Salmão
o peixe que encanta o paladar e faz bem para saúde! salmão é um peixe de carne de boi e porco). Além disso, as proteínas alaranjada, que vive em águas dos peixes são de alta digestibilidade, fafrias do Canadá, Reino Unido, vorecendo o processo de digestão. Noruega e Chile, assim como a truta. 4. Salmão faz bem á toda família! De acordo com diversos estudos científicos, Sua carne tem maior teor de gordura comer salmão de duas a três vezes por seque outros peixes como o linguado e a mana garante benefícios para a saúde de pescada, por exemplo; entretanto, é rica crianças, adultos e idosos. Pode ser conem ácidos graxos ômega-3, um protetor sumido: assado, grelhado e também em do coração. forma de sashimi.
O
Benefícios do Salmão 1. Melhora o Humor: Comer salmão estimula a produção de serotonina no sistema nervoso. O aumento ocorre devido ao Ômega 3, que ativa os receptores dos neurotransmissores, responsáveis pelas mensagens de humor no cérebro. 2. Combate a flacidez: O consumo de salmão estimula a criação de colágeno no corpo, além de diminuir o colesterol ruim do organismo, que provoca entupimento de artérias, retenção de líquidos, acúmulo de gordura e flacidez. 3. É fonte de proteína, e pode substituir a carne com vantagem; O salmão é rico em proteínas de alto valor nutritivo, superior ao de carnes vermelhas (como as
5. Salmão é saúde para Mente “É Verdade. O Ômega 3, presente no salmão, é essencial para o desenvolvimento do cérebro, aumentando o número de glóbulos vermelhos do sangue, o que influencia nos níveis de atenção das crianças e ajuda na memória. Quanto mais regular for o consumo, mais a mente fica afiada e
os estudantes se saem melhor em testes. Embora a cultura do salmão tenha se espalhado pelo mundo inteiro, os japoneses são os seus maiores apreciadores, servindo-o cru na forma de sashimi, sushi, entre outras iguarias. Mas para quem não gosta do alimento cru, pode optar por grelhados com diversas opções de molhos e acompanhamentos. Uma harmonização tradicional de pratos com salmão é feita com vinhos brancos amadeirados ou com vinhos rosés leves. O molho e os acompanhamentos do prato é que geralmente farão com que um dos tipos seja mais indicado que o outro.
SALMÃO COM MANGA
Boa Mesa por Fernanda Lopes
INGREDIENTES 600 g de salmão fresco cortado em 4 pedaços 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal Meia xícara (chá) de vinho branco Meia xícara (chá) de suco de laranja 2 mangas em fatias 1 caixinha de Creme de Leite Light Rendimento: 4 porções
1 colher (chá) de mostarda 2 colheres (chá) de alcaparras 1 colher (sopa) de cebolinha verde
MODO DE PREPARO Em uma tigela, tempere o peixe com metade do azeite e o sal. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o peixe, regando com quatro colheres (sopa) da mistura de vinho e suco de laranja. Reserve. Besunte as fatias de manga com o restante do azeite e grelhe na mesma frigideira. Coloque o salmão em uma travessa e decore com a manga . Despeje o restante do vinho e do suco de laranja na mesma frigi deira e ferva por cerca de 5 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e misture o Creme de Leite e a mostarda . Sirva sobre o peixe decorado com as alcaparras e com a cebolinha.