bocadinhos de nozes Tempo: 25 min.
recheio
Massa ingredientes
Porções: 15 unid.
medidas
1 embalagem de Mistura para Pão Australiano Fleischmann
450g
1 sachê de Fermento Biológico Seco Instantâneo Fleischmann
10g
ingredientes
medidas
Açúcar
3 colheres (sopa)
Gema
modo de preparo
1 unid.
Manteiga derretida
1 colher (sopa)
Nozes moídas Raspas de casca de limão Uvas-passas brancas
100g ½ unid. ½ xícara (chá) - 60g
Comece pela massa: em uma vasilha, coloque a mistura para pão e misture com o fermento. Adicione 1 xícara (chá) de água (200ml) aos poucos, amassando a cada adição até obter uma massa homogênea. Coloque essa massa sobre uma superfície limpa e seca (mármore) e sove até que fique lisa e macia (cerca de 15 minutos).
finalização
Corte a massa em 15 pedaços de mesmo tamanho, faça bolinhas com cada um deles, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
ingredientes
Enquanto isso, prepare o recheio: coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture.
Manteiga
Manteiga derretida
medidas 1 colher (sopa) 4 colheres (sopa)
Amasse levemente cada bolinha na palma da mão formando um disco. Dentro de cada um deles, coloque 1 colher (sobremesa) de recheio, feche como uma “trouxinha” e enrole-as sobre a pedra mármore até formarem uma bolinha lisa. Disponha as bolinhas na assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe-as descansando até que dobrem de volume.
produtos utilizados
Finalize pincelando com a manteiga derretida. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C), por cerca de 20 minutos.
dica Para decorar os pãezinhos como na foto, derreta e tempere 50g de chocolate meio amargo, coloque em um cone de papel-manteiga e faça risquinhos sobre os pães já frios.
Mistura para Pão Australiano
Fermento Biológico Seco Instantâneo
7
bolo de coco com maracujá Tempo: 40 min.
Calda
Massa ingredientes 1 embalagem de Mistura para Bolo de Coco Fleischmann Leite
medidas
ingredientes 450g
¼ xícara (chá) - 50ml
Manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa)
Maracujá azedo médio com as sementes (guarde o resto para a calda)
½ polpa
Ovos
Porções: 10
Amido de Milho Fleischmann Açúcar
medidas 2 colheres (chá) ½ xícara (chá)
Leite de coco
½ xícara (chá) - 100ml
Manteiga
1 colher (sopa)
Maracujá azedo médio com as sementes
½ polpa
3 unid.
modo de preparo
Prepare o bolo: em uma batedeira, coloque a mistura para bolo de coco, os ovos, a polpa de maracujá, o leite e a manteiga. Bata em velocidade média por 7 minutos, até a massa ficar homogênea. Despeje-a em uma fôrma para bolo inglês (27cm x 10cm com 7cm de altura), untada e enfarinhada. Asse em forno médio, pré-aquecido (180°C), durante 45 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme o bolo sobre uma grade. Prepare a calda: misture, fora do fogo, o açúcar, o leite de coco, o maracujá, a manteiga e o amido de milho. Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo sempre, durante 7 minutos, ou até espessar levemente. Deixe amornar, cubra com um filme plástico e leve à geladeira para esfriar. Corte o bolo em fatias e sirva-as acompanhadas da calda.
produtos utilizados
Mistura para Bolo de Coco
Amido de Milho
8
Bolo de laranja com damasco Tempo: 30 min.
decoração
Massa ingredientes
medidas
1 embalagem de Mistura para Bolo de Laranja Fleischmann
ingredientes 450g
Farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro
medidas 1 ½ xícara (chá) - 225g
Suco de limão
1 unid.
½ colher (sopa)
Damascos em cubos pequenos Leite gelado
Porções: 10
1 xícara (chá) - 160g /3 de xícara (chá) - 160ml
2
Margarina
3 colheres (sopa) - 60g
Ovos
3 unid.
