Diseño con biomateriales de restos alimenticios en Poblenou Catálogo de exposición 1
Preámbulo En los últimos 30 años, la producción de plástico se ha incrementado en un 620%. Cada día en Cataluña se tiran 720.000 kg de comida. Estos alimentos desaprovechados, que suman 260.000 toneladas anuales, equivalen a las necesidades alimentarias de 500.000 personas durante un año. Con el Día Internacional de Conciencia de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y la nueva ley catalana sobre el despilfarro alimentario, se refuerza la necesidad de repensar nuestra relación tanto con la comida como con el concepto de residuo a todos los niveles. Muchos actores (restaurantes, mercados, productores, espigadores, cooperativas, asociaciones, administración pública y vecinos…) se unen para prevenir el despilfarro alimentario, aumentar el aprovechamiento y el valor de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, aún más en el contexto de pandemia. Se hace evidente la urgencia de despertar y potenciar el valor del diseño local para encontrar formas pertinentes que respondan colectivamente a esos desafíos. Remix El Barrio nace con la ambición de proponer un lugar de aprendizaje para fomentar y anidar nuevas prácticas basadas en la artesanía con desperdicio de alimentos. El colectivo se ha creado durante el proyecto europeo SISCODE y fue facilitado por IAAC|Fab Lab Barcelona, un centro de innovación que analiza el modo en el que vivimos, trabajamos y compartimos en las ciudades.
Créditos Imágenes: Fab Lab Barcelona, Poblenou Urban District, Remixers
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¿Qué es Remix el Barrio? Remix El Barrio es un colectivo de diseñadores que proponen proyectos con restos de comida mediante técnicas artesanales y fabricación digital. Colaboran con agentes del barrio del Poblenou para promover un ecosistema local de economía circular. Reivindican la necesidad de imaginar nuevos modelos y técnicas para innovar con lo que llamamos comúnmente "residuos". Afirman el potencial del co-diseño, de la fabricación digital y de la artesanía para reinventar nuestras formas de producir, consumir y vivir con conciencia del ecosistema ambiental. Valoran las prácticas innovadoras y artísticas como motor del cambio social. Están convencidos de que vivir experiencias de diseño compartido puede facilitar la capacitación de los territorios para implementar una economía circular. Experimentan la circularidad no solamente creando materiales con huesos de olivas y aguacates, pieles de café, verduras y frutas o mermas de los restaurantes, sino también explorando la colaboración, la inclusividad, la autogestión hacia el conocimiento compartido con los actores locales.
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Un ecosistema de co-creación en el barrio de Poblenou
Los diseñadores
Arleny Medina Circular Gos @circulargos
Dihue Miguens Kofi @dihuemiguens
Clara Davis Dulce de la piel
@biotecamaterialarchive
Silvana Catazine y Joseán Vilar Re-Olivar @naifactory_lab
Laura Freixas Organic Matters @organicmatters
Lara Campos En(des)uso
@bio.materiality
Giorgia Colores Aguateria
Secil Asfar Circular Gos
@3d_printed_healthy_snacks
Elisenda Jaquemot, Susana Jurado Gavino, Nuria Bonet Roca @squeeztheorange
El equipo de facilitación del Fab Lab Barcelona
Anastasia Pistofidou Directora “Materiales y Textiles” @fabtextiles
Milena Calvo Juarez Embajadora Comunidades Circulares
Marion Real Coordinadora Proyecto EU-Siscode
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LOS COLABORADORES
Gracias especialmente a:
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Una exposiciรณn para entrar en inmersiรณn con los proyectos
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P. 8-9
SQUEEZE THE ORANGE
P. 10-11
CIRCULAR GOS
P. 12-13
KOFI
P. 14-15
REOLIVAR
P. 16-17
LOOK MA NO HANDS
DULCE DE LA PIEL
EN(DES)USO
ORGANIC MATTERS
COLORES - BIOPANTONE
FEM CIRCULAR EL BARRI
P. 18-19
P. 20-21
P. 22.23
P. 24.27
P. 28-29
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Squeeze the Orange Orange Bioplastic For Fashion
Squeeze the Orange es un proyecto de investigación sobre la reutilización de la piel de naranja para confeccionar materiales biodegradables y compostables para la industria de la moda. La piel de la naranja es un residuo alimenticio que se genera de manera abundante en la dieta mediterránea y podemos darle otra vida, muchas cosas son posibles con lo que hoy consideramos "desperdicios". Con el trabajo y conocimientos compartidos entre makers y diseñadores, hemos investigado los residuos de naranja para diseñar un material que puedan utilizar todos los diseñadores de moda. El proyecto ha sido desarrollado en colaboración con restaurantes del barrio del #Poblenou con el propósito de fabricar un bioplástico impermeable con piel de naranja deshidratada para la confección de prendas de vestir y complementos para la industria de la moda, totalmente biodegradables o compostables. Es innovador usar el residuo de naranja de proximidad para fabricar una pieza de fashion design usando materiales sostenibles con el medio ambiente y de producción local. Nuestros colaboradores son los comercios de restauración del barrio que puedan proporcionarnos los desechos de naranja, artesanos locales y diseñadores de moda, huertos urbanos y servicios de compost, talleres y entidades de colaboración en los barrios, Ateneus de Fabricación 3D y Labs.
