雪 深いふる さ と 、 越 後 南 魚 沼 から 大 地の 恵 みを
越後 南魚沼の 特産品
JA魚沼みなみ
南 魚 沼 産コシヒカ リ 霊峰八海山の懐、 日本有数の豪雪地帯 越後南魚沼 極めて豊かな水と大地に育まれた、類まれなる日本の主食 日本有数の米どころ ﹁越後南魚沼﹂。冬には豪雪が降り積もる霊峰八 海山、豊富な雪解け水が流れる清流魚野川、天恵ともいえる自然環 境と長 年にわたる先 人の努 力 、その結 晶が﹁ 南 魚 沼 産コシヒカリ﹂ そして、 日本人の主食である ﹁美味しいごはん﹂ をつくり上げました。 おはようで始まる朝の ﹁ごはん﹂、仲間と囲むお昼の ﹁ごはん﹂、家族団 らんをつくる夕食の ﹁ごはん﹂。 日本人であるからこそ、 あらためて ﹁ご
南魚沼産コシヒカリ 魚 沼 産コシヒカリのなかで
特別栽培米コシヒカリ ﹁8割減﹂ 栽 培 基 準 ◆ 有機質肥料 100%使用 ……………
◆ 化学合成農薬︵一般栽培比︶
も 特に評 判の高い ﹁南魚沼 産コシヒカリ﹂。越 後三山に
8・5割削減 ………………
料のみ を 使 用 していま す 。
を一切 使 用せず 、有 機 質 肥
カリ ﹁8割減﹂ は、化学肥料
特別栽培米南魚沼産コシヒ
降り積もる大量の雪が、春 り、滋味豊かな土壌を潤し
には 豊 富 な 雪 解 け 水 とな
年余
ま す 。また、魚 沼 盆 地 特 有 の昼 夜の寒 暖 差 と
また、化 学 合 成 農 薬 を 8・ 5割削減し、安全性をとこ とん追 求してつくられたお 米です。 新潟県特別栽培米農産物の ※ 認証取得。
魚沼産こがねもち ︵もち米︶ 南魚沼産のもち米は、生産 量が少なく 、 コシヒカリよ り も 希 少 価 値 が 高いと 言
す。安全性と良食味にこだ
割削減して栽培されていま
5 割 、化 学 合 成 農 薬 を 6
カリ ﹁雪穂﹂ は、化学肥料を
特別栽培米南魚沼産コシヒ
す 。お 餅やお 赤 飯 、五 目 お
いことでも評判なもち米で
り ﹂に仕 上 がり 、食 味 が 良
強く﹁甘くなめらかな舌触
す ると﹁こし ﹂と﹁ 粘 り ﹂が
沼 産こがねもちは、お餅に
われていま す 。なかでも 魚
わり 、厳しい栽 培 管 理のも
こわなどに最適です。 新潟県特別栽培農産物の認 ※ 証取得。
とでつくられたお米です。
6割削減 ………………
◆ 化学合成農薬︵一般栽培比︶
5割削減 ………………
◆ 化学肥料︵一般栽培比︶
栽 培 基 準
特別栽培米コシヒカリ ﹁雪穂﹂
霊 峰が、清 流が、人と自 然が育 んだ天 恵の美 味
つくりあげました。
する南 魚 沼 産コシヒカリを
見事に調和し、 日本 を 代 表
りにわたる作り手の努力が
50
はん﹂ を大切にしたいものです。
其の一
越後 南魚沼の 特産品
ご は んシ リ ー ズ
南魚沼の味をぎっしりパックに詰め込みました。 いつでもお手軽にお召しあがりいただけます。 お手軽に炊ける舞茸ごはんの素は、 まいたけの芳香な香りが広がる、 だしのきいた逸品。南魚沼産コシヒカリとの相性も抜群、 おかずを一 品増やしたような味わいと満足感をお楽しみいただけます。 また、 レ ンジで手軽に温めるだけで、 ごはん本来の美味しさ、 ふっくらとした 食感、炊き立ての香りが簡単に味わえる ﹁パックごはん﹂。 お好みに合 わせて白米ごはん・玄米ごはんをご用意しました。豊富な栄養素を 持つ玄米米粉は、 スプーン一杯から始める健康生活を応援します。
八 色 しいた け
其の二
其の三
舞茸ごはんの素 3 合のお米と一緒に炊 くだけで、誰 でも 簡 単に美 味しい ﹁ 舞 茸ごはん﹂ が作れま す 。舞 茸 本 来の豊かな香 りとしっかりとした食感、醤油とだ しのバランスのとれた味わいをお楽 しみください。
南魚沼産コシヒカリ
玄米米粉
南魚沼産コシヒカリ玄米を100% 使 用した玄 米 米 粉 。米 粉では珍しい 玄 米 を 特 殊 製 法により 微 粉 末 製 粉 素と美味しさをお試しください。
にしました。玄 米のもつ豊 富な栄 養
有機栽培米コシヒカリ
い、有 機 J A S 認 証コシヒカリを 使
農 薬・化 学 肥 料 を一切 使 用していな
特別栽培米コシヒカリ
