Recetario 2017 Mevi Oil by Hugo Juarez

Desayunos

Huevo revuelto con quinoa Ingredientes: 2 huevos frescos ¼ de taza de quínoa cocina 1 taza de espinacas ½ calabacita rallada 1 diente de ajo picado ﬁnamente 1/2 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil ½ aguacate 2 piezas de pan integral 1 cucharadita de queso fresco 1 pizca de pimienta negra molida Sal al gusto

Preparación: Bate en un bowl los huevos con un poco de sal y pimienta. Pon a calentar el sartén a fuego medio, agrega el aceite de aguacate, añade el ajo y cocínalo por un minuto aproximadamente. Después agrega la calabacita y las espinacas y cocina por otro minuto, agrega ahora la quínoa y después los huevos, pon un poco más de sal si es necesario, revuelve y apaga cuando el huevo esté cocido. Pon a tostar los panes y unta con el aguacate, pon encima huevo revuelto y espolvorea con el queso fresco.

Porciones

10 min

Tiempo

Desayunos

Bowl energético Ingredientes: 1 huevo ½ taza de arroz integral cocido al vapor 80-100 gramos de arrachera o bistec de res 1 taza de champiñones ½ zanahoria rallada 1 calabacita cortada en tiras delgadas 1 taza de espinaca 4 ramitos de brócoli al vapor 1 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil Sal y pimienta al gusto 1 pizca de ajonjolí

Preparación: Coce la carne y corta en tiras delgadas y reserva. En otro sartén agrega un poco de aceite de aguacate y acitrona las espinacas, calabacitas y champiñones con un poco de sal y pimienta. Reserva. Ya que tengas todas las verduras listas, coloca primeramente el arroz en un plato hondo o bowl, después ve colocando cada una de las verduras y al ﬁnal el huevo frito. Espolvorea con ajonjolí.

Porciones

20 min

Tiempo

Desayunos

Sándwich de Mozzarela Ingredientes: 2 rebanadas de pan de caja integral 2 rebanadas de queso Mozzarela o queso fresco 2 rebanadas de jitomate 3-4 hojas de albahaca o espinaca 1 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de orégano seco 1 pizca de tomillo seco

Preparación: Mezcla en un bowl el aceite, sal, pimienta, orégano y tomillo. Deja reposar unos minutos, barniza con esta mezcla los panes y pon a tostar parcialmente en un sartén o al horno para que se integren los sabores. Coloca sobre un pan las rebanadas de queso, de jitomate y de albahaca, unas gotitas de la mezcla de aceite y pon el otro pan arriba. Vuelve a poner al sartén o al horno para que el queso se suavice.

Porciones

10 min

Tiempo

Desayunos

Quesadillas de flor de Jamaica Ingredientes: 1 taza de ﬂor de Jamaica cocida, escurrida y picada 4 tortillas de maíz 150 gramos de queso Oaxaca o adobera en rebanadas delgadas ½ taza de cebolla en rebanadas delgadas 1 diente de ajo mediano picado ﬁnamente 1 chile güero picado en rebanaditas delgadas 1/2 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil Sal y pimienta al gusto

Preparación: Calienta el sartén y verte el aceite de aguacate, pon a acitronar la cebolla y el ajo, después agrega la Jamaica, el chile y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja al fuego 3-5 minutos. Calienta el comal y prepara las quesadillas, retira cuando el queso este bien derretido o si lo preﬁeres cuando se tueste bien la tortilla. Acompaña con aguacate, guacamole, frijoles o salsa.

Porciones

15 min

Tiempo

Desayunos

Aderezos

Aderezo de cilantro Ingredientes: 1 taza de cilantro cortado ﬁnamente, sin tallo El jugo de 2 limones ½ taza de yogurt natural sin azúcar 1 diente de ajo mediano 2 cucharadas de vinagre blanco ¼ taza de aceite de Aguacate Mevi Oil Sal al gusto

Preparación: Licua todos los ingredientes, hasta que se incorporen de manera uniforme, rectiﬁca la sal, refrigera por 2 horas antes de servir.