Participantes: Elisenda Jaquemot, Susana Jurado Gavino, Nuria Bonet Roca Colaboradores: Restaurant Market Cuina Fresca, Connect Hort Contacto:: @squeeztheorange
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Squeeze the Orange Orange Bioplastic For Fashion
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Circular Gos Snack para mascotas con conciencia medio ambiental El derroche alimentario está constituido por todos aquellos alimentos que se desaprovechan a pesar de tener todavía valor como recurso nutritivo para las personas. Dichos alimentos son todos aquellos restos de comida que tiramos, como los que se echan a perder o caducan en la nevera y no hemos podido consumir. En un contexto actual, donde cerca de mil millones de personas sufren hambre en todo el mundo, el derroche alimentario supone un grave impacto social y ético. En la continua búsqueda de la sostenibilidad dentro de LEKA con el fin de causar el menor impacto y como iniciativa contra el despilfarro alimenticio, Circular Gos se basa en un proyecto en donde se convierte mermas y descartes en snacks para mascotas. Reutilizando un desecho con alto valor nutritivo, para transformarlo en una mezcla de proteínas con alto valor biológico que da como resultado una crocante galleta para mascotas, sin conservantes, ni aditivos y con trazabilidad alimentaria. En LEKA Pensamos que las pérdidas y/o desperdicios de alimentos son una alternativa para el reciclaje de nutrientes en el sector alimenticio. Circular Gos propone un cambio en la gestión de residuos no solo en restaurantes, sino también en comedores escolares, como una forma de reutilización y transformación de estos residuos en un alimento para animales de compañía o consumo, pensando desde ya, en ciudades inteligentes, productivas y autosuficientes.
Participante: Arleny Medina Colaborador: Restaurante Leka Contacto: @circulargos www.restauranteleka.com/
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KOFI Papel y packaging de cáscara de café Esta iniciativa de Remix el Barrio nos ha permitido explorar colectivamente qué tipos de residuos orgánicos podemos rescatar localmente, y qué materiales se pueden conseguir con cada uno. Esa investigación comenzó con materiales prensados que durante el proceso de secado pueden adaptarse a diversas formas orgánicas creando objetos ligeros, imperfectos y bellos. La decisión fue trabajar con la materia prima que era más eficiente y aportaba el mayor valor conceptual. La cáscara del café es un residuo inevitable del proceso de tostado, que tiene como ventaja que ya está deshidratado y que son trozos pequeños, dos procesos que toda materia orgánica debe seguir para poder trabajar con la misma. Además de tener muy buen olor. El proceso de hacer papel con esta cáscara de café abre un nuevo nivel de oportunidades. Éste es un proceso mucho más accesible que obtener una gran prensa, y permite hacer formatos mucho más grandes. Y además se puede combinar con más procesos ya estandarizados de la industria. El proceso final requiere separar las fibras mediante cocción, y suspenderlas en agua con aglutinantes naturales, que al recolectarlas en una capa fina se conforma en papel.
