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LA AVENTURA DE CAZAR
CORZOS Buscar a los corzos en abril.
ECOLOGร A La vida de nuestros corzos
Los nombres del trofeo del corzo
Gastro-caza
Pierna de corzo al horno
Dirección Ejecutiva Carlos García Molledo Redacción y maquetación Angel F. R. Fotografía Instinto Final Angel Fernández Publicidad angelfrincon@gmail.com
corzos
C贸mo cazar corzos los primeros d铆as de temporada.
(I parte)
Comienza la temporada de cazar corzos y cada año son más los que se suman a la caza de este precioso ani mal. Desde que tiró las cuernas en otoño, hast a ahora, los hemos visto en el campo, y más o menos, los tenemos controlados. O al menos eso debe hacer un buen cazador de corzos Son muchas las maneras de cazar a este animal, y muchos los trucos p ara poder en algunos casos solamente verlo, pues vive en los más espeso del monte y sus sentidos del oído y olfato nos delat arán siempre. Comencemos con un primer número dedicado al corzo, y a ver algunas maneras de darle alcance. En este report aje, veremos algunas estrategias p ara dar caza a este ani mal en los primeros días de la apertu ra de la veda, en abril.
El amanecer será la hora más productiva para ver corzos. Es necesario estar preparado antes de que salga el sol para tener más oportunidades. No es lo mismo buscar corzos en los primeros días de la temporada, que a finales de la misma. Y tampoco es igual buscarlos en Andalucía, que en Galicia. Además, estos animales, son distintos según donde se encuentren y tienen diferente comportamiento si están en una sierra o frecuentan los campos de labor. Yo comencé a cazar corzos hace realmente poco. Pero qué no los haya cazado, no quiere decir que no haya ido tras ellos, solo que es un animal, que incluso hoy día, no me atrae tanto como otros animales tras los que he perdido el aliento e incluso la vida social y familiar con tal de darles caza. Durante años, con solo hacerles una foto, era suficiente para mí. BUSCAR AL CORZO Este artículo va destinado a aquellos que comiencen a cazar corzos, y lo primero que deben
saber es que se trata de un animal muy territorial. Esto ya es saber mucho, pues sabiendo esto, si tenemos localizado algún macho, ya sabemos que andará por ese lugar en algún que otro momento. Otra cosa a saber, es que lo primero que hacen es marcar el territorio. Así habrá que buscar los rastros que dejan y que se refleja en ramas rotas, descortezadas, huellas en el suelo y los famosos anillos de brujas. Siempre hay que buscarlos en zonas más o menos abiertas, pero esto depende del terreno que ten-
Uno de los momen tos más íntimos, es cuando el cazador llega junto a su corzo recién abati do. Son sólo unos segundos que hay que vivirlos inten samente p ara recordarlo de por vida. gamos que cazar. En unos terrenos tendremos grandes extensiones de varias hectáreas, y otros casos apenas serán unos claros en medio del montarral. La comida, importante saber qué le gusta al corzo. Pongamos un ejemplo. Si buscamos a una persona que le gusta la carne, no le busques en un restaurante vegetariano. Pues con los corzos es igual. les gustan los pastos frescos, muy tiernos. Así, ahora, a comienzo de la temporada, búscalos en zonas de siembras y explanadas donde comiencen a salir los primeros tallos. Visitar las siembras nuevas será
algo que nos garantizará en mayor o menor medida, que nos encontremos con algún animal. LO MEJOR ES ESPERAR Según un buen amigo mio y gran experto en la caza del corzo, la mejor arma para cazarlos son unos buenos prismáticos y estarse quieto. La verdad, que tiene razón, pero si lo que tenemos entre nuestras manos es un coto con grandes extensiones de siembras, cambios de rasante y lugares por donde andar sin ser visto, yo prefiero cazar recechando despacio e ir mirando en cada rincón de
