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MURAL >> tequila I 24 de Agosto del 2008
Entran las tequileras al sector turístico d Convierten haciendas en hoteles boutique; ofrecen recorridos
Elizabeth Ortiz
Ser turista no quiere decir admirar pasivamente el paisaje... agavero. Los visitantes de Casa Elisa, que en el pasado era una hacienda, podrán disfrutar de servicios de spa, pantallas planas, aire acondicionado, salas de juntas y también podrán hacer recorridos a las destilerías para conocer cómo es elaborado el tequila. Este hotel boutique es miembro de la Asociación de Haciendas y Casonas de Jalisco, y ofrece recorridos por las minas de obsidiana, además de la posibilidad de practicar deportes extremos, como rappel, en la Barranca del Tequila. Guillermo Francisco García González, director de la empresa DRHotelería, SA de CV, la cual estará a cargo del proyecto denominado Hotel Tequila Boutique Elisa, dio a conocer que habrá 52 habitaciones disponibles. La primera etapa quedará concluida en noviembre y abre con 13 habitaciones con tarifas desde 150 a 250 dólares por noche. La inversión en esta fase sería de 20 millones de pesos por parte de inversionistas del ramo tequilero. La Ruta del Tequila contará con hoteles boutique, en categoría gran turismo, en los cuales los huéspedes podrán experimentar el proceso de hacer la bebida, como en La Cofradía. Los turistas pernoctarían en las instalaciones de la fábrica, que produce 3 millones de litros al año. En este hotel, las habitaciones
son temáticas. Actualmente están listas cuatro y tienen un nombre por el tipo de la decoración, tales como Mayahuel, Casa Noble, Cofradía y Los Cofrades; parte de los materiales son piedras y piezas de la región. Los visitantes que acudan una sola noche podrán seleccionar una actividad relacionada con el proceso de elaboración del tequila, pero aquellos que tengan disponibles tres días lo conocerán en su totalidad. El costo por dos personas es de 230 dólares. Podrán compartir con los jimadores la experiencia de quitar las hojas al maguey de agave. Eso implica levantarse a las 5:00 y trasladarse al campo para iniciar la jornada a las 7:00 horas. Luego de dos horas y media, los turistas regresan a La Cofradía y por la tarde tienen la opción de ir al proceso de fermentación, es decir, tener listas las tinas con jugo de agave, jugo de azúcar, levadura y agua. Durante el segundo día acuden a destilar y por la noche hacen el tour de los sentidos, recorrido nocturno para apreciar el tequila de otra manera. Para el tercer día van a la cava, sacan el producto, lo iltran y lo mandan al área de envase. Luego hacen la degustación, comentó Carlos Hernández Ramos, propietario de Tequila La Cofradía, quien señala que no habrá barreras para los huéspedes en la fábrica. El Hotel Boutique La Cofradía contará con 24 habitaciones tipo suite. Para diciembre está previsto el inicio de otros 12 cuartos.
Ricardo Pegueros
para vivir la producción del tequila
teMÁtiCaS. Además de ofrecer a sus huéspedes la posibilidad de internarse en el proceso de producción de la bebida, el Hotel Tequila Boutique La Cofradía tiene habitaciones diseñadas y decoradas bajo un tema específico, como lo es la Mayahuel (izq.) y Casa Noble.
CONSeRVaDOR. El Hotel Tequila Boutique Elisa, que tendrá 52 habitaciones disponibles cuando se finalice el proyecto, mantiene en la decoración de sus interiores un toque tradicionalista.