CORECINA P5 MH IRIS / CURSO by inthenameofiris

curso

corecina

Iris JimĂŠnez Iglesias Proyectos 5 - Ud.Espegel

core

the central, innermost, or most essential part of anything

cocina

estancia donde se prepara la comida aparato para guisar o calentar los alimentos modo de preparar los alimentos de cada persona, regiĂłn o paĂs

corecina

curso

corecina

Iris JimĂŠnez Iglesias Proyectos 5 - Ud.Espegel

gĂŠnesis / concepto

intercambio recursos excedente

comunidad compartir

ayudar

case study

San Romรกn

CASE STUDY - aldea rural norte de España (San Román)

1- granja como parte de la vivienda (aprovechar calor animal) 2- necesidad económica > más ganado > más espacio -> granja sale de la casa 3- vida alrededor de la cocina, único espacio con fuente directa de calor

viviendas dependencias agrícolas/ganaderas

Anuncia

Venancio

Venancio Daniel

Ester

Laura

Lourdes

María

Soledad

Venancio

Ignacio

Angelines Rubén

Marta

Álvaro

Magdalena

Lucía

Farruquín

Jesús

Francisco

Fina

Benancio

Silvia

Óscar

ZACARIAS Asunción

Ramón

Rocío

Jóse Manuel

Javier

Luis

Nicolás

Jesús

Pilar

Marisol

Mónica

Paloma

(yo)

Adrián Iria

Izan Yoel

Alba Carla

Aroa Álvaro

Soledad

Venancio

Ignacio

Angelines Rubén

Marta

Álvaro

Lucía

Ignacio

Pilar

Manuel

Marta

Maruja

Ignacio

Jóse Manuel

Enrique

Purificación Sofía

Amelia Juan

Alicia

Vicente Rocío

Francisco

Manolo Daniel

Ángeles Sara

cocinas

Venancio

Lourdes

Ester

Laura

María

Soledad

Venancio

Ignacio

Angelines Rubén

Marta Lucía

Farruquín Francisco

Fina

Benancio

Silvia

x1 nevera x5 fuego x1 microondas x1 lavavajillas x1 horno x2 arcón (exterior) x2 fregadero

12 m2

Jesús

x0 nevera x0 fuego x0 microondas x0 lavavajillas x0 horno x0 arcón x0 fregadero

4 m2

Álvaro

Magdalena

x1 nevera (exterior) x4 fuego x1 microondas x0 lavavajillas x1 horno x1 arcón (exterior) x1 fregadero

Daniel

8 m2

Venancio

x2 nevera (exterior) x4 fuego x1 microondas x0 lavavajillas x1 horno x1 arcón (exterior) x1 fregadero

Anuncia

Óscar

ZACARIAS Ramón

Jóse Manuel

Javier

Luis

Nicolás

Jesús

Pilar

Marisol

Mónica

Paloma

(yo)

Adrián Iria

Izan Yoel

Alba Carla

Aroa Álvaro

Soledad

Venancio

Ignacio

17 m2

Rocío

40 m2

Asunción

Angelines Rubén

Marta

x1 nevera (exterior) x3 fuego x1 microondas x0 lavavajillas x1 horno x1 arcón (exterior) x1 fregadero

Pilar Marta

Enrique

12 m2

Manuel

Ignacio

Maruja

x2 nevera (exterior) x5 fuego x1 microondas x0 lavavajillas x1 horno x2 arcón (exterior) x2 fregadero

Lucía 2

Álvaro

x2 nevera x4 fuego x1 microondas x1 lavavajillas x1 horno x0 arcón x1 fregadero

Ignacio

Jóse Manuel

Purificación

x2 nevera (exterior) x4 fuego x1 microondas x1 lavavajillas x1 horno x3 arcón (exterior) x2 fregadero

Sofía

Alicia

Rocío

Francisco

Manolo Daniel

Ángeles Sara

10 m2

Juan

Vicente

4 m2

Amelia

x1 nevera (exterior) x2 fuego x1microondas x0 lavavajillas x1 horno x1 arcón (exterior) x1 fregadero

x2 nevera (exterior) x4 fuego x1 microondas x0 lavavajillas x1 horno x3 arcón (exterior) x2 fregadero

comidas

SERVICIOS ‘A CASA’