cada siembra y entradas en el monte. Pero si el coto que tengo es de monte, con mucha maleza, frondosos bosques y poca distancia para descubrir a los corzos, entonces si que creo que la mejor manera de darles alcance en buscar un buen oteadero, quedarse quieto y pasar horas y horas mirando con los prismáticos y esperando que sean ellos los que se muevan y se delaten. Para esperar, hay que tener en cuenta el aire, que no vaya en la dirección por donde esperamos salga el animal. También tendrémos en cuenta que debemos estar bien camuflados, a pesar que muchos dicen que el corzo no ve muy bien, yo prefiero siempre estar bien escondido. EL RECECHO El rececho hay que comenzarlo
casi de noche. Antes del amanecer debe estar el arma lista, el coche cerrado y todo preparado para comenzar a andar apenas veamos. Sobra decir que nada de portazos al cerrar el coche, cacharreo con la munición y no hablar a gritos si vamos acompañados. Todo sigilo siempre será bueno para nosotros, y debemos pensar que nunca sabemos donde puede haber un corzo, y éste, puede estar más cerca de lo que pensamos. luego vienen las preguntas como Hay que aprovechar cada minu- ¿donde se han metido los corzos to del poco que tendremos para hoy? hacer el rececho, pues en los cotos donde hace demasiado Unas buenas botas, silenciosas, calor, los corzos dejarán de ropa también silenciosa, ligera, que abrigue y que se mimetice con el verse apenas apriete el calor. medio serán las mejores armas que Lo ideal es ir siempre contra podamos tener. viento, con el sol a la espalda y con el suelo algo mojado. Claro EL EQUIPO esto es pedir mucho, y casi Un buen arma siempre ayuda, eso siempre sale algo o todo mal, y esta claro, pero un visor que tenga
El autor con un corzo cazado en los prime ros días de abril en un coto de monta ña con ausen cia tot al de siembras.
un buen punto crepuscular nos ayudará en las primeras luces o los últimos minutos del día a descubrir nuestro animal y culminar con éxito nuestro día tras los corzos. En cuanto a prismáticos llevo unos Vortex 10x42 de www.lagabata.es y para visor, un Bushnell de1,5 a 6 aumentos. Para muchos cazadores que sólo usan primeras marcas, dicen que llevo un equipo muy básico, pero a mis resultados me remito, casi siempre veo caza y siempre que tengo un animal bueno a tiro, me lo llevo a casa. Así, llevo un equipo para nada caro y que me da excelentes resultados. ARMAS Y MUNICIÓN En este aspecto, no perdamos mucho tiempo en este apartado,
Cartucho del calibre 7mm Remington Magnum con punt a blanda y 150 grs. Ideal p ara largas dis t ancias y piezas como los corzos.
pues cada uno disparará con el calibre que tenga su rifle, y de poco sirve andar que si el 270 es mejor o el 30-06 es el ideal. Quitando a aquellos cazadores que tienen un un arma para cada día, lo normal es que tengamos uno o dos rifles en nuestro armero. En mi caso yo llevo un Winchester de cerrojo 7mm Rémington Mágnum. Sé que para un corzo puede ser mucho, pero es el rifle que tengo. Bueno, a decir verdad
tenga el final que deseamos y cobremos nuestro corzo. Así, dentro de la munición que dispongo para mi calibre, uso 150 gr con punta blanda. Concretamente me gusta mucho la Rémington Accutip Boat Tail que lleva punta de plástico y me gusta porque he hecho blanco desde 40 metros a 300 metros sin apreciar caída alguna y una concentración realmente admirable. LA DIFICULTAD DE CADA COTO En España tenemos básicamente dos tipos de cotos para cazar corzos. Los cotos con tierras de labor, y aquellos cotos puramente de montaña. En cotos con siembras, cazar corzos será infinitamente más fácil que en cotos donde no se puedan divisar a los corzos a distancia debido a la vegetación y frondosidad de sus bosques. También hay que tener en cuenta, que los corzos con cuernas de mayor tamaño se dan en terrenos con siembras. Aunque esto también depende de la genéticas de las tres subespecies de corzos que tenemos en nuestro país. Así pues, el esfuerzo físico del cazador será también mucho mayor en zonas de montaña y sierras, que en cotos con apenas relieves y donde se va andando siempre en terreno llano.
tengo otro, un 308 pero le tengo más confianza al 7 mm Rémington Mágnum al que no le he fallado un bicho en mucho tiempo. Tener confianza en el arma es crucial, hace que estés menos nervioso y el lance
Cuerna con un precioso perlado y color cazado en el norte de España.
