MONITOREO DE PRECIOS AL POR MENOR DE PRODUCTOS SELECCIONADOS
Diciembre del 2022
Dirección de Industria y Comercio
Secretaría de Desarrollo Económico
Sistema de Información Agropecuaria - SicSantacruz
Santa Cruz de la Sierra –
Objetivos: Determinar el índice de precios al por menor de productos seleccionados.
Fuente de información: Primaria, recolectada por SIC Santa Cruz sobre la base de precios de productos seleccionados de las
Periodicidad: Se realiza el monitoreo de precios desde el 2012 y se considera como la base de calculo los precios del 2010
Método de cálculo: Índice de precios de Pasche
METODOLOGÍA
categorías:
01 Pan y cereales 02 Carnes 03 Leche, queso y huevos 04 Frutas 05 Legumbres, hortalizas y tubérculos 06 Azúcar, mermelada, miel, chocolate, dulces de azúcar y confitería ������������ = ∑���� =1 ���� ������������ ∗ ������������ ∑���� =1 ���� ���������� ∗ ������������
Elemento clave en la economía
Precio
Permite analizar oportunidades de mercado
Permite monitorear el poder de compra
Monitoreo de Precios en Bolivia
Sic Santa Cruz-ICE
Por ley monitorea la evolución de los precios al por mayor y menor.
Usa Información del INE y publica la variación de precios al por mayor y menor.
Realiza el monitoreo de precios de productos seleccionados en los mercados de Santa Cruz de la Sierra.
A través del monitoreo de precios se puede construir el índice de precios al consumidor.
El IPC es un indicador que mide la variación mensual de los precios de un conjunto de bienes y servicios, representativos del gasto que realizan los hogares.
En general, es un índice que mide los cambios en los precios de los bienes y servicios de consumo adquiridos y utilizados por los hogares.
Su metodología es aplicable a los índices de las ciudades capitales y conurbaciones, índices a nivel de división y de productos.
ANTECEDENTES
Gasto promedio de los hogares cruceños
Gasto promedio anual de los hogares (Bs/año)
2.063 Vino, sidra y perada incluido el sake
1.983 Alimentos para lactantes homogeneizados y preparados dietéticos
1.829 Carne fresca, refrigerada o congelada de ganado porcino
1.665 Cerveza de todas sus clases consumidas dentro del hogar
1.366 Bebidas destiladas
1.274 Carnes secas, saladas o ahumadas
981 Carne fresca, refrigerada o congelada de ganado bovino (res) 944 Pescado
Fuente: Encuesta de presupuestos familiares (2016) INE
Elaboración: Instituto Cruceño de Estadística
619 Productos cárnicos embutidos 606 Quesos y cuajada 531 Mermeladas, compotas, jaleas, purés y pastas de frutas 527 Aceites 476 Grasas comestibles/manteca 472 Harinas 424 Frutas en conserva y productos a base de frutas 406 Azúcar, mermelada, miel, chocolate y dulces de azúcar 399 Cacao, edulcorado o no y polvos a base de chocolate 2.072 1.956 1.793 1.698 1.498 1.398 979 995 756 622 610 542 516 403 428 422 392 374
promedio anual de los hogares rurales y urbanos (Bs/año) Hogares rurales Hogares urbanos 1.040 2.231 2.655 979 367 780 1.021 739 715 534 529 52 636 665 787 728 546 732
753 Carne fresca, refrigerada o congelada de aves de corral
Gasto
Comportamiento de los precios en Santa Cruz
Variación del IPC Noviembre - Diciembre
A nivel general el IPC presenta una variación negativa de -0,13%. La división bienes y servicios diversos presenta la variación positiva más alta (1,44%).
Observando las incidencias, determinados productos pertenecientes a la división de Alimentos/bebidas no alcohólicas y Transporte presentan similar comportamiento al registrar variaciones positivas relevantes.
Alimentos y bebidas no alcohólicas Bebida alcohólicas y tabaco Prendas de vestir y calzados Viviendas y servicios básicos Muebles, Bienes y Servicios Domésticos Salud Transporte Comunicacio nes Recreación y Cultura Educación Alimentos consumidos fuera del hogar Bienes y Servicios Diversos
0,13 Variación general
Fuente: Instituto Nacional de Estadística INE
División ÍNDICE (Base 2016=100) Ponderación Noviembre Diciembre Variación % Incidencia (p.p.) Índice general 100 107,36 107,22 -0,13 -0,13 1 Alimentos y bebidas no alcohólicas 22,06 109,51 108,35 -1,05 -0,24 2 Bebida alcohólicas y tabaco 1,09 91,97 92,99 1,11 0,01 3 Prendas de vestir y calzados 6,64 92,76 93,55 0,85 0,05 4 Viviendas y servicios básicos 9,87 107,46 107,45 -0,01 -0,001 5 Muebles, Bienes y Servicios Domésticos 7,12 109,50 109,81 0,29 0,02 6 Salud 3,61 118,49 119,26 0,66 0,03 7 Transporte 9,82 112,12 111,34 -0,70 -0,07 8 Comunicaciones 5,72 98,73 98,43 -0,31 -0,02 9 Recreación y Cultura 6,55 101,30 101,09 -0,21 -0,01 10 Educación 4,42 131,17 131,25 0,06 0,003 11 Alimentos y bebidas consumidas fuera del hogar 14,92 108,41 108,33 -0,07 -0,01 12 Bienes y Servicios Diversos 8,19 98,98 100,41 1,44 0,11 -1,05 1,11 0,85 -0,01 0,29 0,66 -0,70 -0,31 -0,21 0,06 -0,07 1,44
(Expresado en %) MAYOR INCIDENCIA POSITIVA Variación Incidencia % (P.P.) Carne de pollo 10,61 0,22 Transporte interdepartamental en ómnibus/flota 42,7 0,13 Perfume/Colonia 4,15 0,07 Arveja verde 26,6 0,02 Corte de cabello 2,57 0,02 Calzados/sandalias para adultos 1,85 0,01 MAYOR INCIDENCIA NEGATIVA Variación Incidencia % (P.P.) Transporte en taxi -8,48 -0,2 Tomate -14,46 -0,11 Papa -14,38 -0,08 Cebolla -15,41 -0,06 Platano/Guineo/banano -11,32 -0,05 Quesos -6,02 -0,03
EVOLUCIÓN DE PRECIOS AL POR MENOR SEGÚN DATOS DEL PROGRAMA SIC SANTA CRUZ
Histórico de precios en Santa Cruz
Según los precios registrados en el tercer trimestre del año, la tendencia de los principales productos considerados para la elaboración del índice de precios al por menor es decreciente.
