Promoção
Dobro
em
Promoção válida somente para consumo no local ou para retirada na loja, somente de segunda a quarta, exceto feriados, no horário das 18h às 22h30, até dezembro de 2014, exclusivamente na loja de São Bernardo do Campo.
* Macarrão Chop-Suey não acompanha Arroz Chop-Suey
Segunda-feira Macarrão Chop-Suey Office*
Terça-feira Frango Xadrez Executivo
Quarta-feira Frango Chop-Suey Office Executivo São Bernardo do Campo Av. Lucas Nogueira Garcês, 918 – Jd do Mar
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A verdadeira comida chinesa, em versão digital.
Fotos meramente ilustrativas.
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EDIÇÃO 9 - ANO II A revista ABC Restaurantes é uma publicação bimestral www.abcrestaurantes.com.br EDITOR Clayton de Souza Leite ADMINISTRAÇÃO Rua Déa Fongaro, 54 – Sala 2 Rudge Ramos - 09623-060 SBC – SP revista@abcrestaurantes.com.br 11 2669-9055 ARTE, DIAGRAMAÇÃO E EDITORAÇÃO Mude Publicidade O conteúdo do anúncio é responsabilidade exclusiva do anunciante, por ele não respondendo a ABC Restaurantes perante terceiros, inclusive quanto a violação de direitos autorais, de imagem, de privacidade industrial, bem como informações que se referem a serviços e ainda tudo aquilo que possa ser interpretado como propaganda enganosa ou abusiva. As promoções contidas nos núncios são válidas no período de circulação da revista com exceção das datas constantes nas próprias publicidades.
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a origem da
batata frita!
Os registos históricos não indicam claramente quem inventou a batata frita. Mas existem vários candidatos. Vejamos alguns dos países que alegam terem estado envolvidos na criação deste “petisco”. De acordo com Jo Gerard, um historiador belga, as primeiras indicações sobre a possível existência das batatas fritas levam-nos à década de 1680. Aparentemente, segundo Gerard, os habitantes pobres da Bélgica tinham frequentemente peixe frito, de pequenas dimensões, nas suas refeições. Mas quando o rio congelou e a maioria das famílias não conseguia pescar, passaram a usar batatas fritas em óleo nas suas refeições. Essas batatas eram cortadas longitudinalmente e para darem um aspecto parecido com os pequenos peixes. Ainda em relação à Bélgica, existe também uma lenda que refere que alguns soldados americanos, ou britânicos, teriam ido à Bélgica durante a Primeira Guerra Mundial só para provaram as batatas fritas belgas. Terá derivado desta visita o actual hábito anglo-saxónico de chamar “French Fries” às batatas fritas, tudo devido ao facto da língua oficial do exército da Bélgica ser o francês. Existe porém outro país com a mesma língua, candidato a criador das batatas fritas: a França. Se este país inventou este prato, ninguém tem a certeza, mas existe um livro publicado em 1755 com várias receitas com batatas fritas. Esse livro era o “Les soupers de la cour” de Menon. Estas batatas fritas eram simplesmente referidas como “pommes frites” ou “frites”. Finalmente temos os espanhóis que acham que devem ser reconhecidos como os inventores das batatas fritas. Na história das colónias do Novo Mundo, a Espanha era tida como o primeiro país europeu onde se comiam batatas fritas e era um costume serem usadas como acompanhamento de pratos de peixe. Este costume começou
na Galiza e mais tarde espalhou-se pela Espanha, Países Baixos espanhóis acabando por chegar à Bélgica passado um século. E a que conclusão se chega? Bem, a verdade é que não parece ser possível afirmar quem inventou as batatas fritas e contribuiu para sua popularidade inicial. Talvez a melhor opção, seguramente a mais diplomática, seja dar esse crédito a todos os países que pretendem ser os seus criadores originais, porque terá sido de certeza devido a todas as suas contribuições que podemos agora apreciar este prato delicioso. Dica para uma batata-frita perfeita: primeiro de tudo, prefira a batata asterix e corte em lascas muito finas. Antes de levar para a panela com óleo, lave as batatas na água e, em seguida, seque bastante. Com o óleo bem quente, dê um banho de óleo nela. Deixe ficar ainda branquinha e espere uns 10 minutos descansando. Aqueça mais o óleo e depois que descansou dê um segundo banho nas batatas.
RECEBENDO BEM
& COM ESTILO!
Nos dias mais quentes, receber os amigos ou a família para uma refeição ao ar livre é um programa refrescante. Ambientes inspiradores parecem tornar as comidinhas do café da manhã, do almoço ou do jantar ainda mais gostosas.
