to the contemporary men JUNIO 2014 · NÚMERO 1 · 7,00 ¢
ENTREVISTA
MARION COTILLARD “Después de una película, no puedo abandonar al personaje facilmente” NUEVAS TECNOLOGÍAS
SMART CITIES
El top-ten de las ciudades más inteligentes del planeta COCINA
DANI GARCÍA
El cocinero de dos estrellas michelín nos presenta su nuevo restaurante
J.A. PONSETI COMPARTE PLAYLIST
Jazz FESTIVAL
SAN SEBASTIAN 2014
GANA DOS ABONOS DOBLES
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NUEVOS CAMINOS POR RECORRER En New Way siempre miramos al futuro, no podemos evitarlo, lo llevamos en el nombre, admiramos a las personas que no les importa empezar un nuevo camino, como Dani García, que con dos estrellas michelín, ha cerrado sus dos restaurantes, uno en Marbella y otro en Nueva York, para empezar una nueva andadura en el Hotel Puente Romano de Marbella, también nuestra admirada Marion Cotillard abrió un nuevo camino a las actrices francesas en Hollywood. Y en nuestro artículo Smart Cities te enseñamos las ciudades que inventan nuevos caminos hacias urbes más solidarias con el planeta. Empezamos nuestro camino, y como dice mi admirado Bill Murray, conocemos nuestros límites, pero no les hacemos mucho caso.
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CONTENIDOS
— Junio 2014
Directora Isabel Mendoza isabelmdz@neway.com
Subdirectora María José Barrero mariajb@neway.com
Director de arte José Luis Martínez joselm@neway.com
Director de moda y belleza Gervasio Pérez gervasiop@neway.com
Redactora Jefe Laura Navarro
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HARLEY DAVIDSON SE REINVENTA
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HENRI MATISSE EN EL TATE
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SELFI DRON
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LOS MISERABLES
lauran@neway.com
Redacción Silvia Fernández
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silviaf@neway.com pedroz@neway.com cathiab@neway.com
Jefa de maquetación Pilar Moreno
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nadiam@neway.com
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CÓRCEGA
DANI GARCÍA
PONSETI
MARAVILLAS SUMERGIDAS
Infografía. Especial para aventureros, turismo en el fondo del mar.
jeanetteg@neway.com
Documentalista Nadia Martínez
TOM FORD’S SNEAKERS
Playlist. El periodista deportivo J.A. Ponseti, comparte una playlist muy personal.
Manuel Frías
Editora Gráfica Jeanette Gaitán
Tendencias. El famoso musical aterriza en Málaga este verano.
Cocina. El cocinero marbellí reinventa la tapa en su nuevo restaurante BIBO.
javierc@neway.com manuelf@neway.com
Tendencias. Drones para tus selfies.
Viajes. Descubre esta maravillosa isla francesa del Mediterráneo.
pilarm@neway.com
Maquetación Javier Calle
Tendencias. La exposción muestra los collage de la última etapa de la vida del pintor.
Showroom. Las nuevas zapatillas deportivas de lujo del diseñador.
Pedro Zurita Cathia Bein
Tendencias. La mítica empresa apuesta por la motocicleta eléctrica.
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LÓPEZ ITURRIAGA
Firma invidada. El desconcierto tuitero de Ferrá Adriá.
DESTACADOS DEL MES MARION COTILLARD
Entrevista. (pag 14) La actriz francesa nos habla de su experiencia en Hollywood, su oscar y los próximos proyectos.
SMART CITIES
Artículo. (pág 10)w Te ofrecemos el ranking mundial de las smart cities y que tienen que hacer para conseguirlo.
FESTIVAL DE JAZZ
Concurso del mes Suscríbete a nuestra revista y participa en el concurso de dos abonos dobles para el Festival 2014.
