"Il Garden" Cocktail Book 2011 by il graden meleg

1806 - 2011

OLTRE 200 ANNI DI COCKTAIL La prima definizione di cocktail proviene dal giornale statunitense “The Balance, Columbian & Repository”di Huston nel 1806. Esso definisce il cocktail un “Liquore composto da distillati, acqua, bitters e zucchero in grado di corroborare il corpo e alleviar la testa”.

I primi cocktail erano essenzialmente composti da pochi ingredienti e spesso si utilizzavano vermouth e/o bitter. A volte venivano allungati con acqua, limone e/o zucchero al fine di stemperare il carattere alcolico irruento e la poca finezza organolettica dei distillati dell’epoca, solitamente Whisky o Cognac. 1893 La fillossera.Un afide proveniente dall’America, devasta i vigneti di tutta Europa e dalle liste drink scompaiono tutti i drink a base Cognac e Brandy, sostituiti da distillati a tradizione cerealicola e frutticola, vedi il Calvados. 1900 Si assiste alla crociata contro l’alcolismo in tutta Europa, si procede pertanto alla privatizzazione delle aziende di distillati in Francia e alla messa al bando dell’Assenzio che scompare dai ricettari dei cocktail. È così che i bartender iniziano a utilizzare aromatizzanti a base frutta. Negli stessi anni, in Italia, nasce il Movimento Futurista che, facendo uso di spezie e infusioni alcoliche, determina una suddivisione di drink per l’aperitivo e il dopocena. 1919 L’America proclama il proibizionismo con il divieto totale di consumo e produzione di alcool. I locali simbolo di questo periodo sono gli “Speakeasy”, quali locali segreti così denominati perchè l’ordinazione di alcool doveva venire senza destare sospetti, appunto “parlando facile”. 1933 Il proibizionismo decade e assistiamo alla nascita della “Tiki Era”. Il Rum di diversi invecchiamenti è il distillato di riferimento, miscelato con aromatizzanti alcolici e succhi di frutta. 1945 Con la fine della Seconda Guerra Mondiale ha inizio la Guerra Fredda, con il regime comunista russo a fronteggiare minacciosamente l’America. Durante questo periodo vi è l’exploit del consumo di Vodka, prima riconosciuto come prodotto povero ad appannaggio della sola classe operaia russa. 1990 Negli anni ‘90 si ha un ritorno alle origini del Futurismo Italiano. L’attenzione del mondo del cocktail si sposta con prepotenza in Inghilterra, dove i bartender si divertono a ricreare infusioni di liquori ed erbe tipiche di inizio secolo, trovando l’alchimia giusta con spezie ed erbe di ogni genere, provenienti da tutti gli angoli del mondo, fino ad arrivare ai giorni nostri. E’ l’epoca del vintage, ovvero un ritorno al passato, dove tutti i vecchi drink vengono “twistati”, ovvero modificati partendo dai “Grandi Classici”.

Il Garden signature drink.......................................................................4 Grandi Classici..................................................................................................8 Julep......................................................................................................................12 Crusta...................................................................................................................14 Martini.................................................................................................................16 Daiquiri...............................................................................................................18 Mojito..................................................................................................................20 Tiki........................................................................................................................22 Bitters & Elixir................................................................................................26 Virgin drink analcolici.............................................................................28 Rum......................................................................................................................30 Whisky.................................................................................................................36 Cognac................................................................................................................39 Brandy.................................................................................................................40 Vodka....................................................................................................................41 Gin........................................................................................................................44 Tequila & Mezcal............................................................................................47 Beer......................................................................................................................48 Wine List...........................................................................................................49 Soft Drink..........................................................................................................52 Caffetteria..........................................................................................................53 Ringraziamenti...............................................................................................55

NICCOLÒ CARAMIELLO Head bartender

Fare cocktail è un’arte che mi appassiona da quasi 10 anni. Una volta arrivato sul bancone di un bar, ho cercato di approfondire le mie capacità, spingendomi ad aumentare le mie conoscenze sempre più. La continua ricerca mi ha portato in giro per i bar, partendo dalla Brianza, per poi arrivare a Milano, la capitale italiana del bere miscelato, fino ad arrivare a Londra, capitale europea se non mondiale per quanto riguarda il settore. Passando anche da realtà piccole come la Svizzera e particolari come la Tunisia, e dopo aver avuto la fortuna di incontrare e lavorare con illustri colleghi, ho il piacere di presentarVi “Il Garden Cocktail Book” selezionando alcuni dei cocktail che hanno fatto la storia del bere miscelato. Alcuni sono stati dimenticati ma con alcune piccole variazioni ho deciso di portarli nuovamente alla vostra attenzione, altri proposti da grandi guru del settore seguiti da alcune nostre creazioni. Nella speranza che questa piccola ricerca Vi appassioni, Vi diverta e Vi incuriosisca, non mi rimane che augurarVi una piacevole serata.

DARIO DI PALMA Bartender

Bar Manager

Inizia a frequentare la scuola di barman nel gennaio 2010 e nel giugno dello stesso anno entra a far parte dello staff. Si fa notare subito per i suoi modi gentili e la sua disponibilità e dedizione per il lavoro. Dopo l’estate da “apprendista” bartender viene confermato per la stagione invernale. Attualmente lavora anche all’ “Hotel Sheraton Diana Majestic” di Milano. Per creare nuovi cocktail prende spunto dalle donne.

Signature drink

GIANLUCA MAGRI

Alla Vostra!!!

Nico Mondella

NICO MONDELLA

PORTO_FINO 7,00 € _Sandeman Ruby Porto _Galliano Balsamico Liquore _Succo di lime _Zucchero alla vaniglia _Basilico _Fragole _Uva

Entra a far parte dello staff a fine 2009 in un momento di cambiamento del locale. Si fa notare subito al colloquio risolvendo un test in pochi minuti e la sera stessa inizia il suo primo giorno di lavoro. Il suo crescere è esponenziale e in pochi mesi è già bartender di ruolo. Conosce molto bene i drink classici, ama i cocktail “Tiki” e adora piu di ogni altra cosa il “Tequila”. Presto volerà alle Canarie per realizzare il sogno di aprire un locale sulla spiaggia.

Bartender

Dopo aver lavorato in una serie di locali nel “bergamasco” e in una delle più famose discoteche di Bergamo, il “Capogiro”, inizia da noi all’inizio del 2011. E’ dotato di ottima tecnica e personalità. Per lui ogni tipo di frutto, spezia, o qualsiasi altro prodotto commestibile, è trasformabile in un cocktail. I suoi drink “imprevedibili” risultano piacevoli a ogni palato.

Signature drink

MONTEZUMA 7,00 € _ El Jimador Blanco Tequila _ Machos Reposado Mezcal _ Galliano l’Autentico Liquore _ Succo di lime _ Zucchero liquido _ Cetriolo

Signature drink

FLIPPER 7,00 € _Bols Natural Yoghurt Liqueur _Galliano l’Autentico Liquore _Succo di passion fruit _Succo di pompelmo _Zucchero liquido _Fragole _Menta

Signature drink

SERGENT PEPPER 7,00 € _Beefeater Red Gin _Campari _Succo d’arancia _Succo di limone _Peperone _Basilico _Tabasco

SIGNATURE DRINK

JEWEL

7,00 €

Nico Mondella , per “Il Garden”, 2011 _Zytnia Vodka _Crème de Cacao White Monin _Galliano Balsamico Liquore _Succo di lime _Zucchero alla vaniglia Vodka abbinata al liquore balsamico e crema di cacao bianca Dolce con retrogusto balsamico

KERENYAM

8,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011 _Geranium Gin _Monin Liqueur de Lichee _Bellavista Franciacorta Spumante _Succo di limone _Zucchero liquido _Foglie di basilico Particolare gin con note di geranio shakerato con liquore al lichee, limone una punta di zucchero e foglie di basilico. Completato con bollicine di Franciacorta

DISARONNO GINGER

7,00 €

_Disaronno Originale Amaretto _Succo di cranberry _Succo di limone _Zucchero liquido _Zenzero Il liquore dolce alle mandorle contrasta il gusto amaro del limone e speziato dello zenzero Gusto deciso alleviato dall’aggiunta del succo di mirtillo selvatico della California

Gianluca Magri, per “Il Garden”, 2011 _Zytnia Vodka _Chartreuse Yellow Elixir _Monin Liqueur de Lichee _Succo di mela verde _Succo di limone _Zucchero liquido _Zenzero

I sapori orientali dello zenzero e del lichee si uniscono alla mela verde Demi-sec elegante, perfetto per il dopo cena

8,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011

KUROSAWA

POISON n.0

7,00 €

_Limoncello _Disaronno Originale Amaretto _Succo di cranberry _Succo di lime _Zucchero alla vaniglia _Zenzero _Frutti di bosco Dessert drink, servito con uno strato in superficie di granella di amaretti spolverati con zucchero a velo vanigliato

HYDRA MARTINI

10,00 €

Niccolò Caramiello, per “Il Garden”, 2011 _Vodka infusa al tartufo _Carpano Antica Formula Vermouth _Succo di mela verde _Succo di limone _Zucchero liquido Lussuoso Martini. Il sapore del tartufo si esalta incontrando il vermouth e il succo di mela verde. Dolciastro con leggeri sentori aspri e note finali di tartufo Gusto retrò ma decisamente originale

GRANDI CLASSICI

SAZERAC 1859 ca

8,00 €

Sazerac Coffee House, New Orleans _Old Overholt Rye Whiskey _Rémy Martin VSOP Fine Champagne Cognac _Zolletta di zucchero _Peychaud’s bitters _Angostura bitters _La Fée Absinthe Assenzio Inizialmente la ricetta si preparava mescolando cognac con il Peychaud’s Bitter , amaro del 1800 inventato dal farmacista Antoine Amadie Peychaud. Quando un afide distrusse i vigneti del Cognac venne utilizzato rye whiskey. La ricetta moderna prevede la miscelazione di entrambi i distillati con l’aggiunta di qualche goccia di bitters Peychaud, Angostura e zucchero Il tutto versato su un bicchiere bagnato di assenzio

