“Le Verdure Fresche dell’Orto e il Pesce di Mare” Insalatina di Carote e Olive al Dragoncello con Veli di Salmone Selvaggio Speck Cotto e con piccolo Strudelino di Pasta Fillo al Prosciutto e Formaggio ♥♥♥ Spaghetti saltati al Pomodoro Fresco e Basilico Passatelli Romagnoli Spätzle agli Spinaci padellati con Burro, Salvia e Speck Arancini di Riso con Provola Affumicata e Zucchine ♥♥♥ Filetto di Branzino in Mantello di Zucchine Pollo Cotto al Forno Profumato al Timo Filetto di Maiale in Crosta di Erbe Fini Omelette ai Formaggi ♥♥♥ Patate Byron Peperoni grigliati ♥♥♥ Tiramisù con Crema di Cioccolato Coppa allo Jogurt con Frutti di Bosco Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
In base alla reperibilità e stagionalità di alcuni prodotti alcuni piatti potrebbero essere di origine surgelata o congelata
AGRICOLUTRA BIOLOGICA
PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“I prodotti del Lago di Garda e l’Olio Extravergine di Oliva”
Carpaccio di Trota alle Erbe con Bouquet di Verdure grigliate all’Olio Vitello Tonnato con Capperi e Pomodori Secchi ♥♥♥ Tortelloni ripieni di Fontal Fiavè, Pomodoro e Rucola fresca Crema di Pomodoro con Gamberi all’Americana Gnocchi di Patate alla Sorrentina Torta Ligure alle Acciughe e Verdure ♥♥♥ Filetto di Pesce Persico con Salsa alle Olive del Monte Brione Costoletta di Agnello alla Piastra Fesa di Tacchino forchettata in Veli di Lardo Spezzato di Vitello con Piselli ♥♥♥ Patate Aromatiche Peperoni arrostiti ♥♥♥ Devil’ s Cake con Salsa alla Vaniglia Coppa Esotica Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
In base alla reperibilità e stagionalità di alcuni prodotti alcuni piatti potrebbero essere di origine surgelata o congelata
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“Il Tartufo: prezioso Fungo saporito sotterraneo” Carpaccio di Carne di Manzo con Bavaresina ai Porcini profumato al Tartufo Vignarola Romana ♥♥♥ Spaghetti alla Chitarra con Tartufo e Pomodorini Confit Pasta e Broccoli in Brodo di Spigola Mezze Penne all’Arrabbiata Cannelloni gratinati con Ricotta e Melanzane ♥♥♥ Suprema di Faraona con Farcia al Tartufo d’Estate Braciola di Maiale ai Ferri Involtini di Vitello alla Siciliana Trancio di Pesce Spada con Salsa Tzatzichi ♥♥♥ Patate Purea Timballino di Coste ♥♥♥ Torta di Ricotta con Salsa alle Fragole Banana Split Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“La Cucina Popolare Trentina” Trota en Saor con Insalata di Capucci al Cumino e Crostoni al Pepe Culatello di Zibello ♥♥♥ Strangolapreti al Burro e Salvia Consommé con Tortellini di Manzo Cavatelli con la Rucola Timballino di Riso alle Verdure ♥♥♥ Carré di Maiale affumicato con Crauti Tagliata d’Anatra con Salsa Madeira Cordon Bleu Filetto di Branzino in Mantello di Patate ♥♥♥ Patate Prezzemolo Cavolfiori al Burro ♥♥♥ Strudel di Mele con Salsa alla Vaniglia Coppa al Caffè Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“La Cucina della Macchia Mediterranea e i suoi Agrumi” Veli di Salmone marinato agli Agrumi con Insalata Greca Carpaccio di Carne Salada con Insalata di Fagioli Borlotti ♥♥♥ Tagliolini saltati con Pomodorini, Basilico e Scorzetta di Limone Zuppa di Verdura Pennette al Radicchio di Treviso Strudel di Pasta Sfoglia con Prosciutto e Formaggio ♥♥♥ Pollo ruspante alla Brace con profumo di Arancia e Peperoncino Gulasch di Manzo all’Ungherese Tagliata di Scottona al Sale Salmone ai Sapori Mediterranei ♥♥♥ Patate Lionesi Purea di Carote ♥♥♥ Sacher Torte con Confettura di Albicocche Pesca Melba Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi In base alla reperibilità e stagionalità di alcuni prodotti alcuni piatti potrebbero essere di origine surgelata o congelata
