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L’esprit voyageur
uand je ferme les yeux, je pars en voyage… Et quand je les ouvre, ces terres rêvées sont à mes pieds ! L’été, on le respire, on le frôle, on le touche, on le caresse et on le gagne. Le temps de la détente, le temps de la rêverie, le temps de la sérénité, le temps de la volupté, le temps du confort… C’est la saison des saveurs, des couleurs, des odeurs. C’est la saison de tous les possibles, des choix infinis. Coup de cœur ou coup de foudre, elles ont bien du charme ces régions françaises du Littoral, vibrantes sous le soleil, l’âme fière et le cœur tendre. Elles perpétuent le rêve et reflètent la diversité d’un monde en mouvement. Laissez-vous gagner par leur magie… Preuve que l’émotion est un voyage à elle seule !
Caroline Corvaisier
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SOMMAIRE N° 84 - JUILLET / AOÛT 2015
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Room Number : Negresco à Nice / Chambre 516 Bar d’hôtel : Mélia Défense Les plus belles terrasses de Paris Les Flamands s’invitent à Paris Hôtel Vintage : Marbella Club Colors : Ultra Blue Spa d’hôtel : Grand Hôtel du Palais Royal Adresses confidentielles Repérages Hôtel Mythique : Taj Lake Palace Mouvement Partir avec… Estelle Lefébure
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La malle du voyageur
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LITTORAL CONFIDENTIAL
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Saint-Tropez - Byblos Ramatuelle - La Réserve Nos bonnes adresses Saint-Tropez Saint-Tropez - Pan Deï Cap d’Antibes - Cap Antibes Beach Hôtel Théoule-sur-Mer - Tiara Miramar Cap Martin - Hôtel Victoria Corse du Sud - Pinarello Corse du Sud - Casadelmar Nos bonnes adresses Corse Saint-Jean-de-Luz - Loréamar
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Saint-Jean-de-Luz - La Réserve Parc Victoria et Hôtel du Palais Nos bonnes adresses au Pays Basque Pyla - La Co(o)rniche
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Cap-Ferret - Les Bains d’Arguin Cap-Ferret - Côté sable Pyla - Ha(a)itza Nos bonnes adresses au bassin d’Arcachon La Baule - Hermitage & Royal Domaine de la Bretesche Les bonnes adresses d’Anne Jousse à Nantes
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Inspiration : les plus belles piscines d’hôtels
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Palazzo Margherita Basilicate - Italie
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À Table
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Édouard Loubet Les Frères Pourcel Destination Singapour Beauty : Vanity spécial été Enquête : savoir recevoir et protéger les personnalités Carnet d’adresses - Nos hôtels en fiche
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AP 220
Au 19e étage, sur la terrasse ou à travers les larges baies vitrées, Paris s’étend dans toute sa splendeur.
Bar d’hôtel
IVRESSE AU ROOF TOP ! Il manquait à Paris pour rivaliser avec New York, Singapour, Bangkok, un bar haut perché dévoilant sa sky line. Grâce au nouveau 4 étoiles du groupe Mélia, à La Défense, la capitale se révèle, verre à la main. PAR A NNE-M ARIE CATTELAIN-LE DÛ 10
Mojito citron Pour 2 verres 1,5 cl de jus de citron 1 cuillère à café de sucre brun en poudre - 3 feuilles de menthe et 4 autres pour la déco 6 cl de rhum blanc (agricole) 1,5 cl de limoncello, liqueur de citron - Eau de Seltz ou eau gazeuse - Glaçons Préparation 1. Mettre dans un blender le jus de citron, le sucre, 3 feuilles de menthe. 2. Écraser au pilon jusqu’à l’obtention d’une purée smoothie. 3. Remplir deux grands verres de glace puis verser dans chacun, la moitié du rhum, la moitié de la liqueur de citron, la moitié de la “purée”. 4. Compléter avec l’eau gazeuse. 5. Remuer doucement avec une cuillère. 6. Décorer avec les feuilles de menthe restantes.
Difficile pour un groupe étranger d’implanter un hôtel de luxe dans la capitale ou sa très proche périphérie sans que les critiques fusent. Fort de ce constat, Mélia, premier groupe hôtelier espagnol a eu l’intelligence de confier la décoration de son nouvel opus à un français, Jean-Philippe Nuel, réputé pour métamorphoser avec talent les lieux historiques. Ici, son style s’impose à merveille dans le gratteciel flambant neuf aux lignes contemporaines évoquant le spi gonflé d’un catamaran. Et atteint son apogée au 19e étage dans le Sky Line Lounge à l’atmosphère cosy chic, propice à l’extase. Car, oui ce lieu est un cadeau unique, un choc émotionnel offert aux hôtes et à la capitale. Sur la terrasse ou à travers les larges baies vitrées, la ville s’étend dans toute sa splendeur. Un panoramique plus époustouflant encore que celui dévoilé des terrasses du Peninsula et du Raphaël, avenue Kléber… Paris comme on ne le voit jamais hormis du restaurant le Jules Verne à la Tour Eiffel. Hypnotisant aussi bien de jour que de nuit. Pour accroître les sensations, force est d’emprunter l’un des quatre ascenseurs aux parois transparentes qui escaladent hardiment la façade extérieure de l’immeuble. Vertigineux ! Ouvert de 17 h à 1 h du matin. 2, esplanade du Général-de-Gaulle - La Défense.
