzwischen denBetriebenundinnerhalbderBetriebezwischendeneinzelnenHopfengärtenundSorten festzustellen.

GemäßDüngeverordnung(DüV)mussjederHopfenpflanzerdenDüngebedarffürStickstoff(N)unterBerücksichtigungderimBodenverfügbarenMengejährlichvorderersten DüngungfüralleSchlägeoderBewirtschaftungseinheitennachdefiniertenVorgabenermitteln.

BetriebemitHopfenflächenindensogenannten„grünen“odernichtnitratgefährdeten Gebieten,diekeineeigenenNmin-Untersuchungendurchführenmusstenodernichtfüralle HopfenschlägeNmin-Ergebnissehatten,konntenzurBerechnungdesN-Bedarfsaufdiesen SchlägenaufdieregionalisiertenDurchschnittswerteinderTabellezurückgreifen:

Tab.8:Probenzahl,vorläufigeundendgültigeN min-Werte2023indenLandkreisenbzw. Anbauregionen(Stand:12.04.2023)

Landkreis/Anbaugebiet

Nmin-Wert (Stand22.03.2023)

HopfenbaubetriebeohneeigeneNmin-WertekonntendieStickstoffbedarfsermittlungbereits mitdenvorläufigenNmin-DurchschnittswertenihresLandkreisesoderAnbauregiondurchführen.WoderendgültigeNmin-Wertummehrals10kgN/hahöheralsdervorläufigeN minWertwar,musstedieDüngebedarfsermittlungnocheinmalangepasstwerden.

InLandkreisen,indenenderendgültigeWertaberunterdemvorläufigenliegt(z.B. EichstättundLandshut),empfahlsicheineAnpassung,dasichnachKorrektureinhöherer Düngebedarferrechnete.

FürBetriebeinderRegionHersbruckgabesletztesJahrkeinenvorläufigenN min-Wert,so dassdieDüngebedarfsermittlungmitdemendgültigenN min-Wertberechnetwerdenmusste. BetriebemitHopfenanbau inden „rotenGebieten“ mussten2023mind.3Hopfenschläge aufNmin untersuchenlassen.LagenweitereHopfenflächenimrotenGebiet,musstederbetrieblicheNmin-DurchschnittswertaufdieanderenFlächenübertragenwerden,d.h.dieobigenTabellenwertedurftenzurBerechnungdesN-Düngebedarfsaufdennitratgefährdeten Flächennichtverwendetwerden!

IndernachfolgendenGrafikistdieZahlderN min-UntersuchungenundNmin-GehalteinBayernimVerlaufderJahrezusammengestellt.

Abb.11:Nmin-Untersuchungen,N min-GehalteundTrendliniederN min-WertederHopfengärteninBayernimVerlaufderJahre

4.2ZusammenfassungderForschungsarbeitenzurStickstoffdynamikinHopfenböden(ID6054)

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaftInstitutfürPflanzenbau undPflanzenzüchtung,AGHopfenbau,Produktionstechnik

Finanzierung: ErzeugergemeinschaftHVGe.G.

Projektleiter: J.Portner

Bearbeitung: A.Schlagenhaufer

Kooperation: HopfenbaubetriebederHallertau

Laufzeit: 01.03.2018-28.02.2021

InderHallertauwirddieSonderkulturHopfenineinerhohenFlächendichteangebaut.Da dieIntensivkulturHopfen,insbesonderedieälterenLandsortenhoheAnsprücheandie Nährstoffversorgunghaben,istdasDüngeniveaufürStickstoffrelativhoch,wassichbei BetriebenmitzusätzlicherAusbringungorganischerDüngerinFormvonerhöhtenNitratgehalteimBodenwiderspiegelnkann.VerbleibendeReststickstoffmengenimBodenwerdennachderErntevomHopfennichtmehraufgenommen.LediglichmitZwischenfrüchten könnendieseStickstofffrachtenteilweiseabgeschöpftwerden.DerverbleibendeStickstoff unterliegtderVerlagerungundkannzurNitratauswaschungführen.

Ziele

ImRahmendesProjekteswurdedieStickstoffdynamikinHopfenbödenvon21Hopfenbaubetriebenuntersucht.DazuwurdenintensiveN min-UntersuchungenimFrühjahr,Herbstund Winterdurchgeführt.AußerdemwurdefürdieseFlächendernotwendigeStickstoffbedarf ermittelt,dietatsächlicheN-DüngungerhobenundeinbetrieblicherNährstoffvergleicherstellt.DadurchsolltendieStickstoffverlagerungunddasVerlustpotentialimVegetationsverlauffürverschiedeneBetriebstypen,DüngesystemeundBodenartenabgeschätztwerden undmöglicheAnsätzezurOptimierungdesStickstoffmanagementsimHopfenanbauentwickeltwerden.ZielwaresdasbetrieblicheStickstoffmanagementsozuoptimieren,dass unterBeachtungundEinhaltungderVorgabenderDüngeverordnungoptimaleErträgeund Qualitätenerzieltwerdenkönnen,ohnedassderGewässerschutzdarunterleidet.

Methodik

Beijedemder21Betriebewurdenje3Teilflächenausgewählt.Die63TeilflächenspiegeltendastatsächlicheSortenspektrumderHallertausehrgutwiderundumfasstenverschiedensteBetriebs-undDüngesysteme.DieN min-BeprobungerfolgtezuVegetationsbeginnimMärz,nachderErnteimOktoberzurErfassungderverbleibendenStickstoffmengenimBodenundwährendderVegetationsruheimWinter,umeinemöglicheVerlagerung währendderVegetationsruhefeststellenzukönnen.DabeiwurdestandardmäßigderverfügbareStickstoffinFormvonAmmoniumundNitratbiszu90cmBodentiefeuntersucht. DieProbewurdeindrei30cm-Abschnittegeteilt,umdieVerlagerungindenBodenschichtenbesserfeststellenzukönnen.JederBetrieberhielteineindividuelleBeratungzuFragen beiderDüngung.AlleStickstoffdüngegabenwurdeninZeitundMengeerfasst.

BeidererstenErnte2018erfolgteeineDolden-und Restpflanzen-Beprobung,umdieexakteStickstoffabfuhrzuberechnen.DadurchsollteeineflächenspezifischeNährstoffbilanzermitteltwerdenundderZusammenhangzudenNmin-GehaltenimBodenhergestellt werden.DadieexaktenDoldenundRebenhäckselmengenbeiderErnteandenPraxisbetriebennurbedingtgenauermitteltwerdenkonnten,wurdevonderBeprobung indenfolgendenbeidenJahrenabgesehen.AnstelledessenwurdenverschiedenePraxisflächenmitdenwichtigstenSortenderHallertauinHüllexaktbeerntet. DadurchkonntenfolgendeParametergetrenntfürdie DoldenundRebenhäckselsowiefürdieGesamtpflanze fürverschiedeneSortenbeiunterschiedlichenErtragsniveausermitteltwerden:

• FrischmasseundTrockenmassejeha

• TS-Gehalte

• N-Gehalte

• N-EntzugderDolden-undRebenhäcksel

• VerhältnisdesAnfallsvonDoldenundRebenhäcksel(Haupternteprodukt-Nebenernteprodukt-Verhältnis=HNV)

MithilfedieserDatenkönnendieStickstoffentzügesowiederAnfallanRebenhäckselnfür dasmittlerweilestarkerweiterteSortenspektruminAbhängigkeitvomDoldenertragermitteltundevtl.neubewertetwerden.

Ergebnisse

NachdenVersuchsjahren2018-2021konntenumfangreicheErkenntnissezurStickstoffdynamikimHopfengewonnenwerden.Anhandvon10BeprobungenlässtsichdieAufteilung derNmin-GehalteaufdiejeweiligenSchichteninAbhängigkeitvomProbenahmetermindarstellen(Abb.13).AuffälligdabeisinddiehöherenN min-GehalteimHerbstindenoberen30 Zentimetern,aberauchabsolut.DerRückgangbiszumFrühjahrkanndurchdieN-AufnahmederZwischenfrüchteerklärtwerden.StickstoffverlagerungenintiefereBodenschichten-insbesonderebeihohenHerbst-undWinterniederschlägen-könnenaberauch nichtausgeschlossenwerden.

ZudemwarenstarkejährlicheSchwankungenderN min-Gehaltezuerkennen.

Abb.12:Bodenprobenahmegerät

Abb.13: Nmin-GehalteüberalleBeprobungsterminehinweg,gegliedertinBodenschichten (0-30,30-60,60-90),2018-2021

BeidifferenzierterBetrachtungderN min-GehalteinAbhängigkeitvonderSortederjeweils beprobtenFlächeistauffällig,dassdieAromasortenhöhereN min-Gehalteaufweisenalsdie Bittersorten.DiegeringeAnzahlderFlächenmitneuenHüllerAromasortenundLandsorten lässtkeineBewertungderNmin-GehalteinAbhängigkeitderSortengruppenzu(Abb.14). DieDifferenzenimNmin-GehaltzwischenAroma-undBittersortenwarenbesondersbeider Herbstbeprobungausgeprägt.DieUnterschiedelassensichdurcheinstärkerausgeprägtes WurzelsystemundhöherenN-EntzügenderBittersortenbeiderErnteerklären.Zudem konnteimRahmenderDüngedokumentationfestgestelltwerden,dassbishernichtimmer beiderN-DüngungzwischendenSortengruppenoderErtragsniveausdifferenziertwurde.

Abb.14: Nmin-GehalteimMittelüberalleBeprobungsterminegegliedertnachSortengruppen (2018-2021)

EinedifferenzierteN-DüngunginAbhängigkeitvonderSorteunddesstandortbedingten ErtragsniveauswirdalsOptimierungsansatzbeiderN-DüngungimHopfenangesehen. ImRahmendesProjekteswurdeauchdieorganischeDüngungallerBetriebeexakterfasst undeskonntenKategoriengebildetwerden,nachdenendieN min-Gehaltebetrachtetwurden.Dabeidüngten3von21BetriebenihreHopfenflächenohnejeglichenorganischen

Dünger,4BetriebedüngtenmiteinemorganischenDünger(ausgenommenRebenhäcksel), 7BetriebeappliziertenorganischeDüngerausschließlichinFormvonRebenhäckselnund wiederum7BetriebedüngtenzusätzlichzudenRebenhäckselnimHerbstnochweitereorganischeDünger.BeiBetrachtungderFrühjahrs-N min-GehalteinAbhängigkeitvonderorganischenDüngunglässtsicheineklareTendenzerkennen(Abb.15).Jemehrorganischer DüngerimBetriebeingesetztwurde,destohöherlagenimMitteldieN min-Gehalte.Die langfristigeDüngewirkungdesorganischgebundenenStickstoffsindenorganischenDüngernspiegeltsichalsoimNmin-Gehaltwider.DieStickstoffnachlieferungvonorganischen

DüngernistdeshalbbeidermineralischenErgänzungsdüngungzuberücksichtigen.

Abb.15: Frühjahrs-Nmin-GehalteimMittelüber4BeprobungeninAbhängigkeitvondeneingesetztenorganischenDüngernimBetrieb(2018-2021)

ImHinblickaufdenEinflussderBodenartaufdenmittlerenN min-Gehaltinden4Jahren derBeprobungkonntenkeinesignifikantenUnterschiedefestgestelltwerden(Abb.16).

Abb.16: Nmin-GehalteimMittelallerBeprobungstermineinAbhängigkeitvonderBodenart (2018-2021)

TendenziellamniedrigstenwarendieN min-GehaltevonFlächenaufsehrleichtenStandorten(02).DenhöchstenMittelwertimNmin-GehaltzeigtenmittlereStandortemitderBodenartsandigemLehm(04).

4.3GewinnungundEignungsprüfungderFasernausderHopfenpflanzezurVliesstoffherstellung(ID6907)

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaftInstitutfürPflanzenbau undPflanzenzüchtung,AGHopfenbau,Produktionstechnik

Finanzierung: StMELF

Projektleiter: J.Portner

Kooperation: Fa.HopfenpowerGmbH

LeibnitzInstitutfürAgrartechnikundBioökonomie(ATB),Potsdam HempFlaxGroupB.V.,OudePekela(Niederlande)

HempFlaxBuildingSolutionsGmbH,Nördlingen

Laufzeit: 01.12.2022–30.11.2023

AusgangssituationundZielsetzung

HopfenwirdinDeutschlandaufrund20.000haangebaut,davonalleininderHallertau,auf ca.17.000ha.VonderalsDauerkulturangebautenPflanzewerdenlediglichdieDolden geerntetundfürdieBierherstellungverwendet.DieRestpflanze,bestehendausderabgeerntetenRebe,SeitentriebenundBlättern,wirdgehäckseltundüberwiegenddirektoderin FormvonabgelagertemKompostalsorganischerDüngerwiederaufdieFelderzurückgebracht.EinTeilwirdauchüberBiogasanlagenenergetischverwertetunddieGärrückstände aufdieFelderzurückgefahren.JährlichfalleninderHallertauüber200.000tRebenhäcksel an,diemehroderwenigerungenutztindenNährstoffkreislaufzurückgeführtwerdenmüssen.

DaHopfenzurFamiliederHanfgewächsegehört,enthältderverholzteStängelvonNatur ausstabileBastfasern,diesichfüreinestofflicheNutzungeignenundz.B.alsDämmmaterialinteressantseinkönnen.

ZieldesvomStMELFgefördertenKurzprojekteswares,denNachweiszuerbringen,dass sichdieHopfenrebenstängelüberdieausderBastfaserpflanzennutzungbekanntenVerarbeitungsschrittezueinemfürdieDämmstoffherstellunggeeignetenFaserrohstoffverarbeitenundsichdarausmarktfähigeDämmstoffmattenproduzierenlassen.DieQualitätderso hergestelltenDämmstoffmattensollteinLabortestshinsichtlichdergefordertenProdukteigenschaftenundQualitätsanforderungendesMarktesgeprüftwerden.

ZurAbrundungdesVorhabenserfolgteeineUntersuchungderNährstoffgehalteundQuantifizierungderNährstofffrachtenderzurFasergewinnungverwendetenHopfenreben.

MethodikundErgebnisse

DasKurzprojektgliedertesichinverschiedeneArbeitsschritte,dienacheinanderabgearbeitetwurden.WegenderverschiedenenundkomplexenProzessschrittewurdendieArbeitspaketevonverschiedenenDienstleisternanunterschiedlichenOrtendurchgeführt.

BereitstellungdesRohmaterialsundEntfernenderAufleitdrähte

AusgangsmaterialfürdieGewinnungderHopfenfasernwarenabgeernteteundgetrocknete HopfenrebenoderRebenteilstückeausunterschiedlichenErntenderFa.Hopfenpower GmbH.DieRebenabschnittewurdenvomDrahtbefreit,aufca.50cmeingekürzt,inKartonsverpacktundzurWeiterverarbeitungindieFasergewinnungsanlagetransportiert.

Abb.17:DurchdieHopfenpowerGmbHbereitgestellteundversandfertigeHopfenreben BeiderLängederRebenabschnitteorientiertemansichandenRohstofflängenbeider Hanfverarbeitung,dadieFasergewinnunginderselbenMaschinebeiderFa.HempFlax GroupB.V.inOudePekela(Niederlande)erfolgte.DaesbislangkeineMaschinengibt,die dieAufleitdrähteausderartiglangenRebenabschnittenentfernenkönnen,geschahdiesaufwändigperHand.

MechanischeTrennungderFasernvondemholzigenAnteilderHopfenrebe(Schäben)

DieGewinnungderHopfenfasernunddiemechanischeTrennungderPflanzenfasernvon denSchäbenerfolgteinderNawaro-AufschlussanlagederFa.HempFlaxGroupB.V.in OudePekela(Niederlande)mitdemZieleinemöglichsthoheAusbeuteangeeignetenHopfenfasernfürdieVlieslegungzurDämmstoffproduktionzuproduzieren.DieFirmawurde bereitsvorca.30JahrengegründetundverfügtübereineAnlagentechnikfürdieAufbereitungvonHanf-undFlachsstroh.DieVerarbeitunguntergliedertsichindieSchritteEntholzungdesStängelmaterials,ReinigungderentstehendenGemischeausFasernundSchäben undVerfeinerungderFaserfraktion.

ZurFasergewinnungundEntholzungwirddasStängelmaterialzuerstmitHammermühlen bearbeitet.

Abb.18:EntholzungseinheitderFaseraufschlussanlagederFirmaHempFlaxGroupB.V. inOudePekela(NL),DarstellungdesUnternehmens

HammermühlenerlaubengegenüberdemursprünglichenBrecherprinzipeinenhöheren EnergieeintragindasFaserpflanzenstrohunddamiteinegrößereVariabilitäthinsichtlich deraufzubereitendenRohstoffartensowiederenEigenschaften.Diessollteangesichtsder Hopfenreben,dieinderbishervorliegendenFormnichtgeröstetsind,vorteilhaftsein.Die Feld-oderTauröste(früherauchWasserröste)unterstütztdiemechanischeAuflösungdes StängelverbundesvonFaserpflanzendurcheinenbiologischenAufschlussderBindesubstanzenzwischenfaserhaltigerRindeundholzigemStängelkernsowiederFasernausder Rinde.DiesistaberimgegenwärtigenProduktionsprozessderHopfenerntenichtmöglich.

Abb.19:DosierungdesVersuchsmaterialsindenEntholzungsprozessderFirmaHempFlaxGroupB.V.inOudePekela(NL)

AusdemPrimäraufschlussresultiertinderRegeleinGemischausFasernmitteilweisenoch anhaftendenundteilsschongelöstenSchäben.DieseswirdweiterenVerarbeitungs-und ReinigungsschrittenunterzogenbisamEndedesVerarbeitungsprozesseseinweitgehend vonSchäbenbefreiterRohfaseranteilübrigbleibt.

Abb.20:Faserreinigungs-undFaseröffnungsliniederFirmaHempFlaxGroupB.V.; (links,MitteundrechtsStufenreiniger,dazwischenFaseröffner)

ImRahmenderVersuchewurdenallerelevantenDatenzurVerarbeitungsmengeundresultierenderGutströmeerfasst.InsgesamtstandenausderRohstoffbereitstellungderHopfenpowerGmbH605kgHopfenstängelzurVerfügung.DieAusbeuteanRohfasern(bzw.FaserbastinklusiveanhaftenderSchäben)nachderEntholzungbetrug195kgunddamit 32,2%desEingangsmaterials.

Abb.21:VersuchsmusterausderEntholzungderHopfenstängel(jeweilsoben)sowiedarausselektierteFraktionen(jeweilsuntenlinksreinerFaserbast,MitteFaserbast mitfestanhaftendenSchäbenundrechtsreineSchäben)

ZweiMustermengenausdiesemMaterialwurdeneinereingehendenAnalyseihrerZusammensetzungunterzogen.

NachdemerstenEntholzungsschrittergabsichlediglicheinAnteilvon11,8%reinem,d.h. schäbenfreienFaserbast(Faserbündel),wasdeutlichunterdenausderHanf-oderFlachsstrohaufbereitungbekanntenWertenliegt.DieAusbeuteanfaserfreienSchäbenistmitca. 11%ebenfallsdeutlichniedrigerundesverbleibteinbemerkenswerthoherAnteilvonim Mittel74%anFaserbastmitnochanhaftenden,d.h.nochnichtabgetrenntenSchäben.

Abb.22:FraktionenausdemAufschlussderHopfenstängelvorundnachmechanischer Reinigung

DieDurchführungderanschließendenReinigungundFaseröffnungführtzueinerdeutlichenVerbesserungdesGesamtbildes,vorallemzueinerErhöhungderAusbeutevonschäbenfreierFaserbündelinderProbeaufknappunter30%.Dennochverbleibteinweiterhin hoherAnteilnichtgereinigterFaserbündelvon51%beieinemimVergleichzurHanf-und FlachsstrohaufbereitunggeringenSchäbenanteilvon19,7%.DieErgebnissezeigen,dass diefehlendeRöstedesStängelmaterialskeineoptimaleEntholzungunddamitTrennungder faserhaltigenGewebeteilevomholzigenInnenkernderHopfenstängelermöglicht.

VerbleibennachderEntholzunglediglich32%derAusgangsmasse(195kg),soreduzierte sichdiesenachderReinigungaufnurnoch16%(97kg).DetaillierteRückschüsseaufdie verbleibendenMassenströmekonntennichtgezogenwerden,jedochmussvoneinerentsprechendgroßenMasseanindeneinzelnenVerarbeitungsstufenabgeschiedenenSchäben ausgegangenwerden.AberauchdamiteinhergehendeVerlusteannichtaufgeschlossenem Materialsindnichtauszuschließen.

WissenschaftlicheBegleitungdesTestlaufesdurchdasLeibnitz-InstitutfürAgrartechnik undBioökonomiePotsdam

HerrDr.GusoviusvomLeibnitzInstitutfürAgrartechnikundBioökonomie(ATB)inPotsdamhatbereitsausverschiedenenVorprojekten(z.B.FNR-Projekt:AcronymHopfenfaser)einenentsprechendenErfahrungs-undKenntnisstandimBereichderFasergewinnung ausHopfenreben.ImRahmenseinerTätigkeitamInstitutistermitderErzeugungundWeiterverarbeitungvonBastfaserpflanzenbestensvertraut.

DarumwurdeerimRahmendiesesProjektsmitderBegleitungundBeratungdesTestlaufes beauftragt,umeineunabhängigeBewertungderVerarbeitungsergebnissezugewährleisten undeinebestmöglicheErreichungdererforderlichenQualitätundQuantitätzuermöglichen.

EinarbeitungderHopfenfasernindielaufendeDämmstoffproduktionundLabortestungder fertigenDämmstoffmatten

IneinemgeeignetenundaufdieVerarbeitungvonNAWARO-Fasern(z.B.HanfundJute) spezialisiertenVerarbeitungswerkimFreistaatsolltenDämmstoffeinKombinationoderim AustauschmitanderenNaturfasernimVlieslegeverfahrenmitanschließenderthermischer VerfestigungausdengewonnenenHopfenfasernproduziertwerden.MitderWeiterverarbeitungderHopfenfasernbeauftragtwurdedieDämmstofffabrikderFa.HempFlaxBuildingSolutionsGmbHinNördlingen,diemittlerweileeinelangjährigeErfahrungbeimEinsatzvonnatürlichenFaserstoffeninderDämmstoffproduktionbesitzt.

DieangeliefertenRohstoffchargenwerdenzunächstineinemVorbereitungsschrittnochmal aufgeschlossenbzw.gereinigtundanschließendmiteinerStützfasersowieweiterenKomponentenwiez.B.Brandschutzvermischt.

Abb.23:ProzessfolgederDämmstofffertigungbeiderFirmaHempFlaxBuildingSolution GmbHinNördlingen,DarstellungdesUnternehmens

AusdemFasergemischeineinschichtigesVlieshergestelltundanschließendinLagenübereinanderzueinemdreidimensionalenFasergefügegelegt.DurchdasEinbringenvonthermischerEnergiewirddieenthaltendeStützfaserzurteilweisenSchmelzegebracht,umdem DämmstoffdiefürdieBauanwendungtypischenEigenschaften(v.a.dimensionaleStabilitätundDichte)zuverleihen.

EntsprechenddieserProzessfolgewurdedasGemischausHopfenfasern,Restschäbenund unvollständigaufgeschlossenemMischmaterial(30%)gemeinsammitHanffasern(60%) undBindefasern(10%)indenBallenöffneraufgegeben,gemischtunddemKrempelzur Vlieslegungvorgelegt.EigenenBeobachtungenzumVersuchsowiederEinschätzungdes FachpersonalsvorOrtfolgendbereitetendieseSchrittekeinenennenswertenProbleme.Bemerkenswertwardabei,dassestrotzdesteilweiseunvollständigenFaseraufschlussessowie

desSchäbengehalteskaumzuVerlustensowiekeinenVerstopfungendurchSchäbenander GarniturdesKrempelskam.

Abb.24:GemischausHanf-,Hopfen-undBindefasern(links)sowieVliesamAbgangder Krempel

AmAusgangdesLegersentstandeinmehrschichtiger,stabilerFlor,welchersichimTrocknerebensoproblemlosthermischverfestigenließ.

Abb.25:MehrschichtigerFlorvorthermischerVerfestigung

DasErgebniskonntedabeiinjederHinsichtüberzeugen,wobeidieresultierendeDämmstoffmatteauchohneweitereProblemekonfektioniert(zugeschnitten)werdenkonnte.

Abb.26:thermischeverdichteteDämmmatte(links)undBreitenkalibrierung(Konfektionierung)desProduktes(rechts)

DiegesamteMassebilanzdesVersuchessiehtdabeigrundsätzlichpositivaus.Beieinem Inputvon210kgHanffasern,90kgHopfenmaterialund25kgStützfaser(Summe= 325kg)konntefinaleinOutputvonca.205kgDämmstoff(63%)erreichtwerden.WährendderRohstoffaufbereitungamAnfangderProduktionlöstederMetallabscheidersehr oftaus,woraufhininsgesamt16kgRohmaterialaufgrundvonMetallteilenaussortiertwurden(18%desaufgegebenenHopfenmaterials,5%bezogenaufgesamteEinsatzmasse).

WeitereMasseverlusteimVerhältnisderaufgegebenenRohstoffesindaufFeuchtigkeit, Staub,Schäben,KantenschnittsowieVerschnittamAnfang/EndederMattezurückzuführen.

Abb.27:fertigeDämmmatteaus30%Hopfen,60%Hanf-und10%Bindefasermaterial, imVergleichzumAusgangsfasermaterial(rechts)

UmdieAnforderungenandenBrandschutzzuerfüllen,solltendieHopfenfasernebenso wiedieHanf-undJuterohstoffevordemVlieslegeprozessmitSodaalsBrandschutz

ausgerüstetwerden.WegenderlimitiertenMengemussteaufdieBehandlungmitSodaals Brandschutzverzichtetwerden.

DurchdasbeimProjektpartner/DienstleistervorhandeneLaborwurdenanschließenddetaillierteAnalysenzudenrelevantenEigenschaftenderDämmstoffmusterdurchgeführt.Dies betrafaucheinenTestzurEntzündbarkeitbeidirekterFlammeneinwirkungnachDINEN ISO11925-2,auchwennwievorabvereinbartkeinentsprechendesHemmmittelfürdie Musterfertigungeingesetztwordenist.Wenigüberraschendwar,dassdieBrandschutzklasseEnachBrandschutz-/GlimmtestohneSodanichterreichtwurde.Esistaberaufgrund derzuHanfundJutevergleichbarenStrukturundstoffchemischenZusammensetzungder Hopfenbiomassedavonauszugehen,dasssicheinsolcherMisch-Dämmstoffingleicher WeiseausrüstenlässtunddamitdieerforderlichenSpezifikationenerfüllenwürde.

AbschließendwurdenandenMaterialmusternauchdieWärmeleitfähigkeitnacheinem standardisiertenVerfahrenermittelt,jeweilsinzweifacherWiederholunganunterschiedlichenTagen.

DergemesseneLambdawert(10°C)von0,0404–0,0407W/(m*K)lagdamitentsprechend deraufderUnternehmenswebseitedargestelltenVergleichswerteimBereichdereigenen ProdukteaufBasisvonreinerHanffaser(0,038–0,043W/(m*K))bzw.einerHolzfaserdämmung(0,036–0,045W/(m*K)).DiesesErgebniszeigt,dasssichdieWärmedämmeigenschaftendurchdieEinarbeitungdesneuenRohstoffesnichtverändernhabenund damitggf.einedirekteVermarktungohneeinenzusätzlichenZulassungsprozessmöglich wäre.