OLD FASHIONED 1885

7,00 € - 8,00 €

“Pennedis Club”, Louisville, Kentucky, U.S.A. _Bourbon Whisky selezionato* _Zucchero _Angostura bitters

KENTUCKY DERBY MINT JULEP 1816

7,00 € - 8,00 €

Derby del Kentucky, U.S.A. _Bourbon Whisky selezionato _Menta _Zucchero liquido _Angostura bitters

*Silver: Maker’s Mark Bourbon Whisky 7,00 € *Gold: Woodford Reserve Bourbon Whisky 8,00 €

BRANDY CRUSTA 1852 The Bartender’s Guide, Jerry Thomas, 1862 _Carlos I Brandy _Cointreau Liqueur _Luxardo Maraschino Liquore _Succo di limone _Peychaud’s bitters

Inventato dal barman Joseph Santina al “Jewel of the South”, Gravier street, New Orleans, U.S.A. Il nome si riferisce alla crosta di zucchero sul bordo del bicchiere

Pare che il primo Old Fashioned venne preparato da un barman chiamato Martin Cuneo presso il “Pennedis Club” a Louisville nel Kentucky, U.S.A. Il cliente era James E. Pepper, colonnello e distillatore di bourbon whisky Per preparare questo drink occorrono circa 6/7 min. Vi chiediamo pertanto di avere molta pazienza dopo averlo ordinato, soprattutto in serate con alti volumi di affluenza L’attesa sarà un pochino più lunga ma non ve ne pentirete

7,00 €

MARTINEZ 1887 ca

7,00 €

Jerry Thomas, Occidental Hotel, S. Francisco U.S.A. _Hayman’s Old Tom Gin _Carpano Antica Formula Vermouth _Luxardo Maraschino Liquore _Angostura bitters _Orange bitters Si presume venga inventato da Jerry Thomas per un minatore in viaggio per la città di Martinez

DAIQUIRI 1905

7,00 €

Isola di Daiquiri, Cuba

Agli inizi del 1900 gli ingegneri americani al termine di una giornata lavorativa in miniera lo inventarono mescolando il rum locale allungato con succo di lime e zucchero

_Smirnoff Black Vodka _Ginger beer _Lime _Angostura bitters La nascita di questo drink è dovuta all’incontro di John G. Martin proprietario del marchio Smirnoff con Jack Morgan, proprietario di una marca di Ginger Beer Entrambi stavano cercando di lanciare il loro prodotto sul mercato Mescolarono i due prodotti aggiungendo del lime

7,00 €

Vista Alegre, Havana

Venne creato al “Vista Alegre” di Havana in onore del presidente General Mario Garcia Menocal

Svariate sono le ricette per preparare questo cocktail quella per eccellenza, però, è stata creata allo storico “Savoy Hotel” di Londra

CZARINA 1945 ca

7,00 €

The Fine Art of Mixing Drinks, David A. Embury _Stolichnaya Blu Vodka _Bols Apricot Brandy _Noilly Prat Vermouth _Martini Dry Vermouth _Angostura bitters

_Varadero 7y Rum _Carpano Antica Formula Vermouth _Monin Orange Curaçao Liqueur _Orange bitters

_Beefeater London Dry Gin _Cointreau Liqueur _Lillet Blanc Vermouth _Succo di limone _La Fée Absinthe Parisian Assenzio

7,00 €

New York City’s Chatham Bar, New York

Inventato da Ngiam Tong Boon al “Raffles Hotel “ di Singapore Pare che con il tempo la ricetta è stata modificata Noi restiamo legati alla tradizione e Vi proponiamo la versione originale

The Savoy Cocktail Book, Harry Craddock’s

Non si conosce il creatore del drink sappiamo solo che è stato inventato a Oakland, California

MOSCOW MULE 1941 ca

_Beefeater London Dry Gin _Heering Cherry Liqueur _Cointreau Liqueur _Dom Bénédictine Liqueur _Succo di ananas _Succo di limone _Angostura bitters _Soda water _Granatina

CORPSE REVIVER NO.2 1930

_El Jimador Blanco Tequila _Cassis des Pères Chartreux Liqueur _Succo di lime _Ginger beer

7,00 €

Ngiam Tong Boon, Raffles Hotel, Singapore

PRESIDENTE 1920

7,00 €

Oakland, California

_Varadero 3y Rum _Succo di lime _Zucchero liquido

RAFFLES SINGAPORE SLING 1910

EL DIABLO 1940 ca

La nascita di questo drink è sconosciuta Nel 1948 D. A. Embury pubblica la ricetta nel suo libro e nel 1961 viene inserito nella prima codifica I.B.A.

7,00 €

BRAMBLE 1985

7,00 €

Fred’s Club, Londra

_Beefeater London Dry Gin _Mires Sauvage des Pères Chartreux Liqueur _Succo di limone _Zucchero liquido A metà degli anni ‘80 è il barman Dick Bradsell a inventarlo

SAFFRON MINT JULEP

JULEP

8,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011 _Saffron Gin _Crème de Cacao Monin _Xocolat Mole Bitters Truth _Zucchero alla vaniglia _Rametto di menta

Particolare gin con infusione di zafferano abbinato a crema di cacao e vaniglia Dolce e intrigante

BALSAMIC ESSENCE

7,00 €

Matteo Fabbris, per “Il Garden”, 2011 _El Jimador Blanco Tequila _Galliano Balsamico Liquore _Sciroppo di granatina _Succo di lime

Questo “Essenza Balsamica” nasce a Londra al Montgomery Place Creata da Matteo Fabbris attualmente bartender del Lotus Bar di Sydney Si ritiene che i primi Julep furono serviti nella prima metà del 1700 in Maryland, Virginia e North Carolina. La prima stampa che ne parlò fu un libro di John Davis pubblicato a Londra nel 1803. “Julep” deriva dalla parola araba “Julab”, bevanda composta da acqua e petali di rosa. Delicata e rinfrescante si credeva migliorasse la qualità della vita. Quando il ”Julab” fu introdotto per la regione mediterranea, i petali di rosa vennero sostituiti con la menta, molto diffusa in quella zona. Veniva consumata prevalentemente come bevanda mattutina. La tradizione di sorseggiare Mint Julep migrò presto verso ovest e nel 1816 venne offerto come premio al Derby del Kentucky, famosa gara di cavalli. Oggi viene servito in cup di acciaio esattamente come nel 1938 al Churchill Down lo vendevano per 75 centesimi servito in una coppa souvenir.

GEORGIA MINT JULEP Atlanta, Georgia, U.S.A.

_Carlos I Brandy _Monin Crème de Pêche Liqueur _Zucchero liquido _Rametto di menta

Tradizionale julep di Atlanta Il calore del cognac e il profumo della pesca si sposano a meraviglia con la menta

7,00 €

PRECIOUS CUP

10,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011 _Vodka infusa al tartufo _Sandeman Ruby Porto _Carpano Antica Formula Vermouth _Mures Sauvage des Pères Chartreux Liqueur _Cassis des Pères Chartreux Liqueur _Galliano Balsamico Liquore _Zucchero alla vaniglia _Frutti di bosco _Basilico Lussuosa Vodka infusa al tartufo, viene mescolata con eccezionale vermouth Antica Formula e porto rosso, il tutto si incontra con le preziose creme francesi Pères Chartreaux che vengono versate su un letto di frutti di bosco e foglie di basilico addolcite da zucchero vanigliato e sporcate con liquore balsamico Il risultato PRECIOUS è servito in un CUP di acciaio. Irresistibile Lusso

HIMALAYAN MARGARITA

CRUSTA

8,00 € - 9,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011 _Tequila Reposado Selezionata _Grand Marnier Liqueur _Succo di limone _Sale rosa dell’ Himalaya

“Twist on classic” del Margarita. Ottima tequila reposado e liquore francese alle arance si sposano con il succo di limone Si degusta appoggiando le labbra sul pregiato sale rosa dell’Himalaya *Gold: Herradura Reposado Tequila 8,00 € *Platinum: Ocho Reposado Tequila 9,00 €

SECRET CRUSTA

7,00 €

Gabriele Satulli, per “Il Garden”, 2011

Il primo Crusta, precisamente il Brandy Crusta, fu creato da Joseph Santini nella metà del diciannovesimo secolo a New Orleans. Come voleva la tradizione dell’epoca il drink si basava sulla miscelazione di uno spirito, zucchero e amari. L’aggiunta di succo di agrumi e una particolare bordatura di zucchero sul bicchiere contribuì a cambiare quella che era stata fino ad allora la storia della miscelazione. Molti anni dopo, esattamente nel 1931, Harry Craddock incluse una nuova versione del drink che comparì nel “Savoy Cocktail Book”. Lo zucchero, che dava gusto dolce, si sostituiva con il liquore di maraschino per fornire una nota più aspra e adatta ai palati odierni. Un altro drink popolarissimo servito con il crusta sul bicchiere è il margarita, che però prevede il sale al posto dello zucchero.

