A UNIÃO EUROPEIA E A ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE PROCESSADORES DE LEITE DA BULGÁRIA FINANCIAM UMA GRANDE CAMPANHA INFORMATIVA E PROMOCIONAL SOBRE QUEIJO BRANCO TIPO SIRENE,QUEIJO TIPO KASKAVAL E IOGURTES. O programa «Dairy History» é uma campanha promocional e informativa sobre dois tipos de queijos e iogurtes baseados na antiga tradição da região de Tracia. • A campanha é implementada pela Associação Nacional de processadores de Leite da Bulgária e é financiada pela União Europeia e pela República da Bulgária, no que diz respeito aos mercados da Russia , do Brasil e suas respetivas condições. • Seus objetivos gerais e especiais são: o aumento do consumo, aumento da quota de mercado e reforçar a imagem dos produtos europeus. • A duração do programa é de 36 meses, iniciado em Abril de 2012 e há especial referência à qualidade e à segurança alimentar, com atividades de promoção e degustação,acompanhadas de campanha publicitária na mídia. • A Associação Nacional de processadores de leite é uma organizaçao voluntária, sem fins lucrativos e apolítica que reúne mais de 120 empresas de Laticinios da Bulgária. • Os queijos tipo Sirene, Kashkaval e os iogurtes fazem parte da herança europeia de laticínios e vão ao encontro das necessidades nutricionais e culinárias dos europeus de hoje com respeito pelos métodos de produção tradicional e pelas regras de segurança alimentar europeias.
www.dairyhistory.eu
Campanha financiada com o auxílio da União Europeia e da República da Bulgária
Campanha financiada com o auxílio da União Europeia e da República da Bulgária
EDIÇÃO 11 - ANO III A revista ABC Restaurantes é uma publicação bimestral www.abcrestaurantes.com.br EDITOR Clayton de Souza Leite ADMINISTRAÇÃO Rua Déa Fongaro, 54 – Sala 2 Rudge Ramos - 09623-060 SBC – SP revista@abcrestaurantes.com.br 11 2669-9055 ARTE, DIAGRAMAÇÃO E EDITORAÇÃO Mude Publicidade O conteúdo do anúncio é responsabilidade exclusiva do anunciante, por ele não respondendo a ABC Restaurantes perante terceiros, inclusive quanto a violação de direitos autorais, de imagem, de privacidade industrial, bem como informações que se referem a serviços e ainda tudo aquilo que possa ser interpretado como propaganda enganosa ou abusiva. As promoções contidas nos núncios são válidas no período de circulação da revista com exceção das datas constantes nas próprias publicidades.
Clericot
a bebida que é a cara do verão!
A bebida, que também é chamada de sangria branca, é realmente muito versátil e refrescante. As receitas originais dão conta de que a bebida era feita de uma mistura de champanhe, vinho branco (ou refrigerante de limão) e pedaços de frutas. Cada um que queira fazer tem liberdade pra substituir essas bebidas base pelas que mais agradam ao seu paladar. Vamos à receita! Ingredientes: - 1 garrafa de sauvignon blanc - 1 cálice de licor de maracujá - Açúcar (opcional) - Gelo - Kiwi - Morangos Comece picando as frutas em pedaços grandes e colocando numa jarra com gelo, depois adicione os líquidos e misture. Essa combinação usa como frutas apenas morango e kiwi, porque a intenção era realmente focar na quantidade de líquido e no sabor pra acompanhar a comida. Mas eu sugiro que se você for consumir apenas a bebida adicione mais frutas e as que mais lhe agradam o paladar. Outras combinações interessantes envolvem frutas cítricas e vermelhas. Pra finalizar, é só decorar a taça com folhas de hortelã e/ou pedaços de fruta. Deixe a criatividade fluir e voilà! Seu Clericot está pronto, delicioso e rapidamente preparado.
A moda das
cestinhas
como fazer cestinhas divertidas para o dia-a-dia!
