Von Beginn weg Hand in Hand

Als vor sieben Jahren bekannt wurde, dass die Tage des «Bären» Ostermundigen gezählt sind und die Idee des BäreTower in und rund um Bern die Runde machte, reagierte Sven Rindlisbacher, der Chief Hospitality Officer der SCB-Tochterfirma Sportgastro AG, schnell.

Für Sven Rindlisbacher, Mitglied der SCB-Geschäftsleitung, begann eine arbeitsintensive Zeit. Und das schon bevor die Sportgastro nach der Ausschreibung gegen namhafte Konkurrenz den Zuschlag erhalten hatte, im neuen BäreTower zu wirtschaften. «Der SCB war seit Jahrzehnten eng mit dem ‹Bären› verbunden, der Bär ist das Wappentier im SCB-Logo, möglich, dass dies ein wenig mitgeholfen hat, dass wir ausgewählt worden sind», blickt Sven Rindlisbacher in die Anfangszeit zurück. «Es war sofort klar, dass wir in diesem spannenden Gebäude, wo die umliegenden Geschäfte eine Art Dorfleben möglich machen, ein Restaurant im Erdgeschoss und eines in luftiger Höhe mit Blick auf die nähere und weitere Umgebung bis in die Berner Alpen eröffnen werden.» Das Atelier 10punkt 3 mit Architekt Tom Ruch und die Meer AG mit Designer Daniel Meer setzten die Ideen Sven Rindlisbachers in die Tat um.

Viele wichtige Themen

Tom Ruch informiert: «Für das Interiordesign im UMA Tower Restaurant gab es verschiedene Vorgaben zu berücksichtigen. Zuallererst die Umgebung, das innovative Gebäude mit seinen speziellen Materialien, auch die Urbanität und die Gemütlich-

Daniel Meer

Daniel Meer, Inhaber und Mitglied der Geschäftsleitung Meer AG

«Wir haben mehr zu bieten als nur schöne Einrichtungen. Wir denken Räume neu. Seit 1876. Unsere Kernkompetenz ist die Inneneinrichtung für Institutionen in den Bereichen Office, Care, Gastro und Hotel und Public.»

Meer AG

Weissensteinstrasse 2b, CH-3008 Bern

Tel. +41 31 385 05 05, daniel.meer@meer.ch www.meer.ch

Tom Ruch

Tom Ruch ist Architekt fh, Inhaber und Geschäftsleiter von atelier 10punkt3 ag atelier 10punkt3 sind designinteressierte und kreative Köpfe, welche je nach Projekt mit Netzwerkpartnern und Freelancern in den Bereichen Architektur, Baumanagement, Landschaftsarchitektur, Kommunikation und Marketing ergänzt werden. So werden auch grosse Projekte mit der nötigen Fachkompetenz und Professionalität umgesetzt und wird dem Kunden die beste Qualität garantiert. atelier 10punkt3 ag

Weissensteinstrasse 2b, CH-3008 Bern Tel. +41 31 381 22 33, info@10punkt3.ch www.10punkt3.ch keit waren wichtige Themen. Erdig, kontrastreich, Wärme, Farbnuancen, beleuchtete Wände, natürliches Material, all diese Ideen und Gedanken wurden verwirklicht. Dem Beleuchtungskonzept wurde besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Zum einen, da sich das natürliche Licht und die Stimmung je nach Tageszeit und Wetter komplett verändern, zum anderen, damit ab dem Eindunkeln durch die künstliche Beleuchtung keine störenden Spiegelungen in den grossen Verglasungen entstehen. Es war aber ebenso wichtig, dass wir in einem gediegenen Dach-Restaurant an spezieller Lage das ganze Interieur auch auf das clevere Speise-Angebot abstimmen. Aufwendig war namentlich der abschliessende Feinschliff, als es galt, die letzten Details frist- und kostengerecht einzubauen, beispielsweise die Schreinereinbauten wie Weinschrank, Baranlage und Sitzbanknischen, den Parkett-Bodenbelag oder die Vorhänge, die den Besucherinnen und Besuchern die einzigartige Aussicht nicht verdecken sollen, oder die Akustik, bei der bestehenden Raumhöhe von über fünf Metern ebenfalls ein wichtiges Thema.»

Das Ergebnis begeistert

Dies war der Zeitpunkt, an dem Daniel Meer begann, seine Gedanken zum Interieur zu ordnen, die Wünsche umzusetzen, die Sven Rindlisbacher und die Sportgastro AG an das Innenleben des Restaurants hoch über Ostermundigen stellten. «Das

Uma Tower Restaurant

Das Uma bietet exquisite Küche zum Teilen in einer einzigartigen Umgebung. Das Menü hält immer wieder neue Leckerbissen bereit und die Aussicht vom 9. Stock des BäreTower macht jeden Besuch zum Erlebnis. Auch Business-Anlässe werden im Uma dank idealer Infrastruktur zum Vergnügen.

Bernstrasse 25, 3072 Ostermundigen reservation@restaurant-uma.ch, Tel. 031 552 01 53 Sonntag und Montag geschlossen

Osito – Cafe Vino Tapas

Am Morgen bietet das Restaurant Osito Anwohnenden, Hotelgästen, Geschäftsleuten und Laufkundschaft ausgesuchte Kaffeespezialitäten und Backwaren. Mittags gibt es gesunde Poké-Bowls zum Mitnehmen oder vor Ort Geniessen für die BäreTower-Community. Am Abend dreht sich alles um spanische Tapas. Ob einzeln als Snack oder in Kombos als vollständige Mahlzeit, Tapas sind – gerade zusammen mit unseren Offenweinen und alkoholfreien Erfrischungen – der ideale Auftakt für den Feierabend.

Bernstrasse 25, 3072 Ostermundigen reservation@restaurant-osito.ch, Tel. 031 552 01 53

Zusammenspiel klappte reibungslos, was die Aufgabe bedeutend erleichterte», sagt Daniel Meer. Mit einem Blick auf die Preisvorgabe, die Nachhaltigkeit und die Lebensdauer der Innenausstattung wurde eine Lösung gefunden, die letztlich alle involvierten Personen voll und ganz befriedigte.» Wer sich das Ergebnis anschaut, kann auch als Laie feststellen, dass die Zusammenarbeit SCB/10punkt3/ Meer AG ein Ergebnis hervorgezaubert hat, das begeistert. Ob Licht, Farbe und Material der Stühle und Tische: Das Ambiente, das Architekt und Designer herbeigezaubert haben, sorgt für Gemütlichkeit, nicht allein im UMA Tower Restaurant über den Dächern von Ostermundigen, sondern auch im Parterre, im Osito –Cafe Vino Tapas.

Von Beginn weg mit im Boot

Rückblickend betont Rindlisbacher, dass es ein riesengrosser Vorteil ge- wesen sei, dass Firmen und Menschen, mit denen er seit vielen Jahren zusammenarbeitet, von Beginn weg mit im Boot waren. «Erstmals in Kontakt kamen wir, als noch zu Zeiten des Allmendstadions und danach der Bern Arena das Stadion umgebaut wurde. Man kennt und vertraut sich gegenseitig, seitdem wir vor 22 Jahren zusammen das VIP-Restaurant in der Allmend und später in der Länggasse das Mappamondo gebaut und die Ideen umgesetzt haben. Auch vor 15 Jahren, bei der Sanierung und dem Umbau der PostFinance Arena waren Tom Ruch und Daniel Meer dabei.»