UntersuchungderNährstoffgehalteundQuantifizierungderNährstofffrachtenindemzur FasergewinnungverwendetenRebenhäckselanteil

DadieHopfenerntestationäraufdenBetriebenstattfindet,werdenüblicherweisedieabgeerntetenHopfenrebenzusammenmitdenBlätternundnachderReinigungverbliebenen HopfenabfällensamtAufleitdrahtgehäckseltundnacheinerkurzenZwischenlagerung währendderErntedaueralsorganischerDüngerzurückaufdieFeldergefahren.Dienicht unwesentlichenNährstoffmengenverbleibensomitiminnerbetrieblichenKreislaufund müssenbeiderDüngerbedarfsermittlung(Dünge-VO)undNährstoffbilanzierung(Stoffstrombilanz-VO)berücksichtigtwerden.

DaesfürdieteilweisestofflicheVerwertungvonHopfenrebenhäckseln(HopfenrebenabschnittezurFasergewinnung)keineRichtwerteoderFaustzahlenfürdiedarinenthaltenen Nährstoffegibt,wurdendieseimRahmendesProjektsfürzweibedeutendeSorten(HerkulesundPerle)erhoben.

ZurBerechnungderNährstoffgehalteundderNährstofffrachtendesRebenanteilsvomErnteabfallbeiderHopfenproduktionwurdenexakteVersuchsbeerntungenzweierPraxisparzellenamHopfenforschungszentrumderLandesanstaltfürLandwirtschaftinHülldurchgeführt.NebendenreinenNährstofffrachtenimRebenbestandteilkannsoauchabgeschätzt werden,wievielRohmaterialjeHektarzurmöglichenFasernutzunganfällt.BeiderSorte PerlefielbeidenbeerntetenParzellenimMitteleineTrockenmassevon1.450kg/haan,bei derSorteHerkuleshingegen2.821kg/ha.

Abb.28:Trockenmasseertraginkg/hagegliedertinje3FraktionenderHopfensorten PerleundHerkules,2023,leichterStandort(lS)

BeidemausdüngerechtlicherSichtrelevantestemNährstoffStickstoff(N)wurdeimzur FasernutzungverwendbarenRebenbestandteilderHopfenpflanzebeiderSortePerleim MitteleineN-Frachtvon20kgN/haundbeiderSorteHerkulesvon41kgN/hafestgestellt. DiesentsprichteinemAnteilvon15,5%beiPerle,bzw.19%beiHerkulesandergesamten N-Fracht.GenaudieserAnteilwürdebeieinerNutzungderRebenbestandteilezurFasergewinnungdenHopfenbaubetriebbeidüngerechtlichverpflichtendenBilanzierungenwie zumBeispielderStoffstrombilanznichtmehrbelasten,dadieNährstoffebeieinemVerkauf denBetriebverlassen.

Abb.29:StickstofffrachtzumZeitpunktderErntegegliedertinje3FraktionenderHopfensortenPerleundHerkules,2023,leichterStandort(lS)

Ausblick

DerersteTestlaufzurstofflichenVerwertungderHopfenfasernzuDämmmaterialienwar sowohlhinsichtlichderEignungalsauchderQualitätsehrvielversprechend.DerAbnahmemarktfürnatürlicheBau-undDämmstoffewirdjedenfallsweitersteigen.Zukünftige interessanteMärktefürNAWARO-FasernliegenaußerdembeiderAutomobil-bzw.deren ZulieferindustrieundimBereichderGeotextilien.

WenndieFasergewinnungausHopfenrebenunddieWeiterverarbeitungzumarktfähigen Produktenwirtschaftlichundqualitativkonkurrenzfähigist,bietetdiebayerischeHopfenproduktioneinPotentialvonmehreren10.000tnachwachsenderRohstoffeinFormvon Hopfenfasern,ohnedasszusätzlicheAnbauflächeninAnspruchgenommenwerdenmüssen undeineKonkurrenzzurNahrungsmittelproduktionbesteht.

DiegrößtenHerausforderungensindaberinderLogistikderwirtschaftlichenMaterialbereitstellungfürdieFasergewinnung(wirtschaftlicheSammlung,DrahtentfernungundKonservierungderHopfenreben)zusehenundzubewältigen.

AuchfürdieHopfenpflanzerbestehteinunmittelbarerNutzen:SpezialisierteHopfenbaubetriebemitangespannterNährstoffsituation(DüngeVOundStoffstrombilanzVO)können durchdieAbgabevonHopfenrebenfürdieFasergewinnungundsomitausdemBetrieb abgeführtenNährstoffmengenentlastetwerden.Hopfenbaubetriebemitphytosanitären Problemen(Verticillium,CBCVd)könnendurchdieAbgabederHopfenrebendenInfektionskreislaufunterbrechenunddieGefahrderinnerbetrieblichenVerbreitungderKrankheitserregervermindern.EinanderernachhaltigerAspektistdieVerbesserungderCO 2BilanzderHopfenbaubetriebedurchdiedauerhafteSpeicherungdesCO 2 inderHopfenfaser.UndschließlichbedeutetdieAbgabederHopfenrebeneineImageverbesserungfürdie HopfenbaubetriebeinBezugaufVerunreinigungderStraßenmit"Hopfenspikes".

4.4UntersuchungenzurMessungderBodenfeuchteundzurBewässerungssteuerungfüreineressourcenschonendeHopfenbewässerung(ID6911)

Hintergrund

InfrüherenForschungsprojektenwurdedieNotwendigkeitundtechnischeUmsetzungder Hopfenbewässerungvielfacherprobtundbelegt.ZusammengefasstwurdederStandder WissenschaftundTechnikderHopfenbewässerunginderLfL-Informationsbroschüre „TropfbewässerungundFertigationbeiHopfen“.TrotzderzahlreichenVersuchsergebnisse taucheninderPraxisimmerwiederFragenauf,welcheTropfabständeoderwelcheBewässerungszeitenund-mengeninAbhängigkeitvonderBodenartoptimalodernochökonomischsinnvollsind.AufgrundderbegrenztenVerfügbarkeitvonWasserzurHopfenbewässerungsinddieseFrageninsbesonderefürBetriebemitlimitiertenWasserressourcenentscheidendfürdenwirtschaftlichenErfolgderHopfenbewässerung.

ZieldesProjektsistes,inKooperationmitHerrnParssaRazavivonderFa.IrriportGmbH, einemderführendenUnternehmeninDeutschlandbeiderPlanung,Errichtungunddem BetriebvongemeinschaftlichenBewässerungsanlagenimObst-,Gemüse-undWeinbau, UntersuchungenzurMessungderBodenfeuchteundzurBewässerungssteuerungfüreine ressourcenschonendeHopfenbewässerungdurchzuführen.DabeisollgezieltderFrage nachgegangenwerden,obdurcheinestandortangepassteSteuerungderBodenfeuchtedurch

OptimierungvonTropfabstandundTropferausstoßeineVerringerungderbisherinderPraxisüblichenBewässerungsmengemöglichist.

VersuchsanstellungundMethodik

IneinemPraxishopfengartenmitderSorteHerkulesaufeinemleichten,sandigenStandort wurdenin4Versuchsparzellenin2verschiedenenTiefenTDR-Bodenfeuchtesensorenverbaut,umdieBodenfeuchteinAbhängigkeitvondenBewässerungsgabenzubestimmenund dieEin-undAusschaltzeitpunktezusteuern.AlsVergleichdientendiebetrieblicheBewässerungssteuerungundeinenichtbewässerteKontrollvariante.KombiniertwurdederVersuchmitderVerwendungunterschiedlicherTropfschläucheaufdemBifangmitverschiedenenTropfabständenundAusstoßmengen.EinwichtigerBestandteileineroptimiertenBewässerungssteuerungisteineintelligenteSteuer-undRegelmöglichkeit.Dafürwurden elektrischansteuerbareVentileunddigitaleWasseruhrenfürdieeinzelnenVariantenverbaut.AlleDatenvondenBodenfeuchtesensorenundeinerWetterstationwarendurchDatenübertragungstehtsonlineeinsehbarunddieVentileebensoansteuerbar.DurchdiedigitaleZusammenführungvonSensordatenundderVentilsteuerungkonnteunteranderemeine automatisierteVentilsteuerungabErreichunggewisserSchwellenwertebeiderBodenfeuchteeingerichtetwerden.

DerVersuchwurdeinFormeinesStreifenversuchsmitdreiBifängenBreiteangelegt.Aus dermittlerenVersuchsreihewurdenproVarianteje3unechteWiederholungeninderReihe inHüllexaktbeerntet.NebenderErtragsermittlung(mitTS-Bestimmung)undderUntersuchungvonQualitätsparametern(Alphasäuren-undÖlgehalt)wurdeauchdieTrockenmasseundderN-EntzugdifferenziertnachDoldenundRestpflanzeermittelt.

FolgendeVariantenwurdenjenachTropfschlauchartundabhängigvonderBodenfeuchte inunterschiedlichenGabenundZyklenbewässertundversuchsbeerntet:

Tab.9:ÜbersichtderVersuchsvarianten/Tropfschläuche Variante

E-Kontrolle keineBewässerung

F-Betriebsüblich50 1,02,0

Ergebnisse

ImJahr2023gabeseineausgesprocheneTrockenphaseindenMonatenJuniundJuli,gefolgtvoneinerniederschlagsreichenZeitimAugust.AnderWetterstationamStandortStadelhof,dieca.8KilometersüdlichvomVersuchsstandortliegt,wurdenindenMonatenJuni undJuliinSummeeinNiederschlagvon131mmverzeichnet,wohingegenimAugust167 mmerfasstwurden.DerVersuchsaufbaukonnteMitteJuniabgeschlossenundmitder

individuellenBewässerungdereinzelnenVariantenbegonnenwerden.AnfangAugustwarenbeieineroptischenBoniturderVersuchsvariantenUnterschiedeimHabituszuerkennen.DieVariantenA,C,undvorallemFwurdenalswüchsigereingeschätzt.DieseroptischeUnterschiedwarkurzvorderErntenichtmehrsodeutlichsichtbar.AuchdieErnteergebnisseinAbb.30weisenzwischendenbewässertenVariantenkaumUnterschiedeim Doldenertragauf,obwohldieappliziertenWassermengendeutlichdifferierten.

ErklärenlassensichdieErtragsergebnissemöglicherweisedurchdennassenAugustund dasgroßeErtrags-KompensationsvermögenderSorteHerkules.TrotzdesgeringenTropferabstandbeiderVariante„TA20“von20cm(Ausstoß1l/h)undderdadurchbedingten hohenWasserausbringmengevon2558m³/hakonntekeinMehrertragerzieltwerden.Der tendenziellhöchsteErtragimVersuchkonnteinderbetriebsüblichenVariantegemessen werden.HierwurdeeinTropferabstandvon50cm(Ausstoß1l/h)verwendetundeineWassermengevon1450m³/haappliziert.

DieKontrollvarianteohneBewässerunghatteimVergleichzumMittelderbewässertenVarianteneinenum32%signifikantniedrigerenDoldenertrag.ImAlphasäurengehaltlagdie unbewässerteKontrolleebenfallsetwasniedrigeralsdiebewässertenVarianten.DiebetriebsüblicheVarianteweistzwarimVergleichzudenbewässertenVariantendenhöchsten Doldenertragauf,fälltimAlphasäurengehaltleichtnachuntenab.

Abb.30: DoldenertragundAlphasäurengehaltderVersuchsvarianten,leichterStandortSorte Herkules,2023

Ausblick

InnachfolgendenVersuchensollsichlediglichaufzweiTropfschlauchtypenfokussiertwerden.DabeisollenTropfschläuchemit80cmbzw.50cmTropferabstandzumEinsatzkommen.BeiderBewässerungssteuerungistkünftiggeplant,nebenderbetrieblichenSteuerung verschiedeneMethodenundTools(z.B.ALB-Bewässerungsapp)fürdieBemessungvon ZeitpunktundMengederBewässerungsgabezubetrachtenundheranzuziehen.

4.5WärmebildtechnikalsweiteresHilfsmittelbeiderOptimierung derBandtrocknung

Ausgangssituation:

InderPraxisgibtesBandtrocknermitunterschiedlichenKonfigurationen,d.h.Ausstattung miteinoderzweiWarmlufterzeugernmitunterschiedlichenLuft-undHeizleistungen.ZahlreicheAuswertungenundDokumentationenbelegeneinunterschiedlichesTrocknungsverhaltenundunterschiedlicheTrocknungsergebnisse,bedingtdurchdieunterschiedlichenBetriebsweisenderHopfenpflanzer.

EinIndizfüreinenoptimalenTrocknungsverlaufisteinstetigerWasserabtransportdeszu trocknendenHopfensaufdendreiTrocknungsbändernwährenddesTransportesdurchden Trockner.

Methode:

InmehrerenBandtrocknerninPraxisbetriebenwurdenData-LoggerüberdenTrocknungsbändernjeweilsamAnfangundamEndesowieaufdemoberenBandzusätzlichinderMitte angebracht.DadurchkonntewährenddergesamtenErntedieTemperaturderdenHopfen durchströmendenLuftandengewähltenMessstellendokumentiertwerden.AmEndedes oberenBandeswurdezudemeineWärmebildkamerafestinstalliert.

Ergebnis:

MitHilfederAuswertungenderData-LoggernkonntedasTrocknungsverhaltenbeiden Praxisbetriebengutbeurteiltwerden.DieAbb.31undAbb.32zeigendieTemperaturender durchströmendenTrocknungsluftüberdenHopfenschichten

Temperaturin°C mittleresBand oberesBand unteresBand linkeSeite

Bandlaufrichtung rechteSeite

Abb.31:GleichmäßigerTemperaturanstiegderdurchströmendenTrocknungsluftüberallenTrocknungsbändern

Bandlaufrichtung

Abb.32:StagnierenderTemperaturverlaufderdurchströmendenTrocknungsluftüber demmittlerenTrocknungsband

DerkontinuierlicheTemperaturanstiegüberden3TrocknungsbänderninAbb.31lässtauf einengleichmäßigenTrocknungsverlaufschließen.ImGegensatzdazustagniertderTemperaturverlaufinAbb.32überdemmittlerenBand.Diesdeutetdaraufhin,dasshierkaum odernureinegeringeAbtrocknungerfolgt.Einlangsamerbzw.stagnierenderWasserabtransporterforderteinelängereTrocknungsdauerundverringertdieEffizienz.

DurchdenEinbaueinerfestinstalliertenWärmebildkameraamEndedesoberstenBandes wurdendieDoldenoberflächentemperaturendesHopfensüberdieganzeBandbreiteerfasst. DadurchkonntewährenddergesamtenTrocknungszeitdieAbtrocknungdesHopfensauf demoberenTrocknungsbandbeobachtetbzw.aufGleichmäßigkeitinEchtzeitkontrolliert werden.

Abb.33:WärmebildereinerfestinstalliertenWärmebildkameraamEndedesoberen TrocknungsbandesmitBlickinRichtungAuftragung

DasrechteWärmebildinAbb.33zeigteineannäherndgleichmäßigeAbtrocknungüberdie gesamteTrocknungsflächedesoberenBandes.DieDoldenoberflächentemperaturistauf durchschnittlich40°Cangestiegen.ImGegensatzdazuistbeimlinkenWärmebild(dunkelblaueBereiche)deutlichzuerkennen,dassderHopfenvorallemimvorderenTrocknungsbereichzulangsamtrocknet.ZudemverläuftdieTrocknungungleichmäßiger.Indiesem Fallwärez.B.dieReduzierungderSchütthöheeineersteGegenmaßnahme.

Folgerung:

AnstattoderzusätzlichzudenfesteingebautenData-LoggernkanninderPraxismitmobilenWärmebildkamerasdurchMessenderDoldenoberflächentemperaturenderTrocknungsverlaufbzw.derTrockengraddesHopfensaufdenjeweiligenTrocknungsbändernsehrgut überprüftwerden.ZusätzlichermöglichtderEinbaueinerfestinstalliertenWärmebildkameraamEndedesoberstenBandeseineKontrolleaufGleichmäßigkeitderAbtrocknung überdiegesamteBandbreiteundBandlänge.

4.6TestungverschiedenerbiologischabbaubarerMaterialienalsErsatzfürdieKunststoffkordelam„Schnurdraht“

Hintergrund

InderHallertauwirdjährlichaufannäherndderHälftederHopfenanbauflächeAufleitdraht miteinemKunststoffschnurendeamHopfengerüstangebracht.HintergrundderKunststoffschnurausPolypropylen(PP)amoberenEndedesDrahtesistdieMinimierungderFallrebenbeiWind-undSturmereignissen.DieflexibleSchnurscheuertdabeiimVergleichzum DrahtnichtamGerüst,bildetkeinemöglicheBruchstelleundbleibtstabiler.DieSchnüre reißenbeiderErnteinderRegelnichtmitabundverbleibenüberdieJahreanderGerüstanlage.DieUV-StrahlungderSonnekannaberdenKunststoffnachmehrerenJahrenporös werdenlassen,sodassimLaufederZeiteinEintragvonKunststoffrestenindenBoden nichtauszuschließenist.DaPolypropylensichimBodenkaumzersetzt,reichernsichmit derZeitdieKunststoffresteimBodenanundstelleneinesichtbareVerunreinigungunserer Bödendar.SelbstbeiweiterermechanischerZerkleinerungverschwindetderKunststoff nicht.Partikelkleiner5mmwerdenperDefinitionalsMikroplastikbezeichnetundreichern sichinunsererUmweltzunehmendan.DurchWindoderabfließendesOberflächenwasser könnendiewinzigenKunststoffteilchenverfrachtetwerdenundgelangenaufbisherunbelasteteFelderoderinunsereBächeundFlüsse.

UmdemzunehmendenEintragvonSchnurrestenundKunststoffabfälleninunsereHopfenfelderentgegenzuwirken,suchendieDrahtanbieterseitJahrennachAlternativmaterialien fürdieKunststoffkordelam„Schnurdraht“.DiesemusszumeinendiebewährtenAnforderungenandieReißfestigkeitundHandhabungerfüllen,sollteaberaufderanderenSeite biologischvollständigabbaubarseinundsodasUmweltproblemlösen.

ZurwissenschaftlichenUntersuchungundobjektivenBewertungmarktfähigerLösungen führtdieBayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaftim2.JahrvergleichendeVersuche mit„Schnurdraht“anzweiStandortendurch,dienachfolgendkurzbeschriebenwerden. Methodik

DieVersuchsstandortebefandensichinbeidenJahrenindernördlichenHallertaubeiIlmendorfundForchheim.UmanspruchsvolleBedingungenzugenerierenwarenbeide

HopfenflächenvonderHauptwindrichtungWestenheroffenundmitderSorteHerkules bepflanzt.DieAufleitdrähtemitdenverschiedenenVersuchsvariantenwurdenpraxisüblich imzeitigenFrühjahrangebracht.DabeiwurdenimmerdiebeidenStacheldrähteeinesBifangsmitjeeinerVarianteaufgehängt.

ZurVerwendungkamenbiologischabbaubareMaterialiennatürlichenUrsprungs,dievon verschiedenenHerstellernzurVerfügunggestelltwurden.AufgrundderbegrenztenVerfügbarkeitdergetestetenMaterialienkonntennichtalleVariantenüberdiekompletteLänge desHopfengartensaufgehängtwerden.SokamenbeieinigenVariantennurinsgesamt100 SchnurdrähtezumEinsatz.DavoneinzelnenMaterialiennurGarnrollenzurVerfügung standen,musstendieSchnurkordelnhändischandieEisendrähtegeknüpftwerden,bevor dasAufleitmaterialamStacheldrahtangebrachtwerdenkonnte.

AlsAlternativenzurKunststoffschnurkamenimJahr2023zumEinsatz:

• SchnüreausPolylactide(PLA)oderPolymilchsäuren

• Zellulose-SchnurderFirmaJoroVerde

• GarnaufderBasisvonSisal-undsonstigenNaturfasern

Abb.34:GetesteteMaterialien:Kunststoff-,PLA-,ZelluloseundSisalschnur(vonlinks) AlsReferenzwurdenimVersuchfolgendepraxisüblichenMaterialieneingesetzt: 12mmKunststoffschnur-Drahtund13mmEisendraht

WährendderBefestigungderAufleitdrähtewurdederUmgangmitdenjeweiligenMaterialienbeurteiltundbiszurErntehindieVersuchsflächeaufFallrebenkontrolliert.

ErgebnisseundDiskussion

InnachfolgenderTabellewurdeeineersteBewertungderverwendetenMaterialienbzgl. Handhabung,Reißfestigkeit(AnzahlderermitteltenFallreben)undUmweltverträglichkeit (biologischesAbbauverhalten)aufgrundderErgebnisseanbeidenVersuchsstandortenvorgenommen:

Tab.10:BewertungderSchnurdrahtmaterialienimVergleichzumkomplettenEisendraht

MaterialHandhabung (beimAufhängen)

Eisendraht

Kunststoffschnur

Zellulose

Naturfasern(Sisal)

+ =gut,positiv - =schlecht,negativ

Reißfestigkeit (Fallreben)

Umweltverträglichkeit (Biol.Abbauverhalten)

Der Eisendraht alsAufleithilfewarjahrzehntelangStandardimHopfenanbauundwurde indenletzten30JahreninwindanfälligenLagenwegendererhöhtenZahlanFallreben langsamvomSchnurdrahtabgelöst.NachderErntekannderEisendrahtinFormvongehäckseltenDrahtstiftenmitMagnetabscheidernweitgehendvondenRebenhäckselngetrenntundderAlteisenverwertungzugeführtundrecyceltwerden.AufdieFelderzurückgebrachteDrahtstifteoxidierenunddasEisengehtindennatürlichenEisenvorratdesBodensein.

Die Kunststoffschnur hatihreVorteileinwindanfälligenLagenundbeiSortenmithohen Rebengewichten,dawenigerFallrebenauftretenundmühsamwiederaufgehängtwerden müssen.InletzterZeitistdieKunststoffschnurallerdingsimZusammenhangmitderMikroplastik-DiskussioninKritikgeraten,daherabfallendeKunststoffteileimBodennichtabgebautwerdenundsichinderUmweltanreichern.

AlsumweltfreundlicheAlternativewird SchnurdrahtausPolylactid(PLA) angeboten, dieinHandhabungundReißfestigkeitderherkömmlichenKunststoffschnurähnelt.Die PLA-SchnuristeinBiokunststoff,derausnachwachsendenundnatürlichenRohstoffen (z.B.Maisstärke)gewonnenwird.HinsichtlichderUmweltverträglichkeitgibtesallerdings Einschränkungen.EinbiologischerAbbaudiesesKunststoffsfunktioniertnurinindustriellenKompostieranlagenbeiTemperaturenüber55°C.EineVerrottungimBodenunternatürlichenBedingungenerfolgtkaumodergehtnursehrlangsamvonstatten.

UmnachhaltigeAlternativenzurKunststoffschnuranzubieten,wurdederFokusaufMaterialiengelegt,dieauchimBodenverrottenundvollkommenbiologischabbaubarsind.VielversprechendwurdeimvergangenenJahreine Zelluloseschnur getestet,dieeinesehrgute Reißfestigkeitaufwies(keineFallreben!)undsichinnerhalbwenigerMonateimBoden rückstandfreiabbaut.AusgangsmaterialfürdieKordelistZelluloseausBuchenholz,das industriellzueinerfestenFaserverarbeitetwird.EinzigerNachteilistdasetwasschlechtere HandlingbeimDrahtaufhängen,dadieZellulosekordeletwasschlapprigistundnichtdie gewohnteSteifigkeitderKunststoffschnurbesitzt.VersuchemitderBehandlungmitWäschestärkezeigtenvielversprechendeErgebnisse.NachdemEintauchenderKordelineine StärkelösungunddemanschließendenTrocknenverbessertesichdieSteifigkeitdeutlich.

Abb.35:HopfenrebeanZellulose-Schnurdrahtkurz vorderErnte

AlsweiteresNaturmaterial,dasdiegewünschteSteifigkeitbesitztundebenfalls100%biologischabbaubarist,wurdeeine SchnurausSisal undanderenNaturfaserngetestet.Das bereitgestellteMaterialhatteallerdingsnichtdiegeforderteReißfestigkeit,sodassimVerlaufdesVersuchseinenichttolerierbareAnzahlanFallrebenauftrat.ZurVerbesserung könntedieKordelinihremDurchmesserverstärktoderdieVerdrillungoptimiertwerden. BeinatürlichgewonnenenundweiterverarbeitetenFasernbleibtaberimmereinRestrisiko hinsichtlichschwankenderQualitäten.

UmweitereVerbesserungenzuerzielenundschließlicheinnachhaltigesundumweltfreundlichesProduktalsechteAlternativezurKunststoffschnuranzubieten,wirddieBayerische LandesanstaltfürLandwirtschaftauch2024wiederalternativebiologischabbaubare Schnurdrahtmaterialientesten.

4.7LfL-ProjekteimRahmenderProduktions-undQualitätsinitiative

DieBayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaftließimZeitraumvon2019-2023imRahmeneinerProduktions-undQualitätsoffensivefürdieLandwirtschaftinBayernrepräsentativeErtrags-undQualitätsdatenausgewählterlandwirtschaftlicherKulturenerheben,erfassenundauswerten.FürdenIPZ-ArbeitsbereichHopfenführtedieseTätigkeitenderVerbundpartnerHopfenringe.V.durch.NachfolgendwerdendieZielsetzungenderHopfenprojektekurzbeschriebenunddieErgebnissefür2023zusammengefasst.

4.7.1TS-undAlphasäurenmonitoring

InderZeitvom16.08.-26.09.2023wurden–überdieHallertauverteilt–vondenHopfenaromasortenHallertauerMfr.,HallertauerTradition,Perle,HersbruckerSpätundTango sowievondenHochalphasortenHallertauerMagnum,HerkulesundTitananmehrerenTerminen(Aromasorten5undBittersorten7)imwöchentlichenAbstandausje10Praxisgärten jeweils1Aufleitungbeerntetundseparatgetrocknet.DurchFeststellungdesWasserentzugs undAnalysedesTS-undAlphasäurengehaltsineinemakkreditiertenLaborwurdeamFolgetagderTrockensubstanzgehaltdesGrünhopfensundderAlphasäurengehaltbei10% WasserermitteltundzurAuswertungandieHopfenberatungderLfLübermittelt.DieErgebnissewurdengemittelt,tabellarischundgrafischaufbereitetundmiteinemKommentar

insInternetgestellt.AusdenErgebnissenundDarstellungenkonntendieLandwirteHinweisezuroptimalenErntereifederwichtigstenHopfensortenablesen.

Abb.36:MonitoringzurEntwicklungderAlphasäurengehalte2023beidenwichtigsten Aromasorten

Abb.37:MonitoringzurEntwicklungderAlphasäurengehalte2023beidenHochalphasorten

Abb.38:MonitoringzurEntwicklungderTrockensubstanzgehalte2023derwichtigsten Hopfensorten

IndennachfolgendengrafischaufbereitetenÜbersichtenwirdbeispielhaftfürdieSorten PerleundHerkuleseinVergleichderDatenderJahre2022,2023mitdemDurchschnittder letzten6JahreabhängigvondengestaffeltenErntezeitpunktendargestellt.Dadurchkann dasAlphasäurenniveaudereinzelnenSortenimVergleichzudenVorjahrenbesserbeurteilt werden.DennachfolgendenAbbildungenkannmanentnehmen,dassdieAlphasäurengehalte2023beidenSortenPerleundHerkuleserneuteinenttäuschendesBildabgabenund unterdenlangjährigenDurchschnittswertenlagen.

Abb.39:EntwicklungderAlphasäurengehalteimMonitoringbeiderSortePerleimVergleichzudenVorjahren

Abb.40:EntwicklungderAlphasäurengehalteimMonitoringbeiderSorteHerkulesim VergleichzudenVorjahren

4.7.2JährlicheErhebungundUntersuchungdesSchädlingsbefallsinrepräsentativenHopfengärteninBayern

ZurEinschätzungdesBlattlaus-undSpinnmilbenbefallsfürdieFestlegungvonBeratungsaussagenundBekämpfungsstrategiensindErhebungenundexakteBoniturenzurBefallssituationinPraxisgärtennotwendig.

