Yoopino5 by INTAUChile

n !!! ie b o s a p lo y n ie b o iv V

DISTRIBUCIÓN GRATUITA

L A I C E ESP UNOS DESAY

eDICIÓN Nº 5 JuNIO - JuLIO 2013 PuBLICACIÓN BIMeNSuAL

Andrés Fieldbaum Presidente de laFECH “Hoy en Chile no existe la educación pública”.

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Yoopino

ÍNDICE 20 Edición Nº 5. Junio-Julio

13. Publicación Bimensu

3 Editorial 4 The Jonas Brothers. La diabetes no es obstáculo para el éxito. 8 Póster Yoopino 10 Gepe. “He bajado como 12 kilos desde que cambié mi alimentación”. 14 Aquí Yoopino, Natalia Pavón. Escucha Metallica y está por el turismo sustentable. 16 Ignacio Franzani. “Hago deporte los fines de semana”. 20 Guías Alimentarias. Los 11 mensajes que debes aprender para una dieta apropiada y un estilo de vida sano. 22 Andrés Fielbaum. “Hoy en Chile no existe la educación pública”. 26 Catalina Reyes. “Dejar la dieta que sigo podría producirme retardo mental”. 34 Natalia Schonffeldt. La poesía de la danza contemporánea. 37 Belleza y Nutrición 40 Cristián Valenzuela. Atleta invidente, medallista paralímpico. 44 Simón Pesutic. “Hacer comedia fue todo un desafío”. 46 ¿Cómo vas con tu desayuno? 48 Agenda 49 Libros

Directora: Dra. Magdalena Araya Subdirectora: Dra. Sylvia Cruchet Coordinadora Editorial y Editora General: Ruth Tapia. Editor: Juan Gmo. Chechilnitzky. Consultores Científicos: Dra. Raquel Burrows, Saturnino de Pablo Dirección Creativa: Carlos Donaire Fotografía: Juan Gmo. Chechilnitzky, Carlos De Toledo, Luis Felipe Quintana, Andrés Cánepa, Cristián León.

Diagramación: Gastromedia Chile Periodista: Francisca de la Vega Colaboración: Top Comunicaciones YOOPINO es una publicación de la Secretaría de Extensión, Comunicaciones y RR.PP. del INTA de la Universidad de Chile. www.inta.cl. E-mail: extensio@inta.uchile.cl Fonos: 29781401 - 29781425. Av. El Líbano 5524, Macul, Santiago, Chile

Impreso en Quad/Graphics Chile S.A. Distribución Gratuita Los artículos firmados y opiniones de los entrevistados no representan necesariamente la línea editorial de la revista. Se autoriza su publicación total o parcial de los artículos con la única exigencia de la mención de Revista YOOPINO

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LONCO LECHE

Yoopino

! í s o n u y a s De Una comida que no se aprovecha

efinitivamente, estamos mal con el desayuno. Si hacemos una encuesta rápida y si conversamos con amigos, inmediatamente sabemos que, como salimos rápido de la casa para cumplir con la llegada a colegios y lugares de trabajo, generalmente no tomamos desayuno. Quizás, nos tragamos un café o una leche, un pedazo de pan con lo que encontremos en el refrigerador, algún cereal… con suerte. ¿Quién se alimenta en las mañanas con leche descremada, un vaso de jugo, una fruta, queso fresco, una rebanada de pan integral? Si eso ocurre, es porque hubo una mamá obligando a tomar el desayuno antes de salir; como muchas de ellas hoy trabajan fuera del hogar, seguro que llevan la misma rutina del rápido café….

Razones para valorar el desayuno hay muchas. Exponemos varias de ellas en este número, señalando además la necesaria complementación de esta comida con el almuerzo y con la actividad física. Ojalá puedas responder el cuestionario sobre qué desayuno tomas (Pág. 46), para evaluar cuánto te falta para mejorarlo. Y vaya que vale la pena que comiences a poner más atención a lo que comes en las mañanas. No sólo estarás más despierto sino que fortalecerás tu musculatura y aportarás con nutrientes sanos a tu cuerpo, que contribuirán a una mejor salud. Recuerda, que cada alimento que ingieres repercute en tu futuro como adulto y como adulto mayor. Imagina como quieres ser cuando tengas más edad y piensa en cuánto te puede ayudar en esa imagen un rico desayuno.

,que a n e p a l Vale s a poner comiencención a lo más ate es en las que comanas. mañ Yoopino

The Jonas Brothers Jonas

Brothers

to i x é l e a r a p o l tácu s b o s e o n s e t La diabe

Pese a seguir la rutina de sus hermanos Joe y Kevin, Nick, con sólo 13 años, tuvo una grave descompensación después de un show. Llevaba tiempo sintiéndose mal, había perdido peso y tenía sed todo el día. Descubrieron que padece de diabetes mellitus tipo 1. Esta es la historia de cómo Nick, después de analizar lo que le estaba sucediendo, decidió enfrentar la enfermedad y aprender a vivir con ella.

acer vibrar a miles de fanáticas con sus canciones no es tema fácil, y es que no es cuestión de pararse sobre el escenario con un micrófono y eso Joe, Nick y Kevin, The Jonas Brothers, lo saben bien. Desde que comenzaron su carrera en el 2005, este trío de hermanos tenía claro que había que trabajar muy duro para alcanzar el éxito. Pese a su talento, su primer álbum, “It´s about time”, no tuvo los resultados esperados y tomaron la decisión más importante de sus vidas: unirse a la gran industria del Canal Disney. A partir de ahí su carrera se disparó y sólo acumulan éxitos. Los mismos que presentan en cada show y

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donde dejan todo en el escenario. El esfuerzo que hacen en todas sus presentaciones es tremendo y por eso deben seguir una estricta disciplina para mantenerse en forma.

Nick se enfrenta a la diabetes Pese a seguir la rutina de sus hermanos, Nick, con sólo 13 años tuvo una grave descompensación después de una presentación. Uno pensaría que un niño de esa edad es totalmente sano, pero una enfermedad silenciosa lo estaba afectando. Llevaba tiempo sintiéndose mal, había perdido peso y tenía sed todo el día. Fue así como le descubrieron que padece de diabetes mellitus tipo 1, enfermedad que se caracteriza por la destrucción de las células betas del páncreas que son las encargadas de sintetizar la insulina. Quien la padece debe recibir de por vida la insulina para metabolizar adecuadamente los alimentos y mantener un nivel de glucosa en sangre (glicemia) normal. Nick pensó que su vida llegaba hasta ahí y que le costaría mucho manejar su diabetes, pero después de analizar lo que le estaba sucediendo, decidió enfrentar la enfermedad y aprender a vivir con ella; es decir, tomó la

Nick entendi贸 que lo principal para no volver a tener una crisis es mantener una dieta balanceada todo el tiempo y recibir diariamente la insulina.

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Nick tiene claro que su salud depende de una alimentación saludable y de ejercicio diario. decisión de transformar una amenaza en una oportunidad de crecimiento personal. El menor de The Jonas Brothers, Nick, entendió que lo principal para no volver a tener una crisis es mantener una dieta balanceada todo el tiempo y recibir diariamente la insulina. The Jonas Brothers al cine El Canal Disney era la plataforma ideal para impulsar la carrera artística de Nick, Joe y Kevin, por eso The Jonas Brothers no dudaron en aceptar el desafío de protagonizar las películas “Camp Rock” y “Camp Rock 2” y tener su propia serie de televisión “Jonas L.A”. Los intérpretes de “When you look me in the eyes” continuaron su trabajo y Nick, pese a su condición, demostró ser todo un profesional. Fue así como en el año 2009 se subieron al escenario en el Club Hípico de Santiago para cumplir el sueño de las miles de fanáticas que tenían la oportunidad de verlos por primera vez en Chile.

