Somos lo que comemos... by ingrid vera

Somos lo que comemos

Somos lo que comemos La cartilla adquiere ese nombre debido a que tiene por objetivo la construcción de una mirada acerca de la nutrición, como una función que le permite a los seres vivos obtener la materia y la energía necesarias para elaborar los mismos materiales de los que estos están constituidos ¡Hola!, nosotros somos Pimienta y Tomillo, te invitamos a que seas parte de esta experiencia, te queremos acompañar durante todas las actividades propuestas y entre los tres construir nuevos conocimientos.

Textos y diseño: Erika Villamarin Robayo. Licenciada en Biología. Estudiante de MDCD. Ilustraciones: Erika Villamarin Robayo y Vanessa Villamarin Robayo.

Pág. 2 Cartilla Somos lo que comemos: Material anexo al trabajo de grado titulado: La nutrición humana: una descripción sobre el auto mantenimiento de lo viviente. Maestría en Docencia de las Ciencias Naturales. Universidad Pedagógica Nacional. Asesores: Steiner Valencia Vargas – Ingrid Vera Ospina.

Esta cartilla pertenece a: Nombre: ____________________ Sección: _____________________ Edad: _____________ Alimento favorito: ______________ Cuando termines de realizar esta cartilla, ayuda a responder a Tomillo la siguiente pregunta:

¿Por qué somos lo que comemos? _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ ______________________________________________________

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Taller#1

Nutricollage 1.

De acuerdo a lo trabajado en clase y tus construcciones, recorta los alimentos del “anexo recortable” y pégalos en la siguiente gráfica realizando la correspondiente clasificación, además escribe el nombre de los tipos de alimentos (constructores – reguladores – energéticos) en cada uno de los espacios asignados.

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2. Consigue varios recortes de alimentos y concreta una cita con 7 compañeros de tu salón, intercambia los recortes que trajiste y socializa con él sobre el tipo de alimento que cambiarán y los tipos de nutrientes del que está constituido. Completa el siguiente cuadro, sigue el ejemplo: Hora de la cita 9:00 am

Nombre del compañero Pimienta Suárez

Alimento compartido Pollo

Socialización Es un alimento constructor y está constituido por macronutrientes como las proteínas

3. Con los recortes de los alimentos recolectados durante las socializaciones de las citas con tus compañeros, realiza un nutricollage pegando todos los recortes que reuniste.

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Detente Escribe en la hoja de anotaciones de este taller que encontrarás al finalizar la cartilla: tus preguntas, comentarios o construcciones.

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Taller#2

Después de observar el video: “El cuerpo al límite: Inanición” escribe una reflexión sobre las diferentes relaciones que se presentan en el organismo durante el proceso nutritivo.

Analiza el siguiente enunciado y escribe tus reflexiones: “las relaciones de materia y energía que se presentan en los ecosistemas están determinadas por las estructuras de que poseen los organismos para su nutrición”

Detente Escribe en la hoja de anotaciones de este taller que encontrarás al finalizar la cartilla: tus preguntas, comentarios o construcciones.

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Taller#3

Los alimentos que ingerimos se transforman en los nutrientes, de los cuales obtenemos la energía necesaria para vivir. Para cumplir esta función, el sistema digestivo está constituido por una serie de estructuras encargadas de transformar el alimento. El lugar donde se inicia este proceso es la boca, y con la ayuda de los dientes y la saliva se realiza la primera interacción entre el alimento y el organismo. En esta primera experiencia, reconoceremos: las funciones, las sustancias y las estructuras anexas que posee la boca. Necesitaremos algunos, materiales para llevar a cabo la experiencia y poder realizar los procedimientos y así lograr un análisis de los resultados.