Mode d’emploi :
Meilleure heure : l’été après 22 h, l’hiver après 19 h, pour la lumière extérieure et l’ambiance. Meilleure place : derrière le bar, sur la terrasse ou le nez collé à la vitre. Musique : Deep house & Lounge Music. DJ en direct live le soir. Hôtes : After-work jusqu’à l’heure du dîner ensuite noctambules branchés.
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CHEF BARMAN
Daniele del Giudice Avant de poser son shaker à Paris, l’homme aux yeux taupe a bourlingué en Europe. Premier poste au Kibo Sushi Ristorante & Bar à Vigevano en Italie, avant de devenir assistant manager au bar du Bath Spa Hotel à Bristol, Leading Hotel of the World en Grande Bretagne. C’est au Manor House Hotel de Chippenham, cinq étoiles, membre des Small Luxury Hotel of The World, en GrandeBretagne qu’il se hisse au rang de manager, avant d’endosser le poste de responsable au Cocktail bar du Bollicini Italian Restaurant à Chester, en Angleterre. Enfin, son dernier poste au bar de l’Aremonia à Roccaraso, dans les montagnes des Abbruzes en Italie, lui a appris à travailler en altitude et dominer la situation. Comme à La Défense. Amuse-bouche : Espagne oblige, excellente charcuterie ibérique avec pain grillé frotté à la tomate, mais aussi Manchego affiné, œufs brouillés au saumon et gambas panées.
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Voyage des sens
Les plus belles terrasses de Paris Le Groupe Richard Hotel & Restaurants a pris la capitale pour terrain de jeu en investissant restaurants et hôtels. Des réalisations qui rivalisent de créativité. Zoom sur ces petits coins de paradis pour profiter d’un déjeuner ou d’un dîner au soleil !
L’ENTRACTE HÔTEL MONTAIGNE
Face au Théâtre des Champs Élysées, ce rendez-vous incontour-
nable des pauses shoppings propose une carte chic et gourmande. L’ancien Bar des Théâtre devenu l’Entracte, restaurant de l’hôtel Montaigne, tient ses promesses avec un cadre feutré et chaleureux. Le décor reprend les rouges et ors des salles de théâtre avec des portraits d’artistes sur les murs. Ici, place aux produits de saison, aux assiettes savoureuses et aux exceptionnels desserts de la Pâtisserie des Rêves. Le chef joue à mêler différentes saveurs, s’amuse avec les produits, met en scène des plats traditionnels français et propose des vignobles prestigieux pour agrémenter vos repas de savoureuses notes. Derrière les grilles et un jardin typiquement parisiens, plusieurs tables sont installées pour un verre, un café ou un repas tout en participant au rythme de cette fameuse avenue de la mode et du luxe. Une valeur sûre ! Du lundi au dimanche, de 12 h à 23 h. 6, avenue Montaigne - 75008 Paris. Tél. +33 (0)1 80 97 40 00.
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THIOU
ive Gauche, à deux pas des Invalides, le lieu attire aussi bien les politiques que les stars du showbiz. Habituellement, les terrasses des restaurants n’ouvrent que l’été. Ici, la terrasse chauffée permet de profiter, toute l’année, de l’ambiance particulière d’un déjeuner ou d’un dîner sur les quais de la Seine. Pierre-Yves Rochon a revisité l’espace en s’inspirant des plus belles adresses de Bangkok : vases typiques, statuettes, œuvres d’art encadrées dans un mélange de couleurs noires et or, entourées de banquettes beiges sur lesquelles reposent des coussins rouges et tables en bois. Au-delà de l’atmosphère chaleureuse, l’adresse vaut surtout pour l’excellence de sa cuisine asiatique où les meilleurs plats traditionnels (Tigre qui pleure, brochettes de poulet avec sauce satay…) côtoient quelques classiques français revisités. Pari réussi ! Fermeture samedi midi et dimanche. 49, quai d’Orsay - 75007 Paris. Tél. +33 (0)1 40 62 96 50.