Hermanos solidarios Joe y Kevin también apoyan a su hermano y juntos consumen productos saludables aunque estén en cualquier parte del mundo. Para ellos lo más importante es el desayuno, les gusta comer huevos, yogurt, cereales, pan y mucha fruta. Durante el día prefieren beber agua y jugos de fruta natural. Como los hermanos The Jonas Brothers gastan mucha energía en sus conciertos, siempre se preocupan de no saltarse sus comidas y se dan tiempo para almorzar y cenar e incluso comer algo después del show. Así lo hicieron cuando este verano Nick, Joe y Kevin volvieron a nuestro país para presentarse en el Festival de Viña del Mar y en el Movistar Arena en Santiago. De nuevo, miles de fanáticas los esperaban con los brazos abiertos dispuestas a todo por conseguir verlos sobre el escenario interpretando éxitos como “Paranoid” o “Burnin up”. Nick usa un dispositivo que libera insulina en su cuerpo cada cierto tiempo para mantener el nivel de azúcar adecuado en su sangre, pero él tiene claro que su salud depende de una alimentación saludable y de ejercicio diario. Pero hay algo que The Jonas Brothers no perdonan: la hora del postre. Siempre piden algo rico y dulce acompañado de muchas frutas. Nick no se hace problemas, también puede comer cosas dulces ¡siempre y cuando no sean preparadas con azúcar!

Yo opino que me importa mi vida !!!

E P GE

Yoopino

O N A I R A T E G E V Y MÚSICO

Y tú, ¿qué opinas?

Porque nos importa tu vida,

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Solicítala a través de tu colegio llamando al 02-29781401. Revista Yoopino es editada por el INTA de la Universidad de Chile. www.inta.cl / extensio@inta.uchile.cl

PEG

Por lo menos dos veces al día, Gepe

toma su bicicleta o simplemente sus

zapatillas y sube el cerro. Así es este músico cuyo nombre real es Daniel Riveros: inquieto y, a veces, hasta

“Haciendo ejercicio controlo mi ansiedad, me siento tranquilo y feliz”, dice.

obsesivo con el deporte.

Hace dos años, Gepe hizo un cambio en su vida. Se dio cuenta que cuidar el cuerpo valía la pena. No se puso

estricto, pero sí tomó importantes

medidas.“Dejé de comer carne”... ara Gepe no fue terrible cambiar los asados por las ensaladas, dice. Varios de sus amigos se alimentan de la misma manera y siempre buscan alguna forma diferente de preparar las comidas vegetarianas. También descubrió que el deporte lo ayudaba a aclarar sus ideas, abrir su mente y espíritu y así aumentar su creatividad. Y no estaba equivocado, ya que el ejercicio programado oxigena mejor el cerebro, mejora las conexiones entre las neuronas y disminuye las hormonas del stress. Todo eso contribuye a mejorar en rendimiento en los estudios y también en el trabajo. Investigaciones realizadas en el INTA han mostrado claramente que los escolares con los puntajes más altos del SIMCE corresponden a niños que practican al menos 4 horas semanales (equivalentes a 6 horas académicas) de ejercicio programado, independiente del sexo y del tipo de colegio al que hayan asistido.

Una vida deportiva, un músico autodidacta Cuando iba en su colegio, en la comuna de San Miguel, dividía sus gustos entre el deporte y la música. “Jugué hockey como 11 años por el equipo del colegio”, asegura. Además, armaba grupos musicales con sus amigos. “Mi primer grupo así como en serio en el colegio se llamaba Bacinica”. Todo lo que fuera interpretar música y presentarse frente al público, le encantaba. Su primera presentación fue cuando iba en cuarto básico y se la dedicó a su mamá. Es precisamente ese gusto por los escenarios y por transmitir un mensaje al público lo que ha motivado su carrera en la música. Gepe tiene un talento especial: es músico autodidacta. Jamás ha tomado clases, pero toca guitarra, batería, teclado, canta y compone como si supiese todas las reglas. Para él es algo que sólo fluye y no tiene complejidades “Mi música puede ser andina o electrónica, pero siempre responde a una estructura básica”. Lo que también fluye es una serie de números que rondan en su cabeza todo el día. “No me acuerdo hace cuánto tiempo, pero siempre pienso en 3-5-7”. Presiente que algo pasará con ellos y siente que están presentes en todo lo que hace, y cómo no, si es tal su fijación que ya tiene el 3 y el

GEPE 12

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s o l i k 2 1 o ” m n o ó i c c a t o n d e a m i l j a a i b m e é “H ambi

c e u q e d des

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5 tatuados en su mano. Y su carrera ha ido siempre en ascenso, es que desde la edición de su primer disco, “Gepinto”, en el 2005, el particular ritmo de Gepe conquistó un público que lo sigue fielmente. Es el mismo público que corea y baila al ritmo de sus canciones en cada show y que se traduce en la gran recompensa de su carrera. “Me gusta que el público sienta mi música y haga lo que quiera, lo que lo haga feliz”. El gusto por compartir la música El escenario musical chileno también ha cambiado bastante y el autor de “Deja la ventana abierta” tiene que ver con ello. Se puede ver que hay más generosidad entre las bandas o solistas que hay actualmente, por eso no es raro verlo compartir en un show con Javiera

Mena o Pedropiedra por ejemplo. Eso le gusta a Gepe, fusionar su música con la de otros que tienen la misma intención que él, transmitir un mensaje, jugar, encantar. “Cuando alguien toca conmigo me gusta decirle que siga en su onda y así tenemos más elementos en el escenario”. Pero Gepe no sólo hace presentaciones en conjunto con otros artistas, también ha editado discos en colectivo o incluso ha hecho amistades que lo han llevado fuera de nuestras fronteras. Un grupo francés con quien compartió en Chile, Holden, lo ayudó para presentarse en Europa y así recorrió Francia, España, Holanda y Alemania. El afán por viajar y llevar su música por todo el mundo no tiene límites. Incluso llegó hasta China porque fue invitado a la Expo Shanghai en el 2010. “Fue una experiencia bacán, tocábamos

Gepe siempre comienza el día con jugo de pomelos, frutos secos y mucha fruta. Eso le da energía necesaria para cumplir con sus compromisos.

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como 40 veces al día y también paseamos, pero me encantaría volver”. Quizás esos anhelos podrían hacerse realidad. Gepe se presentó con mucho éxito en Lollapalooza 2013, uno de los escenarios más importantes a nivel internacional.

yuno? a s e d u t s ¿Cuál e

!!! í u q a o l a t Anó

La fórmula saludable de Gepe Para el intérprete de “Victoria Roma”, cada día es una sorpresa. Nunca puede mantener un horario fijo porque debe cumplir compromisos como ensayos, reuniones, entrevistas, pero siempre trata de mantener una rutina básica que le permita mantener el equilibrio y tener una buena salud. Además de subir el cerro a diario, Gepe se preocupa de su alimentación. Siempre comienza el día con jugo de pomelos, frutos secos y mucha fruta. Eso le da energía necesaria para cumplir con sus compromisos. El resto del día come donde lo pille la máquina, pero siempre elige lo más saludable. “Es que en mi casa siempre se comió comida sana, creo que eso también es parte del trabajo de los papás”. Con “En la naturaleza (4-3-2-1-0)”, uno de los temas principales de su último disco “GP” sonando fuerte en la radio y, también, la excelente recepción del público en la última versión del Festival del Huaso de Olmué, Gepe está contento. Por eso está decidido a dedicarle hasta el último segundo a que todos conozcan a fondo su música, sus canciones y sus mensajes. “La sociedad de hoy quiere más cosas y quiere pelear por eso a través de muchas manifestaciones”, dice. Y Gepe quiere ser parte de eso.

