PUDIM DE Pﾃグ AULA 2. 16\4\2013 PROUCA
PUDIM DE PÃO
BOLO: 200 G DE MANTEIGA SEM SAL 3 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR 6 GEMAS 2 XÍCARAS (CHÁ()) DE LEITE 3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 1 XÍCARA (CHÁ) DE COCO RALADO 1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE GRANULADO 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ 6 CLARAS EM NEVE MANTEIGA E FARINHA PARA UNTAR E ENFARINHAR A FORMA
CALDA: 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR 1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 2 A 3 COLHERES (SOPA) DE LEITE
MODO DE FAZER MASSA: BATA BEM A MANTEITA, O AÇÚCAR E AS GEMAS NA BATEDEIRA, EM VELOCIDADE BAIXA, POR 8 MINUTOS OU ATÉ OBTER UM CREME CLARO. ACRESCENTE AO CREME OBTIDO, O LEITE A FARINHA DE TRIGO, O COCO RALADO, O CHOCOLATE GRANULADO, O FERMENTO E MISTURE BEM. POR FIM, ADICIONE A CLARA EM NEVE E MEXA DELICADAMENTE INCORPORANDO-A. DESPEJE A MASSA EM UMA ASSADEIRA UNTADA E ENFARINHADA. LEVE PARA ASSAREM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180 C POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.
CALDA: EM UMA PANELA, EM FOGO BAIXO, COLOQUE O AÇÚCAR, O CHOCOLATE EM PÓ E A MANTEIGA, MEXENDO SEMPRE. ACRESCENTE O LEITE AOS POUCO ATÉ FICAR UMA CALDA GROSSA. DESENFORME O BOLO, DESPEJE A CALDA POR CIMA, ESPALHERAPIDAMENTE E DEIXE ESFRIAR.
CRÉDITOS
ALUNAS: MARIA HELENA MARILENE FORMADORAS: ALINE SHIRLEI