DazuwurdeninderZeitvom22.Maibis7.August2023an12Terminenimwöchentlichen AbstandBoniturenin33repräsentativenHopfengärten(davon3Biohopfengärten)mitverschiedenenSorteninderHallertau(23),Spalt(7)undHersbruck(3)aufBefallmitHopfenblattlausundGemeineSpinnmilbedurchgeführtundderdurchschnittlicheBefallmitBlattläusen(Anzahl)undSpinnmilben(Befallsindex)ermittelt.

DieErgebnisseüberdenBefallsverlaufflossenindieBeratungsaussagenundBekämpfungsstrategienein.

EinenÜberblicküberdenVerlaufdesSpinnmilben-BefallsindexistinderfolgendenAbbildungexemplarischdargestellt.DurchdiekühleundnasseFrühjahrswitterungimJahr 2023konntendieerstenSpinnmilbenerst2bis4WochenspäteralsüblichaufdenHopfenblätterngefundenwerden.DerBefallentwickeltesichdeutlichlangsameralsindenVorjahren.EsgabauchkeinensprunghaftenAnstiegdesBefallsindex.Dadurchkonntendie notwenigenBekämpfungsmaßnahmengezielterfolgenundaufdasnotwenigeMaßbeschränktwerden.

Abb.41:VerlaufdesSpinnmilben-BefallsindexalsMittelwertüberalle33Monitoringstandorte

4.7.3ChlorophyllmessungenanHopfenblätternzurEinschätzungderStickstoffversorgungunddesDüngebedarfs

Zielsetzung:

DieVorgabenundEinschränkungenderneuenDüngeverordnungstellendieHopfenbaubetriebevorgroßeHerausforderungen.ZumeinengiltesdasErtragsniveaudesHopfenszu erhaltenundoptimaleQualitätenzuerzielen,zumanderensinddieZieledes

Gewässerschutzeskonsequentzuverfolgen.InBezugaufdieStickstoffdüngungbedeutet das,dassderStickstoffnochmehrbedarfsgerecht,gezieltundnährstoffeffizientverabreicht werdenmuss.DadieHauptstickstoffaufnahmedesHopfensimJuniundJuliist,kommtes vor,dassbeitrockenerWitterunggedüngterStickstoffentwedernichtgelöstoderbeifeuchtenBodenverhältnissenorganischgebundenerStickstoffimBodenmineralisiertwird.Das StickstoffangebotimBodenundnochnotwendigeDüngergabensindunterdiesenBedingungenschwerabzuschätzen.RegelmäßigeBlattuntersuchungenanunterschiedlichen StandortenundSortensollenAufschlussüberdenErnährungszustandderHopfenpflanzen gebenundzurbedarfsgerechtenDüngeberatungbeitragen.

Methodik:

IndenJahren2019bis2023wurdeninderZeitvonEndeMaibisMitteAugustanjeweils 10TerminenimwöchentlichenRhythmusinverschiedenstenParzellenChlorophyllmessungenmitdemSPAD-Meter(„soilplantanalysisdevelopment“)(SPAD-502plus)anHopfenblätterndurchgeführt.FürrepräsentativeAussagenerfolgtenjeTerminundParzelle20 EinzelmessungenanBlätternaufeinerHöhevonca.1,6m.UmeineAussagezumtatsächlichenN-Versorgungszustandzuerhalten,wurdendie20gemessenenBlätterabgetrennt, gesammelt,getrocknetundzusammenaufdenGesamt-N-GehaltinderTrockenmasse(nach Dumas-Methode)untersucht.Die20BlätterwurdenimmeranbeidenAufleitungenvon10 Hopfenrebenhintereinanderuntersucht,umdurchdie ExpositioneinesBlattesimSonnenoderSchattenbereichkeinefälschlichenMessergebnissezuerzeugen. JeSorte,Standortund VariantewurdeausmehrerenWiederholungeneinSPAD-Wertermittelt.SomitsollteneinerseitsUnterschiedederSorten,aberauchinderStickstoffversorgungaufgedecktwerden undanschließendmithilfevonlinearenRegressionsmodellendieBeziehungzwischengemessenenChlorophyllwertenunddentatsächlichenN-Gehaltenuntersuchtwerden.

IndenJahren2019bis2021und2023wurdendieMessungenjeweilsinStickstoffdüngeversuchendurchgeführt,umzuidentifizierenobdieChlorophyllmessungendieUnterschiedeinderStickstoffversorgungerfassenkönnen.ImJahr2022erfolgtendieMessungen parallelinzweiSortengärtenderZüchtungsforschung,damitmöglichesortenbedingteund standortbedingteUnterschiedebeigleichemStickstoffangebotaufgedecktwerdenkönnen.

Ergebnisse:

Chlorophyllmessungen:

IndenJahren2019bis2021und2023konnteindenDüngeversuchenmitjeweils3unterschiedlichhohenN-DüngestufendasdifferenzierteN-Versorgungsangebotmithilfeder SPAD-Meter-Messungidentifiziertwerden.InjedemderVersuchewiesendiehöhergedüngtenVariantenhöhereMesswertealssehrniedriggedüngteodergarnichtgedüngte Versuchsgliederauf.DeutlicheVersorgungsunterschiedewarenmeistfrüherinderSaison (AnfangJuni)messbar,geringeUnterschiedeinderStickstoffversorgungwurdenofterst sehrspät(AnfangJuli)oderkaummessbar.ImJahr2019und2020wurdedasdifferenzierte N-AngeboterstAnfangJulimithilfederChlorophyllmessungensichtbar(sieheJahresberichte2019und2020).2021konntenbereitsAnfangJunideutlicheN-Versorgungsunterschiedeerfasstwerden(sieheJahresbericht2021).BeidergenauenBetrachtungverschiedenerSortenauf2StandortenmitvergleichbaremN-AngebotimJahr2022zeigtesich,dass zwischendenHopfensortenauchbeigleichemStickstoffangebotdeutlicheUnterschiedein denSPAD-MeterwertenandeneinzelnenTerminenvorliegen.ImMittelüberalleTermine hinweglagdieDifferenz.vonHall.MagnumundPerlezumBeispielbeieinemSPAD-Wert

von5,4.Esistdavonauszugehen,dasssortenbedingteUnterschiedeinderBlattfarbe(Hall. MagnumdeutlichdunkleralsPerle)dieSPAD-Meter-MessungohneZusammenhangmit derStickstoffversorgungbeeinflussen(Jahresbericht2022).WievergangeneUntersuchungenzeigten,kanneinerDifferenzimSPAD-Wertvon5,4PunktenbeidergleichenSorte einedeutlicheN-Mangelversorgungzugrundeliegen.Diesbestätigt,dassderSPAD-MeterWertunabhängigvomN-Versorgungszustandsortenbedingtstarkdifferenzierenkann.Im Versuchsjahr2023wurdendieMessungenwiederumineinemDüngeversuchmitorganischenDüngernundunterschiedlichenN-Angebotendurchgeführt.AuchindiesemVersuchsjahrwurdederN-Versorgungsunterschiedzwischen90kgNund180kgNüberalle Messterminesichtbar.EinverbessertesN-AngebotdurchdiemehrjährigeDüngungvonRebenhäckseloderGärrestenkonntejedochimVergleichzur90kgN-Variantenichtfestgestelltwerden,wasjedochbeiderVersuchsbeerntungmiteinemMehrertragundeinemhöherenStickstoffentzugmessbarwar(Abb.42).

SPAD-Meter-Wert

90N

90N+Rebh.

90N+Gärrest

180N

Abb.42: SPAD-MeterWerteimJahresverlauf2023über10TerminehinwegimDüngeversuch mitorganischenDüngern(mitdenVarianten:90N=90Nmineralischin2Gaben;90 N+Rebh.=90Nmineralischin2Gaben+90NüberRebenhäckselimHerbst;90N+ Gärrest=90Nmineralischin2Gaben+90NüberGärrestimJuni;180N=180N mineralischin4Gaben),leichterStandort,SorteHerkules

ZusammenhangChlorophyllmessungenundN-GehaltindenBlättern

Inallen5VersuchsjahrenwurdendiemitdemSPAD-MetergemessenenBlättergesammelt undanschließendaufdenN-GehaltinderTrockensubstanzuntersucht(DumasVerbrennungsmethode).ParallelzudenVerläufenderSPAD-Meter-WertekonntensodieKurvenverläufedestatsächlichenN-GehaltsinderpflanzlichenBiomassedargestelltundverglichenwerden.WieinAbb.43zuerkennen,weisendieUntersuchungswerteähnlicheUnterschiedeindenVariantenauf.Jedochfälltauf,dassdieKurvederN-Gehaltestetigfällt, währenddieSPAD-Meter-WertebisMitteAugustanstiegen.DerEffekt,dasssichderNGehaltingrünenPflanzenteilenwährendderVegetationstetsreduziert,istals

Verdünnungseffektbekannt.DabeisteigtdieZunahmeanBiomasseüberproportionalim VergleichzurAufnahmeanStickstoff,weshalbsichderrelativeN-Gehaltreduziert.

2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 5,00

90N

90N+Rebh.

90N+Gärrest

180N

Abb.43: Stickstoffgehaltin%d.TM.inderBlattspreiteüber10TerminehinwegimDüngeversuchmitorganischenDüngern2023(mitdenVarianten:90N=90Nmineralischin2 Gaben;90N+Rebh.=90Nmineralischin2Gaben+90NüberRebenhäckselim Herbst;90N+Gärrest=90Nmineralischin2Gaben+90NüberGärrestimJuni; 180N=180Nmineralischin4Gaben),leichterStandort,SorteHerkules

Abb.44zeigtdenZusammenhangzwischendenChlorophyllmessungenunddentatsächlichenN-GehaltenindenBlätternzu2Terminen.DiesesErgebnisverdeutlicht,wasinfast allenVersuchsjahrenauffälligwar:ZuBeginnderMessreihenkannnochkeinsehrenger ZusammenhangzwischenSPADwertundN-Gehaltfestgestelltwerden.Zudenspäteren TerminenkonntenbeidenlinearenRegressionsmodellenBestimmtheitsmaßevonR²>0,60 errechnetwerden,waseinenrelativgenauenRückschlussderChlorophyllmessungenauf dietatsächlichenN-GehalteindengemessenenBlattspreitenundsomitaufdieN-VersorgungderPflanzenzulässt.IndiesemVersuchkonntenhöhereBestimmtheitsmaße(R²)von über0,60erstabT6erreichtwerden.DieErgebnissederletztenJahresprechendafür,dass derZusammenhangzwischendengemessenenChlorophyllwertenunddertatsächlichen StickstoffversorgungzufrüherenTerminennichtsoexakthergestelltwerdenkannalsspäter inderVegetation.

T2(13.06.2023)

R²=0,2778

SPAD-Meter-Wert

T6(11.07.2023)

R²=0,7934

SPAD-Meter-Wert

Abb.44: LineareRegressionzwischendemChlorophyllwertunddemBlatt-N-Gehaltan2Terminenim Jahr2023,leichterStandort,SorteHerkules

Fazit:

DiemehrjährigenVersuchsergebnissebelegen,dassUnterschiedeinderStickstoffernährungmithilfederChlorophyllmessungvorallemabderzweitenJunihälfterelativgutfestgestelltwerdenkönnen.EinzeitlichundmengenmäßigvariiertesN-Angebotkonnteanhand derKurvenverläufegutabgebildetwerden.WillmandasMesssystemvondenVersuchen indiePraxisüberführen,soliegtnahe,dasseinSystemmitsortenspezifischenSchwellenwertennotwendigwäre,beidemmangewisseMindestwertefüreinzelneEntwicklungsstadiengenaudefinierenmüsste.DafürreichteinerseitsdieDatengrundlageaktuellnichtaus, andererseitszeigtesichindenVersuchen,dassbeigleichenSortenanunterschiedlichen StandortenmitausreichenderStickstoffversorgungunterschiedlicheMaximalwertebeider SPAD-Meter-Messungerreichtwurden.ZusätzlichwarenUnterschiedeinderStickstoffversorgungoftmalserstspätinderDüngesaisonmessbar.Diesbestätigt,dassauchein SystemmitSchwellenwertenbeistandortbedingtenWachstumsunterschiedennichtausreichendgenauist,umexakteundrechtzeitigeDüngeempfehlungenwährendderVegetation tätigenzukönnen.DieErkenntnisseausdiesemProjektüberschneidensichstarkmitdenen, dieimRahmeneinesgroßangelegtenForschungsprojektzuDüngesystemenmitFertigation von2017-2019gewonnenwurden.DieseErgebnissewerdenunterandereminderDissertation„BedarfsgerechteStickstoffernährungvonHopfendurchDüngesystememitFertigation“erläutert.UmalsowährendderVegetationdieDüngungzumBeispieldurchBewässerungssystememitFertigationabhängigderChlorphyllmessungenoptimiertdurchzuführen,wirddasMesssystemalsnichtgeeignetangesehen.

4.7.4RinganalysenzurQualitätssicherungbeiderAlphasäurenbestimmungfür Hopfenlieferverträge

SeitJahrengibtesbeidenHopfenlieferungsverträgeneineZusatzvereinbarung,inderdie AlphasäurengehaltederabgeliefertenHopfenpartienbeiderBezahlungBerücksichtigung finden.DerAlphasäurengehaltwirdinstaatlichenLaboratorien,Betriebslaborsundprivaten LaborenjenachverfügbarerUntersuchungskapazitätermittelt.DieVorgehensweise(Probenteilung,Lagerung)istimPflichtenheftder„ArbeitsgruppefürHopfenanalytik“genau

festgelegt,ebensowelcheLaboratoriendieNachuntersuchungendurchführenundwelche ToleranzbereichefürdieAnalysenergebnissezugelassensind.UmdieQualitätderAlphasäurenanalytikimInteressederHopfenpflanzersicherzustellen,werdenRinganalysenvon derBayerischenLandesanstaltfürLandwirtschaftalsneutraleStelleorganisiert,durchgeführtundausgewertet.

ImRahmendesProjektsistesAufgabedesHopfenringsdieProbenahmevoninsg.60zufälligausgewähltenHopfenpartienan9-10TermineninderHallertaudurchzuführenund demLaborderLfLinHüllbereitzustellen.

4.8Beratungs-undSchulungstätigkeit

NebenderangewandtenForschungimBereichderProduktionstechnikdesHopfenbaues hatdieArbeitsgruppeHopfenbau,Produktionstechnik(IPZ5a)dieAufgabe,dieVersuchsergebnissefürdieVerbundberatungunddiePraxisaufzubereitenundsodenHopfenpflanzerndirektz.B.durchSpezialberatungen,Unterricht,Arbeitskreise,Schulungen,Seminare, Vorträge,PrintmedienundüberdasInternetzurVerfügungzustellen.DieOrganisationund DurchführungdesPeronospora-WarndienstesunddieAktualisierungderWarndiensthinweisegehörenebensozudenAufgabenwiedieZusammenarbeitmitdenHopfenorganisationenoderdieSchulungundfachlicheBetreuungdesVerbundpartnersHopfenring. ImFolgendensinddieSchulungs-undBeratungsaktivitätendesvergangenenJahreszusammengestellt

4.8.1InformationeninschriftlicherForm

• Das„GrüneHeft“Hopfen2023–Anbau,Sorten,Düngung,Pflanzenschutz,Ernte wurdegemeinsammitderArbeitsgruppePflanzenschutzinAbstimmungmitdenBeratungsstellenderBundesländerBaden-WürttembergundThüringenaktualisiertundin einerAuflagevon2100StückvonderLfLandieÄELFundForschungseinrichtungen undvomHopfenringHallertauandieHopfenpflanzerverteilt.

• ÜberdasRingfaxdesHopfenrings(2023:69FaxeinderHallertau,SpaltundHersbruck; 956Abonnenten)wurdenin31FaxenaktuelleHopfenbauhinweiseundWarndienstaufrufederLfLandieHopfenpflanzerverschickt.

• In6MonatsausgabenderHopfen-Rundschauund1ArtikelinderHopfenrundschauinternationalwurdenBeratungshinweiseundFachbeiträgefürdieHopfenpflanzerund Brauwirtschaftveröffentlicht.

4.8.2InternetundIntranet

Warndienst-undBeratungshinweise,FachbeiträgeundVorträgewurdenüberdasInternet fürdieHopfenpflanzerzurVerfügunggestellt.

4.8.3Telefonberatung,Ansagedienste

• DerPeronospora-WarndienstwurdeinderZeitvom09.05.-04.09.2023vonderArbeitsgruppeHopfenbau,ProduktionstechnikinWolnzachdurchgeführtundWarndiensthinweisezurAbfrageüberdenAnrufbeantworter(Tel.0816186402460)oder dasInternet79malaktualisiert.

• ZuSpezialfragendesHopfenbauserteiltendieFachberaterderArbeitsgruppeHopfenbau,Produktionstechnikinca.1100FällentelefonischeAuskunftoderführtenBeratungeninEinzelgesprächenodervorOrtdurch.

4.8.4Aus-undFortbildung

• Prüfungvon2ArbeitsprojektenimRahmenderMeisterprüfung

• 14UnterrichtsstundenanderLandwirtschaftsschulePfaffenhofenfürdieStudierenden imFachHopfenbau

• 1SchultagdesSommersemestersderLandwirtschaftsschulePfaffenhofen

• 3TreffendesArbeitskreises„UnternehmensführungHopfen“

5PflanzenschutzimHopfen

SimonEuringer,M.Sc.Agrarmanagement

5.1SchädlingeundKrankheitendesHopfens

5.1.1PeronosporaWarndienst2023

DerPeronospora-WarndienstdientzurErmittlungderGefahrfürPeronosporaSekundärinfektionen.IndiesemJahrstartetederPeronosporaWarndienstzum9.Mai2023.Die SporenzahlenbewegtensichaufgrunddestrockenenWitterungsverlaufslangeaufniedrigemNiveau.DagegenkonntebisMitteJuninochPeronosporaPrimärbefallfestgestelltwerden.AufvielenStandortenwarin2023einstarkerPrimärbefall,inmanchenFällenmit enormemAusmaß,zubeobachten.

Historischgesehenerfolgteder1.SpritzaufruferstsehrspätinderSaisonam27.Juli2023. HintergrundfürdiesenSpritzaufrufwarendieSporenzahleninKombinationmitderhohen vorherrschendenInfektionsgefahraufgrundvonniederschlagsreichenundwechselhaften Vortagen.DieInfektionsgefahrzudiesemZeitpunktwurdedurchdieSchadschwellenüberschreitungvonanfälligenundtolerantenSorteninwitterungsbasiertenModellenbestätigt. InsgesamtwarenimAnbaujahr2023vierSpritzaufrufegegendiePeronosporaSekundärinfektionnotwendig.ZweidervierSpritzaufrufewarenfüralleAnbaugebieteundalleSorten ohneEinschränkungen.DerSpritzaufrufam22.August2023undam4.September2023 erfolgtefüralleAnbaugebieteundSortenjedochinAbhängigkeitvomErntezeitpunkt.

Abb.45:DarstellungdesPeronospora-Warndienst2023(MittlereZoosporangienzahl Hallertau(4-Tagessumme,5Orte)undBekämpfungsaufrufe)),QuelleIPZ5a

5.2AmtlicheMittelprüfung

Leitung:S.Euringer

Bearbeitung:A.Baumgartner,M.Felsl,K.Kaindl, K.Lutz,R.Stampfl,J.Weiher,F.Weiß

Versuchsglieder

ErdflohHopfenBlattlaus

EchterMehltauRückstandsversuche (Herbizid)

NeueProdukte/Varianten Versuchsgliedergesamt

Abb.46:GEP-VersuchederAmtlichenMittelprüfung2023

Summe

ImVersuchsjahr2023wurdeninderAmtlichenMittelprüfungsiebenVersuchenachGEPNormdurchgeführt.ImWeiterenwurdeneinigeGewächshausversuchezumEchtenMehltauundzurPhytotoxizität(Pflanzengiftigkeit)durchgeführt.BeidenGEP-VersuchenwurdenvierIndikationenabgedeckt.Insgesamtwurdensomitaufca.4,5ha21neueProdukte oderKombinationenin31Versuchsgliederngeprüft.

5.2.1AnlageeinesVersuchsgartensfürWirksamkeitsversuchevonPflanzenschutzmitteln

FürzukünftigeWirksamkeitsversuchederAmtlichenMittelprüfungwurdeimJahr2021einVersuchshopfengarten angelegt.DieserbietetmiteinerFlächevonrund1ha PlatzfürneunVersuchsglieder.DerVersuchsgartensoll dazudienen,frühzeitigbeiderEntwicklungvonPflanzenschutzmittelnzuunterstützenundsoeineschnelleVerfügbarkeitneuerProduktefürdiePraxiszugewährleisten. DiefrischeHopfenflächewurdeimOktober2021mitzertifiziertemHerkulesPflanzgutbepflanztundimJahr2022 alsJunghopfenflächegepflegt.ImJahr2023fanddererste VersuchinderIndikationHopfenblattlausaufdieserFlächestatt.

19.06.2023

5.2.2NeueVersuchsspritzefürdieAmtlicheMittelprüfung

DerPflanzenschutzimHopfenbauistkaumvergleichbarmitdemdesAckerbausundstellt geradeimVersuchsweseneinigeHerausforderungendar.SoistimHopfenbauaufgrundder Applikationshöhevon7mundderdamitverbundenenApplikationstechnik(Gebläsespritze)eineweitausgrößereParzellealsimAckerbauzuwählenumeinemöglicheAbdrift indieNettoparzelle/Boniturbereichzuverhindern.

AufgrundderVersuchsanlagealsvollständigrandomisierteBlockanlageergibtsichim HopfenbauaucheinProblemimHinblickaufBodenverdichtungen.Durchdiezufällige VerteilungdereinzelnenParzellenindenjeweiligenBlöcken,kommteszueinerVielzahl anÜberfahrtenjeFahrspurmitderbisherigenVersuchstechnik.DieseistlediglichmiteinemSprühtankausgestattet,sodassdieParzellendereinzelnenVersuchsgliedernacheinanderappliziertwerden.SowerdenalleSpritzreihen/-gassenmehrmalsbefahren,umdieVersuchsgliedernacheinanderzubehandeln.DieskannbeiungünstigenWitterungsbedingungenzuvermehrtemBodendruckundStrukturschädenführen.Umdieszukünftigzuvermeiden,wurdefürdenHopfenbaugemeinsammitverschiedenenFirmeneineVersuchsspritze entwickelt,welchemehrereSprühtanksaufweist,umdieParzellennacheinandermitnur einerÜberfahrtproSpritzreihe/-gassezubehandeln.DieseneuedurchdieHVGe.G.finanzierteSpritztechnikwirddieVersuchsarbeitab2024amHopfenforschungszentrumrevolutionieren.Sieermöglichtnebenderz.B.bodenschonenderenVersuchsdurchführungauch eineexaktereVersuchsdurchführung.SowerdendieunterschiedlichenVersuchsglieder nichtmehrnacheinandersondernnahezugleichzeitigappliziertwaszeitlichebedingteEinflüsseerheblichreduziert.

Abb.47:Versuchsgartenam

Abb.48:MehrkammernversuchsspritzederAmtlichenMittelprüfung

5.3Resistenz-undWirksamkeitstestsgegendieHopfen-Blattlausim Sprühturm

Leitung:S.Euringer

Bearbeitung:A.Baumgartner,M.Felsl,R.Stampfl

DieHopfen-BlattlausbefälltjedesJahralleHopfensorten.DurchdenWegfallvonwichtigenInsektizidenwirdderWirkstoffwechselzurVermeidungvonResistenzendeutlicherschwert.EinewiederholteAnwendungdesgleichenWirkstoffesodervonWirkstoffenmit demgleichenWirkmechanismusführtzueinereinseitigenSelektionbeiSchadorganismen. InfolgedessenkanneszueinerResistenzausbildungkommen,waseineerfolgreicheBekämpfungdesSchadorganismusmitdemjeweiligenWirkstoffnichtmehrermöglicht.DaherwerdenaktuellesowieneueWirkstoffebzgl.derResistenzgegenüberderHopfen-BlattlausinSprühturm-Versuchengetestet.InnerhalbderLaborversuchesinddieErgebnisse konsistentundResistenzenkönnenfrühzeitigentdecktwerden.DieLaborergebnissekönnenjedochjenachWirkstoffvonderPraxiswirkungabweichen.AufdieVeröffentlichung derErgebnissewirddaherverzichtet.ImJahr2023wurdenfünfWirkstoffeinjeweilssieben Konzentrationengetestet.

5.4Resistenz-undWirksamkeitstestsgegendenHopfenerdfloh(PsylliodesattenuatusKoch)imSprühturm

Leitung:S.Euringer

Bearbeitung:A.Baumgartner,R.Stampfl

DerHopfenerdflohgiltimFrühjahrbeistärkeremBefallwährenddesHopfenaustriebsbis 1mWuchshöhealsbekämpfungswürdig.WeiterhinmachteinmassivesAuftretenimSommer,beidemauchBlütenundDoldengeschädigtwerden,eineBekämpfungnotwendig.

ImSprühturmwurdendaherfürandereIndikationenzugelassenePflanzenschutzmittelsowiemöglicheZukunftskandidatenaufeineeventuelleNebenwirkungbzw.Wirkungaufden Hopfenerdflohgetestet.DazuwurdenHopfenblätterzunächstmiteinerdefiniertenKonzentrationdesjeweiligenProduktsbesprüht(Potter-Sprühturm).Anschließendwurdeauf jedesBlatteinKäfigaufgesetzt.NachdemAntrocknendesSpritzbelagswurdenbiszu10 ErdflöheindieKäfigegesetztundmitGazeverschlossen.

BereitsnacheinemTagkonntendieFraßschädenandenBlätternfestgestelltwerden.InwieweitdiegetestetenMitteldieFraßtätigkeitbzw.denToddesSchädlingsbeeinflussen, mussinweiterenVersuchengetestetwerden. Abb.49:behandelteVarianteAbb.50:unbehandelteVariante

5.5Enzyme-linkedImmunosorbentAssay(ELISA)zurIdentifizierungvonHopfenmosaikvirus(HpMV)undApfelmosaikvirus (ApMV)InfektionanHopfen

Leitung:S.Euringer

Bearbeitung:A.Baumgartner,M.Felsl,S.Huber,K.Lutz

ViruserkrankungensindinallenHopfenbaugebietenweitverbreitet.UmmitVirusinfizierte Pflanzenzuidentifizierenunderkennenzukönnen,wurdederELISA-TestamHopfenforschungszentrumHüllerneutetabliert.

Tab.11:ErgebnisderELISA-TestsimJahr2023

zengesamt

39 *n.n.=nichtnachweisbar

Proben,miteinemErgebnisanderNachweisgrenze,werdenalspositivbewertet,umdasRisiko,dassmöglicherweise infiziertesMaterialindieVermehrung gelangt, zuminimieren.

Von818getestetenPflanzenwurden40verworfen.DiegesundenPflanzenwurdenals ZuchtmaterialundalsMutterpflanzenfürdenVertragsvermehrerderGfHbereitgestellt.

5.6Forschungsprojektzum Citrusbarkcrackingviroid (CBCVd)

Träger:BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung

Finanzierung:ErzeugerorganisationHopfenHVGe.G.

Projektleitung:S.Euringer

Bearbeitung:Dr.C.Krönauer,F.Weiß

Laufzeit:01.04.2023–31.03.2026

Kooperation:MolekulareDiagnostik:VirologieIPS2c

ZüchtungsforschungHopfen:IPZ5c,B.Forster,P.Hager,B.Haugg HopfenbauundProduktionstechnik:IPZ5a SlovenianInstituteofHopResearchandBrewing:Dr.S.Radišek

Das Citrusbarkcrackingviroid (CBCVd;deutsch:Zitrusrindenriss-Viroid)wurdeinder Hallertau2019erstmalignachgewiesenundistdamiteinvergleichsweiseneuerSchaderregerimdeutschenHopfenanbau.DieForschungzudenAuswirkungenvonCBCVdaufdie inDeutschlandangebautenHopfensortenundzumöglichenpflanzlichenResistenzensteht dahernochamAnfang.ZieldesCBCVdForschungsprojektsistes,durchdiegewonnenen ErkenntnisseeineevidenzbasierteGrundlagezumzukünftigenUmgangmitCBCVdinder landwirtschaftlichenPraxiszuschaffen.