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AQUÍ

P O O Y Carolina Pavón, y está Escucha Metallica table n e t s u S o m is r u T l e por 16

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Estudiante

! O N I P “Mis papás vivían en Coyhaique, pero yo nací en Santiago, después nos volvimos a Coyhaique y de ahí trasladaron a mi papá a Calbuco, cerca de Puerto Montt, porque mi papá trabajaba en el Banco y siempre lo iban cambiando. Y como yo cuando chica me enfermaba mucho, mucho, creo que mis papás dijeron ‘no es una buena opción para esta niñita’ y como a los 5 o 6 años nos fuimos a Quillota”. Estudiante de Ecoturismo en el Instituto Profesional Vertical, Carolina Pavón recuerda que sus primeros “5 años fueron muy enfermizos”, que “pasaba enferma de la guata, con gastroenteritis” o que se resfriaba, “y como no comía mucho, siempre tenía bajo el peso”. Recuerda, también, que su bisabuelo llegó del sur de España a principios del Siglo XX y que según le contó su abuelo “se vinieron como todos: buscando una nueva forma de vida, más cómoda, más tranquila”. De Quillota, donde estudió hasta IVº Medio en el Colegio Colegio Nuestra Señora del Huerto recuerda, sobre todo, las paltas, y “la tranquilidad,

el sentirme segura”. De sus amigos cuenta que es la única que se vino a Santiago, que todos se quedaron en Viña del Mar o Valparaíso. Cuenta que “la música me gusta mucho y el cine. Me gusta la música rock, el rock pesado, como Slayer. Y mi banda favorita que es Metallica”; que escucha “de todo un poco”, pero que “la música en español, por ejemplo Luis Fonsi, Alejandro Sanz, la música en general de mujeres no va conmigo porque encuentro que todas las canciones son iguales: que en todas sufren por amor o se quieren ganar a un amor”, y que para eso es “más lindo un poema que una canción repetitiva”. “Estudié turismo convencional y trabajé en diferentes áreas y no me gustó ninguna”, dice. “A mí me gusta mucho conversar con la gente, y ver el tema de trabajo ecológico con comunidades locales me llama mucho la atención. Armar proyectos con gente que esté aislada pero que tenga un entorno maravilloso y que simplemente no saben sacarle provecho, obviamente de una manera que no impacte en sus vidas. También me gustaría dedicarme al desarrollo de investigación en turismo sustentable; hay varias áreas que no han sido exploradas todavía”.

Mi comida favorita es la lasaña. Las pastas para mí son la mejor creación. En general como puros carbohidratos: papas, arroz, fideos. Esa es mi dieta de toda la semana. Y está pésimo. Mi mamá trabaja en el área de la salud y cada vez que viajo a mi casa me tienen ensaladas, frutas, garbanzos… para que todo lo mal que como en la semana lo pueda reponer un poco en el fin de semana… Yoopino

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e s e d s e n fi s o l e “Hago deport

Ignacio Franzani Periodista, conductor y amante del deporte y vida sana

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e declara fanático de la música y cuando maneja su auto prefiere escuchar programas de radio. Ignacio Franzani, se informa, escucha opiniones, se entretiene y disfruta de la música que las diferentes estaciones de radio ofrecen. Así es su relación con la radio, intensa. Desde que iba al colegio que le gusta el mundo de programar canciones y analizar la actualidad. Todos los recreos animaba a sus compañeros desde la improvisada radio del Colegio San Agustín de Ñuñoa. Ya van 13 años trabajando en el dial. “Quizás con la radio tengo un matrimonio más consolidado”, asegura Ignacio. Partió en la radio Universidad de Chile donde su exitoso programa “Radiópolis” se llevó un importante reconocimiento de los periodistas de espectáculos. “La radio y la televisión, son medios distintos, pero ambos me apasionan”, dice. Por eso aprovechó sin dudar la oportunidad de participar en la pantalla chica y llegó al canal de cable Vía X. Audaz, joven y con actitud, Ignacio Franzani se posicionó como crítico de música y conductor en potencia. Tras consolidar su imagen como el mejor entrevistador a omid joven de la sayuno es la c e d l e e u q o id b so e sa e r o h p e televisión io, “Siempr ”, dice Ignac ía d l e d a te n n u ta y uta chilena, gracias más impor a con jamón, fr lt a p e d s a d a a su programa come dos tost . e h c le n o c fé “Cadena taza de té o ca Nacional”, Franzani entró a la señal abierta. En TVN continuó su línea de entrevistador con grandes programas como el late “A/Z” o “Sin Maquillaje”, donde tuvo grandes invitados como Gael García Bernal o el mismísimo Doctor House. Pero además de escuchar radio, música y estar al tanto de la actualidad, Ignacio se da tiempo para una de sus actividades favoritas: el deporte. “Encontré un entrenamiento muy entretenido que se llama TRX y lo hago desde diciembre pasado, haces fuerzas con el peso de tu propio cuerpo”, cuenta. Fundamental en su vida, para Ignacio el deporte no es sólo

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zxcvbnm,. para mantenerse en forma, sino que, según sus propias palabras: “Descubrí que la mejor forma de conversar con mi viejo y recibir sus consejos era corriendo con él”. Así es! Franzani hace deporte con su papá al menos una vez a la semana, así aprovechan de conversar, de ponerse al día y disfrutar de un tiempo sólo para ellos. Su papá es su ídolo y le gustaría llegar a ser como él. Desde pequeño ha visto que sus padres han sido de hábitos muy sanos para comer y vivir y él sigue su ejemplo. “Siempre he sabido que el

Franzani se impresiona cuando ve que algunos de sus amigos comienzan el día sólo con un café. “Mi cuerpo está demasiado acostumbrado a comer un desayuno contundente”, dice.

desayuno es la comida más importante del día” dice Ignacio, por eso asegura que: “Siempre como dos tostadas de palta con jamón, fruta y una taza de té o café con leche”. Franzani confiesa que se impresiona cuando ve que algunos de sus amigos comienzan el día sólo con un café. “Mi cuerpo está demasiado acostumbrado a comer un desayuno contundente”, dice. Llevar un estilo de vida saludable se le da en forma natural, Ignacio se siente bien así y se le nota. Es un hombre feliz.

entrarte mejor.

yuno, te ayuda a conc a tu día con un buen desa

Comienz

• Un tazón de leche descremada a la que se le puede agregar café o té o bien un yogurt descremado • Dos tostadas de pan integral con un agregado que puede ser: palta, mermelada, huevo cocido, quesillo o jamón de pavo. • 1 fruta • 1 vaso de jugo natural.

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Los 11 mensajes que debes aprender para una dieta apropiada y un estilo de vida sano

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Todos los gobiernos del mundo están preocupados de incentivar que las personas enfrenten la existencia de enfermedades crónicas, como la obesidad, la diabetes, la hipertensión, enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de cáncer a través de una serie de consejos que puedan ser entendidos y aplicados en todas partes y por todas las edades. En el caso de Chile, el INTA fue el encargado de elaborar los 11 mensajes más importantes que todos debemos considerar para educar en alimentación y nutrición. Te recomendamos que los recortes y lo coloques en el diario mural de tu colegios, así como en el refrigerador de tu casa o en aquel lugar donde siempre los puedas leer y aplicar para ti mismo, para tus amigos y ti familia. Cuéntanos tu experiencia con las guías, escribiéndonos a extensio@inta.uchile.cl

GUÍAS ALIMENTARIAS 1. Para tener un peso saludable, come sano y realiza actividad física diariamente. 2. Pasa menos tiempo frente al computador o la tele y camina a paso rápido, mínimo 30 minutos al día. 3. Come alimentos con poca sal y saca el salero de la mesa. 4. Si quieres tener un peso saludable, evita el azúcar, dulces, bebidas y jugos azucarados. 5. Cuida tu corazón evitando las frituras y alimentos con grasas como cecinas y mayonesa. 6. Come 5 veces verduras y frutas frescas de distintos colores, cada día. 7. Para fortalecer tus huesos, consume 3 veces al día lácteos bajos en grasa y azúcar. 8. Para mantener sano tu corazón, come pescado al horno o a la plancha, 2 veces por semana. 9. Consume legumbres al menos dos veces por semana, sin mezclarlas con cecinas. 10. Para mantenerte hidratado, toma 6 a 8 vasos de agua al día. 11. Lee y compara las etiquetas de los alimentos y prefiere los que tengan menos grasas, azúcar y sal (sodio).