Porciones

10 min

Tiempo

Aderezos

Vinagreta de Limón y tomillo Ingredientes: 2 cucharaditas de ralladura de limón 2 cucharadas de miel de abeja El jugo de 6 limones 4 cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil 1 ramita de tomillo fresco picada ﬁnamente o un puñito de tomillo seco Sal y pimienta

Preparación: Combina los ingredientes en un tazón y bate hasta que se incorporen totalmente, refrigera por 2 horas antes de servir.

Porciones

10 min

Tiempo

Aderezos

Chiles en escabeche Ingredientes: ½ kilo de chiles jalapeños medianos partidos en rajas 3 zanahorias partidas en rueditas 3 cebollitas cambray partidas en tiras ¼ taza de aceite de aguacate Mevi Oil ½ taza de vinagre blanco ½ taza de agua 3 hojas de laurel 1 pizca de tomillo 1 pizca de mejorana 1 cucharadita o sal al gusto Pimienta negra al gusto

Preparación: Calienta el sartén u olla de barro, agrega el aceite y las verduras, deja que se frían, después agrega el agua y el vinagre hasta que comience a hervir, agrega la sal y las especias, rectiﬁca la sazón y deja hervir por 3-4 minutos más. Deja enfriar y refrigera en un recipiente de vidrio.

Porciones

30 min

Tiempo

Ensaladas

Ensalada de arúgula y queso fresco Ingredientes: 5 tazas de arúgula 2 naranjas medianas en gajos 1 aguacate cortado en cubos 1 trozo pequeño de col morada en rebanadas delgadas 1 puñado de cacahuates tostados sin cáscara 1 puñado de arándano deshidratado 4 cucharadas de queso fresco o para aumentar el sabor, queso feta 1 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil Sal y pimienta al gusto

Preparación: Combina la arúgula, los gajos de naranja, col morada, los cacahuates, mezcla bien, después agrega los cubos de aguacate, queso feta y el aceite de aguacate, pon sal y pimienta al gusto, mezcla nuevamente y sirve.

Porciones

10 min

Tiempo

Ensaladas

Ensalada de pollo, espárragos y tocino Ingredientes: 10 rebanadas de tocino 2 aguacates 6 espárragos cortados en trozos 4 tazas de lechugas mixtas 1 taza de espinaca 12 nueces de castilla en trozos ½ taza de aceite de aguacate Mevi Oil 400 gramos de pechuga de pollo 1 cucharadita de mantequilla Sal y pimienta con limón/lemon pepper al gusto

Preparación:

Pon a freír las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes, escurre bien en una servilleta y después corta en trozos pequeños. En un sartén pre calentado, agrega la mantequilla y los espárragos, salpimentar, retirar del fuego una vez que estén suaves. Pon en un sartén pre calentado ½ cucharadita de Mevi Oil, la pechuga de pollo sal y la pimienta al limón, una vez cocida parte en fajitas. Coloca en una ensaladera o bowl las lechugas, espinacas, nueces, espárragos y el pollo, mezcla bien, pon encima el tocino picado y el aguacate en cubos. Sirve y adereza con el aceite de Aguacate Mevi Oil. *Puedes poner ejotes en lugar de espárragos

Porciones

25 min

Tiempo

Ensaladas

Ensalada de jícama, sandía y pepino Ingredientes: 1 1 ½ tazas de jícama en cubitos 2 pepinos chicos en cubitos 1 taza de sandía en cubitos 2 cucharadas de jugo de limón 1 ½ cucharaditas de aceite de aguacate Mevi Oil Hojas de menta fresca picada ½ taza de queso feta Sal y pimienta negra al gusto

Preparación: Mezcla muy bien en un bowl, el jugo de limón, el aceite de aguacate, sal y pimienta al gusto, agrega después, la jícama, sandía y pepino, revuelve bien, pon encima las hojas de menta picadas y el queso feta

