Выбор закусок для аперитива Холодные блюда CHF Арабские меззе (Mezze) Хуммус (Hummus) – пюре из турецкого гороха Мутабель (Moutabel) – пюре из баклажанов Мухамра (Muhamra) – пюре из паприки с грецкими орехами Табули (Tabouleh) – салат из булгура с петрушкой Домашние соления Свежие овощные палочки (Crudités) Фатуш (Fatoush) – арабский хлебный салат Натуральный йогурт (Lebhne) Оливки Пита (Pita) – оригинальные, хрустящие хлебцы
за блюдо за блюдо
5 5
за блюдо за блюдо за блюдо за блюдо за блюдо
5 5 5 5 5 включено включено включено
Вяленое мясо из мясной лавки Holzen в Эннетбюргене Закуска из говядины ангус (Angus) Сушеная говядина Bröckli Вяленая колбаска из говядины ангус со специями Вяленая колбаска из говядины ангус с черным перцем Салями из говядины с семенами фенхеля Свиная колбаска коппа (Coppa) Копченая ветчина из свинины (Wollschwein) Копченый свиной шпик Свиная салями с тимьяном
за 100 грамм за 100 грамм за 100 грамм
17 18 15
за 100 грамм за 100 грамм за 100 грамм за 100 грамм за 100 грамм за 100 грамм
15 15 22 18 12 15
Канапе *Норвежский копченый лосось из Бекенрида *Говяжий тартар *Яичный тартар *Ветчина из говядины ангус (Angus) *Томатный тартар *Огурцы с йогуртом *Минимальный заказ: 4 шт. одного сорта
четверть тоста четверть тоста четверть тоста четверть тоста четверть тоста четверть тоста
3.50 4 2 3 2 2
Чипсы Свежие картофельные чипсы Свежие чипсы из кореньев лотуса Свежие свекольные чипсы
CHF за порцию за порцию за порцию
2 2 2
Мини хлебцы Ветчина из говядины ангус с чили-майонезом Ростбиф с соусом тартар Грейерцкий сыр с фруктовой горчицей Сыр рокфор с сушеными абрикосами и ореховым песто
за штуку за штуку за штуку
4 4.50 4
за штуку
4
Блинные рулетики *Цыпленок с авокадо *Ветчина из говядины ангус с яицами *Сыр с кресс-салатом *Копченый лосось с хреном
длина 2 см длина 2 см длина 2 см длина 2 см
3 3 3 3.50
За порцию 8cl За порцию 8cl За порцию 8cl За порцию 8cl
2.50 2.50 2.50 2.50
*Минимальный заказ: 5 кусочков одного сорта
Жидкие закуски (Shots) *Цацики – огурцы с йогуртом *Гаспаччо – испанский овощной суп *Свекольный суп с хреном *Томатный суп с водкой * Минимальный заказ: 10 порций одного сорта
Пралине *Творожный сыр из коровьего молока с ржаным хлебом *Творожный сыр из козьего молока с пряностями *Утиная печень с кукурузными хлопьями * Минимальный заказ: 10 пралине одного сорта
за пралине за пралине за пралине
3 3 5
Закуски в фарфоровой ложечке *Тартар из тунца с маринованной редькой *Говяжий тартар с трюфельным маслом *Говяжий тартар с оливковым маслом, мятой и гранатом *Копченая утиная грудка с салатом из апельсинов и цикория *Паштет из утиной печени с яблочным чатни
CHF за порцию за порцию
4 4
за порцию
4
за порцию за порцию
3 5
за стаканчик за стаканчик за стаканчик за стаканчик за стаканчик за стаканчик за стаканчик
5 8 5 7 12 7 7
*Минимальный заказ: 5 порций одного сорта
Закуски в стеклянных стаканчиках *Мусс из лосося с огурцами и укропом *Пенка из утиной печени с грушевым компотом *Овощной тартар с салатом *Коктейль из креветок с салатом из сельдерея *Коктейль из омаров с манго *Острый салат из говядины *Севиче из судака с овощными ломтиками *Минимальный заказ: 5 стаканчиков одного сорта
Тарталетки *Мусс из помидоров *Мусс из говяжей ветчины ангус *Крем-брюле из утиной печени
за штуку за штуку за штуку
2.50 3 4
за штуку за штуку за штуку за штуку
4 3 3 2
*Минимальный заказ: 10 штук одного сорта
Суши *с тунцом *с лососем *с копченым угрем *с овощами *Минимальный заказ: 10 штук одного сорта
Горячие блюда
CHF
Арабские закуски меззе Самбусек (жареные пельмени) с сыром Самбусек (жареные пельмени) с шпинатом Самбусек (жареные пельмени) с говядиной Фалафель (шарики из турецкого гороха) Кеббе (Kebbeh) с говяжьей начинкой Кофта – мини шашлык с говядиной Шаварма (Shawarma) – мини шашлык с курицей
за штуку за штуку за штуку за штуку за штуку за штуку за штуку
5 5 5 5 7 5 5
Швейцарские национальные блюда Нидвальденский жареный сыр с темным хлебом Жареные филе сига с соусом тартар Пирожок из грейерцкого сыра Пирожок с лососем и горгонцолой Круассан с ветчиной ¨Honegg¨ (из говядины ангус)
за порцию за штуку (филе) за штуку за штуку за штуку
3 2 6 6 3.50
Дальневосточные национальные блюда Вегетарианские жареные рулетики Королевские креветки, запеченные с кунжутом Вегетарианские самоса – жареные пельмени Королевские креветки, запеченные в «волосах ангела» Lolly Pop из курицы с чатни из манго Куриные шашлычки Tandoori с йогуртовым соусом Куриные шашлычки Satay с арахисовым соусом Говяжьи шашлычки Satay с арахисовым соусом
за штуку за штуку за штуку
3 4 3
за штуку за штуку за штуку за штуку за штуку
5 3 3 3 5
Хлеб *Фокаччиа – хлеб с оливками
CHF за кубик 3 x 3 см
2
За порцию 8cl За порцию 8 cl За порцию 8 cl
3 3 3
за 20 грамм за 20 грамм за 20 грамм за 20 грамм за 30 грамм за 30 грамм за 30 грамм
3 3 3 3 3 3 3
*Минимальный заказ: 10 кубиков
Горячие жидкие закуски (Shots) *Кокос - карри *Морковь - имбирь *Лимон – кориандр *Минимальный заказ: 10 порций одного сорта
Мясные блюда Мясные шарики из говядины ангус с мятой Мясные шарики из телятины с томатами Мясные шарики из свинины с карри Мясные шарики из баранины с чили Колбаска из говядины ангус с сыром Чиполлата из говядины ангус с зеленым перцем Чиполлата из телятины со сморчками