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aum, b l e i F ía ndrés Para A o de Ingenier d egresa máticas y con el e en Mat en curso para tes r la tesis r en Transpo e Magist cultad de a en la F s Físicas y Ciencia ticas de la , á Matem idad de Chile s Univer en bicicleta , e o movers ca, por un lad rgo “signifi r a hacerse ca empeza roblemas de de los p rismo” a sedent

s é r d An Fielbaum Presidente de la FECH 24

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e l i h C Hoy eexniste no ucación pública la ed

uenta que aprendió a andar en bocicleta “ya viejo, como a los 12”, y que intenta moverse “siempre en bici para todos lados”; que si no fuera por eso prácticamente no haría deporte y que en los tres últimos años ha subido tres veces “hasta casi el final del Cajón del Maipo”. Para Andrés Fielbaum, egresado de Ingeniería en Matemáticas y con la tesis en curso para el Magister en Transportes en la Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas de la Universidad de Chile, moverse en bicicleta “significa, por un lado, empezar a hacerse cargo de los problemas de sedentarismo” y también “romper las lógicas del transporte privado”. Los autos, agrega, “son los que generan más taco, son los que ocupan más espacio por pasajero, son los que generan más contaminación; hay muchos problemas asociados a la proliferación del automóvil”. Es un mito, dice, “cuando se cree que la solución al sistema de transporte va a ser que mucha más gente ande en bicicleta porque para la inmensa mayoría de Chile no es posible. Si las distancias son muy largas o la gente ya tiene cierta edad, no va a ser posible”. El remedio a los problemas de transporte de Santiago parte con la “convicción de potenciar el transporte público” y “también preocupándose muy fuertemente del desarrollo urbano de la ciudad, porque mientras la ciudad siga creciendo hacia afuera, concentrándose

todo en el centro y Providencia, inevitablemente para la gente la calidad de vida va a ser peor porque son distancias muy largas y no hay sistema que pueda hacer que eso sea rápido. Pero la potenciación del transporte público es fundamental, como en general es fundamental la potenciación de los espacios públicos, de la educación pública, por ejemplo, y que es una cuestión que viene en franca decadencia en todos sus aspectos”. ¿Qué entiendes por educación pública? Yo partiría diciendo que hoy día en Chile no existe la educación pública, entonces no hay nada que podamos imaginar o ejemplificar con algún establecimiento que ya exista. La Universidad de Chile se ha convertido, por ejemplo, en una universidad particular subvencionada más que otra cosa. Una universidad que recibe subvención del Estado pero que en sus lógicas no es muy distinta a una universidad privada porque termina sometida al autofinanciamiento, por ejemplo. En ese sentido, cuando uno piensa en una educación pública, uno se imagina una educación en la que en primer lugar sus contenidos, su investigación, su docencia, pensando en las universidades, están enfocadas justamente en las necesidades del país. Por otro lado, una educación que integre, una educación Yoopino

que activamente se preocupe de romper la segregación tan fuerte que tenemos en el sistema educativo chileno y, por lo mismo es, quizá en una frase, una educación que se convierte en un punto de encuentro de los distintos sectores que componen la sociedad, y tiene bajadas concretas en términos de democracia interna, en términos de mallas curriculares, en términos de métodos de acceso. A nivel secundario la educación pública está convertida en la educación residual, en la educación para el que no puede acceder a nada mejor y a nuestro juicio tiene que ser el tronco central; es decir, la que concentre más matrícula por un lado y, también, la que concentre mayor cantidad de recursos y mayor excelencia. La educación pública tiene que ser la mejor educación que haya y también tiene que reflejar, en sus contenidos, la diversidad que existe en el país. Una educación pública que no seleccione. Eso es

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Educación gratuita significa una educación que no se financia mediante becas ni mediante créditos, sino una educación que está financiada directamente por el Estado hacia las instituciones, y que por tanto el estudiante no se preocupa del financiamiento y que se financia a través de impuestos.

tremendamente importante, porque al final del día la selección, directamente mediante aranceles o indirectamente mediante pruebas de admisión, termina siendo una selección por criterio socioeconómico, que es justamente lo que queremos romper. Y educación gratuita significa una educación que no se financia mediante becas ni mediante créditos, sino una educación que está financiada directamente por el Estado hacia las instituciones, y que por tanto el estudiante no se preocupa del financiamiento y que se financia a través de impuestos. Hay que entender que cuando la educación no es gratuita la libertad es proporcional al tamaño de la billetera y que por tanto cuando uno elige pagar por su educación, uno lo que está eligiendo es, en el fondo, educarse solamente con los que tienen la misma cantidad de plata que uno y, por tanto, uno está negándole la posibilidad a los que tienen menos recursos de estudiar en un Liceo que sea efectivamente más diverso, o en una Universidad que sea más diversa.

HAMBURGUE SA O ENSA LADA Y TÚ, ¿CON CUÁL TE Q UEDAS?

Me gusta de todo, de todo

Desde una hamburguesa con tocino, queso y jamón que supongo me van a criticar mucho por esa respuesta, hasta una ensalada con palmitos, con tomate; una amplia gama de comidas. Intento ser equilibrado. Intento, por ejemplo en las noches, nunca comer más que un pedazo de carne de algún tipo con ensaladas. Intento también siempre almorzar un plato de comida normal. Ahora, las semanas más movidas inevitablemente uno almuerza empanadas o completos todos los días porque no hay tiempo para hacer otra cosa, especialmente siendo dirigente estudiantil cuando uno tiene a veces menos control de sus tiempos.

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rimero quería ser modelo, “pero el porte no me acompaña”, después pensó estudiar Nutrición, “pero me complicaba la biología”. Hoy, mientras cursa el IVº Medio en el Colegio Sagrado Corazón de Jesús en Quinta de Tilcoco, Sexta Región, Catalina piensa que su futuro está en el área de las Ciencias Sociales. Catalina Reyes quiere estudiar Sociología. Felizmente pololeando según sus propias palabras, cuenta que no hace “un deporte fijo pero cuando se da la oportunidad hago vóley y en mi casa, a veces, hago pilates”; Catalina tiene que seguir una dieta especial. No puede comer ningún alimento de origen animal: carnes de todo tipo (pollo, vacuno, cerdo, pavo, pescado, mariscos), huevos, leche y todo alimento derivado de éstos; pan, pastelería, frutos secos, leguminosas (porotos, lentejas, garbanzos,

soya, etc); pan, galletas y otros productos elaborados a partir de harina de trigo. “Si yo dejara de lado la dieta que sigo, mi sistema neurológico se iría atrofiando cada vez más y junto con ella mi concentración y todo lo ligado a mi mente. Podría producirme un retardo mental al igual que mis hermanos mayores”. Es que Catalina y sus dos hermanos, Pamela de 30 y David de 29, tienen fenilcetonuria o PKU, una enfermedad metabólica que afecta la química del organismo, que se transmite de padres a hijos, que se produce por la falta de una enzima y que sin tratamiento, a largo plazo, produce retardo mental. Descrita por primera vez por el médico noruego Ivar Asbjørn Følling en 1934, en Chile, hasta hace 20 años los niños que nacían con PKU estaban sentenciados a tener un retardo mental de profundo

a n i l a t a C

o g i s e u q a t “Dejar la die o d r a t e r e m r i c u d o r p ía r pod mental” 28