Sin embargo, los niveles de precios se encuentran por encima de las gestiones pasadas.
El precio de los pollos si bien es oscilante, trata de mantener los mismos niveles de precios rondando los 12 Bs/Kg.
En cuanto a legumbres y hortalizas, la cebolla blanca y roja incrementaron su costo medio muy por encima de lo habitual, si bien tienen una tendencia decreciente en el tercer trimestre, esta no es suficiente para retornar a su valor medio por arroba, 37Bs en 2021 vs 64Bs en 2022 para cebolla blanca y 21Bs vs 44Bs para cebolla roja.
Similar situación se da con el precio por arroba de la papa imilla, que en 2021 era de 19,5Bs vs 40 Bs en 2022. Para la holandesa era de 34Bs vs 46 Bs.
9,00 10,00 11,00 12,00 13,00 14,00 15,00 16,00 Ene20 Feb20 Mar20 Abr20 May20 Jun20 Jul20 Ago20 Sep20 Oct20 Nov20 Dic20 Ene21 Feb21 Mar21 Abr21 May21 Jun21 Jul21 Ago21 Sep21 Oct21 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22
Pollo Granja Kilo
Pollo Criollo Kilo
Legumbres y hortalizas Carne de aves Tubérculos frescos
0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 Ene20 Feb20 Mar20 Abr20 May20 Jun20 Jul20 Ago20 Sep20 Oct20 Nov20 Dic20 Ene21 Feb21 Mar21 Abr21 May21 Jun21 Jul21 Ago21 Sep21 Oct21 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22
Waycha (Arinosa) Arroba Papa Imilla Arroba
Desiree (Holandesa) Arroba Yuca/mandioca Yuca Rosada Arroba Yuca Blanca Arroba 0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00 Ene20 Feb20 Mar20 Abr20 May20 Jun20 Jul20 Ago20 Sep20 Oct20 Nov20 Dic20 Ene21 Feb21 Mar21 Abr21 May21 Jun21 Jul21 Ago21 Sep21 Oct21 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22
Manzana Kilo Tomate Pera Kilo
Crespa Unidad
Escarola Unidad
Morada Unidad
Blanca Arroba
Roja Arroba Zanahoria Chantenay Arroba
Papa
Papa
Tomate
Lechuga
Lechuga
Lechuga
Cebolla
Cebolla
Histórico de precios: Legumbres, hortalizas y tubérculos
Entre los productos más representativos de las legumbres se encuentran la cebolla, zanahoria y el tomate, A pesar de que estos productos presentan en el ultimo trimestre del 2022 una tendencia decreciente en sus precios se constata un incremento de precios respecto 2021: Cebolla (98%), Tomate pera(41%) y Zanahoria (18%)
Los tubérculos frescos en general mantienen una tendencia cíclica a lo largo de los años, sin embargo la papa holandesa es la que presenta un incremento en su precio medio sin expectativas de que pueda retornar a su precio inicial.
Por su parte los tubérculos secos se encuentran con una tendencia a la baja, de ellos el precio del maní rojo largo desgranado después de haber caído en 0,80 Bs en septiembre vuelve a retomar nuevamente su precio inicial. Sin embargo, en promedio, presenta un descenso de aproximadamente 3 Bs respecto al año anterior.
