CARDÁPIO
since
I G I NA L R O
2015
14 Garlic Fries
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Batata artesanal, alho confit, alecrim fresco e sal. (500g)
47 Big Ol’ Mess
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Linguiça defumada, mix de pimentões e cebola assada junto com nosso molho agridoce. *picante (500g) Acompanha baguete poolish feita na casa.
52 Buffalo Drumsticks
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Coxas de frango temperadas com o nosso dry rub, fritas e lambuzadas no nosso hot sauce especial da casa. *picante (500g). Acompanha nosso molho blue cheese.
28 Bacon and cheese Bread
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Pão feito na casa recheado com nosso bacon artesanal e muçarela. (500g)
48 Provoleta
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Queijo provolone finalizado na parrilla com molho chimichurri, tomates e alho confit.
15 Fresh Salad
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Alface americana, tomate cereja e cebola roxa. (250g) *acompanha nosso molho blue sauce
10 Coleslaw
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Mix de repolho, cenoura, salsão e maçã. (250g) *acompanha nossa maionese defumada
CARNES
CARNES 135 Cowboy Steak (Prime Rib)
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Corte extraído entre a sexta e décima costela do boi, considerada como a parte mais macia e premium da costela. (Aproximadamente 750g in natura)
64 Short Ribs
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Corte extraído da parte dianteira entre a primeira e quinta costela do animal. (Aproximadamente 500g in natura)
64 New York Strip
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Corte retirado do centro do contrafilé, apresenta uma pequena capa de gordura e marmoreio moderado. Ideal para ser servido malpassado ou ao ponto. (Aproximadamente 350g in natura)
60 Tenderloin
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Corte de filé mignon bovino assado na parrilla. (Aproximadamente 350g in natura)
65 Loin Back Ribs
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Costelinha suína defumada durante seis horas em lenha de Umburana, cozidas no sous vide e finalizadas na parrilla. (Aproximadamente 350g in natura) *Todos os cortes acompanham chimichurri e sal na mesa.
32 Cogumelo Paris
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Cogumelo paris salteado no azeite . (250g)
15 Garlic Smashed Potatos
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Batatas cozidas finalizadas com alho na parrilla. (250g)
15 Grilled Corn
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Milho cozido e assado com especiarias. (250g)
12 Mix de vegetais
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Mix de vegetais tostados na grelha - Berinjela, cenoura, cebola, abobrinha, tomate e couve flor. (250g)
25,50 Classic Cheese Burger
R$
Pão da casa, maionese defumada, um hambúrguer bovino defumado de 180g, e queijo cheddar. Monte seu burger como quiser! consulte os adicionais e molhos nas próximas páginas >>>
3 Shoulder Bacon
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Nosso bacon é feito na casa, com longo processo de cura e defumação.
3
Picles de pepino
2
Cebola Roxa
R$
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Nossos picles de pepino caipira são produzidos na casa de forma 100% artesanal.
2 Tomate fresco
R$
2 Alface americana
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3 Ovo Frito
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3 Picles de jalapeño
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4 Cebola Caramelizada
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4 Queijo Cheddar
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12 Burger adicional – 180g
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S O H MOL 5
Maionese Verde
5
Maionese defumada
5
Mostarda amarela (feita na casa)
5
Honey Mustard
5
Molho Barbecue
9
Blue Cheese
6
Molho Sriracha
6
Molho Chimichurri
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Maionese da casa temperada com cheiro verde.
Maionese da casa defumada naturalmente.
Molho de mostarda artesanal.
Mostarda amarela, picles de semente de mostarda e mel.
Creme à base de queijo gorgonzola.
*picante
S
S 25 BLT Sandwich
R$
Baguete Poolish, maionese defumada, shoulder bacon, tomate fresco e alface americana.
25 Choripan
R$
Baguete Poolish, linguiçã suína assada na brasa e molho Chimichurri.
32 Philly Cheese Steak
R$
Baguete Poolish, 150g de filé fatiado com pimentão verde, cogumelo e cheddar.
SOBREMESAS
SOBREMESAS
26 Cheesecake de frutas vermelhas
R$
Cheesecake tradicional coberta com coulis de frutas vermelhas.
23 Devil Pie
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Maravilhosa torta de chocolate com cobertura de ganache.
6
Sonho Artesanal
4
Coookie Artesanal
R$
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Sonho de fermentação natural recheado com doce de leite.
Cookie artesanal feito com pedaços de chocolate meio amargo.
5
Água sem gás
5
Água com gás
6
Refrigerantes ks
R$
R$
R$
10 Soda Italiana
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Bebida refrescante feita com água com gás, limão e essência sabor maçã verde, cereja ou amora.
15 Jack Daniel’s - Shot 40ml
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15 Jack Daniel’s Fire - Shot 40ml
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15 Jack Daniel’s Honey - Shot 40ml
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20 The Lemmy - Jack & Coke
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o Clássico preferido de Lemmy Kilmister do Motorhead, numa combinação inesquecível de jack daniel’s, gelo e coca-cola.
Cervejas BEER &
NO BULLSHIT
Cervejas BEER &
NO BULLSHIT
On tap (consulte disponibilidade do dia) 10 Heineken (long neck)
R$
10 Sol Premium (long neck)
R$
20 Lund Hefe Weizen (600ml)
R$
22 Dama Bier American Lager (600ml)
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25 Dama Tupi (600ml)
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16 Invicta Hellbeirão 500ml
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16 Invicta New Sensation 500ml
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22,50 Invicta Boss 500ml
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13 SP 330 Last Kiss 500ml
R$
16 SP 330 Superstition 500ml
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51 Ravanal - Cabernet Sauvignon (750ml)
R$
73 Flamingo Red Blens - Cabernet Sauvignon
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86 Trapezio Vineyard - Malbec (750ml)
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i A carne sempre fez parte da nossa cozinha, seja nos burgers, bacon, costela ou nos pratos do nosso cardápio secreto, que foram inspiração e hoje se tornou realidade. São anos de referências, inspirações, criações e muito sabor, criados a partir de muita música, experimentação, amigos e o mais importante, a essência The Black Bulldog que desde 2015, você já conhece. Bem vindo à experiência stakehouse - The Black Bulldog
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j tbbulldog theblackbulldog.rp www.theblackbulldog.com.br
rua 7 de setembro, 2010
alto da boa vista - ribeirão preto
de seg. a dom. das 18 h as 00h