DasCBCVdForschungsprojektgliedertsichindiefünfProjektbereicheFeldhygiene,Sanierung,EtablierungeinesSortengartens,ErtragsbeurteilungundBiologiedesSchaderregers.ZurDurchführungderFeldversuchewurdeein1,9hagroßerHopfengartengewählt, derinderVergangenheitbereitsstarkvonCBCVdbefallenwarunddaheralsVersuchsflächegeeignetist.

ZuBeginnderSaison2023wurdemitderPflanzungdesSortengartensbegonnen.Als GrundlagefürspätereZüchtungsversuchewirdindenfolgendenJahrendieAnfälligkeitvon mehrals20derzeitweltweitangebautenHopfensortenundZuchtstämmengegenüber CBCVdbeobachtet.

AufeinerTeilflächevonca.einemHektarwirdgetestet,obesmöglichist,aufeinerehemals vonCBCVdbefallenenFlächewiedereinengesundenBestandzukultivieren.Dazuwurde imFrühjahr2023dererstevonvierSanierungsabschnittengerodet.Aufweiteren0,5ha wirdindreiFeldabschnittenverglichen,obsichdurchbetriebsüblicheBearbeitung,BearbeitungmitbestmöglicherDesinfektionundminimalerBearbeitungnachdreiJahrenUnterschiedeinderAusbreitungsgeschwindigkeitdesCBCVdBefallsergeben.

DesWeiterensollimProjektderkonkreteSchaden,derdurcheineCBCVdInfektionentsteht,beurteiltwerden.EinErtragsrückgangbeiCBCVdbefallenenPflanzenistdurchden optischverkleinertenWuchsunddieverringerteDoldenausbildungzuerwarten.ImProjekt werdenProbeerntendurchgeführt,umdenErtragsrückgangundmöglicheUnterschiedein denrelevantenInhaltsstoffenfürdiehäufigstenSorteninderHallertaunacheinemBefall mitCBCVdzuquantifizieren.

ImZugedesProjektssolldieForschungzudenmolekularenMechanismeneinerCBCVd Infektionweitervorangetriebenwerden.DazuarbeitetdieLfLengmitzahlreicheninternationalenPartnernzusammen.

InformationenzumCBCVdsindüberdenInternetauftrittderLfLabrufbarundwerdenüber PublikationenundVorträgeandieÖffentlichkeitweitergegeben.DieHopfenpflanzerwerdenaufGrundlageunsererbisherigenErgebnissezurVermeidungvonCBCVd-Infektionen beratenundbeiEindämmungsmaßnahmenunterstützt.Esistgeplant,detaillierteVersuchsergebnissezumEndedesProjektzeitraumes2026zuveröffentlichen.

5.7CBCVdMonitoring2023

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung

Finanzierung:ErzeugerorganisationHopfenHVGe.G.

Projektleitung: S.Euringer

Bearbeitung: Dr.C.Krönauer,F.Weiß

Probenanalyse:AGZüchtungsforschungHopfenIPZ5c:B.Forster,P.Hager, B.Haugg

Laufzeit: 15.07.2023–15.10.2023

Beprobungszeitraum: 07.2023–08.2023

PlanungundDurchführung

Im Citrusbarkcrackingviroid (CBCVd)-Monitoring2023wurden226Feldstückevon64 Betriebenbegutachtet.NebenHopfenbaubetrieben,diesichproaktivaufgrundauffälliger PflanzenzumMonitoringangemeldethatten,wurden50ZulieferbetriebederBioerdgasanlageHallertaurandomisiertzurTeilnahmeamMonitoringausgewählt.Insgesamtwurde eineFlächevon520hagezieltnachPflanzenmitdencharakteristischenSymptomeneiner CBCVd-Infektion,wieaufgerissenenReben,gestauchtemWuchs,kleinerenBlätternund unförmigenDolden,abgesucht.ZusätzlichwurdenLuftbildermiteinerKamera-Drohne aufgenommen.JeweilszehnauffälligePflanzenproFlächewurdenzueinerMischprobe zusammengefasstundmittelsqPCRaufeineCBCVd-Infektiongetestet.ImUnterschiedzu 2022wurdenichtmehrinjedemFeldstückeineMischprobegenommen.Flächen,dieinden vergangenenJahrenmitCBCVdbefallenwarenundindenenkeineeffektivenRodemaßnahmenstattgefundenhatten,sindweiterhinalsCBCVd-positiveinzustufenundwurden nichtbeprobt.InFlächenmitsehrgleichmäßigemBestandohneschwachePflanzenistein Befallbzw.daszufälligeAuffindeneineslatentenBefallssehrunwahrscheinlich.Diese FlächenwurdennichtbeprobtundalsCBCVd-negativeingestuft.DieProbenstandorteund FlächenbefundewurdenineinerGeoinformationssystemanwendungdigitalerfasstundmit Rausgewertet.

Erkenntnisse

SeitdemVorjahrwurden3habefalleneFlächegerodet.EinBefallmitCBCVdwurdein 107habestätigt.In40hawurdeCBCVderstmalignachgewiesen.Derzeitsinddamit 52FeldstückemiteinerFlächevonca.147hanachweislichvonCBCVdbetroffen.Insgesamtwurde2023einaktiverCBCVd-BefallinFeldstückenvon12Hopfenbaubetriebenin derHallertaunachgewiesen.IneinemBetriebwurdeCBCVderstmaligfestgestellt.EinBetriebmiterstmaligemCBCVdNachweisimletztenJahr,istnachRodungderFlächedieses

JahrohneBefund(Tab.12).AufgrunddernassenWetterlageimJuliwarendiedurch CBCVdverursachtenSymptomewenigergutausgeprägtalsimvergangenenJahr.Umdie AusbreitungvonCBCVdweiterhinzuerfassenundentsprechendeBeratunganbietenzu können,istimJahr2024wiedereinfreiwilligesCBCVdMonitoringgeplant.

Tab.12:ZahlenundErgebnissederCBCVd-Monitorings2019–2023

AnzahldergenommenenProbenundAusbreitungvonCBCVdinBetriebenund Flächen.

1) NachFeststellungdesErstbefallswar2019keinumfassendesMonitoring mehrmöglich.Daherist2019voneinerUntererfassungderAusbreitungvon CBCVdauszugehen.

2) GezähltwurdennurdiezurBegutachtungausgewähltenFeldstückeundBetriebemitbekanntenFIDbzw.Betriebsnummern.nd=notdetermined(Daten standenzumZeitpunktderAuswertungnochnichtzurVerfügung)

Jahr 20191) 2020202120222023

Anzahl getesteterProben320 2312416513249 -davonCBCVd positiv67157 775643 AnzahlderbegutachtetenBetriebe2) 1743116219464 -BetriebemitCBCVdErstnachweis343 31 -BetriebemitCBCVdNachweisim jeweiligenJahr 37912 12

AnzahlderbegutachtetenFeldstücke2) 54650310407226 -davonCBCVd positiv1228 394152

GesamtebegutachteteFläche [ha] 10618687261204520 -davonCBCVd positiv [ha] 4483109110 147 -gerodete,ehemalsCBCVdpositive Fläche [ha] 2693 nd

5.8GfH-ProjektzurVerticillium-Forschung

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung

Finanzierung:GesellschaftfürHopfenforschung(GfH),Erzeugerorganisation HVGe.G.

Projektleitung: S.Euringer

Bearbeitung: K.Lutz,F.Weiß,TeamIPZ5b

Kooperation: AGZüchtungsforschungHopfen(IPZ5c):R.Enders,B.Forster, P.Hager,B.Haugg,J.Kneidl,A.Lutz

AGProduktionstechnikHopfen(IPZ5a):S.Fuß,A.Schlagenhaufer SlovenianInstituteofHopResearchandBrewing(IHPS): Dr.S.Radišek

Laufzeit: 01.06.2017-29.10.2023

Ziel

SeitdemerstenAuftretenvonletalen Verticilliumnonalfalfae Stämmen,demErregerder aggressivenFormderHopfenwelke,isteinekontinuierlicheAusbreitungderBefallsfläche imAnbaugebietHallertauzubeobachten. Verticillium isteinimBodenlebenderPilz,der einbreitesWirtsspektrumbesitztundbiszufünfJahrenalsDauermyzelohneWirtspflanzen imBodenüberdauernkann. Verticillium istbishernichtmitPflanzenschutzmittelnbekämpfbar.ZumManagementdesKrankheitsbefallssollteeinintegrierterAnsatzbestehend ausHygienemaßnahmen,Züchtungsanstrengungen,angepassterKulturtechnikundSanierungskonzeptenumgesetztwerden.EinschnellerWissenstransferwirddenbetroffenen HopfenpflanzernHilfestellungbeiderUmsetzungvonManagementmaßnahmenaufbefallenenFlächengebenundzuschnellstmöglichenSanierungserfolgenbeitragen.

AlternativeSanierungskonzepte:BiologischeBodenentseuchung

ImLaufedesProjektswurdenverschiedeneSanierungskonzeptegeprüft.NebenderklassischenSanierungmitGetreidedurchdieAbwesenheitvonWirtspflanzenwurdedasalternativeKonzeptderBiologischenBodenentseuchunggetestet(sieheJB2022).Aufgrunddes geringerenArbeits-undKostenaufwandswirddiemehrjährigeSanierungmitGetreideweiterhinempfohlen.DabeiistaufdasEntfernenvonDurchwuchshopfenundBeikräuternzu achten.

Selektionsgärten

IndreiVersuchsgärten,dienachweislichmitletalerWelkebefallensind,wurden102VersuchsgliederindreifacherWiederholungmitjesiebenPflanzenaufihre Verticillium-Toleranzgetestet.AnjedemStandortwurdenüberfünfJahrenebendenzutestendenZuchtstämmenauchsogenannteReferenzsorten(HTR=anfällig;HKS=tolerant)bonitiert.DieAnfälligkeitderZuchtstämmeundSortenwirdinRelationzurSorteHerkulesangegebenund kannimGrünenHeftnachgelesenwerden.

Fernerkundung

Seit2018wurdemitderAuswertungderFernerkundungsdatendesBayernAtlasbegonnen, umsomitWelkebefalleneHopfengärtenzudetektieren.DesWeiterenwurdenausgewählte FlächenvonDrohnenüberflogen.DieseRGB-AufnahmentragenzumbesserenVerständnis derWelke-AusbreitunginnerhalbdesBestandesbei.Seit2021wurdenauchHyperspektralsensoreneingesetzt,um Verticillium-befallenevongesundenPflanzenunterscheidenzu können.UmdieoptischenEindrückevalidierenzukönnen,wurdenanallenStandortenProbenzurqPCR-Analyseentnommen.DieseAnalysenwerdenvonderAGZüchtungsforschung(siehe Fehler!Verweisquellekonntenichtgefundenwerden.)durchgeführt.

ThermischeHygienisierungvonRebenhäcksel

Mit Verticillium-verseuchteErnterestehabeneinhohesInfektionspotentialundsolltennicht direktnachderErnteindenBestandzurückgefahrenwerden.DurchdierichtigeAblagerung kannderInfektionsdruckimRebenhäckseldeutlichgesenktwerden.EinevierwöchigeHaufenlagerungmiteinmaligemWendenhältdieSauerstoffzufuhrunddamitdieTemperatur hoch.DieseHeißrotteführtzueinemdeutlichenAbbaudes Verticillium-Pilzes.DerEffekt derHygienisierungwirddurcheineverlängerteLagerungszeitsowiehoheTemperaturen desRebenhäckselsdurchregelmäßigesWendengesteigert.

ZeigerpflanzeAubergine

BeiderkünstlichenInfektionvonHopfenmit Verticilliumnonalfalfae imTopfistdieInfektionsquoteoftniedrigunddiePflanzenzeigendieSymptomeerstnacheinigenMonaten. AlsguteZeigerpflanzefürdieHopfenwelkehatsichdieAubergine(Solanummelongena L.)bewährt.AnAuberginenkonntesowohldiethermischeHygienisierungvonRebenhäckselalsauchdieWirksamkeitvonVersuchsmittelnbeurteiltwerden.FolgendeerfolgsversprechendeVersuchsmittelwurdenzurFreilandtestungausgewählt:Polyversum,Prestop, Albosit,Branntkalk,Asche-Kalk,AkraKombi,Infinito,ZorvecEnicadeNzeb.DerFreilandversuchmusstenachdreiJahrenabgebrochenwerden,dazuvielePflanzenimBestand abgestorbenwaren.

Praxisversuche

In27Hopfengärtenwurdenseit2020verschiedenekulturtechnischeMaßnahmengetestet: gesteigerteKalidüngung,Kalkung,Einzelstockrodung,Teilflächen-SanierungundEinlegen einertolerantenSorte.AmeffektivstenerwiesensichdieEinzelstockrodungenbeieinem leichtenWelkebefall,dasichdieAnzahlanneuinfiziertenPflanzenüberdieVersuchsjahre verringernließ.DieRodungvonTeilflächenbringeneinenSanierungsvorsprungundverhinderndasStilllegendesgesamtenHopfengartens.DielangfristigeWirkungdergesteigertenKalidüngungundeinererhöhtenKalkungsolleninweiterenVersuchenabgeklärtwerden.DazuwerdendieVersuchsflächendreimaljährlichaufEinzelstockbasisbonitiert.OptischeBoniturenwerdenstichprobenartigdurchqPCR-AnalysenvonIPZ5cverifiziert.Des WeiterenunterstütztedasTeamIPZ5cbeiallenmikrobiologischenAufgabenwährenddes Projekts.

ZudiesemProjektunddemFolgeprojekt„Bekämpfungder Verticillium-WelkeinHopfen“ (siehe5.9)wirdeseinengemeinsamenAbschlussberichtgeben.Diesersoll2026veröffentlichtwerden.

5.9InnovativeStrategienzurBekämpfungderVerticillium-Welkein Hopfen

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung

Finanzierung:BayerischesStaatsministeriumfürErnährung,Landwirtschaftund Forsten(StMELF),ErzeugerorganisationHVGe.G.

Projektleitung: S.Euringer

Bearbeitung: K.Lutz,TeamIPZ5b

Kooperation: AGZüchtungsforschungHopfen(IPZ5c):B.Forster,P.Hager,B. Haugg

AGMikro-undMolekularbiologie(AL1c):V.Flad,B.Munk KUEichstätt:Dr.M.Stark

SlovenianInstituteofHopResearchandBrewing(IHPS): Dr.S.Radišek

Laufzeit: 30.10.2023-31.10.2026

Ziel

DerErregerderHopfenwelke(Verticilliumnonalfalfae)verbreitetsichüberdenBoden,das PflanzgutundanfallendeErntereste.InfiziertePflanzenkönnennachderzeitigemWissensstandnichtkuriertwerden.

ZieldesProjektsistes,gemeinsammitLandwirtenineinemon-farmbasiertenAnsatzüber dasAnlegenvonFeldversuchenpraxistauglicheStrategienzuentwickeln,umdenBefall mit Verticillium zureduzieren.DabeiwerdenbereitsbekannteMaßnahmenevaluiertund mitneuenAnsätzenzueinemeinheitlichenKonzeptzusammengeführt.ImFokusstehtein besseresVerständnisfürdenSchaderregermithilfederNutzungneuertechnischerMöglichkeiten.DiessolldurchgewonneneErkenntnissezuRhizobiom-Verticillium-Wechselwirkungenergänztwerden.

DerzeitgibteskeineMöglichkeit,denPilzeffektivzubekämpfen,weshalbdieLandwirte erheblichefinanzielleAusfällehinnehmenmüssen.IndieseminnovativenForschungsprojektwerdenpraxistauglicheStrategienzumoptimiertenKrankheitsmanagemententwickelt.

Methodik

DurchdieengeZusammenarbeitmitPraxisbetriebenstehenaufmehrerenStandortenVersuchsflächenzurVerfügung.DienachfolgendbeschriebenenTeilprojektewerdenaufunterschiedlichenFlächendurchgeführt.DieBefallsstärkemit Verticillium wirdjeweilsdurch optischeBoniturderPflanzenbestimmt.

DieWirksamkeitder„klassischen“Sanierungsmaßnahmengegenüberdenneuen Verticillium-StämmenwirddurchVersucheinmehrerenPraxisflächeneingeschätzt.

DerEinsatzvonDrohnenzurvisuellenBoniturwirdimHopfenanbauetabliert.Dadurch kannderArbeitsaufwandderKontrollenreduziertundeinBefallmit Verticillium früher erkanntwerden.PraktikerkönnensoschnellundeinfachdenErfolgderBekämpfungsmaßnahmenprüfen,ohnedasFeldbetretenzumüssen,wodurchdasRisikoderVerschleppung desKrankheitserregersminimiertwird.

DurchAnpflanzeneinesSortengartenswerdenKultivare,dieToleranzgegenüberdenneuen aggressiven Verticillium-Stämmenzeigen,identifiziert.DieSortenprüfungbildetdieBasis fürdieZüchtungtoleranterSortenundeinenerfolgreichenHopfenanbauinallendeutschen Anbaugebieten.

Diederzeitvorhandenen Verticillium-Stämmewerdenerfasst.EineSammlungvonEinsporisolatenwirdangelegt.DievonIPZ5cetabliertemolekularbiologischeMethodederqPCR zurDetektionvon Verticillium bzw.zurUnterscheidungderverschiedenenVariantenwird gegebenenfallsanneueVariantenangepasst.

IneinemneuangelegtenHopfengarten,dessenBodenmit Verticilliumnonalfalfae belastet ist,werdendieRhizobiome(Bacteria,Fungi,Protista)vongesundenunderstmaligan WelkeerkranktenHopfenpflanzenmolekularbiologischmittelsSequenzierungaufDNA undRNA-EbenevonAL1canalysiert.AnhandderErgebnissesollenStrategienzurmikrobiologischenKontrollederHopfenwelkeentwickeltwerden.

6ZüchtungsforschungHopfen

LRAA.Lutz,LORDr.S.Gresset&dasTeamderHopfenzüchtung

EingroßerDankgehtandieMitarbeitervonIPZ5cJ.Kneidl,D.Ismann,B.Brummer, A.Hartung,K.Merkl,S.Ostermeier,U.Pflügl,J.Redl,A.Roßmeier,M.Schleibinger, M.SiglhoferundA.ZimmermannsowieandieKollegeninHüll,WolnzachundFreising dieunsauch2023tatkräftigunterstützthaben.Pflanzenzüchtungvorallembeieinermehrjährigen,vegetativvermehrtenKulturwieHopfenisteinemühsame,aberspannendeAufgabe,dienuralsTeamleistungerfolgreichist.

6.1 Kreuzungen2023undWeiterentwicklungvonerfolgversprechenden Zuchtstämmen

ImJahr2023wurdeninHüll82Kreuzungenerfolgreichdurchgeführt.Davonwaren48im BereichAromahopfenund34KreuzungenimBereichBitterhopfen.

DemBeratungsgremiumderGesellschaftfürHopfenforschung(GfH)wurdennachder Ernte12erfolgversprechendeZuchtstämmevonjeweilszweiStandortenvorgestellt.Es setztsichausVertreterndergesamtenHopfen-undBrauwirtschaft(Forschung,Brauer, HopfenhandelundVersuchslandwirte)zusammen.Hierwurdegemeinsameindetailliertes AromaprofilerstelltundüberdasweitereVorgehendiskutiert.Vonzweidieser ZuchtstämmewurdenauchVersuchsbiereverkostetundbewertet.AbderVorstellungim BeratungsgremiumerfolgtdieweitereSortenentwicklunginengerAbstimmungmitder GfHunddergesamtenHopfen-undBrauwirtschaft.

6.2ForschungundArbeitenzur Verticillium-ProblematikbeiHopfen –MolekularerNachweisvon Verticillium direktausderRebeüber Realtime-PCR

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung

Finanzierung: ErzeugerorganisationHopfenHVGe.G.

Bearbeitung: R.Enders,B.Forster,P.Hager,B.Haugg,J.Kneidl,A.Lutz

Kooperation: AGPflanzenschutzimHopfenbau(IPZ5b):S.Euringer,K.Lutz SlovenianInstituteofHopResearchandBrewing:Dr.S.Radišek

Laufzeit: 01.03.2008–31.10.2023

Zielsetzung

FürdieErzeugungvongesundemPflanzgutsindnebenphytosanitärenundpflanzenbaulichenMaßnahmenebenfallsUntersuchungenauf Verticilliumnonalfalfae vonentscheidenderBedeutung.DabeispielsweisejungeHopfenpflanzenkeineoptischenSymptomezeigen, sindUntersuchungenimLabornotwendig.Seit2013wirddasPflanzgutmiteinerhoch empfindlichenRealtime-PCR-basiertenNachweismethodeaufden Verticillium-Pilzuntersuchtundsosichergestellt,dassnur Verticillium-freieHopfenalsPflanzguteingesetztwerden.

Methode

BasierendaufForschungsarbeitenvonMaureretal.(2013)konnteeinesehrzuverlässige undsensitivemolekulareNachweistechnikfür Verticillium direktausdenHopfenreben etabliertwerden.AneinerOptimierungdesTestsystemswirdstetiggearbeitet.Zieldabei istes,ineinemPCR-Laufnichtnurauf V.nonalfalfae generellzutesten,sondernsimultan mildeundletaleStämmevon V.nonalfalfae zudifferenzieren.VonentscheidenderBedeutungfürdieZüchtungunddenPraxisanbausinddabeiAussagen,obbzw.welche Verticillium-StämmeeineHopfenpflanzeinfizieren.DieswirddurchdieMultiplexPCR-Analyse ermöglicht.

DurchgeführteUntersuchungenauf Verticillium

IndiesemJahrwurden441Pflanzenauf Verticillium getestet.Dasentsprichtcirca1050 PCR-Reaktionen.DamanvonkeinerhomogenenVerteilungdes Verticillium-PilzesimUntersuchungsmaterialausgehenkann,werden2-3ProbenproPflanzegenommen.AnschließendwirdvonjederProbeseparatdieDNAextrahiertundderDNA-Extraktunverdünnt und1:10verdünntinderRealtime-PCRanalysiert.BeinichteindeutigenErgebnissenwird derPCR-Testwiederholt.

UntersuchtwurdenindiesemJahr:

PflanzmaterialfürLfL-eigenePrüfstandorte(ZuchtgarteninStadelhof)undfürPraxisanbauversuche(Reihen-undGroßparzellenversuchsanbauinderHallertau,Tettnang,SpaltundElbe-Saale),um Verticillium-Freiheitzugewährleisten.

VerschiedenesPflanzenmaterialausPraxisgärtenderHallertaufürStudienzurVerbreitungvon Verticillium-Infektionen(Letalstämme).

Mutterpflanzen,dieandieVermehrungsbetriebederGesellschaftfürHopfenforschung(GfH)abgegebenwurden,umdieAbgabevon Verticillium-freienFechsern sicherzustellen.

MutterpflanzendesVermehrungsbetriebes,umzugewährleisten,dass VerticilliumfreiesPflanzgutfürdieHopfenpflanzerbereitgestelltwird.

ProbenvonVersuchsflächenzurVerifizierungderoptischenBonituren,inKooperationmitIPZ5b.DieseUntersuchungensindauchimZusammenhangmitWirksamkeitsversuchenzurReduzierungdes Verticillium-BefallsinPflanzenundzuErkenntnissendesRhizobiomsvongesundenundinfiziertenJunghopfenvonBedeutung.

Ergebnisse

DasfürdieZüchtungnotwendigePflanzmaterial(62Proben)wieskeinen Verticillium-Befallauf.Inkeinerder114MutterpflanzenderVertragsvermehrerderGfHkonnteein Verticillium-Befallnachgewiesenwerden.

DieErgebnissederqPCR-Analysenbestätigen,dassdieAusbreitungvonaggressiven(letalen) Verticillium-StämmenüberdieHallertauzunimmt.In26von57Hopfenrebenaus PraxisgärtenwurdedieletaleFormdesPilzesnachgewiesen.InkeinerderProbenwaren ausschließlichmildeStämmezufinden.

Ausblick

UmauchinZukunftalleinderHallertauvorkommenden Verticillium-Stämmezuerfassen, müssendieReaktionsbedingungenundverwendetenPrimer/Sondenkontinuierlichüberprüftundangepasstwerden.DieBereitstellungvonAusgangs-undKontrollmaterialfür (q)PCR-AnalysenundInokulationstestssindwichtigemikrobiologischeAufgaben.Zudem wirddieReferenzkollektionmitReinkulturenzu Verticillium-StämmenausDeutschland erhaltenundweiterergänzt.DasAusweitenderSammlungvonEinsporisolatenwirdangestrebt,umkünftigeArbeitenwiebeispielsweiseeineSequenzierungderSchaderregerpopulationdurchführenzukönnen.WeitergeführtwerdendieseArbeitenimProjekt„Innovative StrategienzurBekämpfungder Verticillium-WelkeinHopfen“(siehe5.9).

Literatur

Maurer,K.A.,Radišek,S.,Berg,G.,Seefelder,S.(2013):Real-timePCRassaytodetect Verticilliumalbo-atrum and V.dahliae inhops:developmentandcomparisonwitha standardPCRmethod.JournalofPlantDiseasesandProtection,120(3),105–114.

6.3 EntwicklungundValidierunggeschlechtsspezifischerDNA-Markerfürdie Hopfenzüchtung

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung

Finanzierung: WissenschaftlicheStationfürBrauereiinMünchnere.V.

Bearbeitung: Dr.T.Albrecht,Dr.B.Büttner,R.Enders,B.Forster,P.Hager,B. Haugg,J.Kneidl,A.Lutz,Dr.S.Gresset

Kooperation: IPZ1c

Laufzeit: 01.01.2023–31.12.2023

Einleitung

Hopfenistzweihäusig,d.h.weiblicheundmännlicheBlütenbefindensichaufverschiedenenPflanzen.ImgemeinenHopfen(Humuluslupulus L.)wirddasGeschlechtanalogzum MenschenmitHilfeeinesXY-Chromosomen-Systemsbestimmt,wobeiPflanzenmitXX ChromosomenweiblichundwelchemitXYChromosomenmännlichsind.NurdieweiblichenPflanzenproduzierenDoldenundkönnendaherfürdieProduktionverwendetwerden, währendmännlichePflanzenimRahmenderZüchtungfürKreuzungenbenötigtwerden.

BisheristkeingenetischerMarkerbekannt,derzuverlässigmännlicheundweiblicheHopfenpflanzenunterscheidenkann.ImMomentberuhtdieSelektionweiblicherZuchtstämme imZuchtprogrammdarauf,dassgewartetwerdenmuss,bisdasGeschlechtoptischbestimmtwerdenkann,unddaskostetZeitundGeld.MännlicheHopfenpflanzenwerdenaus denHopfengärtenentfernt,umdieBestäubungunddiefolgendeSamenproduktionzuverhindern,diemiteinerVerringerungderHopfenqualitätverbundenseinkann.Zusätzlich zeigteinTeilderZuchtstämmeeineverspäteteBlütenentwicklungodersogarmännliche undweiblicheBlütenaneinerPflanze(Zwitter),diesomitnichtrechtzeitigvorderAuspflanzungselektiertwerdenkönnen.UnserZielistesdahereinenkostengünstigenHochdurchsatzmarkerzuentwickeln,derzureindeutigenUnterscheidungvonMännchen,WeibchenundZwitterindenfrühenStadienderHopfenzüchtungverwendetwerdenkann.