A nivel agregado, se puede suponer que los precios de la categoría son menores respecto al 2021
Sub categoría: Legumbres y hortalizas Sub categoría: Tubérculos frescos Sub categoría: Tubérculos Secos 37,00 35,00 33,38 41,05 49,40 48,40 48,47 46,67 44,86 32,86 28,57 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Cebolla
(Bs/Arroba) 5,45 4,52 4,76 4,95 4,90 5,14 5,24 3,33 5,48 5,52 3,90 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Tomate pera (Bs/Kg) 30,55 32,87 24,71 27,25 31,75 30,43 29,18 33,11 40,15 40,71 30,71 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Zanahoria (Bs/Arroba) 41,64 38,74 36,90 37,40 46,05 47,07 45,76 44,78 43,78 32,57 29,24 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Papa Imilla (Bs/Arroba) 41,27 39,17 36,48 37,20 47,30 46,40 44,94 45,78 59,57 56,86 57,19 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Papa Holandesa (Bs/Arroba) 11,82 12,43 12,00 12,10 12,00 11,87 12,35 11,56 12,21 12,00 12,00 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Maní rojo largo desgranado (Bs/Kg)
roja
Histórico de precios: Legumbres, hortalizas y tubérculos
Nota: En rojo los precios más altos registrados para cada producto y en azul los precios más bajos para cada producto
Legumbres y hortalizas Medida 2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Tomate Tomate Manzana Kilo 3,57 7,05 8,33 6,17 5,08 4,54 4,27 4,14 4,00 4,12 4,40 4,30 4,21 4,17 4,04 4,24 4,19 3,94 5,10 8,14 6,80 5,00 6,36 4,52 4,81 4,85 4,90 5,07 5,24 3,33 5,10 7,90 6,52 Tomate Pera Kilo 3,57 6,05 7,27 5,19 4,14 3,62 3,36 3,23 3,10 3,12 3,40 3,30 3,21 3,50 3,17 3,33 3,19 3,53 4,80 7,24 5,90 4,00 5,45 4,52 4,76 4,95 4,90 5,14 5,24 3,33 5,48 5,52 3,90 Lechuga Lechuga Crespa Unidad 2,57 4,84 4,00 3,15 2,73 2,51 2,41 2,35 2,30 2,12 2,10 2,17 2,21 2,83 2,35 2,00 2,38 2,17 2,89 2,33 2,00 2,00 6,36 5,83 4,86 5,00 5,35 5,07 5,24 5,00 4,76 2,95 2,81 Lechuga Escarola Unidad 3,64 5,63 4,93 4,72 4,61 4,55 4,53 4,51 4,50 3,47 4,10 3,65 3,21 3,83 3,35 3,00 3,38 3,36 4,00 3,62 3,00 4,00 7,64 7,39 6,00 6,00 5,60 5,73 5,59 5,78 4,67 5,05 5,00 Lechuga Morada Unidad 4,57 6,37 6,93 5,97 5,48 5,24 5,12 5,06 5,00 5,24 5,45 4,65 4,21 4,00 4,35 4,00 4,38 4,25 4,00 3,94 3,11 3,50 5,82 5,61 5,05 5,19 5,40 5,07 5,35 5,22 5,52 5,14 5,00 Cebolla Cebolla Blanca Arroba 40,00 39,74 35,00 33,50 32,75 32,38 32,19 32,09 32,00 32,82 35,55 37,17 34,71 36,94 34,70 34,14 34,95 41,56 37,19 38,71 36,50 40,00 43,36 45,87 42,67 57,62 105,50 96,73 86,47 70,00 60,90 46,55 40,00 Cebolla Roja Arroba 20,00 19,05 19,07 19,74 20,07 20,23 20,32 20,36 20,40 20,59 21,10 21,48 20,79 21,72 21,30 20,76 22,14 21,75 19,81 19,43 16,30 16,00 37,00 35,00 33,38 41,05 49,40 48,40 48,47 46,67 44,86 32,86 28,57 Zanahoria Arroba 45,00 36,84 32,67 26,84 23,92 22,46 21,73 21,36 21,00 22,65 31,40 26,52 28,29 26,83 26,30 25,57 25,95 26,88 21,19 19,71 20,20 20,00 30,55 32,87 24,71 27,25 31,75 30,43 29,18 33,11 40,15 40,71 30,71 Arveja 3 Libras 7,79 9,37 9,47 9,84 10,02 10,11 10,15 10,18 10,20 9,88 8,30 9,83 7,86 8,22 6,30 7,24 7,00 7,06 10,95 10,90 7,00 5,00 17,09 11,65 10,14 13,81 10,35 11,40 9,59 10,33 10,43 8,95 9,71 Haba (en vaina) 3 Libras 6,00 7,84 8,00 7,00 6,50 6,25 6,13 6,06 6,00 5,18 7,55 9,74 6,86 7,17 6,87 6,19 6,76 7,63 8,76 6,62 5,10 6,00 10,27 8,30 6,14 6,57 7,80 7,47 9,13 6,00 8,95 9,67 10,00 Espinaca 3 Libras 20,14 15,95 9,47 7,74 6,87 6,43 6,22 6,11 6,00 5,41 7,20 8,57 7,86 6,83 8,04 8,67 8,00 8,06 12,10 12,24 10,78 10,00 21,64 12,74 9,85 10,86 10,00 8,80 9,41 8,33 11,14 8,90 9,62 Acelga Amarro 17,00 19,79 19,47 14,84 12,52 11,36 10,78 10,49 10,20 10,94 10,60 11,96 10,86 11,22 10,43 11,71 10,95 10,88 10,96 11,33 9,80 12,00 22,27 15,43 10,24 9,62 10,10 