Porciones

15 min

Tiempo

Pastas

Spaguetti a la Puttanesca Ingredientes: 400 gr de pasta spaguetti No. 5 2 cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil 3 dientes de ajo ﬁnamente picados 600 gr de jitomate en trozos pequeños, puedes usar también en lata 100 gr de aceituna negra en rebanadas 2 cucharadas de alcaparras 7 ﬁletitos de anchoas picados 1 pizca de orégano 1 pizca de tomillo 1 ramita de perejil crudo picado Sal y pimienta al gusto

Preparación: Cocer la pasta con un poco de sal y un poco de aceite. Para preparar la salsa, pon a calentar el aceite de aguacate a fuego medio, agrega el ajo y permite que se fría, después agrega los jitomates, si notas que está un poco seca agrega un poco de agua, revuelve bien, permite que se cocines por unos minutos y agrega las alcaparras y las anchoas, deja cocinar por 7 a 10 minutos más, después agrega las anchoas y las especias, sal y pimienta al gusto, revuelve con cuidado para evitar que se rompan las anchoas. Deja cocinar por 4-5 minutos más y adiciona la salsa a la pasta y revuelve lentamente. Espolvorea con el perejil picado.

Porciones

30 min

Tiempo

Pastas

Fetuccine con avopesto Ingredientes: 400 gr de fetuccine 3 aguacates 50 g de nueces picadas 2 dientes de ajo pequeños 1 manojo delgado de albahaca fresca 2 ½ cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil Sal y pimienta al gusto El jugo de 1 limón 6 tomates cherry Queso parmesano al gusto

Preparación: Pon a cocer la pasta, escurre y enjuaga con agua fría. Pon el procesador de alimentos o licuadora la pulpa de aguacate, nueces, ajo, albahaca, el jugo de limón y agrega sal y pimienta al gusto. Pon en un bowl la pasta y el pesto, mezcla bien y sirve con queso parmesano, jitomate cherry y unas ramitas de albahaca fresca.

Porciones

30 min

Tiempo

Colaciones

Pan tostado con kale y aguacate Ingredientes: ½ taza de kale picado 2 piezas de pan multigrano o integral ½ cucharadita de aceite de aguacate Mevi Oil 1/2 limón 1 aguacate 4 rebanadas de rábano o pepino delgadas 1 cucharadita de ajonjolí tostado 1 pizca de comino en polvo Sal y pimienta negra al gusto

Preparación: Mezcla en un bowl pequeño el kale, el aceite de aguacate y el jugo de limón, agrega sal. Parte el aguacate, corta en rebanadas la mitad, has puré el resto del aguacate y unta sobre las rebanadas de pan, pon encima el aguacate rebanado, espolvorea con sal, pimienta y comino, añade el kale, el ajonjolí y las rebanadas de rábano o pepino.

Porciones

10 min

Tiempo

Colaciones

Frijol con vegetales Ingredientes: ¼ de taza de frijol cocido 5-6 ejotes cocidos Cubitos de panela ½ tomate picado ½ cucharada de cebolla picada ½ pepino en cubitos Cubitos de aguacate 1 cucharada de granos de elote ½ cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil Gotas de limón Sal y pimienta al gusto

Preparación: Vierte en un bowl todos los ingredientes y revuelve bien, al ﬁnal agrega el aceite, sazona con sal y pimienta, las gotas de limón y revuelve nuevamente.

Porciones

10 min

Tiempo

Entradas y botanas

Chips de betabel Ingredientes: 3 betabeles grandes, pelados y cortados en rodajas delgadas 1 ½ cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil Sal y pimienta con limón al gusto

Preparación: Calienta el horno 200°, en una charola esparce el aceite, de preferencia con brocha para lograr que quede bien extendido, pon las rebanadas de betabel bien acomodadas sin que queden encimadas y sazona con sal y pimienta, vierte un poco más de aceite sobre ellas y deja hornear por 5-7 minutos, revísalas constantemente para evitar que se quemen, voltéalas y deja hornear por 5 minutos más.