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“Un Viaggio attraverso il Bel Paese e la Dolce Vita” Affettato Misto all’Italiana con Sottaceti Pomodoro e Mozzarella di Bufala alla Caprese con Olive ♥♥♥ Bavette al Pesto Genovese con Patate e Fagiolini Verdi Zuppa di Farro e Patate Fusilli al Pomodoro e Basilico Panzerotti gratinati al Prosciutto e Formaggio ♥♥♥ Braciola di Maiale alla Valdostana Pollo al Forno profumato al Limone e Rosmarino Roastbeef di Manzo al Forno Filetto di Scorfano con Salsa allo Zenzero ♥♥♥ Patate Fondenti Catalogna Brasata ♥♥♥ Bavarese alla Fragola Coppa Bounty Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“I nostri Boschi: la Selvaggina e i Funghi” Insalata di Petto di Fagiano marinato alla Senape con Agro di Rucola e Pinoli tostati Salmone affumicato con Crostini e riccioli di Burro ♥♥♥ Pappardelle al Sugo di Lepre e Porcini Zuppa di Vino Terlaner Lasagnette pasticciate alle Verdure Gnocchi di Ricotta con Coulis di Pomodoro ♥♥♥ Quaglia grigliata Spalla di Vitello glassata al Cabernet Scaloppina alla pizzaiola Fletto di Trota alle Mandorle ♥♥♥ Patate Mignonette Porri gratinati ♥♥♥ Operà al Cioccolato Coppa all’Amaretto Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“I Tesori d’Oriente” Verdurine saltate al Sesamo e Pollo allo Zenzero alla Thailandese Pesce Spada affumicato con Cruditè di Verdure ♥♥♥ Spaghetti di Riso saltati con Gamberi e Peperoni Zuppa di Cipolle allo Champagne Crespella con Fonduta alla Spressa di Pinzolo e Radicchio Riso in Cagnone ♥♥♥ Pollo alla Pasta di Curry e Basilico Fricandò di Vitello glassato al Soave Fettina di Manzo ai Ferri Filetto di Branzino al Vino Bianco ♥♥♥ Patate Macario Zucchine Trifolate ♥♥♥
Pastiera Napoletana Coppa Esotica Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“La Carne Suina e i Formaggi delle Malghe” Prosciutto di Maialino affumicato con Tortino al Formaggio Involtini di Insalata Russa e Uova farcite al Tonno ♥♥♥ Gelosie alle Verdure e Formaggio Tortellini in Brodo Tagliatelle al Ragout di Vitello Bianco Mezze Penne all’Amatriciana ♥♥♥ Nocetta di Maiale bardata al Bacon con Crema di Spressa di Pinzolo Coscio d’Agnello marinato e stufato al forno Costoletta di Vitello al Burro e Salvia Filetto di Orata ai Ferri ♥♥♥ Patate al Rosmarino Sedano gratinato ♥♥♥ Crème Brulée al Kirsch Banana Split Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“Animali da Cortile” Prosciutto di Oca stufato con Misticanza all’Aceto Balsamico Insalata di Mare ♥♥♥ Garganelli con Ragout di Coniglio Zuppa di Verdura Melanzane alla Siciliana Pizzoccheri alla Valtellinese ♥♥♥ Anatra all’Arancia Gulasch all’Ungherese Fesa di Tacchino picchettata con Lardo Uova affogate con Spinaci saltati ♥♥♥ Patate al Bacon Broccoletti di Rapa ♥♥♥ Crostata di Frutta Fresca Coppa al Caffè Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“La