9,47 11,17 17,78 11,57 13,71 14,95 Coliflor Unidad 9,36 10,00 10,00 8,30 7,45 7,03 6,81 6,71 6,60 8,41 11,40 12,17 9,86 10,22 11,83 11,62 10,52 8,94 9,81 7,62 7,10 8,00 10,55 9,00 7,00 9,48 9,85 8,93 8,00 7,67 7,90 7,24 9,10 Brocoli Bola verde Unidad 8,57 9,37 10,00 7,50 6,25 5,63 5,31 5,16 5,00 6,59 8,55 10,00 10,57 10,56 9,57 9,90 9,81 8,13 6,76 5,29 5,00 5,00 9,64 7,43 5,33 5,95 5,80 5,80 6,71 6,00 7,10 7,14 9,19 Locoto 3 Libras 6,71 7,89 7,33 7,47 7,53 7,57 7,58 7,59 7,60 7,00 5,90 7,48 7,43 7,50 7,00 6,05 7,38 8,88 11,47 12,00 12,00 6,00 14,82 8,48 6,90 7,19 7,25 7,00 8,29 9,22 11,35 11,29 6,67 Pimenton 4 Puntas Docena 9,00 13,53 14,07 12,84 12,22 11,91 11,75 11,68 11,60 12,12 12,30 12,00 12,64 11,11 11,13 12,38 11,33 11,81 13,19 13,90 11,60 10,00 14,00 14,61 9,62 9,25 11,30 9,43 10,00 11,11 12,50 10,43 11,05 Pepino Comun 3 Libras 4,50 4,05 3,53 4,17 4,48 4,64 4,72 4,76 4,80 5,00 6,10 6,17 7,29 6,50 6,13 5,00 5,00 5,31 5,81 5,81 5,00 6,00 8,27 6,48 7,71 7,85 6,45 8,47 8,76 7,89 6,95 5,38 5,05 Vainita Comun 3 Libras 8,93 7,79 6,20 8,30 9,35 9,88 10,14 10,27 10,40 8,53 9,10 9,09 7,67 7,67 7,39 7,10 7,43 7,75 11,57 13,38 12,90 8,00 16,18 10,17 8,19 9,68 10,40 9,79 8,82 11,33 9,30 8,90 9,52 Achojcha Comun 3 Libras 6,14 6,16 6,60 6,00 5,70 5,55 5,48 5,44 5,40 5,65 6,80 7,78 7,57 7,00 6,70 6,52 6,52 6,50 6,86 6,52 5,50 6,00 14,91 11,30 7,76 7,48 8,35 8,67 8,12 6,00 10,32 9,00 8,29 Zapallo Quintalero Kilo 2,14 2,00 2,13 2,57 2,78 2,89 2,95 2,97 3,00 2,35 3,00 3,04 3,57 3,00 3,00 3,00 2,81 2,06 2,05 2,00 2,00 2,00 3,09 3,00 3,43 3,00 3,35 3,21 2,88 3,67 4,45 3,86 3,90 Repollo Hibrido Unidad 5,00 7,79 5,87 5,74 5,67 5,63 5,62 5,61 5,60 6,06 6,30 6,17 7,93 5,61 5,96 6,00 5,38 6,75 7,05 5,19 4,20 5,00 8,73 6,87 5,67 6,75 6,15 6,29 7,41 5,78 7,10 7,43 10,00
Histórico de precios: Legumbres, hortalizas y tubérculos
Nota: En rojo los precios más altos registrados para cada producto y en azul los precios más bajos para cada producto
Tubérculos Frescos Medida 2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Papa Papa Harinosa Arroba 47,14 45,00 42,20 41,70 41,45 41,33 41,26 41,23 41,20 39,18 39,20 41,39 40,43 38,11 38,30 38,95 38,00 35,69 33,24 34,38 33,90 34,00 42,45 39,35 36,62 37,20 46,30 46,07 46,24 47,33 62,71 69,71 67,86 Papa Imilla Arroba 30,00 28,63 28,00 24,00 22,00 21,00 20,50 20,25 20,00 23,24 21,20 22,87 20,43 19,22 19,22 20,00 20,00 19,38 19,52 19,33 19,40 20,00 41,64 38,74 36,90 37,40 46,05 47,07 45,76 44,78 43,78 32,57 29,24 Papa Holandesa Arroba 42,14 38,63 35,73 35,37 35,18 35,09 35,05 35,02 35,00 37,76 37,80 39,39 38,43 36,33 38,30 35,95 34,48 33,38 30,95 31,14 31,00 32,00 41,27 39,17 36,48 37,20 47,30 46,40 44,94 45,78 59,57 56,86 57,19 Yuca/mandioca Yuca Rosada Arroba 33,57 40,00 40,67 30,34 25,17 22,58 21,29 20,65 20,00 20,59 27,00 26,96 30,00 30,00 31,30 30,00 30,00 26,50 25,57 25,43 24,70 38,00 40,00 38,04 31,19 32,89 33,50 30,00 30,88 30,00 40,94 44,29 41,82 Yuca Blanca Arroba 24,29 30,00 30,67 24,34 21,17 19,58 18,79 18,40 18,00 15,59 22,00 21,96 25,00 25,00 26,30 25,00 25,00 21,00 20,19 20,00 20,00 20,00 40,45 38,04 31,43 33,00 36,50 30,00 31,76 30,00 38,57 44,29 41,67 Papaliza Amarilla 3 Libras 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,80 7,00 7,75 8,57 7,86 9,00 8,65 8,10 8,67 7,31 5,24 4,43 4,90 9,00 13,73 8,83 15,29 9,90 10,50 16,13 10,65 9,56 8,48 9,50 10,00 Oca Amarilla 3 Libras 8,00 8,00 7,93 8,17 8,28 8,34 8,37 8,39 8,40 8,12 7,20 6,96 10,00 8,11 7,26 7,00 7,00 5,81 5,10 4,81 5,00 7,00 17,56 7,86 7,15 7,10 8,27 9,13 7,22 8,27 9,13 7,22 Tubérculos Secos, procesados Medida 2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Jul Ago Sep Fréjol/poroto Frejol Carioca Kilo 