Durchführung

MittelsGenotypisierungdurchSequenzierungwurdenDNA-ProfilebasierendaufSNPMarkern(engl.:singlenucleotidepolymorphism)fürdasHopfendiversitätspanel(DP)erstellt.DasDPbestehtausmännlichenundweiblichenZuchtstämmendesHüllerZuchtprogrammssowieausinternationalenHopfensorten,diefürdieIdentifizierungvongeschlechtsspezifischenSNP-Markernherangezogenwerdenkönnen.DafürwurdedieInformationüberdasGeschlechtmitdenSNP-MarkernverknüpftundeskonntenMarkeridentifiziertwerden,diedieGeschlechtszuordnungwiderspiegelnunddiezudemaufdemX-, bzw.Y-Chromosomlokalisiertsind.

DiegefundenSNPswurdeninKASP-Marker(KompetitiveallelespecificPCR)konvertiert undaufeinemSetvonmännlichenundweiblichenHopfengetestet.

Ergebnisse

SechsMarkerwurdenaufeinSetvon25HopfenmitbekanntemGeschlechtgetestet.Davon konntenzweidasGeschlechtzu100%richtigbestimmen.DiesebeidenMarkerwurdenauf einerweitertesSetvon86Hopfeninkl.ZwitterngetestetundkonntenauchhierdasGeschlechtzuverlässigbestimmen.EinerderbeidenMarkeristinAbb.51dargestellt.

Abb.51:ScatterplotdesDNA-AssaysmitWasserkontrollen,MännchenundWeibchen Ausblick

DamitdieentwickeltenMarkerimZuchtprogrammeingesetztwerdenkönnen,werdensie imnächstenSchrittmiteinerschnellenundkostengünstigenDNA-Extraktiongekoppelt. SobalddieTestsdazuabgeschlossensind,werdendieseMarkerimZuchtprogrammeingesetzt,umdirektamKeimlingeineGeschlechtsbestimmungdurchzuführen,denSelektionsprozesszuoptimierenundeinenhöherenZuchterfolgzugenerieren.

6.4 VerbesserungdesHopfenzuchtprozessesdurchdieEtablierungdergenomweitenVorhersageinHopfen

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung

Finanzierung: WissenschaftlicheStationfürBrauereiinMünchnere.V.

Bearbeitung: Dr.T.Albrecht,Dr.B.Büttner,D.Ismann,J.Kneidl,A.Lutz,Dr. S.Gresset

Kooperation: IPZ1c

Laufzeit: 01.01.2023–31.12.2023

DieEntwicklungeinerneuenHopfensorteisteinlangwierigerProzess.Ausgehendvonder KreuzungeinesmännlichenmiteinemweiblichenHopfenstammsdurchlaufendieNachkommendieserKreuzungindennächstenJahrenvieleSelektionsschritte.Zunächstwerden imGewächshausKeimlingeaussortiert,diesichalsbesondersanfälliggegenüberdemEchtenunddemFalschenMehltauerweisen.DieverbleibendenNachkommenwerdenanschließendhinsichtlichihresGeschlechtsundihresJugendwachstumsbewertet.EinGroßteilder männlichenHopfenwirddabeibereitsausselektiertunddieweiblichenHopfennachkommenohneWuchsfehlerkommenimfolgendenJahrinsFeld.DorterfolgtdernächsteSelektionsschrittundsiewerdenmeistmehrals10JahreinVersuchenaufdasErtragspotential unddieErtragsstabilitätgeprüft.Vonanfänglicheinigen1000Nachkommenbleiben schließlichwenigerals10übrig,dieeineguteErtragsleistungmitsehrguterErtragsstabilität kombinieren.FürdiesewenigenfolgtdannderletzteSelektionsschritt,dieQualitätdieser HopfenwirddurchumfangreicheAnalysenderDoldeninhaltsstoffesowiedasBrauenvon Versuchsbierenbestimmt.AufderGrundlagedieserPrüfungenwirdentschieden,obein NachkommedasPotentialhateineSortezuwerdenfürdieesvermutlichauchNachfrage ausderBrauwirtschaftgibt.Oftvergehendaher15-20JahrevonderursprünglichenKreuzungbiszurfinalenSorte.

DieklimatischenBedingungenfürdenHopfenanbauinderHallertauhabensichbereitssehr deutlichverändertunddieserProzesswirdsichweiterfortsetzen.VorallemaufmehrHitzetage(TagemitTemperaturenüber30°C)inKombinationmitzugeringerWasserverfügbarkeitwirdsichderHopfenanbaueinstellenmüssen.DamitdieHopfenzüchtungmitder GeschwindigkeitderVeränderungenSchritthaltenundderHopfenproduktionstehtsangepassteSortenzurVerfügungstellenkann,mussderZuchtprozessbeschleunigtwerden.In HüllverfolgenwirdazumehrereAnsätze,u.a.derEntwicklungderGenom-basiertenSelektion(GS).

DazuwurdeeinSortimentvoninternationalenHopfensortenundZuchtstämmenausHüll zusammengestellt,fürdaswiraufFeldbeobachtungendesletztenJahrzehntszurückgreifen können.AlleHopfensortenund-stämmediesesDiversitätssortiments(engl.:diversitypanel,DP)wurdenmittelsSequenzierunggenotypisiert,alsodieUnterschiedezwischenden GenotypenaufDNA-EbeneimgesamtenGenomerfasst,umdieseUnterschiedemitden unterschiedlichenFeldleistungenhinsichtlichGesamtertrag, α-und β-Säureertragverknüpfenzukönnen.

DiegenetischeVariationdesDPistmittelsHauptkomponentenanalyseinAbb.51dargestellt.Dabeiistdeutlichzuerkennen,dasssichdieeuropäischenLandsortengenetischvon denUS-amerikanischenaberauchdenasiatischenSortenunterscheiden.DasHüllerZuchtmaterial,dasindieserUntersuchungverwendetwurde,befindetsichinder1.HauptkomponentezwischendenLandsortenunddemamerikanisch,asiatischenMaterialundspiegelt dieErfolgederletztenJahrewider,indenenamerikanischesMaterialverstärktzüchterisch genutztwurde.DiezweiteHauptkomponentetrenntaberdeutlichdasHüllerZuchtmaterial vondeninternationalenSorten.Entwederistesdaherbishernichtgelungendasgesamte genetischePotentialdieserSortenindasHüllerZuchtprogrammzuüberführen,oderEigenschaftenderinternationalenSortensindfürdieAnbaubedingungeninderHallertauungeeignet.

Abb.52:GenetischeVariationdesHopfenDiversitätssortimentsbasierendauf1800SNP DieGenotypisierungdesDPmittelsSequenzierungergab1800genetischeMarker(engl.: singlenucleotidepolymorphism,SNP)mitsehrhoherQualitätüberalleGenotypen.BasierendaufdiesenSNPinKombinationmitdenmehrjährigenFelddatenwurdenstatistische ModellefürdieVorhersageentwickelt.EineentscheidendeFragebeiderEtablierungder GSimHopfenist,wievieleSNPfüreineguteVorhersagebenötigtwerden.InAbb.53ist dieVorhersagegenauigkeitinnerhalbder10x5-fachenKreuzvalidierungfürdieMerkmale Gesamtertrag,sowie α-und β-SäuregehaltderHopfendoldenmiteineransteigendenAnzahl anMarkerndargestellt.BereitsmiteinergeringenMarkerdichtevon1800SNPskonnteeine ausreichendeVorhersagegenauigkeitfürdenGesamtertrag,den α-und β-Säuregehaltder HopfendoldenimDPerreichtwerden.InanderenKulturartenkönneneinzelneFehlwerte beiSNPsabhängigvonengbenachbartenSNPsstatistischergänztwerden.DiePositionsangabederSNPsinunsererAuswertungberuhtaufderPositiondieserSNPsentlangdes gutsequenziertenGenomsderamerikanischenHopfensorte„Cascade“.UnsereAnalysehat ergeben,dassdiesePositionsangabenbasierendauf„Cascade“nichtdirektaufeuropäisches Materialübertragbarsind.DahersinddieSchätzungenderfehlendenSNP-Wertesehrfehlerbehaftet,waswomöglichdiestagnierendeVorhersagegenauigkeitmitsteigenderSNPAnzahlbegründet.

DieseerstenErgebnissezeigendasPotenzialderGSimHopfenunddennochentsprichtdas DPinseinergenetischenZusammensetzungnichtdenBedingungeneinesüblichen Zuchtsortiments.ImZuchtprozesswerdenvorallemGeschwistereinerKreuzunggeprüft undderengenetischeUnterschiedesindvielkleineralszwischendeninternationalenSorten undStämmendesDP.UmdieVorhersagegenauigkeitderentwickeltenstatistischenModelleineinemrealistischenZuchtprozesszuüberprüfenundumkorrektePositionenfürdie SNPimeuropäischenMaterialzuentwickeln,wurden2023gezielteKreuzungendurchgeführtundPopulationenentwickelt.Diesewerdenin2024genotypisiertundinden

FolgejahrenimFeldgeprüft.DiesichdarausergebendengenetischenKartensowiedieErgebnissederSelektionmittelsGSwerdeneineEtablierungdieserMethodeinderHopfenzüchtungermöglichenunddadurchdengesamtenZuchtprozessbeschleunigen.

Abb.53:Vorhersagegenauigkeit(predictionaccuracy)innerhalbder10x5fachKreuzvalidierungbasierendaufeinemGBLUP-ModelmitunterschiedlichenSNP-Dichten fürdieMerkmaleHopfenertrag,alpha-undbeta-SäuregehaltderHopfendolden

7Hopfenqualitätund-analytik

RDDr.KlausKammhuber,Dipl.-Chemiker

7.1Allgemeines

DieArbeitsgruppeIPZ5dführtimArbeitsbereichIPZ5HopfenalleanalytischenUntersuchungendurch,diezurUnterstützungvonVersuchsfragenderanderenArbeitsgruppen,insbesonderederHopfenzüchtung,benötigtwerden.HopfenwirdvorallemwegenseinerwertvollenInhaltsstoffeangebaut.DeshalbkannohneHopfenanalytikkeineHopfenzüchtung undHopfenforschungbetriebenwerden.

DerHopfenhatdreiGruppenvonwertgebendenInhaltsstoffen.DiessindinderReihenfolge ihrerBedeutungdieBitterstoffe,dieätherischenÖleunddiePolyphenole(Abb.54 ).

Abb.54:DiewertgebendenInhaltstoffedesHopfens

Diealpha-SäurengeltenalsdasprimäreQualitätsmerkmaldesHopfens,dasieeinMaßfür dasBitterpotentialsindundHopfenaufBasisdesalpha-SäurengehaltszumBierhinzugegebenwird(derzeitinternationaletwa4,5-5,0galpha-Säurenzu100lBier).Auchbeider BezahlungdesHopfensbekommendiealpha-SäureneineimmergrößereBedeutung.EntwederwirddirektnachGewichtalpha-Säuren(kgalpha-Säuren)bezahlt,oderesgibtinden HopfenlieferungsverträgenZusatzvereinbarungenfürZu-undAbschläge,wenneinNeutralbereichüber-bzw.unterschrittenwird.

UrsprünglichwurdeimMittelalterderHopfenalsRohstofffürdasBierbrauenentdeckt,um dasBierwegenseinerantimikrobiellenEigenschaftenhaltbarerzumachen.Heuteistdie HauptaufgabedesHopfens,demBierdietypischfeineBittereunddasangenehmefeine Aromazuverleihen.DanebenbesitztderHopfenabernochvieleanderepositiveEigenschaften(sieheAbb.55).

Abb.55:WasbewirktderHopfenimBier

7.2WelcheAnsprüchebezüglichseinerInhaltsstoffesollderHopfen inZukunfterfüllen?

HopfenwirdfastausschließlichfürdasBierbrauenangebaut.95%derproduziertenHopfenmengefindetindenBrauereienVerwendungundnur5%werdenfüralternativeAnwendungeneingesetzt,wobeiesAnstrengungengibtdiesenBereichzuvergrößern.

Abb.56:VerwendungvonHopfen

7.2.1AnforderungenderBrauindustrie

BezüglichdesEinsatzesdesHopfensinderBrauindustriegibtessehrunterschiedlichePhilosophien.ManchehabennurInteresseanbilligeralpha-Säure,anderewählendenHopfen sehrbewusstnachSorteundAnbaugebietaus(Abb.57),dazwischengibtesfließendeÜbergänge.

Abb.57:UnterschiedlichePhilosophienbezüglichdesEinsatzesvonHopfen

Einigistmansichjedochdarüber,dassHopfensortenmitmöglichsthohen α-Säurengehaltenundhoher α-SäurenstabilitätinBezugaufJahrgangsschwankungengezüchtetwerden sollen.DerKlimawandelwirdauchfürdenHopfenanbaudasgrößteZukunftsproblemsein. EinniedrigerCohumulonanteilalsQualitätsparameterspieltkeinesogroßeRollemehr.Für sogenannteDownstream-ProdukteundProduktefürBeyondBrewingsindsogarHochalphasortenmithohenCohumulongehaltenerwünscht.EinniedrigerCohumulonanteilistjedochfüreinehöhereSchaumstabilitätgünstig.

DieÖlesollendemklassischenAromaprofilentsprechen.DenPolyphenolenkommtbisher inderBrauindustrienochkeinegroßeBedeutungzu,obwohldiePolyphenolesicherzur Sensorik(Vollmundigkeit)beitragenundvielepositiveEffektefürdieGesundheithaben (siehe7.2.2).

7.2.1.1DiespeziellenAnforderungenderCraftBrewer

IndenUSAwardieCraftbrewerbewegungeingroßerErfolg.DerAnteilderCraftbrauereienamGesamtbierumsatzliegtbeietwa13%.Weltweitverbrauchen2,5%Craftbrewer 20%derglobalenWelthopfenernte.InDeutschland,wotraditionelleBierstilebevorzugt werden,konntesichdieCraftbrewerszeneabernichtsostarkdurchsetzen.

DieCraftBrewerwollenHopfenmitfruchtigenundblumigenAromen,dienichtdenklassischenHopfenaromenentsprechen.DieseHopfenwerdenunterdemBegriff„SpecialFlavour-Hops“zusammengefasst.

7.2.1.2DieTechnikderKalthopfungerlebteineRenaissance

BeimCraftBrewingwurdedieTechnikderKalthopfung(dryhopping,Hopfenstopfen)wiederentdeckt,diesesVerfahrenwarschonimneunzehntenJahrhundertbekanntunderlebt jetztwiedereineRenaissance.DieseMethodeentsprichtdemPrinzipeinerKaltextraktion. ZumfertigenBierimLagertankwirdnocheinmalHopfenmeistensaufBasisdesÖlgehalts hinzugegeben.BieristeinpolaresLösungsmittel,daeszu92%ausWasserundzu5%aus Ethanolbesteht,sodassvorallempolareInhaltsstoffeausdemHopfenherausgelöstwerden (Abb.58).

Abb.58:DasLöslichkeitsverhaltenvonHopfeninhaltsstoffenbasiertaufderPolarität Alpha-SäurengehennuringeringemUmfanginLösung,dasienichtisomerisiertwerden. VorallemniedermolekulareEsterundTerpenalkoholewerdeninsBiertransferiert.Diesist derGrund,warumkaltgehopfteBierefruchtigeundblumigeAromanotenbekommen.Aber auchunpolareSubstanzenwieMyrcenwerdeninSpurengelöst.

DieGruppederPolyphenoleistebenfallsaufGrundihrerPolaritätgutlöslich.Leidergehen auchunerwünschteStoffewieNitratvollständiginsBierüber.DerdurchschnittlicheNitratgehaltvonHopfenliegtetwabei0,7%.DerNitrat-Grenzwertvon50mg/lfürTrinkwassergiltjedochnichtfürBier.

PflanzenschutzmittelsindmeistgrößereorganischeMoleküleunddaherunpolar.Esgibt aberaucheinigeanorganischeWirkstoffe.IhreLöslichkeitenkönnenimInternet

nachgeschautwerden.SieliegenimBereichzwischenµg/lbismg/l.Esgibtbisherkeine Hinweise,dassbeikaltgehopftenBiereneineAnreicherungstattfindet.

7.2.2AlternativeAnwendungsmöglichkeiten

FüralternativeAnwendungenkönnenvonderHopfenpflanzesowohldieDoldenalsauch dieRestpflanzeverwertetwerden.UnterdenHopfenschäbenverstehtmandieherausgelösteninnerenholzigenTeilederHopfenrebe.DieseeignensichwegenihrergutenIsolationseigenschaftenundhohermechanischerFestigkeitalsMaterialfürSchüttisolationenund auchgebundenfürIsoliermatten.SiekönnenauchzuFasernfürFormteilewiez.B.KfzTürverkleidungenverarbeitetwerden.BisjetztgibtesabernochkeinenennenswertentechnischenAnwendungen.

BeidenDoldensindesvorallemdieantimikrobiellenEigenschaftenderBitterstoffe,die HopfenfüralternativeAnwendungennutzbarmachen.DieBitterstoffezeigenschoninkatalytischenMengen(0,001-0,1Gew.%)sowohlantimikrobiellealsauchkonservierende EffekteundzwarinderaufsteigendenReihenfolgeIso-α-Säuren, α-Säurenundß-Säuren (Abb.59).

Abb.59:ReihenfolgederantimikrobiellenAktivitätvonIso- α-Säuren, α-Säurenund ß-SäurenundderenWirkungsweise

JeunpolarerdasMolekülist,destohöheristdieantimikrobielleAktivität.DieBitterstoffe zerstörendenpH-GradientenandenZellmembranenvongram-positivenBakterien.Die BakterienkönnendannkeineNährstoffemehraufnehmenundsterbenab.

Iso-alpha-SäurenhemmenEntzündungsprozesseundhabenpositiveEffekteaufdenFettundZuckerstoffwechsel.ImBierschützensiesogarvordemMagenkrebsauslösenden„Helicobacterpylori“.Dieß-SäurenbesitzeneineeffektiveWirkunggegendasWachstumvon gram-positivenBakterienwieListerienundClostridien,auchkönnensiedenTuberkuloseerregerdas„Mycobacteriumtuberculosis“hemmen.Dieskanngenutztwerden,umdie HopfenbitterstoffealsnatürlicheBiozideüberalldorteinzusetzen,woBakterienunterKontrollegehaltenwerdenmüssen.InderZucker-undEthanolindustriewirdbereitssehrerfolgreichFormalindurchß-Säurenersetzt.NachfolgendsindeinigeAnwendungenaufgezählt,dieaufderantimikrobiellenAktivitätdesHopfensberuhen.

Tab.13:AntimikrobielleAnwendungenvonHopfen

ß-Säurenkontrollierengram-positiveBakterien(Clostridien, Listerien,Mycobacteriumtuberculosis(Tuberkulose-Erreger))

EinsatzalsKonservierungsmittelinderLebensmittelindustrie (Fisch,Fleischwaren,Milchprodukte)

HygienisierungvonbiogenenAbfällen(Klärschlamm,Kompost)

BeseitigungvonSchimmelpilzbefall

GeruchsundHygieneverbesserungvonStreu

KontrollevonAllergenen

EinsatzalsAntibiotikuminderTierernährung

BiologischeKontrollevonBakterieninderZucker-und Ethanolindustrie(ErsatzvonFormalin)

FürdieseAnwendungsbereicheistinderZukunftsichereingrößererBedarfanHopfen vorstellbar.DaheristesaucheinZuchtzielinHüll,denß-Säurengehaltzuerhöhen.MomentanliegtderRekordbeieinemGehaltumetwa20%.EsgibtsogareinenZuchtstamm, dernurß-Säurenproduziertundkeine α-Säuren.DieseSorte(Relax)wirdzurHerstellung vonTeegenutzt.

HopfenistauchfürdenBereichGesundheit,Wellness,Nahrungsergänzungsmittelund FunctionalFoodinteressant,daereineVielzahlpolyphenolischerSubstanzenbesitzt.PolyphenolesindsekundärePflanzeninhaltsstoffe,dievonderPflanzealsAbwehrstoffegegen KrankheitenundSchädlinge,alsWachstumsregulatorenundalsFarbstoffesynthetisiert werden.WegenihrerantioxidativenEigenschaftenundihreFähigkeitfreieRadikaleeinfangenzukönnen,habensiesehrvielepositiveEffektefürdieGesundheit.

Krankheiten,dieaufoxidativenProzessenberuhen,sindz.B.Krebs,Artherosklerose,AlzheimerundParkinson.DiePolyphenolegehenwegenihrerPolaritätgutinsBierüberund ihreBedeutungfürdieSensorikistmomentansichernochunterschätztundkönnteinZukunftanBedeutunggewinnen.Sietragenz.B.zurVollmundigkeitdesBieresbei.HöhermolekularePolyphenoleverbindensichüberWasserstoffbrückenbindungenmitProteinen undeskommtzuTrübungen.DeshalbsindhöhermolekularePolyphenoleeherproblematischundwerdenmitFiltrierhilfsmittelnwiePVPP(Polyvinylpolypyrollidon)entfernt.

DieLiteraturüberPolyphenoleundGesundheitistschierunerschöpflich.ZusammenfassendkannmanfolgendeEigenschaftenbeschreiben(Tab.14):

Tab.14:EigenschaftenvonPolyphenolenhinsichtlichderGesundheit

PolyphenolewirkenimKörperalsAntioxidantien

PolyphenoleschützenvorHerzinfarktenundKrebserkrankungen

BestimmtePolyphenolewiedieCatechinebeugenZahnkariesvor

FlavonoideverhinderndieZelloxidation

PolyphenolesorgenfüreineguteDarmflora

Polyphenolesindentzündungshemmend

EsherrschteindeutigerKonsensdarüber,dassmansichsehrpolyphenolreichernähren sollte.Dasheißt,mansolltesehrvielObstundGemüseessen.HopfenistimVergleichzu anderenFrüchtensehrpolyphenolreich.

VonallenHopfenpolyphenolenerlangtejedochdasXanthohumolindenletztenJahrendie größteöffentlicheAufmerksamkeitunddiewissenschaftlichenArbeitendarübersindgeradezuexplodiert.InzwischenistauchdiegesundheitsförderndeWirkungvonXanthohumol wissenschaftlichbelegt.2016sanktioniertedieFDA(USFood&DrugAdministration)den Status„HealthClaim“fürden“DNASchutz”desXAN-ExtraktsderFirmaT.A.XANDevelopmentS.A.M..UmfangreicheInformationenüberdieGeschichtedesXanthohumols unddessenWirkungenkönnenaufderHomepagedieserFirma https://www.xan.com/ gefundenwerden.BeiderEFSA(EuropeanFoodSecurityAuthority)wurdederStatus “HealthClaim”beantragt,abernochnichtgewährt.Xanthohumolhilftbeinahegegenalles (Abbildung7.23),ambedeutendstenistjedochdieantikanzerogeneWirkungvonXanthohumol.

WährenddesBrauprozessesfindeteineständigeUmwandlungderprenyliertenFlavonoide statt(Abb.60).XanthohumolwirdbeimWürzekochenzuIso-Xanthohumolisomerisiert undDemethylxanthohumolzu8-und6-Prenylnaringenin.DeshalbistDesmethylxanthohumolauchnichtimBierzufindenunddieKonzentrationenderprenyliertenNaringenine sindimBierdeutlichhöheralsimHopfen.

Abb.60:EffektevonXanthohumolundTransformationenimBrauprozess

8-PrenylnaringeninisteinesderstärkstenPhytoöstrogene,dieesüberhauptimPflanzenreichgibt.DieöstrogeneWirkungistdaraufzurückzuführen,dass8-Prenylnaringenineine ähnlicheStrukturwiedasweiblicheSexualhormon17-ß-Östradiolaufweist.

EineweitereStoffgruppe,dieimHopfenmitbiszu0,2%vorkommt,sinddieMultifidole (Abb.61).ÜberdieseVerbindungenwurdebereitsindenJahresberichten2021und2022 intensivberichtet.DieMultifidolglukosidegehenwegenihrerPolaritätinvollemUmfang insBierüber.

Abb.61:ChemischeStrukturenderMultifidole

DieHauptverbindungdesHopfensistdasCo-Multifidolglukosid.DieMultifidolglukoside habenentzündungshemmendeEigenschaften,dasiedasEnzymCyclooxygenasehemmen können.DiesesEnzymisteinSchlüsselenzymbeiderEntstehungvonEntzündungen.BekannteSchmerzmittelwieAspirin(Acetylsalicylsäure),Ibuprofen,Naproxen,Voltaren (Diclofenac)funktionierennachdemselbenPrinzip.

7.3DieätherischenÖledesHopfens

DieprimäreAufgabedesHopfensbeimBierbrauenist,demBierdietypischeangenehme harmonischeBitterezugeben.DiezweiteAufgabeistfüreinfeinesAromazusorgen.Nach wievorwirddasHopfenaromasensorischdurchRiechenbeurteilt.ZurBeschreibungwerdenDeskriptorenwie„blumig“,„würzig/krautig“,„holzig/aromatisch“,„grün“,„Zitrus“, „süßeFrüchte“,„grüneFrüchte“,„roteBeeren“,„Sahnekaramell“,„vegetal“,„Tee“,und „Menthol“verwendet.PhysiologischkönnenAromaeindrückenurinfünfStufendifferenziertwerden.DiesensorischeBewertungvonHopfenmussjedochehermehrsubjektivgesehenwerden,dajedernachkulturellerPrägungodermomentanerStimmungbestimmte unterschiedlichePräferenzenhat.KeinandererSinnwiederGeruchssinnbeeinflusstso starkunserUnterbewusstsein.DiesistalsMadeleine-Effektbekannt.InMarcelProustsRoman„AufderSuchenachderverlorenenZeit“erlebtderErzählerdurchdenGeschmackin TeegetauchtenGebäcks(Madeleines)wiederganzbestimmteErinnerungenandieKindheit.

OttoWallach(1847-1931,Nobelpreis1910)wardererste,derherausfand,dassdieätherischenÖlevonPflanzenimmeraus5Kohlenstoffeinheitenaufgebautsind(C5,C10,C15).

LeopoldRužička(1887-1976,Nobelpreis1939)identifiziertedieseC5-BausteinealsIsoprene(Isoprenregel).DeshalbwerdendieseVerbindungenauchalsIsoprenoidebezeichnet.

FeodorLynen(1911-1976,Nobelpreis1964)klärtedenBiosynthesewegauf.Esgibtzwei verschiedeneWege,einmalüberdieMevalonsäureundeinenanderenüberdasDeoxy-

xylulose-5-phosphat.BeideBiosynthesewegewerdenvondenPflanzenparalleldurchgeführt.DieAbb.62zeigtdenMevalonsäurewegunddieAbb.63denDesoxyxylulose-5phosphat-Weg.DerMevalonsäurewegfindetimCytoplasmaundderDesoxyxylulose-5phosphat-WegindenPlastidenstatt.

Abb.62:BiosynthesewegderTerpenoideüberdenMavalonsäure-Weg

Abb.63:BiosynthesewegderTerpenoideüberden1-Desoxy-D-Xylulose-5-phosphat-Weg

DieSchlüsselverbindungensinddasIsopentylpyrophosphat(IPP)unddasDimethylallylpyrophosphat(DMAPP),dieseVerbindungenstehenmiteinanderimGleichgewichtunddurch unterschiedlicheVerknüpfungen(Kopf-Kopf,Schwanz-Schwanz,Kopf-Schwanz, Schwanz-Kopf)werdendiestrukturellsehrverschiedenenTerpenoideaufgebaut,denen aberalleneinsgemeinsamist,dasssieaus(C5)n-Einheitenbestehen(Abb.64).

Abb.64:AufbauvonterpenoidenVerbindungen

DieAbb.65zeigtdieBiosyntheseeinigerwichtigerMonoterpenedesHopfensunddieAbb. 66dieSystematikderHopfenöle.