特 別 栽 培 米 魚 沼コシヒカリを 使 用
用しています。安全・安心なうえ、美
玄米ごはん
し、﹁ 平 成の名 水 百 選 ﹂北アルプスの
容・健康に良い栄養成分を豊富に含
ふんわりごはん
き 上 げました。手 軽で美 味しい ﹁白
んだ ﹁玄米パックごはん﹂ です。
天然水︵黒部川扇状地湧水群︶ で炊 米パックごはん﹂ です。
熟 成させた手 造 りみそ 。塩 分 濃 度 ・5 % 、
た麹、沖縄の塩シママースを使用し、 ゆっくりと
新潟県産大豆と南魚沼産コシヒカリから作っ
手造りみそ
おどろくほど肉厚なしいたけ、素材にこだわった田舎風手造りみそ。 手塩にかけた南魚沼自慢の逸品です。 そのしいたけは雄大な越後三山の山懐で誕生しました。 丹念に手間を惜しまず、愛情込め、試行錯誤を繰り返し、 ようやく出 来 上がりました。驚くほど肉 厚で、濃 厚な味 わい、見 事な食 感です。また、手 造りみそは、上 質な原 料 ひとつひとつを厳選し、添加物を一切使用せず、頑固な手 造りを貫いた、昔懐かしい田舎風手造りみそです。
け 。﹁ 厚いにもほどがある﹂と言われるくらいのボ
管 理のもとでつくられた、大 型で肉 厚な生しいた
菌 床 上 面 栽 培などの技 術の蓄 積と徹 底した栽 培
しこした食感をお楽しみください。
いろいろな料 理にご利 用いただけま す 。しこ
スして乾 燥しました。 いつでも簡 単にもどせ、
大 き くて肉 厚な八色しいたけを薄 くスライ
八色の乾燥しいたけ
添加物は一切使用していません。
13
田舎 風 手 造 りみそ
リューム感とジューシーさをお楽しみください。
八色生しいたけ
越後 南魚沼の 特産品 越後 南魚沼の 特産品
山 のめ ぐ み 越後三山、上信越国境の峻険な山並み 日本屈指の大雪をかかえるいくつもの峡谷 たっぷりと時間をかけ濾過された天然のうまし味 日本有数の豪雪地帯で知られる ﹁越後南魚沼﹂、冬には大量の雪が降り積 もり、 やがて大自然に育まれ、豊富な天然水となって湧き出してきます。 驚くほどやわらかでからだにやさしい天然水です。南魚沼産コシヒカリと の相性も抜群、超軟水であるためお米を炊くと、 とても美味しくふっくら と香り 豊かに炊きあがります。また、からだにやさしい超 軟 水なので赤
霊峰八海山に降り積もった多くの雪がゆっくりと 大地に浸み込み、豊富な天然水となって湧き出て きます。 大変稀少価値の高い硬度7の超軟水です。
魚沼の名水 2010モンドセレクション優秀品質﹁金賞﹂ を受 賞。南魚沼郡湯沢町三国にある上信越高原国定 公 園 内から湧 き 出る、大 自 然に育 まれた﹁天然 水﹂ です。
乾燥 ぜんまい
五月、春の訪れとともに山野に花が咲き始め 里山には一斉に山の幸、山菜が顔を出す。 その山菜の王様、 ぜんまいがいよいよ味わえる。
春
南魚沼のおいしい湧き水
ちゃんからお年寄りまで安心してお召し上がりになれます。
其の四
瓜生産組合が厳選したすいかです。
（7月下旬∼8月上旬までの販売）
生切り もち
稀少価値の高い南魚沼産こがねもち （もち米） を
100%使用。杵つき工法で製造しているため、 なめ
冬場の保存食として古来より杵付きもちの本場です。
雪国越後、 とりわけ南魚沼地方は豪雪の地。
させ上質に仕上げました。 （6月中旬からの販売） （11月∼4月までの販売）
なつか し き 季 節 の 味 わ い
リシャリとした食感が特徴で、八色西
七月、越後三山を源にもつ豊富な伏流水と 広大な八色原に、南魚沼夏の味覚の王様、 八色西瓜の実り。
る大玉すいか。濃厚な味と甘味、 シャ
冬
八色西瓜（やいろすいか） は、越後三
国産ぜんまいの太いものだけを選別し、丁寧に乾燥 らかで 「ねばり」 と 「こし」 が抜群の生切りもちです。
雪 降 る ふるさと
夏 八色西瓜
山の麓「八色原」 を中心に栽培され
越後 南魚沼の 特産品
美 味し い を つ な げます 。 み な さ ま の 食 卓 と 生 産 者 を 安 全・安 心 で 。
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検 索
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