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Catalina y sus dos herman 30 y Dav os, Pam id de 29 ela de , tienen o PKU, u fenilceto na enfer nuria medad m afecta l etabĂłlic a quĂmi a que c a del orga se trans nismo, mite de que p adres a produce h i j os, que por la fa se lta de un sin trata a e n z miento, ima y qu e a largo p retardo lazo, pro mental. duce Yoopino

a moderado, pero estudios realizados en el INTA de la Universidad de Chile a partir de 1984 demostraron que cuando es diagnosticada a tiempo quienes la padecen pueden llevar una vida normal. En 1992, el Ministerio de Salud estableció el programa de pesquisa neonatal de esta enfermedad. “No me siento para nada diferente a mis compañeros ni a mis amigos”, dice Catalina. “Yo llevo una vida super normal en temas sociales”, dice, pero reconoce que se ha sentido incómoda cuando, por ejemplo, “estamos organizando un asado o una fiesta que va

a tener algo que yo no pueda comer y dicen pucha la Cata. Verdad que está la Cata; ya, compremos otra cosa. Eso me incomoda porque no me gusta que la gente se prive por cosas que yo no puedo hacer o yo no puedo comer”. Pero eso quizá demuestra preocupación, nada más. Sí, pero a lo mejor no me gusta mucho que se preocupen. O que se preocupen pero hasta cierto punto. Que vean que soy una más. ¿Y eres una más, de verdad eres una más. O tienes algo especial? No sé, no sé si tengo algo especial pero yo creo que soy normal. La PKU para mí ya es un estilo de vida, en el cual se viven experiencias distintas pero que no dejan de ser lindas, además de que te pueden ayudar a madurar de cierta manera más rápida y de desde otra perspectiva. Bueno, todo esto al cumplirse el proceso de “aceptación” a una misma.

Felipe

Quinta

e Quintana © Luis Felip

¿Por qué? Por el hecho de que yo tuve que asumir mi enfermedad a temprana edad. Desde chica.

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¿Desde cuándo eres consciente de tu enfermedad o crees estar consciente de tu enfermedad? Yo en primero básico decía no, yo no puedo comer esto. Porque cuando chica me ofrecían cualquier cosa y yo decía que no, no sabía por qué.

¿Qué te pasa cuando miras a tus hermanos? Me da … me da pensar muchas cosas. El hecho de verlos así como están, como que me dan más ganas de estudiar y de sacar una profesión porque yo los veo y pienso si ellos hubiesen sido normales, cómo hubiese sido su vida. ¿Estarían casados o tendrían hijos? Y no sé. Como que me dan ganas de seguir estudiando para seguir adelante.

¿Y por qué decías que no? Porque mi mamá me decía, Cata usted no debe recibir nada de los demás. Me fueron diciendo eso, y yo de chica como que fui super responsable en eso. Y ya como desde Primero Básico tenía algo claro y se noce que o c e r o r decía no, no puedo comer. una ice, pe asado o iales”, d n c u o s o s d a n a aniz ad en tem mos org ta. Verd normal a a t r s C e e p “ a l u , s o a l puch jemp una vida do, por e r y dicen n e a m u “Yo llevo o c c a a d o pued do incóm ue yo no q o g ha senti l a . tra cosa a a tener o v s e o u m q e a r fiest comp ata; ya, C a l á t s que e

ún amigo lg a s e n ie ¿T n PKU? o c o r e ñ a o comp

ómo vive c le a t n ú g Pre edad. m r e f n e a con est

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1 El desayuno “ES” la comida más importante del día. 2 Cuando tomas desayuno, tienes más ganas de estudiar y energía para jugar. 3 Un rico desayuno debe tener un lácteo, una fruta y una porción de cereal. 4 Un cereal es una porción de pan, ojalá integral o 1/2 taza de cereales preparados para el desayuno.

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5 6 7

La fruta es muy importante al desayuno porque te aporta vitaminas y fibra. La leche o un equivalente como yogurt, te aporta proteĂnas para los mĂşsculos y calcio para crecer y para fortalecer tus huesos. NUNCA dejes de tomar desayuno.

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Contemporánea

La poesía de la Danza

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Natalia Schonffeldt Peña tenía 6 o 7 años cuando por una puerta entreabierta en una casa de calle Almirante Barroso vio una clase de Ballet. Ese día, en compañía de su mamá, había ido a esa Escuela de Arte porque creía que quería estudiar violín. “Mi mamá cuenta que le dije ‘quiero estudiar ballet’. Y de ahí me metí en un túnel del que no he salido más hasta el día de hoy. Me fui enamorando en el camino”, dice.

“ o estudié acá en el Conservatorio de la Chile desde los 10 hasta los 18 años; todo el día, de dos de la tarde a siete y media de la noche. Y en la mañana colegio, un colegio especial”. Natalia estudió en el Instituto de Estudios Secundarios, ISUCH, un establecimiento educacional dependiente de la Facultad de Artes de la Universidad de Chile, que tiene como objetivo central otorgar formación escolar regular a jóvenes con talento sobresaliente en el campo de la música, la danza y las artes visuales. “Me titulé a los 18 años de Intérprete Superior en Danza, una carrera profesional que es muy loca porque estudias cuando eres chica, porque no hay otra

alternativa”. “Éramos 100 alumnos en todo el Colegio, todos artistas. En mi curso había un violinista, dos percusionistas, guitarristas, pintores, bailarinas. También tengo recuerdos un poco ingratos. Cuando chica mi mamá no me dejaba hacer todo. Por ejemplo, un tiempo yo quise jugar básquetbol y me dijo que no porque si era bailarina me podía quebrar un pie, que era muy duro o algo así. Detalles de cabra chica. Cuando yo entré éramos veinticinco bailarinas; en una audición gigantesca quedamos veinticinco y nos titulamos cuatro. Fue una carrera de mucho rigor y que mucha gente abandonó en el camino”. Integrante desde los 19 años del Ballet Nacional Chileno, la primera compañía profesional de danza contemporánea de Chile, y nominada a los Premios APES el año 2007, recuerda que mientras iba al Colegio su papá “estaba asustado”, que le decía “cuando salgas baila un par de años, después estudia una carrera como Kinesiología”. Pero cuando me titulé, continúa Natalia, “me empezó a ir tan bien que valía la pena, se podía ser bailarina en este país; es difícil, pero se puede. No todo el mundo, pero se puede. Yo siento que tengo un privilegio, Yoopino

que me lo he ganado con mucho esfuerzo. Se puede vivir bien si es que uno trabaja bien”. Aunque “no soy bailarina de Ballet”, dice Natalia “igual me fascina el Ballet Clásico. Como técnica, es súper importante para cualquier bailarían profesional. Siendo una compañía contemporánea, nosotros tenemos entrenamiento de Ballet Clásico tres veces por semana, más dos veces a la semana de Contemporáneo. Para nosotros es una base importante en nuestro funcionar”. “Nosotros ocupamos mucho el suelo para bailar”, aclara, “es una herramienta súper

Yo tomo un desayuno normal, no sé si es normal, pero me tomo un probiótico todos los días, un té verde, un yogurt con chía y unas tostadas con jamón, o con palta, con lo que tenga. Me traigo un almuerzo a mi trabajo, lo que haya en la casa.