Salada Tropical
Salada de Frutas
Frango Tailândes
Ingredientes: 500 g de massa de pastel 1 xícara (chá) de peito de frango desfiado 2 cenouras cozidas raladas 1 xícara (chá) de salsão cortado em cubinhos 1 abacate cortado em lascas 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada .sal a gosto .2 colheres (sopa) de salsa picada .1 xícara (chá) de maionese
Salada de Fruta na Cestinha é uma ideia criativa e muito saborosa, perfeita opção de sobremesa, com porções individuais e super simples e prática de fazer, com certeza irá surpreender!!! Confira agora mesmo esta deliciosa receita que trazemos para você…
Ingredientes: 200 g de peito de frango picado bem pequeno óleo 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de shoyu 1/2 xícara de milho 1 cebola ralada 2 cenouras pequenas raladas Pimentão a gosto Pimenta dedo-de-moça a gosto Coentro a gosto
Modo de Preparo: Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm x 10 cm. Molde os quadrados de massa em forminhas de empadinha. Coloque-as em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar. Desenforme e reserve. Em uma tigela, misture o peito de frango com os ingredientes e tempere com sal e a salsa. Envolva a maionese e recheie as cestinhas de massa de pastel.
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE SALADA DE FRUTA NA CESTINHA Asse as massinhas para pastel na forma de cupcake, ou caso não tiver, utilize xícaras que possam ir ao forno. Não coloque no forno quente demais e fique de olho (para não queimar as massinhas), quando as massinhas começarem a dourar, retire-as. Depois de assadas deixe esfriando, enquanto isso pique as frutas, depois coloque nas massinhas, finalizando com um pedacinho do chocolate em barra meio amargo.
Modo de Preparo: 1 Refogue o frango com o óleo e a cebola, um pouco antes de ele ficar dourado, 2 Acrescente os ingredientes restantes. 3 Coloque o refogado em forminhas de massa folhada prontas (tipo barquinha). Sirva quente
paletas mexicanas Nas prateleiras ou cardápios, diversificam-se as escolhas. A “gourmetização” chegou para ficar. Até os picolés ganharam passaporte, e reaparecem de nova cara – e com um novo nome. Para o verão, quando o calor pede refrescância sem exageros, a paleta mexicana é a pedida perfeita.
Verão pede mais água, drinks, sorvetes, picolés, tudo o que der para se refrescar! Tem uma novidade mais refrescante, nutritiva e deliciosa: as paletas mexicanas. As paletas são picolés artesanais bem maiores que os convencionais. Sem processos industrializados, o sabor é natural da fruta e menos calóricos: abacaxi, manga, morango, kiwi e a paleta exótica de abacaxi com pimenta. Coco, doce de leite, chocolate e limonada suíça são as paletas mexicanas cremosas. O sabor é demais! Só experimentando para entender. E estas delícias com recheios? Morango com leite condensado, maracujá com leite condensado e coco com damasco são mais algumas opções de sabores. E você já experimentou?
é hora de Como organizar um pic nic perfeito!
Hoje em dia, tá super na moda fazer picnic ao ar livre. Seja pra comemorar o aniversário do filhote (crianças adoram picnics!) ou então para passar uma tarde ensolarada com os amigos fazendo algo diferente… Picnics, ou piquenique, são práticos, agradáveis e divertidos. Cada um leva um quitute, uma bebida, e é só deixar rolar. Mas há alguns detalhes com os quais a gente precisa se preocupar. Onde sentar? E a bebida gelada? Comida com frios e pastinhas estragam? Como estou organizando o 1º evento do blog – que será um picnic – andei pesquisando muita informação e resolvi trazer pra cá. Vai que você também tá se inspirando, não é mesmo? Escolhendo o local Antes de pensar nas comidinhas e delícias que você vai saborear no picnic, é importante pensar onde vai realizar o mesmo. Dependendo de onde você morar, há sempre um parque público com espaço e infraestrutura para receber as pessoas (banheiro é MUITO importante). Porém, antes de você sair de casa de mala e cuia para o evento, verifique se o parque permite esse tipo de atividade. Aqui no Rio de Janeiro há alguns bons lugares para realizar um picnic: Bosque da Barra, jardins do MAM, Parque Lage, Quinta da Boa Vista, Lagoa… Se você for de outra cidade, deixe aqui nos comentários dicas de locais onde realizar picnics. Muito importante: verifique a previsão do tempo alguns dias antes do seu evento. Se der chuva, tente remanejar a data ou
então transfira o evento para algum local indoor mesmo. Perde a graça do “ao ar livre” mas é bacana do mesmo jeito. Bebidas Sucos, águas aromatizadas, chás gelados, refrigerante (sempre tem quem goste) são básicos em qualquer picnic. Dependendo do local, é permitido levar bebidas alcóolicas porém é aquela, não vá achando que é churrascão dos amigos e que a proposta é encher a cara, certo? Vale servir um vinho geladinho, cerveja gourmet… você decide! E não esqueça da água mineral. Bate sempre aquela sede com tanta comilança. Comidas Estamos falando aqui de comidinhas que ficarão expostas por um determinado tempo ao ar livre. Portanto, é preciso ter cuidado e evitar alimentos que estraguem se ficarem muito tempo sem refrigeração ou até mesmo abafados. A gente ama um sanduíche de maionese? Pois é, mas não é muito bacana pois azeda rapidinho. Dê preferência para bolos, muffins, pães de queijo, tortas salgadas, frutas. Pense também em comidinhas práticas, que não necessitem o uso de talher (algo mais finger food mesmo). Frios do tipo “salaminho” também são interessantes, além de conservas. É pra pegar com a mão, sem nojinho. Ah, se possível, já leve o seu quitute em porções individuais, facilitando na hora de servir o prato.