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CASA LUCA
À deux pas de l’Arc de Triomphe, deux coins de paradis pour des pauses
alliant plaisir de la gastronomie italienne et soleil d’été. Des trattorias glamoureuses griffées par Pierre-Yves Rochon, où la carte créative, haute en couleurs, dévoile les meilleurs produits italiens : pasta, pizza, carpaccio, risotto, antipasti et tutti quanti… Des menus simples et traditionnels où les fournisseurs sont rigoureusement choisis en fonctions du respect de l’authenticité des ingrédients. La dolce vita à Paris ! Ouvert tous les jours, service continu. Casa Luca Étoile - 82, avenue Marceau - 75008 Paris Casa Luca Niel - 12, avenue Niel - 75017 Paris Tél. +33 (0)1 46 22 68 17.
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LE BERKELEY
venue Matignon, une adresse qui respecte les codes du vrai chic parisien tourné vers l’élégance et le raffinement. Rendez-vous incontournable des grandes figures des années cinquante, on y vient aujourd’hui déguster une cuisine française aux aspirations asiatiques. L’atmosphère est cosy avec abat-jour plissés, sièges en velours, rideaux rouge, lustres, et au premier étage, une véritable bibliothèque qui surplombe la salle. Avec une carte de qualité qui respecte l’esprit des lieux, la cuisine est à la fois simple et sophistiquée, et propose des saveurs françaises mélangées à des notes japonisantes. Le must ? La terrasse, une des plus recherchées pour les beaux jours, avec vue sur les jardins des Champs-Élysées. Un vrai régal pour les yeux et les papilles. 7, avenue Matignon - 75008 Paris. Tél. +33 (0)1 42 25 72 25.
Table réputée du quartier des Champs-Élysées, haut lieu de
la gastronomie de poissons, le restaurant Marius et Janette est une adresse incontournable sur laquelle les années n’ont pas de prise. Sa terrasse, pouvant accueillir une trentaine de personnes tout au long de l’année, ne désemplit pas. Dans un décor inspiré des plus grands yachts (murs acajou, filets, moulinets et nappes à carreaux), les produits de la mer sont d’une fraîcheur et d’une qualité implacables avec une carte qui évolue à chaque service et s’aligne sur les arrivages du jour. On reste bouche bée devant le bar en croûte de sel, les coquillages, les coquilles Saint Jacques, le filet de Saint Pierre, la turbot… Il ne manque plus que le bruit de la mer ! Tous les jours jusqu’à 23 h. 4, avenue George-V - 75008 Paris. Tél. +33 (0)1 47 23 41 88.
MARIUS ET JANETTE
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CHEZ FRANCIS R
éputée pour sa grande terrasse et son emplacement exceptionnel, cette institution du VIIIe arrondissement fait peau neuve avec une nouvelle décoration signée PierreYves Rochon. Côté restaurant, les fruits de mer et la rôtisserie président toujours avec brio sur la carte. Et pour vos soirées d’été, la terrasse, protégée des regards, avec sa vue exceptionnelle sur la place de l’Alma et la Tour Eiffel qui scintille au même rythme que la magnifique horloge qui surplombe le bar. Un moment hors du temps ! 7, place de l’Alma - 75008 Paris. Tél. +33 (0)1 47 20 86 83.
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Hôtel Vintage
ESPRIT GLAMOUR 16
Depuis quelques années, la station chic de la Costa del Sol était sortie des radars touristiques. Le mythique Marbella Club Hotel situé à quelques minutes de la vieille ville, nous invite à revivre l’enchantement de cet endroit qui fut la résidence du Prince Alfonso de Hohenlohe. PAR M ARIE DUQUESNE
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est en 1946 que le Prince, féru d’architecture acheta la Finca Santa Margarita, une propriété plantée d’oliviers et de vignes, avec l’idée de la transformer en lieu raffiné et luxueux pour accueillir famille et amis. Le Club privé ouvre ses portes en 1954, et sous la houlette du Comte Rudi de Schönberg, il devient très vite “the place to be” de la Jet set internationale, stars de cinéma et têtes couronnées : le Duc de Windsor, le Prince Rainier, Guy de Rothschild, Gina Lollobrigida, Liza Minnelli, Sean Connery, Brigitte Bardot et Gunter Sachs, etc. Aujourd’hui à la retraite, le comte Rudi se plait encore à venir vous conter cette époque merveilleuse où dit-il avec malice tout le monde, quelque fut sa place dans le protocole, était traité de la même façon. Trois heures après s’être envolé de Paris, vous voilà transporté dans un jardin luxuriant où flotte une subtile odeur de fleur d’oranger et de jasmin. Au choix, 120 chambres et suites dont les balcons ou terrasses vous offrent de reposantes vues sur la mer. Quatorze villas de trois ou cinq chambres au style andalou
