Claus Dalby

Hvid JUL

Claus Dalby inviterer indenfor i sit hyggelige køkken, hvor han ofte samler gæster ved den åbne pejs. Den kendte havemand præsenterer her en af sine overdådige borddækninger.

Mange tror, at det åbne ildsted har været her, siden huset blev bygget og stod færdigt i 1908. Men faktisk fik vi det muret for omkring 20 år siden.

Lys, lærkekogler og spæde fyrgrene. Enkelt … men effektfuldt.

Tekst og foto Claus Dalby

Hvor skal maden stå? bliver jeg ofte spurgt, når jeg viser billeder af mine borddækninger på de sociale medier. “Den bliver serveret!” plejer jeg at svare. “Eller også er der buffet!” Jeg medgiver, at dette setup ser lidt overvældende ud. Men som bekendt siges det ofte, at overdrivelse fremmer forståelsen.

Julen er en rigtig god anledning til at invitere venner og familie, og jeg holder både af at lave mad og dække et smukt bord. Først i december er farveholdningen som her hvid, og efterhånden som julen nærmer sig, begynder jeg gradvist at anvende mere rødt.

Vi er ikke hjemme juleaften. Men i juledagene holder jeg af at dække op med overvejende rødt. Gerne i kombination med orange. Det er en smuk konstellation, og i selskab med grøn er den helt sublim.

Skandinavisk stil

Før nævnte jeg de sociale medier, og her har jeg talrige internationale følgere. Jeg fornemmer, at mange godt kan lide den skandinaviske stil, hvor hvid er en meget anvendt tone. Vores brug af naturmaterialer er noget, udlændinge ofte bemærker.

Kogler har altid været – og er – en vigtig del af min julepyntning. Lærkekogler på grene er jeg særlig glad for, og det er da også dem, jeg har gjort brug af her, i selskab med ‘sulten fyr’. Det er en populær betegnelse for fyr, der har vokset næringsfattigt med det resultat, at der er længere mellem nålene. Jeg kan godt lide det lidt spæde udtryk.

At stearinlys er forurenende for indeklimaet, ved jeg godt, men jeg kan simpelthen ikke forestille mig juletiden uden levende lys, og her har jeg da også brugt dem i rigt mål. Jeg har anvendt sneblok- og sneboldlys, som jeg husker fra min barndom, og for nogle år siden

Sådan dækker du et smukt julebord

1. De forskellige lys er placeret på små metalbakker, der giver en særlig finish. Det er som bekendt i detaljen, man skal se helheden.

2. Jeg holder så meget af at dække op med Jette Frölichs smukke stel ‘Vinterstjerner’. Det enkle design – uden egentlige julesymboler – gør, at jeg også bruger stellet ved gæstebud i januar og februar.

genopdagede jeg dem. Nu er de en fast bestanddel af min julepyntning.

For at skabe illusion af skøjtebane har jeg lagt en bræmme af kvadratiske spejle i forlængelse af hinanden midt på bordet. Herpå er lysene i varierende størrelser arrangeret. Bemærk også de små juletræsfyrfadsstager, der passer så fint ind i sammenhængen.

Indimellem er der pyntet med lærkekogler på grene og spæde fyrkviste. De er placeret mellem lysene og pynter også smukt på servietterne.

Den hvide jul

Og så er det store spørgsmål jo, om vi får hvid jul. Det er noget underligt noget, det med julesne. Hvor ofte har vi ikke hørt vores forældre eller bedsteforældre sige: “Da 2

vi var børn, var der altid sne om vinteren.” Der må være tale om dårlig hukommelse, for faktum er, at det ikke er ret tit, landet er dækket af sne i julen. Siden 1900 har vi kun oplevet hvid jul ni gange, så statistisk set sker det kun hvert 12. år.

Meteorologerne har en helt klar definition på, hvornår man kan kalde julen hvid. Det sker, når mere end 90 procent af landet er dækket af sne juleaftensdags eftermiddag. Og her er det ikke nok med et tyndt drys eller rim på jorden. Der skal ligge mindst en halv centimeter, men det behøver ikke at være nysne.

Hvid jul eller ikke. Jeg elsker som nævnt at skabe min egen hvide jul inden døre. Og en borddækning som denne plejer at sætte vores gæster i den helt rette julestemning. ■

WWW.CLAUSDALBY.DK

Claus Dalby har netop åbnet en webshop – Claus Dalby Home & Garden. Her er masser af inspiration og produkter til hus og have. I shoppen kan du blandt andet købe sneblok- og sneboldlysene, de fine juletræsfyrfadsstager og Jette Frölichs smukke stel ‘Vinterstjerner’. Hver måned trækker Claus Dalby lod om et havebesøg for to personer blandt nyhedsbrevsmodtagerne.

Lær din HUND at være ALENE HJEMME

Videokursus

Produceret målrettet til idenyts læsere 199 kr.

UANSET OM DU HAR EN GARVET PELSET VEN eller som mange andre i corona-tiden har anskaffet dig en nuttet hvalp, så står vi alle med samme spørgsmål: ”Kan min hund være alene hjemme?” Med kurset “Lær din hund at være alene hjemme” kan du igennem en række videoer, optaget i samarbejde med specialister i hundetræning, være sikker på, at du får de nødvendige tips og tricks til at få en glad hund, som sagtens kan være alene hjemme. Du tilmelder dig ved at sende en mail til kurser@idenyt.dk, hvor du skriver “Hund” i emnelinjen. Derefter modtager du et link til tilmelding. Det koster kun 199 kr.