12.30 panadero

12.30 panadero 13.00 carnicero

12.30 panadero 13.00 pescadero

GASTRO-FERIAS

00.00 camión suministros

Feria Rioxán

GANADERÍA (LECHE)

5.00 recogida 7.00 ordeño

7.00 ordeño

5.00 recogida 7.00 ordeño

7.00 ordeño

5.00 recogida 7.00 ordeño

7.00 ordeño

20.00 ordeño

17.00 veterinario 20.00 ordeño

20.00 ordeño

Feria Meira

Feria do Pulpo (Meira y Castroverde)

primeras aproximaciones

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situaciรณn / implantaciรณn

e m p u j a r l a g a st ro n

ía yl

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ial

com

unes

e nt

s u s re l a c i o n e s s o c

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el e je d e e q u i p a m i

com

s t a u ra ci ó n

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y ad

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d r

cub rdi ra r u n a h u e l l a p e

á s ra m i fi c

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pe ecu

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enor

inas

e d ifi ci o o rigi n a l

nc r ve

coc

n eu

núcle

e re n c i a s s p a c i a l e s

ca la s

carreteras y caminos edificaciones agua lĂmites parcelarios viviendas huella vivienda ĂĄrea cocina edificaciones singulares

ocupaciĂłn de cocinas + nuevos pabellones culinarios

5m /80m 2

12m /90m 2

8m /110m 2

8m /150m 2

7m /155m 2

2m /50m 2

desarrollo

m2 por unidad

aceite de oliva naranja

16,95

manzana

11,95

melón/sandía

14,17

plátano

11,75

fresas

2,65

setas

1,36

tomate

13,22

pimiento

4,91

calabacín

3,86

cebolla

7,11

lechuga

3,39

huevos

133,85ud

250ud

1/día

*10 m2 exterior 0,4 m2 interior

*5.350 m2 exterior 214 m2 interior

leche

(1.000 habitantes)

109,28

7500

diaria

*100 m2 exterior 10 m2 interior

*1.207 m2 exterior 146 m2 interior

garbanzos

(entre planta x entre línea)

m2 abastecer Vegaviana

1,29

0,5

2/año

0,3x0,45

lentejas

veces de cosecha/ recogida

11,95

0,97

1/año

4,5x2

10.800

1/año

6x3

6.000

1/año

5x5

3.320

3/año

1,2x1,5

425

1/año

1,5x1,8

1.057

1,5

4/año

0,25x0,25

28 (apilación 5x4)

3,5

3/año

bandejas: 0,9x0,6x0,15

4/año

0,6x0,9

360

3/año

0,5x0,7

164

4/año

0,8x1

26 (apilación 5x2)

0,3

2/año

0,1x0,4

474 (apilación 3x10)

0,25

5/año

0,25x0,3

204 (apilación 5x5)

174 (apilación 3x4)

0,3

2/año

0,6x0,8

776 (apilación 3x3)

miel

hidropónicos

KG ó L KG ó L por español por unidad al año

0,39

2/año

1x0,5

7,5

cabañas en madera con juego de cubiertas

piel policarbonato traslucido

subestructura tubos metálicos con ranura para anclaje de la piel

estructura de primer orden, per les metálicos cada máximo 5m

parrilla base de módulo 2,5x2,5m adaptado a la huella original

cantine

food / research lab

chill out administración instalaciones de control co-cooking

SUPERFICIE TRANSFORMADORA

almacén

SUPERFICIE PRODUCTIVA

SUPERFICIE TRANSFORMADORA

acceso público

acceso trabajadores

acceso mercancías y recogidas

SUPERFICIE PRODUCTIVA

anclaje piel policarbonato

SUPERFICIE PRODUCTIVA

recogida doble

recogida simple

SUPERFICIE PRODUCTIVA

sistema hidropรณnico TIPO 1

recogida doble

recogida simple

SUPERFICIE PRODUCTIVA

sistema hidropรณnico TIPO 2

recogida doble

recogida simple

SUPERFICIE PRODUCTIVA

sistema hidropรณnico TIPO 3

planta 0 1:250

planta +1 1:250

planta cubierta 1:250

C’

B’

A’

Sección A-A’ 1:250

C’

B’

A’

Sección B-B’ 1:250

C’

B’

A’

Sección C-C’ 1:250