¡¡SOLO LO MEJOR DE LO MEJOR!!
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Temas: Movimiento estudiantil. (MIEF) El postre. Recetas para hacer en casa.
Fotógrafo……………..William Rodríguez Salazar Editor………………Ingryth Lorena rodríguez Torres Escritor…………….Ingryth Lorena rodríguez Torres Publicidad…………...Ingryth Lorena rodríguez Torres Dirección……………Ingryth Lorena rodríguez Torres Ideas, diseño y diagramación……...Ingryth Lorena rodríguez Torres
Movimiento ideol贸gico estudiantil futurista: Un movimiento de estudiantes de colegio lucha por la igualdad en la educaci贸n de Colombia pensando en el futuro de la poblaci贸n joven para disminuir el porcentaje analfabeta en el pa铆s con ideas revolucionarias empezando desde simples actividades para mejorar el nivel de los diferentes colegios como el de establecer concursos a nivel interno acorde con las capacidades intelectuales de los estudiantes (olimpiadas intercursos).
¿Qué son los Postres? El postre considerado como el punto final o el cierre de cualquier comida, desde el plato más sencillo al más elegante. La preparación del postre debe ser muy cuidadosa ya que debe equilibrar con los platos anteriores a el. El dulce sabor debe generar una combinación con los demás platos como coronación de la comida, sino habrá fallado. Hay siempre que tomar en cuenta que un postre puede arruinar por diferentes causas los platos anteriores a
el ya que a pesar de su presentación o dulzura podría se empalagoso por lo cual una cena o almuerzo liviano puede conseguir
que el postre permita una mayor carga calórica y de componentes así como el azúcar. Los chefs más especializados también recomiendan nunca servir una torta como postre si el menú previo contó con algún tipo de pasta.
Dentro de la gastronomía, los helados, los mousses, los flanes y las cremas son considerados “postres comodines”, lo que significa que, a diferencia de otros tipos de postres, pueden ser servidos tanto durante una cena como durante un almuerzo. Un buen consejo es que si el plato principal de la comida se basó en algún tipo de carne roja, se puede servir como postre algún mousse de chocolate o, también, algún helado de chocolate almendrado.
por su diversidad de sabores, “elaboración simLos diversos tipos de postres pueden clasifi- ple” son aquellos como carse de diferentes for- los zumos o los jugos de mas como su composición, sus ingredientes, su presentación, etc... , aún así, se han tratado de establecer criterios para clasificarlos, criterios que rigen en las diversas cocinas nacionales e Internacional. Los postres conocidos como: “simples natura- frutas como el limón, la les” son en los que las naranja, o el lima, etc... Pueden ser almacenados frutas conforman la en una ambiente frio acondicionado por un tiempo máximo de cuatro días, El postre “macedonia” es aquella combinación de frutas que pueden ser crudas o cocidas, con o sin semillas, semi-enteras o troceadas, “simples elaboraparte más importante dos” son los que cuentan del platillo, “frutas va- con aporte importante de riadas” son aquellos proteínas y de calcio, denque mezclan diferentes tro de este tipo entran los frutas formando un quesos y su amplia varieconjunto que guste dad, y muchas Tipos de Postres
veces, este postre es empleado como aperitivo y presentado al inicio del menú, los postres de repostería son el conjunto más grande, y tienen como principales ingredientes el azúcar, los huevos, la leche, en ocasiones las frutas y muy pocas veces de las harinas. Algunos ejemplos son el arroz con leche, el flan de caramelo, el pudin diplomático, la crema inglesa, los buñuelos de frutas, etc… cada delicioso sabor para satisfacer al degustador teniendo muy en cuenta la diversidad de sabores del platillo anterior , la presentación del postre, y los perfectos ingredientes. Modificado por: Ingryth Rodríguez Tomado de: http://www.recetas-postre.com
ARROZ CON LECHE Ingredientes : •150 gr de arroz •1 litro de leche •160 gr de azúcar •Trozo de piel de limón •1 ramita de canela •Canela en polvo para decorar Como hacer arroz con leche : 1) Ponemos a cocer la leche, con la ramita de canela, el azúcar y la piel de limón. 2) Lavamos el arroz con abundante agua fría para quitarle el almidón. Cuando la leche cueza, añadimos el arroz y cocemos a fuego medio / bajo casi una hora, hasta que el arroz esté blando y la leche haya espesado lo suficiente (aquí se puede controlar por gustos, arroz con leche más espeso o más líquido), retiramos la corteza de limón y la canela en rama y servimos en cuencos, dejamos enfriar y espolvoreados por encima con canela en polvo. TORRIJAS Ingredientes : •Pan de ayer •Azúcar •2 huevos •½ litro de leche •Aceite de oliva •Canela en polvo Como hacer torrijas caseras : Calentar la leche y disolver en ella 3 cucharadas de azúcar. Poner la leche en un bol o en un plato. A parte, cortamos rebanadas de pan como de un dedo de gruesas. Vamos empapando el pan en la leche caliente (sin que el pan se llegue a deshacer), y reservamos en un plato a parte. Batimos dos huevos en un plato y rebozamos el pan. Vamos friendo las torrijas caseras en una sartén con aceite. Cuando estén doraditas las sacamos, procurando que no les quede aceite (también podemos ponerlas primero sobre un papel de cocina). Las colocamos en una fuente, decoramos con canela en polvo y azúcar. Servir frías. TARTA DE MANZANA Ingredientes: •Manzanas reinetas (entre 2 y 4) •1 lámina de hojaldre
