MadreMonte Restaurante Real Food Anteproyecto Laura Andrea Herrera Parra
Índice Programa de necesidades
Inspiración
Pág. 3-4
Pág. 5-6
1. Fachada
2. El bosque
5. Aseos
6. Consultorio
Pág. 17-18
Pág. 31-34
1
Pág. 19-24
Pág. 35-36
Generalidades Pág. 7-12
Branding corporativo Pág. 13-14
3. La pradera
4. La cueva
Planos técnicos
Equipamiento
Pág. 25-28
Pág. 37-48
1
Pág. 29-30
Pág. 49-54
La interiorista Pág. 55
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Programa de necesidades El cliente • Matrimonio de nutricionistas, de 40 y 45 años de edad. • Tienen un canal de YouTube y son influencers en Instagram. • En la actualidad, imparten clases de nutrición, pero quieren llegar más allá abriendo su propio restaurante e impartiendo además clases de cocina natural y hábitos de alimentación saludable. • Tienen varios libros de recetas publicados, y en el restaurante será posible tanto comprar el libro como degustar las recetas. • También existe la posibilidad de encargar comida para llevar, o incluso catering a domicilio. • El tipo de cocina es natural / tradicional “Real Food” - no vegana, con cuidado especial en el equilibrio nutricional de los platos y en su presentación • No se sirve alcohol ni refrescos azucarados. Tampoco alimentos ultraprocesados. Las verduras son de temporada y de huertos de la Comunidad de Madrid. Las carnes son de la Sierra de Guadarrama, de animales criados en libertad. Las aves y los huevos, de corral. Se sirve gratuitamente en todas las mesas agua filtrada.
Público objetivo • Mujeres y hombres que trabajan en el Parque Empresarial, entre 30 y 50 años, con poder adquisitivo medio - medio/alto • Familias jóvenes y de mediana edad residentes en la zona • Seguidores de YouTube e Instagram
Ubicación
3
• Las Rozas, Madrid
Estética
Moderna, minimalista no extrema, con predominio de los tonos claros + maderas + verdes. Detalles naturales, artesanía en madera, en barro que evoque la cultura tradicional, el “de toda la vida”
Ticket medio
20€ día / 30€ noche (entrante + principal o principal + postre). Bebidas aparte.
Horarios de apertura
De lunes a jueves, Restaurante de 12h30 a 17h00, clases y consultas de 18h00 a 20h00. Viernes y sábados, también cenas de 20h00 a 00h00.
Especialidades del restaurante
Comida natural, para tomar o para llevar.
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Inspiración
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Zonificación aseo personal
refrigeración
vestidor basuras
aseos cocina distribuidor
barra - taller
take away
almacén
exhibidor
zona de comedor zona de comedor
consultorio barra
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barra
Circulación
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Planta de distribución
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Vista superior
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Concepto
La Madremonte, de acuerdo con el folclor colombiano, es una mujer que cuidaba los montes y las selvas y que tenía poderes sobre la vegetación y el clima. La leyenda se origina en deidades indígenas que representan a la Madre Tierra. Perseguía a aserradores, cazadores, pescadores y a esposos infieles. La intención del diseño es recrear parajes naturales y a la vez mágicos que impriman de alegría el acto de la alimentación consciente y real, introduciendo elementos de la arquitectura colonial, evitando a toda costa los materiales sintéticos o tóxicos y jugando con la reflexión y la repetición de formas que evocan flores. Se pretende que todo el espacio sea fotogénico, que cada rinconcito sirva de telón de fondo para que quienes visiten el restaurante, lo presuman en sus redes sociales.
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La pradera
La cueva
El bosque
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Branding corporativo
MA D R E MO N T E 13
Tipografía nominativa
Futura es una tipografía Sans Serif diseñada por Paul Renner en 1927, es uno de los tipos de letra más conocidos y utilizados de las tipografías modernas. Es considerada una de las aplicaciones de la Nueva Tipografía. Es elegida para el branding de este proyecto, principalmente por su simplicidad y porque la M mayúscula con las líneas inicial y final notablemente inclinadas y las del medio uniéndose en la base (M), se asemeja a un par de montañas, el monte, la sierra.
ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRESTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrestuvwxyz 1234567890(¿¡.$€,!?) Gama cromática
Todos los rótulos del restaurante serán de color blanco NCS S 0300-N, no obstante, en comunicaciones con fondo blanco, podrá usarse cualquiera de los siguientes colores, el cual debe ser elegido bajo supervisión, procurando la armonía visual en contraste con los demás colores de las piezas publicitarias o informativas.