MARGARITA 1935 ca

7,00 €

Rancho La Gloria, Rosarito, Messico _El Jimador Blanco Tequila _Triple Sec Liqueur _Succo di lime _Sale

Diverse persone dichiarano di aver inventato questo cocktail. Noi crediamo nell’ipotesi che sia stato Carlos Herrera a creare questo drink per una signora che si faceva chiamare Marjorie, amante del tequila

_Courvoisier VS Cognac _Chambord Black Raspberry Liqueur _Monin Crème de pêche Liqueur _Zucchero liquido _Succo di limone _Uva _Basilico “Twist on classic” del Brandy crusta dal sapore dolce e decisamente fruttato Creato dal barman dell’ Hoxton Pony di Londra, Gabriele Satulli

ROB ROY & BALSAMIC CRUSTA

7,00 €

Niccolò Caramiello, per “Il Garden”, 2011 _J&B Scotch Whisky _Carpano Antica Formula Vermouth _Galliano Balsamico Liquore _Zucchero alla vaniglia _Succo di limone _Orange bitters

Il Rob Roy (1890, Manhattan) viene servito in stile “Crusta” impreziosito dal liquore balsamico per un risultato eccezionale

VESPER MARTINI 1953

MARTINI

7,00 €

Ian Fleming, Casino Royale _Gordon’s London Dry Gin _Stolichnaya Russian Vodka _Lillet Blanc Vermouth

“A dry Martini. One. In a deep champagne goblet Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet Shake it over ice, and add a thin slice of lemon-peel” ‘James Bond, Casino Royale, 2006’

FLAME OF LOVE 1970

7,00 €

Pepe Ruiz, Chasen’s Resturant, Hollywood _Tio Pepe Fino Sherry _Bucce di arancia fiammate _Zytnia Vodka Ruiz racconta dell’attore Dean Martin che amava moltissimo il Martini così un giorno gli disse: ”Devo bere il solito Martini continuamente; perché non mi tiri fuori qualcosa di nuovo?” Così fece. Senza farselo ripete due volte,mentre metteva in piedi un mini spettacolo per i suoi clienti, infiammò la buccia dell’arancio sul bicchiere decretando il successo di quel cocktail. Basti pensare che in seguito Frank Sinatra ne fece preparare circa 52 per il party del suo compleanno

Cocktail nobili ed eleganti

Le tesi riguardanti le origini di questo cocktail sono svariate e, in gran parte, vicine alla leggenda. La più autorevole, documentata da John Doxan in “Stirred - Not Shaken”, afferma che un barista di nome Martini originario di Arma di Taggia in Liguria, emigrato negli Stati Uniti, avesse creato la miscela attorno al 1900 presso il “Knickerbocker Hotel” di NewYork in onore di John D.Rockefeller. Con il passare del tempo è nata una vera e propia categoria caratterizzata dal bicchiere d’origine.

W.I.P. MARTINI

7,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden“, 2011 _Plymouth Gin _Carpano Antica Formula Vermouth _Profumo di Campari e Lamponi “Twist on classic” del Martinez Il Gin e il vermouth vengono versati su una coppetta profumata con un infusione di Campari ai lamponi

APPLE MARTINI MARTINI COCKTAIL 1900 _Gin selezionato _Martini Dry Vermouth _Olive verdi *Silver: Bombay Sapphire Gin 7,00 € *Gold: Tanqueray Ten 8,00 € *Platinum: N.209 Gin 10,00 €

7,00 € / 10,00 €

7,00 €

“Il Garden”, 2011

_Zubrowka Bison Grass Vodka _Monin Pomme Verte Liqueur _Succo di mela verde _Succo di lime _Zucchero liquido Fruit martini alla mela verde realizzato con una particolare vodka polacca caratterizzata da un filo d’erba all’interno della bottiglia

MINT & LIQUORICE DAIQUIRI

DAIQUIRI

7,00 €

“Il Garden”, 2011

_Brugal Blanco Rum _Monin Crème de Menthe Blanche Liqueur _Liquorice Liquore _Succo di lime _Zucchero liquido _Menta Il classico Daiquiri viene profumato con menta e liquirizia Servito con due liquirizie appoggiate su foglia di menta

KINGSTON

7,00 €

“Il Garden”, 2011

_Sailor Jerry Spiced Rum _Monin Orange Curaçao Liqueur _Succo di lime _Zucchero alla cannella Daiquiri realizzato con un rum caraibico speziato e l’aggiunta di Curaçao olandese Servito in coppetta bordata con cannella e guarnito con buccia d’arancia fiammata per esaltare il sapore del Curaçao

Il Daiquiri è stato inventato intorno al 1898 nella città mineraria di El Cobre a nord ovest di Santiago de Cuba, più precisamente sulla costa orientale di Cuba. E’ stato creato da un ingegnere minerario americano chiamato Jennings Cox e da un ingegnere cubano chiamato Pagliuchi. Secondo la leggenda i due mescolarono rum bianco, lime e zucchero per dissetarsi dopo una dura giornata di lavoro. E’ stato nominato “Daiquiri” in ricordo della spiaggia dove le truppe americane sbarcavano durante la guerra ispano-americana. La bevanda diventò subito molto di moda presso l’”Hotel Venus” a Santiago de Cuba, e, qualche anno dopo, il barman Constantino Ribalaigua, che lavorava a “El Floridita”, si divertì ad aggiungere del liquore di maraschino alla ricetta classica. Il nuovo drink fu molto apprezzato dal cliente abituale Ernest Hemingway. Oggi il Daiquiri è punto di partenza per la creazione di nuovi drink.

HOLIDAY SARDINIA Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011 _Zedda Piras Mirto _Succo di lime _Orzata Potremmo definirlo il “Daiquiri all’italiana” Lo zucchero viene sostituito dall’orzata e il rum dal tipico liquore sardo

RIO BRAVO HEMINGWAY DAIQUIRI 1912 “El Floridita”, Cuba

_Varadero 3y Rum _Luxardo Maraschino Liquore _Succo di pompelmo _Succo di lime _Zucchero liquido Pare sia stato inventato dal barman Costantino Ribalaigua

7,00 €

Twist on Daiquiri, Montgomery place, London 7,00 €

_Sagatiba Cachaça _Succo di lime _Orzata _Zenzero Potremmo definirlo la versione “spicy” del Daiquiri Questo drink eccezionale accosta il dolce delle mandorle con il piccante dello zenzero e l’aspro del lime Il distillato non è più rum bensì cachaça A finire oli essenziali di buccia d’arancia bruciati

PINK MOJITO

MOJITO

7,00 €

“Il Garden”, 2011

_Brugal Blanco Rum _Monin Liqueur de Lichee _Succo di pompelmo rosa _Lime _Zucchero di canna bianco _Menta _Tonica water Delicata versione fruttata al gusto di lichee e pompelmo. Al posto della soda acqua tonica

APPLE & CINNAMON MOJITO

7,00 €

“Il Garden”, 2011

_Rum infuso alla cannella _Succo di mela verde _Lime _Zucchero alla cannella _Menta La mela e la cannella si sposano perfettamente Non prevede la soda ma solo succo di mela verde

BLACK MOJITO

7,00 €

“Il Garden”, 2011 Il Mojito nasce negli anni ‘30 a Cuba, fu portato al successo da Hemingway nei primi anni ‘50. Era solito berlo alla Bodeguita del Medio preparato dal grande barman Angelo Martinez, vera icona della mixologist cubana. Oggi è forse il drink più conosciuto e bevuto al mondo e la ricetta originale prevede rigorosamente rum bianco e, a differenza di come molti pensano, non è mai troppo alcolico perché i veri cubani amano berlo dalla mattina alla sera.

_Liquorice Liqueur _Lime _Zucchero di canna bianco _Menta _Angostura bitters _Soda water Mojito classico realizzato secondo la tradizione. Sostituiamo il rum con il liquore di liquirizia e lo serviamo con delle piccole pepite di liquirizia pura di Calabria

KAWASAKI

7,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011

MOJITO 1930 ca Bodeguita del Medio, Cuba _Brugal Blanco Rum _Lime _Zucchero di canna bianco _Menta _Soda

7,00 €

_Absolut Peppar Vodka _Monin Creme de Menthe Verte Liqueur _Zenzero _Lime _Zucchero di canna bianco _Menta _Ginger beer Particolare “twist”. Cambiamo il distillato usando vodka al peperoncino Aggiungiamo dello zenzero e lo coloriamo con liquore di menta verde Colmiamo con ginger beer. Deciso e potente come la famosa moto giapponese

HURRICANE 1939 ca

TIKI

8,00 €

Hurricane Bar, New York _Brugal Blanco Rum _Brugal Viejo Rum _Succo di ananas _Succo di arancia _Succo di passion fruit _Succo di limone _Granatina

Si pensa che abbia avuto origine nel 1939 a “The Hurricane Bar” di New York La ricetta è divenuta famosa al “Pat O’Briens” di New Orleans

MAI TAI 1944

8,00 €

Victor Jules Bergeron, Trader Vic’s, Oakland, California _Appleton Dark Rum _Monin Orange Curaçao Liqueur _Succo di lime _Sciroppo di orzata _Sciroppo di granatina Venne servito a due fratelli di Haiti, uno dei quali esclamò “Mai Tai_Roa Ae” ovvero “fuori dal normale, il migliore”. E’ in assoluto l’icona dei drink “Tiki” Durante il periodo proibizionista gli americani, nel periodo di ferie, erano soliti recarsi in massa nei paesi esotici per eludere il divieto al consumo di alcolici. Di ritorno portavano a casa bizzarri souvenir provenienti da isole dai nomi primordiali e seducenti quali Vanuatu e Papa Nuova Guinea. Fu così che il passo per la diffusione di un affascinante neoprimitivismo fu breve. Gli attori principali del movimento furono Ernest Raymond Beaumont Gantt, in arte Donn Beach, che aprì il suo primo bar-ristorante in stile polinesiano a Hollywood nel 1934 e Victor Bergeron, in arte Trader Vic, che, seguendo il successo del collega, aprì nel 1944 il “Trader Vic” all’interno del Westling Hotel di Seattle.