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TENDENCIAS
HARLEY-DAVIDSON SE REINVENTA Internacional / NEGOCIOS /
HENRI MATISSE Londres /ARTE /
Tate Modern
17 abril - 7 sep 2014
La Tate Modern de Londres reúne en catorce salas la obra más particular del genio francés del siglo XX, Henri Matisse, sus Cut-Outs, sus collages con papeles de colores. En 1941 su salud sufrió un duro revés que le dejó en una silla de ruedas, pero que no le impidió seguir con el mismo espíritu creativo de siempre. Enfocó su creatividad hacia un nuevo lenguaje al que llamó
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Harley-Davidson, el fabricante de
de escape ni cilindros. Es completa-
motos por excelencia, ya tiene su pri-
mente eléctrica y con esta maravilla
mera motocicleta eléctrica. Se trata
da un salto de gigante en sus 111
del proyecto LiveWire. El particular
años de historia. La motocicleta no
sonido que las distingue desaparece,
está a la venta, solo sus incodicio-
porque en este ingenio no hay tubo
nales pueden probarla. —
“pintar con tijeras”, nunca este trabajo significó para el artista una renuncia a la pintura, sino un paso más en su creatividad. Elaboró numerosos sketches y estudió los distintos puntos de vista antes de dar forma definitiva a sus collages. Varias películas a lo largo de la muestra nos acerca al trabajo de Matisse. El Libro Jazz es una de las piezas claves de la exposición, contiene 20 láminas de papeles recortados con motivos circenses y textos escritos por el propio Matisse. El libro se considera una de sus obras más innovadoras.— tate.org.uk
harley-davidson.com
LOS MISERABLES Málaga / MUSICAL /
Teatro Cervantes
20 junio - 20 julio 2014
SELFIE-DRON
Internacional / TECNOLOGÍA /
Hasta ahora los drones han sido utilizados con fines militares, para controlar cosechas y fotografiar viviendas para agencias inmobiliarias, pero la mayoría de los usuarios no sabríamos como utilizarlos convenientemente. Recientemente, una serie de nuevos productos y servicios han surgido, en un noble esfuerzo por ayudar a las
personas a tomar mejores fotografías y videos de ellos mismos con la ayuda de los drones. La semana pasada, dos aviones hicieron su debut en el site de crowdfunding Kickstarter, ambos diseñados para permitir a la gente realizar selfies desde drones, o tamibén llamados dronies (es decir, un tiro selfie mediante aviones no tripulados). El hexo Plus, que viene con el lema, “La cámara aérea Autónoma” es compatible con una cámara GoPro y está
catalogado como un “dron inteligente que te sigue y te filma de manera autónoma”. Una empresa competidora, llamada el Airdog, trata al dron como un perro con correa, le seguirá donde quiera que vaya y le hará vídeos y fotos cuando esté en movimiento. En el Festival de Cannes de la Creatividad de junio de 2014, Twitter mostró una cuenta patrocinada por la compañía, Dronie, que permitía a los asistentes tomar videos gratis selfie drone.— nytime.com
Visto por más de 65 millones de espectadores en todo el mundo, ganador de más de 100 premios internacionales y llevado al cine recientemente, Los Miserables sacude a su público a través de un épico cuento de sueños rotos, amor no correspondido, pasión, sacrificio y redención con el trasfondo de una nación al borde de la revolución. Esta apasionante historia es un testamento universal y atemporal de la capacidad de supervivencia del espíritu humano.— teatrocervantes.com
OUR TIME
Londres / LIBROS / ¿De dónde nace la creatividad? ¿De dónde viene la inspiración? Our time publicado por Cati García, no responde a estas preguntas, pero nos enseña que hacen los creativos en su día a día. Desde artistas a directores de cine, este libro satisface nuestra curiosidad de saber como viven sus vidas plenamente.— thisisourtimebook.com
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TOM FORD’S SNEAKERS
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SHOWROOM
PIEL
578,00 €
Tom Ford presenta su colección de zapatillas deportivas para hombre. El calzado se fabrica en talleres italianos por zapateros artesanos, su fabricación dura hasta una semana de trabajo entre los diferentes procesos de costura, pulido y reposo del cuero.