Abb.65:BiosyntheseeinigerwichtigerMonoterpenedesHopfens

Abb.66:SystematikderätherischeHopfenöle

InderLiteraturwerdenetwa300–400Ölkomponentenbeschrieben.ImHüllerLaborkönnenwir143Substanzenqualitativbestimmen.DasHüllerLaborinteressiertsichfürfolgendedreiFragestellungenhinsichtlichderätherischenÖle:

• WelcheÖlkomponentensindfürdieSortenunterscheidungwichtig?

• WelcheSubstanzenbestimmendasAromadesHopfens?

• WelcheSubstanzengeheninsBierüber?

FürdieSortenunterscheidungsindvorallemSesquiterpenewieß-Ocimen,ß-Caryophyllen, Aromadendren,Humulen,ß-Farnesen, α-Selinen,ß-Selinen,ß/γ-Cadinenund3,7-Selinadienwertvoll,obwohldieseSubstanzennichtszumAromabeitragenundalsunpolareSubstanzenauchnichtinsBierübergehen.DasHopfenaromabestimmenvorallemMyrcen, LinaloolundpolyfunktionaleThiolewiedas4-Mercapto-4-Methyl-2-pentanon(4-MMP). InsBierwerden,wieinPunkt7.2.1.2dargestellt,polareSubstanzentransferiert.Dassind dieTerpenalkohole,niedermolekulareEsterundpolyfunktionaleThiole.DerGeruchseindruckentstehtdurchdasZusammenwirkenvielereinzelnerSubstanzen.MancheSubstanzenneutralisierensichundandereverstärkensichinihrerWirkung.WährendderGärung könnenHefenauchnochAromastoffeverändern.EsterwerdenzuEthylesterumgeestert, GeraniolkannzuCitronellolreduziertwerdenundglykosidischgebundeneAromastoffe wieLinalooloderGeraniolkönnenfreigesetztwerden.

7.4Welthopfensortiment(Ernte2022)

VomWelthopfensortimentwerdenjedesJahrdieätherischenÖlemitHeadspace-GaschromatographieunddieBitterstoffemitHPLCanalysiert. Die Tab.15 zeigtdieErgebnissedes Erntejahres2022.SiekannalsHilfsmitteldienen,umunbekannteHopfensorteneinembestimmtenSortentypzuzuordnen.

DieInhaltsstoffedesHopfenssindsortentypischüberdieDNAfestgelegt,wobeijedoch sehrvieleäußeresogenannteexogeneFaktorenbeiderAusprägungdermorphologischen ErscheinungalsauchderInhaltsstoffe(Metabolom)eineRollespielen.

Abb.67:DieMorphologieunddasMetabolomdesHopfenswerdendurchvieleexogene Faktorenfestgelegt

Hopfenqualitätund-analyti k

Tab.15:Welthopfensortiment(Ernte2022)

nadien Gera- niol

- Seli- nen

- Muu- rolen

nesen

mulen

Unde- canon

Aroma- dend- ren

Lina- lool

Methyl- isohep- tanoat ß- Oci- men

Sorte Myr- cen 2-Metyl- butyl- isobut y rat

Admiral55162407 02031010 21702024 3650 1111,75,1 0,4447,668,5

Agnus920 17635 2308232 028510 5101210,1 5,20,5129,953,1

Ahil3715 1126761249 02647641 2461245 0276,13,0 0,4933,356,0

Alliance1571274 05420 16464024 2451 012,91,7 0,6129,252,5 Ariana1681650 28481370 495346130

Backa47661862 0139570 256282523 1345 015,23,3 0,6344,265,6

Blisk2140 70273255 0752521 2691952 0205,92,8 0,4833,559,1

Bor3152 435423028 0245920 182445 086,13,5 0,5723,245,8

BramlingCross3722451 25710 32632022 713390 12,12,81,3537,9 61,2

Braustern1550317 1113210 15388024 2449 014,34,0 0,9129,748,9

BrewersGold3157884 5347390 2420029 612521 316,44,30,6838,1 62,7

Callista68501049 193101710 32733042 4187700 24,07,51,8926,4 38,2

Cascade3450832 12612510 18640434 1125580 96,46,30,9732,8 48,9

Challenger2954751 192470 33575220 3581450 13,13,61,1629,6 45,9

Changbei12976340 41710 40557439 23496346 31,42,61,8529,9 43,4

Changbei226032157 00601 506410102 601231571 144,04,11,0344,1 66,4

Chinook1755904 174190 7458092 112214936 89,73,20,3331,7 55,1

Columbus2004647 823270 3395066 102011734 910,63,60,3334,3 56,3

Comet1169243 2247250 81407 39861225 77,33,20,4339,6 59,7

Crystal1888104 1776547 13522044 377452105 21,34,23,1218,1 33,2

Density4949669 2845870 30597023 3468430 33,13,61,1632,9 57,3

EarlyChoice2178264 038130 13503017 2971400 11,61,10,6932,2 49,5

Emerald1260232 1139140 23492023 2546 013,14,3 1,3931,146,4

GingDaoDoHua350227120 069152625 010667137 1630153,9 3,80,9746,269,5

Gera- niol α -Säu- ren ß-Säu- ren

3,7-Seli- nadien

ß/ γ -Ca- dinen

α - Seli- nen

ß-Seli- nen

γ - Muu- rolen

ß-Far- nesen

Hu mulen

Unde- canon

Aroma- dend- ren

Lina- lool

ß- Oci- men

Methyl- isohep- tanoat

2-Metyl- butyl- isobut y rat

Myr- cen

Sorte

GoldenStar33732197 02601 45628095 561191540 133,63,71,0145,9 69,2

Granit2590512 3148270 68541020 612370 65,23,60,6922,8 45,5

HallertauBlanc126352126625 25155134130 0334201010 686239,6 6,40,6721,137,4

Hall.Magnum2388432 8645170 14545022 3752 0110,55,9 0,5624,940,5

HallertauerMerkur245449899 25510175 370262 4560 312,46,00,4915,2 37,3

HallertauerMfr.1038278 12650 33443039 2569 023,54,0 1,1220,737,2

Hall.Taurus3359248 4646870 31523023 43100510 313,74,30,3120,1 41,3

Hall.Tradition2595462 338920 29622027 2459 015,33,8 0,7225,947,1

Herkules4349739 254240270 29656022 2452 11416,64,7 0,2830,750,5

HersbruckerPure309150423 21910276 070232 4520 24,83,50,7327,6 48,8

HersbruckerSpät266717321 10763645 1904436 7757882 2,84,31,5618,533,9

HuellMelon 10109 512547782 27613735 78283629129235 386,48,11,2730,0 47,9

HüllerAnfang1303311 272480 26487035 3560 002,12,7 1,3324,240,4

HüllerAroma1511275 22580 36546034 3562 002,02,9 1,4227,845,9

HüllerFortschritt207619017 361030638 0302 5550 01,32,92,1429,3 44,4

HüllerStart133698 38250 32509034 3557 011,62,4 1,524,141,8

Kirin126591974 01570 55592097 541121590 123,73,81,0144,0 67,6

Kirin235331867 02510 43581083 531121300 103,63,61 46,969,9

Kitamidori168858 1659140 11551030 2458 045,03,6 0,7224,142,5

Kumir2395342 6146670 25486024 2451 047,24,3 0,5917,740,3

Lubelski2477172 219360 416771726 713510 22,93,81,3123,5 40,6

MandarinaBavaria5603155496 28520427 1314581 8276036 10,56,90,6632,552,6

Neoplanta1608357 0115130 11343924 1349 014,83,2 0,6636,064,8

Neptun1468318 17510440 9351027 2457 1111,84,9 0,4220,340,9

NorthernBrewer2053333 1124200 14378021 1350 038,74,6 0,5324,046,9

Nugget2419430 2139400 13416016 614350 210,33,70,3627,5 51,2

Hopfenqualitätund-analyti k

Gera- niol α -Säu- ren

ß-Far- nesen γ - Muu- rolen ß-Seli- nen α - Seli- nen ß/ γ -Ca- dinen 3,7-Seli- nadien

Hu mulen

Unde- canon

Aroma- dend- ren

Lina- lool

ß- Oci- men

Methyl- isohep- tanoat

2-Metyl- butyl- isobut y rat

Myr- cen

Sorte

Opal1983 160752865 0274730 272056 066,74,9

Orion1314345 1431410 26326026 2350 015,33,6

Perle1616 316410026 0163790 231449 024,33,3

Polaris2475384 99203160 17409023 2350 0418,44,6 0,2522,443,3

Record231677 14470 31661025 2551 011,94,7 2,3924,638,7

Relax2700442 2211250 38696042 3666 0160,97,4 8,2943,730,8

Rottenburger193590 42370 24680025 2449 021,44,3 3,1627,140,0

Rubin3990758 10344360 11523031 60139621 1011,94,10,3432,3 52,1

Saazer3951 1614102 07474233 322463 073,44,1 1,2123,239,9

Saphir2916195 1949862 106475030 17384954 52,64,51,7315,0 40,9

Sladek2154300 380580 25508025 2554 036,03,7 0,6220,043,4

Smaragd2585107 3318830 21608030 10757 073,74,1 1,1217,332,7

SorachiAce1907345 047300 22540033 2565 089,15,7 0,6226,051,5

Spalter4063 61110119 08676426 332661 1173,14,8 1,5423,238,8

SpalterSelect3936311 43816619 505355933 26554976 22,43,11,2922,1 39,5

Strisselspalter1965178 866038 11515047 42895894 22,74,51,6719,4 36,2

Tango8215424 17719439 6424810751108 2235817325 6,58,41,2922,337,3

Target3624985 1120820 39403035 4107114 18,84,10,4635,8 61,7

Tettnanger392556 7111140 917702835 2561 0152,63,2 1,2324,741,5

Vojvodina2653314 386200 26527021 2344 034,02,6 0,6629,759,1

WFG4946 3381380 06577740 273650 022,22,8 1,2824,841,1

Xantia3733643 21416260 143451001819 45410 99,53,30,3526,8 46,5

Yeoman2274559 8371280 17406016 2459400 1010,14,00,423,3 42,6

Zenith2883345 1177730 27511018 49120460 55,82,60,4427,8 50,8

Zeus2120 47573221 054160 641122124 38713,74,5 0,3334,256,9

Zitic2156 834124 0325600 232448 0152,73,6 1,3621,141,4

ÄtherischeÖle=Relativwerte,ß-Caryophyllen=100, α -undß-Säurenin%lftr.,Analogain%der α -bzw.ß-Säuren

7.5Qualitätssicherungbeideralpha-SäurenanalytikfürHopfenlieferungsverträge

7.5.1RinganalysenzurErnte2023

SeitdemJahr2000gibtesbeidenHopfenlieferverträgeneineZusatzvereinbarung,inder die α-SäurengehalteBerücksichtigungfinden.DerimVertragvereinbartePreisgilt,wenn der α-SäurengehaltineinemsogenanntenNeutralbereichliegt.WirddieserNeutralbereich über-bzw.unterschritten,gibteseinenZu-oderAbschlag.ImPflichtenheftderArbeitsgruppefürHopfenanalytikistgenaufestgelegt,wiemitdenProbenverfahrenwird(Probenteilung,Lagerung),welcheLaboratoriendieNachuntersuchungendurchführenundwelche ToleranzbereichefürdieAnalysenergebnissezugelassensind.AuchimJahr2023hattedie ArbeitsgruppeIPZ5dwiederdieAufgabe,Ringanalysenzuorganisierenundauszuwerten, umdieQualitätder α-Säurenanalytiksicherzustellen.

ImJahr2023habensichfolgendeLaboratorienandemRingversuchbeteiligt.

• HallertauerHopfenveredelungsgesellschaft(HHV),WerkAu/Hallertau

• HopfenveredlungSt.JohannGmbH&Co.KG,St.Johann

• HallertauerHopfenveredelungsgesellschaft(HHV),WerkMainburg

• HallertauerHopfenverwertungsgenossenschaft(HVGe.G.),Mainburg

• AGROLABAgrarzentrumGmbH,Leinefelde

• BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,ArbeitsbereichHopfen,Hüll

• BayWaAGTettnang

DerRingversuchstarteteimJahr2023am12.Septemberundendeteam10.November,da indieserZeitderGroßteilderHopfenpartienindenLaboratorienuntersuchtwurde.InsgesamtwurdederRingversuchneunmal(9Wochen)durchgeführt.DasProbenmaterialwurde dankenswerterweisevomHopfenringHallertauzurVerfügunggestellt.JedeProbewurde immernurauseinemBallengezogen,umeinegrößtmöglicheHomogenitätzugewährleisten.JeweilsamMontagwurdendieProbeninHüllmiteinerHammermühlevermahlen,mit einemProbenteilergeteilt(Abb.68),vakuumverpacktundzudeneinzelnenLaboratorien gebracht.AndendarauffolgendenWochentagenwurdeimmereineProbeproTaganalysiert.DieAnalysenergebnissewurdeneineWochespäternachHüllzurückgegebenunddort ausgewertet.ImJahr2021wurdeninsgesamt35Probenanalysiert.

Abb.68:HammermühleundProbenteiler

DieAuswertungenwurdensoschnellwiemöglichandieeinzelnenLaboratorienweitergegeben.DieAbb.69zeigteineAuswertungalsBeispiel,wieeinRingversuchimIdealfall aussehensollte.DieNummerierungderLaboratorien(1-7)entsprichtnichtderobigenZusammenstellung.

Nr.28:SIR(31.10.2023)

mean 2,60

Labormittel scvrz-scoresr 0,027

KW 2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00

12,562,622,590,0421,6 -0,126 sL 0,050

22,602,632,620,0210,8 0,314 sR 0,057

32,602,632,620,0210,8 0,314 vkr 1,03

42,502,552,530,0351,4 -1,269 vkR 2,19

52,592,612,600,0140,5 0,050 r 0,07

62,542,552,550,0070,3 -0,917 R 0,16

72,672,712,690,0281,1 1,634 Min 2,50 Max 2,71

Abb.69:AuswertungeinerRinganalysealsBeispiel

ImJahr2023wurdeauchnochzusätzlichderz-ScoreindieAuswertungmitaufgenommen. Derz-ScoreberechnetsichnachfolgenderFormel(Formel7.1):

Formel7.1

DieBerechnungderAusreißertestserfolgtgemäßDINISO5725.InnerhalbderLaboratorienwurdederCochran-Test(Formel7.2)undzwischendenLaboratorienderGrubbs-Test (Formel7.3)gerechnet.

Formel7.2

Bei8LaboratorienundeinerDoppelbestimmungmussbei α =1%Ckleinerals 0,794 und bei α =5%Ckleinerals 0,680 sein,sonstwirdeinAusreißererkannt.

Formel7.3

Bei8LaboratorienundeinerDoppelbestimmungmussbei α =1%Gkleinerals 2,274 und bei α =5%Gkleinerals 2,126 sein,sonstwirdeinAusreißererkannt.AberauchderzScorekannzumErkennenvonLaborausreißernverwendetwerden.Istderz-Scorekleiner als-2odergrößerals2,dannsinddiesAusreißer.

Tab.16:AusreißerdesJahres2023

CochranGrubbs

DieToleranzgrenzedkrit.,diedieDifferenzangibtinnerhalbderMessungennichtunterschiedenwerdenkönnen,berechnetsichnachFormel7.4,wobeirdieWiederholbarkeitund RdieReproduzierbarkeitist(Formel7.5).

Formel7.4

SeitdemJahr2013gibtes5alpha-KlassenundneueToleranzgrenzen.DieTab.17zeigt dieneueEinteilungunddieÜberschreitungendesJahres2023.

Tab.17:aktualisiertealpha-SäurenklassenundToleranzgrenzensowiederenÜberschreitungenimJahr2023 <5,0% 5,0%-8,0% 8,1%-11,0% 11,1%-14% >14,0% dkritisch +/-0,3+/-0,4+/-0,5 +/-0,6+/-0,7 Bereich 0,60,81,0

Überschreitungen imJahr2023 00 00 0

ImJahr2023gabeskeineÜberschreitungenderzugelassenenToleranzgrenzen. InderAbb.70sindalleAnalysenergebnissefürjedesLaboralsrelativeAbweichungenzum Mittelwert(=100%)differenziertnach α-Säurengehalten<5%,>=5%und<10%sowie

Formel7.5

>=10%zusammengestellt.AusdieserGrafikkannmansehrguterkennen,obeinLabor tendiert,zuhoheoderzutiefeWertezuanalysieren.

Abb.70: AnalysenergebnissederLaboratorienrelativzumMittelwert

DasHüllerLaborhatdieNummer5.ImJahr2022warendie α-Säurengehaltesehrniedrig, deshalbgabeswiedermehrProbenmitniedrigeren α-Säurengehaltenunter5%.

7.5.2AuswertungvonKontrolluntersuchungen

ZusätzlichzudenRingversuchenwerdenseitdemJahr2005Kontrolluntersuchungen durchgeführt,diedieArbeitsgruppeIPZ5dauswertetunddanndieErgebnisseandiebeteiligtenLaboratoriensowieandenHopfenpflanzer-undHopfenwirtschaftsverbandweitergibt.EinErstuntersuchungslaborwähltdreiProbenproWocheaus,diedanngemäßdes PflichtenheftsderAHAvondreiverschiedenenLaboratorienanalysiertwerden.DerErstuntersuchungswertgilt,wennderMittelwertderNachuntersuchungundderErstuntersuchungswertinnerhalbderToleranzgrenzen(Tab.17)liegen.DieTab.18zeigtdieErgebnissedesJahres2023.InallenFällenwurdendieErstuntersuchungswertebestätigt.Seitder Ernte2020istauchdasLaborderBayWaTettnangeinErstuntersuchungslabor.

Tab.18:KontrolluntersuchungendesJahres2023

Probenbezeichnung

41983HTU

42055HAL

42072HTR

Erstuntersuchungslabor

Erstuntersuchung Nachuntersuchung Mittelwert Ergebnis bestätigt 1 2 3

Agrolab11,411,211,5 11,911,53ja

Agrolab4,44,3 4,44,54,41ja

Agrolab4,64,3 4,54,54,45ja

Partiennr.15539TET BayWA 3,0 3,0 3,1 3,2 3,10 ja

Partiennr.25621PERBayWA 6,46,36,46,46,37 ja

Partiennr.45871PLABayWA 18,317,617,818,017,8ja

HMG,42390

HVGMainburg19,419,319,719,719,57 ja HKS,41905

HVGMainburg12,412,012,212,312,17 ja HMG,42390

HVGMainburg12,612,712,913,112,90 ja KW40-HTU

KW40-HKS

KW40-PER

KW41-NUG

KW41-HMG

KW41-HKS

47016HKS

47353HKS

44862HKS

HVSt.Johann14,314,014,114,3 14,13ja

HVSt.Johann11,511,511,611,8 11,64ja

HVSt.Johann6,46,36,4 6,56,41ja

HHVAu11,811,711,7 11,911,77ja

HHVAu11,711,611,7 12,011,77ja

HHVAu13,913,613,6 14,213,80ja

Agrolab11,011,311,3 11,511,35ja

Agrolab12,011,812,0 12,212,00ja

Agrolab11,711,411,5 11,611,5ja

Probennr.362,SorteHTRBayWA 5,45,05,35,45,22 ja

Probennr.356,SorteHBCBayWA 9,19,09,09,29,05 ja

Probennr.802,SorteHKSBayWA 14,213,813,914,113,95ja KW4451297,SorteHKSHVGMainburg14,6 14,414,614,714,57ja

KW4447173,SorteHMGHVGMainburg10,4 10,510,710,910,68ja KW4446527,SorteTTNHVGMainburg14,7 14,414,815,014,74ja KW45–46183,SortePERHVSt.Johann5,7 5,55,65,75,58ja

KW45–48105,SorteHMGHVSt.Johann10,4 10,010,110,510,19ja KW45–47902,SorteHKSHVSt.Johann11,4 11,011,211,311,17ja

KW46-HMG

KW46-HKS

KW46-TTN

HHVAu12,112,012,0 12,412,13ja

HHVAu14,013,714,0 14,414,05ja

HHVAu12,612,512,7 12,812,67ja

7.5.3NachuntersuchungenderErnte2023

SeitdemJahr2019istdasLaborinHüllalsNachuntersuchungslaboreingebundenundwertetdieErgebnisseaus.AbderErnte2020wurdedannauchdasLaborderBayWainTettnangalsUntersuchungslaborzugelassen(Tab.19).

Tab.19:VerteilungsschlüsselNachuntersuchungslabore

Laborder Erstuntersuchung

HHVAu

HHVMainburg

Laboreder Nachuntersuchung

HVGMainburgHVSt.JohannLfLHüll

HVSt.JohannHVGMainburgHHVMainburg LfLHüll

HVGMainburgHVSt.JohannHHVMainburg LfLHüll

AGROLABHVSt.JohannHHVAu LfLHüll

BayWaTettnangHVSt.JohannHHVAu LfLHüll

DieAuswertungderNachuntersuchungwirdalsLfLNaschuntersuchungsberichtinnerhalb vondreiWerktagennachEingangderNachuntersuchungsergebnisseandasErstuntersuchungslaborübermittelt,dasumgehendeineWeiterleitungandenAuftraggeberderNachuntersuchungveranlasst.ImJahr2023gabesinsgesamt36Nachuntersuchungen.Indrei FällenwurdederErstuntersuchungswertnichtbestätigt(gelbeMarkierung).DieTab.20 zeigtdieNachuntersuchungsergebnisseinaufsteigenderzeitlicherReihenfolge.17NachuntersuchungenwurdenimAuftragvonAgrolabdurchgeführt,9vonderHVSt.Johann undjeweils5vonderHVGe.G.MainburgundderHHVAu.VondenSortenlagdieSorte HerkulesHKSmit24NachuntersuchungenanersterStelle.

Tab.20:NachuntersuchungendesJahres2023

Probenbezeichnung Erstuntersuchungslabor Erstuntersuchung Nachuntersuchung Mittelwert Ergebnis bestätigt 1 2 3 43610HTR Agrolab 4,8 5,2 5,3 5,5 5,33 nein

Partiennr.1920125,SortePERHHVAu6,6 6,86,96,76,80ja

45326PER Agrolab6,76,7 6,76,86,73ja

45308PER Agrolab6,86,6 6,76,76,67ja

45376HKS Agrolab11,911,811,9 12,211,97ja

Agrolab-Analysennr.48974,Sorte HKS HHVAu11,411,111,1 11,511,23ja

Agrolab-Analysennr.49675,Sorte HKS HHVAu12,912,912,9 13,213,00ja

Probenbezeichnung

SorteHHKS,Bezeichnung50486

Erstuntersuchungslabor Erstuntersuchung Nachuntersuchung Mittelwert Ergebnis bestätigt 1 2 3

HVSt.Johann

SorteHHKS,Bezeichnung50330HVSt.Johann10,710,510,8 11,110,80ja

SorteDEHHTR,Bezeichnung 42495

HVSt.Johann5,45,25,2 5,25,20ja

SortePLA,Analysennr.44472HVGMainburg15,816,1 16,316,316,23ja

SorteHMG,AgrolabNr.44630Agrolab11,0 10,911,011,010,97ja

SorteHKS,AnalysenNr.Agrolab 50335 HVSt.Johann

SorteHKS,Analyse.Nr.50464HVSt.Johann13,513,4 13,513,813,57ja

SorteHKS,Agrolab-Analysennr. 48789

HHVAu11,311,311,4 11,511,40ja

SorteHKS,Analysen-Nr.53144HVSt.Johann13,113,0 13,213,413,20ja

SorteHKS,AnalysenNr.Agrolab 51566

SorteHKS,AnalysenNr.Agrolab 52059

SorteHKS,AnalysenNr.Agrolab 50975

47016HKS

47353HKS

44862HKS

SorteHHKS,AnalysenNr.Agrolab 50101

SorteHHKS,AnalysenNr.Agrolab 49690

46461,PER

50740,HKS

53579,HKS

HVGMainburg14,014,014,114,114,07 ja

HVGMainburg14,214,014,314,314,20 ja

HVGMainburg14,013,913,914,013,93 ja

Agrolab11,011,311,3 11,511,35ja

Agrolab 12,0 11,6 12,0 12,2 12,00 ja

Agrolab11,711,411,5 11,611,50ja

HVSt.Johann12,512,112,312,6 12,33ja

HVSt.Johann11,611,511,511,9 11,63ja

Agrolab6,76,6 6,76,76,67ja

Agrolab15,014,915,2 15,515,20ja

Agrolab 12,2 12,0 12,2 12,6 12,27 ja 53016,HKS

52365,HKS

Agrolab12,512,312,3 12,712,43ja

Agrolab13,513,013,1 13,313,13ja

Probenbezeichnung

Erstuntersuchungslabor

Erstuntersuchung Nachuntersuchung Mittelwert Ergebnis bestätigt 1 2 3

50784,HKS Agrolab14,113,814,0 14,314,03ja

49497,HKS Agrolab13,613,013,1 13,413,17ja

SorteHMG,AnalysenNr.Agrolab 53513 HVGMainburg11,411,611,812,011,81 ja

Probe52816,SorteHKSHVSt.Johann13,9 13,813,914,113,93ja

Probe54236,SortePERAgrolab 6,46,16,16,16,10 ja

Probe54234,SorteHTRAgrolab 4,94,64,64,64,60 ja Agrolab-Analysennr.44080,Sorte HMG, Partiennr.1140233 HHVAU10,310,010,1 10,310,13ja

DieErgebnissederKontroll-undNachuntersuchungenwerdenjährlichimJulioderAugust inderHopfenrundschauveröffentlicht.

Tab.21:AnzahlderNachuntersuchungenundBeanstandungenvon2019–2023

7.6UntersuchungenzurBiogenesederBitterstoffeundÖlevonneuen Zuchtstämmen

BeineuerenZuchtstämmenwerdenjedesJahrumfangreicheBiogeneseversuchezuden ätherischenÖlenundBittersoffengemacht,umInformationenzudenrichtigenErntezeitpunktenzubekommen.DieTab.22zeigtdieErntezeitpunkte,wobeiüberdieverschiedenen JahreleichteVerschiebungenderErnteterminemöglichsind.

Tab.22:ErntezeitpunktederBiogeneseversuche

Abb.71:BiogenesederÖleundderBitterstoffebeiderSorteTitanamStandortStadelhof

KWin% Tango

Abb.72:BiogenesederÖleundderBitterstoffebeiderSorteTangoamStandortStadelhof

AusdenGrafikenistguterkennbar,dassderÖlgehaltwesentlichstärkervomErntezeitpunktabhängigistalsderGehaltderBitterstoffe.WillmaneinausgeprägtesAroma,dann mussmanspäterernten.DieneueSorteTangohatrelativzuihremalpha-Säurengehalt(7,5 –11,0%)einensehrhohenÖlgehalt(2,4–4,0ml/100gHopfen).Auchscheinensichdie klimatischenBedingungenunterschiedlichaufdieInhaltsstoffeauszuwirken.Introckenen undheißenJahrensteigtdieÖlkonzentrationsogarnochan.DasJahr2021waridealfürdie α-Säuren.IndiesemJahrgabesRekord-α-Säurenergebnisse,aberdieÖlgehaltewarengeringer.ImtrockenenheißenJahr2022warendie α -Säurengehaltesehrgering,aberdieÖlgehaltewarenrelativhoch.ImJahr2023warendiealpha-Gehalteähnlichniedrigwieim Jahr2022.DieSorteTitanfielauchimalpha-SäurenVergleichzu2022etwasabunddie ÖlgehaltewarenbeibeidenSortenniedrigerals2022.

7.7EntwicklungvonNIRS-KalibrierungenaufBasisvonKonduktometer-undHPLC-DatenmitdemneuenNahinfrarot-ReflektionsSpektroskopie-Gerät

SeitdemFrühjahr2017hatdasLaborinHülleinneuesNIRS-Gerät,dasvonderGesellschaftfürHopfenforschungkomplettfinanziertwurde(Abb.73).