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 5,00 5,00 5,00 5,67 6,00 6,00 5,48 7,63 9,24 8,52 8,40 8,00 9,09 10,00 10,00 10,10 10,40 9,60 8,12 8,00 8,10 8,57 8,00 Frejol Mantecoso Kilo 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,67 8,00 8,00 7,48 8,56 9,43 8,86 8,90 9,00 9,27 10,00 10,00 10,10 10,40 9,60 8,12 8,78 9,71 13,81 13,90 Frejol Negro Kilo 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,67 7,00 7,00 6,48 7,63 7,90 7,38 7,10 8,00 9,09 10,00 9,81 9,90 10,30 9,60 8,06 9,33 8,00 8,57 8,00 Maní crudo largo en vaina Kilo 24,00 24,00 24,00 24,00 24,00 24,00 24,00 24,00 24,00 24,00 21,80 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 15,63 10,55 11,91 11,81 12,10 12,00 12,00 12,00 11,78 12,00 12,09 12,00 Overo Desgranado Kilo 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 13,04 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00 12,88 12,11 12,38 12,22 12,00 12,00 11,91 12,10 12,10 12,00 11,87 12,12 11,56 12,00 12,05 12,00 Overo en vaina Kilo 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 14,88 11,82 12,35 11,90 12,10 12,00 11,87 12,00 12,44 12,84 13,10 13,00 Pelado Kilo 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 10,40 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 12,44 12,48 12,67 12,20 12,00 12,91 13,91 13,52 13,80 13,70 13,47 13,53 11,78 12,30 12,00 12,00 largo Desgranado Kilo 18,00 18,00 18,00 18,00 18,00 18,00 18,00 18,00 18,00 18,00 16,90 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 13,20 12,42 12,57 12,40 12,00 11,82 12,43 12,00 12,10 12,00 11,87 12,35 11,56 12,21 12,00 12,00
Histórico de precios: Carnes
Nota: En rojo los precios más altos registrados para cada producto y en azul los precios más bajos para cada producto
Pollo Criollo (Bs/Kg)
En general la variación mensual de la sub categoría de carne de aves, presenta una caída en los precios hasta septiembre de 2022 luego se empieza a registrar un repunte en el ultimo trimestre del mismo año .
Respecto al 2021, el nivel de precios de los pollos de granja se mantuvo estable mientras que, el de los pollos criollos presentó una variación negativa, es decir que en general durante el 2022 los precios fueron más bajos.
La tendencia de los precios es cíclica, oscilando en torno a los 12Bs/Kg.
9,91 10,85 10,57 10,95 12,00 13,00 13,00 12,78 11,36 9,95 10,43 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22
Sub categoría: Carne de aves 11,73 11,96 12,52 13,00 12,75 12,36 12,00 11,44 13,14 12,90 12,67 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Pollo de Granja (Bs/Kg) Carne de aves Medida 2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Carne de pollo Pollo de granja Kilo 10,43 13,05 10,53 10,82 10,96 11,03 11,06 11,08 11,10 10,88 11,40 11,43 12,79 12,11 11,91 12,24 12,05 13,25 11,43 14,00 15,00 12,00 11,73 11,96 12,52 13,00 12,75 12,36 12,00 11,44 13,14 12,90 12,67 Pollo criollo Kilo 9,43 12,05 9,53 9,82 9,96 10,03 10,06 10,08 10,10 10,24 12,40 12,43 13,79 13,11 12,91 13,24 13,05 13,40 11,50 13,15 13,29 10,00 9,91 10,85 10,57 10,95 12,00 13,00 13,00 12,78 11,36 9,95 10,43
Histórico de precios: Frutas
Nota: En rojo los precios más altos registrados para cada producto y en azul los precios más bajos para cada producto
La frutilla, naranja y lima son las frutas que mayor incidencia tienen en la subcategoría de frutas frescas. De estas tres, el precio de la frutilla presenta la variación más alta, 39,4% respecto al mes anterior.
Respecto al 2021, la frutilla, naranja, lima y duraznos incrementaron sus niveles de precios, mientras que para la manzana, mandarina y limón el precio se redujo.
A nivel general el precio de las frutas se incrementó respecto al año anterior.
