Le saisonnier : Thierry Bouvet, à Peisey-Vallandry

Thierry Bouvet

"BON APPÉ’TITI"

Il est toujours prêt à se faire de son mieux pour faire plaisir aux clients et à son équipe. Au Bistrot Savoyard, Thierry met un point d'honneur à proposer une cuisine pleine de saveurs et toujours assaisonnée de sa bonne humeur !

Comment es-tu devenu cuisinier? C'est ma grand-mère, la personne qui m'est la plus chère, qui m'a donné goût à la cuisine. Grâce à elle, j'ai toujours su que je voulais devenir cuisinier.

Pourquoi as-tu choisi Peisey? Ma famille a un chalet sur le site nordique. Quand je suis revenu de l'armée, ma sœur vivait déjà ici et elle m'a proposé de la rejoindre. J'ai commencé comme plongeur au restaurant Le Refuge avant de devenir cuisinier au Bistrot Savoyard, il y a huit ans.

Quel est ton meilleur souvenir en tant que saisonnier? La fierté d'avoir battu le record du nombre de couverts servis en un service ! C'était un déjeuner en pleine semaine de vacances de février, on a servi 280 repas...

As-tu une anecdote à nous raconter? Lors de ma première saison ici, j'ai fait brûler la béchamel pour les lasagnes qui étaient en plat du jour. On a dû tout jeter et on s'est retrouvé sans plat du jour avant le début du service... Mes patrons ont été indulgents car je suis toujours là, mais depuis, certains m'appellent « chameul »... Que fais-tu de ton temps libre? Je ne suis pas skieur, je ne vais pas sur les pistes. Je préfère aller me promener à pied dans le fond de vallée, un site que je trouve magnifique, ou jouer aux jeux vidéo.

Comment envisages-tu l'avenir? Je me plais beaucoup à Peisey et j'ai envie de rester ici. J'ai trouvé ma place dans cette équipe, qui est pour moi la meilleure équipe professionnelle au sein de laquelle je n'ai jamais travaillé. Et peut-être qu'un jour, j'ouvrirai mon propre resto ! (C.K.)

Originally from Limoges, Thierry Bouvet, 30 years old, started working as a chef cook at the restaurant Le Bistrot Savoyard in Peisey 8 years ago. He joined his sister who settled down in Peisey. One of his best souvenirs and pride is when he served 280 dishes for lunch in one service during the February school holidays. In his free time, Thierry goes for a walk in Peisey Vallandry or plays video games.

Profil

• Nom: Bouvet • Prénom: Thierry • Surnom: Titi • Âge: 30 ans • Origine: Limoges • Job: Cuisinier • Établissement : Le Bistrot Savoyard • Station : Vallandy

LE BISTROT SAVOYARD Front de neige départ télécabine Peisey-Vallandry F @lebistrot.vallandry + 33 (0)4 79 04 20 99 lebistrot.vallandry@orange.fr