DOS MODALIDADES DE CAZAR UN CORZO Si nos dejamos de andar por las ramas y hablamos claro, tenemos dos maneras de hacerse con un corzo. No todas son iguales, ni tienen el mismo mérito para el cazador, aunque eso si, de las que vamos a hablar son todas legales. Empecemos por la más auténtica. El cazador tiene un coto donde, claro está, hay corzos, indistintamente si es un coto donde haya trofeos. El cazador sale a recechar cuando quiere o cuando le toca, pero una vez en el campo se dirige solo y va recechando por aquellos lugares por donde creé podrá haber un corzo, bien porque ha visto rastro de escodaduras, ha visto muestras o los tiene vistos desde hace tiempo. También vale que alguien le haya dicho por donde han visto un corzo. Una vez que consigue ver el corzo, lo valora y decide tirarlo o dejarlo para otro año. Si decide tirarlo, hace la aproximación, apunta y dispara. Esta es la manera de hacerse con un corzo que le dará al cazador más satisfacción, pues todo a sido obra y resultados del cazador. En esta modalidad, el cazador que tenga sólo un precinto, podrá dejar pasar tantos corzos como quiera hasta que encuentre el que busca. Esto le permite pasar mucho tiempo en el campo, aprender mucho sobre corzos y disfrutar de la caza mucho más. Para estos casos, se puede ser socio de algún coto o comprar un precinto para el coto elegido. Esta modalidad es además de la más auténtica, la más económica, pero no hay garantía de hacerse con un corzo y de que sea trofeo mucho menos. Está la posibilidad que vendan un precinto de corzo porque sencillamente hay tan pocos o es tan difícil cazarlos en ese coto que casi es imposible tirar uno. Aquí también depende la astucia del cazador de saber elegir y valorar el terreno para el que va a comprar el permiso
para cazar un corzo. La otra modalidad, es ir acompañado de un guía o cazador profesional. En este caso, el cazador, puede que no tenga ni idea de como es el coto, ni falta que le hace, y puede que incluso el cazador no tenga ni idea de corzos. Da igual, el profesional le pondrá un corzo a tiro. Esta modalidad es la más cara, pero cuenta con más garantías de hacerse con un corzo, e incluso con un buen corzo, trofeo si se quiere. Todo depende de la billetera. Aunque tampoco es cierto que sea la más cara, pues si a un precinto en un coto al que En terrenos como este de la foto, cazar corzos es realmente dificil y sólo para expertos.