Porciones

35 min

Tiempo

Entradas y botanas

Palitos de queso Ingredientes: 500 gramos de queso manchego o cheddar cortado en palitos o bastones 1 taza de pan molido 2 huevos 1 taza de harina de trigo 2 cucharadas de ajonjolí 1 cucharadita de perejil seco 6 cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil Sal y pimienta al gusto Salsa marinara o barbacue para acompañar

Preparación: Mete el queso cortado en palitos al congelador por 15-20 minutos para que estén ﬁrmes y no se rompan al freír. Bate los huevos en un recipiente, mezcla el ajonjolí con el pan molido y el perejil, reserva en un plato, en otro plato coloca la harina. Calienta el sartén y agrega el aceite, toma cada palito de queso y pásalo por la harina, después cúbrelo con huevo y al ﬁnal pásalo por el pan molido, ponlo a freír. Es importante que queden bien cubiertos por cada ingrediente. Acompáñalos con salsa barbacue o marinara.

Porciones

30 min

Tiempo

Entradas y botanas

Rollitos de res Ingredientes:

600 gramos de bistec de sirloin o aguayón 2 pimientos verdes costado en tiras 1 pimiento rojo cortado en tiras 1 pimiento amarillo cortado en tiras 1 cebolla en rebanadas Palillos de madera Para marinar la carne: 2 dientes de ajo triturado o ﬁnamente picado ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 2 ajos picados ﬁnamente 1 pizca de orégano ½ cucharada de vinagre blanco 1 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil El jugo de 1 limón

Preparación: Mezcla los ingredientes para marinar, unta sobre la carne y deja reposar mínimo media hora en refrigeración. En un sartén calienta el aceite de aguacate y pon al saltear los pimientos y la cebolla, sazona con sal y pimienta. Cocina por 4-5 minutos o hasta que estén suaves. Para preparar los rollitos, pon la mezcla de pimientos en cada rollito y asegura con unos o dos palillos, cocina por 2-3 minutos por cada lado. Retira los palillos antes de servir al centro. Puedes acompañar los rollitos con guacamole, totopos y frijoles refritos

Porciones

45 min

Tiempo

Entradas y botanas

Queso panela asado Ingredientes: 1 queso panela de 500 gramos 6 tomates deshidratados 1 pizca de orégano 1 pizca de perejil 1 pizca de albahaca Una pizca de pimienta 1 diente de ajo pequeño molido 1 cucharadita de aceite de aguacate Mevi Oil

Preparación: Calienta el horno a 200°. En un molde para hornear pon un poco de aceite, pon encima del queso panela todos los ingredientes y distribuye, hornea entre 10-12 minutos. Al servir puedes poner un poquito más de aceite para que este aún más suave. Acompaña con pan o galletas

Porciones

30 min

Tiempo

Entradas y botanas

Comidas

Tinga de zanahoria Ingredientes: 4 tazas de zanahoria rallada ½ cebolla cortada en rebanadas delgadas 1 diente de ajo mediano 4 jitomates en cubos 2-3 chiles chipotles, depende el tamaño o el picor que se quiera 1 cajita de puré de tomate (210 g) 1 ½ cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil ¼ de taza de agua 1 pizca de orégano Cubitos de aguacate al gusto Sal y pimienta al gusto

Preparación: Calienta el sartén, agrega el aceite de aguacate y pon a freír la cebolla, después agrega la zanahoria rallada y cocina por 5-7 minutos. En la licuadora, muele, los jitomates, el ajo, puré de tomate y agua, vierte sobre la zanahoria y pon sal, pimienta y la pizca de orégano para que comience a sazonar. Mezcla bien y deja por 7-8 minutos más en el fuego. Sirve y pon encima el aguacate en cubitos. Puedes acompañar con tostadas deshidratadas y queso fresco o crema

Porciones

25 min

Tiempo

Comidas

Brochetas de camarón y piña Ingredientes: 500 gr de camarones pelados y desvenado ½ piña madura 200 gr de tocino en trozos medianos Palitos para brocheta Para marinar los camarones 4 cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil ¼ de taza de perejil picado 1 cucharada de cebollín picado 2 cucharadas de jugo de limón ½ cucharada de salsa picante 3 cucharadas de puré de tomate o salsa de tomate 1 pizca de orégano seco Sal y pimienta al gusto

Preparación: Pon a remojar en agua tibia los palitos para brocheta por 10 a 15 minutos. Mezcla los camarones en una bolsa de plástico con todos los ingredientes para marinar, combínalos bien y refrigera por lo menos 1 hora. Pon a calentar el asador o parrilla, vierte un poco de aceite de aguacate, comienza a preparar las brochetas alternando los ingredientes y ponlas en la parrilla, gira constantemente para que se cuezan bien.