ZOMBIE 1935 ca

8,00 €

Donn Beach, Don The Beachcomber Resturant, Hollywood _Brugal Blanco Rum _Monin Creme de Pêche Liqueur _Miele di acacia _Succo di lime _Menta

Creato da Donn Beach nel suo ristorante di Hollywood Questo “Tiki” unisce perfettamente il rum alla menta e al miele donando un gradevole retrogusto di pesca

Donn Beach, Don The Beachcomber Resturant, Hollywood

GOOMBAY SMASH 1960 ca

_Appleton Dark Rum _Grand Marnier Liqueur _Bols Apricot Brandy Liqueur _Succo di ananas _Succo di arancia _Succo di limone _Sciroppo di granatina

_Brugal Viejo Rum _Brugal 151 proof Rum _Cointreau Liqueur _Malibù Rum Liqueur _Lime cordial _Succo di ananas

Pare sia stato inventato per un cliente capitato nel locale prima di un viaggio verso San Francisco. Il cliente stesso tornò poco tempo dopo nel locale affermando di essersi sentito come uno zombie durante l’intero viaggio

8,00 €

MISSIONARY’S DOWNFALL 1948

8,00 €

Emily Cooper, Emily Bee Blue Bar, Bahamas

Il Goombay Smash è una specialità del “Emily Bee Blue Bar” delle Bahamas La signora Emily Cooper è ormai defunta La figlia, Violet Smith, nasconde ancora oggi la sua ricetta segreta

GOLD CUP 1962

8,00 €

_Doorly’s XO Rum _Brugal Extra Viejo Rum _Purea di mango _Succo di lime _Succo di arancia _Succo di passion fruit

_Appleton Dark Rum _Luxardo Maraschino Liquore _Pernod Liqueur _Succo di lime _Sciroppo di orzata La ricetta originale appare in “Beach Bum Berry Remixed” di Jeff Berry

Questa è la nostra risposta ai drink tiki più blasonati. Mescoliamo rum delle barbados con rum dominicano, purea di mango e succo esotico di passion fruit Completiamo con succo di arancia e zucchero aromatizzato alla cannella Il sapore esotico ci trasporta in un sogno caraibico

8,00 €

Soggy Dollar Bar, isola di Jost Van Dyke, British Virgin Island

MUNDA ESPECIAL

8,00 €

Niccolò Caramiello, per “Il Garden”, 2011

_Brugal Viejo Rum _Succo di arancia _Succo di ananas _Crema di cocco _Noce moscata

_Brugal Añejo Rum _Luxardo Maraschino Liquore _Succo di passion fruit _Succo di lime _Orzata _Semi di cardamomo verde

Il nome del locale era più che adeguato in quanto i clienti erano per la maggior parte marinai che, per bere il “Painkiller” nuotavano fino a riva e pagavano il loro drink con dollari bagnati

FOG CUTTER 1970 ca

8,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011

Hukilau Room, Captain’s Inn, California

PAINKILLER 1970 ca

MAHIKI

In questo drink le note calde e speziate del cardamomo vengono ammorbidite dall’ orzata e dal succo di passion fruit Il distillato è come secondo la tradizione il rum, in questo caso dominicano Fresco al palato con note dolci di mandorla e pungenti di cardamomo

8,00 €

Donn Beach, Don The Beachcomber Resturant, Hollywood _Brugal Blanco Rum _Beefeater London Dry Gin _Courvoisier V.S. Cognac _Harveys Bristol Cream Sherry _Succo di limone _Succo di arancia _Sciroppo di orzata Alcuni attribuiscono la creazione a Donn Beach, ma è Tader Vic che ne parla nel suo libro affermando che dopo averne bevuti due non si è più in grado di vedere nulla

Salutaris BITTERS & ELIXIR

FLOWERS BITTERS

7,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011 _Amaro Montenegro _St. Germain Liqueur _Succo di limone _Sciroppo di gelsomino _ Old Time bitters

Le noti dolci del sambuco e del gelsomino vanno a nozze con il sapore amaro ed erbaceo del Montenegro, definendo un gusto demi-sec

HUNTER

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011

7,00 €

_Amaro Jägermeister _Monin Creme de Pêche Liqueur _Nettare di agave _Succo di limone _ Lemon bitters

Come quasi sempre accade nel settore dei liquori, anche alle origini degli amari vi è lo zampino dei monaci, esperti manipolatori d’erbe. I religiosi compresero ben presto che c’era una richiesta di “medicamenti”, e che soddisfarla avrebbe generato risorse preziose per il sostentamento di sè stessi e dei monasteri. Non stupisce, quindi, che i depositari di tanta preziosa sapienza si preoccupassero di mantenerne il controllo e che, di conseguenza, le ricette fossero tenute segrete e trasmesse da una generazione all’altra con il mandato di mantenerle tali. Benedettini, cistercensi, trappisti, certosini, furono tutti fabbricanti di amari ed elisir. Che questa famiglia di alcolici sia oggi di casa più al bar che in farmacia, non significa che abbia perso le sue proprietà: gli amari fanno digerire e sono prodotti con erbe officinali, spezie, radici, cortecce, foglie, fiori e bucce di frutta. Vengono consumati quasi sempre singolarmente, ma qui a “Il Garden” vogliamo stupirVi e abbiamo creato alcune novità decisamente interessanti per trasgredire il Vostro “ritual” del dopo cena....

AUTENTICO RABARBARO Dario Di Palma, per “Il Garden”, 2011

7,00 €

Splendido drink realizzato con l’amaro tedesco. Il suo gusto forte viene profumato con liquore francese di pesche e addolcito con del puro nettare di agave Qualche goccia di limone e la combinazione è decisamente intrigante

THE CREOLE

7,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”, 2011 _Amaro Ramazzotti _Monin Liqueur de Mandarin _Sciroppo di acero _Succo di limone _Creole bitters Drink molto deciso e adatto a palati esigenti Questo drink ricrea in bocca i sapori del ‘900 lasciando un retrogusto pungente quasi a ricordare l’affumicato, ma allo stesso tempo una lieve nota agrumata data da liquore francese di mandarino

THE OLDEST AVIATOR

7,00 €

Nico Mondella, per “Il Garden”,2011

_Rabarbaro Zucca Liquore _Galliano L’autentico Liquore _Crème de Cacao Blanc Liqueur _Succo di limone _Rabarbaro bitters

_Amaro Lucano _Heering Cherry Liqueur _Succo di limone _Confettura di ciliegie

Particolare combinazione di gusti. Rabarbaro, cacao e vaniglia si legano perfettamente con il limone per una nota finale dolciastra

Per creare questo drink ci siamo ispirati a un classico, l’Aviation (1916) L’amaro Lucano viene addolcito con cremosa confettura di ciliegia e fortificato con liquore Heering

VIRGIN

IL GARDEN _Succo di mela verde _Sciroppo di acero _Cetriolo _Lime _Menta

in seguito una lista di drink senza alcuna presenza di alcool elaborati solo con l’utilizzo di succhi, frutta fresca e bibite sodate

Potremmo definirlo il virgin mojito della casa con sciroppo d’acero canadese che ben si sposa con il cetriolo fresco La menta regala freschezza e il succo di mela verde lo completa

THAI FLORIDA

7,00 €

_Succo di arancia _Succo di pompelmo rosa _Succo di limone _Zucchero liquido _Soda

7,00 €

Ananas, arancia e limone shakerati e serviti con un top di fragola frullata Dolce e invitante

7,00 €

_Succo di ananas _Succo di mela verde _Succo di passion fruit _Purea di mango Morbida purea di mango con mela verde

VANILLA APPLE CANDY

7,00 €

_Succo di mela verde _Mela verde _Zucchero alla vaniglia _Succo di limone

Dolce combinazione di frutti di bosco e mela verde con un leggero retrogusto di lime

_Succo di arancia _Succo di ananas _Succo di limone _Purea di fragola

_Succo di pompelmo rosa _Succo di passion fruit _Ginger beer _Basilico

TROPICAL BLEND

_Succo di cranberry _Succo di mela verde _Zucchero _Lime cordial _Frutti di bosco

FRUIT PUNCH

7,00 €

Delicato pompelmo rosa si combina con il passion fruit Shakerati con foglie di basilico e colmato con bevanda gassata allo zenzero

Classico drink fresco e dissetante, leggermente aspro

FORREST BERRY

7,00 €

La mela verde viene frullata con il succo, lo zucchero alla vaniglia e il limone Si ottiene una crema a cui viene aggiunto ghiaccio. Dolce e cremoso

VIRGIN BAHIA

7,00 €

_Succo di ananas _Crema di cocco _Ananas a pezzi Deliziosa virgin colada con pezzi di ananas fresco

Rum

BARBANCOURT *** 4y

5,50 €

Provenienza : Haiti / Gradazione alcolica : 40 % vol

Colore dorato pallido, profumo fresco e leggero con note di zucchero d’orzo, idromele, mela ribes e un accenno di acacia. Gusto leggero, fine, ricco di aromi, di consistenza setosa Si colgono note fruttate, il finale ha accenni di noce moscata e di pepe macinato

dose di servizio: 45 ml

APPLETON GOLD

5,00 €

BRUGAL EXTRA VIEJO

Provenienza : Jamaica / Gradazione alcolica : 40 % vol

5,50 €

Provenienza : Repubblica Dominicana / Gradazione alcolica : 40 % vol

APPLETON WHITE

5,00 €

BACARDI SUPERIOR

5,00 €

Provenienza : Jamaica / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Cuba / Gradazione alcolica : 37,5 % vol

Brugal Ron Extra Viejo si presenta con un bel colore ambrato scuro con intensi profumi che ricordano la frutta secca, le spezie e il legno. Al palato è delizioso, vellutato e dalla perfetta persistenza

DOORLY’S XO

5,50 €

Provenienza : Barbados / Gradazione alcolica : 40 % vol

BRUGAL ANEJO

5,00 €

BRUGAL BLANCO

5,00 €

HAVANA CLUB BLANCO

5,00 €

HAVANA CLUB 3y

5,00 €

MATUSALEM PLATINO

5,00 €

Provenienza : Repubblica Domenicana / Gradazione alcolica : 40 % vol

Da qualche parte nelle nascoste profondità della lussureggiante foresta tropicale, vive un raro uccello, è il bellissimo Hyacinth Macaw Blu. Puoi trovare il Hyacinth Macaw riprodotto sull’etichetta del DOORLY’S XO Fine Old Barbados Rum. Ugualmente raro ugualmente bello. Dalla casa di Martin Doorly nasce questo raro rum di impareggiabile eccellenza. Prodotto attreverso le antiche tradizioni dei mastri miscelatori che combinano i più puri e antichi rum delle Barbados per una seconda maturazione Quest’ultima viene effettuata in solidi barili di quercia spagnola già usati per lo sherry oloroso, le quali invecchiano il Doorly’s XO fino alla perfezione

