da Martedì 16 a lunedì 29 Febbraio 2016
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Un percorso nel rispetto delle regole Ogni volta che vedi il marchio “Conad Percorso Qualità” sulla nostra frutta e verdura, puoi avere la certezza che quel prodotto è stato coltivato seguendo una corretta gestione agricola. Infatti, nelle aziende che abbiamo selezionato, si adottano metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente, utilizzando anche tecniche alternative ai prodotti chimici; e qualora non si possa farne a meno, i nostri esperti controllano che i loro valori residui siano ben al di sotto dei limiti stabiliti dalla legge. Perché rispettare l’ambiente vuol dire rispettare te.
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Una storia dagli ingredienti autentici, di chef De Grego rio. Sedersi a tavola con Sapori&Dintorni Conad vuol dire prendere parte a una storia di tradizioni immutate e interpretarla secondo il proprio gusto. Lo chef Stefano De Gregorio, per esempio, ci spiega in una ricetta come “il miglior ristorante può essere casa nostra”: spaghetti alla chitarra di Gragnano IGP Sapori&Dintorni Conad con colatura di peperoni e canocchie di mare. PER 4 PERSONE SERVONO: • 280 g di spaghetti • 3 peperoni rossi
• •
400 g di canocchie 4 o 5 taralli
• •
2 limoni • olio extravergine di oliva •
sale pepe acqua minerale frizzante
PER IL BRODO: • carota • sedano
•
cipolle
PER GUARNIRE: • finocchietto selvatico • fiori eduli
Cuocete i peperoni su carta da forno a 160°C per circa 30’. Fateli raffreddare e tenete da parte il liquido che si è formato. Tolta la pelle, frullateli fino a ottenere un composto cremoso. Scottate sedano, carota e cipolla con un filo d’olio evo. Private le canocchie delle teste avendo cura di rimuovere gli occhi e tenetele da parte. Mettete il corpo delle canocchie in padella con le verdure, aggiungete acqua o ghiaccio sino a coprire il pesce e cuocete il brodo per 30’. Frullate le teste insieme a olio evo e 2 cucchiai di acqua frizzante fredda, poi setacciate il tutto per ottenere una crema vellutata che servirà per la mantecatura degli spaghetti. Aggiungete al brodo lo scarto rimasto nel setaccio. Frullate i taralli con due cucchiai di crema di peperoni per ottenere una consistenza polverosa e saltatela in padella per croccarla. Filtrate il brodo, regolate di sale, portatelo a ebollizione e mettetevi a cuocere gli spaghetti. Scolate e mantecate con due cucchiai della salsa fatta con le teste delle canocchie. Grattugiate la buccia di limone per insaporire. Infine, formate un nido con gli spaghetti e aggiungete la colatura di peperoni, la polvere di taralli e un po’ di pepe. Guarnite con finocchietto selvatico, qualche fiore edulo, un filo d’olio e servite. Il finale della storia è da leccarsi i baffi.
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Finocchiona IGP Sapori&Dintorni Conad all’etto
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Mezze maniche con crema a base di soffritto di scalogno e datterini gialli con speck croccante
Una terra viva, culla dell’italianità, dal cuore succoso. La Campania, vuoi per i fertili terreni vulcanici, vuoi per una fervida cultura contadina, ha trasformato zone come la Piana del Sele o l’Agro Sarnese Nocerino in luoghi di culto per gli amanti del pomodoro, in tutte le forme e salse. Da qui provengono i migliori Datterini rossi e la varietà “gialla”, il pomo-d’oro delle origini raro e dolcissimo. E come dimenticare il regale San Marzano? Solo se coltivato nell’Agro Sarnese Nocerino, infatti, può fregiarsi della qualifica di DOP, vanto italiano e garanzia di alta qualità. Queste eccellenze, ogni giorno, vanno a nozze con la pasta dei vicini mulini di Gragnano.
Pomodori Datterini gialli Sapori&Dintorni Conad 350g
Pomodori Datterini rossi Sapori&Dintorni Conad 350g
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Miele di Castagno di Calabria Sapori&Dintorni Conad 400g
Peperoncini di Calabria Sapori&Dintorni Conad ripieni con tonno in olio di oliva, 270 g
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Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese - Nocerino DOP Sapori&Dintorni Conad 400g
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Olive la Bella di Cerignola Sapori&Dintorni Conad in salamoia, 550 g
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Pesto con basilico genovese DOP Sapori&Dintorni Conad 90g
Squacquerone di Romagna DOP Sapori&Dintorni Conad 280g
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Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP Sapori&Dintorni Conad 75cl
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Fusilloni al pesto con filetti di pelato San Marzano DOP scottati in olio e aglio
Conad, dato il suo legame con il territorio, celebra questa unione secondo tradizione: i pomodori, raccolti a mano nel periodo di maturazione per conservarne le proprietà organolettiche, sono controllati fino alla chiusura del barattolo mentre la pasta, ruvida e trafilata in bronzo, proviene solo da produttori locali. Che il matrimonio campano abbia inizio, sulle vostre tavole.
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Speck Alto Adige IGP Sapori&Dintorni Conad 500g
Lardo di Colonnata IGP Sapori&Dintorni Conad all’etto
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Troccoli Pugliesi Sapori&Dintorni Conad 500g
Toma Piemontese Sapori&Dintorni Conad all’etto
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Vino Pecorino Offida DOCG Barò 75cl
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Vino Orvieto DOC Classico Tiniere 75cl
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Nocino di Modena Cuor d’Emilia Sapori&Dintorni Conad 50cl
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300 g al kg € 9,97
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Orario Continuato dal lunedì a sabato dalle 8:15 - alle 21:00 Domenica dalle 9:00 alle 21:00