Diquinhas! Congele garrafas plásticas com água e use-as como “gelo” nas sacolas térmicas. Conforme forem descongelando, você ainda pode servir a água de dentro delas. Tá sem tempo de preparar o seu quitute e vai levar algum produto comprado no mercado? Não esqueça de conferir a data de validade e o estado das embalagens. Quer levar um suco natural? Evite os de frutas ácidas, pois com o tempo podem amargar.
E a decor... Pense no seguinte: quanto mais tralha você levar, mais trabalho terá. Se optar por caprichar nos adereços, flores e cestinhas de palha são muito bonitas e dão um toque campestre ao picnic. Toalhas e cangas também são, além de úteis, importantes na hora de arrumar todas as comidinhas – assim você não coloca o prato direto na grama. Se tiver força-tarefa pra ajudar a carregar, cai xotes de madeira também ficam super charmosos, empilhados com vasinhos de flores. Útimos detalhes! Gelo é importante, afinal ninguém quer bebida quente. Escale um dos participantes a buscar aquelas sacolas de gelo filtrado. Distribua o gelo entre bolsas ou caixas térmicas, acomodando sua bebida preferida nela. Tem gente que curte um sozinho rolando no picnic. Faça uma playlist divertida e divirta o pessoal com música. Porém, mantenha o volume de forma que não atrapalhe o papo ou picnics vizinhos. Nada de funkão da laje, hein? Matéria retirada do blog: http://gordelicias.biz/ | vai lá conhecer!
s o i r F e d Mesa
Prepare uma
de sucesso!
Que tal montar uma bela e deliciosa mesa de frios para aquela reunião em família do fim de semana? Principalmente no verão, as mesas de frios fazem muito sucesso e são bastante práticas e econômicas. Para começar é preciso decidir os frios que irão fazer parte da tábua de aperitivos, existem vários tipos que podem entrar na mesa de frios como presunto cru e curado, mortadela, peito de peru, salame, mussarela e outros tipos de queijo. Além disso também podemos usar outros alimentos como ovo de codorna, palmito, tomatinhos etc. O ideal é calcular cerca de 180 a 200 gramas de frios por convidado. E lembre-se de servir pães e frutas junto. Não se esqueça de deixar palitos e guardanapos para que seus convidados possam comer os petiscos a vontade. É importante lembrar que os queijos não devem ser congelados e o correto é retirá-los da geladeira cerca de uma hora e meia antes de servi-los, para que seu sabor volte ao normal. Dicas: 1 – Na hora de montar a mesa, as combinações são muito importantes. As possibilidades são infinitas e dependerão do seu gosto pessoal, mas atente-se para combinar cores e contrastes diferentes. 2 – Os frios podem ser arranjados em tábuas de madeira ou outro material. Se preferir, você ainda pode cortar pedaços de papelão grosso e forrá-lo com a cor que desejar. Cuidado com o acabamento. 3 – Algumas sugestões são: presunto cru ou cozido, salame, peito de peru defumado, salsichão, mortadela italiana, lombo canadense. 4 – Para os queijos, uma ideia é escolher por volta de três tipos, sempre pensando em seus sabores. Algumas opções de sabor forte: gorgonzola, parmesão, provolone, cheddar, queijo do reino. E de sabor suave: gouda, itálico, port salut. 5 – Coloque nas extremidades das bandejas pães variados, eles devem ser servidos inteiros, sendo cortados pelos próprios convidados ao ser servirem. 6 – Por fim, ouse! Misture doces e salgados, frutas, pães, queijos, e boa festa!