Sub categoría: Frutas frescas 13,27 12,70 14,05 15,90 18,80 20,56 24,71 34,44 22,33 16,00 15,62 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Frutilla (Bs/Kg) 16,25 16,57 10,00 13,50 12,67 11,80 14,83 8,50 13,44 14,33 13,52 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Naranja (Bs/25 unidades) 14,55 13,00 10,24 11,71 11,40 11,87 12,12 14,00 11,27 7,86 5,00 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Lima (Bs/ 25 Unidades) Frutas frescas Medida 2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Manzana Libra 7,00 7,00 7,40 6,90 6,65 6,53 6,46 6,43 6,40 6,06 7,35 7,26 7,79 8,00 8,00 8,00 8,00 7,13 7,44 7,78 2,36 8,15 2,00 2,17 5,00 2,00 13,12 11,30 11,05 Naranja 25 U. 15,00 15,00 14,80 13,70 13,15 12,88 12,74 12,67 12,60 11,53 10,40 11,30 12,64 10,33 10,00 10,00 10,10 9,63 9,24 9,90 10,20 10,00 16,25 16,57 10,00 13,50 12,67 11,80 14,83 8,50 13,44 14,33 13,52 Mandarina Japonesa Kilo 13,00 13,00 13,00 13,00 13,00 13,00 13,00 13,00 8,00 8,00 8,70 9,52 10,00 10,00 11,13 10,10 9,33 8,38 8,05 9,81 16,40 15,00 25,00 5,00 10,00 10,00 14,00 19,58 18,38 Criolla Kilo 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 8,00 8,00 9,00 13,04 12,43 10,11 10,00 10,00 7,71 7,81 8,38 9,33 14,30 18,00 8,00 12,33 6,20 13,75 9,00 12,71 10,52 11,86 Lima 25 U. 21,07 20,00 19,60 18,80 18,40 18,20 18,10 18,05 18,00 13,00 10,10 10,00 10,00 10,00 8,00 8,00 9,05 9,63 9,33 9,43 10,40 12,00 14,55 13,00 10,24 11,71 11,40 11,87 12,12 14,00 11,27 7,86 5,00 Limón Criollo 25 U. 10,00 10,00 8,40 9,20 9,60 9,80 9,90 9,95 10,00 10,00 8,00 9,22 8,43 7,22 6,61 8,00 8,33 6,81 5,24 5,00 6,20 5,00 5,45 6,26 5,29 5,38 5,10 5,53 5,71 9,00 12,14 12,29 12,14 de Licuar 25 U. 15,00 15,00 11,47 9,74 8,87 8,43 8,22 8,11 8,00 9,18 9,40 10,26 10,43 8,89 8,61 10,00 10,10 9,19 8,67 8,76 10,00 10,00 4,82 6,91 5,95 5,52 5,15 5,53 6,65 10,67 11,85 7,86 6,90 Amarillo 25 U. 15,00 15,00 13,27 14,14 14,57 14,78 14,89 14,95 15,00 15,00 11,95 12,00 10,43 10,67 8,61 10,00 10,10 9,00 9,76 9,76 10,40 12,00 5,45 6,09 5,05 5,24 5,05 5,07 5,24 9,78 10,71 10,73 14,10 Frutilla Kilo 10,00 10,00 9,73 10,07 10,23 10,32 10,36 10,38 10,40 10,12 11,90 12,78 11,86 10,78 10,43 10,19 10,14 10,38 12,67 24,10 16,00 10,00 13,27 12,70 14,05 15,90 18,80 20,56 24,71 34,44 22,33 16,00 15,62 Durazno Amarillo Kilo 14,79 12,79 13,60 13,70 13,75 13,78 13,79 13,79 13,80 12,94 13,35 12,96 13,43 12,22 12,26 13,05 13,43 12,06 13,89 15,20 19,90 20,00 19,27 17,10 18,67 14,00 20,00 20,00 20,00 25,00 19,34 9,77 11,62 Criollo Kilo 9,86 8,53 9,60 10,10 10,35 10,48 10,54 10,57 10,60 10,71 10,90 10,96 11,43 10,22 10,26 11,05 11,43 13,69 12,18 12,86 20,00 10,09 10,70 17,75 16,15 19,56 19,23 18,92 24,29 20,11 9,05 5,10
Histórico de precios: Azúcar, mermelada, miel y chocolates
El precio del azúcar San Aurelio se encuentra a la baja, mientras que los de Guabirá y azucar Unagro registran una tendencia al alza de precios superior a los 5 Bs por Kg.
La sub categoría de Azúcar presenta precios oscilatorios en torno a los 5 Bs. Para el 2022 las diferentes marcas se encuentran sobre los 5 Bs, a diferencia del 2021 que cayeron hasta los 4 Bs.
Sub categoría: Azúcar
Nota: En rojo los precios más altos registrados para cada producto y en azul los precios más bajos para cada producto 4,00 4,07 4,00 4,76 5,00 5,00 5,00 5,33 5,33 5,17 5,00 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 San Aurelio (Bs/Kg) 5,00 4,98 5,00 4,86 5,00 5,00 5,06 5,00 5,05 5,50 5,50 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Unagro (Bs/Kg) 5,00 5,00 5,00 5,26 5,50 5,50 5,47 5,00 5,55 5,86 6,00 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Guabirá (Bs/Kg) Azúcar Medida 2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Azúcar granulada Azúcar Unagro Kilo 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 5,10 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 4,13 4,00 4,00 4,00 4,00 5,00 4,98 5,00 4,86 5,00 5,00 5,06 5,00 5,05 5,50 5,50 Azúcar San Aurelio Kilo 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 4,30 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,07 4,00 4,76 5,00 5,00 5,00 5,33 5,33 5,17 5,00 Azúcar Guabira Kilo 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 4,13 4,00 4,00 5,00 4,00 5,00 5,00 5,00 5,26 5,50 5,50 5,47 5,00 5,55 5,86 6,00
Histórico de precios: Leche, Queso y Huevos
De Granja
Analizando la subcategoría de Huevos, se percibe que los huevos de granja y criollo presentan una tendencia decreciente en el ultimo trimestre del 2022.