725,00 €
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TERCIOPELO
505,00 €
625,00 €
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Fotografía: Romain Jacquet-Lagrèze
SMARTEl futuro CITIES es AHORA 10
TOP TEN SMART CITIES
TOKIO LONDON
NEW YORK
ZURICH PARIS GENEVA BASEL OSAKA Una Smart City es un sistema complejo, un ecosistema en el que intervienen múltiples agentes, en el que coexisten muchos procesos íntimamente ligados. Además, la Smart City se convierte en una plataforma digital que permite maximizar la economía, la sociedad, el entorno y el bienestar de las ciudades, y facilita el cambio hacia un comportamiento más sostenible entre todos los agentes: usuarios, empresas y Admi-
nistración. Por otro lado, permite habilitar nuevos modelos de negocio, constituyendo una excelente plataforma para la innovación en su entorno. De manera descriptiva, una Smart City es un espacio urbano con infraestructuras, redes y plataformas inteligentes, con millones de sensores y actuadores, dentro de los que hay que incluir también a las propias personas y a sus teléfonos móviles.
En una Smart City la información adecuada llega en el momento preciso, integrando así “digitalmente” a las personas y a las cosas del entorno. Los espacios digital y físico se recombinan en la ciudad; por ello, constituye un primer paso de la Internet de las Cosas y por extensión, de la Internet del Futuro tal y como se ha comentado. Fuente: IESE Cities in Motion Strategies
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OBJETIVOS
PARA UNA CIUDAD EFICIENTE
01. Governanza. Participación
de los ciudadanos, agentes empresariales y agentes locales. 02. Gestión pública. Acciones
detinadas a mejorar la eficiencia de la administración. 03. Planificación urbana.
Habitabilidad, diseño de espacios verdes y espacios de uso público. Ciudades compactas, bien conectadas con servicios públicos accesibles. 04. Tecnologías. Las TIC son la
espina dorsal de cualquier ciudad que quiera llamarse inteligente. 05. Medioambiente. Adopción
de planes anticontaminación, apoyo a los edificios verdes y las energías alternativas; una gestión eficiente del agua y políticas que ayuden a contrarrestar el cambio climático. 06. Proyección internacional.
Mejorar la marca de la ciudad y su reconocimiento internacional a través de planes turísticos estratégicos, la atracción de inversión extranjera y su representación en el exterior. 07. Cohesión social. Atención a
Zero Emissions Mobility To All, o lo que es lo mismo Movilidad con Cero Emisiones Para Todos, es una iniciativa pionera que pretende dar a todos los ciudadanos la oportunidad de disponer de una movilidad libre de emisiones contaminantes. . Una de las principales responsabilidades de todos los organismos públicos y privados, a nivel mundial, es la reducción de estas emisiones; así conseguiremos aumentar considerablemente nuestro bienestar y nivel de vida. La movilidad eléctrica, tanto por el nulo nivel de emisiones contaminantes como por su mayor eficiencia, que es el doble que la del vehículo de combustión interna actual, supone una parte fundamental de la movilidad del futuro. ZEM2ALL es un movimiento que sirve como una prueba real definitiva del funcionamiento de la movilidad eléctrica libre de emisiones contaminantes. Con esta iniciativa podemos conocer el impacto de la movilidad eléctrica en la ciudad del futuro, los coches, su recarga, qué servicios se podrán ofrecer y el impacto en la gestión energética de las ciudades.
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la dimensión social de la ciudad: inmigración, cuidado de los mayores, la eficacia del sistema de salud, y la seguridad ciudadana. 08. Mobilidad y transporte.
Facilidad del movimiento por las ciudades y del acceso a servicios públicos. 09. Capital humano. Capacidad
para atraer y retener talento; crear planes para mejorar la educación, e impulsar la creatividad y la investigación. 10. Economía. Promoción de
planes de mejora de la económica local, planes de transición, planes industriales estratégicos e iniciativa emprendedora.
