FOOD 2021 FRAUD KONFERENCE | 15. & 16. september 2021 | KØBENHAVN
HØR TALERE FRA: Eu Food Fraud Netværk – den danske repræsentation • Fødevarestyrelsen – Rejseholdet • Fødevarestyrelsen • NOFIMA • Københavns Universitet • Aldi • Dagrofa • Teknologisk Institut • Eurofins • GS1 Denmark FOR ADVOKATER: Konference = 11 lektioner
InsightFood & Health
FOOD FRAUD Risikoen for svindel på fødevare- og landbrugsområdet er forsat stigende i Danmark, og ser vi mod et internationalt perspektiv, svindles der også stadig i større grad. Food Fraud, også kaldet fødevaresvindel, er derfor et risikoparameter, som virksomheder skal tage højde for. Fokus er derfor skarpt rettet mod bekæmpelse af svindel med fødevarer i disse år, og det er virksomhedernes ansvar at sikre, at der er styr på sikkerheden i alle led – både hos leverandører af de råvarer, der indgår i produktionen, og i logistikhåndteringen. På konferencen Food Fraud får du stillet skarpt på, hvordan du bedst muligt kan beskytte din virksomhed mod fødevaresvindel. Eksperter vil præsentere de seneste fremskridt inden for blandt andet forskning, overvågning, og hvordan du kan afsløre og forhindre svindel med fødevarer. På konferencen Food Fraud får du blandt andet sat fokus på: • En update fra EU Food Fraud Netværket – den danske repræsentation • Myndighedsarbejde: Trusselsniveau set med danske øjne, rejseholdets arbejde mod fødevaresvindel, autencitetsanalyser • Brug af Blockchain og data ved forebyggelse af fødevaresvindel • Et nordisk perspektiv (forskning i forbindelse med begrænsninger, omkostninger og fordele i forbindelse med brugen af blockchain-teknologi i den nordeuropæiske skaldyrsindustri) • Covid-pandemiens indvirkning på food fraud – på godt og ondt • Erfaringer fra fødevareindustrien, detail og leverandører
2
Hvad får du ud af at deltage på konferencen? • Du lærer, hvordan du bedst muligt kan beskytte din virksomhed mod fødevaresvindel • Du får indblik i myndighedernes arbejde om fødevaresvindel • Du får viden om, hvordan du kan afsløre og forhindre svindel af fødevarer • Du får praktiske erfaringer fra virksomheder inden for området • Du kan udvide dit netværk og mødes med repræsentanter fra en lang række detail og fødevareproducenter. Jeg glæder mig til at byde dig og dine kollegaer velkommen på konferencen den 15. & 16. september. Med venlig hilsen Danielle Søndergaard Project Manager Insight Events
3 3
TALERLISTE Chefkonsulent Jørgen Kruhl Jensen Fødevarestyrelsen, Repræsentant for Danmark ved EU Food Fraud Netværk Rejseholdschef Michael Rosenmark Fødevarerejseholdet Fødevarestyrelsen Seniorforsker Petter Olsen Nofima (NO) Assistant Professor, Research group leader - Plant Nutrients and Food Quality Kristian Holst Laursen Københavns Universitet Kvalitetskoncernchef Karin Frøidt Dagrofa Kvalitetschef Trine Raftopol Aldi
Seniorkonsulent, Bromatolog Lars Krusell Teknologisk Institut Senior Consultant Food Karen Timling Eurofins Key Account Manager Valeria C. Araya Eurofins Food & Feed Testing Norway AS (NO) Director – Sustainability & Public Affairs Lea Rankinen Paulig Sourcing Manager Branka Veljovic Paulig Standard & Relations Manager Mads Kibsgaard GS1 Denmark ORDSTYRER Koncernkvalitetschef Karin Frøidt Dagrofa
ADVOKATERS OBLIGATORISKE EFTERUDDANNELSE Konference: 11 lektioner Insight Events juridiske konferencer, herunder Food Fraud 2021 opfylder kvalitetskravene for advokaters efteruddannelse. Efter endt konference udleverer vi deltagerbevis til brug for senere dokumentation. Vi gør opmærksom på, at konferenceprogrammet skal gemmes sammen med deltagerbeviset. Spørgsmål vedr. den obligatoriske efteruddannelse kan rettes til Advokatsamfundet. 4
ANDRE SPÆNDENDE ARRANGEMENTER: KLINISKE FORSØG 2021 Konference – 28. & 29. september 2021 BÆREDYGTIG FØDEVAREEMBALLAGE Konference – 19 & 20 januar 2022 Læs mere på insightfoodandhealth.dk
Vi tager forbehold for fejl og ændringer i programmet samt eventuelle trykfejl. Spørgsmål vedrørende konferencen besvares af Project Manager Danielle Søndergaard, telefon 22 32 88 76, e-mail ls@insightevents.dk 5
