隱巷咖啡 咖啡與鏡頭 20 釐米的近距離接觸 in 台中
文 ‧ 圖│余珮綺 林姵妤 張馥郁 攝影│ 廖恆億
一群人窩在老樹根絡裡，
呼吸、生活著，
享受擁有自己，
窩柢咖啡公寓。
在教師新村內，有棵老榕樹座落在此成為了整社區 的生活指標，但在不久前，因颱風來襲被吹倒了， 現在沒有老榕樹的陪伴，使得從小生活在教師新村 的老闆阿康經常回想起在樹下老人家乘涼、小孩們 嬉戲遊玩的場景，而社區的人們依如往昔地聚在這 棵大樹下生活的樣子，即如「一群人窩在老樹根絡 裡」，這是窩柢咖啡公寓的命名源起，而「窩柢」 的發音也近似「我的」，店內寧靜悠閒的氛圍以及 仿 舊 新 潮 的 空 間 呼 應 了「 窩 ( 我 ) 柢 ( 的 )」 咖 啡 館的理念。
窩柢咖啡公寓本來是一位任教於東海美術系退休教授的寓所，屋齡超過五十年，原本從事設計類 的老闆阿康，將老屋新立並保留許多原本的老家及屋內建材，如鐵窗及木頭窗框等，親手打造店 內復刻的溫馨空間老闆阿康表示店內部份的裝潢和巧思是開店後慢慢累積而成，某位客人將書隨 手插入老鐵窗內，讓鐵窗搖身一變成了書架，這美麗的誤會卻也同時是開店的樂趣所在。
窩柢的咖啡豆，是請專業師傅針對窩柢想要的味道調配而成，烘培出較獨特 的咖啡味覺。其咖啡豆來源除了世界各地的莊園豆外，也會提供台灣本土的 精品咖啡豆，跟喜愛品嘗單品咖啡的人士分享。而手工烘培的咖啡可由客人 指定虹吸式或手沖濾紙式的沖泡法，用來展現咖啡豆不同的香醇口感，更特 別的是老闆所研發出的創意咖啡 ( 右圖 )，融合衣索比亞的耶加雪夫咖啡豆本 身所散發的清爽花香搭配上梅酒，產生獨特且濃郁的酸澀滋味，搭配上一份 濃得化不開的巧克力布朗尼是最適合不過了。
1 蜜天王使用手沖方式，口感香醇 滑 順， 會 慢 慢 地 回 甘 且 果 香 甜 味 溢滿整個口腔，讓人回味無窮。 2 鬆餅為現點現做，搭配一旁的卡 士 達 醬 與 巧 克 力 香 蕉， 兩 者 為 極 佳的絕配！不禁讓人想多嚐幾塊。
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3 巧克力布朗尼是最新出爐的限定 甜 點， 晚 來 還 吃 不 到 呢！ 溫 熱 的 布 朗 尼 與 香 草 冰 淇 淋 的 交 融， 帶 出苦甜巧克力的濃厚口感。 4 司康，屬英式點心，口感扎實。 抹茶口味是老闆傾心研發的產品。 自製的莓果醬使用了蔓越莓及覆 盆子，酸甜的口感刺激味蕾。
地址：台中市西屯區杏林路 27 號 電話：(04) 2708-6808 公休日：週一 營業時間：11:00-21:00 臉書搜尋：窩柢咖啡公寓
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MITAKA 3e CAFE
很多人叫我寫故事， 其實這個故事 ... 是有你 ... 才有了開端。 很多人都叫我寫故事，但故事沒有你就沒有開端。
位於大肚山上的 MITAKA 3e 咖啡，是一間被絕美風景圍繞的木屋，店名取自於日本三鷹市的吉卜力美術館的諧 音，因為老闆很喜歡宮崎駿的動畫，在店內也隨處可見各種龍貓的擺飾，配合店內的木質氣氛，每張桌子都放 有玻璃瓶，插上老闆自行栽種的薄荷葉，更顯得溫馨可愛。
何老闆與老闆娘 10 年前開著一台胖卡，做起了行動開啡車的生意，但因為沒有固定的地方，老闆表示這樣子很 難有熟客，經營上有困難，澆熄了不少老闆的熱情，因為老闆希望能跟熟客開心地喝著咖啡，一起聊天，於是 便有了在自家土地上開店的想法，老闆說只有一個很簡單的理由，那就是在自己的土地上做自己喜歡的事。
從戶外的觀景台、竹籬笆、到咖啡店主建築，全是由老闆一手設計，店內傢俱與裝潢主題是採日系與英系的木 質混搭，同時擺上老闆親自從日本帶回的雜貨小物點綴牆面，這些物品也都是可販售的。而最近才增建好的廁 所，是老闆邀請員工一起參與建築物的設計，小至窗戶配置大至整體配色，打造出動畫魔女宅急便中的北歐式 建築。
店內餐點主要提供咖啡、可可、鬆餅，老闆說這些都是 自己喜歡的食物。而咖啡豆來源進口自義大利，但主要 的是要找尋自己喜歡的咖啡味道，因為自己喜歡，才想 一起與客人分享。老闆也會隨機在咖啡上拉出龍貓或是 小動物的拉花，讓顧客紛紛發出「好可愛」的驚嘆聲。
因為咖啡店到夜晚有著浪漫的夜景圍繞，店內又設有一大片玻璃窗，常常有情侶選在這裡求婚，但最讓老闆印 象深刻的是曾經有一對結婚 50 年的夫妻，兒子與媳婦安排他們到店裡來，想讓爸爸對媽媽再求一次婚，並製作 溫馨的短片，利用投影機投射在房子的白牆上，為了感謝母親的付出，那時在店裡的客人都跑來圍觀，大家最 後都因感動哭成一團。
季節限定 ‧ 草莓冰淇淋鬆餅 不同季節，3e CAFE 都會推出不同的 限定甜點，給客人一年四季不同的新 鮮美味。 當季的草莓，豐碩鮮甜，草莓塔的底 層， 選 用 能 夠 襯 出 草 莓 香 氣 的 香 草 冰淇淋，上層再淋上微甜的煉乳做搭 配。 將草莓裹上滿滿的鮮奶油，搭配酥脆 的鬆餅入口，多層次的香氣撲鼻，酸 灣甜甜的滋味，挑逗味蕾。
桑葚牛奶鮮奶酪 使用新鮮鮮奶烹煮而成，口感軟嫩，奶酪上面可以看見完整的桑葚果實 果醬。可先嘗一口原味的鮮奶酪，再搭配上桑葚醬一起食用，桑葚的微 酸野味與鮮奶的香甜會在嘴中慢慢散開。
店內固定週一週二公休，但何老闆是個隨興之人，有時會索性 不公休，老闆說他會更珍惜那天來到店裡的客人，因為這些客 人特別注意他們店內的消息，透過咖啡的熱度為老闆與顧客間 的人情保溫。
地址：台中市沙鹿區東晉東路 731 號 電話： (04) 2631-8578 公休日：週一、週二 營業時間：平日 17:00-24:00 假日 16:00-24:00 FB 搜尋：MITAKA 3e CAFE
在巷弄拐彎處，邂逅一場咖啡與陽光的華爾滋。 咖啡與鏡頭 20 釐米的近距離接觸 透過鏡頭傳遞每家咖啡店的溫度 一起感受台中巷弄的咖啡時光