GESUNDE VORSÄTZE
▶ Was ist Ihr wichtigs-
ter Vorsatz für 2019, Herr Dr. Riedl? ▶ Ob in meiner medizinischen Praxis oder im Privatleben: Die Leitlinie ist artgerechtes Leben. Dazu gehört, nicht ganz so viel zu arbeiten. Bei mir ist die 70-Stunden-Woche üblich. Das ist auf Dauer zu viel, obwohl mir meine Arbeit Spaß macht. ▶ Als „Ernährungs-Doc“ haben Sie offensichtlich Ihre Berufung gefunden. Welches Selbstverständnis als Arzt steht dahinter? ▶ Meine Idealvorstellung ist, dass die Menschen gar nicht erst krank werden! Ich finde es schrecklich, wenn Menschen an Krankheiten leiden, die vermeidbar gewesen wären. Falsche Ernährung ist zur Hauptursache von Krankheiten geworden. Bitter, wenn Patienten mit verspäteter Reue sagen: Hätte ich das alles früher gewusst, hätte ich doch ganz anders gelebt. Solche Schicksale habe ich in den vergangenen 30 Jahren viel zu oft kennengelernt. Deshalb möchte ich so viel Leid wie möglich verhindern. ▶ Ihre Zielsetzung? ▶ Ich möchte nicht nur Krankheiten kurieren, sondern die Ursachen anpacken. Das ist meine Mission. Ich möchte EXKLUSIV INTERVIEW
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Essen wie
WAS FEHLT UNS DENN? In der Weltrangliste der gesündesten Länder bringt es Deutschland gerade mal auf Platz 16. Ein Studienergebnis, das für den Anstieg von Zivilisationskrankheiten steht - und für viele Einzelschicksale, etwa immer jüngere Patienten mit Diabetes. Handlungsbedarf also - eine Herausforderung, die Dr. Matthias Riedl zu seiner Mission gemacht hat. Seine Erkenntnis: „Der Mensch ist, was er isst.“ So setzt der bekannte NDR-„Ernährungs-Doc“ als ärztlicher Leiter von Europas größter Praxis für Ernährungsmedizin auf sein vielfach bewährtes Konzept heilsamer Kost: „Artgerechte Ernährung“, sein neues Standardwerk, liefert die alltagstaugliche Anleitung.
© Andreas Sibler
die Besten.“
den Menschen Chancen zu einem besseren, gesünderen und glücklicheren Leben zeigen. Und das hat viel mit Ernährung zu tun. ▶ Was alarmiert Sie gegenwärtig am meisten? ▶ Der Trend zu Fast-Food und Fertiggerichten. Die Industrie tut, was sie will, und mixt Inhaltsstoffe, die uns krank machen. Allerdings geschieht das schleichend und relativ langsam, so dass der Zusammenhang oft nicht erkannt wird - oder erst sehr spät. ▶ Woran machen Sie das fest? ▶ Die Zunahme von Zivilisationskrankheiten ist erschreckend, ob Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs. Sogar bei jungen Menschen steigt Darmkrebs stark an, Rheuma ebenfalls. Und Diabetes ist zu einer 6 | büchermenschen