PROGRAM | ONSDAG DEN 15. SEPTEMBER 2021 09.00 Udlevering af navneskilte og deltagermateriale Morgenkaffe/the 09.30 Åbning af konferencen Project Manager Danielle Søndergaard, Insight Events 09.35 Introduktion ved ordstyrer Kvalitetskoncernchef Karin Frøidt, Dagrofa
EU UPDATE OG FØDEVARESTYRELSENS ARBEJDE MOD FØDEVARESVINDEL 09.45 EU’s forstærkede indsats mod fødevaresvindel og Food Fraud Networks rolle Hør Chefkonsulent Jørgen Kruhl Jensen fortælle om Danmark´s rolle i EU Food Fraud Netværket og hvordan vi kan bruge netværket aktivt i arbejdet med food fraud. Chefkonsulent, Jørgen Kruhl Jensen, Fødevarestyrelsen, Repræsentant for Danmark ved EU Food Fraud Netværk 10.30 Rejseholdets arbejde mod Fødevaresvindel • Hvordan arbejder Fødevarerejseholdet med fødevaresvindel? • Baggrund, arbejdsmetoder, eksempler på sager og udfordringer Rejseholdschef Michael Rosenmark, Fødevarerejseholdet, Fødevarestyrelsen 11.15 Pause med kaffe/te
MARITIMT PERSPEKTIV OG ØKOLOGI (AUTENCITETSANALYSER) 11.30 Hvorfor er laboratoriemetoder ikke kun nok; afsløring og bekæmpelse af fødevaresvindel ved at analysere sporbarhed og registreringer Seniorforsker Petter Olsen, Nofima (NO) 12.30 Frokost
6
13.30 Fødevaresvindel fra et analytisk og internationalt perspektiv Kristian Holst Laursen er leder af forskergruppen Plantenæringsstoffer og Fødevarekvalitet på Københavns Universitet. Målet er at levere ny viden og anbefalinger inden for bæredygtig og ressourceeffektiv planteproduktion, som samtidig giver sikre, autentiske og næringsrige fødevarer. Kristian og hans gruppe har deltaget i adskillige internationale forskningsprojekter, hvori der er blevet udviklet nye analytiske metoder til at verificere fødevarers autenticitet. På konferencen vil Kristian præsentere og diskutere fødevaresvindel og fødevareautenticitet fra et analytisk og internationalt perspektiv. Assistant Professor, Research group leader – Plant Nutrients and Food Quality, Kristian Holst Laursen, Københavns Universitet 14.30 Pause med kaffe/the og forfriskninger
TEMA: DETAILHANDLEN 14.50 Proaktiv eller reaktiv - og har vi overhovedet fantasi til at forestille os, hvad den næste svindelsag vil handle om? • Kan man udpege risikoprodukter/råvarer? • Kan man udpege risikoproducenter? • Kan man udpege risikooprindelser? • Kan vi lære af andres udfordringer? Kvalitetskoncernchef Karin Frøidt, Dagrofa 15.20 Fødevaresvindel og fødevaresikkerhed set i detailkæden Aldi´s øjne Kvalitetschef Trine Raftopol vil fortælle om hvordan Aldi, som en international detailkæde på tværs af flere europæiske lande, arbejder og forholder sig til fødevaresvindel. Trine vil komme ind på hvilke udfordringer der kan være forbundet med fødevaresvindel og hvordan Aldi ser på udfordringerne i forholdet mellem svindel og reel fødevaresikkerhed. Kvalitetschef Trine Raftopol, Aldi 16.05 Opsummering af konferencens første dag ved ordstyreren 16.15 Konferencens første dag slutter
7
PROGRAM | TORSDAG DEN 16. SEPTEMBER 2021 08.30 Morgenkaffe/te 09.00 Ordstyreren introducerer dagens indlæg Koncernkvalitetschef, Karin Frøidt, Dagrofa
TEMA: TERMER, TEST OG TEKNISK VIDEN 09.10 Hvornår er det fødevaresvindel? – og forebyggelse i praksis; • Styr på begreberne VACCP, HACCP og TACCP samt Food Integrity • Sårbarhedsvurdering med SSAFE; et anerkendt og gratis digitalt værktøj Seniorkonsulent, Bromatolog, Lars Krusell, Teknologisk Institut 10.10 Pause med kaffe/te 10.30 Vurdering af sårbarhed overfor fødevaresvindel • Hvilke systemer findes der til at vurdere risiko for fødevaresvindel? Forskellige modeller til sårbarhedsanalyse præsenteres, herunder Eurofins’ eget sårbarhedsvurderingsværktøj der er gratis tilgængeligt. • Inspiration til styring af fundne svagheder så risikoen reduceres. Senior Consultant Food, Karen Timling, Eurofins 11.15 Tendenser i fødevaresvindel • Hvorfor er det viktig å forstå din supply chain i forbindelse med proaktivt arbeid mot fødevaresvindel? • Tips for informasjonsinnhenting for å være proaktiv i arbeidet mot fødevaresvindel • Tips og råd for kjennetegn til at innkommende gods endrer trafikklys farge i din VACCP Key Account Manager Valeria C. Araya, Eurofins Food & Feed Testing Norway AS (NO) 11.45 Frokost
8