Porciones

90 min

Tiempo

Comidas

Medallones de atún con ensalada tropical Ingredientes: 2 medallones de atún 1 cucharadita de aceite de aguacate Mevi Oil 2 cucharadas de aceite de soya 1 cucharadita de azúcar mascabado ¼ cucharadita de sal con ajo Pimienta negra molida Para la ensalada: 1 toronja en gajos1 3 rebanadas delgadas de piña 2 rebanadas delgadas de papaya 1 mango ¼ de taza de leche de coco

Preparación: Marina primero el atún, colocando en una bolsa de plástico, el aceite de aguacate, la salsa de soya, el jugo de limón, azúcar mascabado, sal con ajo y también la sal y la pimienta. Revuelve bien y deja entre 15-20 minutos en el refrigerador. Para preparar la ensalada, licua la leche de coco con el mango y reserva, parte en cubos la papaya y la piña y ponlos en una ensaladera agrega los gajos de toronja y la salsa de mango. Calienta el sartén, pon una poco de aceite de aguacate y pon los medallones de atún, permite que se doren de cada lado y sirve acompañado de la ensalada. Puedes acompañar la ensalada con queso fresco o cottage encima

Porciones

30 min

Tiempo

Comidas

Yakimeshi de res y pollo Ingredientes: 400 gramos de arroz japonés cocido ½ taza de cebollín picado ﬁnamente 2 calabacitas en trocitos pequeños 2 zanahorias en trocitos pequeños 2 cebollitas cambray en trocitos 200 gramos de pechuga de pollo en trozos pequeños 200 gramos de ﬁlete de res en trozos pequeños 2 ½ cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil 2 huevos 2 aguacates en cubos Salsa de soya al gusto Sal y pimienta al gusto

Preparación: Calienta el sartén y agrega el aceite, pon a acitronar las verduras, después agrega los trocitos de pollo y res, pon un poco de sal y pimienta, incorpora y deja cocer por unos minutos, agrega los huevos y revuelve bien, ahora agrega el arroz y mezcla lentamente para evitar que se bata o rompa, sazona con la salsa de soya y mezcla nuevamente. Sirve con los cubitos de aguacate encima

Porciones

30 min

Tiempo

Comidas

Alitas de pollo al ajillo Ingredientes: 1 kilo de alitas de pollo cortadas por mitad ½ cebolla picada 6 dientes de ajo picado El jugo de 4 limones 1 ½ cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil ½ cucharada de perejil seco molido Sal y pimienta

Preparación: Pon en un bowl las alitas, agrega el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, deja reposar en el refrigerador por 15-20 minutos. Licua la cebolla y el ajo con muy poco agua, solo para formar una pasta Fríe el pollo hasta que se dore ligeramente, agrega la cebolla y el ajo licuados, deja hervir el pollo hasta que se forme una salsita y se cocine completamente. Antes de servir espolvorea con el perejil seco y revuelve.

Porciones

60 min

Tiempo

Comidas

Lomo en salsa de chiles Ingredientes: 10 piezas de medallones de lomo 3 chiles pasilla, sin semillas 2 chiles anchos, sin semillas 1 chile guajillo, sin semillas 3 jitomates picados 1 dientes de ajo 2 ½ cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil 2 tazas de caldo de pollo caliente ½ cebolla en trozos Sal y pimienta al gusto

Preparación: Calienta el sartén, vierte 1 ½ cucharadas de aceite y por a freír los medallones previamente salpimentados, cocina hasta que estén bien cocidos. Para hacer la salsa, fríe los chiles con el resto del aceite y agrégalos al caldo de pollo, déjalos remojar. En ese mismo sartén pon a freír los jitomates, cebolla, ajo y laurel, hasta que estén suaves, agrega el caldo de pollo y los chiles, revuelve, permite que hierva unos minutos. Retira del fuego. Licua, cuela y vierte nuevamente al sartén hasta que comience a espesar. Retira del fuego y sirve sobre los medallones.