1. CONSTRUCCIONES CONCEPTUALES. Escribe: ¿Qué es la saliva? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________ 2. MATERIALES

       

Galletas de soda Lugol o isodine solución Vasos plásticos pequeños Agua Cuchara pequeña Gotero 2 jeringas sin aguja Sharpie

3. PROCEDIMIENTO a. Junta un poco de saliva en tu boca y extráela con una jeringa. b. Escribe en un vaso la letra A y en otro la letra B, con el marcador. c. Sigue los pasos que se indican para cada vaso en el siguiente esquema:

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Procedimiento 2

Procedimiento 1 Paso 1

Paso 1 Agrega una cucharadita de galleta y 5 ml de agua con la jeringa.

Agrega una cucharadita de galleta y 5 ml de agua con la jeringa.

Paso 2

Adiciona 3 ml de saliva y espera 15 minutos.

Paso 3 Agrega 2 gotas de lugol y agita suavemente.

Saliva + lugol

Agua + lugol

Adiciona 3 ml de agua y espera 15 minutos

Paso 3 Agrega 2 gotas de lugol y agita suavemente.

d. Observa la coloración inicial y regístralo en la sección Resultados. e. Espera 15 minutos, y observa los cambios y la coloración final. 4. RESULTADOS Realiza una descripción de lo que ocurre en los vasos A y B. Escribe los resultados obtenidos y dibuja lo que observas.

Color inicial: ____________________________ Color final: ______________________________ Descripciones:

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Color inicial: ____________________________ Color final: ______________________________ Descripciones:

5. INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS a. ¿Qué diferencias se presentan entre los resultados obtenidos en el vaso A y en el vaso B? Ten en cuenta los cambios de color de la mezcla. _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ b. ¿A qué atribuyes las diferencias de coloración del vaso A y el vaso B, después de agregarles lugol? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ c.

¿Qué observaciones te permiten evidenciar que la saliva degrada el almidón? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________

d. ¿Qué función cumple la amilasa salival en la digestión de alimentos como la galleta? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ e.

¿Por qué es importante degradar el almidón de los alimentos? _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________

Detente Escribe en la hoja de anotaciones de este taller que encontrarás al finalizar la cartilla: tus preguntas, comentarios o construcciones.

Tomado y adaptado de: http://www.recursostic.cl/test/cie5u1/resources/PDF%20con%20campo/solucionario_p30_33.pdf

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Taller#4 Una vez en el estómago, las glándulas situadas en su revestimiento producen ácidos estomacales y enzimas que descomponen químicamente los alimentos. Los músculos del estómago mezclan la comida con los jugos digestivos. Necesitaremos algunos, materiales para llevar a cabo la experiencia y poder realizar los procedimientos para así lograr un análisis de los resultados.

1. CONSTRUCCIONES CONCEPTUALES. Escribe ¿Qué son los movimientos peristálticos? _______________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________ 2. MATERIALES     

Galletas de soda Vinagre 6 Bolsas resellables pequeñas Agua Sharpie

3. PROCEDIMIENTO a. Toma una galleta y métela en la bolsa resellable, luego parte otra con las manos también introdúcela en una bolsa y por último mastica una galleta y escúpela en la bolsa. A cada una de las 3 bolsas agrégale un vaso de agua y a las otras 3 bolsas agrégale un vaso de vinagre. b. Escribe en las bolsas de las galletas con agua la letra A, en la bolsa de la galleta partida la letra B y en la bolsa de la galleta masticada la letra C con el marcador. c. Repite el procedimiento en las bolsas con vinagre usando las letras D, E y F d. Sigue los pasos que se indican para cada bolsa teniendo en cuenta el esquema:

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Procedimiento 1

Procedimiento 2

Paso 1

Agrega una galleta completa con medio vaso de agua.

Paso 2

Agrega una galleta completa con un medio de vinagre.

Paso 2

Adiciona una galleta partida en pedazos con medio vaso de agua.

Paso 3

Adiciona una galleta partida en pedazos con un medio de vinagre.

Paso 3

Adiciona una galleta masticada con medio vaso de agua.