Rum
3 colheres (sopa)
modo de preparo
Para a massa, adicione à mistura para bolo os ovos, o leite, a margarina, o rum e bata por 5 minutos em velocidade alta. Envolva o damasco com a farinha e misture-o à massa. Coloque-a em uma fôrma redonda de furo central de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por 45 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Para decorar, misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro até obter uma calda grossa e esbranquiçada. Decore a superfície do bolo com a calda, deixando-a cair de forma irregular. Espere a calda secar e sirva em seguida.
produtos utilizados
Mistura para Bolo de Laranja
Farinha de Trigo
9
Chipa de pão de queijo com azeitonas pretas Tempo: 15 min.
Porções: 15 pães
Massa ingredientes
medidas
1 pacote de Mistura para Pão de Queijo Fleischmann Azeitonas pretas picadas
250g ½ xícara (chá) - 60g
Ovos Queijo minas curado ralado
2 unid. 100g
modo de preparo Em uma vasilha, coloque a mistura para pão de queijo, o queijo minas ralado, as azeitonas picadas, os ovos e ½ xícara de água (120ml). Misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e macia.
produtos utilizados
Modele em formato de meia-lua, coloque sobre uma assadeira (não é necessário untar) e asse em forno pré-aquecido (190ºC) por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Variação Você pode substituir o queijo curado por minas frescal.
Mistura para Pão de Queijo
10
Gelatina saudável Tempo: 15 min.
Porções: 8
Gelatina ingredientes
medidas
1 embalagem de Gelatina sabor morango Fleischmann
45g
1 embalagem de Gelatina sabor framboesa Fleischmann
45g
1 cenoura média ralada fina
100g
modo de preparo Misture as gelatinas de morango e framboesa, dissolva-as em 2 xícaras (chá) de água quente (400ml) e, em seguida, despeje mais 2 xícaras (chá) de água fria. Junte a cenoura ralada, misture e despeje em 8 tacinhas. Cubra com um filme plástico e leve-as à geladeira por 4 horas, ou até firmar.
produtos utilizados
Para fazer como na foto, decore com Creme tipo Chantilly Fleischmann e frutas frescas, como morango ou manga.
dica Nessa receita, a cenoura ralada proporciona fibras e vitaminas importantes, como a vitamina A, que é boa para a visão, e a vitamina C, que tem propriedades antioxidantes e fortalece o sistema imunológico.
Gelatina sabor morango
Gelatina sabor framboesa
Creme tipo Chantilly
11
Bolo Tiramissu Porções: 14 fatias finas
Tempo: 35 min.
recheio
Massa ingredientes
medidas
1 embalagem de Mistura para Bolo Cappuccino Fleischmann Leite gelado
450g /3 de xícara (chá) - 160ml
2
Ovos Margarina
ingredientes
3 unid. 3 colheres (sopa) - 60g
modo de preparo Massa: coloque na batedeira todos os ingredientes da massa e bata por cerca de 5 minutos até formar uma massa homogênea. Despeje em uma assadeira grande (30 x 40cm) untada e polvilhada. Asse em forno médio pré-aquecido (180°C) por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, este saia limpo e seco. Deixe esfriar. Recheio: na batedeira, coloque as gemas, a baunilha e o açúcar e bata até ficar fofo. Junte o cream cheese e bata por mais 10 minutos. Desligue a batedeira e com um batedor de arame, misture delicadamente o chantilly batido e as claras em neve. Leve à geladeira por 1 hora. Montagem: corte o bolo em 3 parte iguais (10 x 40cm), coloque a primeira parte no prato em que for servir, molhe com algumas colheradas do conhaque misturado com o açúcar e ½ xícara (chá) de água, espalhe metade do recheio e cubra com a segunda camada de massa, molhe novamente e espalhe o restante do recheio. Cubra com a última parte de massa, polvilhe o cacau em pó e decore com as raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas.
medidas
Gemas
4 unid.