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magnifiquement dissimulées dans cette abondante végétation comptent des jardins et piscines privées pour certaines. Jouissant d’une situation exceptionnelle, la Villa del Mar, récemment rénovée, surplombe la mer à l’ombre de majestueux palmiers. Avec six suites, elle bénéficie d’une piscine à débordement chauffée toute l’année ainsi que d’un spa et d’une salle de sport. Mais si vous préférez nager en toute liberté, deux autres piscines extérieures chauffées sont nichées dans les jardins. Au Club, les enfants sont rois avec un Kid’s club de 5 000 m² réunissant tout ce dont ils peuvent rêver : studio de danse, salon de musique, salle d’art et d’informatique, cuisine, forêt enchantée et bien d’autres activités encore… Côté sports, des activités nautiques, équitation ou la découverte du magnifique golf 18 trous niché dans les collines de Banahavis. À découvrir absolument, l’Oliveraie de Belvis de Las Nava pour goûter la première huile d’olive bio de Marbella, une expérience unique. Propriété de Sandro Gamazo de Hohenlohe, un des descendants du fondateur du Club, il a remis sur pied ce domaine situé dans un village authentique. Ne manquez pas non plus d’aller visiter la vieille ville de Marbella, ses ruelles si pittoresques et une étape obligatoire : la Bodehuita “El callejon” pour déguster de délicieuses tapas ! Boulevard Principe Alfonso von Hohenlohe 29600 Marbella. Tél. +34 95 282 2211. www.marbellaclub.com Air Europa opère 3 vols quotidiens vers Malaga au départ de Paris. À partir de 259 € AR en classe éco., et 944 € en Club Business.
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Hôtel mythique
Taj Lake Palace, le palais des plaisirs PAR A NNE-M ARIE CATTELAIN-LE DÛ
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CARNET DE VOYAGE INCONTOURNABLE…
Existe-t-il plus romantique, plus fantasmé, plus fabuleux, que cet hôtel de marbre ancré tel un transatlantique immobile sur le lac Pichola, face au palais des maharadjahs d’Udaipur, dans le Rajasthan ? Réponse circonstanciée, après trois jours à bord !
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ans la lumière dorée de l’aube tamisée par la brume, l’élégante navette s’arrime sous le dais du ponton face au Taj Lake Palace. Mini-croisière d’une poignée de minutes sur les eaux calmes pour accoster au saint des saints. À peine le pied posé sur le débarcadère, on change de dimension, projetée dans un film bollywoodien tenant le rôle principal, celui de maharani languissante. Une pluie de pétales de roses dessine peu à peu sur le teck un tapis odorant aux subtiles tonalités. Le portier, moustaches à la british, sanglé dans son uniforme chamarré, murmure, en esquissant un sourire, quelques mots de bienvenue tandis qu’un pétale irrévérencieux choit sur son soulier. Les pétales… ah les pétales, lancés avec grâce du toit crénelé de l’hôtel par un jeune homme dont le turban et le sherwani en soie s’harmonisent avec le bleu du ciel. Subjuguant ! Accueil de star, comme pour Mick Jagger, client fidèle qui aime
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SHOPPING séjourner là avec ses fiancées, ou pour le couple Pitt-Jolie, en escapade amoureuse. Précédée par un sari crissant, pour gagner sa suite, on emprunte un labyrinthe de corridors traversant des patios qu’animent des fontaines où s’ébrouent des oiseaux. Au passage, en caressant le marbre ciselé, on s’extasie sur les terrasses fleuries de bougainvilliers et de jasmin, se promettant d’y revenir flâner. Assurément le palais “ne sombre plus lentement en poussière dans les émanations humides du lac”, comme l’écrivait Pierre Loti, dans son truculent récit de voyages, L’Inde sans les Anglais. Et, si “un dédale de petits appartements étranges, bas et sombres” forme bien l’ensemble, ils ne sont plus “ornés de mosaïques ou de peintures qui s’effacent”. La visite de l’écrivain date de 115 ans et le maharadjah, toujours propriétaire, a eu la prudence rémunératrice d’en confier la gestion au Taj lui assurant une rénovation respectueuse. Sur les murs, des personnages rajputs,
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City Palace Une partie de l’imposant palais où vit encore le maharadjah se visite. Négocier une visite en dehors des heures d’ouverture avec un bon guide. Le Temple Jagdish Merveille de marbre sculpté, du XVIIe siècle. Autour, Vegetable Market et Bara Bazar, sorte de souks où l’on peut trouver de beaux tissus et bijoux. À fuir, Le Fort d’Amber, devenu attrape touristes, avec sa montée dangereuse à dos d’éléphants épuisés et maltraités. Se contenter de l’admirer de la route.