Provenienza : Repubblica Domenicana / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Cuba / Gradazione alcolica : 37,5 % vol

Provenienza :Cuba / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Cuba / Gradazione alcolica : 40 % vol

PAMPERO ESPECIAL GOLD

HAVANA CLUB 7y

5,50 €

Provenienza : Cuba / Gradazione alcolica : 40 % vol

Il rum prende il suo colore naturale dai vecchi fusti americani di quercia bianca che hanno già supportato l’invecchiamento del bourbon. Dovuto al duraturo periodo d’invecchiamento questo rum lascia, lungo le pareti del bicchiere, un colore marrone bruciato che ricorda il colore dei sigari pregiati. Possiede un bouquet molto rotondo. In bocca risulta dominato da note di bosco, spezie, vaniglia, frutta secca e chiodi di garofano grazie allo speciale invecchiamento

SAILOR JERRY

5,50 €

Provenienza : Jamaica / Gradazione alcolica : 40 % vol 5,00 €

Caribbean rum invecchiato con l’aggiunta di cinque spezie Zenzero, cannella, chiodi di garofano, vaniglia e un’infusione di lime

Provenienza : Venezuela / Gradazione alcolica : 40 % vol

VARADERO 3y

Provenienza :Cuba / Gradazione alcolica : 40 % vol

VARADERO 7y 5,00 €

5,50 €

Provenienza : Cuba / Gradazione alcolica : 40 % vol

Il lento invecchiamento in barili di rovere da vita a un Rum superiore e ineguagliabile Di colore ambrato scuro ha un sapore esaltante

APPLETON ESTATE V/X

6,00 €

Provenienza : Haiti / Gradazione alcolica : 40 % vol

Colore miele dorato, maturo con essenze morbide di zucchero di canna, melassa e bucce di arance, leggermente speziato e fruttato. Ricco, con sentori di aromi di pane tostato, miele e zucchero raffinato. Persistenza aromatica con un’entrata morbida ricca e con una lunga e finissima durata

BARBANCOURT ***** 8y

6,00 €

Provenienza : Haiti / Gradazione alcolica : 40 % vol

Invecchiato per 8 anni in fusti di quercia. Aroma di noce di cocco, vaniglia speziata cannella e cedro umido. Gusto estremamente dolce

CACIQUE 500 RESERVE

6,00 €

Provenienza : Venezuela / Gradazione alcolica : 40 % vol

E’ stato lanciato nel 1992 al fine di commemorare il 500° anniversario della scoperta del Nuovo Mondo. Cacique 500 è un rum artigianale, distillato in alambicchi di rame antico e fino a 8 anni lasciato a maturare in botti di rovere accuratamente selezionate Possiede un aroma di assoluto pregio con sentori di cioccolato seguito da note di vaniglia e legno dovuto all’invecchiamento nelle botti di rovere. Viscoso e vellutato con note di caramello e un leggero formicolio di alcool che non urtano il palato

MATUSALEM CLASSICO 10y

6,50 €

Provenienza : Cuba / Gradazione alcolica : 40 % vol

Pieno corpo con note tostate e dal finale caldo e cremoso con sentori di vaniglia, cocco melassa e caramello

ANGOSTURA 1919 8y

7,00 €

Provenienza : Trinidad & Tobago / Gradazione alcolica : 43 % vol

Colore ambrato brillante. Aroma eccezionalmente ricco di cacao, melassa caramello e vaniglia. Palato piacevolmente rotondo, generoso con note ricche e calde di tostatura. Invecchiato per un minimo di 8 anni nei barilotti americani di quercia carbonizzati del bourbon

APPLETON ESTATE EXTRA 12y

7,00 €

Provenienza : Jamaica / Gradazione alcolica : 43 % vol

Di crescente complessità, dal miele al tabacco, trasmette un caleidoscopico olfattivo molto ampio. Stupendo al palato, libera note di cioccolato e tabacco. Pieno e maturo

BARCELO’ IMPERIAL

7,00 €

Provenienza : Repubblica Domenicana / Gradazione alcolica : 43 % vol

FLOR DE CANA BLACK LABEL 5y

6,00 €

Ambrato con riflessi dorati, aroma di frutto tropicale, uva e fico Ampio, caldo e ben equilibrato con sentori di vaniglia e melassa

Provenienza : Nicaragua / Gradazione alcolica : 40 % vol

Color ambra scuro, di corpo medio. Sentori di cedro e banana. Legno forte combinato con sapori tropicali donano un eccellente tocco di complessità

DICTADOR 12y

7,00 €

Provenienza : Colombia / Gradazione alcolica : 40 % vol

MATUSALEM SOLERA 7y

6,00 €

Provenienza : Cuba / Gradazione alcolica : 40 % vol

Definito il “Cognac dei Ron” era il Rum preferito da Hemingway con il quale il mitico scrittore preparava il suo Cuba Libre, il Gran Cuba Libre

PAMPERO ANNIVERSARIO

6,00 €

Provenienza : Venezuela / Gradazione alcolica : 40 % vol

Pampero Aniversario è un Rum blended che si presenta con un colore dorato abbastanza scuro con accenti pronunciati al naso complessi quali agrumi e caffè Al gusto possiede un’aroma di vaniglia possente che si mescola in maniera equilibrata con sentori di noci, arancia amara e frutti di bosco. Finale di cacao

SEVEN TIKI

Provenienza : Fiji / Gradazione alcolica : 40 % vol

Il colore presenta delle tonalità ambrate. Il profumo molto complesso sottolinea la presenza di liquirizia e tabacco con leggeri sentori di legno Gusto pieno, armonico e ben equilibrato

6,00 €

Dictador Solera System Rum presenta una splendida intensità nel suo colore ambra scuro con riflessi rossi che portano al naso immediatamente dolci sentori di caramello, vaniglia caffé tostato e penetranti note di quercia. Al palato è estremamente vellutato con sentori di caramello, vaniglia, cacao, caffè e miele e che accompagnano delicamente durante tutta la degustazione verso un piacere unico

EL DORADO 12y

7,00 €

Provenienza : Guyana / Gradazione alcolica : 40 % vol

Rum dal colore ambrato, al naso presenta note di legno tostato; in bocca si mostra equilibrato, di pieno corpo, maturo, con evidenti note di frutta, tabacco e agrumi Valutato con un 95/100 dal Beverage Tasting Institute

J. BALLY 7y

7,50 €

Provenienza : Martinica / Gradazione alcolica : 45 % vol

Possiede un colore rame ricco, elegante, con sentori di sigaro leggero seguite da note di legno e miele. Al gusto risalta immediatamente la nocciola, il miele aromatico e la frutta acerba Secco e nel finale un po’ stretto, non molto rotondo. E’ un agricole in pieno che risente del precedente invecchiamento del cognac che ha assorbito il legno

MATUSALEM GRAN RISERVA 15y

7,50 €

Provenienza : Cuba / Gradazione alcolica : 40 % vol

Rum dal colore oro ricco, chiaro e brillante. All’olfatto presenta note di vaniglia, di cocco, di pepe bianco, fortemente profumato di mandorla tostata zuccherata e di vaniglia, con un ricco aroma finale di legno speziato. Al palato è delicatissimo e riuscito, vellutato, fresco e molto ben equilibrato

EL DORADO 15y

Provenienza : Guyana / Gradazione alcolica : 43 % vol

Aroma di note tostate, di pelle e di legno con un gusto armonioso intenso e di pieno corpo, con incessanti sentori di frutta, tabacco e agrumi

ZACAPA 23y MILLIONARIO 15y

8,00 €

Provenienza : Perù / Gradazione alcolica : 40 % vol

Rum metodo solera invecchiato 15 anni. Si è piazzato al primo posto nell’ultimo Polished Palate Rum Festival nella categoria 15 anni

PYRAT XO

8,00 €

Provenienza : Antuilla / Gradazione alcolica : 40 % vol

E’ una miscela selezionata di eccellenti rum caraibici invecchiati per 15 anni. Il suo gusto morbido e intenso e il delizioso aroma rendono omaggio al suo brillante colore ambrato Pyrat XO Reserve è eccellente servito con ghiaccio e una scorza di limone ma è anche un ingrediente eccezionale per qualsiasi “premium cocktail” a base di rum

RHUM RHUM BLANC PMG agricole

9,00 €

Provenienza : Marie Galante / Gradazione alcolica : 56 % vol

11,00 €

Provenienza : Guatemala / Gradazione alcolica : 40 % vol

Il suo lungo invecchiamento nasconde le note alcoliche permettendo un’esperienza unica e completa di aromi e sapori. Grazie al suo bouquet è considerato il “cognac” dei rum Aroma con note di quercia bianca affumicata. In bocca esprime sapori di noce tostata vaniglia, nocciola e spezie perfettamente bilanciati

J. BALLY 12y

11,50 €

Provenienza : Martinica / Gradazione alcolica : 45 % vol

Intenso color rame con sentori di sigaro leggero, di legno e miele Al palato nocciola, miele aromatico, frutta acerba e mela verde. Secco e nel finale un po’ stretto, non molto rotondo. E’ un agricole in pieno che risente del precedente invecchiamento di cognac che ha assorbito il legno

DAMOISEAU 15y

13,00 €

Provenienza : Guadalupa / Gradazione alcolica : 42 % vol

Rum agricolo invecchiato per 15 anni in botti di quercia. Di colore ambrato al naso rivela note di arancio candito e vaniglia; in bocca sprigiona ricordi di frutta secca e prugna, prolungati da note di caramello; il finale ricco di caffé, cuoio e tabacco Completa il piacere della degustazione