RGB CMYK HEX NCS RAL
179, 152, 18O 25, 39, 6, 0 B398B4 S 2020-R40B 4009
RGB CMYK HEX NCS RAL
131, 157, 180 51, 24, 10, 1 839DB4 S 3020-R70B 5024
RGB CMYK HEX NCS RAL
134, 157, 165 50, 24, 22, 1 869DA5 S 3010-B 7000
RGB CMYK HEX NCS RAL
209, 196, 186 15, 18, 19, 0 D1C4BA S 2005-Y50R 7047
RGB CMYK HEX NCS RAL
195, 167, 168 18, 33, 20, 0 C3A7A8 S 2010-R10B 3015
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Perspectivas Imágenes en 3D del diseño propuesto en cada zona
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1. Fachada
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2. El bosque
El primer espacio de comedor tiene un diseño que invita a elevar la mirada para apreciar los elementos verticales como la pared de ladrillo calado y el exhibidor, que hace alusión a las ramas de un árbol, usando ángulos y figuras geométricas.
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3. La pradera
La separación de los espacios para los clientes se realiza a través del suelo: un azulejo porcelánico que representa las flores en el pasto. En este salón, el elemento protagónico es la pieza de ratán francés (presente también en el respaldo de las sillas) que se replica en gran formato en el techo, albergando luces y permitiendo iluminación general a las demás zonas del restaurante a través de la extensión de los hilos con los que se elabora el tejido que, además, unifican el espacio.
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4. La cueva
Se aprovecha este rincón para crear un espacio más íntimo que los demás, con un aire VIP y, que como punto focal incorpora un aviso luminoso en neón con la frase “Good Vibes Only”. Un par de monos vigilan el ingreso a la cueva, aportando una iluminación cálida y suave que da privacidad a la zona.
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5. Aseos
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5. Aseos
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6. Consultorio
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Planos técnicos Suelos, techos, revestimientos y luminarias
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Plano de suelos
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S01
Azulejo Porcelánico Antideslizante CR R10 25x25 Ref BARCELONA Star Neicone
S02
Azulejo Porcelánico Antideslizante CR R10 25x25 Ref PARIS Luna Neicone
S03
Microcemento Hormigón Titanio Estilo Hormigón
S04
Suelo Madera Parqué TARKETT Viva Roble Blanco 19x12.2 Leroy Merlin
S05
Vinilo Antideslizante TARASAFE SUPER Marbre Imec Revestimientos
S06
Pavimento Cerámico Industrial Indugres Biostop Indubeige R10 Ref 244G3 Rosa Gres
Plano de techos T01 Falso techo de yeso laminado hidrófugo tipo Pladur Altura 3000mm Aplicación de pintura mate NCS S 0500N
T02
Falso techo de yeso laminado hidrófugo tipo Pladur Altura 3000mm Aplicación de pintura mate NCS S 3020-R70B
T03
Falso techo de yeso laminado hidrófugo tipo Pladur Altura 3000mm Aplicación de pintura mate NCS S 3010-B
T04
Falso techo de yeso laminado hidrófugo tipo Pladur Altura 3000mm Aplicación de pintura mate NCS S 2005-Y50R
T05
Falso techo de yeso laminado hidrófugo tipo Pladur Altura 3000mm Aplicación de pintura mate NCS S 2010-R10B
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Estructuras
1
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T06 Estructura mixta: Sección 1 en tablero de DM con recubrimiento de cintas de yute formando el tejido. Sección 2 en placa de yeso laminado.
