Momentos pasteleria

¿QUÉ TE EMPUJA A ABRIR MOMENTOS? Anteriormente era chef de pastelería en una importante cadena hotelera de Andorra, estaba muy cómodo en mi puesto. Pero claro, uno siempre tiende a buscar otras cosas, en respuesta a las preguntas que uno mismo se hace: qué pasaría, qué no pasaría... De ahí surge la idea de crear nuestra propia empresa.

¿CUÁLES SON VUESTROS PRODUCTOS ESTRELLA, LOS QUE DE MOMENTO OS ESTÁN FUNCIONANDO MEJOR? Los diferentes tipos de pasteles individuales funcionan más o menos por igual. El más vendido es un mousse de chocolate 64%, con un crujiente de almendras, bizcocho de frutos secos y glaseado negro, además del milhojas de crema mousselina. Los vasos también tienen una excelente acogida. Pero lo que más me ha sorprendido es la compra por impulso, el packaging está dispuesto para que el cliente pueda elegir: galletas varias, pastas de té, rocas, tejas, nubes, etc.

JESÚS MARÍA FERNÁNDEZ LO TIENE DIFÍCIL PARA TOCAR CON LOS PIES EN EL SUELO. EN UN ESPACIO DE TIEMPO MUY BREVE HA ESTRENADO PATERNIDAD Y PASTELERÍA PROPIA. POR SUERTE PARA ÉL NADA DE ESTO LO HA HE- CHO A LA LIGERA, EN EL APARTADO PROFESIONAL ATESO- RA UNA LARGA TRAYECTORIA QUE INCLUYE SU PASO CO- MO PASTELERO EJECUTIVO EN UNA IMPORTANTE CADENA HOTELERA DE ANDORRA. Y EN EL LADO EMOCIONAL E IGUALMENTE PROFESIONAL CUENTA CON LA DEDICACIÓN DE SU MUJER, ELISENDA PASTÓ, CUYA PARTICIPACIÓN HA RESULTADO FUNDAMENTAL PARA DAR ESTE PASO EM- PRESARIAL. ES DE AGRADECER VER NEGOCIOS NUEVOS QUE NACEN EN PLENO 2013 Y QUE TIENEN LAS IDEAS CLARAS, AMOR POR EL OFICIO Y LAS COSAS BIEN HE- CHAS Y QUE SE TOMAN SU TIEMPO PARA HACERSE UN SI- TIO EN EL PALADAR Y CORAZÓN DE UNA CLIENTELA CADA VEZ MÁS AMPLIA.

¿POR QUÉ EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA? Qué decir de El Puerto de Santa María: ciudad marinera, abierta al mundo, en verano está declarada de máxima afluencia turística, en la actualidad cuenta con más de 90.000 habitantes, un entorno envidiable, Cádiz y Jerez a un paso, pueblos con playas hermosas y una sierra de pueblos blancos que enamora.