Bougainvillaea la galerie d’art contemporain de Tanuja Kavadia. Peintures, sculptures, photos, objets. www.bougainvillaea.co.in Raja Handicraft pour des vêtements bien taillés, surmesure, en 12 h. 9, Gangaur Ghat Road. Miniatures : spécialité d’Udaipur. Une adresse fiable et raisonnable. Janak Art 12, Lai Ghat.
SAVOURER L’Ambrai bonne carte indienne avec terrasse sur le lac (env. 12 €). Outside Chandpole. Mayur Café Roof Top pour un café, un thé ou un lassi, en terrasse avec vue sur le temple de Jagdish. Hôtel Baba Palace, 155 Jagdish Chowk. Savage Garden dans une belle maison restaurée avec jardin. Buffets plats indiens et occidentaux de qualité. 22, Inside Chandpole.
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Taj Lake Palace
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sertis de petits miroirs, restaurés avec soin, racontent l’histoire de ce lieu né en 1746 des caprices du maharadjah Jagat Singh II. Son père, choqué par ses mœurs dissolues, lui avait interdit l’entrée de sa résidence sur l’île de Jag Mandir. Nommé roi, le prince rebelle n’eut de cesse d‘ériger face à celui de son géniteur, un palais d’été pour y traiter avec faste ses concubines. Dans la suite vert d’eau, une frise de médaillons de portraits féminins témoigne de ses conquêtes tandis que sur les murs, papillons, paons et perruches donnent une note champêtre aux scènes de galanterie. Soucieux du confort de ces dames, Jagat Singh avait demandé à ses architectes d’imaginer un éventail géant fixé au plafond que des serviteurs dévoués et discrets actionnaient à la demande. L’éventail, de deux mètres d’envergure est toujours là, mu dorénavant par un système mécanique désuet et complexe, provoquant immanquablement l’hilarité des hôtes lorsqu’on le déclenche. Jouxtant ce “lupanar” la suite de la maharani, sobrement crème invite à la contemplation, avec ses balancelles et ses sofas profonds. L’éloge de la paresse toute une philosophie, un art de vivre au Lake. On paresse le matin, dans les alcôves et les terrasses au rythme du clapotis suivant la progression mesurée des nuages coiffant les Aravelli, une des plus anciennes chaînes de montagnes au monde. On paresse, après quelques brasses, à midi à l’ombre des parasols autour de la piscine. On paresse au five o’clock tea en savourant des fingers sandwichs au concombre et aux œufs et des pâtisseries crêmeuses à souhait. On paresse à l’heure du couchant, lorsqu’on emprunte le bateau de bois battant pavillon du roi,
pour après un massage, voir le soleil projeter en ombre chinoise les branches de jacarandiers et de palmiers sur le city palace. Et, avant de sombrer dans son grand lit à baldaquin, on se réjouit de ces journées entre parenthèses, en marge de la trépidation du monde. À mille lieues du scénario rebondissant d’Octopussy, James Bond tourné ici en 1982, avec un Roger Moore plus en forme que jamais déguisé en crocodile pour plonger dans le Pichola.
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Le Byblos / Saint‑Tropez
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Un hameau provençal revisité avec des maisonnettes aux façades ocre rouge, terre de Sienne et jaune.
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Le Byblos, version légende À deux pas de la place des Lices, en plein cœur du village, le Byblos conserve son aura mythique. Hôtel de légende, Palace depuis 2012, intimement lié à la légende du Saint-Tropez des années stars et des fêtes, il incarne depuis près de 50 ans “The Place to Be”. C’est reparti pour une nouvelle “folle” saison. PAR CAROLINE CORVAISIER
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Plus qu’un hôtel, le Byblos berce les étés tropéziens du charme de ses années glamour.
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L’ancien salon libanais au plafond sculpté a été reconverti en salle de repos du hammam.
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Le Byblos / Saint‑Tropez
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Une des chambres duplex avec terrasse ouverte donnant sur le cœur du Byblos, la place et la piscine.
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La Réserve Ramatuelle / Ramatuelle
Refuge secret Surplombant la Méditerranée, la Réserve Ramatuelle se dévoile tel un refuge secret. Un petit coin de paradis, à seulement 15 minutes de Saint-Tropez qui a su conquérir au fil des saisons une clientèle raffinée. PAR ULYSSE PARKER
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Situé à quelques minutes de Saint-Tropez, ce bijou bord de mer est signé du célèbre architecte Jean-Michel Wilmotte
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La Réserve Ramatuelle / Ramatuelle Entre mer et montagne, un sanctuaire naturel bien caché, repeuplé de plus de 2000 essences végétales.
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Des chambres et suites, disposant toutes d’une terrasse privative, au style design mais sans froideur
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Le Pinarello / Corse
La Corse, les pieds dans l’eau... En plein cœur d’une baie protégée et sauvage, un hôtel 4 étoiles, pur concentré de bien-être flirtant entre pinède, mer turquoise et sable blanc. Une adresse chic et simple pour poser ses valises ! PAR SOPHIE M ASLARD / PHOTOS BRUNO MOURON & DR 62
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Pour son anniversaire, le Pinarello s’est offert une piscine de toiture : vue plongeante sur la Méditerranée.