Porciones

25 min

Tiempo

Comidas

sopas

Sopas

Crema de chayote y zanahoria Ingredientes: 1 cucharada de aceite aguacate Mevi Oil 1 cucharada de harina de trigo 2 zanahorias medianas ralladas 2 chayotes tiernos rallados 1 litro o 4 tazas de agua 1 lata de leche evaporada 1 aguacate en cubos 1 ½ cucharada de consomé de pollo en polvo Sal y pimienta negra al gusto

Preparación: Calienta una cacerola y agrega el aceite, después agrega la harina y revuelve bien hasta que dore un poco, agrega después la zanahoria y el chayote, la leche y el agua, el consomé de pollo, revuelve bien y permite que hierva por 12-15 minutos, sazona con sal y pimienta y deja hervir por 3-4 minutos más. Sirve con los cubos de aguacate encima.

Porciones

25 min

Tiempo

Sopas

Sopa de pescado Ingredientes: 4 jitomates en cubos Medio kilo de ﬁlete de pescado blanco, cortado en trozos 4 tazas de agua 1 ½ cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil 2 zanahorias en cubitos 1 calabacita en cubitos 1 taza de granos de elote 1 ajo mediano ¼ cebolla 1 cucharadita de consomé de pollo Sal y pimienta al gusto 1 aguacate en cubos 1 ramita de perejil picado ﬁnamente Jugo de limón al gusto

Preparación: Licua los jitomates, cebolla, ajo y consomé de pollo, agrega a una olla precalentada con el aceite de aguacate, agrega sal y pimienta y deja hervir hasta que cambie un poco el color. Vierte el agua y permite que hierva nuevamente. Agrega ahora la zanahoria, la calabacita, los granitos de elote y el pescado, cocina hasta que estén bien cocidos. Sirve con aguacate encima, perejil y agrega limón al gusto

Porciones

30 min

Tiempo

Sopas

Recetas vegetarianas

Tabule de lentejas Ingredientes: 1 ½ taza de lentejas cocidas con sal, escurridas y frías 3 tazas de perejil picado 25 piezas de jitomate cherry 5 hojas de menta picadas 2 cucharadas de cebollín picado 2 ½ cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil El jugo de 1 ½ limón Sal y pimienta al gusto

Preparación: Pon en un bowl el perejil, los tomates partidos a la mitad, la menta picada, el cebollín, el aceite de aguacate, jugo de limón y sazona con sal y pimienta, mezcla bien, después agrega las lentejas y mueve de nuevo.

Porciones

25 min

Tiempo

Recetas vegetarianas

Tortitas de plátano macho y amaranto Ingredientes: 3 plátanos machos maduros 2 litros de agua 3 ½ cucharadas de harina de trigo 3 cucharadas de amaranto 1 taza de frijoles refritos 3 cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil 1 pizca de sal

Preparación: En una olla pon a calentar el agua, cuando comience a hervir agrega los plátanos con todo y su cáscara, una vez cocidos y tibios, retira las cáscaras y ponlos en un bowl, hazlos puré y agrega la harina, la sal y el amaranto, combina bien y deja reposar por unos minutos para que terminen de integrarse. Pon a calentar el aceite en un sartén, forma las tortitas y rellena con los frijoles, pon freír por cada lado. Acompáñalas con ensalada y tu salsa favorita.

Porciones

30 min

Tiempo

Recetas vegetarianas

Ceviche de palmitos Ingredientes: 1 lata de palmitos 1 cucharadita de aceite de aguacate Mevi Oil 3 cucharadas de jugo de limón 1 manojo delgado de cilantro picado finamente ½ cebolla morada finamente picada 1 chile serrano sin semillas finamente picado 1 aguacate en picado en cubos 1/2 cucharada de vinagre blanco Sal y pimienta al gusto

Preparación: Corta los palmitos en rebanadas delgadas o en cuadritos, mezcla con el resto de los ingredientes, sazona con sal y pimienta, sirve y pon encima los cubos de aguacate. Acompaña con tostadas o totopos.