Prodotto dal succo fresco integrale di canna da zucchero dell’isola di Marie Galante con lunghe fermentazioni a temperatura controllata. Inoltre doppia distillazione negli alambicchi in rame a bagnomaria progettati da Capovilla e realizzati in Germania dall’artigiano Müller

SANTA TERESA SOLERA 1796

9,50 €

MILLIONARIO XO 9,00 €

Provenienza : Venezuela / Gradazione alcolica : 40 % vol

Uno dei rum più eleganti del mondo presenta un colore rame profondo All’olfatto sprigiona un leggero profumo di frutta matura e prugna secca accompagnato inoltre da note di vaniglia in secondo piano Al palato si presenta complesso, dolce ma molto raffinato con toni leggeri di barile tabacco, vaniglia, noci, mandorle tostate e spezie dalla lunga persistenza in bocca

14,00 €

Provenienza : Perù / Gradazione alcolica : 42 % vol

Costituito da un attento assemblaggio di vecchi millesimati, invecchiati fino a 20 anni in botti di rovere, fino a raggiungere un gradevole sapore fruttato e un profumo avvolgente Il tempo gli ha regalato un caldo colore ambrato e morbide sfumature di gusto che ricordano la dolcezza del fico e del dattero

DAMOISEAU 1980 full proof

25,00 €

Provenienza : Guadalupa / Gradazione alcolica : 60 % vol

DIPLOMATICO RESERVE EXCLUSIVE 12y Provenienza : Venezuela / Gradazione alcolica : 43 % vol

9,50 €

Rum venezuelano dal colore dorato scuro, favoloso, distillato da melassa prima di invecchiare per 12 anni. Ricco, dolce e al gusto di frutta. Al palato sono evidenti anche note di caramello e cioccolato, nocciole e zucchero bruciato Sapore lungo e persistente. Gran medaglia d’oro nel 2007

È uno di quei giorni che capitano poche volte nella vita. Alle 9,30 discutendo con Hervè Damoiseau nel suo ufficetto in distilleria vengo in contatto, casualmente, con un campione di rhum distillato nel 1980 e scartato dalla denominazione “rhum agricole” dalla INAO francese poiché contenente una piccola percentuale di distillato di melassa Assaggio: una potenza, una complessità e un’avvolgenza uniche. Il distillato è a 60° pieno grado. La grande potenza armonica non può essere svilita da una riduzione di grado. Una scoperta inaspettata, una gioia che auguro a tutti i ricercatori nomadi che perseguono l’arte di vivere

Whisky

TALISKER 10y

7,00 €

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 45,8 % vol dose di servizio: 45 ml

CANADIAN CLUB

5,00 €

GLEN GRANT 5y

5,00 €

Provenienza : Canada / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 40 % vol

JACK DANIEL’S

LAPHROAIG 10y

7,00 €

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Sapore dolce delicato e una sensazione vellutata che rimane molto persistente e alterna il sapore dolce all’intenso sapore di torba unico di Laphroaig. È stato nominato migliore whisky dell’anno 2010 da “The Whisky Shop”

5,00 €

Provenienza : U.S.A. / Gradazione alcolica : 40 % vol

GLENFIDDICH 12y

JAMESON

5,00 €

OLD OVERHOLT

5,00 €

Provenienza : Irlanda / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Canada / Gradazione alcolica : 43 % vol

MAKER’S MARK

Un pluripremiato malto dell’ Isola di Skye di straordinaria potenza, imbottigliato ad un grado alcolico superiore alla media con un retrogusto splendidamente morbido Al palato sviluppa note dolci di frutta secca con sensazioni affumicate e intense di malto d’orzo, caldo e avvolgente. Sul fondo della bocca si esalta in un’esplosione di note di pepe. Finale di pepe ampio, caldo e persistente con una dolcezza intrigante

7,00 €

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Questo whisky ha colore giallo paglierino e aroma leggero di cereali con note di pera, mela e affumicato. Il gusto sfuma dal dolce al secco con caratteristici sentori di caramello e lamponi

CROWN ROYAL 12y

7,50 €

Provenienza : Canada / Gradazione alcolica : 40 % vol 5,50 €

Crown Royal si presenta con un colore ambrato. Sentori al naso ricchi e robusti e note di vaniglia e frutta. In bocca è molto morbido e cremoso con note di rovere e il sapore di vaniglia. Il finale è persistente, duraturo e dal retrogusto morbido e complesso

Provenienza : U.S.A. / Gradazione alcolica : 45 % vol

WOODFORD RESERVE JHONNIE WALKER BLACK 12y

6,00 €

Provenienza : U.S.A. / Gradazione alcolica : 43,2 % vol

7,00 €

OBAN 14y

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Profondo con sentori fruttati e sfumature secche e torbose Sapore dolce di vaniglia, uvetta e infine una finitura legnosa

MACALLAN 12y

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Probabilmente l’unico whisky la cui distilleria è rimasta fedele alle tradizioni più antiche nonostante l’incredibile successo: dalla distillazione alla stagionatura in botti di ciliegio Il Macallan, definito spesso la “Rolls Royce dei single malt” è il re dei whisky scozzesi

8,00 €

Viene prodotto ancora oggi nel pieno rispetto della tradizione, utilizzando l’acqua pura e cristallina del fiume Glenn’s Creek; di colore oro intenso tendente all’ambrato. Presenta un aroma rotondo, speziato, con sentori di tabacco cui si associa un gusto morbido di cereali

8,50 €

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 43 % vol

Caratterizzato da un colore dorato pieno e da un’aroma dolce con note di vaniglia e miele Ricordi di affumicato e sfumature salmastre. Il gusto si presenta inizialmente dolce con note di spezie e frutta. Nel finale regala sentori di torba

LAGAVULIN 16y

9,00 €

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 43 % vol

Un single malt molto ricercato dall’intenso sapore di fumo di torba tipico del sud di Islay Caratterizzato anche da una nota secca che si sviluppa in un finale di notevole interesse Al naso presenta intense sensazioni di fumo di torba con note iodate e di alga marina e una dolcezza ricca e profonda

Cognac

dose di servizio: 45 ml

COURVOISIER VS

6,00 €

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol

HIGHLAND PARK 18y

13,00 €

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 43 % vol

Questo eccellente single malt ha colore oro antico tendente all’ambrato Alla degustazione offre un’ aroma dolce in cui si avvertono note di mandorla e di torba Il gusto è pieno, deciso, con forti accenti di Sherry e significativi sentori di spezie

Cognac elegante e armonioso con note intense di frutta e rovere Potente e armonioso, pulito e corposo Breve ma molto intenso si beve facilmente

REMY MARTIN VSOP

7,00 €

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol

THE BALVENIE 15y

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 47,8 % vol

14,00 €

Colore oro intenso e aroma affumicato con sentori di legno. Il gusto è ben strutturato con morbidi sentori di torba e miele d’acacia. Alla degustazione rivela l’influenza delle botti un tempo contenenti Sherry in cui è avvenuto l’invecchiamento

Questo cognac è stato classificato come Very Superior Old Pale per almeno i suoi 4 anni di invecchiamento e per la miscelazione con acquaviti da 10 a 30 anni. Caldo al naso Frutta secca(fichi, pesche, mele) vaniglia, cuoio e quercia. Delizioso

HENNESSY FINE DE COGNAC

8,00 €

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Hennessy Fine de Cognac ha un colore leggermente ambrato con bellissimi riflessi dorati E’ un cognac raffinato, meravigliosamente riassunto nelle qualità di finezza e armonia All’olfatto si identifica un delicato aroma di frutta, ricordo di fiori d’arancio e un delicato aroma di limone, seguito da una leggera sfumatura di spezie e miele che lascia spazio gradualmente ad un delicato accenno di quercia Al palato, Hennessy Fine de Cognac ha un gusto delicato, un aroma di brioche calda con punte di spezie ed un tocco di cannella

REMY MARTIN XO

20,00 €

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Cognac di gran pregio ottenuto per l’ 85% da distillati delicati e, per il 15%, da distillati dal gusto più marcato. Ha subito un lungo processo di invecchiamento acquisendo una forte tempra riconoscibile già quando all’olfatto arrivano le fresche di gelsomino di iris, di fichi e cannella; morbido come il tessuto, accarezza il palato senza urtarlo Ricco di aromi persistenti

Brandy

Vodka

dose di servizio: 45 ml

CARLOS I

6,00 €

Provenienza : Spagna / Gradazione alcolica : 38 % vol

Età media di 12 anni. Colore mogano con riflessi dorati Si distinguono chiaramente i profumi delle mandorle e del caramello Al palato si riconoscono note di vaniglia e noce moscata Complesso, strutturato, da fine pasto

CARDENAL MENDOZA

7,00 €

Il classico brandy di Jerez con oltre 15 anni di invecchiamento in botti che precedentemente hanno contenuto Sherry Oloroso e Pedro Ximenez Prodotto dal colore scuro, dal profumo elegante e intenso Gusto morbido e retrogusto persistente ed equilibrato

Provenienza : Spagna / Gradazione alcolica : 40 % vol

Business Class ABSOLUT

5,00 €

ABSOLUT CITRON

5,00 €

ABSOLUT PEPPAR

5,00 €

ABSOLUT RASPBERRY

5,00 €

ABSOLUT VANILA

5,00 €

MOSKOVSKAYA

5,00 €

STOLICHNAYA

5,00 €

STOLICHNAYA BLU

5,00 €

ZITNYA

5,00 €

Provenienza : Svezia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Spagna / Gradazione alcolica : 42 % vol

TORRES 20y

dose di servizio: 45 ml

Provenienza : Svezia / Gradazione alcolica : 40 % vol

8,00 €

Fine, di colore ambra scuro. Profondo, aroma caldo e con sentori di frutta secca e noci Esibisce eleganti note di spezie. Vellutato e lussureggiante

Provenienza : Svezia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Russia / Gradazione alcolica : 37,5 % vol

Provenienza : Russia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Russia / Gradazione alcolica : 50 % vol

