Un appareil de cuisson unique Big Green Egg

Big Green Egg, c'est une gamme unique qui vous garantit un excellent moment de cuisine, de l’apéritif au dessert. Griller, rôtir, fumer, mijoter, la liste des utilisations de ce kamado hors normes est longue. Rendez-vous est pris à Bourg-Saint-Maurice, Au Bonheur du Cuisinier, distributeur de la marque en Savoie.

Depuis des années, Éric Bourgeois propose à ses clients, qu’ils soient particuliers, épicuriens ou restaurateurs, cet appareil de cuisson unique. Bien plus qu’un bel objet, Big Green Egg est un appareil de cuisson ultra polyvalent qui se prêtera à toutes vos envies, que vous souhaitiez saisir une viande ou une cuisson lente à basse température ou encore parfumer vos viandes, poissons, légumes… de saveurs délicatement fumées. Vous faites votre propre pain, pizza, cake salé ou gâteau ? L’EGG est fait pour vous. Grand chef ou amateur, vous réaliserez des prouesses avec cet appareil, véritable couteau suisse avec sa céramique de qualité exceptionnelle, inspiré de la tradition des kamados japonais. Allumer le Big Green Egg ne prend que quelques secondes. Compter 20 minutes pour atteindre la bonne température, et il saura maintenir celle-ci durant des heures si nécessaire, permettant jusqu’à 15h de cuisson lente sans rajouter de charbon. Avec sa gamme très large, ses multiples fonctions et sa céramique garantie à vie, et vous quel Big Green Egg êtes-vous ?

Le saviez-vous ? Éric vous livre gratuitement partout en France métropolitaine. (N.D.)

Au Bonheur du Cuisinier

65 Grande Rue

• Bourg-Saint-Maurice

+33 (0)4 79 07 02 58 au-bonheur-du-cuisinier.fr biggreeneggfrance.com

F Au bonheur du cuisinier

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F Big Green Egg France

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Ufs Mollets La Truite Fum E

Pour 4 Personnes Ingr Dients

Ingrédients

6 œufs extra-frais 2 jaunes d’œuf

Filet de truite fumée 350 g

½ potimarron

1 oignon

1 gousse d’ail

1 tomate

1 carotte

¼ courgette Sel

Piment d’Espelette Persil Chapelure

Pr Paration

PURÉE DE LÉGUMES

Coupez le potimarron en gros dés. Détaillez finement l’oignon, la gousse d’ail, la carotte, la courgette et la tomate. Faites revenir dans une casserole avec un fond d’huile d’olive. Laissez mijoter 20 min en ajoutant l’eau juste à hauteur des légumes. Mixez pour réaliser une purée.

ŒUFS MOLLETS

Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition. Introduisez les œufs délicatement et laissez cuire pendant une durée de 7 min. Réservez les œufs dans l’eau glacée. Passez ensuite 2 des œufs mollets entiers dans 2 jaunes d’œuf puis dans la chapelure 2 fois. Dorez ces 2 œufs en croûte quelques instants à la friteuse.

ROULÉ DE TRUITE FUMÉE

Positionnez les tranches de truite fumée sur un film alimentaire sur le plan de travail pour former un rectangle de 20 cm. Positionnez les 4 œufs mollets restants côte à côte sur la longueur puis enroulez le tout pour obtenir un rouleau bien serré. Réservez au froid pendant 1 h. Avant de servir, prétranchez le roulé de truite fumée en faisant apparaître les jaunes d’œuf.

Dressez votre assiette avec la purée, les œufs mollets croustillants coupés en 2 et votre part de roulé de truite. Poudrez de piment d’Espelette !

8H - 20H

VENDREDI JUSQU’À 20H30

DIMANCHE 8H30 - 12H30