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De regreso

Los Chiles en Nogada desde Puebla

Carlos Mackinlay, Francisco Fernández, Vanessa Barahona de la Rosa, Humberto Hernández y Olga Méndez

La Secretaría de Turismo (Sectur) de Puebla y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) dieron por inaugurada la tradicional Temporada de Chiles en Nogada, el platillo más poblano por excelencia.

Vanessa Barahona de la Rosa, titular de la Sectur estatal, rememoró la historia de este alimento, el cual se dice fue preparado por primera vez cuando Agustín de Iturbide entró a Puebla en 1821 con el Ejército Trigarante. Para recibirlo con un gran banquete, las monjas agustinas idearon una comida que estaba inspirada en la bandera tricolor.

Por otra parte, la secretaria señaló que Puebla sigue en semáforo naranja, y aunque se han retomado algunas actividades turísticas no se ha bajado la guardia. Se respetan medidas sanitarias para proteger a visitantes y locales. Los negocios que reabrieron mantienen un aforo no mayor al 30 %.

“El Chile en Nogada es tradición. Le apostamos mucho porque es noble y sustentable, ya que el 80 % de sus ingredientes vienen del campo”, mencionó por su parte Olga Méndez, presidenta de CANIRAC Puebla, quien también afirmó que una de las prioridades de la cámara es que se respete la receta original.

Algunos de los restaurantes participantes en Puebla son La Noria, Casareyna, La Textilería, La 3ª Ronda, Sur 82, El Mural de Los Poblanos, La Nogada, Entretierras, Novorigen y Restauro.

Si bien el periodo en el que se vende este producto depende de los tiempos de cosecha, este año se empezó a comercializar en la segunda quincena de julio y concluirá el 30 de septiembre.

INVERTOUR saboreó el Chile en Nogada de Novorigen, el cual sigue la receta tradicional, incluyendo hojas de perejil fritas, otorgando un particular sabor y… ¡mmmh, qué rico! ‹

¡Entérate! ¿Ya puedes viajar a Francia?

Mélanie Belin

Como turistas por el momento no, de acuerdo a Mélanie Belin, directora general de Atout France, quien aprovechó el noveno episodio de su interesante podcast ‘Explore France’ para compartir sobre cómo va la apertura de las fronteras con México y explicar quiénes tienen autorización para viajar a Francia y cuáles documentos deben presentar al momento de embarcar.

Aquí la lista de quién sí puede entrar: ∞ Ciudadanos franceses, así como su pareja e hijos.

∞ Individuos con nacionalidad perteneciente a alguno de los territorios de la Unión Europea, con residencia principal en Francia o que están transitando por este país para regresar a su patria.

∞ Aquellos que poseen una visa de larga estadía francesa o europea.

∞ Habitantes de países que aún no tienen permitido ingresar pero que están en un tránsito de menos de 24 horas en zona internacional.

∞ Estudiantes que poseen una visa long séjour para realizar prácticas profesionales y que pueden justificar un alojamiento fijo.

∞ Profesores o investigadores con empleo o invitados por un establecimiento de enseñanza o laboratorio de investigación.

∞ Personas de cualquier nación que cuentan con una visa Passeport Talent.

Sobre los documentos que se necesitan, Belin detalló los siguientes:

‘Certificado de traslado internacional excepcional’ y declaración de no presentar síntomas de COVID-19; ambos están disponibles en la página del Consulado de Francia para ser llenados y firmados por cada pasajero.

Desde el 19 de agosto de 2020, ante la ausencia de un test PCR negativo de menos de 72 horas, será obligatorio del turista hacerse la prueba al llegar al aeropuerto en Francia, donde tendrá a su disposición todas las facilidades.

En el caso de las parejas procede cualquier papel oficial que demuestre el vínculo familiar, como un acta de matrimonio.

En su exposición, indicó que la lista completa de categorías de viajeros que sí tienen permitido entrar al territorio francés se encuentra en el ‘Certificado de traslado internacional excepcional’, mismo que podrán encontrar en el siguiente enlace: https://bit.ly/3k7fgJ5

Cada 15 días, este informativo podcast te invita a descubrir nuevos rincones y curiosidades de Francia, sobre su cultura, gastronomía, grandes personajes e historia. Así que, ponte los audífonos y explora este destino de la mano de Mélanie Belin. ‹