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importante dentro de la Danza que el Ballet Clásico no la tiene. El Ballet casi siempre cuenta una historia, una narrativa, la Danza Contemporánea en ese sentido no; hay mucha más libertad de movimiento, de improvisación, sobre todo con las nuevas tendencias”. Con todo lo que admiro a las bailarinas de Ballet, y me encanta ir a verlas, a mí me gusta más la teatralidad, tengo un rollo con eso, con la poesía, con la interpretación, por ahí va mi cuento y en la Danza Contemporánea se trabaja en ese sentido.

e tenido varias dietas. Soy una persona de contextura delgada y no he tenido muchos problemas. Nosotros trabajamos tanto, ocho horas diarias moviéndonos, que en general si comes algo prácticamente lo quemas en el momento. Cuando más nos cuidamos los bailarines es en vacaciones. Ahora que estoy más vieja he llegado a la conclusión de que me he mantenido mucho mejor mientras mejor como, porque he pasado por períodos de no comer: tomar desayuno y aguantar todo el día para comer en la noche. Al final, estaba más gorda, no sé si gorda, pero ahora que decidí tomar un buen desayuno, almorzar y al llegar a la casa cenar o tomar once, es cuando mejor me he sentido. Yo tomo un desayuno normal, no sé si es normal, pero me tomo un probiótico todos los días, un té verde, un yogurt con chía y unas tostadas con jamón, o con palta, con lo que tenga. Me traigo un almuerzo a mi trabajo, lo que haya en la casa: por ejemplo hoy día comí tallarines con atún y una ensalada. Al llegar a mi casa tomo once: otro yogurt, otro té verde. Y en la noche una ensalada y me acuesto. Esa es mi rutina.

N Ó I C I R T U N Y A Z E L L BE

ue la clave porq s e o n u y a s e l d bro necesita re e c l e r a n io c para fun sigue después n o c e s e u q la , a glucos i s alimentos. S lo r a z li o b ta e de m que a las le b a b ro p y u m yuno, es no tomas desa na, antes del a ñ a m la e d ia y med nueve o nueve stá diciendo el e e u q lo r e d n te s a en recreo, no vaya ados en Europa z li a re s io d tu s e ás, profesor. Adem uno tienen y a s e d n e m u s n o lescentes que c o d a s lo e u q n a lo saltan. Un str e e s u e m u s q o s id n lo U e s u q y Estado o o ser obesos s e p re b o s r e n te remados y sin c e s d e d o g ia s c e n ri r re o fe n pre un me s e o yogur de h c le ir lu c in e des elegir otro b e e u d P o . n ta u u y a fr s e e d d s o buen s y fruta o jug le ra g te in s le a cere azúcar, pan o so o palta. e u q , lo il s e u q , o huevos alimentos com

Consumir frutas y verduras aporta antioxidantes naturales, que prevendrán algunas enfermedades.

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BELLEZA Y NUTRICIÓN

tural, la via n te n a id x o ti n ia a la prec o s a e s C a in tam vejecimiento vención del en ue atrapa los del cuerpo, ya q s generados re b li s le a ic d ra los que se e d o tr n e d s ctore a por diversos fa ambiental. Form n ió c a in m ta n o considera la c entra en la piel, u c n e e s e u q o n parte del coláge mina C podría a it v e d o m u s n co edad, y el bajo la n o c l cuerpo. ir e u d in to m n is ie d a im c a z je n e v mie aumentar el en te proteína que co n ie u ig s n o c r pérdida y po frutas cítricas s la n tá 2 naranjas s e , C incrementar su a de vitamin s te n e y fu s s a ll le ti a u ip fr proporcionan Entre las princ , los limones, is iw k s lo , lo e , la cantidad ja, el pom inacas, brócoli p s e , s como la naran o g a rr á p es de vitamina C r y el como tomate, lo s a ra c u l e rd e n v o c s a e y rt tru cie recomendada amina C se des it v a s L lo . o ir ll o m p u s re on (50 mg/día) pimentón y e recomienda c s o ll e r o p , o n e íg x o l e contacto con ncia al dente. re fe re p e d y s o alimentos fresc

chas

ras, mu u it fr r e m o (c s o limentari

os a ra de arrugas. tu a Los malos hábit m re p n ió c ri a provocar la ap n e d e u p .) tc e , el consumo de o m o c n calorías ió c ta n e a buena alim ostrar que un m e d o id ) y aceite de d s o p zo a n a h rb a Se g , s ja s (porotos, lente a s o in m u g le , s ra frutas, verdu la edad adulta. n e s a g u rr a s la e n la aparición d oliva, disminuye

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OS TÚ APLICAS? EJ NS CO S TO ES DE ES ÁL CU ¿APUNTA a paso rápido, a in m a c y le utador o la te p m o c l a te n e empo fr Pasa menos ti utos al día. a una mala in n m ia c 0 o 3 s a o e s im s ín e m as cari mayor

ién a un higiene y tamb mentos con consumo de ali as os que consum m a d n e m o c re azúcar. Te ar tro tipo de azúc o n e n e ti e u q , frutas os. El consumo rl ia p m li a rá a d que te ayu los sin azúcar y re é fi re p – s o te de lác calcio a tus rá a rt o p a – s o d descrema ólidos. Evita s s á m s o rl e c a dientes para h s dientes de un tu e ñ ti o rr a ig c fumar. El mos crecer, re e u q s o d o T . color amarillo se produce o n , s e rm e u d o pero si n ién estimula su b m ta o ic s fí io ic o s y dormir och imiento. El ejerc e c rt re o c p l e e d d r a e n c a o h ue la horm crecer, tienes q s re ie u q i S . n producció noches. horas todas las

l igual que la Vitamina C, la Vitam ina E tiene un efecto antioxidante, evitando que las grasas que se encuentran en las células se oxiden, previnien do así el envejecimiento celular, ya que tie ne efecto sobre la humectación y la regeneración celular. La suplementación de esta vitamina se ha asociado co n la disminución de la tasa de cáncer, ya que ayu da en el funcionamiento de la act ividad inmunitaria, especialmente en Linfocitos T. La vitamina E se puede encontrar en los frutos secos, como almendras, nueces y avellan as; en aceites, germen de trigo, ma íz, arroz integral, huevo, carne, hígado, tomate y veg etales de hojas verdes como la esp inaca, el brócoli y los espárragos.

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logro deportivo or lejos, el mayor no corrió de lazarillo pues e 12 rv 20 si o lo añ l so de da al er nacion mediante una cu ta. El ritmo es nc to en a st to arrastrar al atle ha l en de om m ún ng por cuenta ni e, puede en dad del no vident stian ri ie C op ta pr le a at iv o us id cl oc ex descon y aguante es de s para ilenos, tal ch s io ed m lor de sus pierna s va Lo al to es pu ex Valenzuela. a que qued rrota. e se realizan amargor de la de qu el e ar sd re de bo e sa pr o em ia o si alcanzar la glor como lo han hech ás simple des de los se as m is m contar, se torna m s la de a en ill s nc co pi se ím n, al ió La situac los Juegos Par la vida a n a casa tras el ro ie lv vo de ela, que enfrenta se zu , en es al al V a on r ci ce en no nv al co ndo juegos co poco viera en la pista da s cinco anillos y tu lo es de si ia o m nc te co l pe ta m plenitud, cierre de la co rio. a a Londres otra ar aj vi as dí rol total del escena nt os co es r un po n e co qu s ó ta rt vuel les impo s que , una medalla. en las dificultade sí ar a ns or pe ah , a ar o ut ng sp po “No me estiona delegación a di ento mundial uando uno se cu ev C o. un n eg ci so a s se co pi yo ím significa que Los Juegos Paral limita. Yo alizado los fin r be tomáticamente se ha au de y as o dí in s m co ca po su a e entorpec trato que se efectúa nes, atletas con alquier persona y io cu ac o al m st co in d as ta m ul is fic m enfrento la di Olímpicos. En las ra” plantea entan en una fr en se as as como cualquie ic m fís le es ob pr ad id is ac m r ap ra de supe mpeón a diferentes disc ás en 2011 fue ca exige al máximo em e ad qu n l ie ve ni qu , er do im muy convenci competencia de pr Zelanda. . es br om maratón en Nueva superh de os al ic di nt té un au m s to es cambiaron la vida Juegos de co on S po a. s to tiv fo ea s cr la re y ad Las medallas No es una activid nocimiento más alto, al al r ra ag ns o. Antes, sin reco co lin ta an pi sc ca bu ta e le qu at , de este competencia atleta profesional: un a er ya z. a lo el ve zu ás y fama, Valen más fuerte o al m aba su Valenzuela, ó ac st de o si exclusiva y cuid ct ca a pe er as e an m es de en a te ab entren il Y precisamen de oro en los 5 m la s desafíos. al ed m la a ur po para los grande er cu ganando con holg ra pa ría creada e T-11, una catego ri se la en s ro et m a. ad visual complet id ac ap sc di n co atletas e vence un guía, qu la d da ri cu os la En la pista,

a l e u z n e l A T a S I V L L A n D á E i M t , s E i T r N E C LETA INVID AT

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O C I P M Í L A A PAR Los Juegos Paralímpicos son un evento mundial que se efectúa a pocos días de haber finalizado los Olímpicos. En las mismas instalaciones, atletas con diferentes discapacidades físicas se enfrentan en una competencia de primer nivel que exige al máximo a estos auténticos superhombres. Yoopino