Porciones

20 min

Tiempo

Cenas

Poke Bowl de atún Ingredientes: 1 ﬁlete de atún cortado en cubitos 1 taza de arroz integral cocido al vapor 1 zanahoria rallada ½ pepino en rebanadas delgadas 1 cucharada de cebollín picado 1 aguacate en cubitos ½ mango en cubitos Cubitos de queso crema 1 cucharadita de ajonjolí negro 3 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharadita de aceite de aguacate Mevi Oil 1 cucharadita de aceite de ajonjolí negro ½ cucharadita de jengibre fresco rayado Salsa chipotle al gusto (opcional)

Preparación: Primero marina el atún, poniendo en un bowl el aceite de aguacate, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz, salsa de soya, jengibre y el cebollín, revuelve bien. Agrega el atún y deja marinar por unos 10 minutos. En otro bowl pon una cama de arroz, agrega el atún por un lado y coloca también el resto de los ingredientes, pon encima los cubitos de aguacate, queso crema y espolvorea con el ajonjolí. Agrega salsa de chipotle y salsa de soya al gusto. Si lo preﬁeres puede sustituir el arroz por quinoa o poner la mitad de quinoa y la mitad de arroz a tu bowl.

Porciones

30 min

Tiempo

Cenas

Fajitas de hongo Portobello Ingredientes: 4 hongos portobello cortados en fajitas ½ cebolla blanca en rebanadas 1 pimiento morrón verdeen cortado en tiras delgadas 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras delgadas ½ chile jalapeño en rebanadas delgadas 1 1/2 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil Sal y pimienta al gusto Tortillas de maíz para acompañar

Preparación: En un sartén con un poco de aceite de aguacate pon a saltear los hongos y la cebolla por 4-5 minutos, después agrega los chiles y deja al fuego por otros 5 minutos o hasta que se suavicen pero estén crujientes. Acompaña con tortillas

Porciones

25 min

Tiempo

Cenas

Tostadas de frijol negro y aguacate Ingredientes: 1 ½ cucharaditas de aceite de aguacate Mevi Oil ¼ de taza de cebolla ﬁnamente picada 1 diente de ajo pequeño ﬁnamente picado 1 taza de champiñones rebanados 1 aguacate cortado en cubitos ½ mango en cubitos ¼ taza de frijol de la olla sin el caldo 1 ramita de cilantro picado 4 tostadas deshidratadas Sal y pimienta al gusto

Preparación: Calienta el sartén, añade el aceite de aguacate, la cebolla y el ajo para que se frían, después agrega los champiñones y saltear, revuelve ocasionalmente, agrega ahora los frijoles y sazona. Deja al fuego por 3-4 minutos más. Sirve un poco en cada tostada y agrega los cubitos de mango y el cilantro picado.

Porciones

20 min

Tiempo

Cenas

Menú infantil

Nuggets de pescado Ingredientes: 300 gramos de merluza en ﬁletes ¼ de cebolla picada ﬁnamente 3 cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil 3 huevos 1 taza de pan molido 4 cucharadas de harina de trigo 2 huevos batidos 1 de ajo en polvo Sal y pimienta al gusto

Preparación: Pon en el triturador de alimentos el pescado, la cebolla, sal y pimienta, forma una pasta, puedes usar tijeras de cocina para triturar el pescado si no tienes a la mano un triturador y luego añadir el resto de los ingredientes. Refrigera por 1 hora. Antes de formar los nuggets pon un poco de harina en tus manos para que puedas manipularlos mejor, comienza a formar los nuggets, pásalos primeramente por la harina, después por el huevo batido y al ﬁnal por el pan molido. Ponlos a freír en un sartén precalentado y con suﬁciente aceite, fríelos por ambos lados hasta que estén dorados.

