Mille et une tomates Des variétés de tomates pour tous les goûts

On estime qu’il existe 10’000 variétés de tomates de toutes formes et couleurs. Nous vous présentons aujourd’hui les meilleures, afin que vous puissiez trouver votre nouvelle tomate préférée en un rien de temps.

Après la carotte, la tomate est le deuxième légume le plus apprécié de Suisse. Nous consommons environ sept kilos de cette solanacée par an et par personne.

Originaire d’Amérique du Sud, la tomate a été introduite en Europe par les conquistadors espagnols. Découvrez les variétés les plus importantes et nos conseils pour chacune d’entre elles.

Tomates grimpantes

Ces variétés, qui peuvent atteindre deux mètres de hauteur, doivent être tuteurées.

La «Green Bell Pepper» est une variété grimpante ancienne qui se distingue par sa coloration verte en forme de flamme et son goût épicé. Creuse, elle est délicieuse farcie (bateau à la tomate).

Tomates grappes

Ce type de tomate développe une multitude de gourmands (branches latérales). L’aromatique variété «Vilma» a une croissance particulièrement compacte et peut facilement être cultivée sur le balcon.

Tomates cocktail

Elles sont très petites et compactes. La Poire jaune ou Yellow Pearshaped a une belle apparence et une chair crémeuse.

Tomates cerises

Les tomates cerises sont particulièrement douces. Nous vous conseillons la variété «Black Cherry». La couleur de ses nombreux fruits va de rouge sombre à violet.

Tomates longues

Très résistantes aux maladies, elles ont un goût prononcé et une chair ferme, avec peu de graines. La variété «San Marzano» permet de confectionner de magnifiques purées de tomates ainsi que du ketchup.

Tomates charnues

Les tomates charnues peuvent atteindre un poids supérieur à un kilo par unité. La «Saint Pierre» est une variété appréciée: ses tranches sont parfaites pour garnir les hamburgers et les mets froids.

Tomates sauvages

Ces tomates robustes poussent en buissons. La petitesse de leurs fruits est compensée par leur nombre. Douces au goût, elles sont parfaites à déguster telles quelles. La variété «Golden Currant» (groseille jaune), dont les petits fruits jaunes peuvent être récoltés jusqu’à fin octobre, en est la représentante idéale.