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Pozole o chile en nogada, ¿de quÉ team eres?

Por: Ana Pintor

Pozole

A diferencia de lo que se cree, es un caldo muy balanceado, pues aporta los 3 macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y todos los grupos de alimentos, así como una variedad de vitaminas y minerales.

Tips para disfrutarlo sanamente:

1. Cocínalo con pollo o carne de res en vez de cerdo. 2. Añade buena cantidad de lechuga, rábano y cebolla como verdura a tu platillo. 3. No te olvides de incluir el aguacate que te aportara omega 3. 4. Acompáñalo con tostadas horneadas en vez de fritas y elige una versión de crema reducida en grasa. 5. Evita los refrescos, acompaña tu cena con agua de jamaica natural y sin azúcar, otra opción es agua mineral con limón.

Chiles en nogada

Este platillo típico hace referencia a los colores de la bandera por sus ingredientes: el verde del chile y el perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada. Una versión más saludable de este sería sin capear el chile, evitando así el exceso de grasas por el uso de aceite y la harina que se utiliza para esto.

Bene cios del platillo:

• Su principal característica nutricional es la vitamina C que aporta el chile poblano. • La nuez de castilla es el fruto seco con mayor cantidad de omega 3. • Las almendras también aportan grasas saludables y vitamina E. • Las frutas (manzana, pera y duraznos) aportan bra y diferentes vitaminas y minerales. • La granada es rica en antioxidantes.