irá sólo, se le suma gasolina, tiempo, alojamiento y otros, puede que el corzo salga por un pico. Eso sí, habrá disfrutado de muchos días de caza, porque no todo en la caza consiste en matar. Para está modalidad en la que el cazador va acompañado de un guía, el cazador puede ir a una finca privada, a un coto social donde venden corzos y siempre se va acompañado de alguien del pueblo, o recurrir a las Reservas y Parques donde se venden, sortean o subastan precintos de crozos. Esta opción, también ofrece garantías Detalle de un precinto de incluso de corzo, donde se identifica el cazar algún coto, al cazador y la fecha. trofeo, no es ni la más económica ni la más cara, y suelen tener buena densidad de animales. Así, cada cazador saldrá al campo a cazar un corzo, o intentarlo, según su bolsillo o su preferencia por cazar sólo o ir acompañado de un profesional o guía. Cada cazador, saldrá al coto según el tiempo del que disponga para cazar. Cada cazador valorará el corzo según el coto o las pretensiones de trofeo que cada uno tenga. No olvidemos que cada
EN RESUMEN
cazador vive la caza de una manera totalmente diferente del resto de cazadores, y que por desgracia para los cazadores, no le dedicamos todo el tiempo que nos gustaría para cazar. DE CAZADOR A CAZADOR Si eres nuevo en esto de la caza del corzo, te recomiendo que antes de salir al campo leas mucho sobre corzos. Busca libros, guías, enciclopedias y devora todo lo que puedas sobre las costumbres de los corzos. Luego, cuando sepas bien sobre ese animal, sal al campo con la intención de verlos. Para un cazador novel, es importante escuchar a cazadores expertos en corzos. Escucha a todos, desde los que siempre cazan acompañados a aquellos que cazan solos. Escucha a los que tienen buenos trofeos, y aquellos que tienen sólo corzos de ración. Habla con agricultores, y pregunta sobre que hora ven a los corzos, cuantos iban, como estaba la siembra, que día hacía cuando los vieron... luego saca tus conclusiones, prepara tu estrategia y sal al campo dispuesto a ver alguno bueno. Y sobre todo piensa, que cada día que lo intentaste, fue un gran día de caza.
Los primeros días tras los corzos, depende del tipo de coto al que vayamos a ir: -En cotos con grandes extensiones de terreno de cereal, lo mejor es ir recechando despacio y mirando con los prismáticos en cada rincón. -En terrenos de monte cerrado, lo mejor es buscar algún claro del monte con muestras de corzos, y esperar que el animal pase por allí. -Si hay fuente de agua, será buena zona siempre. -Buscar aquellos lugares con brotes de hierba más fresca. -Aprovechar al máximo el amanecer y crepúsculo. -Usar dentro del calibre que tengamos, una punta no muy pesada, 150 gr está bien, y si hay de menos pues mejor. -Llevar unos prismáticos que te resulten cómodos y con buena visibilidad crepuscular, 10 aumentos está muy bien. -Y lo que no debe faltar: paciencia, ganas de salir al campo, perseverancia y conocer el coto y al animal.
A PRUEBA Hemos probado las botas que Outdoorstocks nos facilit贸 para nuestros d铆as de caza y grabaci贸n. La verdad que son botas c贸modas, fuertes y sobre todo ligeras. Las hemos probado tanto en zona de piedras como nieve, arena y bosque. El resultado ha sido mucho mejor de lo esperado. Hay una cosa a destacar de estas botas, y es su suela blanda que no hace ruido al andar por terrenos demasiados secos o duros.
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Documentales de caza
y aventura
ecolo gía El cor zo El corzo es un ciervo, pertenece a esta familia, y como todos los ciervos, pierden sus cuernas cada año, pero éste es más original, y mientras todos los cérvidos la tiran en primavera, el corzo es ahora cuando luce su nueva corona. Un día cualquiera en la vida de un corzo macho, puede ser la de marcar su territorio apenas tiene la cuerna formada. Así para abril, comienza a descorrearse y frotarse contra pinos y otros arboles con el fin de marcar y quitarse la molesta correa. A pesar de ser un animal de tamaño medio, pues pesan entre 20 y 30 kilos, tienen que comer bastante, y por eso pasan mucho tiempo en las siembras y claros del bosque buscando algo que llevarse a la boca. Ademas es un buen gourmet, y le gustan los frutos del bosque, bayas y brotes tiernos de arboles, arbustos y por supuesto de hierba.