Porciones

40 min

Tiempo

MenĂş infantil

Menú infantil

Hamburguesa con verduras Ingredientes: ½ kilo de carne molida de res 6 rebanadas de queso amarillo 2 calabacitas ralladas 1 zanahoria rallada 1 ramita de perejil picado ﬁnamente 1 cucharadita de mostaza 1 huevo Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil 6 panes para hamburguesa Jitomate, cebolla, lechuga, salsa de tomate, mostaza, mayonesa, en cantidad suﬁciente para acompañar.

Preparación: Mezclar en un bowl la carne, verduras, huevo y mostaza, agregar sal y pimienta y formar las hamburguesas. Calienta el sartén e incorpora el aceite, fríe las hamburguesas por cada lado a fuego medio. Dora o calienta los panes y prepara las hamburguesas a tu gusto con el resto de los ingredientes.

Porciones

40 min

Tiempo

Menú infantil

Entomatadas con pollo Ingredientes: 12 tortillas de maíz 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada 1 taza de queso fresco ¾ de kilo de jitomate ¾ de cebolla picada 1 diente de ajo mediano 2 cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil Sal al gusto

Preparación: Pon a cocer en una olla con suﬁciente agua lo jitomates, por 15-20 min a fuego alto. Licua los jitomates, con la cebolla y el ajo. Calienta un sartén y vierte un poco de aceite de aguacate, pon a freír el caldillo y déjalo hervir 1-2 minutos. En otro sartén, calienta el resto del aceite y sofríe las tortillas por cada lado de manera rápida. Pasa cada tortilla por la salsa de tomate, rellena con pollo y dobla, sirve las piezas necesarias en cada plato, agrega un poco más de salsa y espolvorea con el queso fresco.

Porciones

30 min

Tiempo

MenĂş infantil

Bebidas

Smoothie energizante Ingredientes: 1 taza de Blueberries 1 taza de jugo de naranja Â˝ aguacate 2 cucharadas de avena 10 almendras 1 cucharadita de coco rallado

PreparaciĂłn: Licua todos los ingredientes a alta potencia. Sirve en un vaso y puedes poner un poco de coco rallado u hojuelas de avena encima tambiĂŠn.

Porciones

10 min

Tiempo

Bebidas

Smoothie detox y anti estreñimiento Ingredientes: 1 aguacate mediano ½ taza de espinacas baby 1 cucharada de chía 1 cucharada de jugo de limón 125 ml de agua ½ cucharada de jengibre rallado Hielo (opcional)

Preparación: Pon los ingredientes en la licuadora, licua a la potencia más alta, si no es muy potente, ve agrega poco a poco los ingredientes para lograr la consistencia.

Porciones

20 min

Tiempo

Bebidas

Postres

Panque de calabaza y nuez Ingredientes: 2 taza de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo para hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 taza de calabaza cocida 1 taza de azúcar 1/2 taza de leche descremada 2 huevos, ligeramente batidos 1/4 de taza de aceite de aguacate Mevi Oil ¾ taza de nueces picadas

Preparación: Precalienta el horno a 175° C, combina en un bowl, la calabaza, la leche y huevos, ahora agrega la harina cernida, el polvo para hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada y canela, integra todos los ingredientes, agrega el aceite y las nuez, la mezcla debe quedar un poco grumosa. Con una brocha unta un poco de aceite en el molde grande o dos pequeños, para evitar que se pegue y verte la mezcla. Hornea por 50 min/1hora, checando el punto con cuchillo o palillo.

Porciones

90 min

Tiempo

Postres

Paletas de aguacate y pistache Ingredientes: 2 aguacates 360 ml de leche de almendras 1 lata de leche consensada El jugo y la ralladura de cascara de 1 limón 35 gramos de pistaches pelados 10 moldes para paletas

Preparación: Pon en la licuadora los aguacates, la leche condensada, la leche de almendras, licua, ya que estén bien integrados, agrega los pistaches y la ralladura de limón. Licua nuevamente. Vierte en cada uno de los moldes para las paletas y pon en el congelador de 5 a 8 horas.

Porciones

8 hr

Tiempo

Postres