Participantes: Dihue Miguens Colaboradores: Nomad Coffee, Restaurante Leka Contacto: @dihuemiguens
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Reolivar Biomateriales hechos con huesos de aceituna Creatividad y diseño como fórmula para convertir residuos en materias primas de calidad. Una nueva línea de materiales circulares que utilizan como base el hueso de oliva, un subproducto muy abundante cuyo uso actual es básicamente la quema para biomasa, y para el que hemos creado un proceso de recuperación como materia prima. Comenzamos trabajando con pequeñas muestras de hueso obtenidas del consumo propio. Posteriormente acudimos al sector de la oliva (almazaras) para obtener el residuo a granel con menor gasto de energía, al aprovechar el recurso ya mecanizado durante el proceso de molienda para extraer el aceite. Desde el inicio del proyecto hemos aplicado los principios de la cultura maker, combinado paralelamente la investigación del material con su aplicación a prototipos para ir validando su uso. Imaginamos Reolivar como una marca de referencia que pueda ser aplicada en varios sectores interesados en las propiedades del material, empresas de mobiliario, de juguetes, de envases y otros. Nos interesa reforzar lazos de colaboración con mano de obra social para la producción de los objetos y poder impulsar el desarrollo de otros proyectos de biomateriales a través de la docencia.
Participantes: Silvana Catazine y Joseán Vilar Colaboradores: Micronizadosvegetales, Granería del Poblenou, vecinos Contacto: @naifactory_lab
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LOOK MA’ NO HANDS 3D printed healthy snacks En los hábitos de cocina modernos, principalmente en los países occidentales, las personas tienden a desechar las cáscaras y pieles de las frutas y verduras. Sin embargo, es bien sabido que estas cáscaras desechadas pueden contener más fibras, vitaminas y nutrientes que la parte carnosa, y si son manipuladas correctamente, pueden generar un amplio espectro de sabores. El proyecto Look Ma 'No Hands desafía la cuestión de qué es un desperdicio. Explorando el territorio de Poblenou, las y pieles cáscaras son recogidas de los restaurantes y cafeterías ecológicos, lavados correctamente y luego se combinan con deliciosas recetas y se diseñan con una impresora 3D, adaptada para la impresión de alimentos. El aspecto de nuestros alimentos es tan importante como su sabor y olor. A veces tiramos alimentos porque no nos gusta su apariencia o no sabemos cómo cocinar con ellos. Al potenciar el papel de los deseos individuales y desarrollar nuevas experiencias sensoriales en comparación con la producción de alimentos convencional, este proyecto busca una manera de devolver a los alimentos desechados sus valores y ofrecer alternativas de alimentos saludables.
Participantes: Secil Asfar Colaboradores: Funky Kitchen
Contacto: @3d_printed_healthy_snacks
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Dulce de piel Jabones a partir de aceite usado Dulce de piel nace del deseo de reciclar uno de los productos alimenticios más contaminantes de España, el aceite proveniente de las casas y de la hostelería. Estudios revelan que 20 millones de litros de aceite usado doméstico termina cada año en el agua de Barcelona. La misión de este proyecto es la de restaurar el valor de los aceites domésticos usados y de reducir su impacto negativo en el medio ambiente. Dulce de piel tiene como objetivo crear conciencia entre los ciudadanos sobre el daño causado por los aceites de cocina derramados en el agua y movilizar a los ciudadanos invitándolos a participar en sesiones informativas y creativas. Este proyecto fue pensado dentro de Remix el barrio, un programa local de economía circular destinado a reunir y hacer colaborar a diferentes actores del mismo barrio para mejorar la gestión y el reciclaje de nuestros residuos alimentarios. El reuso del aceite doméstico es una oportunidad circular para crear productos a bajo coste como los de limpieza, incluyendo detergente para la ropa, para los cubiertos, para el suelo, y para el cuerpo, así como champú y jabón para manos. A partir de diferentes recetas, Dulce de Piel busca, además del aceite usado, reciclar residuos como las pieles de frutas las cuales contienen propiedades antioxidantes y regenerantes para todo tipo de pieles.
Participante: Clara Davis Colaboradores: Restaurante Leka, Cuinetes #Poblenou, Taca d’Oli Contacto: @biotecamaterialarchive 18
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En(des)uso
Exploración de materialidades a partir de residuos orgánicos
El diseño basado en el material puede dar lugar a infinitas alternativas y el re-diseño de nuestra basura volverse incluso una práctica artística contemporánea y un nuevo medio para la expresión. En este proyecto se han desarrollado distintos tipos de biomateriales a partir de los residuos orgánicos, para instruir un presente-futuro donde las necesidades de nuevos materiales se reinventan y vienen a nutrirnos, consolarnos, cubrirnos, deleitarnos y mantenernos vivos. A partir de dos líneas de investigación (Resina y Ceggmica) con distintos biopolímeros aglutinantes y sus respectivas aplicaciones, surge una serie de lámparas inspiradas en un futuro sin opresión a la biodiversidad. También, se propone la reutilización de las materias involucradas, ya que se pueden moler y moldear nuevamente para mutar en un nuevo objeto, antes de volver a la tierra. En(des)uso busca seguir diseminando e investigando materialidades alternativas, creando piezas de diseño, facilitando talleres colectivos, empoderando a las personas para crear sus propios objetos e imaginando un futuro donde coexistamos empáticamente con otros organismos.