Baunilha
1 colher (chá)
Açúcar
5 colheres (sopa)
2 embalagens de cream cheese
150g cada
1 embalagem de Creme tipo Chantilly Fleischmann batido
200ml
Claras em neve
2 unid.
Montagem ingredientes
medidas
Conhaque
1 colher (sopa)
Açúcar
1 colher (sopa)
Cacau em pó
4 colheres (sopa)
Raspas de chocolate meio amargo
100g
produtos utilizados
dica Antes de bater o Creme tipo Chantilly Fleischmann, deixe-o na geladeira por 12 horas. Bata-o em velocidade média até que triplique de volume.
Mistura para Bolo Cappuccino
Creme tipo Chantilly
12
Pavê rápido Tempo: 30 min.
recheio
creme ingredientes
Porções: 6
medidas
1 embalagem de Pudim de Leite Fleischmann
ingredientes 500g
Creme de leite UHT
1 caixa - 200g
Leite
1 xícara (chá)
medidas
Morangos maduros picados
1 caixa - 200g
Vinho do Porto
2 colheres (sopa)
montagem ingredientes
medidas
Biscoito champagne picado grosseiramente
90g
modo de preparo Prepare o creme: despeje, em uma panela, o conteúdo da embalagem do pudim junto com o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, durante 5 minutos, ou até que vire um creme espesso. Passe-o para uma tigela, junte o creme de leite e cubra com um filme plástico, encostando-o na superfície do creme. Leve à geladeira por 2 horas.
produtos utilizados
Prepare o recheio: coloque os morangos picados em uma tigela e regue-os com o vinho do Porto. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira para macerar durante 30 minutos. Montagem: separe 6 taças e distribua, no fundo de cada uma, um pouco de biscoito picado. Cubra com o morango macerado e, por último, o creme. Leve as taças à geladeira por 2 horas. Sirva gelado, decorado com morangos e folhinhas de hortelã.
Pudim de Leite
13
Pirulitos de gelatina Tempo: 10 min.
Porções: 10 pirulitos
Gelatina ingredientes
medidas
1 embalagem de Gelatina sabor morango Fleischmann
45g
1 embalagem de gelatina sem sabor
12g
Suco de laranja
½ xícara (chá)
modo de preparo Misture as gelatinas e dissolva-as em ¼ de xícara (chá) de água quente (50ml), mexendo com uma colher. Em seguida, junte o suco de laranja e mexa bem. Unte as fôrminhas de pirulito com óleo e água, prenda os cabinhos de pirulito com uma fita adesiva e despeje o líquido. Leve as fôrminhas à geladeira por 3 horas, ou até que os pirulitos fiquem firmes. Desenforme os pirulitos gelados e sirva-os em seguida, ou em até 2 dias. O pirulito deve ser armazenado em geladeira e pode, também, ser embalado em saquinhos plásticos.
Dica
produtos utilizados
Você encontra as fôrmas de plástico para pirulito em lojas especializadas em confeitaria ou festas. Para fazer balas de gelatina, troque os moldes de pirulito por moldes de bombom de chocolate, que são mais fundos.
Variação Experimente fazer essa receita com os outros sabores de gelatinas Fleischmann.
Gelatina sabor morango
14
Pudim de leite com passas ao rum Porções: 8 a 10 (1 pudim)
Tempo: 35 min.
Calda
Pudim ingredientes
medidas
1 embalagem de Pudim de Leite Fleischmann Leite integral
ingredientes 500g
2 xícaras (chá) - 400ml
Rum Uvas-passas brancas
medidas
Açúcar
½ xícara (chá)
Manteiga
1 colher (sopa)
Suco de 1 laranja-pêra
1 unid.