Respecto al 2021, el nivel de precios de los huevos de granja se incrementó en aproximadamente 8,1%, el de los criollos presentó una variación negativa de 4,4%.
Nota: En rojo los precios más altos registrados para cada producto y en azul los precios más bajos para cada producto
Sub categoría: Huevos 64,55 62,96 70,00 66,90 65,00 69,00 68,53 71,00 66,10 62,00 57,57 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22
(Bs/100 unidades) 65,00 63,26 63,10 66,67 68,50 64,00 65,00 60,00 70,95 68,95 66,19 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22
(Bs/100 unidades) Huevo Medida 2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Huevo de gallina De granja 100 U. 65,00 61,05 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 64,12 70,00 68,96 68,00 61,00 60,00 60,00 64,19 65,56 63,05 61,29 60,00 60,00 64,55 62,96 70,00 66,90 65,00 69,00 68,53 71,00 66,10 62,00 57,57 Criollo 100 U 70,00 66,05 60,00 65,00 67,50 68,75 69,38 69,69 70,00 74,12 80,00 77,39 75,00 68,61 68,00 68,00 71,67 70,19 67,10 67,33 65,90 65,00 65,00 63,26 63,10 66,67 68,50 64,00 65,00 60,00 70,95 68,95 66,19
Criollo
Histórico de precios: Pan y Cereales
Nota: En rojo los precios más altos registrados para cada producto y en azul los precios más bajos para cada producto
Dentro la subcategoría de cereales y harinas, el precio del Maíz blanco pelado presentó en el ultimo trimestre del año un alza significativa en el precio del bien pasando de oscilar durante todo el año alrededor de los Bs. 10 a llegar a alcanzar los Bs 30 por Kg. en Diciembre 2022.
Donde si existe un incremento sostenido de precios es en la harina de maíz amarillo (66%), de trigo (56%) y morada (15%) respecto al 2021. Estos nuevos precios se mantienen y no se prevee que retornen a sus precios iniciales.
Sub categoría: Cereales y harinas 10,91 9,57 10,19 10,29 10,30 10,00 10,59 10,44 10,20 26,36 30,00 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Maíz Blanco (Bs/Kg) 10,73 11,74 12,00 11,80 12,15 12,20 11,53 11,56 11,00 12,00 12,00 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22
(Bs/Kg) 14,36 11,37 12,10 10,67 14,50 13,47 14,88 21,11 27,25 25,64 26,48 Feb22 Mar22 Abr22 May22 Jun22 Jul22 Ago22 Sep22 Oct22 Nov22 Dic22 Maíz Choclo (Bs/Docena) Cereales y harinas Medida 2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Maíz Blanco Kilo 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,94 9,00 9,00 8,48 9,19 9,85 10,29 11,60 10,00 10,91 9,57 10,19 10,29 10,30 10,00 10,59 10,44 10,20 26,36 30,00 Blanco pelado Kilo 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 10,00 10,00 9,45 9,00 9,00 9,94 10,00 10,00 10,00 10,19 10,95 12,00 12,00 12,00 10,73 11,74 12,00 11,80 12,15 12,20 11,53 11,56 11,00 12,00 12,00 Choclo Docena 20,00 20,00 15,67 13,84 12,92 12,46 12,23 12,11 12,00 15,29 16,80 13,22 14,00 10,22 13,48 13,90 11,43 12,31 13,71 16,19 12,60 14,00 14,36 11,37 12,10 10,67 14,50 13,47 14,88 21,11 27,25 25,64 26,48 Duro Kilo 3,92 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,94 4,00 3,48 3,29 3,00 2,80 2,50 3,45 2,00 3,82 4,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 6,00 4,67 10,00 10,00 Trigo Común Kilo 10,00 10,00 9,47 9,39 9,34 9,32 9,31 9,31 9,30 9,00 9,00 9,00 9,00 9,94 10,00 10,00 9,48 8,69 8,53 7,19 7,00 7,00 9,45 9,65 9,76 9,80 10,50 10,07 10,12 8,22 8,40 8,52 10,00 Pelado Kilo 11,64 12,00 10,93 10,62 10,46 10,38 10,34 10,32 10,30 10,00 10,00 10,00 10,00 11,89 12,00 12,00 10,95 9,00 9,00 7,95 7,90 8,00 10,73 11,39 11,33 11,80 11,90 11,14 11,88 10,00 10,40 11,27 12,00 Harina de maíz Amarillo Arroba 8,21 5,00 9,67 13,34 15,17 16,08 16,54 16,77 17,00 16,94 17,00 16,91 16,00 17,89 17,48 17,00 16,48 21,63 20,90 14,33 14,20 12,00 23,18 27,22 25,00 25,67 28,85 30,00 27,94 21,75 29,90 30,00 30,00 de Trigo Arroba 45,00 45,00 45,00 45,00 45,00 45,00 45,00 45,00 45,00 44,71 40,00 38,96 38,00 38,00 39,04 40,00 38,95 38,38 42,33 43,90 44,20 45,00 54,55 61,74 58,57 61,67 63,85 61,67 62,06 76,67 63,57 61,90 60,00 Morada Arroba 62,00 62,00 62,00 62,00 62,00 62,00 62,00 62,00 62,00 62,00 60,00 58,96 58,00 58,00 59,04 60,00 58,95 61,69 66,90 69,81 67,10 70,00 75,00 73,91 70,00 70,00 70,00 70,00 69,88 73,89 70,24 70,00 70,00
Maíz Blanco Pelado
ÍNDICE DE PRECIOS AL POR MENOR
Evolución del Índice de precios al por menor de productos seleccionados
Según el registro de precios de los mercados minoristas de Santa Cruz, el costo de vida se incrementó para el 2022 respecto a años anteriores. El pico más alto en el índice de precios al por menor de productos seleccionados es de 30,57%, suceso ocurrido en el mes de Febrero. Por otra parte, el punto más bajo ocurrió también en el mismo año durante el mes de Abril (-15,72%).