Provenienza : Polonia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Silver Class ZUBROWKA

CIROC

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol 5,50 €

Provenienza : Polonia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Zubrowka è prodotta secondo metodi vecchi svariati secoli ma al tempo stesso altamente controllati. In onore della sua tradizione ogni bottiglia contiene un filo d’erba proveniente dalla famosa foresta Bialowieza, situata lungo il confine tra la Bielorussia e la Polonia

SMIRNOFF BLACK POT STILL

6,00 €

Provenienza : Russia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Questa vodka è pura, chiara e liscia. Prodotta dal grano russo viene distillata lentamente in alambicchi discontinui e filtrata attraverso del puro carbone di betulla Setosa morbidezza e corpo complesso

AKVINTA

6,50 €

Provenienza : Croazia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Realizzata con acqua croata e certificato alcool biologico italiano. Il quintuplo processo di filtrazione attraverso carbone di legna, marmo, argento, oro e platino offre una vodka che è liscia al gusto. Prodotta nella valle carsica di Imotski in Croazia vanta un gusto leggero di agrumi e una dolcezza accattivante

8,00 €

POTOCKI

8,50 €

Provenienza : Polonia / Gradazione alcolica : 40 % vol

La famiglia Potocki fu produttrice di Vodka dal 1784 fino al 1944. La distilleria fu nazionalizzata nel 1945 e incorporata nel monopolio di stato Polmos Fu chiusa nel 1992, privatizzata nel 2002 e rivenduta nel 2004 all’attuale proprietario La vodka viene filtrata esclusivamente da segale e fatta fermentare lentamente Viene distillata due volte in una doppia colonna continua

Platinum Class STOLICHNAYA ELITE

10,00 €

Provenienza :Russia / Gradazione alcolica : 40 % vol

KAUFFMAN

15,00 €

Provenienza :Russia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol

La vodka Grey Goose nasce dal miglior grano francese. E’ distillata secondo la tradizione della regione francese di Cognac, distillata tramite 5 processi vanta una aroma fresco caratterizzato da un’elegante fragranza floreale e una sottile nota di agrumi

BELVEDERE

Ciroc Vodka è la prima vodka distillata completamente da uve, esclusivamente da due tipi, ovvero il Blanc Mauzac e Ugni Blanc, coltivate nei vigneti secolari del Gaillac e nella regione Cognac in Francia. Distillata cinque volte è al naso profumata di agrumi per offrire un gusto morbido e fresco

Stolichnaya è la vodka premium più venduta nel mondo. Originaria di San Pietroburgo viene prodotta con un particolare metodo di distillazione che risale a più di 500 anni fa

Gold Class GREY GOOSE

8,50 €

Il dottor Kauffman ha lavorato cinque anni per produrre una vodka che potrebbe essere elevata allo stesso livello dei migliori cognac, whisky e vini. Distillata da grano raccolto in 7 aree top della Russia. Gusto setoso e cremoso, sapore intenso. Al gusto note di anice menta, peperoncino, trifoglio e margherita. Note di menta, anice e spezie Percettibile al gusto il trifoglio e il peperoncino

8,00 €

Provenienza : Polonia / Gradazione alcolica : 40 % vol

100% segale Dankowskie oro è la vodka di lusso polacca distillata quattro volte per dare una dolcezza sottile e una finitura liscia e pulita. Prodotta artigianalmente in piccoli lotti nella città di Zyrardów, a ovest di Varsavia

BELUGA

8,00 €

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol

In Siberia, nella cittadina di Marininsk, viene distillata la vodka Beluga prodotta esclusivamente con orzo biologico. L’utilizzo dell’acqua, proveniente da un pozzo artesiano la rende perfetta. Al gusto regala una straordinaria morbidezza rilasciata dalla lunga fermentazione di lieviti naturali

Gin

HAYMAN’S OLD TOM

6,00 €

Provenienza : Ingilterra / Gradazione alcolica : 40 % vol

Old Tom Gin rappresenta la seconda evoluzione del gin, la via di mezzo tra lo stile olandese e il gin secco che conosciamo oggi. Old Tom Gin viene fatto con l’aggiunta di edulcoranti di solito zucchero e/o acqua di fiori d’arancio per nascondere le impurità impartite attraverso pratiche di distillazione povere. Questo stile è andato in disgrazia con la nascita del London Dry Gin, ma oggi la casa Hayman’s ha riportato in vita la ricetta ed è nuovamente sul mercato

dose di servizio: 45 ml

Business Class BEEFEATER RED

5,00 €

GORDONS

5,00 €

Provenienza : Inghilterra / Gradazione alcolica : 40 % vol

6,00 €

Provenienza : Ingilterra / Gradazione alcolica : 41,2 % vol

Silver Class CITADELLE

PLYMOUTH

6,00 €

Più asciutto rispetto ai suoi omologhi di Londra con un bouquet sottile Gin Plymouth ha un sapore unico contiene 7 botanici ed è realizzato con acqua dolce Devon Dal 1793 è stato distillato nella città di Plymouth, nel Sud Ovest dell’Inghilterra presso la Distilleria “Black Friars Distillery” la più antica distilleria di lavoro in Inghilterra. Plymouth gin è stato premiato con 3 Medaglie d’Oro al Concorso di San Francisco World Spirits nel 2006

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 44 % vol

La ricetta originale venne creata nel 1771 in distilleria Citadelle a Dunkerque e comprende 19 prodotti botanici esotici che danno quel sapore unico, complesso e finemente equilibrato La ricetta esatta è sempre stata un segreto ben custodito ma gli ingredienti provengono da tutto il mondo, nella tradizione dei primi avventurieri marittimi europei

SAFFRON GIN

6,00 €

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Sulla base di una ricetta coloniale del 19 ° secolo che è stata recentemente riscoperta Saffron Gin contiene otto botanici freschi: ginepro, coriandolo, limone, buccia di arancia semi di Angelica, Iris, finocchio e zafferano. E’ prodotto solo in piccoli lotti utilizzando un tradizionale alambicco discontinuo

BEEFEATER 24

Ginepro, scorza di arancia amara, buccia di limone, radice di angelica, semi di angelica radice di giaggiolo, liquirizia, semi di coriandolo, mandorle, tè Sencha, tè verde cinese e buccia di pompelmo spagnolo compongono la botanica di questo gin Profumato e morbido al palato

Provenienza : Ingilterra / Gradazione alcolica : 40 % vol

Prodotto seguendo una tradizionale ricetta che prevede l’utilizzo di una decina di elementi naturali, raccolti solo nelle loro terre di origine, tra bacche di ginepro coriandolo e un’alta percentuale di iris; questo gin storico nasce più di 200 anni fa

6,00 €

Provenienza : Ingilterra / Gradazione alcolica : 47,3 % vol

Di assoluta qualità: acqua purissima, cereali selezionati ed elementi botanici di qualità Della serie, ginepro delle colline toscane, le cui bacche vengono lasciate maturare in teli di juta fino a raggiungere un gusto dolce e amaro con richiami balsamici di pino coriandolo delle steppe russe, capace di donare l’aroma secco e astringente; angelica della tedesca Sassonia, che regala note muschiate Trasportati e lavorati nello stabilimento di Leven in Scozia Dove avviene anche la quadrupla distillazione con ultimo step nell’alambicco originale in rame “Old Tom”

6,00 €

Provenienza : Ingilterra / Gradazione alcolica : 45 % vol

BOMBAY SAPPHIRE

TANQUERAY

6,00 €

Gold Class G’VINE FLORAISON

8,00 €

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 40 % vol

Questo gin è prodotto nella regione francese di Cognac e si distingue per la sua infusione di fiori di uva verde delle pregiate uve Ugni Blanc con l’aggiunta di spezie quali radice di zenzero, liquirizia, cardamomo, corteccia di cassia, coriandolo, bacche cubebe noce moscata, limone e ginepro. Il risultato è decisamente intrigante

GERANIUM

8,00 €

Provenienza : Inghilterra / Gradazione alcolica : 44 % vol

Realizzato con 10 botaniche differneti tra cui ginepro, geranio, limone, coriandolo, cassia iris, angelica, liquirizia e due ingredienti segreti. I botanici sono maturati per 48 ore Viene distillato in un alambicco di rame di 100 anni alla Langley Distillery di Birmingham una distilleria vecchia oltre duecento anni. Il risultato è un gin liscio e ben equilibrato con un delicato sapore di ginepro e un’aroma fresco di agrumi

TANQUERAY 10

Tequila

dose di servizio: 45 ml

EL JIMADOR BLANCO 100% agave

5,00 €

JOSE CUERVO ESPECIAL AGAVE BLU

5,00 €

JOSE CUERVO ESPECIAL REPOSADO

5,00 €

HERRADURE REPOSADO 100% agave

8,00 €

Provenienza : Messico / Gradazione alcolica : 38 % vol

8,00 €

Provenienza : Inghilterra / Gradazione alcolica : 47,3 % vol

Il N° Ten è un gin agrumato e freschissimo, realizzato con lime, arance e pompelmi scelti con cura, tagliati a mano e poi aggiunti ai fiori di camomilla e agli altri aromi per creare un mix delicato e raffinato. Il segreto? Sta anche nel passaggio nell’alambicco n° 10, in rame a collo di cigno, chiamato “tiny 10”, che, grazie alle dimensioni ridotte permette di concentrare una notevole quantità di aromi nel liquido finale

Provenienza : Messico / Gradazione alcolica : 38 % vol

HENDRICK’S

8,00 €

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 44 % vol

Al naso arrivano il ginepro e gli agrumi, poi il cetriolo e una sottile nota di rosa Al gusto si presenta rotondo e morbido, il ginepro non è aggressivo ed è addolcito dal cetriolo più presente nel gusto che nell’aroma. Dopo arrivano gli agrumi e leggeri sentori erbacei con sfumatura di menta e cioccolato. Il finale è lungo e leggermente dolce