½ xícara (chá) 1 xícara (chá) - 120g
modo de preparo Faça o pudim: despeje o rum sobre as uvas-passas e deixe macerar por 2 horas. Misture o conteúdo da embalagem de pudim com o leite e adicione as passas maceradas junto com o rum que restou. Despeje essa mistura em uma fôrma com furo no meio (20cm de diâmetro), untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) e asse, em banho-maria, por cerca de 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo e úmido. Espere o pudim esfriar, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até ficar gelado. Prepare a calda: derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um caramelo. Despeje, aos poucos, o suco de laranja e mexa até que o caramelo fique homogêneo, formando uma calda. Junte a manteiga à calda e deixe no fogo por mais 5 minutos, ou até engrossar. Desenforme o pudim no prato em que for servir e regue com a calda momentos antes de consumir.
Dica
produtos utilizados
Você pode fazer essa receita em fôrminhas menores, para servir porções individuais. Unte as fôrminhas com manteiga e asse, também em banho-maria, por menos tempo.
Variação Você pode substituir as uvas-passas por damascos.
Pudim de Leite
15
Sequilhos Porções: cerca de 100 unid.
Tempo: 20 min.
Massa ingredientes
medidas
1 embalagem de Amido de Milho Fleischmann Açúcar
500g 1 ½ xícara (chá)
Coco ralado Manteiga
50g 1 pacote - 200g
Ovos
2 unid.
Raspas de casca de limão
½ unid.
modo de preparo Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra e leve para a geladeira para descansar por 15 minutos. Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) e asse por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e sirva em seguida ou guarde em pote com tampa, para que não fiquem moles.
produtos utilizados
Dica A massa de sequilho é bastante maleável. Com ela, você pode moldar outros formatos, como cobrinhas, bichinhos e até abrir com rolo e cortar com cortador de biscoito. Se você quiser, congele os sequilhos embalados em plástico bem fechado. Para descongelar, distribua na assadeira e leve-os diretamente ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 2 minutos, apenas para tirar o gelo.
Amido de Milho
16
Pãezinhos de Alho e Salsa Porções: 30 pãezinhos
Tempo: 35 min.
finalização
Massa ingredientes
medidas
2 tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann Farinha de Trigo Premium Fleischmann
ingredientes 15g cada
1 colher (sopa)
Azeite
1 colher (sopa)
Cabeças de alho Parmesão ralado Sal
Manteiga
2 colheres (sopa)
Ramos de salsa lavados e picados
8 unid.
5 xícaras (chá) - 650g
Açúcar
Manteiga em temperatura ambiente
medidas
4 unid. - 250g /4 xícara (chá) - 57g
1
2 xícaras (chá) - 180g 1 colher (chá)
modo de preparo Embrulhe as cabeças de alho em papel-alumínio e asse-as em forno médio (180ºC) por 20 minutos, ou até ficarem macias. Descasque-as, amasse-as juntamente com o azeite e reserve. Em um recipiente à parte, coloque o fermento, o açúcar, 1 xícara de chá de água (240ml), o sal, o alho reservado, a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Reparta a massa em 4 partes e, em superfície enfarinhada, abra quatro retângulos com cerca de 30cm x 15cm, pincelando em seguida a manteiga e polvilhando o parmesão. Enrole firmemente dando o formato de um rocambole, fechando a emenda no final do rocambole com um pouco de água, evitando assim que ele se abra no forno. Corte fatias do rocambole, com cerca de 4cm, como se fossem pequenos pãezinhos, e as disponha em assadeira untada. Deixe descansar em local aquecido e úmido por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio previamente aquecido (180ºC) e asse por cerca de 40 minutos. Assim que os pães saírem do forno, finalize pincelando a manteiga e polvilhando a salsinha.
Dica Reserve um pouco de manteiga para pincelar quando o pão sair do forno. Se quiser um pão com sabor mais suave, diminua a quantidade de alho.
produtos utilizados
Fermento Biológico Fresco
Farinha de Trigo Premium
17
Mané Pelado Porções: 12 pedaços
Tempo: 20 min.
cobertura
Massa ingredientes
medidas
ingredientes
1 embalagem de Mistura para Bolo de Aipim Fleischmann
450g
Coco seco ralado
100g
Leite Leite de coco Ovos Queijo minas meia cura ralado
medidas
Açúcar
2 xícaras (chá)
½ xícara (chá) 1 vidro - 200ml 3 unid. 1 xícara (chá)
modo de preparo Comece pelo bolo: em uma tigela grande, coloque a mistura para bolo, os ovos, o leite de coco, o leite, o coco ralado e o queijo.