Málaga SmartCity
El proyecto Smartcity Málaga constituye la mayor iniciativa europea de ciudad ecoeficiente. Sus objetivos son incrementar la eficiencia energética, reducir las emisiones de CO2 y aumentar el consumo de las energías renovables. El área de Smarcity Málaga abarca 4 km2 en la zona malagueña de la playa de la Misericordia y engloba a 11.000 clientes domésticos y 1.200 industriales y de servicios. Un consorcio de 11 empresas, lideradas por Endesa, está desplegando en la zona tecnologías de última generación en smart metering, comunicaciones y sistemas, automatización de la red, generación y almacenamiento distribuidos e infraestructura inteligente de carga de vehículos. Microturbinas eólicas
Cargador coche eléctrico
Smartcity Málaga es un banco de pruebas que sirve para llevar ideas al mundo real
Farola solar foltovoltáica
Centro de control
Paneles solares fotovoltáicos
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Marion Cotillard luce vestido de Chanel dorado, zapatos de Chistian Louboutin y joyas de Dior Jewellery.
Marion Cotillard La chica del “Bronx francés” que se rifan las marcas de lujo. Textos: Corinne Ettienne. Fotografía: Reubén Cashman.
En la romántica ciudad de París, con la Torre Eiffel de testigo, Marion Cotillard nació el 30 de septiembre de 1975, rodeada del mejor ambiente artístico. Su padre Jean-Claude Cotillard había sido mimo en su juventud, pero también fue actor y llegó a ganar el premio Molière como director de teatro. Su madre Niseema Theillaud era actriz y maestra de teatro. Hasta sus dos hermanos mellizos son artistas: Quentin es escultor y Guillaume es escritor. Con una familia así, Marion siguió la tradición actoral desde la infancia, debutando en una obra de teatro donde trabajaba su padre. Primero pasó por la televisión, antes de llegar al cine con las dos versiones de la comedia Taxi. Y si no fuera por la actuación, Marion dice que le hubiera gustado ser cantante, desde que tuvo que aprender a cantar con la película Les Jolies Choses, sobre la historia de unas mellizas que intercambiaron sus vidas. En Hollywood, ya había debutado con Tim Burton y la película Big Fish, cuando el director Ridley Scott la contrató para cambiarle la vida a Russell Crowe en la película A Good Year. Y volvió a sus raíces francesas para encarnar la vida de Edith Piaf en la película La Vie en Rose.
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¿La vida cambia por completo con la fama? Mi publicista me pide que salga maquillada hasta cuando me subo a un avión y me parece muy extraño, pero bueno... ¿Se necesita vivir como gitana para tener éxito en Hollywood? Yo soy una gitana total (risas). ¿Es difícil tener que pensar todo el tiempo en mantener la perfección física, solo porque un fotógrafo puede cruzarse en tu camino a la vuelta de la esquina? No es difícil, aunque a veces sea tedioso (difícil es que te falte dinero para alimentar a tus hijos). En los momentos que quiero disfrutar cierto tiempo a solas o con mi familia, puede molestar un poco. Pero simplemente tengo que dar un paso atrás y darme cuenta de que mi vida es increíble. No debería quejarme. ¿Todavía estás viviendo en París o pensaste en mudarte a Hollywood definitivamente? Vivo en Francia, aunque acabo de pasar seis meses en Nueva York por dos películas que rodé. En julio volví a Francia por dos meses, donde me siento más cómoda. Es bueno volver a las raíces. ¿Es posible disfrutar la maternidad sin descuidar tu carrera profesional? Es complicado, pero también trato de aprovechar el tiempo libre. No se nota, pero ya van dos meses que no trabajo. Digamos que pude descansar por un rato y me encanta. Yo quiero ver a mi hijo todos los días de mi vida, sin hacer nada, para solamente mirarlo.
