semanal
ICESP
30 de junho | ano 6, edição 234
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Cotidiano
Aconteceu Cozinha Experimental ensina como preparar sopas saudáveis Divulgação
Temperaturas baixas são uma tentação para quem gosta de curtir o friozinho da estação saboreando o melhor da culinária. E se o objetivo é se aquecer neste inverno, nada melhor do que sopas e caldos. Sempre associados ao tempo frio, eles ajudam no conforto térmico quando consumidos quentes. Pensando nisso, na última sexta-feira (27), em mais uma aula da Cozinha Experimental, as nutricionistas Ana Gabriela Gouveia e Luciene Gomes Barbosa ensinaram como preparar dois tipos de sopas: de legumes e de aveia. As nutricionistas ressaltaram a importância
de escolher ingredientes variados para as sopas, como cereais, proteínas, grãos e legumes. Entretanto, alertaram que é preciso ter cuidado com os ingredientes que irão compô-la, bem como com os acompanha-
mentos, pois o valor calórico da refeição dependerá destas escolhas. Os colaboradores presentes adoraram a aula e não economizaram nos elogios no momento da degustação.
Programa de pesquisa envolvendo seres humanos O Núcleo de Pesquisas do ICESP (NP-ICESP) atualizou, na última quarta-feira (25), a relação de Estudos Abertos para Recrutamento de Pacientes Voluntários. O programa de pesquisa clínica do ICESP possui projetos de pesquisa de diversas especialidades. De acordo com o Gerente do Núcleo de Pesquisa, Roberto Arai, existem mais de 600 projetos registrados, mas “os estudos que recrutam voluntários ou possuam intervenção com dispositivo ou droga experi-
mental são os que compõem inicialmente a lista”. O intuito é conseguir “centralizar as informações dos estudos e divulgar para o conhecimento geral, identificar os nossos investigadores, ajudar no recrutamento e evitar redundâncias ou sobreposições entre os projetos”, complementa Arai. A atividade de pesquisa é de fundamental importância para que o Instituto atinja um dos propósitos de sua missão institucional. Com base nesses valores, NP-ICESP atua
como facilitador das pesquisas realizadas na Instituição, e tem como objetivo consolidar um modelo institucional de pesquisa, baseado nas melhores práticas de pesquisa Nacional e Internacional. Mais informações sobre o NP-ICESP estão disponíveis na Intranet. Para conhecer a relação de Estudos Abertos para Recrutamento de Pacientes, acesse: Intranet > Ensino e Pesquisa > Estudos Clínicos NP
Super-heróis empolgam tarde dos colaboradores no Cine Interativo Na última quinta-feira (26), o Cine Interativo apresentou o filme “Os vingadores”. O longa, baseado em uma equipe de super-heróis, divertiu os
profissionais que passaram por lá. Além do momento de descontração, com direito a pipoca e refrigerante, os espectadores presentes tiveram
a oportunidade de participar de um bate-papo com Karla Abe, gerente do GIS – Gestão da Informação em Saúde, ao final da sessão. Semanal ICESP | 1 |
Gourmet
Cogumelos Colaboração: Mariana de Moraes Fernandes Costa, nutricionista do ICESP
Os cogumelos comestíveis são ricos em nutrientes e possuem alto teor de proteínas e fibras alimentares, além de baixo teor calórico e de lipídeos. Os alimentos apresentam ainda quantidades razoáveis de minerais, como potássio, cálcio, selênio, iodo, sódio e fósforo, além de vitaminas do complexo B. Entre as espécies comercializadas, as mais comuns são: o champignon, que tem sabor suave e é utilizado em preparações como o strogonoff; o funghi secchi, muito usado em risotos e molhos; o shiitake e o shimeji, ambos de sabor mais forte, utilizados na culinária japonesa. Apesar de não haver nenhuma comprovação científica até o momento,
inúmeros estudos estão sendo realizados para comprovar se o shiitake e o cogumelo do sol realmente possuem propriedades medicinais com ação no sistema imunológico e redução do colesterol sanguíneo. Reprodução
Embora sejam muitas vezes confundidos e preparados como legumes, os cogumelos são, na realidade, fungos, organismo vivos que não tem raízes, folhas, flores ou sementes. Ainda que possam ser cultivados, os cogumelos crescem de forma selvagem em muitas regiões do mundo. Acredita-se em seu elevado valor nutritivo e em seu potencial medicinal, crença que os torna alimentos muito apreciados desde a Idade Antiga. Além disso, eles são classificados como uma especiaria nobre em pratos culinários, com aproximadamente 2000 espécies comestíveis, sendo cerca de 25 delas cultivadas comercialmente.
Cogumelos gratinados Modo de preparo
• 5 dentes de alho picados • 2 colheres (sopa) de manteiga • 500 g de champignon em fatias • 1/2 xícara (chá) de salsa picada • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de sal • 3 ovos batidos • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado • 100 g de tomates-cereja cortados ao meio • 1 colher (sopa) de azeite
Em um refratário médio, cozinhe o alho e a manteiga no microondas, em potência média, até o alho amaciar. Acrescente o cogumelo, a salsa, a farinha, o sal e misture com cuidado. Cubra com o ovo batido. Cozinhe em potência alta por quatro minutos ou até ficar ligeiramente macio. Polvilhe com o parmesão e distribua o tomate por cima. Cozinhe em potência alta por mais um minuto ou até o queijo derreter. Regue com o azeite e sirva. Reprodução
Ingredientes
Você tem dúvidas sobre alimentação? Encaminhe-as para nós, pelo e-mail semanal@icesp.org.br.