•2 vasos de leche •4 huevos •Azúcar glass •Canela en rama o en polvo (al gusto) •1 cucharada de harina de maíz (maicena) •Mermelada de melocotón Como hacer tarta de manzana : Sobre una bandeja de horno se coloca un papel para hornear (o se unta la bandeja del horno con mantequilla), colocamos el hojaldre doblado por los bordes a modo de caja, como de 1 ó 2 centímetros de alto, para contener la crema pastelera y dar forma a la tarta de manzana. Preparamos una crema pastelera, con leche, canela, 4 yemas de huevo, 100 gr de azúcar glass y una cucharada de maicena. Si necesitas ayuda, visita la receta básica de crema
pastelera. Vertemos la masa pastelera sobre la masa de hojaldre que habíamos colocado en la bandeja. Pelamos y partimos las manzanas en finas rodajas y las vamos colocando por encima de la crema de la tarta hasta que quede totalmente cubierta. Cubrimos con una fina capa de mermelada y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente. QUESO FRITO Receta casera típica española Ingredientes •Queso blando fresco •Miel •Mantequilla •Fresas Como hacer queso frito : Partir el queso en lonchas. Freímos las lon-
chas de queso con mucho en una sartén con mantequilla. Presentamos el queso frito en un plato. Lavamos y partimos las fresas en finas láminas, colocamos una lámina de fresa encima de los quesitos fritos. Adornamos con un chorrito de miel por encima. Dejar enfriar y servir. HELADO CASERO Ingredientes : •4 yemas de huevo •1/2 vaso de azúcar •1/2 litro de leche o crema de leche (o ambas mezcladas) Como hacer helado casero : Para hacer un helado casero solo se necesita un poco de paciencia (tener una heladera es más cómodo pero no necesario). Batir las yemas junto al azúcar. Calentar las yemas con azúcar a fuego lento y sin dejar de remover incorporar leche poco a poco. Cuando espese, dejar enfriar a temperatura ambiente. La mejor forma de congelar el helado casero es meterlo en el congelador en un recipiente grande y cada media hora sacar el helado y removerlo fuertemente con una cuchara, para romper los "cristales de hielo". De ésta forma conseguiremos un helado casero con una buena textura. Se debe repetir la operación unas 4 ó 5 veces. Si se dispone de una heladera eléctrica éste proceso puede omitirse, introduciendo directamente el helado casero en la heladera y seguir las instrucciones del fabricante. Existen muchas recetas diferentes para preparar deliciosos helados caseros. Recetas de helados fáciles para preparar en verano: Helado de fresa con almendras, helado de plátano frito, helado de coco crujiente, helado piña con chocolate, helado de chocolate, helado de chocolate blanco, helado casero de nata, helado de leche, helado de mango, helado de almendra, helado de crema de frambuesas, helado de naranja, helado de vainilla, helado de uvas, helado de caramelo con nueces, helado de ron con canela helado de menta, helado de menta con chocolate, helado frito, helado de yogurt
¿Como preparar un exquisito esponjado de frutas? Anímate a preparar un exquisito Esponjado de Tomate de árbol. ¿ No conoces esta receta?, con mas razón aun, inspírate en tu cocina y no te pierdas de las delicias que traemos para ti. Ingredientes : 2 tazas de jugo de tomate de árbol 2 tazas de agua 2 tazas de azúcar 2 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor 1/2 taza de agua 4 claras de huevos batidas a punto de nieve 1/2 taza de crema de leche Rodajitas de tomate de árbol para decorar Preparación; Las 2 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor disuélvelas en la 1/2 taza de agua, las 4 claras de huevos batidas y la 1/2 taza de crema de leche. Calienta agua en una olla y coloca en ella los tomates hasta que se les desprenda la cáscara. Cuando estén listos, sácalos, pélalos, pártelos en trozos grandes y licúalos en 2 tazas de agua. Cuando tengas el jugo, cuélalo. Mezcla el jugo con el azúcar, lleva al fuego hasta que hierva, y revolviendo con una cuchara de palo, retira la espuma que se va formando. Retira del fuego y añade enseguida la gelatina disuelta en el agua fría, revolviendo rápidamente hasta que derrita y se mezcla bien.