Abb.73:NIRS-GerätderFirmaUnityScientific

DasGerätistmitdenGerätenbeiAQUinFreisingkompatibel.DiealteKalibrierungvom Foss-GerätkonntemitHilfeeinermathematischenTransformationandasneueGerätangepasstwerden.

EswurdeaberauchbegonneneigeneKalibrierungenbasierendaufKonduktometer-und HPLC-DatenaufdiesemGerätzuentwickeln.DieKalibrierungenwerdenjedesJahrmit denProbendesRingversuchserweitertundvalidiert.DieAbb.74zeigtdieKorrelationen dereinzelnenParameterzwischenLabor-WertenundNIRS-Werten.

Konduktometerwertein%Cohumulonin%

LaborKW-Werte

n+Adhumulonin%alpha-Säurenin%

LaborKW-Werte NIRS-Werte

LaborKW-Werte

0,02,04,06,08,010,012,014,0 16,018,020,022,0

Colupulonin% n+Adlupulon

LaborKW-Werte

0,00,51,01,5 2,02,53,03,5 4,0

beta-Säurenin%

LaborKW-Werte

0,01,02,03,04,0 5,06,07,08,09,0

NIRS-Werte

LaborKW-Werte

NIRS-Werte

0,00,51,01,5 2,02,53,03,5 4,0

NIRS-Werte

Abb.74:KorrelationenzwischenLaborwertenundNIRS-Werten InderTab.23sinddiestatistischenParameterzurBewertungderPräzisionfürdieKalibrierungenzusammengestellt.UnterdemBiasverstehtmandiesystematischeAbweichung zwischendenNIRS-WertenunddenLaborwerten.SEPstehtfürStandardErrorPrediction, dasistderStandardfehlerzwischenNIRS-WertenunddenWertenderValidierungsproben. DerSEPwirdnachFormel1berechnet.DensogenanntenzufälligeFehlerSEP(C)erhält mannachFormel2.R2 istdasBestimmtheitsmaßzwischenNIRS-WertenundLaborwerten. JehöherR2 ist,destobesseristdieKorrelation.

Formel7.3Formel7.4

Tab.23:statistischeParameterzurPräzisionsbewertungderNIRS-Methoden

Methode Bias SEP SEP(C) R2

Konduktometerwert 0,1590,6860,667 0,987

Cohumulon(HPLC) -0,0230,2360,234 0,972

0,0260,1640,162 0,911

0,0680,2270,216 0,928

0,0300,2790,277 0,946

BesondersdieKonduktometerwerteunddieHPLCalpha-SäurenwertesindmitdenNIRSWertenschonganzgutkorreliert.ZurBestimmungderß-SäurenistdieNIRS-Methodeetwasschlechter.DurchdasjährlicheHinzufügenneuerDatensätzewerdendieKalibrierungenkontinuierlichverbessert.FürdieHopfenzüchtungistdieNahinfrarotspektroskopieeine sehrwertvolleMethode,damanvieleProbenproTagmessenkannundkeineLösungsmittel benötigt,dieteuerentsorgtwerdenmüssen.AlsMethodefürdieHopfenlieferverträgeist jedochNIRSnochzuungenau,sodasshierdiekonduktometrischeTitrationeingesetztwird.

7.8Alpha-Säuren-StabilitätderneuenHüllerZuchtsortengegenüber Jahrgangsschwankungen

MittlerweilesindauchbeidenneuenHüllerZuchtsortenalpha-SäuredatenvondenJahren 2012bis2023vorhandenundkönnenmitHilfevonBox-PlotDarstellungensehrschön visualisiertwerden.InderAbb.75istdieDarstellungeinerBox-PlotAuswertungkurzerläutert.

Abb.75:ErläuterungeinerBox-PlotDarstellung

DieAbb.76undAbb.77zeigenBox-PlotAuswertungenderoffiziellenAHA-Ergebnisse. AusdenAbbildungenistsehrgutersichtlich,dassdieneuenHüllerZuchtsortengegenüber Jahrgangsschwankungenwesentlichstabilersindalsz.B.dieSortenPerleundNorthern Brewer.

alpha-Säuren(Konduktometerwert)

Abb.76:Box-PlotAuswertungAromasorten 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 11,00

Mfr. SaphirOpalSmaragdPerleHall.

Hallertauer

Tradition Mandarina Bavaria Hall. Blanc Huell Melon Northern Brewer

Abb.77:Box-PlotAuswertungBittersorten

7.9EtablierungderAnalytikvonAlkaloideninLupinen FürdieArbeitsgruppeIPZ1bGüntherSchweizerwurdedieAnalytikvonAlkaloidenin Lupinenetabliert.ZuerstwurdeeinegeeigneteProbenvorbereitungsmethodeerarbeitetund danneineGC-MethodezurAnalytik.DieAbbildung7.38zeigtdasVerfahrenderProbenvorbereitung.

Abb.78:ProbenvorbereitungAlkaloidanalytik

PolarisHall. Magnum NuggetHall. Taurus Herkules

DieAbb.79veranschaulichtdieGC-Analyse.

Abb.79:GaschromatogrammvonAlkaloideninLupinen

HauptverbindungistdasLupanin.EskonntenauchnochSpartein,Hydroxylupanin,MultiflorinundAlbinidentifiziertwerden.DiequantitativeAuswertungerfolgtüberKoffein alsinternenStandard.EssindnocheinigeunbekanntePeaksvorhanden,diesemüsstenmit Standardsüberprüftwerden.ImJahr2023wurdeninsgesamt158Probengemessen.

7.10KontrollederSortenechtheitimJahr2023

DieÜberprüfungderSortenechtheitfürdieLebensmittelüberwachungsbehördenalsAmtshilfeisteinePflichtaufgabederArbeitsgruppeIPZ5d.

SortenüberprüfungenfürdieLebensmittelüberwachungsbehörden(Landratsämter)fürdas Jahr2023:14

davonBeanstandungen:0

8ÖkologischeFragendesHopfenbaus

Dr.FlorianWeihrauch,Dipl.-Biol.

DieAufgabederArbeitsgruppeistgrundsätzlichFortschreibungdesWissensstandesund angewandteForschungzurumweltgerechtenundökologischenHopfenproduktion.Dazu gehörenDiagnose,BeobachtungundMonitoringdesAuftretenstierischerSchädlingedes HopfensundihrerGegenspieler.DieserfolgtinsbesonderemitBlickaufdiefortschreitende KlimaänderungunddienachfolgendeVeränderungderBiozönosensowieEntwicklungund Evaluierungbiologischerundandereröko-tauglicherPflanzenschutzverfahren.DieArbeitsgruppebasiertvorwiegendaufderEinwerbungvonForschungsmittelnfürökologischeFragestellungenimHopfenbau.

8.1WeiterentwicklungkulturspezifischerStrategienfürdenökologischenPflanzenschutzmitderHilfevonSparten-Netzwerken–SparteHopfen

Träger:BundÖkologischeLebensmittelwirtschaft(BÖLWe.V.)undBayerische LandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbauundPflanzenzüchtung,AGHopfenökologie(IPZ5e)

Finanzierung:BundesanstaltfürLandwirtschaftundErnährung(BLE)überBundesprogrammÖkologischerLandbauundandereFormennachhaltigerLandwirtschaft(BÖLN-Projekt2815OE095)

Projektleitung:Dr.F.Weihrauch

Bearbeitung:Dr.F.Weihrauch,M.Obermaier

Kooperation:BundÖkologischeLebensmittelwirtschaft(BÖLWe.V.)

Laufzeit:15.08.2017-31.12.2023(Projektverlängerung)

VorgehensweiseundZiel

DasgesamteForschungsvorhabenhatdenAufbauvonsechsKulturnetzwerken(Ackerbau, Gemüse,Hopfen,Kartoffel,ObstundWeinbau)zumThemaPflanzengesundheitimÖkologischenLandbauzumZiel,wobeijeweilsSpartenkoordinatorenalszentraleAnsprechpartnerdienen.DieGesamtkoordinationliegtindenHändendesBÖLW,dieSparteHopfen wirdvonIPZ5einHüllkoordiniert.ZudenAufgabendesKoordinatorsgehörtderAufbau desKulturnetzwerksalseinestabileGruppevonPraxisbetrieben,dieBeratungvonBetrieben,dieaneinerUmstellunginteressiertsind,dieErfassungvonFragestellungenzurPflanzengesundheitinderjeweiligenKultur,dieErfassungundVerbreitungvonInnovationen undForschungsbedarfsowiedieFormulierungvonStrategienfürjedeKultur.

InnerhalbdesNetzwerkesÖko-HopfenerfolgtdieKommunikationvorwiegendüberzwei bisdreiTreffenderAkteureproJahr,daruntereinemspeziellenWorkshopfüralleBetriebe. DerAustauschzwischendenKulturnetzwerkenundderGesamtkoordinationsollteebenfallsübermindestenseinenWorkshopproJahrerfolgen.AusSichtderSparteHopfenwaren 2023diewichtigstenVeranstaltungenderHopfenbautagimRahmenderBioland-Woche (07.02.2023),ein‚RunderTischzuaktuellenProblemendesPflanzenschutzesimÖko-Hopfenbau‘inHüllam30.03.2023mitlebhafterDiskussionunddirektemAustauschzwischen denPraktikern(28Teilnehmer)undnichtzuletztdietraditionelleSommerexkursiondes

‚ArbeitskreisesÖkohopfen‘,diediesmalmit53Teilnehmernam25.und26.Juli2023in dasober-österreichischeMühlviertelführte(Abb.80).

HauptzieldesForschungsvorhabensistesinersterLinie,gezielteManagementstrategienzu verfolgenundsichwenigeraufdenInputphytomedizinischwirksamerSubstanzenindas Kultursystemzuverlassen.DieErwartungenvonBLEbzw.BMELalsAuftraggebersind indenBereichenFortschrittundInnovationenangesiedelt,d.h.hierwirdidealerweisedie EntwicklungneuerManagement-bzw.Anbausystemeverfolgt,miteinemschlüssigenArbeitsprogrammalsErgebnis.Dieses'Strategiepapier'dientalsAbschlussdeserstenTeils desForschungsvorhabensundwurdebereitsEndedesJahres2022veröffentlicht.

Abb.80:GruppenbildderTeilnehmeranderSommerexkursiondesArbeitskreisesÖkohopfenimJuli2023indasMühlviertelinOberösterreich

8.2EntwicklungeinesMaßnahmenkatalogszurFörderungderBiodiversitätimHopfenbau

Träger:BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbau undPflanzenzüchtung,AGHopfenökologie(IPZ5e)

Finanzierung:ErzeugergemeinschaftHopfenHVGe.G.

Projektleitung:Dr.F.Weihrauch

Bearbeitung:Dr.F.Weihrauch,Dr.I.Lusebrink,M.Obermaier

Kooperation:InteressengemeinschaftNiederlauterbach(IGN)e.V.;AELFIngolstadtPfaffenhofen,FZAgrarökologie;LandesbundfürVogelschutz,KGPfaffenhofen;uNB,LandkreisPfaffenhofen

Laufzeit:01.03.2018-28.02.2026(Projektverlängerung)

ZielundHintergrund

NachdemdieJahre2019und2020vonderBayerischenStaatsregierungzu‚JahrenderBiodiversität‘erklärtwurden,istderBegriffBiodiversitätweiterhininallerMunde.Bereits Anfang2018hattedieEGHVGzusammenmitderLfLdamitbegonnen,Maßnahmenzur

VermeidungdesArtenschwundesundzurFörderungderArtenvielfaltinderKulturHopfen einzuleiten.DazugehörtbeispielsweisedieEvaluierungvonMaßnahmenzurFörderungder ArtenvielfaltinundumdieHopfengärten,dieErstellungeinesArbeitskonzeptes,dieFormulierungundBearbeitungvonEinzelthemen,unddieModerationdesUmsetzungsprozessesindieHopfenbaupraxis.GrundsätzlichistesnichtdasZieldesProjekts,dieProduktivitätwertvollerAcker-oderHopfenflächenzubeeinträchtigen,sonderndenVerzichtaufNutzungbzw.dieUmwidmungmarginaler,unproduktiveroderkritischerBereichewie‚Eh-daFlächen‘.

Vorgehensweise

WichtigsterSchrittwarderAufbaueineskooperierendenNetzwerksmöglichstvielerbetroffenerVerbände,OrganisationenundEinrichtungen,umgemeinsamzueinerkonstruktivenHerangehensweiseundLösungenzukommen.Miteingebundenwurdennebender LfLundderTUMbisdatodasAELFIngolstadt-Pfaffenhofen(FachzentrumAgrarökologie),derLBV,dieUNBamLandratsamtPfaffenhofen,dieIGNNiederlauterbachundalle OrganisationenimHausdesHopfens.

Konzeptder'BiodiversitätskulisseEichelberg'

DerentscheidendeSchrittwurdedurchdieintensiveZusammenarbeitmitderIGNNiederlauterbacheingeleitet.InderFlurdesklassischenHopfenbaudorfesEichelbergamRanddes IlmtalsexistierteinpraktischgeschlossenesGewannevon85ha,daszumüberwiegenden TeildreiIGN-Betriebengehörtundvonihnenbewirtschaftetwird.Davonsind34ha(40%) Hopfenflächen,28ha(33%)AckerlandundderRestverteiltsichaufGehölzflächen,Grünland,Blühflächen,Eh-da-FlächenundSonderstandorte.Diese'BiodiversitätskulisseEichelberg'bietetdankderkleinenZahlanengagiertenundanderSacheinteressiertenGrundbesitzernundLandwirtenaußergewöhnlicheMöglichkeiten,eineVorzeigeflächezuentwickeln,diebelegt,dasssichHopfenbauundArtenvielfaltnichtausschließenmüssen,sondern problemloskoexistierenkönnen.ImHerbst2020wurdeeinAktionsplanentwickelt,indem dieeinzuleitendenMaßnahmenskizziertwurden.

MitderUmsetzungderMaßnahmenwurdemitdemFrühjahr2021begonnen.DerFokus dererstenArbeitenwurdeaufdieSchaffungundEtablierungvonneuenAufenthalts-und ÜberwinterungsräumenfürNützlingewieRaubmilbengelegt(Abb.81).DieseStrukturen wurdendannimFrühjahr2022mitRaubmilbenausdemWeinbaumittelsÜbertragungvon Frostruten‚angeimpft‘.ZurBewertungderFrage,inwieweitdieNützlingsförderungeinen BeitragzurbiologischenSpinnmilbenbekämpfungliefernkann,wurdenvierHopfengärten derKulisseEichelbergjeweilsetwazurHälftegeteilt–ineinenkonventionellmitAkarizideinsatzbewirtschaftetenTeilundeinenTeilohneAkarizid,abermitNützlingen.DieEntwicklungdesSpinnmilbenbefallsindiesenFlächenwirdalljährlichbeobachtetundkontrolliert.ZudemerfolgtineinemdieserGärtenalljährlicheineVersuchsernte,beiderErtrag undQualitätbeiderBereicheverglichenwerden.

Abb.81:AusgepflanztenatürlicheNützlingsquartiereinEichelberg:‚WilderWein‘, eigentlichdieSelbstkletterndeJungfernrebeParthenocissusquinquefolia,an AnkerseilensowieWeinstöckeandenHopfensäulen

EinweitererwichtigerTeilbereichdesProjektsbetrifftdieÖffentlichkeitsarbeit.SoentstandfürdasThema‚HopfenundArtenvielfalt‘inEichelbergein2,5kmlangerRundweg fürSpaziergänger,andem16InformationstafelnalsThemenpfadaufgestelltwurden.Die 16TafelninformierenüberThemenwiez.B.„DieHeidelerche“,„Rohbodenflächen“, „SpinnmilbenkontrollemitNützlingen“oder„Ameisenlöwen“(Abb.82).DieEntwürfeder InfotafelnwurdenunterFederführungderAGIPZ5ealsTeamarbeitmitdemAELFINPAF,deruNBamLandratsamtunddemLBVrealisiert;dieoffizielleEinweihungdesThemenpfadeserfolgteam12.Juli2023mitzahlreichenBeteiligtenundPresse.SeitdemerfolgtenaufAnfrageauchmehrereFührungenentlangdesThemenpfadesdurchdieBiodiversitätskulissedurchIPZ5e,indemdieeinzelnenStrukturenundMaßnahmenvorgestelltunderläutertwurden(Abb.83).

Abb.82:InfotafelzumThema‚FlorfliegenundTaghafte‘,exemplarischfürdienatürlich vorkommendenNützlingsgildenimHopfenbau,amThemenpfad‚HopfenundArtenvielfalt‘inEichelberg

Abb.83:LesesteinhaufenmitdazupassenderInfotafelamThemenpfad‚HopfenundArtenvielfalt‘inEichelberg

8.3EntwicklungeinertechnischenMöglichkeitzurRaubmilbenausbringung

Träger:BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbau undPflanzenzüchtung,AGHopfenökologie(IPZ5e)

Finanzierung:BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbau undPflanzenzüchtung,AGHopfenökologie(IPZ5e)

Projektleiter:Dr.F.Weihrauch

Bearbeitung:Dr.F.Weihrauch,Dr.I.Lusebrink,M.Obermaier,A.Baumgartner, M.Felsl

Kooperation:BetriebBlümlGbR,Dürnwind;KoppertBiologicalSystems Laufzeit:05/2021–10/2024

Hintergrund,VorgehensweiseundZiel

DergrößteeuropäischeNützlingsproduzent,KoppertBiologicalSystemsausdenNiederlanden,möchteineinemPilot-ProjektinderHallertaudieMöglichkeiteneinertechnischen LösungzurRaubmilbenausbringungimHopfentestenundverbessern.ZielisteineunkomplizierteAnwendungvonRaubmilbenimFreilandzurKontrollederGemeinenSpinnmilbe Tetranychusurticae,diesichbezüglichKostenundpersonellemAufwandnichtgravierend voneinerAkarizid-Anwendungunterscheidet.InderSaison2021wurdenhierfürersteVersuchemiteinemspeziellkonstruiertenGerätdurchgeführt,dashintenamTraktoraufsitzt undübersechsAusblasrohre(dreiHöhenstufen)dieRaubmilbenimBestandverteilt.Nachdem2021beimEinsatzdieserKonstruktioneinGroßteilderNützlingenichtdirektamHopfen,sonderneherinderFahrgasselandete,wurde2022einemodifizierteVorgehensweise getestet.HierbeiwurdesehrfrühinderVegetationsperiodebereitsAnfangMainurdie frischausgetriebenenHopfenpflanzenbodennahüberzweiAusblasrohreeinmalbehandelt. NachdemsichdieseMethodealspotenziellpraxistauglicherwies,wurdeimdrittenVersuchsjahr2023einesehrähnlichetechnischeLösungundmitdem16.MaizueinemvergleichbarfrühenZeitpunktangewendet(Abb.84).DieApplikationderRaubmilbenaufdem TrägerstoffSägemehlerfolgtewiederumimBandaufdieHopfenreihenundsomitohne VerlusteaufdiefrischausgetriebenenPflanzen(Abb.85).

NachdenErfahrungenauslangjährigenVersuchenamHopfenforschungszentrumzumEinsatzvonRaubmilbenimHopfenzurSpinnmilbenkontrollewurdeeineMischungderbeiden Raubmilben Neoseiuluscalifornicus und Phytoseiuluspersimilis eingesetzt,diesichmiteinemAufwandvon100.000TierenproHektaralseffektivherausgestellthat.DerVersuch wurdeerneutinDürnwinddurchgeführt(SorteHKS).AlsVergleichsvariantendienteneine unbehandelteKontrolle,dergespritztePraxis-Teil(eineAnwendungmitSpirotetramat)des VersuchshopfengartensundeineAusbringungaufBohnenblättern(Applikationam31.Mai 2023),dieüberdieJahrehinweginallenVersuchenbesonderserfolgreichwar

Abb.84:RaubmilbenausbringungMitteMai2023imBandauffrischangeleitetePflanzen

Abb.85:MitSägemehlalsTrägersubstanzwerdendieRaubmilbenbeidertechnischen ApplikationsanftandiejungenHopfenrebengeblasen

Ergebnisse2023

ZuBeginnderSaisonlagderSpinnmilbenbefallpraktischbeinullunddieSpinnmilbenzahlenstiegenbiszurErnteaufeinMaximumvondurchschnittlichlediglichzweiTierenpro Blatt – wieimRestderHallertauundTettnangswar2023auchamVersuchsstandortnur einmarginalerSpinnmilbendruckzuverzeichnen.EinsignifikanterUnterschiedzwischen denVariantenwarinkeinemFallerkennbar.

Am13.September2023wurdetrotzdemwiedereineVersuchserntedurchgeführt.Dienicht vorhandenenUnterschiedeimSpinnmilbenbefallzwischendenVariantenspiegelnsichentsprechendimErtragoderAlphasäuregehaltderErntewider.AlleRaubmilbenparzellenund dieunbehandelteKontrollezeigtenkeineUnterschiedezumkonventionellenPflanzenschutz(Abb.86).IrgendwelcheSchäden,dieauffehlendenAkarizideinsatzberuhen,könnenwieindenVorjahrenausgeschlossenwerden.

Abb.86:ErgebnissederVersuchsernteam13.09.2023zumRaubmilbeneinsatzinDürnwind(SorteHKS),verglichenmitunbehandelterKontrolleundAkarizid-Einsatz Ausblick

FüreinetechnischeRaubmilbenausbringung,diekonkurrenzfähigzumEinsatzchemischsynthetischerAkarizidegegenSpinnmilbenist,müssenlediglichnocheinigekleineStellschraubengedrehtwerden,beispielsweisewirdnochderoptimaleAusbringzeitpunktgesucht.ImkommendenJahr2024sindweitereEinsätzebeiPraxisbetriebengeplantundin DürnwindwirderneuteingroßerExaktversuchangelegt.DieErgebnisseaus2023lassen aufgrunddessehrgeringenundspätenSpinnmilbenbefallskeineweitreichendenRückschlüssezu.

8.4InduzierteResistenzgegenSpinnmilbenimHopfen

Träger: BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft,InstitutfürPflanzenbau undPflanzenzüchtung,AGHopfenökologie(IPZ5e)

Finanzierung: DeutscheBundesstiftungUmwelt(DBU),Förderinitiative‘Vermeidung undVerminderungvonPestizideninderUmwelt’,Förderkennzeichen: AZ35937/01-34/0

Projektleiter: Dr.F.Weihrauch

Bearbeitung: Dr.I.Lusebrink,M.Obermaier,A.Baumgartner,M.Felsl

Kooperation: 20PraxisbetriebeausdemintegriertenHopfenbau;Arbeitsgruppe IPZ5d,Hopfenanalytik

Laufzeit: 06/2021–05/2026

HintergrundundZiel

DieGemeineSpinnmilbekannintrockenen,heißenSommerninkurzerZeitsehrgroße PopulationenaufbauenunddadurchteilsenormeQualitäts-undErtragseinbußenimHopfen verursachen.IndenletztenJahrzehntenkonnteinverschiedenenPflanzenschutzversuchen desHopfenforschungszentrumsbeobachtetwerden,dassHopfenpflanzennachüberstandenemschweremSpinnmilbenbefallinderLagesind,sichinFolgejahrenselbständiggegen neuen,übermäßigenSpinnmilbenbefallzuwehren.

DasProjektInduResiuntersucht,obundinwieweitein-oderzweijähriger,starkerBefall vonHopfenpflanzenmitdiesemSchädlingdieAnfälligkeitdieserPflanzengegenüber Spinnmilbendurch„InduzierteResistenz“indenFolgejahrensenkt.

Vorgehensweise

FreilandversuchewerdeninderHallertauundinderAnbauregionTettnanginBaden-Württembergdurchgeführt.InderHallertauwerdenjezehnVersuchsgärtenmitdenSortenHallertauerTradition(HTR)undHerkules(HKS)sowiesechsGärtenmitSpalterSelect(SSE) regelmäßigaufSpinnmilbenbonitiert.InTettnangsindesfünfVersuchsgärtenderklassischenLandsorteTettnanger(TET).

JederVersuchsgartenbeinhalteteineKontroll-undeinePraxisparzellenáca.500m².Inder KontrollparzelledarfsichdieSpinnmilbenpopulationfreientwickeln.DiePraxisparzelle solltepraxisüblichmindestenseinmalmiteinemAkarizidbehandeltwerdenundmöglichst spinnmilbenfreisein.FürdieSpinnmilbenboniturwerdenjeweilsausderMittebeiderParzellenBlätterausdemunteren,mittlerenundoberenRebenbereichentnommen.Anhandder AnzahlderSpinnmilbenundderenEiernwirdderentsprechendeBefallsindex(BI)berechnet.ZudemwerdenauchdieNützlinge,alsodieInsektenundMilben,diesichräuberisch vonSpinnmilbenundihrenEiernernähren,mitgezählt.

AmEndederSaisonwerdenineinembismax.dreiderinteressantestenGärtenjederSorte eineVersuchserntebeiderParzellendurchgeführt.DabeiwerdenHektarertrag,alpha-Säuregehaltund-gewichtsowieDoldenqualitätbestimmt.AnschließendwerdendiesogewonnenenDatenstatistischausgewertetundaufmöglicheUnterschiedezwischenKontrolleund Praxisuntersucht.

Ergebnisse

DurchdiefeuchteWitterungmitwenigenHitzetagenkamesimerstenProjektjahr(2021) nurzugeringemSpinnmilbenbefallinunserenVersuchsgärten.BeisechsderzehnHKSGärtengabesinderKontrollparzellesignifikantmehrSpinnmilbenalsinderPraxisparzelle (sieheTabelle).BeiHKS-GartenerreichtenallerdingsbeideParzellennichtdieBekämpfungsschwelle(BI=0,5).BeidenHTR-GärtenüberschrittensiebenGärtendieBekämpfungsschwelleundhattenindenKontrollparzelleneinenhöherenBI,undbeiSSEgabes nureinenStandort,aufdendieszutraf.InTettnangunterschiedsichderBIineinemVersuchsgartensignifikant,allerdingswarhierderBIinderPraxisparzellehöher.Eswurden proSortejeeineVersuchserntedurchgeführt.EskonntekeinErtragsverlustfestgestelltwerden,nurbeidembeerntetenHTR-GartenkameszueinemQualitätsverlustbeidenDolden.

DaszweiteProjektjahr(2022)wareinidealesJahrfürSpinnmilben.AufgrundderanhaltendenTrockenheitundHitzekonntendieSchädlingesichraschvermehrenundderBefallsdruckimHopfenwarhoch.NurbeidreiHKS-GärtengabeskeinensignifikantenUnterschiedimBIzwischendenbeidenParzellen,allerdingswurdeauchbeidiesendieBekämpfungsschwellegegenEndederSaisonüberschritten.BeidenHTR-Gärtenbliebennur zweiVersuchsgärtenvongrößeremSpinnmilbenbefallverschont.BeiSSEgabesineinem GartenkeinensignifikantenUnterschiedzwischendenParzellen,allerdingsüberschritten beidiesemGartenbeideParzellendieBekämpfungsschwelle.InTettnangverhieltesich ähnlich,nureinenGartenverschontedieSpinnmilbeweitgehend.AmEndederSaisonwurdeninderHallertaujezweiGärtenproSortegeerntetundeinGarteninTettnang.ErtragsverlusteerlittendiebeidengeerntetenHTR-GärtenundeinerderSSE-Gärten.DieanschließendeDoldenboniturergab,dassselbstdiePraxisparzellennichtganzspinnmilbenfreiwaren,weshalbdieDoldenqualitätbeiallengeerntetenVersuchsgärtenunterdemstarken SpinnmilbendruckdesJahresgelittenhat,sowohlindenKontroll-alsauchdenPraxisparzellen.