TEMA: PERSPEKTIVER FRA FØDEVAREPRODUCENT 12.45 Spices: How to avoid food fraud Do you know why it is so important for Santa Maria to buy whole spices rather than ground? The answer is: Potential food fraud. Learn more about this when Lea Rankinen, Sustainability & Public Affairs Director and Branka Veljovic, Sourcing Manager, share the food fraud prevention work being done by Paulig, an international family-owned company with brands such as Santa Maria, Paulig Coffee and Gold&Green in its’ portfolio. Focus will be on the category that is most commonly subject to fraud: spices. Lea Rankinen, Director – Sustainability & Public Affairs, Paulig Branka Veljovic, Sourcing Manager, Paulig 13.30 Pause med kaffe/the og netværk
TEMA: DATA 14.05 Standarder og tillid til fødevareindustrien Hør Standdard & Relations manager Mads Kibsgaard fortælle om hvordan stregkoder og sporbarhed kan sikre forbrugeren mod kompromitterede og/eller forfalskede fødevarer – og hjælpe med at bevare den danske tillid. Standard & Relations Manager, Mads Kibsgaard, GS1 Denmark 14.50 Opsummering af konferencen ved ordstyrer 15.00 Konferencen slutter
9
PRAKTISKE OPLYSNINGER AFHOLDELSESDATO OG -STED
Konferencen Food Fraud 2021 afholdes den 15. og 16. september 2021 på Tivoli Hotel & Congress Center, Arni Magnussons Gade 2, 1577 København V, telefon 44 87 00 00 .
OVERNATNING
Overnatning er ikke inkluderet i konferenceprisen. Insight Events henviser til Tivoli hotellet for booking af hotelværelse på www.tivolihotel.dk eller telefon: 44 87 00 00. af hotelværelser.
PARKERING
Tivoli Hotel tilbyder sammen med Wakeup Copenhagen et videoovervåget parkeringshus til hotel- og konferencegæster. Parkeringshuset administreres af One Park og er placeret mellem de to hoteller på Kristian Erslevs gade 1. Der er direkte adgang til Tivoli Hotel & Congress Center gennem kælderen. Insight Events fralægger sig ansvaret for parkering i forbindelse med arrangementet. Rejser du med offentlig transport, er Tivoli Hotel & Congress Center placeret nær Københavns Hovedbanegård.
KONFERENCEPRIS
Konference
EARLY BIRD! Tilmelding senest 13. august 2021 8.495,-
Tilmelding senest 3. september 2021
Tilmelding efter 3. september 2021
9.995,-
10.995,Alle priser er i danske kroner og ekskl. moms.
Prisen inkluderer kaffe/te, frugt og frokost samt uddybende dokumentation fra de forskellige talere. Faktura og bekræftelse på din tilmelding vil blive fremsendt ved tilmelding.
10
TILMELDING
Send eller ring din tilmelding til Insight Events. Du kan også tilmelde dig på www.insightevents.dk eller info@insightevents.dk. Tilmeldingen er bindende.
AFBESTILLING
Afbestilling skal ske skriftligt. Ved afbestilling indtil 14 dage før afholdelsen tilbageholdes et gebyr på 10 %. Sker afbestillingen mindre end 14 dage før afholdelsen, tilbageholdes 50 %, og ved afbestilling senere end 2 dage før afholdelsen, betales fuld pris. Er du selv forhindret, har du også mulighed for at overdrage deltagelsen til en kollega. Insight Events ApS | Silkegade 17, st. | Postboks 2023 | 1012 København K | Telefon 35 25 35 45 | info@insightevents.dk | www.insightevents.dk | CVR-nr 24 24 03 71
11
11
Insight Events ApS • Silkegade 17, st. • Postboks 2023 • 1012 København K
Tilmelding til Insight Food & Health-konference TID & STED
15. og 16. september 2021 på Tivoli Hotel & Congress Center, Arni Magnussons Gade 2, 1577 København
PRIS
EARLY BIRD: Ved tilmelding senest 13. august: kr. 8.495,Ved tilmelding senest 3. september 2021: kr. 9.995,Ved tilmelding efter 3. september: kr. 10.995,Alle priser er i danske kroner og ekskl. moms.
TILMELDING
Send eller ring din tilmelding til Insight Events. Du kan tilmelde dig på www.insightevents.dk eller info@insightevents.dk
PARKERING
Mulighed for parkering: Underjordisk parkeringshus som ejes af One-park. Al betaling foregår til dem. Der er direkte adgang til Tivoli Hotel & Congress Center gennem kælderen. Insight Events fralægger sig ansvaret forbindelse med arrangementet. Rejser du med offentlig transport, er Tivoli Hotel & Congress Center placeret nær Københavns Hovedbanegård.
ADVOKATERS EFTERUDDANNELSE
Konferencen giver 12 lektioner
(+45) 35 25 35 45 info@insightevents.dk
www.insightevents.dk Insight Events, Silkegade 17, st., 1113 København K
21rif
SÅDAN KAN DU TILMELDE DIG: