Beneficios del Aguacate ¿Alguna vez te has preguntado cuáles son exactamente los beneficios del aguacate? Entérate de esta importante información.
TEXTO ¡Come Saludable! TEXTO
En Sazón CATRACHO:
¡Ricas Pupusas! MMM... DELICIOSOS POSTRES
Gastronomía Extranjera.
¡Tips de Cocina!
¿Qué puedes hacer TEXTO para Navidad? TEXTO
CONTENIDO
Come Saludable
1 Beneficios del Aguacate
Tips de Cocina
Hagamos Aperitivos
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5-6
7-8
9-10
Gastronomía Extranjera
11-12
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Sazón CATRACHO -Sopa de Caracol -Ricas Pupusas.
¿Qué puedes hacer para Navidad?
Bebidas Deliciosas
MMM... Deliciosos Postres 15-16
El Aguacate 1 Frutas y Verduras.
Saludable
Com
2 Cereales y Tubérculos.
3 Leguminosas y productos de origen animal.
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unque muchos lo evitan en su dieta por su alto contenido en grasas, debemos recordar que se tratan de grasas saludables que favorecen nuestra salud cardíaca y reducen el colesterol l aguacate además de ser famoso por acompañar gran parte de las ensaladas, también lo es por ser muy nutritivo. algunos de sus
Incluye en tus alimentos
Para mantener un peso saludable levar una alimentación es necesario lograr un equilibrio saludable no significa dejar entre las calorías que consumimos de comer los alimentos que de los alimentos y las que gastamos te gustan o que tu comida no tenga realizando nuestras actividades un sabor agradable. Recuerda que cotidianas y ejercicio. • no hay alimentos que por sí solos te Incluir alimentos de los tres hagan subir o bajar de peso. La gran grupos de alimentos en cada uno variedad de alimentos que existen de los tiempos de comida como le brindan a tu organismo los lo recomienda el plato del bien nutrimentos que necesita para que comer. Esto te ayudará a cubrir las funcione adecuadamente y por ello necesidades de hidratos de carbono, debes incluirlos en tu alimentación. proteínas, grasa, vitaminas y minerales que necesitas diariamente. • Trata de consumir diferentes alimentos del mismo grupo para que tu alimentación sea variada y te aporte todos los nutrimentos que necesitas. • Incluye alimentos ricos en fibra como granos enteros, frutas y verduras con cáscara.
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4 también ayuda a revitalizar la piel haciéndola suave y flexible gracias a sus propiedades antioxidantes.
Contiene Vitamina E
Cuando consumes de manera habitual esta vitamina, el cuerpo está totalmente equipado para protegerse contra cualquier enfermedad. Además, La vitamina E
Mantiene sano tu corazón
Tiene un porcentaje bastante alto de ácido fólico (23%). El ácido fólico es una vitamina que se encuentra en los vegetales de hoja verde y su función es ayudar a la salud en general. En el embarazo se recomienda siempre consumir ácido fólico ya que ayuda a la correcta formación del feto y a evitar posibles malformaciones.
Saludable para la vista
Gracias a un caratenoide llamado luteína, el aguacate absorbe los rayos ultravioletas del sol evitando así que estos le hagan daño a la retina. Además protege los ojos contra la degeneración y la aparición de cataratas.
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Platillo con aguacate.
Ayuda a bajar el colesterol
El aguacate es alto en Beta-sitosterol, un compuesto que ha demostrado mantener los niveles de colesterol bajos. El aguacate contiene grasa mono insaturada (saludable para el organismo), la cual reduce el colesterol LDL que es perjudicial para el cuerpo.
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-1 libra de caracol · 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco · 3 bananos verdes · 3 zanahorias · 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor · 2 dientes de ajo · 2 cebollas grandes amarillas o blancas · 2 chiles verdes · 2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo · 1/2 taza de culantro fino · 1/2 taza de culantro del ancho · 1/2 barra de margarina · 1 taza de leche . 1 tazas de agua
2 tazas de masa harina 1 taza de agua 2 taza de queso fresco, desmoronado
¿Cómo se hace? Picar las cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreirlas (menos el banano), en margarina, agrege los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco, agreguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agrege entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos mas.
Preparación Mezcla la harina y el agua en un tazón hasta lograr una masa suave; amasa bien. Cubre el tazón y deja que la masa repose de 5 a 10 minutos. Divide la masa en ocho bolitas de 5 centímetros de diámetro. Extiende las bolitas con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, formando tortillas de 15 centímetros de diámetro. Espolvorea 1/4 taza de queso fresco sobre 4 tortillas y cúbrelas con las tortillas restantes y presiona las orillas para sellarlas.
Una vez que pone el caracol en la sopa se apaga la estufa si se cocina demasiado se endurece.
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Calienta un sartén engrasado a fuego medio-alto. Coloca una pupusa a la vez y cocina hasta que el queso se derrita y la masa se haya dorado un poco, alrededor de 2 minutos por lado.
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TIPS
¡Cocina para pequeños!
De Cocina
Para no llorar cuando picamos cebolla debemos meterla un par de minutos al congelador.
Para lograr que las verduras mantengan un color brillante y natural, inmediatamente después de cocerlas hay que sumergirlas en agua helada.
La mejor manera de almacenar el apio fresco es envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en el refrigerador. Así se mantendrá durante semanas.
¿Se le quemó el arroz? Introduzca un pedazo de pan en el medio. Tape la olla por cinco minutos y el pan absorberá el sabor a quemado. Esto mismo se hace cuando se pasó de sal.
Coloca dientes de ajo en el microondas durante 15 segundos y la piel se caerá de inmediato.
Todos los sábados de 9:00 a.m- 11:30
Pasar una toalla de papel o de tela húmeda sobre una mazorca de maíz quitará cada hebra o pelo que haya.
Dirección: Barrio Solares nuevos, Contiguo a Reposteria Kiwis 5
E-mail: Escueladecocina@gmail.com
Tel: 2443-23-54 Cel:95-80-24-75
Cómo hacer Pavo de Navidad Comenzaremos limpiando bien el pavo, quitando con unas pinzas los cañones y plumas que no haya retirado el pollero, y chamuscando con un soplete o una cerilla, las que sean pequeñas para “depilar”.
Degustación
Después inyectamos con una jeringuilla 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyecciones, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo. Vamos precalentando el horno a 220º y mientras, preparamos el relleno. Para ello rehidratamos las ciruelas pasas y los orejones y los cortamos en trozos. La panceta fresca la picamos en trozos muy pequeños y la ponemos con el resto de los ingredientes en un bol, dejandos que el pan se empape con el caldo.
Pavo Navideño
Pavo Navideño una buena opción Si hay una comida que asocia todo el mundo a la cena de Nochebuena, esa es sin duda el Pavo de Navidad. Hoy vamos a prepararlo con una receta tradicional que os aseguro tiene un sabor inmejorable, y el pavo queda jugoso y bien tierno.
¿Qué puedes hacer
Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kg de pavo.
para Navidad?
Ingredientes
Para 12 Personas
Un pavo de 4-5 kg, (mejor si es pava que salen más tiernas), manteca de cerdo, sal, cebolla y 50 ml de vino dulce. Para el relleno, 300 gr de panceta, 1 manzana, 4 rebanadas de pan duro, orejones, ciruelas pasas y un vaso de caldo de ave. Para guarnición y decoración, una bolsa de brotes de lechugas variadas, un racimo grande uvas, una naranja
Se recomienda utilizar un termómetro especial para medir la temperatura de la carne.
En mi caso tuve que tenerlo 3,20 minutos a 180º. Un truco para evitar que se queme en exceso y se reseque, es que cuando lleve una hora y media en el horno, se puede cubrir la pechuga con una hoja de papel aluminio al igual que las puntas de los muslos.
Tras separar las patas, cortamos las pechugas del pavo de Navidad hecho a la manera tradicional en lonchas y repartimos a los comensales, sirviendo por encima la salsa que habremos llevado en una salsera. A cada uno le ponemos la guarnición de uvas y lechuga que desee.
Esta Navidad puedes Acompañar tu Pavo. Con unas Deliciosas Bebidas, que haran tu Velada estunpenda. También, el suave puré de manzana o el de camote. Utiliza tu Creatividad para hacer de esta Navidad La Mejor de Todas.
¡Feliz Navidad!
Antes de retirar el ave del horno, deja que repose allí (con el horno apagado) por unos 20 minutos. “Esto permitirá que la humedad se quede donde tiene que estar: en la carne”.
Receta por El Chef Pakus
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Cocinar es un arte. Cuando cocines, hecha a volar a tu imaginación y has cosas diferentes. Aquí te presentamos algunos aperitivos creativos. Para que te inspires.
Aros de Cebolla Ingredientes 2 o 3 cebollas 2 huevos 1 cucharada de leche Pan rallado Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas, las ponemos en un cuenco con agua fría y un poco de sal unos 10 minutos. Las escurrimos bien. Batimos en un cuenco, los huevos junto con la leche y en otro cuenco ponemos el pan rallado al que le añadimos sal y la pimienta, a mí me gusta ponerle el preparado que venden de pimienta surtidas. Pasamos la cebolla primero por huevo y después por el pan rallado. Freímos en abundante aceite, bien caliente, hasta que la cebolla esté dorada. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina, absorbente, para que absorba el exceso de aceite, y servimos. ceso de aceite, y servimos.
Hagamos Aperitivos Para estas próximas fiestas, Les dejo unas sugerencias para entrantes y aperitivos, sencillos, fáciles de preparar y sobre todo económicos.