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Balade autour du Bassin
Cap-Ferret, Pyla, Arcachon : Trio Gagnant Un vent d’été souffle sur le bassin… porteur de liberté, d’idées et de nouveautés ! PAR A DINE FICHOT-M ARION
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Eden sorti des dunes… Encore et toujours la Co(o)rniche qui vient de décrocher une cinquième étoile ! Même les voyageurs les plus blasés ne se lassent pas de la vue inouïe sur le Bassin, l’Océan et le banc d’Arguin dont la géométrie varie au gré des marées. Sur la gauche, la grande dame du lieu, La Dune du Pyla, dont on tutoie
le sommet qui sert de tremplin aux parapentes multicolores. Merveille du lieu : les 8 cabanes construites sur le modèle de celles des villages ostréicoles, abritant chacune 2 chambres. De vraies suites de 45 m² prolongées d’une vaste terrasse offrant un coup d’œil XXL sur le bassin et les passes.
45, avenue Louis-Gaume - 33115 Pyla-sur-Mer. Tél. +33 (0)5 56 22 72 11
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Les Bains d’Arguin / Arcachon
Les Bains d’Arguin Entièrement refondu par le cabinet Moha Architecture durant l’hiver 2015, l’hôtel a rouvert ses portes le 16 avril. Nouvelles chambres, nouveaux salons et nouvelle table, il a désormais plus d’un atout pour séduire une clientèle pointue.
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itué au cœur de la forêt de pins et à 100 mètres de l’une des plus belles plages, ce quatre étoiles, membre du groupe Thalazur dont le positionnement est de répondre aux “Cinq S” : Saveurs, Situations géographiques exceptionnelles, Simplicité, cuisine Saine et produits de Saison, est une vraie parenthèse de calme à 5 minutes de la frénésie arcachonnaise. Dans le bar baptisé le Sterne en l’honneur d’un oiseau migrateur, la Sterne Caugek, une espèce protégée qui niche au banc d’Arguin, l’ambiance est résolument design avec des tables basses, fauteuils et tapis au look un rien années soixante-dix. Le parti pris choisi est de mettre en avant le patrimoine local. Le hall d’accueil lui est ponctué d’espaces “lounge” aux couleurs bleu, vert et gris. Les 94 chambres de l’hôtel (dont 91 avec balcon), ont opté pour un univers sobre, épuré et aux teintes pastel. Au restaurant, le chef Frédéric Monceyron, ancien chef au Château Lagrange et ex de chez Anne-Sophie Pic, affiche une cuisine saine et gourmande : des huîtres évidemment spéciales de l’Impératrice ou classiques de Joël Dupuch, rôti de lotte nacrée, asperges vertes croquantes, gambas et noix de Saint-Jacques juste snackées, salade végétarienne, atlantique ou du sud-ouest. Son objectif : devenir l’une des
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plus belles tables d’Arcachon. Parions que ce passionné de cuisine y réussira haut la main. La thalasso propose une cure inédite : Excellence Anti-âge qui permet de préserver son capital jeunesse et retarder les effets du vieillissement. On s’y adonne à des enveloppements d’algues, des modelages sous eau de mer, des bains hydromassants reminéralisants et à des soins drainants, sans oublier des soins visage sous la houlette de la marque SkinCeuticals. La rénovation de l’hôtel se poursuit en 2016 : transformation de la thalassothérapie, une piscine de 280 m² d’eau de mer chauffée sera créée, ainsi que 15 chambres et 15 suites supplémentaires. Les clients pourront également profiter d’un restaurant extérieur, qui remplacera l’actuelle piscine de l’hôtel.
SÉJOUR DÉCOUVERTE Dans la salle à manger, on retrouve encore du bois, signature de l’hôtel relevé de touches turquoise en accord avec la couleur de l’Océan. Les deux teintes du Bassin sont ainsi mises en vedette : bois et bleu du ciel et de l’eau.
Dans le bar le Sterne, en hommage à l’oiseau fétiche de la réserve du Banc d’Arguin, un style “boisé” élégant qui répond parfaitement au mobilier style années soixante-dix.
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Nos plus belles piscines d’hôtels Vedette de l’été, la piscine est à la belle saison le centre de toutes les activités. Notre sélection, à travers le monde, de bassins de rêve qui se fondent dans le décor et donnent envie de plonger tout de suite ! PAR SOPHIE M ASLARD
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La célèbre piscine de l’hôtel du Cap-Eden-Roc, creusée dans le rocher, face à la mer.