Provenienza : U.S.A. / Gradazione alcolica : 46 % vol

100% Agave Blu, un processo produttivo naturale senza coloranti e additivi Invecchiamento in botti di Bourbon del Kentucky

OCHO REPOSADO 100% agave

Platinum Class N. 209

Provenienza : Messico / Gradazione alcolica : 40 % vol

9,00 €

Provenienza : Messico / Gradazione alcolica : 40 % vol

Tequila Ocho è il risultato di una combinazione tra tradizione e modernità un distillato di grande qualità che accentua il sapore dell’agave Concentrato e complesso pur rimanendo equilibrato e facile da bere

10,00 €

Questo gin liscio ed elegante prende il nome dopo la registrazione della distilleria numero 209 con sede in California nel 1882. Prodotto a San Francisco, questo gin si piazza in assoluto nella lista dei top 10 gin al mondo 209 è distillato 5 volte e la sua botanica è composta da prodotti naturali provenienti da Toscana (ginepro), Romania (coriandolo), Guatemala (cardamomo), Indonesia (Cassia) e Calabria (bergamotto) donando calore e note aspre a questo gin complesso

Mezcal

dose di servizio: 45 ml

MACHOS REPOSADO 100% agave

5,00 €

Provenienza : Messico / Gradazione alcolica : 38 % vol

Mezcal con aggiunta del Gusano rosso, il verme che abita la pianta dell’Agave È imbottigliato un mese dopo la distillazione

Beer CRISTAL ALKEN MAES

Provenienza : Belgio / Gradazione alcolica : 4,8 % vol _Piccola 250 ml 4,00 € _Grande 500 ml 5,00 € Pils classica dal colore dorato e gusto dissetante

Wine List bubbles VALDO Cuvèe Spumante Extra Dry Provenienza : Valdobbiadene / Gradazione alcolica : 11 % vol _Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 750 ml 18,00 €

KAPUTZINER

Ottenuta da una particolare selezione di pregiate uve, si caratterizza per il personalissimo bouquet fruttato, il sapore fresco ed armonico, il raffinato perlage

_Piccola 250 ml 4,00 € _Grande 500 ml 5,00 €

BELLAVISTA Cuvèe Brut

Provenienza : Germania / Gradazione alcolica : 5,4 % vol

Bionda tedesca di frumento con lieviti. Una weiss di qualità superiore Lo annunciano l’aroma di lieviti selezionati che troviamo rigorosamente in sospensione e il cappello di schiuma compatta. Birra dal gusto vivace, particolare e dissetante

Provenienza : Franciacorta / Gradazione alcolica : 12,5 % vol _Calice 100 ml 6,00 € _Bottiglia 750 ml 3 7,00 € Ampio, invitante, ricco di frutta dolce leggermente matura, sottile di clorofilla e di vaniglia Spuma bianca, esuberante e di buona persistenza. Perlage fine e continuo

SLALOM STRONG

Provenienza : Scozia / Gradazione alcolica : 9 % vol

BILLECART - SALMON Champagne Brut Riserva

_Piccola 250 ml 4,00 € _Grande 500 ml 6,00 €

_Bottiglia 750 ml 90,00 €

Prodotta per la prima volta nel 1960 Slalom è stata introdotta nel mercato italiano nei tardi anni ‘80 Extrastrong dal corpo estremamente ricco, dalla forte personalità, dal bouquet di luppolo che si sposa perfettamente con un gusto originale, forte e intenso Tra il dolce e l’amaro

Provenienza : Francia / Gradazione alcolica : 12 % vol

Questa Brut mantiene lo stesso blend dal 1945 con uve provenienti dalla valle delle Marme Il colore è giallo paglierino brillante. Aroma fruttato di pera matura con note floreali e tostate. Ha un gusto pieno e morbido e un perlage fine e cremoso

CORONA EXTRA

Provenienza : Messico / Gradazione alcolica : 4,6 % vol _Bottiglia 330 ml 5,00 € Il gusto è gradevole e delicato e come vuole la tradizione va bevuta rigorosamente dalla bottiglia con una fetta di lime per evitarne l’ossigenazione in quanto ha una schiuma sottile e evanescente

bianchi VERDICCHIO dei Castelli di Jesi DOC az. Tombolini Provenienza : Marche / Gradazione alcolica : 12,5 % vol _Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 1 lt 22,00 € Il Verdicchio dei Castelli di Jesi, secondo i disciplinari, può essere prodotto solo nelle province di Ancona e Macerata. Per i vini prodotti nella zona più antica, i Castelli di Jesi, è concesso l’uso della menzione classico. Si ottiene dalle uve del vitigno verdicchio a cui possono concorrere altri vitigni a bacca bianca autorizzati, fino a un massimo del 15%

SAUVIGNON OLTRE il Bianco IGT az. Serafini & Vidotto Provenienza : Veneto / Gradazione alcolica : 12 % vol _Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 500 ml 18,00 € _Bottiglia 1 lt 24,00 € Il Sauvignon è un vino bianco fine, leggermente aromatico, di colore giallo verdognolo dal profumo intensamente erbaceo e sapore fresco e deciso con delicati aromi di peperone verde e uva spina

MULLER THURGAU DOC az. Villa Corniole Provenienza :Trentino / Gradazione alcolica : 12 % vol _Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 750 ml 19,00 € Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini; al naso fine e intenso, leggermente aromatico con sentori di erbe aromatiche e sambuco. Secco, morbido e persistente

DOLCETTO di DIANO d’ALBA az. Fontanafredda Provenienza : Piemonte / Gradazione alcolica : 13,5 % vol _Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 500 ml 18,00 € _Bottiglia 1 lt 24,00 € Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi viola. Al naso i profumi di mora e lampone si uniscono ai sentori netti di marmellata di ciliegia nera. In bocca i tannini pieni e avvolgenti conferiscono sensazioni di volume e rotondità. L’acidità ben in equilibrio con le sensazioni fruttate donano persistenza e sapidità al lungo retrogusto

ROSSO di MONTALCINO az. Castello Tricerchi Provenienza : Toscana / Gradazione alcolica : 13,5 % vol _Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 750 ml 18,00 € Vino tipico della tradizione di Montalcino ottenuto con uve di Sangiovese Grosso coltivate nelle vigne del Castello Tricerchi. Di colore rubino molto intenso ha profumi di frutta matura con gusto caldo ed asciutto

NERO d’AVOLA az. Gandolfo Provenienza : Sicilia / Gradazione alcolica : 14 % vol _Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 750 ml 16,00 € Dalla saggezza isolana germoglia questo tipico prodotto della “Terra del Sole”. Il profumo pronunciato, il colore intenso e il sapore deciso definiscono i tratti del Nero d’Avola

CHARDONNAY CAMPEI (in purezza) IGT az. Villa

CHIANTI COLLI SENESI az. Casa alla Terra

_Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 750 ml 19,00 €

_Calice 125 ml 5,00 € _Bottiglia 750 ml 16,00 €

Profumi di frutta esotica e fiori bianchi si sprigionano al naso Sapido e fresco al palato, regala sensazioni eleganti e intense

Prodotto nel rispetto della tradizione con uve Sangiovese e Canaiolo nero. Di sapore fresco con giusta presenza tannica, aroma con sentori di frutta fresca e floreali

Provenienza :Lombardia / Gradazione alcolica : 12 % vol

rossi

Provenienza : Toscana / Gradazione alcolica : 13 % vol

Soft Drink

Caffetteria

Acqua

La caffetteria opera nei seguenti orari:

S.Benedetto naturale, bottiglia 250 ml, 1,5 € S. Benedetto gasata, bottiglia 250 ml, 1,5 € S. Benedetto naturale, bottiglia 750 ml, 2,5 € S. Benedetto gasata, bottiglia 750 ml, 2,5 €

Martedì_Giovedì: 18:00_chiusura Venerdì_Sabato: 18:00_21:30 Domenica: 21:00_chiusura

Bibite Gasate Coca Cola, bottiglia 250 ml, 4,00 € Coca Cola Light, bottiglia 250 ml, 4,00 € Sprite, bottiglia 250 ml, 4,00 € Fanta, bottiglia 250 ml, 4,00 € Schweppes Lemon, bottiglia 180 ml, 4,00 € Schweppes Tonica, bottiglia 180 ml, 4,00 € Schweppes Ginger Ale, bottiglia 180 ml, 4,00 €

Caffè: 1,5 € Caffè decaffeinato: 1,5 € Caffè americano in tazza grande: 2,00 € Caffè marocchino: 2,00 € Caffè shakerato: 5,00 € Caffè Shakerato corretto: 7,00 €

The Freddo Estathe limone, lattina 330 ml, 4,00 € Estathe pesca, lattina 330 ml, 4,00 €

Succhi di frutta Pago, bottiglietta 200 ml, 4,00€ Gusti: ananas, ace, arancia, albicocca, pesca, pera, pompelmo, mela verde

Dopo oltre 9 mesi di ricerca, passione e dedizione concludo ringraziando le diverse persone che hanno contribuito al risultato finale. Grazie alla Proprietà, che ci ha permesso di lavorare esclusivamente con prodotti di alta gamma in un contesto accogliente, confortevole e collaborativo allo Staff, che mi ha assistito in tutti questi mesi di ricerca adoperandosi costantemente per la riuscita di questo piccolo manuale a Matteo Fabbris e Gabriele Satulli, che hanno creato due cocktail appositamente per il book ad Alessandro Cerruti e Davide Rotta, per la realizzazione grafica e l’impaginazione a Valentina, per il l’aiuto e il sostegno morale a tutti Voi clienti, che attraverso complimenti, critiche e osservazioni ci avete dato modo di sperimentare in continuazione e di crescere professionalmente.

Nico Mondella

Vi offriamo la possibilità di richiedere la Vostra copia omaggio de “Il Garden Cocktail Book 2011“

Osteria del Portone Melegnano (MI) via Conciliazione 27 Tel. 02 9835366 E_mail: info@osteriadelportone.com