Tenía sueños imposibles porque para una actriz francesa no era posible trabajar en Hollywood y de pronto, lo imposible se hizo posible. 16
¿Es posible conseguir una buena actuación, con un mal director? ¡Jamás! Cuando lo intenté, fue un desastre. Hice una película con un director que era demasiado malo y yo lo odiaba. Estoy tan mal en esa película... No me preguntes cuál, pero me acuerdo que el rodaje fue horrible. Tenía una escena muy emocionante y yo sabía que podía hacerla, pero al final fue imposible. Y cuando me pregunté si hubiera mejorado si un director como Michael Mann o Rob Marshall hubieran estado en el estudio, la respuesta fue afirmativa. Pero me salió todo mal y esa película resultó pésima. No puede decir lo mismo de la nueva película, ‘De óxido y hueso’, por la cual ha recibido el premio como Mejor Actriz del Año en el último Hollywood Film Festival. Con un estilo de cine que solo se ve en vísperas del Oscar, la cinta de Jacques Audiard muestra el sufrimiento de una mujer que tiene que afrontar la vida y el amor, después de perder sus piernas en un terrible accidente. ¿Qué pensaste la primera vez que leíste este guión? Me emocionaron la historia y el personaje. Por lo general, cuando leo un guión y me pasa algo así, me siento enseguida conectada, como si conociera a esa persona. Pero cuando terminé este guión no sabía quién era ella, y me pareció una persona muy misteriosa.
¿Los nervios nunca se van? Hoy tengo mucha más experiencia, pero como me apasiona entrar en lo desconocido, cada vez siento que tengo que volver a empezar de nuevo. Es lo que me gusta de mi trabajo.
¿Fue difícil la escena de amor con Matthias Schoenaerts? Matthias es un actor increíble. Cuando nos encontramos por primera vez en la casa del director, no esperaba que fuera tan alto. Y apenas empezó a leer el guión fue como si lo conociera de toda la vida, como si fuera un hermano. Es extraño, porque yo odio hacer escenas de amor. Las odio demasiado, con quienquiera que las interprete. Y en esta película fue totalmente diferente. No me encantó hacerlas, pero lo voy a decir aunque suene extraño: estuve feliz de que mi personaje pudiera vivir algo así. Estaba feliz por ella, por la experiencia de poder ser mujer, otra vez. Eso fue bastante fácil. Y Jacques, el director, también fue muy respetuoso. Sin esa escena hubiéramos perdido demasiado. Las escenas de amor terminaron siendo el corazón de esta película.
¿Te atraen los desafíos? Me encantan, sobre todo cuando no estoy segura si voy a hacer un buen trabajo. Me gusta sentirme así porque puedo encontrar la autenticidad de un rol.
¿Llegaste a conocer gente discapacitada en la vida real? No, sentí que no era necesario conocer gente que había pasado por esa experiencia.
¿El Oscar, en cierta forma, es el doctorado para un actor? Puede ser, pero cuando empiezo a trabajar en una nueva película, siento que soy una principiante. Siempre es igual.
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LIFESTYLE
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CÓRCEGA Visitamos un paisaje sobrecogedor, donde los valles y barrancos del verde interior dan paso a una costa que alterna playas y unos preciosos acantilados de granito rojo que parecen incendiarse con la luz del ocaso. Textos: Álvaro Soto. Fotografía: Elena García
PARAISO DE LOS DEPORTISTAS
Napoleón Bonaparte, nació en Ajaccio, Córcega en 1769. En la actualidad todavía viven descendientes de Bonaparte y hay un partido bonapartista que se presenta a las elecciones municipales.