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T08 Estructura en tablero de DM aplicación de pintura lacada Color Azul RAL 5024 Color Violeta RAL 4009
T09 Estructura en tablero de DM aplicación de pintura lacada Color Verde RAL 7000 Color Rosa RAL 3015
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Luminarias L01
L04
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L02
Rattan Ribs Lamp (cable no incluido) Medium size Couleur Locale x5 unidades
Foco de techo BIOS – ACB 18 cm Referencia: P328820BCD Per Lighting Design x9 unidades
Lámpara de techo pequeña de cerámica Caxixi WestWing Now x14 unidades
L03
Lámpara pendiente de tubo con diseño de mono blanco en resina SKU: 221000655 Litfad x7 unidades
Foco blanco1xG53 AR111 regulable lamparayluz.es x8 unidades
Plano de iluminación
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Paramentos Verticales - Materiales R01
Panel ladrillo sin tratar SKU 001000 Decoresin
R07 Aplicación de pintura mate
R13 Azulejo Porcelánico
R02
Microcemento Hormigón Titanio Estilo Hormigón
R08 Aplicación de pintura mate
R14 Espejo a medida
NCS S 2010-R10B
Antideslizante CR R10 25x25 Ref BARCELONA Star Neicone
2900x2200 mm Modelo Neutro Cristalería Arteglass
R03 Aplicación de pintura mate
R09
R04 Aplicación de pintura mate
R10 Ref: acquaris-magnolia 40%
R16 Gres Porcelánico Bactericida
R05 Aplicación de pintura mate
R11 Mosaico vítreo degradado
R17 Azulejo cerámico Suite
R06 Aplicación de pintura mate
R12
R18 Celosías de arcilla
NCS S 0500N
NCS S 2020-R40B
NCS S 3020-R70B
NCS S 3010-B
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NCS S 2005-Y50R
Aplicación de pintura mate NCS S S 2000-N
Mosaico vítreo en malla
Ref: acquaris-lila 20% Ref: acquaris-lotto 20% Ref: acquaris-petunia 20% Mosavit
Color superior Ref: acquaris-lila, Color inferior Ref: acquarispetunia Mosavit Mosaico vítreo degradado Color superior Ref: acquaris-lila, Color inferior Ref: acquaris-lotto Mosavit
R15
Ilustración Pintada a Mano Aerosol sobre puerta de metal Viviana Grondona
BioWhite 24,4 *49,4 cm Rosa Gres
10x10 cm Blanco Leroy Merlin
200x200x100 mm Modelo Margarita Gordo Tejas y Rústicos 179 unidades
Plano de paramentos verticales
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Estructuras R18 Estructura compuesta por celosías de arcilla de 200x200x100 Modelo Margarita con tope en tablero de DM Gordo Tejas y Rústicos 154 unidades
Mostrador
Estructura compuesta por celosías de arcilla de 200x200x100 Modelo Margarita con listones laterales en tablero de DM Gordo Tejas y Rústicos 25 unidades
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R19
Celosía en tablero de DM 3000x1075x50 mm Estructura en madera lacada Color Azul RAL 5024 Color Verde RAL 7000 Color Blanco RAL 9010
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Equipamiento Mobiliario y otros
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Mobiliario
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M01
Silla vintage rosa rejilla de ratán y abedul macizo retapizada Mauricette Ref. 199159 Maisons du Monde X12 unidades
M06
Taburete alto en polipropileno y tela Fine Freya Fabric (65 cm) The Maise X4 unidades
M02
Mesa bar teca latonado 70x70xh75 cm REF: 041210(537) Singular Market X3 unidades
M07
Mesa auxiliar de mármol claro y metal dorado ODYSSEE Maisons du Monde X1 unidad
M03
Banco tipo Booth hecho a medida en teca, asientos de espuma forrada en algodón blanco perla 180x77x53 cm X8 unidades
M08
Silla vintage azul glaciar y metal efecto roble MAURICETTE Maisons du Monde X1 unidad
M04
Mesa rectangular de madera 180x70x73 cm Karl Anderson Woodwork Archiproducts X4 unidades
M09
Silla vintage verde cardenillo y metal efecto roble MAURICETTE Maisons du Monde X1 unidad
M05
Silla de bar de terciopelo gris ARCOLA Beliani X6 unidades
M10
Escritorio colgante empotrado Mobiliario diseño propio X1 unidad
M11
Silla de oficina con ruedas y regulable Stile Color morado lirio The Masie X1 unidad
Plano de equipamiento
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Estructuras M12
Estructura en tablero de madera rechapado Roble Esteba Maderas y Ferretería
M13
Estructura en tablero de madera rechapado Roble Esteba Maderas y Ferretería 2257 mm de longitud. Las demás medidas y materiales, idénticas a la pieza M12
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M14
Estructura en tablero de madera rechapado Roble Esteba Maderas y Ferretería
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La interiorista
Laura Andrea Herrera Parra Ingeniera Industrial Universidad de Antioquia Medellín, Colombia Especialista en Marketing Estudiante del Máster anual de Arquitectura de Interiores INSENIA Design School Madrid, España Precisa y recursiva por profesión, artística por vocación, con enfoque en el cliente por experiencia laboral; mediante el diseño materializo mi pasión por los espacios agradables, habitables, inspiradores, espacios que se convierten en nuestros lugares felices.