“No me pongo a pensar en las dificultades que significa que yo sea ciego. Cuando uno se cuestiona entorpece su camino y automáticamente se limita. Yo enfrento la dificultad como cualquier persona y trato de superar mis problemas como cualquiera” reconozco no muy bueno para bebe r líquidos, pero es algo de lo que estoy consciente y que estoy día a día mejorando” so stiene quien fuer a elegido el Mejor Atleta Chileno de l 2012. En la previa a los Juegos Paralímpi cos de Londres, Valenzuela ideó co n su equipo un pe riodo de entrenamiento en España, algo que reconoce resultó clave en la obtención del oro. “Nos fuimos a Logroño en busc a de mejorar la ac limatación al verano europeo, a realizar los últim os aprontes de competencia y po r sobre todo a bu scar descanso y desconexión. Es os días en España fueron clave” asegura. Hoy, el descanso es tema lejano pa ra Valenzuela, qu pasa sus días en e duros entrenamie nt os y ch ar las en empresas e institu ciones que desean co nocer más de su vida y su fortal eza a toda prueba . Fortaleza que se demuestra con su último logro internacional: el 9º lugar de la cate goría T11/T13 en el Maratón de Lo ndres, carrera en la que participaron unos 36 mil corr edores, con un tie mpo de 2 horas, minutos y 6 segu 42 ndos, a una distan ci a de 18’6’’ del primer lugar, el m arroquí El Amin C hentouf. Paradojas de la vi da, o del deporte, que un atleta desconocido para muchos haya roto todos los pronósticos … pa radoja de la vida, por decir lo menos, que un ho mbre habituado a la penumbra sea portador de tanta luz…

aciones

“Siempre me he cuidado harto. Es o no quiere decir que me pase la vi da privándome de algunas cosas, pero cuando esto y en periodo de co mpetencia soy muy riguroso en mi dieta” asegura el fondista, quien reconoce su s virtudes y defect os en el tema de la alimentación “En el tema de la s comidas no tengo problemas . Los atletas de al to rendimiento requerimos de m uchos carbohidra tos y proteínas pues necesitamos una base que nos ayude en la resistencia a larg as jornadas de tr abajo. Donde sí tengo problemas es en el consumo de agua. Me

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vasos de agua tomas al día?

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ara p o n e u b y u m o n o ue c q z o o l n e o d c e o r alg Me s e o r e ía p d , s a o d a i í u d q í l y sto e e beber u q y nte e i c s n o c estoy ¿Y tú, ¿cuantos mejorando

ACTOR

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Simón es de antojos, le c uesta comer en la mañana cuan do recién se despiert a, pero desp ués… él sólo sigue su instinto… “Soy muy bueno p ara picotear ” admite. Eso le preo cupa pues sa be que el picoteo e s la mejor f orma de llegar a un sobrepeso e n corto tiempo. Tien e claro que esa es una mala costum bre que si o si, debe dejar de la do.

dy u l a s a l de s a m ue e q t s a o r l u g n e a as e ocup u e q r r p o í p s e a l s í y n a ó p s m a o i r tem est AS u s n o t n s e e n n , e o ció d s a a l e l c n o u o r i d r c e la esa gula d e r o n s a y h l c u na “faltan m un país aspiracio os m o s o l ó s e”. d s a í v ni en

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rotagonizó una teleserie y se convirtió en uno de los actores jóvenes más cotizados del momento. Simón Pesutic, a sus 19 años, ya tiene un grupo de fanáticas que esperan con ansias su próxima aparición en pantalla. Siempre tuvo el bichito de la actuación cerca, ¿y cómo no? Si su padre es el destacado actor Mauricio Pesutic. Creciendo en medio de los sets de grabación, la genética tenía que actuar sí o sí. Apenas supo que había un casting y que buscaban a alguien como él, Simón decidió postular y logró su primer rol en una teleserie: “El Laberinto de Alicia” en TVN. Ahí interpretó a un joven rebelde e incomprendido y se jugó todas sus cartas para hacerlo bien. “Prefiero el drama, por eso hacer comedia fue todo un desafío”, asegura Simón tras protagonizar en “Pobre Rico” a Freddy Cotapos, un joven chispeante, con la talla a flor de piel, contestatario y picaflor: Un pinganilla. Por eso para Simón, que es más tranquilo y reservado, interpretarlo fue una tarea difícil, pero muy satisfactoria. Bueno para dormir, le gusta descansar en su pieza, estar relajado, pero cuando le viene la inspiración, toma asiento en su escritorio, agarra papel y lápiz y da rienda a sus pensamientos. Simón Pesutic es poeta. Para poder escribir su poesía, necesita su espacio. Por eso, decidió ir a vivir solo. Ahí encontró el rincón donde tiene la tranquilidad para crear. Pero Simón no es un joven sedentario. Aunque le gusta dormir hasta tarde cuando puede, no transa sus clases de tenis 3 veces a la semana y acepta

encantado cualquier invitación a una pichanga. Desde chico que juega tenis. “Mi ídolo era Fernando González”, dice. Pero nunca lo pensó como una carrera; para él lo principal era terminar el colegio y probar suerte en la actuación. Y vaya que tuvo trabajo porque fue tanto el éxito de “Pobre Rico” que la alargaron y recién ahora ha tenido tiempo para descansar y comer lo que más le gusta: tallarines con atún. Simón es de antojos, le cuesta comer en la mañana cuando recién se despierta, pero después… él sólo sigue su instinto… “Soy muy bueno para picotear” admite. Eso le preocupa pues sabe que el picoteo es la mejor forma de llegar a un sobrepeso en corto tiempo. Tiene claro que esa es una mala costumbre que si o si, debe dejar de lado Y entre picoteo y picoteo le gusta estar al tanto de lo que pasa en el país y el mundo. Le interesa mucho estar informado porque así puede opinar con fundamentos y lo deja saber en su cuenta de twitter @ simonpesutic donde tiene más de 15 mil seguidores. A Simón le preocupan los temas de la salud y la educación en nuestro país porque asegura que “faltan muchas regulaciones en estos temas y así sólo somos un país aspiracional y no desarrollado, ni en vías de”. Este joven actor de signo Cáncer está aprovechando al máximo este tiempo de relajo que le queda porque pronto comenzarán las grabaciones de su próxima teleserie vespertina. Pero sus fanáticas deberán estar atentas, porque esta vez, será en otro canal. Yoopino

¿Cómo vas con tu desayuno?