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La isla de Córcega pertenece a Francia, es boscosa y montañosa con numerosas cumbres que superan los 2.000 m, que permiten la práctica del esquí, trecking y senderismo. Cuenta con 200 playas de arena blanca, donde se puede practicar submarinismo y vela. Los 25 rios forman en este entorno montañoso hermosas cascadas y lagos interiores, donde se puede practicar kayac y todo tipo de deportes de montaña. El GR-20 cruza el parque natural.-w
DOS PUERTOS DOS RUTAS Bastia en el norte y Ajaccio, en el sur, son las ciudades de referencia de la isla. Empezamos la ruta en Ajaccio, la cuna de Napoleón Bonaparte, se levanta en una bahía, donde fondean los veleros, Ajaccio es perfecta para aclimatarse al ritmo de la isla y saborear la comida local, rica en pescados y guisos, quesos de sabor fuerte, embutidos y frutas. Desde Ajaccio se llega andando a La Punta de la Parta, expectacular sitio desde donde se ven las Islas Sanguinarias, que reciben este nombre por el tono rojizo que toman al ocaso. Es un paraje natural protegido donde se puede practicar submarinismo. Siguiendo hacia el norte llegamos a Porto, un paisaje natural que se extiende tanto por las Calancas de Piana, como por las Reserva Natural de Scandola, declara Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Está repleta de islotes, cuevas y paredes rocosa, solo se puede acceder a bordo de uno de los barcos de la propia reserva, siempre con guía, no se puede pescar, pero se permite nadar y contemplar con gafas de buzos sus plataformas de algas calcáreas. Al norte de Bastia, está el Cap Cors, una península montañosa, salpicada de torres defensivas. El lado oeste de la península es agreste con escapardos acantilados y pueblos que parecen colgados de estos, sin embargo, el lago este tiene laderas suaves que se derraman hacia el mar. Bonifacio se asienta en el extremo sur de la isla sobre una escarpada península de roca blanca que le da un aspecto de fortín sobrevolando el mar, la mejor perspectiva se consigue a bordo de los barcos.
Los griegos la llamaban “Kallisté” que significa la más bonita. Hoy se la conoce como la “Isla de la belleza”
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Cap Corse. Podrá rodear el cabo en barco, o en carretera bordeando los acantilados.
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Las gargantas del rio Restónica. Perfectas para practicar kayack de descenso.
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Calanchas de Piana. Excursiones al interior de los macizos de rocas esculpidas por el viento.
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Reserva natural de Scandola. Ofrece visitas guiadas en barco.
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Islas Sanguinarias. Las preferidas por los submarinistas.
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Bonifacio. Ciudad medieval, esculpida en roca blanca.
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LIFESTYLE
DANI GARCÍA Cocina libre y global Textos: Raul Rentheart. Fotografía: Julio M’Cor.
El chef dos estrellas michelin abre “Bibo Andalusian Brasserie & Tapas”, un nuevo concepto de restaurante que se adapta al gusto de todos, divertido, fresco, dinámico, que no te dejará indiferente. 20
@danigarcia_ca
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En BiBo se revive toda la tradición de las legendarias Brasseries europeas.
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Burger bull de rabo de toro, mayonesa de su jugo, rúcula y queso havarti.
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Ajoblanco con granizado de mango.
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Otras al jerez con tomate aliñado y picante.
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Vieira curada en sal cítrica, sosada con naranja limón y jalapeño.
EL RESTAURANTE Una amplia oferta para los apasionados de los crudos. Sopas frías, tradicionales o no, refrescantes y nutritivas. Los mejores cortes del atún directamente traídos de la Almadraba de Barbate. Ensaladas con verduras orgánicas de la propia huerta. Exclusiva selección de charcutería, donde el ibérico es el protagonista, horno de leña de olivo y asador con brasas de encina para preparar exquisitas carnes.
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PONSETI Comparte playlist MEDITERRÁNEO, Serrat
Me hace viajar a mi infancia, me recuerda a mi padre que era muy de Serrat.
ROCK WITH YOU, Michael Jackson
Porque me recuerda a mi época de Estados Unidos. Mis padres me enviaron muy pequeño a estudiar inglés, y luego casualidades de la vida pude entrevistarlo.
BECAUSE THE NIGHT, Bruce Springsteen
Escogería cualquier canción de Bruce, pero he elegido esa porque Bruce pasó de esta canción y se la cedió a Pati Smith, en una época que él no tenía éxito
STAY, Jackson Browne
Esta canción también tiene que ver con mi padre, porque era de la época en que mi padre era escalador, siempre sonaba en el 127 cuando íbamos a la montaña. El me pasó toda la pasión por los deportes de riesgo.