produtos utilizados
Bata à mão por cerca de 3 minutos, ou até a mistura ficar homogênea. Coloque em uma fôrma retangular (28cm X 22cm), untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido, a 180°C, por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no bolo, ele saia seco. Faça a calda: em uma panela pequena, misture o açúcar e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer, por aproximadamente 7 minutos, ou até formar uma calda rala. Espalhe a calda quente sobre o bolo ainda morno, deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.
Mistura para Bolo de Aipim
18
Bolinho Chocomousse com Laranja Tempo: 20 min.
cobertura
Massa ingredientes
medidas
1 embalagem de Mistura para Bolo ChocoMousse Fleischmann Margarina
Porções: 18 unid.
ingredientes 450g
3 colheres (sopa) - 60g
Ovos
3 unid.
Raspas de casca de laranja
1 unid.
Suco de laranja
medidas
Amido de Milho Fleischmann Açúcar
2 colheres (chá) 2 colheres (sopa)
Chocolate meio amargo picado
50g
Creme de leite fresco
½ xícara (chá)
1 xícara (chá) - 240ml
Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar
decoração ingredientes
modo de preparo Faça o bolinho: bata à mão ou na batedeira, a mistura para bolo com os ovos, o suco de laranja, a margarina e as raspas de laranja até formar uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos). Despeje a mistura em 18 fôrminhas (6,5cm de diâmetro) untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido (180ºC) e asse por cerca de 20 minutos, ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo e seco.
medidas
Chocolate em pó
30g
Raspas de casca de laranja
1 unid.
produtos utilizados
Enquanto isso, faça a cobertura: em uma panela pequena, misture o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe que a mistura esquente, sem ferver. Com a panela ainda no fogo, adicione o amido de milho dissolvido em 2 colheres (chá) de água e mexa até que dê uma leve engrossada (cerca de 3 minutos). Acrescente o chocolate meio amargo e mexa até ficar homogêneo. Desenforme os bolinhos sobre pratinhos de sobremesa, regue com a calda quente e decore com chocolate em pó peneirado e raspas de casca de laranja.
Mistura para Bolo ChocoMousse
Amido de Milho
19
Biscoitinhos de Limão Porções: 65 biscoitos
Tempo: 15 min.
Massa ingredientes
medidas
1 embalagem de Mistura para Bolo Limão Cremoso Fleischmann
450g
Coco ralado Margarina
½ xícara (chá) ½ xícara (chá) - 100g
Ovo
modo de preparo
1 unid.
produtos utilizados
Misture em uma tigela o conteúdo da embalagem do bolo e a margarina. Acrescente o ovo e o coco, amasse bem e leve à geladeira por 1 hora. Enrole bolinhas pequenas da massa e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Deixe os biscoitinhos esfriarem e guarde-os em latas fechadas. Mistura para Bolo Limão Cremoso
20
Quindim de Pistache Tempo: 20 min.
Porções: 15 unid.
Quindim ingredientes
medidas
1 embalagem de Quindim Fleischmann Pistache torrado e picado
500g ½ xícara (chá)
Margarina e açúcar cristal para untar e polvilhar
modo de preparo Misture bem a embalagem de quindim com o pistache.
produtos utilizados
Unte bem com margarina fôrminhas de 5,5cm com furo no meio, e polvilhe-as com açúcar cristal. Despeje o quindim dentro das fôrminhas e asse em banho-maria, em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que, enfiando um palito no quindim, este saia seco. Espere esfriar e leve à geladeira. Para desenformar os quindins com mais facilidade, coloque-os, depois de gelados, em uma fôrma com água quente. Espere por alguns minutos e desenforme girando a base delicadamente com a ponta dos dedos. Sirva em seguida.
Quindim
21