Carne Rossa di Manzo e le Erbe Aromatiche” Bresaola di Punta d’Anca con Insalata di Mele e Sedano Trota affumicata con Insalatina di Seppioline ♥♥♥ Lasagnetta con Straccetti di Manzo ed Erbette di Campo Minestra di Orzo con Fagioli Farfalle alla Porta d’Oro Torta di Zucchine e Riso ♥♥♥ Medaglione di Manzo ai Ferri con Salsa Bernese Pojarski di Vitello al Burro e Salvia Stracotto di Guancia di Manzo alla Fiorentina Filetto di Salmerino alla Mediterranea ♥♥♥ Patate Castello Ratatouille ♥♥♥ Torta alla Crema Pesca Melba Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“La Cucina delle Dolomiti” Trota in Carpione con Polenta grigliata Prosciutto Crudo di Parma con Vol Au Vent al Montasio ♥♥♥ Canederli in Brodo di Manzo Strigoli padellati con Pomodorini, Rucola e Pecorino Fusilli alla Bolognese Quiche Lorraine ♥♥♥ Medaglione di Cervo gratinato con Fonduta al Timo Scaloppina di Maiale al Limone Fettina di Controfiletto di Manzo ai Ferri Trancetti di Pesce Spada con Pesto all’Erba Cipollina ♥♥♥ Patate Pontenuovo Carote al Burro ♥♥♥ Blanc à Mangér con Salsa ai Lamponi Coppa al Caffè Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi In base alla reperibilità e stagionalità di alcuni prodotti alcuni piatti potrebbero essere di origine surgelata o congelata
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“La Freschezza della Misticanza con la Carne Saporita dell’Agnello” Coscio di Agnello Prosciuttato con Valeriana all’Olio Insalata di Pollo al Curry con Indivia Belga in Agrodolce ♥♥♥ Sedanini al Ragout di Agnello Crema di Zucchine Mezzemaniche saltate alla Caruso Lasagne pasticciate alla Bolognese ♥♥♥ Sella di Agnello Presalé alle Erbe Aromatiche al Forno Spezzato di Tacchino all’Acapulco Saltimbocca alla Romana Trancio di Pesce Persico alla Milanese ♥♥♥ Patate al Sugo di Carne Fagiolini al Burro ♥♥♥ Schwarzwälder Kirschtorte Coppa allo Yogurt con Frutti di Bosco Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“Le Spezie e il Pane: Alimenti Antichi” Crostone di Pane con Coppa d’Inverno, Funghi e Salsa al Curry Mousse di Salmone ♥♥♥ Gnocchetti al Formaggio con Crema allo Zafferano La Ribollita ai Fagioli Pennette Saltate all’Arrabbiata con Olive Nere Rotolino di Crêpe al Radicchio su Crema di Zucca Gialla ♥♥♥ Suprema di Pollo dorato alla Milanese Filettino di Orata al Profumo di Arancia Tagliata di Scottona al Sale Spezzato di Vitello alle Verdure di Stagione ♥♥♥ Patate Lionesi Purea di Carote ♥♥♥
Torta di Carote Banana Split Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO
“La Pasta Alimentare e le Paste Salate all’Italiana” Mousse di Gorgonzola con Sfogliatine Croccanti e Veli di Prosciutto Affumicato Insalata di Piovra ♥♥♥ Tagliatelle alla Francescana Padellate con Lardo di Colonnata Crema di Carote Farfalle con Salsa di Carciofi e Funghi Gnocchi di Gries Gratinati con Crema di Porri ♥♥♥ Timballo di Pasta Brisé con Straccetti di Manzo alla Strogonoff Coppa di Maiale alla Trentina Scaloppina alla Pizzaiola Trancio di Salmone ai Ferri con Intingolo alle Erbe Fini ♥♥♥ Patate Crocchette Piselli alla Francese ♥♥♥ Mousse al Cioccolato Bianco e Frutti di Bosco Coppa Bounty Macedonia di Frutta Fresca Carrello dei Formaggi
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PRODOTTO TIPICO
PESCE PESCATO