Contesta las preguntas. Elige una opción de las respuestas, anota los puntos en el casillero. Luego suma los puntos y mira el resultado al final. Preguntas 1. Habitualmente: • Desayuno todos los días (2 puntos) • Desayuno a veces (1 punto) • Nunca desayuno (0 punto) 2. En mi desayuno: • Siempre tomo leche o yogur(2 puntos) • A veces tomo leche o yogur (1 punto) • Nunca tomo leche o yogur (0 punto) 3. Cuando tomas leche o yogur: • Siempre prefiero los descremados (2 puntos) • Tomo semidescremados (1 punto) • Consumo leche y yogur enteros (0 punto) 4. Al tomar leche, té o café en el desayuno: • No le agrego azúcar o saborizantes (2 puntos) • Siempre le agrego azúcar o saborizantes (0 punto) 5. Comes fruta en el desayuno: • Siempre (2 puntos) • A veces (1 punto) • Nunca (0 punto) 6. El tipo de pan que comes habitualmente es: • Marraqueta, pan pita, pan de molde blanco o integral (2 puntos) • Hallulla, amasado, dobladitas (0 punto) 7. Cuando comes pan en el desayuno, habitualmente le agregas: • Palta, huevo, quesillo o queso fresco (2 puntos) • Queso, mantequilla, mermelada light o jamón de pavo (1 punto) • Mortadela, paté, cecinas, manjar o mermelada (0 puntos) Suma los puntos

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Puntos

AGENDA

Los Bunkers 2 de agosto Movistar Arena

Solo” ya convertido en un Con su primer single “Bailando el lanzamiento del recienéxito, el próximo 2 de agosto será a dad de la luz”, una nueva reverenci temente estrenado álbum “La Veloci ada ión a los 80, que podrá ser apreci al pasado, pero esta vez en direcc de “Música Libre” . después de tres años de espera des

Resultados del test Si tienes entre 11 y 14 puntos: Felicitaciones, tu desayuno es muy bueno. Recuerda desayunar diariamente, para que empieces tu día con energía y elige alimentos sanos. Siempre come una fruta, lácteos descremados y agrega alimentos saludables a tu pan. Evita desayunar dos veces en el mismo día, en la casa y el colegio. Si tienes entre 7 y 10 puntos: Vas por buen camino, pero debes mejorar tu desayuno. Revisa las respuestas que tienen más puntos; éstas son las recomendaciones para un buen desayuno. Si tienes entre 0 y 6 puntos: Tus hábitos de desayuno no son muy buenos. Ahora que ya lo sabes, puedes intentar mejorarlos. Pon atención a las respuestas donde obtuviste 0 puntos. Si no desayunas diariamente o tomas un desayuno poco saludable, estarás todo el día desganado, poco concentrado y probablemente tengas más apetito durante el día. Desayunar sano diariamente, nos ayuda a tener un peso más saludable y mejor rendimiento. Inténtalo!!! Yoopino

AGENDA

Violetta

11 / 12 / 13-oct Movistar Arena Una historia de emoción y alegría, Violetta en Vivo es un espectáculo en el que verás a los protagonistas de la telenovela teen: Martina Stoessel (Violetta) Diego Domínguez (Diego), Jorge Blanco (León), Mercedes Lambre (Ludmila), Facundo Gambandé (Maxi), Nicolás Garnier (Andrés), Lodovica Comello (Francesca), Alba Rico (Naty), Samuel Nascimento (Broudey), Candelaria Molfese (Camila), y Xabiani Ponce de León (Marco), y un repertorio musical que incluirá todos los hits: “En mi mundo”, “Juntos somos más”, y “Te creo”, además de grandes sorpresas para toda la familia.

Iron Maiden + Slayer + Ghost 2 de octubre La visita, ya confirmada, será la séptima de Iron Miaden a Chile en el marco de la gira que celebra la reedición de Maiden England ’88. Con algunos problemas internos, Slayer llega después de su participación en el festival Maquinaria 2012: Dave Lombardo se alejó de la banda y fue por Jon Dette, mientras que Jeff Hanneman sigue en recuperación por una mordedura de araña, por lo que Gary Holt, de Exodus, tomó su lugar. Las dos Bandas serán parte de la edición 2013 de Rock in Río Brasil, mega evento que se realizará septiembre y que incluye, entre otros, a Metallica, Bon Jovi, Bruce Springsteen, Muse, John Mayer y Thirty Seconds to Mars.

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Estadio Nacional

S O R LIB Hijos de las estrellas María Teresa Ruiz

a académica de la Universidad de Chile, María Teresa Ruiz, fue la primera mujer en recibir un Premio Nacional (el de Ciencias Exactas, en el año 1997). Profesora del Departamento de Astronomía de la Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas, es una mujer respetada de la astronomía mundial y además de tener un sinnúmero de premios y distinciones de diversa índole, especialmente por su aporte a la ciencia como al lugar que se ha ganado como mujer líder, hoy es Presidenta de la Fundación para el Desarrollo de la Astronomía en Chile y Directora del Centro de Astrofísica y Tecnologías Afines, CATA. Está especializada en el estudio de las estrellas enanas de baja masa y es la descubridora de una supernova en el momento de explotar, de dos nebulosas planetarias en el halo de nuestra galaxia y de la primera enana café en las proximidades del sistema solar llamada Kelu

(Rojo en mapudungún). En este libro, Hijos de las Estrellas, María Teresa Ruiz nos habla desde el Big Bang hasta la acelerada expansión del universo. Una historia llena de preguntas ¿Qué son las estrellas, cómo nacen y mueren, de dónde sacan su energía para brillar? ¿De qué estamos hechos? ¿De dónde venimos? La profesora Ruiz dice: “El ser humano se ha hecho una y otra vez estas preguntas que parecen inútiles y, después de veinte mil generaciones de evolución, comienza a descubrir su historia, que es la historia del universo, la que comenzó hace unos 14 mil millones de años con una mezcla de partículas fundamentales a partir de las cuales surgió la vida”. Si te gusta mirar las estrellas, si te apasiona descubrir el universo y saber más de lo que hay arriba, una excelente experiencia es leer este libro, de la mano de una chilena universal. Yoopino

S O R LIB Presidentes de Chile ¿Cómo se Llamaba? Paola Irazábal, Claudio Rolle. ¿Es posible recordar a todos los presidentes que ha tenido Chile desde 1800 hasta ahora, sin repetir ni equivocarse? Con ilustraciones y un elemento característico de su personalidad o mandato, Presidentes de Chile ¿Cómo se Llamaba?, presenta una cronología que permite recordarlos desde el que abolió la esclavitud, a la primera mujer, el que fundó carabineros, el que le da nombre a un sándwich y el que estableció la Ley del descanso dominical. El Caso Neruda Roberto Ampuero En un café, en los cerros de Valparaíso, los recuerdos llevan a Cayetano Brulé al tenso escenario del Chile de 1973, cuando casi por azar conoce al Poeta y Premio Nobel

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Pablo Neruda, quien le encarga la búsqueda de una misteriosa mujer que lo transportará a México, Cuba, Alemania Oriental y Bolivia en una investigación que lo convierte en detective. Un Mundo Feliz Aldous Huxley Un clásico de la literatura del Siglo XX, publicada por primera vez en 1932, el mundo feliz de Huxley muestra una sociedad desenfadada, saludable y avanzada tecnológicamente en la que la guerra y la pobreza han sido erradicadas y la felicidad alcanza para todos, pero no existen la familia, la diversidad cultural, el arte, el avance de la ciencia, la literatura, la religión y la filosofía. Espartaco Howard Fast Basada en la historia real de un pastor que deserta del poderoso ejército romano para ser apresado como esclavo, convertido en

un célebre gladiador y termina convirtiéndose en el líder de la rebelión de los gladiadores del año 73 a.C. , la más importante ocurrida contra la República Romana en suelo italiano, la III Guerra Servil. Memorias del Águila y el Jaguar Isabel Allende Trilogía de aventuras, realismo mágico y naturaleza, en la que un muchacho americano de quince años, Alexander Cold; su abuela Kate, una reportera de viajes; y Nadia Santos, una compañera de aventuras muy especial, viajan por el Amazonas, el Himalaya y África en tres relatos: La Ciudad de las Bestias, El Reino del Dragón de Oro y El Bosque de los Pigmeos que transportan a un mundo sorprendente del que no querrás salir.

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