TE MANDO FLORES, Fonseca
Esta canción me lleva a mi época de Miami, tiene mucha historia, era la canción clave que tenía con mi actual pareja, que vivía a 6000 kms, cuando ella me echaba de menos,se la ponía en la radio.
SUNDAY BLOODY SUNDAY, U2
Este es el tema que me ha acompañado en los momentos duros de mi vida.
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José Antonio Ponseti (Barcelona, 1967) es sinónimo de pasión por el deporte y por el periodismo deportivo. Presenta el mítico programa de Canal + ‘El día después’ desde el año 2011 junto al futbolista Santi Cañizares. Además, el mismo año comenzó a presentar el programa ‘Carrusel Deportivo’ junto con Manu Carreño en La Ser. Pero no solo ha desarrollado su carrera en el ámbito de la prensa deportiva. En la Cadena Ser también dirige y presenta el espacio ‘Ser Aventureros’. También fue director de programación de Radio Caracol, en Miami. Durante esta etapa recibió un premio Ondas por su cobertura informativa del desastre del huracán Katrina.
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LA FIRMA INVITADA
MIKEL LÓPEZ
ITURRIAGA El descorcierto tuitero de Ferrá Adriá.
“Normalmente eres escéptico de Adrià hasta que pruebas algunas de sus creaciones, y entonces te das cuenta de hasta dónde llevó la comida” 26
Nunca llegaré a ser el fan perfecto, porque mi relación con los personajes a los que admiro siempre acaba pasando por una fase mustia. O bien mis volubles gustos tiran para otro lado, o bien los mitos en cuestión empiezan a hacer cosas raras que no llego a comprender, como si Miley Cyrus les hubiera poseído. En esta tesitura ando con Ferran Adrià. Un señor del que se han burlado mucho por sus espumas y por esa manera de hablar que es como el infierno de un logopeda, pero al que la gastronomía española le debe un huevo bien esferificado. en términos de sorpresa, fantasía, imaginación y diversión. Fue un terremoto de esos que estallan una vez cada muchísimos años, y la cocina actual sería menos emocionante sin su legado. El problema es que desde que cerró elBulli noto a Adrià como vaca sin cencerro, que diría Chus Lampreave. O al menos esa es la sensación que me transmiten sus desconcertantes entrevistas, en las que mezcla frases que revelan sensatez con otras que parecen sacadas del manual de marketing del profesor chiflado. Lo mismo te propone una ética del liderazgo juiciosa (“no ir con un deportivo a trabajar”) como justifica lo críptico de su discurso con argumentos extravagantes (“está bien que no te entiendan, si te entienden es que no es nada nuevo”). Lo que más perplejo me tiene es lo de
Twitter. Adrià y su equipo decidieron en abril entrar en ese terreno pantanoso que hasta entonces se habían negado a pisar. Su cuenta presuntamente personal podría servir como ejemplo de lo que los expertos desaconsejan hacer en esa red social: usarla como mero púlpito promocional desde el que pontificar y no entenderla como canal de diálogo con el mundo, con el irritante bonus de publicar todos los tuits en tres idiomas. Y luego están los mensajes, tan densos que rozan el flipe. “¿Hay creatividad disruptiva sin riesgo?”. Perdona, no te sigo. “Preguntándome con el mundo de la prensa si un periódico digital es un seaurching”. Resto de la humanidad preguntándose qué demonios es un seaurching. “La auditoría creativa no es una obligación, pero es de gran ayuda para la eficiencia en los procesos creativos”. Ah, vale, ya lo pillo. Siento decirlo, pero como admirador de Adrià, lo más comprensible que he visto en su Twitter es la respuesta que le dio hace semanas un seguidor: “Cambia de community manager, please”.
blogs.elpais.com/el-comidista
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Carretera Nacional 330, Km 13 - 29193 Arascues, Huesca. T+34 974 31 04 65
www.montparnasse.com