Sangria tradicional
Uma boa maneira de receber os amigos em casa é com uma deliciosa mesa de queijos! Não requer habilidades culinárias do anfitrião e todo mundo gosta!
. 2 maçãs argentinas picadas . 1 abacaxi pérola picado sem o miolo . 1 cacho grande de uva-itália sem sementes . Açúcar refinado a gosto . 1/2 copo de suco natural de laranja . 1 garrafa de vinho tinto seco . 5 cravos-da-índia . 2 paus de canela . 1 lata de refrigerante de limão . 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja . Gelo picado a gosto
É bacana separar os tipos de queijos, porque quase sempre eles vêm acompanhados por vinhos e aí entram também as combinações entre eles. Os acompanhamentos ficam por conta dos Pães, Geléias, Ervas, Azeites (que aqui seguem a mesma linha do vinho de harmonização) e Frutas (morango e uva sem sementes são boas opções).
Ingredientes
Modo de preparo 1. Coloque as maçãs, o abacaxi, as uvas e o açúcar numa jarra grande de vidro ou em um recipiente com concha. 2. Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, os paus de canela, o refrigerante e o licor. 3. Por último, acrescente o gelo picado. Dica: decore a jarra com cascas de laranja, de limão ou com folhas de hortelã.
A delícias da gastronomia
espanhola
A culinária espanhola é parte da culinária mediterrânica, embora com características próprias. A cozinha espanhola utiliza muito azeite de oliva, especiarias variadas e muitos vegetais. Outro produto muito apreciado na Espanha é o vinho, que acompanha as refeições principais. Internacionalmente conhecida, a paella, um prato de arroz, frutos do mar, galinha e chouriço, é o prato mais conhecido e o jamón (presunto) uma das principais iguarias. Tal como ocorre na maior parte dos países, a culinária da Espanha varia bastante de umas regiões a outras; no entanto, existem algu-
mas características comuns, entre as quais se pode destacar: - O uso de azeite de oliva como gordura culinária por excelência, tanto em cru como para fritar. O uso do azeite até princípios do século XX era pouco habitual e o uso de gorduras animais, sobretudo a manteca de cerdo, era mais comum. - O emprego do alho e da cebola como principais condimentos. - O hábito de acompanhar as refeições com vinho. - O pão como acompanhamento da maioria das refeições. - O grande consumo de saladas, sobretudo no verão. - Postre composto por uma peça de fruta ou algum produto lácteo, como o queijo. Os doces, como tartes ou pasteles são geralmente reservados para dias especiais ou festas.
Dentre a enorme variedade de receitas que compõem a cozinha espanhola, algumas podem considerar-se comuns a todo ou quase todo o território, embora algumas tenham uma origem conhecida e continuem a ser associadas a determinados lugares. Podem citar-se como exemplos a tortilla de patata (omelete de batata), o gazpacho (uma sopa fria de vegetais), a paella (originária de Valência e, por isso, em Portugal é normalmente chamada “arroz à valenciana”, embora existam muitas variantes
de uma região a outra), os pistos (uma espécie de ratatouille), os embutidos (jamón serrano, chorizo, morcilla) ou os quesos (queijos da região). Abundam os pratos à base de grãos (garbanzos, lentejas, judías 1 ), os cocidos e os potajes (sopas de grãos e verduras), embora com variações regionais importantes, sem esquecer o pão, que tem numerosas formas de fabricar-se, com variedades muito distintas em cada região.
Como a Espanha tem uma história com muitas influências culturais, a riqueza e variedade da sua comida é impressionante. Muito da influência na culinária espanhola vem das tradições judaicas e mouras. Sendo a Espanha a porta de entrada para a introdução de vários produtos originários das Américas, sua culinária não poderia passar sem batata, tomate, ovos, pimenta e feijão. Essas são as principais influências que separam a comida espanhola da mediterrânea, as quais têm muitos alimentos e técnicas de cozinha em comum. Um hábito popular quando os espanhóis saem para comer fora é saborear “tapas” com sua bebida. As tapas espanholas provam como as coisas mais simples da vida podem evoluir e ganhar vida própria. Você sabia como surgiram as tapas? Diz a lenda que antigamente, que as tapas surgiram para “tapar” os copos de cervejas dos jovens espanhois, que quando se reuniam nos bares com amigos, ficavam incomodados com os mosquitos que insistiam em pousar nas bebidas. A princípio tampavam com torradas e aos poucos alguém teve a ideia de colocar pedacinhos de queijos e outras coisas gostosas nestas coberturas. Assim nasceram as “tapas”. Praticamente obrigatória na cultura espanhola. Não se toma uma bebida sem ter alguma coisa para acompanhar. Outro favorito tradicional é o churro com uma caneca de chocolate quente para molhá-lo.