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Casadelmar à Porto-Vecchio en Corse : une piscine moderne, terrasse bois, qui se fond avec le vert turquoise de la mer.
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Amangiri dans l’Utah : près de Canyon point, une extraordinaire piscine traversée d’une roche âgée de 165 millions d’années.
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La Corniche au Pyla : la piscine grise domine le banc d’Arguin sur les hauteurs de la dune du Pyla.
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Point Yamu by Como à Phuket : un design aux lignes épurées pour cette piscine contemporaine qui surplombe la baie de Phang Nga.
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Palazzo Margherita - Les Pouilles - Italie
Comme à la maison, les spécialités italiennes du chef peuvent être servis au bord de la piscine.
Ici, c’est l’Italie authentique, la vraie. La Basilicate, ce sont des champs à perte de vue, des vignes, des paysages à couper le souffle. On voit le monde tel qu’il devrait être...
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est de Bernalda, petite ville posée au milieu de la Basilicate, qu’Agostino, grand-père de Francis Ford Coppola, est parti au début du siècle dernier pour fuir la pauvreté et chercher fortune aux États-Unis. Tout juste diplômé, Francis Ford Coppola découvre à 23 ans la terre familiale, un village du sud gorgé de soleil comme on les voit au cinéma. Coup de foudre immédiat même s’il faudra attendre les années 2000, et l’acquisition du Palazzo Margherita pour qu’il renoue avec ses racines. Ce n’est pas le premier hôtel du Maestro. Il a déjà investi dans des propriétés au Guatemala, en Argentine et au Belize. Mais cette fois, c’est au décorateur Jacques Grange que le cinéaste s’est adressé pour rénover les lieux. Un palais XIXe, haut perché sur une colline à proximité de la mer, d’abord dédié à sa famille puis ouvert en hôtel. Ici, la discrétion est de mise. Pas d’inscription côté rue, juste un numéro, le 64, et une porte discrète menant à une cour pavée bordée d’arcades, un beau jardin ombragé planté de palmiers, d’oliviers, de figuiers et de citronniers et une piscine extérieure. Entièrement rénové, ce “bijou de famille” est constitué de sept suites et deux chambres, toutes différentes des unes des autres. Chacune à sa personnalité, avec pour point commun, un raffinement tout italien aux influences tunisiennes et néoclassiques : sols carrelés, fresques aux plafond peintes à la main et mélange de mobilier d’époque et de meubles en rotin. Chaque membre de la famille possède sa propre chambre. Une suite toute en arabesques et motifs d’inspiration mauresque pour Francis, hommage à sa grand-mère née en Tunisie. Un décor romantique pour Sofia et “Arts and Crafts” et mobilier Art Déco pour Roman. Autre clin d’œil au cinéma, le salon aux fresques et moulures et ses 300 films classiques italiens choisis par le Maestro. Mais le Palazzo Margherita, c’est aussi une cuisine. Antipasti, pâtes fraîches maison, ricotta, charcuteries italiennes, poissons, fruits de mer et légumes du potager régalent les convives, comme à la maison, dans la cuisine, le grand salon, les terrasses des chambres, au bar, dans le jardin ou au bord de la piscine. Une cuisine régionale, créative et
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copieuse, orchestrée par le chef. Ce lieu secret dispose également de deux bars, l’un réservé aux hôtes, l’autre public, le Cinecitta Bar, aux murs recouverts de clichés noir et blanc d’acteurs qui ont fait la gloire du 7e art. Au Palazzo Margherita, le décor respecte le style authentique des anciens palais italiens. L’impression de plonger pour quelques jours dans l’atmosphère des plus grands films du maître !
LES BONNES ADRESSES DE COPPOLA SES LIEUX
La plage de Metaponto, l’ambiance de la rue principale de Bernalda et le jardin du Palazzo avec ses oliviers, palmiers, figuiers et citronniers.
SES SPÉCIALITÉS PRÉFÉRÉES
L’huile d’olive, les vins de la région, la mozzarella, la salsiccia di Lucania, les peperoni cruschi (poivrons séchés au soleil), les lampascioni (petits oignons sauvages).
PRENDRE UN VERRE
À l’Azimut Café ou chez Gianni.
À VOIR
La fête de San Bernardino, au mois d’août et ses processions qui font parties du paysage. Les “Sassi” de Matera, des maisons troglodytes classées au Patrimoine mondial de l’Unesco. En cinquante ans, plus de 40 films ont été tournés en Basilicate, dont les plus célèbres : “Le Christ s’est arrêté à Eboli”, adaptation du livre de Carlo Levi et “Trois Frères” de Francesco Rossi.