Aunque es fácil verlo a cualquier hora del día, lo normal es localizarlo a primeras horas de la mañana, luego a eso de las 12 también se dejan ver unos minutos, y ya no salen a los claros hasta el atardecer y la noche. Les gusta estar donde haya agua fresca y limpia, sombra y un clima húmedo y umbrío. Los machos, son muy territoriales y agresivos entre ellos, llegando a matarse en sus peleas. Con sus cuernos pueden ocasionar graves daños a los arboles, llegando a secarlos en más de una ocasión. Las hembras no poseen cuernas, y pueden tener 2 corcinos de forma bastante habitual e incluso 3. Aunque el celo es agosto, no será hasta la primavera cuando tengan sus preciosos corcinos. Las crías de los corzos son devoradas por zorros, jabalíes, águilas e incluso búhos. Por eso, las crías ante una situación de peligro, llaman a su madre con un chillido, y ésta acude rápido a socorrerlo. El corzo está en constante expansión por toda España. Colonizando zonas donde nunca antes los había. Los agricultores no se quejan de los daños que estos animales podrían ocasionar, pues parece que no destrozan demasiado las siembras, y puede verseles incluso en jardines y cerca de poblaciones.
Gastro-caza La carne más saludable que podamos encontrar hoy..
Pierna de corzo al horno Del campo a la cocina. La carne de caza es una de las carnes más saludables que podamos encontrar hoy día. En esta ocasión, vamos a preparar una pierna de corzo al hormo. Hay que saber que el corzo fue cazado en una zona donde sólo hay monte y alejada varios kilómetros de zonas de labor. Así que tenemos una carne criada con productos 100% naturales de la sierra del Alto Tajo. MAS ECOLOGICO... ¡IMPOSIBLE!
Es una carne tierna, de buen aroma, sabor y muy apreciada por los grandes cocineros. Ingredientes: -Una pierna de corzo. -10 hojas de salvia verde. -1 rama no muy grande de tomillo -Una rama de unos 15 cm de romero -Un vaso de vino blanco seco -1 vaso de coñac -4 cucharadas grandes de aceite de oliva , -Pimienta negra y sal. ¿CÓMO SE HACE?
-Se lava la carne y se deja que escurra. Luego echamos la sal y la pimienta, y se deja en una fuente junto con la mitad de las hojas de salvia, tomillo y romero. -Se mete al horno y se asa durante media hora. El horno debe estar precalentado a 200ºC. Pasada media hora, se
le da la vuelta, se añade lo que nos queda de las hierbas y se deja otra media hora. -Se retira del horno pero manteniendola cerda del calor y se le añade como fondo de cocción final el vino y el coñac. ¿COMO SE SIRVE? Puede servirse caliente, con la salsa en una fuente para añadir según el gusto. No esta nada mal añadir una patatas fritas o asadas. PLATO FRÍO Como plato frío, también da excelentes resultados. Puede cortarse en filetes muy finos, y comerse en sandwich o como una tapa sobre el pan.
Cazadores con Instinto Puede parecer fácil, pero hacerse con algunos de los animales que aquí mostramos, no lo es ni mucho menos. Magníficos cazadores que en solitario, han conseguido hacerse con magníficos trofeos, fruto de largas horas de espera, observación, saber leer en el campo, buscar el momento oportuno, y como no, un poquito de suerte. Lances inolvidables, las de estos amigos y sobre todo, grandes cazadores, cazadores con mucho instinto. Arriba nuestro amigo Fausto con el corzo que cazó durante la grabación de nuestro primer programa y que dio plata. A la izquierda, Raúl nos envía esta foto de un corzo cazado este año, sencillamente precioso. Y abajo, nuestro director ejecutivo con un elegante corzo cazado este mes. Enhorabuena a los tres.
Y en el próximo número que dediquemos al corzo, hablaremos de como interpretan los corzos las señales del monte para marcar sus territorios. Estudio sorprendente realizado por Instinto Final y que hace la caza del corzo un poco más fácil. También hablaremos de como gestionar un coto para tener grandes trofeos, o bien una gran cantidad de corzos. Gestión distinta da como resultado corzos distintos. Y como no, analizaremos donde se matan los corzos más grandes, los mejores cotos, la alimentación de los corzos, atrayentes naturales y otras consideraciones a tener en cuenta para cazar un bonito corzo.