Variación del Índice de precios al por menor 2020 - 2022
-4,40 9,18 -4,38 -5,63 -2,98 -1,54 -0,78 -0,39 -3,60 -1,02 6,09 1,92 1,61 -3,41 -1,72 0,50 -0,28 -0,85 -1,47 11,09 -8,24 -11,16 30,57 0,84 -15,72 7,47 13,80 0,21 3,07 -6,53 15,19 -4,93 -7,88
Evolución del Índice de precios al por menor por categorías
Variación del Índice de precios al por menor por categorías
Las legumbres representan alrededor de 43% del valor del índice, es decir que, cualquier variación en esta categoría tiene un gran impacto en el índice de precios. Dada esta importancia, es que al registrarse un incremento en el precio de las legumbres (58%) en febrero, el índice para ese mes dió como resultado una variación positiva (31%).
Grupos
Nota: En rojo las variaciones más altas registrados para cada categoría y en azul las variaciones más bajas para cada categoría
2020 2021 2022 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic IPC -4,40 9,18 -4,38 -5,63 -2,98 -1,54 -0,78 -0,39 -3,60 -1,02 6,09 1,92 1,61 -3,41 -1,72 0,50 -0,28 -0,85 -1,47 11,09 -8,24 -11,16 30,57 0,84 -15,72 7,47 13,80 0,21 3,07 -6,53 15,19 -4,93 -7,88 Pan y cereales -2,89 -2,54 -3,40 -0,67 -0,34 -0,17 -0,08 -0,04 0,45 2,05 -1,35 -4,39 -0,02 6,54 3,43 -0,53 -5,30 1,38 5,03 0,91 1,05 -4,85 14,42 0,98 -1,40 -0,03 5,44 -2,11 0,78 7,87 0,11 34,83 5,55 Carnes -1,39 26,34 -20,06 2,84 1,38 0,68 0,34 0,17 0,17 -0,43 12,44 0,25 11,41 -5,12 -1,59 2,66 -1,49 6,29 -13,95 18,53 4,29 -22,16 -1,67 5,28 1,39 3,70 3,17 2,28 -1,45 -3,16 1,54 -6,55 0,94 Leche, queso y huevos 0,00 -5,88 -5,15 3,67 1,77 0,87 0,43 0,21 0,21 6,40 8,58 -2,33 -2,19 -9,47 -1,29 0,00 6,23 0,17 -4,09 -1,36 -2,11 -0,63 4,09 -2,56 6,13 -0,23 -0,38 0,38 0,27 -1,23 3,16 -4,65 -5,68 Frutas -2,71 -1,36 0,73 -4,41 -2,31 -1,18 -0,60 -0,30 -5,75 -9,42 3,72 5,77 4,43 -6,47 -2,70 -0,45 -0,68 -5,09 2,77 16,50 -31,75 -4,79 26,56 44,70 -60,89 19,33 31,66 7,43 32,74 -16,28 58,27 -14,92 -5,82 Legumbres, hortalizas y tubérculos -8,06 11,97 -0,31 -11,88 -6,74 -3,61 -1,88 -0,96 -1,00 1,78 5,43 2,67 -3,60 -1,26 -2,06 -0,13 -0,28 -0,19 5,14 9,81 -10,24 -8,55 57,68 -11,55 -9,77 8,49 19,03 -2,11 -1,43 -6,66 12,38 -2,89 -14,14 Azúcar, mermelada, miel, chocolate, dulces de azúcar y confitería 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -15,29 -2,78 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -12,43 -2,12 0,00 8,33 -7,69 16,67 0,31 -0,31 6,29 4,16 0,00 0,19 -1,26 3,88 3,74 -0,14
REMARCABLES FINALES
¿Cuál es la tendencia de los precios de los productos seleccionados?
En general la tendencia de los precios es decreciente para los productos seleccionados que componen el índice de precios al por menor. Esta situación se da principalmente durante el ultimo trimestre del 2022, sin embargo, los niveles de precios comparados a la gestión anterior son mayores.
¿Qué nos indican los resultados del índice de precios al por menor?
El índice tuvo su pico más alto en Febrero del 2022, marcando un incremento en el costo de vida. A lo largo del año continuó con variaciones positivas, lo que se traduce en productos con precios cada vez más altos. A pesar de la variación negativa registrada para Diciembre (7,88%), la baja en los precios de los productos no llega a compensar el incremento suscitado a inicios de año.
En resumen podemos indicar que a Diciembre del 2022 los precios son más bajos que en Noviembre, pero muy por encima de lo que fueron durante el 2021.
REMARCABLES