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À table Passionnés par les produits du terroir “made in France”, trois chefs nous ouvrent leur cuisine. Rencontres avec des artistes qui n’hésitent pas à se confier…
Édouard Loubet, Domaine de Capelongue / Bonnieux-en-Provence p. 110 Les Frères Pourcel / Carré Mer / Villeneuve-lès-Maguelone
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Édouard Loubet / Domaine de Capelongue / Bonnieux-en-Provence
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Si le paradis existe... Plus jeune étoilé de France à 29 ans, Édouard le Savoyard s’adonne avec une créativité toute particulière à la passion qui l’anime depuis toujours : la cuisine. Aujourd’hui, c’est à Bonnieux, dans son magnifique domaine de Capelongue, qu’il aiguise ses couteaux, mijote, invente et nous régale ! PAR DOMINIQUE HOMS
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Prochain numéro
Du goût & des couleurs Nous sommes en septembre, certes, mais ce n’est pas une raison pour se dire que les vacances sont déjà trop loin… Prenez le temps d’un week-end pour prolonger cet état de grâce, la tête pleine de souvenirs et la peau encore halée. On profite d’une escapade pour goûter aux derniers rayons de soleil dans le bordelais à la découverte du berceau du vin et ses petits secrets ou au Portugal avec des adresses “bien comme il faut”. Les yeux tournés vers le monde, on se laisse guider au grè des influences venues d’ailleurs, de Miami à Saint-Barth, de Phuket à Bali. Des moments de bonheur qui nous font aimer la rentrée !
DIRECTEUR DE LA RÉDACTION ET DE LA PUBLICATION : Michel Comboul michel.comboul@gmail.com DIRECTEUR GÉNÉRAL : Jérôme Gruget +33 (0)1 75 00 14 93 jerome@hoteletlodge.fr RÉDACTION : 17, rue de la Banque 75002 Paris - Accueil : +33 (0)1 53 43 02 30 RÉDACTRICE EN CHEF : Caroline Corvaisier - +33 (0)1 53 43 02 36 caroline@hoteletlodge.fr RÉALISATION : EPI Communication, Monaco - +377 97 97 60 00 www.epi.mc ASSISTANTE DE RÉDACTION / COMMUNICATION : Laetitia Bocquet laetitia@hoteletlodge.fr CONSEILLERS ÉDITORIAUX : Anne-Marie Cattelain-Le Dû (grand reporter) - annemarie@hoteletlodge.fr Jacques Gantié - jacgantie@hotmail.com ONT COLLABORÉ À CE NUMÉRO : Adine Fichot-Marion, Tristan François, Anne-Marie Cattelain-Le Dû, Dominique Homs, Ulysse Parker, Laetitia Bocquet, Aliette de Crozet, Thaïs Dubs, Juliette Lavigne, Azélie Flandrin, Sophie Maslard, Bruno Mouron, Louis David, Céline Fion, Kostia de la Borde, Jérôme Montière, Philippe Seulliet, Marie Duquesne, agence Sphinx. PUBLICITÉ : 17, rue de la Banque 75002 Paris Accueil : +33 (0)1 53 43 02 30 DIRECTRICE MARKETING ET DÉVELOPPEMENT : Aude de Rose +33 (0)1 75 00 14 90 aude@hoteletlodge.fr DIRECTRICE COMMUNICATION, PARTENARIATS ET CLIENTÈLE : Isabelle Dubois-Magnin i.magnin@residences-decoration.fr
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DIRECTRICES DE CLIENTÈLE : Ody Madec : ody.madec@orange.fr Catherine Cambet-Giughese : catherine@hoteletlodge.fr RESPONSABLE COMMUNICATION : Delphine Attias : d.attias@residences-decoration.fr DIFFUSION SERVICE DES VENTES : Sudipresse - Pascal Fascione - 93, chemin du Petit-Lac - 83480 Puget-sur-Argens : +33 (0)4 98 11 82 83 sudipresse@gmail.com ABONNEMENTS : Abonn’escient 56, rue du Rocher - 75008 Paris +33 (0)1 44 70 10 60 hoteletlodge@abonnescient.fr
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ÉDITEUR : Hotel & Lodge est un bimestriel édité par Hôtel & Lodge SAS, au capital de 200 000 €. Président : Michel Comboul. Principal associé : SARL “Comboul Invest”. Siège social : 17, rue de la Banque - 75002 Paris RCS Paris 493 275 168. La rédaction décline toute responsabilité concernant les documents, textes et photos non commandés.
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IMPRESSION : Nuovo Istituto d’Arti Grafiche SPA Bergame, Italie. Agent pour la France : Eva Cayla Bach Development - +33 (0)1 46 03 53 13 ecb.development@wanadoo.fr Commission paritaire n° 0117 K 82562 ISSN : 1639-9005 - Dépôt légal : mars-avril 2015. Numéro de TVA intracommunautaire : FR15493275168
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