Adiciona una galleta masticada con un medio de vinagre.

Cada integrante del grupo tomará las bolsas, las moverá con sus manos suavemente y luego con una mayor intensidad. g. Espera 15 minutos, y observa los cambios. 4. RESULTADOS Realiza una descripción de lo que ocurre en los vasos A y B. Escribe los resultados obtenidos y dibuja lo que vas observando.

Descripciones:

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Descripciones: ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

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5. INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS a. ¿Qué diferencias hay entre los resultados obtenidos entre las bolsas con agua y las bolsas con vinagre? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ b. ¿A qué atribuyes las diferencias entre cada una de las bolsas con agua y galletas? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ c.

¿A qué atribuyes las diferencias entre cada una de las bolsas con vinagre y galletas? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ d. ¿Qué observaciones te permiten evidenciar los movimientos estomacales? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ e.

¿Qué función cumple el estómago, los jugos gástricos y los movimientos peristálticos en la digestión de alimentos? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ f. ¿Por qué es importante degradar los alimentos con los jugos gástricos? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________

Detente Escribe en la hoja de anotaciones de este taller que encontrarás al finalizar la cartilla: tus preguntas, comentarios o construcciones.

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Taller#5 El intestino produce también jugos digestivos, los cuales se mezclan con la bilis y el jugo pancreático para completar la descomposición química de proteínas, carbohidratos y grasas. El intestino delgado transporta agua del torrente sanguíneo al tracto gastrointestinal para ayudar a descomponer químicamente los alimentos. El intestino delgado también absorbe agua con otros nutrientes. Necesitaremos algunos, materiales para llevar a cabo la experiencia y poder realizar los procedimientos y así lograr un análisis de los resultados.

1. CONSTRUCCIONES CONCEPTUALES. Escribe ¿Qué son los movimientos peristálticos? ___________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________ 2. MATERIALES

    

Media velada vieja Hojarasca seca Platón Agua Toalla

3. PROCEDIMEINTO a. b. c. d.

Toma la media velada y corta una de las piernas, abre el orificio que viene cerrado por la costura del pie. Introduce la hojarasca en el platón con agua e intenta despedazarla. Agrega la hojarasca a la media velada con mucho cuidado de no romperla. Oprime en diferentes zonas la media velada y evidencia el comportamiento de la hojarasca.

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4. RESULTADOS

MOMENTOS

DIBUJOS

DESCRIPCIONES

Hojarasca mojada

Media velada y hojarasca

Media velada y hojarasca (con movimientos)

Hojas después de realizar la experimentación

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5. INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

¿Cómo se puede comparar el comportamiento de la hojarasca en media velada con el comportamiento de los nutrientes en el organismo? _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________

¿Qué papel cumple la media velada en la experiencia? _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________

¿Qué representa la hojarasca en la experiencia? _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________

¿Qué observaciones te permiten determinar los movimientos intestinales? _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________

¿Qué función cumple el intestino delgado, las vellosidades y los movimientos involucrados en la absorción? _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ ______________________

¿Por qué es absorber los nutrientes? _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________

Detente Escribe en la hoja de anotaciones de este taller que encontrarás al finalizar la cartilla: tus preguntas, comentarios o construcciones.

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Taller#5 1. Analiza en grupos los siguientes casos y escribe una posible solución o explicación a los sucesos que ocurren allí. ______________________________________________ En la noche de Halloween, Antonio comió una bolsa con muchos dulces: chocolates, paletas y gomitas. En medio de la noche se levantó muy enfermo del estómago por lo que sus papas tuvieron que llevarlo al médico. El doctor le dijo que había tenido un exceso de glucosa y que por eso debía mejorar sus hábitos alimenticios. ¿Qué recomendación le darías a Antonio? _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ ___________________________

Mariana come en exceso: donas, arroz, papas fritas, pan, fritos, pasta, etc. Y ha notado que ha aumentado de peso excesivamente, el doctor le recomienda que debe empezar a llevar una dieta balanceada porque tiene exceso de lípidos y carbohidratos en su organismo. ¿Cómo ayudarías a Mariana a mantener una dieta balanceada? ¿Qué alimentos le recomendarías para que consuma?