Participantes: Lara Campos Colaboradores: Little Fern Café Contacto: @bio.materiality 20
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Organic Matters
A material platform to connect local producers with material designers and industries
La plataforma Organic Matters promueve un modelo de producción circular conectando productores locales, diseñadores de materiales y empresas interesadas en materiales regenerativos y de bajo impacto ambiental. A través de la plataforma es posible mapear los excedentes de materia orgánica de los productores locales, colaborar con otros diseñadores de materiales para generar aplicaciones compostables, y finalmente, buscar inversión para investigar, producir y difundir materiales regenerativos y de bajo impacto ambiental. Para hacer realidad el proyecto es necesario desarrollar un conocimiento preciso alrededor de los materiales regenerativos y circulares para comunicar e implementar adecuadamente el valor de la propuesta a la sociedad. En un futuro, espacios públicos deberían ser creados para gestionar el potencial de los excedentes de materia orgánica y darles una segunda vida en forma de alimentos, materiales o compost, entre otras posibles aplicaciones.
Participantes: Laura Freixas Colaboradores: Nomad Coffee, Òria
Cosmètica, Taller Esfèrica y las diseñadoras Judith Gómez, Secil Asfar y Zoe Tzika. Contacto: @_orgamicmatters
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Colores
Exploración de materialidades a partir de residuos orgánicos
Un proyecto que quiere investigar, transformar y valorizar los recursos orgánicos locales, activando un sentido por un entorno más responsable a través de la creatividad, el diseño y el color. La investigación de este proyecto, en la experiencia de Remix el Barrio, se ha centrado en la reutilización de la semilla de aguacate para la creación de colores y tinte natural para tejidos, con el objetivo de simular un proceso circular de gestión de los residuos y minimizar el desperdicio en cada fase de transformación. Se ha elegido el hueso de aguacate por su disponibilidad, no tanto por ser local si no porque es un residuo que indica una tendencia culinaria. Gracias a nuestra colaboración con Little Fern Café, hemos podido obtener este material para el desarrollo de las pruebas y los experimentos. A partir de la experimentación directa con el proceso de teñido natural, tratamos de comprender cómo adquirir datos de su consumo, naturaleza, propiedades físico-químicas y ciclo de vida y la energía necesaria para conseguir el producto final. Como producto final se han desarrollado kits que contienen las indicaciones, ingredientes y herramientas básicas para la investigación independiente, y otros para la organización de eventos educativos y talleres colectivos con el objetivo de difundir técnicas, conocimientos y sensibilizar sobre el consumo de recursos y el respeto por el medio ambiente.
Participantes: Giorgia Filipellini Colaboradores: Little Fern Café
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BIOPANTONE
Paleta de colores con tintes naturales Biopantone es una obra que nace dentro de un contexto de aprendizaje de técnicas y procesos del tintado. Combina la educación básica de química y la artesanía textil Representa una paleta de colores y la belleza de la naturaleza basándose en técnicas ancestrales y artesanales utilizando materiales orgánicos, desechos de comida, flores y raíces Los colores existen en todo lo que nos rodea y los tintes naturales empiezan desde la prehistoria con los dibujos en las cuevas y hasta el 1856, donde aparecen los tintes sintéticos. En tintado sintetico hoy en día está causando la segunda contaminación de las aguas del mundo por la industria textil. El biopantone manifiesta un acto medioambiental dentro del contexto de Fabricademy, Textile and Technology Academy.
Participante: Anastasia Pistofidou Colaboradores:Fabricademy Alumni 2019
Barcelona
Contacto: @fabtextiles
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FEM CIRCULAR EL BARRI Una bolsa de abono km0 cosido localmente
Abono Km 0, La Taca d’Oli y el Fab Lab Barcelona han colaborado para mostrar el potencial social de conectar los huertos urbanos, las asociaciones de integración social y los ateneos de fabricación. Después de sus participaciones en unas sesiones de co-creación y actividades colectivas del barrio, se han unido para diseñar unas bolsas muy originales. Esa bolsa de yute contiene el abono producido en el huerto local Connect Hort, por Abono km0. Circula entre: ... las manos de Blanca de la Taca d'Oli, cosiendo, ...los vecinos y miembros de Abono Km0 recogiendo sus residuos, transformándolos en compost con la tecnología del vermicompostador. ...los makers que co-diseñan y graban etiquetas al láser. Estos actores participan en rediseñar una nueva economía, más inclusiva y circular...Construyendo colaboraciones sólidas para hacer el cambio más real.
