Nyttårschampagne

På årets siste kveld er det mange som tar frem en flaske med champagne for å feire året som har vært, og markere overgangen til det nye året vi trer inn i.

Hvordan finner du den perfekte flasken gjestene? Hva er forskjellen på de ulike sprudlende typene, og hvordan får du champagnen til å passe perfekt til nyttårsmiddagen? Det er ikke uten grunn at champagne er en stamgjest ved middagsbordet på nyttårsaften hos mange. Når du skal kombinere rett champagne til nyttårsmiddagen, er det i hovedsak én gylden huskeregel: Søte retter som dessert og kransekake bør kombineres med søt champagne, mens mindre søte retter som forrett og hovedrett passer bedre med en tørr champagne. En tørr champagne spesielt velegnet til salte retter. Salt er den eneste av de fem primære smakssansene som mangler i champagne.

Velkomst:

Når gjestene kommer festkledde inn døren, klare for å kickstarte nyttårsfeiringen, finnes det ikke noe bedre samtaleemne enn champagne. En tørr champagne, i kategorien brut (tørr), passer perfekt til saltet snacks som rogn, potetgull eller nøtter når gjestene ankommer.

Forrett og aperitiff:

En god start på nyttårsmiddagen kan være å servere saltet mat som hvit fisk, kamskjell eller østers. En tørr champagne vil komplementere serveringen. Den klassiske Moët & Chandon Brut Impérial har fruktige toner av eple, pære og sitrusfrukter, og passer dermed perfekt både til en forrett eller i en dekadent drink senere på kvelden.

Hovedrett:

Til hovedrett vil det ofte serveres mat som pirrer enda flere smakssanser, og som krever en kraftigere champagne. Serverer du pinnekjøtt vil en tør champagne som Moët & Chandon Brut Impérial passe godt. I utgangspunktet er ikke tunge retter og champagne bestevenner, men Moët & Chandon Impérial Rosé er en god match til lettere hovedretter. Champagnens smakstoner av fersken og en antydning til mentol, passer godt til lyst kjøtt eller en fet fisk sammen med en miks av herlige grønnsaker. Ønsker du å imponere med en italiensk rett på nyttårsaften, er den spesielt god til carpaccio med oksekjøtt, olivenolje og tomater.

Dessert:

En søt dessert skal kombineres med en søt champagne, det vil si, enten sec (søt) eller demi sec (halvsøt). Her er Moët & Chandon Nectar Impérial et godt valg med sine noter av eksotisk frukt: ananas, mango og et hint av vanilje.

Slik serverer du nyttårschampagnen

Den anbefalte temperaturen for servering av champagne er 8-10°C. Nyttårsflasken bør derfor ligge på kjøl i noen timer før servering, og tas ut av kjøle-

skapet cirka 15 minutter før. Flere er usikre på om de åpner champagnen riktig. Når flasken er kald, kan du med enkle trinn åpne flasken kontrollert uten å ødelegge boblene: 1. Fjern folien og løsne ståltråden rundt om korken forsiktig og rolig. 2. Hold godt fast i korken og ståltrådkurven med den ene hånden, med tommelfingeren plassert på korken, med den andre hånden holder du fast i bunden av flasken. 3. Hold flasken i en vinkel på 45°, og skru bunden av flasken rundt (ikke korken). 4. Du vil etter hvert merke et trykk i korken.

Om du forsiktig dreier flasken vil korken komme ut med rolig hviskelyd. Mange velger å servere champagnen i slanke «flute»-glass, som bevarer boblene godt. Når ekspertene skal velge riktige champagneglass anbefaler de derimot et tulipanformet glass, eller et alminnelig vinglass. Ved å servere i slike glass vil champagnens aromaer virkelig komme til sin rett, og gi sanselig opplevelser av duftene og smakene. Et godt tips når du skal skjenke champagnen, er å holde flasken forsiktig

langs innsiden av glasset. På denne måten bevares boblene best, og du unngår at det bruser – som det ville gjort om du helte rett den i glasset. Og voilà – skål og godt nyttår!

Ny og lekker gaveinnpakning: «Tie your wish»

«Tie your wish»-kolleksjonen feirer året som kommer. Moët & Chandon har utviklet en helt spesiell gavepakke for Moët & Chandon Brut Impérial og Rosé Impérial. «Tie your wish»-designet er tolket på en lekker og elegant måte, og får frem den klassiske karakteren til champagnehuset med en moderne vri. Gaveesken er kledd i en glitrende gylden nyanse, som en hyllest til Moët Impériels livlige karakter. Gaveemballasjen er tilgjengelig i et begrenset opplag på Vinmonopolet fra 1. november for Brut Impérial og 15. november for Rosé Impérial.

Når du vil nyte kaffen ute; terrassemarkise fra Norsol

Når du vil dempe innsynet; sveveplissé fra Norsol