______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ _____________________ Florencia se alimenta únicamente de plantas pues hace 3 meses decidió que sería vegana, durante sus clases le dio un fuerte dolor de cabeza y se desmayó en clase de educación física, los compañeros la llevaron a enfermería y la enfermera le dijo que podría ser debido a que le hacía falta la presencia de proteínas en su organismo ¿A qué se refiere la enfermera cuando da ese tipo de diagnóstico?

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2. Escoge un integrante del grupo y elaboren un listado de su dieta diaria. Haz la suma de calorías diarias con las tablas de calorías que hemos trabajado. Así mismo, resta el gasto calórico con las actividades que hace tu compañero diariamente. Completa la siguiente tabla. Nombre del estudiante:

Desayuno

Alimento

Total

Edad:

Merienda

Cal

Alimento

Total

Cal

Almuerzo

Alimento

Total

Onces

Cal

Alimento

Total

Cena

Cal

Alimento

Cal

Total

Gasto calórico: ________________________________ Calorías diarias: ________________________________

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3. Reflexiones sobre la dieta de tu compañero:

a. ¿Qué tipos de nutrientes son los que más consume tu compañero? y ¿Cuáles son las consecuencias de consumirlos en grandes cantidades? _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ ___________________________

b. ¿Qué nutrientes le hacen falta a tu compañero? y ¿Qué consecuencias existirán al no consumirlos? _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ ___________________________

Detente Escribe en la hoja de anotaciones de este taller que encontrarás al finalizar la cartilla: tus preguntas, comentarios o construcciones.

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Taller#6 Carrera de observación La ruta de la nutrición 1.

2. 3.

En el patio de tu colegio encontrarás sobres de colores correspondientes a tu grupo de trabajo conformado por 5 estudiantes; deberás encontrar todos los sobres los cuales tienen las pistas que te llevarán a la siguiente pista, al encontrarlas todas, deberás reunirte con tu grupo en la cancha de básquetbol y lograr formar el rompecabezas que está adentro del sobre. (20 minutos) Cuando tengan armado el rompecabezas por grupos, elaborarán una explicación que dé cuenta de los recorridos que realizan los nutrientes y las funciones que cumplen las estructuras que conforman el sistema digestivo (15 minutos) Se realizará una puesta en común para todo el curso (5 minutos por grupo) Atención: en las explicaciones se debe tener en cuenta las construcciones hechas en clase como: la importancia de los nutrientes, los diferentes tipos de nutrientes que existen y su función.

Ballenitas Cancha básquetbol

Pasillo grado quinto

Salón de educación física

Bosque

Parqueadero

Detente Escribe en la hoja de anotaciones de este taller que encontrarás al finalizar la cartilla: tus preguntas, comentarios o construcciones.

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Taller#7 EL DELANTAL DE LAS ESTRUCTURAS Vamos a realizar la artificialización de las estructuras que conforman el sistema digestivo: para ello necesitarás todo tipo de materiales que te ayuden a modelar dichas estructuras. En un delantal de tela, pegarás con la ayuda de velcro las estructuras elaboradas con el fin de poderlas retirar y volver a colocar cuantas veces que sea necesario.

Materiales: Delantal de tela Telas de colores Papeles de colores Silicona caliente Colbón Tapabocas Imágenes de las estructuras del sistema digestivo  Velcro de cualquier color  Tijeras       

Manos a la obra

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Anexo recortable 1. Recorta los siguientes dibujos de alimentos y pégalos en el esquema del taller # 1

Tomado de: https://co.pinterest.com/pin/673077106785490233/

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