Coloca la mezcla en un molde y llévalo a la nevera. Cuando empiece a cuajar, retíralo de la nevera y bate hasta que este espumoso. Agrega las claras de huevo y la crema de leche, revuelve bien. Vierte la mezcla en un molde, de preferencia con hueco en el centro y coloca nuevamente en la nevera hasta que la mezcla haya cuajado. Al momento de servir, introduce en el molde, un poco de agua caliente durante unos segundos, desmolda sobre la bandeja que
vas a llevar a la mesa y decora con rodajitas de tomate de árbol fresco. Si no has probado el Esponjado de Mango, CocinaGratis.net te enseña cómo hacerlo, presta mucha atención y descubre el sabor de este exquisito bocado. Ingredientes :
1 lata grande de leche condensada 5 huevos 1 cucharada de jugo de limón 2 vasos de pulpa de mango 3 sobres de gelatina sin sabor 1/2 taza de agua Preparación: Vierta la leche condensada en el vaso de la licuadora. Una a una, añada las yemas y bate bien después de cada adición. Agrega primero el jugo de limón y luego la pulpa de mango. Bate la preparación hasta que este bien integrada. Vierte la gelatina en un recipiente pequeño que pueda ir al fuego. Humedécela con el agua y deja reposar 5 minutos. Llévala a fuego lento y cocina revolviendo hasta que haya derretido.. Agrégale a la preparación anterior y revuelva bien. Bate las claras a punto de nieve e incorpóraselas a la preparación con movimientos envolventes. Vierte en un molde ligeramente engrasado y refrigere mínimo 3 horas antes de servir. Desmolda para servirlo, si deseas, decóralo con tajaditas de mango fresco o copitos de crema batida. Escríbenos como te pareció esta recomendación. Hoy te presentamos una agradable receta para preparar en casa Esponjado de Mandarina de una forma sencilla, sigue estos pasos y comparte con tú familia.
Ingredientes: 1 taza de jugo de mandarina Cáscara de 1 y ½ mandarinas (medianas) ¼ cucharadita decolorante anaranjado (o rojo y amarillo-anaranjado) 4 sobrecitos de gelatina sin sabor 10 claras al clima 1 pizca de sal ¾ taza de azúcar Preparación 1. Licuar el jugo de mandarinas con las cascaras bien lavadas y partidas en pedacitos, el colorante y la gelatina. Poner en una ollita al fogón a fuego medio revolviendo para que no se pegue. Dejar hasta que hierva; bajar del fuego y colar. 2. Poner a batirlas las claras con la pizca de sal en la batidora a velocidad alta; cuando estén bien espumosas y comiencen a formar picos suaves (no se sostienen.) se empieza a agregar el azúcar poco a poco hasta terminar. El merengue debe quedar firme. Añadir, entonces, poco a poco, la mezcla del jugo y la gelatina, ya colada y aun caliente, batiendo siempre hasta que quede bien incorporado. Vaciar la mezcla en un molde previamente en un molde untado de aceite, remojado y escurrido. Meter en la nevera varias horas hasta que haya cuajado bien. Buen provecho!!! Modificado por: Ingryth Rodríguez Tomado de: http://cocinagratis.net/