Einnasses,kaltesFrühjahrbietetmeistkeinegutenStartbedingungenfürdieGemeine SpinnmilbeundsowardasJahr 2023 dasJahrmitdemgeringstenSpinnmilbenbefallder letztenfünfJahre(Quelle:Hopfenring).FürunserProjekthießdas,dassnurineinemHKSGarten,inzweiHTR-GärtenundjeweilseinemSSE-undeinemTET-GartendieBekämpfungsschwelleundeinsignifikanterUnterschiedzwischenderKontroll-undPraxisparzellenerreichtwurden.DieEntscheidung,welcherGartenberentetwird,wurdedieJahrezuvor mitdemvorletztenBonitur-Termingetroffenundberücksichtigt,inwieweitesUnterschiede imBefallzwischendenbeidenParzellengab.DiesesJahrwurdenhauptsächlichVersuchsgärtenausgewählt,dieimVorjahreinenstarkenBefallhattenund2022bereitsberentet wordenwaren.EinzigeAusnahmewarTettnang,dadortderGarten,derdieVorjahregeerntetwordenist,keinerleiSpinnmilbenbefallaufwies.BeikeinerderVersuchsernten konnteeinErtragsverlustdurchSpinnmilbenfestgestelltwerden.

Abschließendbleibtzuerwähnen,dassdieDaten(Tab.24)deutlichzeigen,dasseinerhöhterSpinnmilbenbefalleinesBestandesineinemJahrnichtbedeutet,dassmanim FolgejahreinenhohenAusgangsbefalldurchdieSpinnmilbezubefürchtenhat.

Tab.24:UnterschiededesBefallsindex(BI)zwischenKontroll-undPraxisparzellealler InduResi-StandorteüberdieletztendreiJahre. Grün eingefärbterTextbedeutet, dasseszwareinensignifikantenUnterschiedimBIzwischendenbeidenParzellen gibt,aberdasbeideWerteunterderBekämpfungsschwelleliegen. Rot eingefärbterTextbedeutet,dasseskeinensignifikanten( n.s.)Unterschiedzwischenden beidenParzellengibt,aberdieBekämpfungsschwelleinbeidenParzellenüberschrittenist. Fett gedruckteFeldermarkierenStandorte,andeneneineVersuchserntedurchgeführtwurde.

Standort

HKS01K>P***(Χ2 (1)=28,01; p <0,001)K>P***(Χ2 (1)=65,25; p <0,001)n.s.

HKS02n.s.

K>P***(Χ2 (1)=12,01; p <0,001) n.s.

HKS03n.s. K>P***(Χ2 (1)=114,58; p <0,001) K>P***(Χ2 (1)=11,01; p <0,001)

HKS04 K>P*(Χ2 (1)=5,23; p =0,022) n.s. n.s.

HKS05K>P***(Χ2 (1)=37,04; p <0,001) n.s. K>P**(Χ2 (1)=6,95; p =0,008)

HKS06 K>P***(Χ2 (1)=34,53; p <0,001)  K>P***(Χ2 (1)=110,55; p <0,001) n.s.

HKS07K>P*(Χ2 (1)=6,15; p =0,013) K>P***(Χ2 (1)=69,32; p <0,001)  K>P**(Χ2 (1)=6,70; p =0,009) 

HKS08 n.s. K>P***(Χ2 (1)=38,20; p <0,001)  n.s.

HKS09K>P***(Χ2 (1)=29,67; p <0,001)K>P***(Χ2 (1)=13,93; p <0,001)n.s.

HKS10n.s. n.s. n.s.

HTR01K>P*(Χ2 (1)=6,20; p =0,013) K>P***(Χ2 (1)=79,26; p <0,001)  n.s. 

HTR02K>P*(Χ2 (1)=4,47; p =0,035)K>P***(Χ2 (1)=41,65; p <0,001)K>P**(Χ2 (1)=10,51; p =0,001)

HTR03n.s. K>P***(Χ2 (1)=20,48; p <0,001) n.s.

HTR04n.s. K>P***(Χ2 (1)=46,40; p <0,001)n.s.

HTR05K>P**(Χ2 (1)=7,72; p =0,006)K>P***(Χ2 (1)=52,34; p <0,001) K>P*(Χ2 (1)=6,37; p =0,012)

HTR06n.s. n.s. n.s.

HTR07K>P**(Χ2 (1)=9,86; p =0,002)K>P***(Χ2 (1)=16,80; p <0,001) K>P**(Χ2 (1)=7,67; p =0,006)

HTR08K>P***(Χ2 (1)=30,85; p <0,001)K>P***(Χ2 (1)=11,26; p <0,001)n.s.

HTR09 K>P***(Χ2 (1)=142,27; p <0,001)  K>P***(Χ2 (1)=21,18; p <0,001)  K>P*(Χ2 (1)=4,72; p =0,030) 

HTR10K>P***(Χ2 (1)=49,44; p <0,001)n.s. n.s.

SSE01 K>P***(Χ2 (1)=12,49; p <0,001) K>P***(Χ2 (1)=21,57; p <0,001)n.s.

SSE02n.s. K>P***(Χ2 (1)=16,07; p <0,001)K>P***(Χ2 (1)=12,15; p <0,001)

SSE03n.s. K>P***(Χ2 (1)=21,28; p <0,001)n.s.

SSE04n.s. n.s.  n.s.

SSE05 K>P***(Χ2 (1)=11,10; p <0,001)  K>P***(Χ2 (1)=107,11; p <0,001)  n.s. 

SSE06n.s. K>P**(Χ2 (1)=8,64; p =0,003)n.s.

TET01 P>K**(Χ2 (1)=9,36; p =0,002)  n.s.  n.s.

TET02n.s. n.s. n.s.

TET03n.s.

K>P***(Χ2 (1)=23,66; p <0,001)n.s.

TET04 K>P**(Χ2 (1)=9,00; p =0,002) K>P*(Χ2 (1)=4,61; p =0,032)n.s.

TET05n.s. K>P***(Χ2 (1)=55,13; p <0,001) K>P***(Χ2 (1)=19,20; p <0,001) 

Abkürzungen:K=Kontrolle,P=Praxis, Χ2 =Chi-Quadrat(JehöherderChi-Quadrat-WertumsogrößerderUnterschiedzwischen denParzellen)

Symbole:  keinErtragsunterschiedzwischenKontroll-undPraxisparzelle  ErtragsverlustinKontrollparzelle  höhererErtrag inKontrollparzelle

Signifikanzniveau:*** p <0.001,** p <0.01,*p <0.05,n.s.=nichtsignifikant(CumulativeLinkMixedModels)

Abb.87:DieEntwicklungdesBefallsindexüberdieVegetationsperiodedargestellt durcheinekupferfarbeneLiniefürdieKontrollparzelleundeinegrüneLiniefürdiePraxisparzelle.DiegestricheltenLinienstellendieAnzahlderNützlingeproBlattüberden gleichenZeitraumdar

IndenletztenzweiJahrenkonntenwiranjeeinemStandortbeobachten,dassNützlingein derKontrollparzelledieSpinnmilbenpopulationeigenständiginSchachgehaltenhaben (Abb.87).ImJahr2022habenwirbeidenSpinnmilbenboniturenv.a.dieLarvenundPuppendesSchwarzenKugelmarienkäfers Stethoruspunctillum,RaubmilbeneierundBlumenwanzen(Orius sp.;Abb.88)vorgefunden.AndiesenbeidenStandorten(SortenHKSund HTR)gelangesdenNützlingen,dieSpinnmilbenzahlenaufdengleichniedrigenStandwie inderPraxisparzellezudrücken.DiePuppendesSchwarzenKugelmarienkäfersnehmen selbstzwarkeineNahrungzusich,zeugenaberdavon,dassdieLarvenvorOrtgewesen waren.DereinzigeStandortinunseremProjekt,der2023dieBekämpfungsschwellebereits frühinderVegetationsperiodeerreichthatte,wiesauchvonAnfanganzahlreicheNützlinge auf,diedieSpinnmilbenunterKontrollehielten.MitteJunizähltendazubereitssehrviele RaubmilbeneierunddreiWochenspäterkamenauchnochzahlreicheLarvendesSchwarzenKugelmarienkäfershinzu.

Abb.88: WichtigeNützlingebeiderKontrollederGemeinenSpinnmilbe. A:LarvedesSchwarzenKugelmarienkäfers Stethoruspunctillum, B:PuppedesSchwarzenKugelmarienkäfers, C:SchwarzerKugelmarienkäferund D:NymphenundadultesTierderBlumenwanze Orius sp.Bildquellen(CCBY-SA2.0): A MariaJustamond, B JackKellyClark, C GillesSanMartin, D KoppertBiologicalSystems

9VeröffentlichungenundFachinformationen

9.1ÜbersichtzurÖffentlichkeitsarbeit

DurchgeführteSeminare,Symposien,Fachtagungen,Workshops

GutachtenundStellungnahmen 4Veröffentlichungen34

Arbeitsgruppensitzungen1

9.2Veröffentlichungen

9.2.1Arbeitsgruppensitzungen

Datum Veranstaltung Ort Zielgruppe

1.3.2023 Besprechung "GrünesHeft" Hüll zuständigeHopfenfachleutederLandesanstalten

9.2.2DurchgeführteSeminare,Symposien,Fachtagungen,Workshops

Datum Veranstaltung Ort Zielgruppe

27.2.2023 Hopfenbewässerung Hüll Hopfenpflanzer

30.03.2023 RunderTischPflanzenschutzimÖkoHopfenbau Hüll Öko-Hopfenpflanzer

07.06.2023 Advancedplant breeding:breeding ofclonallypropagatedcrops Technische UniversitätMünchen Masterstudenten

25.06.–29.06.2023 MeetingderWissenschaftlich-TechnischenKommission(WTK)desInternationalenHopfenbaubüros (IHB) Ljubljana, Slowenien InternationaleHopfenwissenschaftler

Datum Veranstaltung Ort Zielgruppe

12.07.2023 EröffnungThemenpfad„Hopfenund Artenvielfalt“

Eichelberg Verbands-undPressevertreter

25.07.–26.07.2023 Sommerexkursion desArbeitskreises Ökohopfen Mühlviertel,Österreich Öko-HopfenpflanzerausAT,CH,DEund FR

9.2.3Führungen,Exkursionen

Datum Name

16.01.2023 Lutz,A. AromaboniturvonSorten Brauerei-Chef undBraumeisterBecksBremen(ABInBev) 4

16.01.2023 Lutz,A.;König, W.;Dr.Kammhuber, K.

31.01.2023 Dr.Gresset,S.; Dr.Kammhuber, K.; Dr.Weihrauch,F.

Hopfenzüchtung,Analytik

DasForschungszentrumHüll stelltsichvorHopfenzüchtung, InhaltsstoffedesHopfens,ÖkologischerPflanzenbauimHopfen

Landwirtsch. Fachschülerder FHKöln 25

31.01.2023 Münsterer,J. EinblickeindieHopfenproduktionineinemPraxis-Betrieb Landwirtsch. Fachschülerder FHKöln 25

23.02.2023 Lutz,A. Analytik,Pflanzenschutz,ÖkologischerHopfenbau,Züchtung

NeueMitarbeiterimHausdes Hopfensundin Hüll

08.03.2023 Lutz,A.; Dr.Kammhuber K.;EuringerS.; Dr.WeihrauchF., König W.

16.05.2023 Dr.Gresset,S.; Lutz,A.;Dr. Kammhuber,K.

Hopfenzüchtung,Analytik,konventionellerundökologischer Pflanzenschutz Naturfreunde Pfaffenhofen 40

FührungdurchdasHopfenforschungszentrum SuntoryBrauerei 5

13.06.2023 Lutz,A.; Dr.Gresset,S. alleBereichederHopfenforschung

13.06.2023 Lutz,A.;Dr.Gresset,S.;Dr.KammhuberK.;Stampfl R. alleBereichederHopfenforschung

13.06.2023 Lutz,A.;Dr.Gresset, S.; König, W.

Mitarbeiterdes Bundessortenamts 10

VersuchstechnikerderLfL BaySG 20

Hopfenzüchtungund-anbau AsahiEurope 4

Datum Name

VeröffentlichungenundFachinformationen

Thema/Titel Gäste TZ

15.06.2023 Lutz.A.;WeihrauchF. Öko-Hopfenbau Studentender BOKUWien 20

15.06.2023 Lutz,A.;Dr.Gresset,S.;König,W.

19.06.2023 Lutz,A.; Stampfl,R.

Züchtung,Pflanzenschutz,allgemeinerHopfenbau BOKU 15

AllgemeinerHopfenbau,Pflanzenschutz,Züchtung

LWKFachgruppenObstbauundVersuchswesen 20

22.06.2023 Lutz,A.; Portner, J. BewässerungundHopfenzüchtung Wasserwirtschaftsamt 5

23.06.2023 Lutz,A.;Dr.Gresset,S.;Münsterer, J.;Fischer,E.; Lutz,K.;Weiß,F.; Baumgartner,A.; Dr.Krönauer,C.; Dr.Kammhuber, K.; Stampfl, R. alleBereichederHopfenforschung

12.07.2023 Lutz,A. FührungdurchdasHopfenforschungszentrum

14.07.2023 Dr.Gresset,S. PeronosporaPrognosemodell

19.07.2023 Dr.DoleschelP.; LutzA. FührungdurchdasHopfenforschungszentrum,Hopfenzüchtung, Bierverkostung

HerrSkiba, PraktikumsbetreuerderFOS Scheyern

21.07.2023 WeihrauchF. FührungThemenlehrpfad„HopfenundArtenvielfalt“ Ringjunger Hopfenpflanzer 70

24.07.2023 Lutz,A.; Dr.GressetS.; Portner,J.; EuringerS.

FührungdurchdasHopfenforschungszentrum,Schwerpunkte Bewässerung,Pflanzenschutz undHopfenzüchtung AndreasMehltretterundMitarbeiter 4

26.07.2023 Dr.Gresset,S. ÖkologischerHopfenbau LWS 15

28.07.2023 Dr.Gresset,S. DasHopfenanbaugebietSpalt mitHopfenbewässerung LWS 10

01.08.2023 WeihrauchF. FührungThemenlehrpfad„HopfenundArtenvielfalt“ Mitarbeiterdes Hopfenmuseums 15

02.08.2023 Lutz,A.; Dr.GressetS. HopfenzüchtungundneueHopfensorten BayWaHopfenabteilung 20

04.08.2023 Lutz,A. FührungdurchdasHopfenforschungszentrumHüll BulldogFreunde 20

14.08.2023 Lutz,A. FührungdurchdasHopfenforschungszentrum,Hopfenzüchtung

14.08.2023 Lutz,A. FührungdurchdasHopfenforschungszentrumHüllundHopfenzüchtung

21.08.2023

22.08.2023 Lutz,A. FührungdurchdasHopfenforschungszentrummitSchwerpunktHopfenzüchtung

23.08.2023 Lutz,A. HopfenforschungundHopfenzüchtung

25.08.2023 Stampfl,R. AllgemeinerHopfenbau,Pflanzenschutz, Züchtung

Lutz,A. HopfenforschungundHopfenzüchtung

04.09.2023 Lutz,A.; Münsterer, J.

tung

schafts-Referendariatsjahr-

züchtung

22.09.2023

züchtung,

züchtung

König, W.

züchtung

Lutz,A. FührungdurchdasHopfenforschungszentrumHopfenbauallgemein

sels

Datum Name

12.12.2023 Lutz,A.

13.12.2023 Lutz,A.; Dr.Kammhuber, K.;König,W.

9.2.4Internetbeiträge

VeröffentlichungenundFachinformationen

Thema/Titel

HopfenzüchtungundHopfenbonitierung

FührungdurchdasHopfenforschungszentrum,HopfenzüchtungundHopfenbonitierung

Gäste TZ

Hobbybrauer undHopfenpflanzer

Braustudenten derDoemens Akademie

Autor(en) Titel Zielgruppe

Fuß,S. Trockensubstanz-undAlphasäurenmonitoringbeiden wichtigstenHopfensorten Hopfenpflanzer

Portner,J. DieBayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft (LfL)unddieGesellschaftfürHopfenforschung (GfH)präsentierenHopfenaufderLandesgartenschau inFreyung

Allgemeinheit

Portner,J. HopfenbauhinweiseundWarndienstmeldungen Hopfenpflanzer

Portner,J. ProduktionskostenimHopfenbau Hopfenpflanzer

9.2.5Poster

Autor(en) Titel Veranstaltung/Ort Veranstalter

Dr:Kammhuber,K. DiewertgebendenInhaltsstoffedes Hopfens,derenBedeutungundAnalytik

Lutz,A. ZielsetzungenbeiderZüchtung neuerHopfensorten

Lutz,A. ZüchtungeinerneuenHüller Hopfensorte

Lutz,A. Züchtungsfortschritt–DieneuenHüllerAroma-undHochalpha-Sorten

Landesgartenschau, Freyung StMELF, LWG

Lutz,A. DieneuenHüllerAroma-Hopfensorten Landesgartenschau, Freyung StMELF, LWG

Portner,J. ErtragsstabilisierungimHopfenund positiveUmwelteffektedurch Bewässerung undFertigation

Portner,J. KlimawandelundSonderkulturHopfen

9.2.6RundfunkundFernsehen

LfL-Hopfenbaulehrfahrten,Schafhof

LfL-IPZ5

Sendedatum Personen Titel Serie Sender

13.04.2023 Portner,J. Energie-GewinnmitHopfen-Photovoltaik

Abendschau BR

Sendedatum

Personen Titel

05.05.2023 Dr.Gresset,S.; Lutz, A.

Serie Sender

SaisonstartamHopfenforschungszentrumHüll Regionalstudio Pfaffenhofen INTV

13.07.2023 Fuß,S. HopfenundEnergie:DoppelteErnte dankPhotovoltaikauf denStangen

Abendschau/ BR24 BR

01.09.2023 Lutz,A. InterviewHistorischeEntwicklung desHopfenanbausinDeutschland Bierblogvon FranzD.Hofer a tempest ina tankard

08.09.2023 Portner,J. WastaugtBio-Hopfendraht UnserLand BR

13.09.2023 Portner,J. HopfengartenohnePlastik: SuchenachBio-Schnurdrahtläuft Abendschau/BR24 BR

12.10.2023 Lutz,A. HopfeninZeitendesKlimawandels Regionalnachrichten BR

17.10.2023 Lutz,A.; Kaindl, S. HopfenundMalzverloren? EuropasBiereinGefahr

9.2.7Veröffentlichungen

Veröffentlichungen

ArteRegards ARTE

Fuß,S.(2023):PflanzenstandsberichtApril2023.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang; Ausgabe05/2023,Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V.,147 Fuß,S.(2023):PflanzenstandsberichtAugust2023.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang; Ausgabe09/2023, Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 289 Fuß,S.(2023):PflanzenstandsberichtJuli2023.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe08/2023,Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V.,244 Fuß,S.(2023):PflanzenstandsberichtJuni2023.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe07/2023, Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 209 Fuß,S.(2023):PflanzenstandsberichtMai2023.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe06/2023,Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V.,180 Krönauer,C.(2023):CBCVd-CitrusbarkcrackingviroidimHallertauerHopfen.BrauIndustrie, Nr.5Mai2023108.Jahrgang, 16-17

Kammhuber,K.(2023):DieMöglichkeitenderNahinfrarotreflektions-(NIR)Spektroskopiezurlösungsmittelfreien,nachhaltigenalpha-Säurenbestimmung,HopfenrundschauInternational,Jahresausgabe2023/2024,Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 84-89

Kammhuber,K.(2023):ErgebnissevonKontroll-undNachuntersuchungenfürAlphaverträgederErnte2022,Hopfenrundschau,08-74.Jahrgang,Hrsg.:VerbandDeutscher Hopfenpflanzere.V., 232-235

Krönauer,C.(2023):WorkshopundAbendvortragzumCitrusbarkcrackingviroid2023. Hopfen-Rundschau,05/2023,74.Jahrgang,Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzer e.V., 142-143

Lusebrink,I.,Weihrauch,F.(2023):Herbivore-inducedresistanceofhopplantsagainst spidermites–stateofplay.ProceedingsoftheScientific-TechnicalCommission,IHGC, ProceedingsoftheScientific-TechnicalCommissionoftheInternationalHopGrowers´ Convention, Ljubljana, Slovenia, 25-29June2023, 34-34

Veröffentlichungen

Lutz,A.,Kammhuber,K.(2023):Newvarietyofhop:Titan-OptimisedResistance. Brauwelt,2/23,JournalfortheBrewingandBeverageIndustry,Hrsg.:BrauweltInternational, 73-76

Lutz,A.,Kneidl,J.,Ismann,D.,Büttner,B.,Seidenberger,R.,Albrecht,T.,Gresset, S.(2023):Optimizinghopproductionsustainabilitybybreeding.ProceedingsoftheScientific-TechnicalCommission,IHGC,ProceedingsoftheScientific-TechnicalCommissionof theInternationalHopGrowers´Convention,Ljubljana,Slovenia,25-29June2023, 16–17

Lutz,K.,Euringer,S.(2023):Hopfenwelke-AufderSuchenacheineminnovativen Krankheitsmanagement.BrauIndustrie, 2023/1, Hrsg.:Verlag W.Sachon, 20-22

Lutz,K.,Euringer,S.;Lutz,A.;Fuß,S.(2023):Identificationofhopcultivarstolerantto Verticilliumwilt-Verticilliumwiltinhops.ProceedingsoftheScientific-Technical Commission,IHGC,Hrsg.:Scientific-TechnicalCommissionoftheInternationalHop Growers'Convention, 77-79

Münsterer,J.(2023):InnovationenzurOptimierungderHopfen-Bandtrockner.HopfenrundschauInternational,2023/2024,Hrsg.:Verb.DeutscherHopfenpflanzere.V.,44-49 Portner,J.(2023):"GrünesHeft"Hopfen2023.LfL-Information,Hrsg.:BayerischeLandesanstaltfürLandwirtschaft (LfL)

Portner,J.(2023):"NeueHopfensortenfürbesondereBiere"-LfLundGfHpräsentieren HopfenaufderLandesgartenschauinFreyung.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe09/2023, Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 286-287

Portner,J.(2023):BekämpfungvonPeronospora-Sekundärinfektionen.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe06/2023,Hrsg.:Verb.DeutscherHopfenpflanzere.V.,178

Portner,J.(2023):KostenfreieRücknahmevonPflanzenschutzverpackungenPAMIRA 2023.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe08/2023,Hrsg.:VerbandDeutscher Hopfenpflanzere.V.,236

Portner,J.(2023):RebenhäckselausbringungimHerbstplanen!.Hopfen-Rundschau,74. Jahrgang; Ausgabe08/2023, Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 237

Portner,J.(2023):WirtschaftsdüngeruntersuchungalszusätzlicheAnforderunginden "rotenGebieten"!.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe08/2023,Hrsg.:Verband DeutscherHopfenpflanzere.V., 238

Portner,J.(2023):ZwischenfruchteinsaatimHopfenplanen!.Hopfen-Rundschau,74. Jahrgang; Ausgabe06/2023, Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 179

Portner,J.(2023):ÜbermittlungvonAngabenimHopfensektor.Hopfen-Rundschau,74. Jahrgang; Ausgabe05/2023, Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 140-141

Portner,J.,Arnold,S.(2023):Nmin-Untersuchung2023undendgültigeNmin-Wertein Bayern.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe05/2023,Hrsg.:VerbandDeutscher Hopfenpflanzere.V., 144-146

Portner,J.,Lutz,A.(2023):RückblickaufdasHopfenjahr2023inderHallertau.HopfenRundschau,74.Jahrgang;Ausgabe11/2023,RückblickaufdasHopfenjahr2023inder Hallertau,HopfenpflanzerverbandHopfenrundschau,Hrsg.:VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 350-353

Portner,J.,Schlagenhaufer,A.(2023):MehrNachhaltigkeitundwenigerUmweltbelastungdurchBio-Schnurdraht.Hopfen-Rundschau,74.Jahrgang;Ausgabe11/2023,Hrsg.: VerbandDeutscherHopfenpflanzere.V., 357-359

Portner,J.:'GewinnungundEignungsprüfungderFasernausderHopfenpflanzezur Vliesstoffherstellung' (Projekt-Endbericht)

Veröffentlichungen

Stampfl,R.(2023):PflanzenschutztagungimHopfenbau.HopfenrundschauInternational,2023/2024,HopfenrundschauInternational,Hrsg.:DeutscherHopfenpflanzerverband e.V., 14-18

Stampfl,R.,Lutz,A.;Euringer,S.(2023):DLGTechnikertagung-BesterHopfenfürdie bestenBierederWelt-ForschungundVersuchswesenbeieineraußergewöhnlichenKulturpflanze.Hopfen-Rundschau,15.März2023-74.Jahrgang,Hrsg.:VerbandDeutscher Hopfenpflanzere.V., 84-85

Weihrauch,F.(2023):AktualisierungderIHB-Sortenlistefür2022.Hopfen-Rundschau, 74 (01),14-23

Weihrauch,F.(2023):HopfenbauundArtenvielfalt:Wiepasstdaszusammen?.Bier& Brauhaus, 57, Hrsg.:BierAtelierUG, 40-42

Weihrauch,F.,Amann,J.;Biendl,M.(2023):PflanzenporträtEchterHopfen(Humulus lupulusL.).ZeitschriftfürArznei-&Gewürzpflanzen,1/2023,28-38

Weihrauch,F.,Lusebrink,I.;Eschweiler,J.(2023):Finaladjustmentsforthetechnical applicationofpredatorymitesinhops.ProceedingsoftheScientific-TechnicalCommissionoftheInternationalHopGrowers´Convention,ProceedingsoftheScientific-TechnicalCommissionoftheInternationalHopGrowers´Convention,Ljubljana,Slovenia, 25-29June2023, 30-33

Weihrauch,F.,Lusebrink,I.;Obermaier,M.(2023):ArtenvielfaltimHopfenbau:UmsetzungdesKonzeptsder‚BiodiversitätskulisseEichelberg‘.JuliusKühnArchiv,475,63. DeutschePflanzenschutztagung:Pflanzenschutzmorgen-TransformationdurchWissenschaft;26.bis29.September2023:KurzfassungenderVorträgeundPoster.,Hrsg.:JuliusKühn-Institut,147-148

10UnserTeam

FürdieLandesanstaltfürLandwirtschaft-InstitutfürPflanzenbauund Pflanzenzüchtung-Hüll/Wolnzach/FreisingwarenimJahre2023tätig (AG=Arbeitsgruppe):

IPZ5

Koordinator:DirektoranderLfLDr.PeterDoleschel AlexandraHertwig BirgitKrenauer

IPZ5a

AGHopfenbau,Produktionstechnik Leitung:LDJohannPortner ElkeFischer LARJakobMünsterer LARStefanFuß B.Sc.AndreasSchlagenhaufer

IPZ5b

AGPflanzenschutzimHopfenbau Leitung:SimonEuringerM.Sc.(TUM)

Dipl.Ing.agr.AnnaBaumgartnerDipl.-Biol.Univ.MarleneMühlbauer MariaFelsl (bis11.06.2023) KorbinianKaindl LOlinReginaStampflB.Sc. Dr.rer.nat.ChristinaKrönauerJohannWeiher KathrinLutzM.Sc.(TUM)FlorianWeißB.Sc.(TUM)

IPZ5c

AGZüchtungsforschungHopfen Leitung:LORDr.SebastianGresset BrigitteBrummer LTAJuttaKneidl LTARenateEnders(bis31.08.2023)LRAntonLutz CTABrigitteForster KatjaMerkl CTAPetraHager SonjaOstermeier AntonHartung UrsulaPflügl LTABrigitteHaugg AndreasRoßmeier Agr.-Techn.DanielIsmannMaximilianSchleibinger

IPZ5d

AGHopfenqualitätund-analytik Leitung:RDDr.KlausKammhuber CLSandraBeck CTASilviaWeihrauch MTLAMagdalenaHainzlmaierCTABirgitWyschkon CLEviNeuhof-Buckl(bis31.01.2023)

IPZ5e

AGÖkologischeFragendesHopfenbaus Leitung:Dipl.-Biol.Dr.FlorianWeihrauch Dr.InkaLusebrink

M.Sc.MariaObermaier