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Bem-estar
Cuide-se Saúde na balança
Caminho para qualidades Colaboração: Walmir Cedotti, psicanalista e consultor de pessoas do ICESP.
Manter a forma não é só uma preocupação estética, é também questão de saúde. O trajeto rumo à perda de peso é cheio de tentações. E, segundo um trabalho da Universidade de Birmingham, na Inglaterra, há cenários em que elas se tornam quase irresistíveis, como no período noturno e na presença de amigos, em festas e nos famosos happy hour após o trabalho. Reprodução
Tentação alcoólica Curiosamente, os participantes do estudo relataram ceder mais a um drinque ou a um copo de cerveja do que a um doce. Isso acontece, pois a maioria das pessoas subestima as calorias vindas de bebidas.
O corpo físico manifesta os estados da alma humana. Todos já ouvimos falar da correspondência que existe entre como estamos por dentro – pensamentos, sentimentos e emoções – com o que se espelha para fora, como atitudes, hábitos e comportamentos. É verdade que todas as coisas existentes foram “criadas duas vezes”. Tomando como exemplo uma obra de arte, que existe inicialmente na interioridade do artista, que a projeta na imaginação e a toca com seus sentimentos, para posteriormente dar-lhe a forma exterior. Se buscamos qualidade de vida em todos os sentidos, será necessário criá-la por dentro, uma vez, e depois por fora outra vez. Assim ela será verdade em nós e fará refletir seus benefícios àqueles que andam conosco.
ro d u ç ã o Rep
ro d u ç ã o
Autor: Jennie Shortridge Editora: Única
Diretor: Denis Villeneuve País/Ano: 2013/ Canadá-Espanha
Rep
Enquanto Eu Te Esquecia Após sofrer um acidente, Lucie perde a memória e é encaminhada para uma clínica psiquiátrica.Tempos depois, quando seu noivo vai buscá-la, ela descobre que era uma pessoa fria e sem vida, e percebe a possibilidade de recomeçar.
O Homem Duplicado Um pacato professor de história descobre acidentalmente a existência de um sósia seu. Ele, então, resolve ir atrás de seu duplo e acaba se envolvendo em uma trama de suspense que muda a vida de todos os personagens.
R e pro dução
Reprodução
Driblando os obstáculos Não é que, em nome da dieta, você deva abdicar de sua vida social. Basta evitar locais cheios de provações e, dentro do possível, encontrar-se com quem também quer se manter na linha.
Divirta-se
São muitos os caminhos que podem nos levar a uma melhor qualidade de vida, e isto inclui cuidados com a alimentação, bem como tempo de repouso intercalado com atividade física regular. Todas estas formas de preservar a saúde do corpo passam pela saúde da mente e das emoções.
A Copa da Saúde no Butantan A mostra une futebol e saúde pública, abordando grandes ações de combate a epidemias que marcaram períodos em que o Brasil foi campeão do mundo. A exposição é gratuita e fica em cartaz até o dia 2 de agosto. Onde: Av. Vital Brasil, 1.500 Contato: Tel.: (11) 2627-9536
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Giro 23 segunda-feira Durante o tratamento Cresce número de salas de aula dentro de hospitais no país
24 terça-feira De olho no mercado Para lucrar mais, lojas on-line lançam produtos de marca própria
25 quarta-feira
Caminhar no frio emagrece e reduz diabetes Publicado em: Revista Galileu
gordura parda pode queimar energia com maior rapidez do que a gordura comum ou branca, que armazena energia e provoca aumento da massa corporal. O endocrinologista australiano Paul Lee, chefe da pesquisa, disse que esta descoberta pode ser uma das chaves para combater a obesidade.
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Quiz
Pronto-socorro do Hospital Padre Bento, em Guarulhos, será ampliado e aumentará capacidade de atendimento.
Quantas salas de operação existem no Centro Cirúrgico do ICESP?
Governo de S. Paulo @governosp 24 jun
b) 22 salas
Hospital Heliópolis ganha novo centro de radioterapia e radiologia.
c) 19 salas
Reprodução
Um estudo feito na Austrália mostra que caminhar durante a manhã no inverno pode ajudar a combater o diabetes e a obesidade. Os cientistas descobriram que se uma pessoa é exposta a temperaturas de 19 graus, esta é capaz de regenerar a gordura parda em quatro semanas. Os pesquisadores observaram que a
Em tempo de economia Consumo de energia aumenta 2,3% em abril em relação a 2013
26 quinta-feira Ensino Novas diretrizes curriculares do curso de medicina entram em vigor
27 sexta-feira Joia estelar Astrônomos identificam estrela feita de diamante do tamanho da Terra
28 sábado Inovações Samsung e LG lançam relógios com Android nos EUA
29 domingo Para esquentar Procura por aquecedores aumenta 227% por conta do inverno
Governo de S. Paulo @governosp 24 jun
a) 12 salas
Resposta do Quiz anterior: Letra C) 400
Fonte: Folha
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