Participantes: Blanca, Norma, Monique, Rosie, Doris, Miki, Diego, Marion, Milena, Anastasia, Sally Colaboradores: Taca d'Oli, Coop La Fabrica, Abono km 0, Connect Hort Contactos: @abonokm0 www.latacadoli2020.com/
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Una exposición diseñada a partir de recursos encontrados en el barrio, 100% transformados en el Fab Lab.
Plano en el Restaurante Leka Barra de recursos y colores Biopantone
Artefactos del viaje de co-creación
Squeeze the Orange
Circular Gos
Re-Olivar
Organic Matters En(des)uso
Colore Dulce de la piel
Fem Circular el Barri Look Ma No Hand
Kofi
Entrada y Registro
Espacio de interacción
Lista de los materiales Stands proyectos
un poster de huevera suspendido con hilo de algodón y pinzas de madera, un QRcode, una lámpara, los prototipos, una placa de petri con residuo. 3 pantallas con 3 USB al total
Barra de recursos y residuos
6 platos con residuos y polvos, 10 tubos de ensayo y placas de Petri, extractos de tintes, muestras de ingredientes
Biopantone
Suspender la tela en una pared con palo de madera + poster de huevera
Artefactos de co-creación
Línea de hilos con pinzas, mapa del barrio, fotos del barrio, tarjetas de ideas, Manifiesto para políticas públicas, Visualización “ los biomateriales no son neutrales”)
Entrada y Salida
Lista del registro con ordenador, QR Code (Circular Barris, Fab Lab Bcn y Sli.do 30
Decoración
Telas y Madera grabados de manifiestos
STANDS DE PROYECTOS
Pรณsters hecho con hueveras recogidas localmente, suspendidos con hilos y pinzas, Variedad de prototipos Muestras de residuos QRCode y instagram de los proyectos
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¿Cómo sostener el desarrollo de ecosistemas circulares fabricando con restos de alimentos? Los 7 deseos de los Remixers para nuevas políticas públicas locales --------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Promover la I+D
sobre los nuevos materiales, los modelos de producción distribuidos e inclusivos y el eco-diseño de sistemas circulares.
Democratizar el acceso a la innovación:
reforzar la conexión entre los diseñadores locales y el mundo científico e industrial, desarrollar y abrir la infraestructura necesaria para analizar las características de los materiales (mecánicas, toxicidad, biodegradabilidad) y dimensionar los sistemas de producción.
Promover a los ateneos de fabricación y cooperativas de diseñadores/artesanos en el desarrollo de productos en “circuitos cortos”, creando sinergias directas con los actores del barrio (vecinos, cooperativas, restaurantes): facilitar el acceso y la rehabilitación de sitios abandonados, apoyar la logística y las colaboraciones entre los actores del barrio.
Proponer una oferta personalizada de sensibilización ambiental y gestión de los residuos orgánicos para los restaurantes y otros proveedores de residuos orgánicos. Experimentar un servicio local de preparación y deshidratación de los excedentes de comida para evitar el despilfarro y facilitar las actividades de los diseñadores y artesanos.
Apoyar los programas y experiencias "educativas"
para transmitir conocimientos y emociones con los biomateriales a destino de diferentes agentes de todo edad y experticia.
Apoyar a toda edad y pericia nuevos procesos de co-creación con una diversidad de actores locales y comunidades internacionales explorando juntos los desafíos del territorio. 33
¿ Y ahora ? Buscamos otras oportunidades y lugares para exponer y desarrollar los proyectos de Remix El Barrio ¿Interesadxs?
Contactanos: @circularbarris remix@fablabbcn.org www.foodtureplatform.com/project/remix-el-barrio/ www.fablabbcn.org/projects/siscode-remix-el-barrio www.siscodeproject.eu/ SISCODE project which has received funding from the European Créditos Imágenes: Fab Lab Union’s Horizon 2020 under grant agreement No 788217.
Barcelona, Poblenou Urban District, Remixers
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