Ingredientes Champiñones Tomate frito Orégano Queso rallado Pechuga de pavo, chorizo….
Champiñones Rellenos
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Procedimiento Limpiamos de tierra los champiñones, si podéis evitar utilizar agua mucho mejor, ya que así no soltarán mucha agua durante la cocción. Les quitamos el pie, y en el hueco, ponemos un poco de tomate frito, el ingrediente que más os guste picadito, un poco de orégano y queso rallado. Horneamos a 180º C, calor circular, unos 15 o 20 minutos. Sacamos y listos para tomar. Espero que os animéis a preparar estas Champizzas y sobre todo, que os gusten.
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Batido de fresa, naranja y plátano 1 plátano 140 g de fresas (unas 20) El zumo de 2 naranjas 1 yogur griego
Batido de kiwi y manzana 3 kiwis. 1 manzanas golden. Zumo de naranja. 2 fresas para decorar. Pelamos las manzanas y los kiwis y pasamos por la licuadora o batidora, añadiéndole el zumo de naranja. Decoramos con un trocito de fresa. Es importante servirlo pronto para que no se oxide perdiendo el color y las propiedades vitamínicas.
Batido de melón
Bebidas
DE Deliciosas FRUTA
Consejos y Recomendaciones Se pueden preparar en una combinación de frutas solas, mezcladas con agua o zumo (batido) o con un lácteo, bien sea leche, yogur o helado (smoothie).
Si vas a utilizar frutas ácidas como naranja, mandarina, limón o pomelo, es mejor que utilices yogur en lugar de leche, ya que ésta se corta, y aunque no resulta indigesta, su aspecto es poco apetecible. Frutas como el plátano, pera, melocotón, fresas o manzana sí admiten la mezcla con leche.
Batido de mango y Albaricoque 2 mangos maduros. 300 gramos de albaricoques maduros. 1 limón. 200 gramos de yogur natural. 2 cucharadas de edulcorante líquido. Cubitos de hielo.
Les puedes añadir azúcar o sirope, aunque te recomendamos que utilices en la combinación alguna fruta que endulce ya que así acostumbras al niño al sabor de la fruta sin añadidos calóricos. De igual forma también conviene decantarse por los que incorporan yogur o leche en lugar de helado para educar el gusto de los niños.
1 melón 2 cucharadas colmadas de yogur natural 1/2 vaso de leche semidesnatada o leche de soja Opcional: un poquito de miel y hojas de menta Pelamos el melón y quitamos las pepitas. Retiramos la carne con una cuchara y la ponemos en la batidora. Añadimos 2 cucharadas colmadas de yogur natural y medio vaso de leche, y opcional, una cucharadita de miel y unas hojas de menta, dejando algunas hojas de menta para decorar.
Pelamos los mangos y los albaricoques. En la batidora mezclamos la pulpa del mango y de los albaricoques, junto con el zumo de limón, el edulcorante, el yogur y los cubitos de hielo. Lo trituramos todo con ayuda de la batidora hasta que quede un batido de mezcla homogénea.
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Cuida la presentación: Utiliza vasos altos (de plástico para los más pequeños), pon azúcar alrededor del vaso, virutas de chocolate encima del preparado… También puedes añadirle dos o tres pajitas de colores (hay algunas muy simpáticas formando espirales con sus personajes favoritos)… Los niños se lo tomarán como si de una fiesta se tratara.
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Chilaquiles Rojos Ingredientes:
Recomendaciones de la cocina:
• Tortillas de maíz • 5 Tomate • 1 Cebolla • 2 cdas. Cilantro • 1 diente Ajo • 150 gr. Queso de mesa • 4 cdas Crema o nata • 1 cdta.Chile chipotle • Aceite • Sal
Si servirás esta receta como parte de tu comida añade fajitas de pollo a la preparación. Para el desayuno puedes servir con un huevo estrellado sobre los chilaquiles, ¡delicioso!
Instrucciones: 1. Cortar las tortillas en tiras 5. Cocinar la salsa en un poco de
delgadas. 2. Freír las tortillas en suficiente aceite hasta que queden doradas y crujiente. 3. Cocer el tomate. 4. Licuar con el ajo, ¼ cebolla, chipotle y sal.
Gastronomía
EXTRANJERA Hoy tendremos la oportunidad de viajar hacia otras tierras, conociendo nuevas culturas y todo esto gracias al poder de la comida.
Para la comida no existen las fronteras
Si te gusta un sabor más picante utiliza chile de árbol para preparar tu salsa.
aceite hasta concentrar los sabores, rectificar el sazón. 6. Añadir las tortillas a la salsa. Dato: 7. Picar la cebolla finamente al igual que el cilantro y agregar a los En la Gastronomía Mexicana no puede faltar el Maíz, el Frijol y chilaquiles. el Chile. 8. Servir con el queso y la crema.
Arroz a la Milanesa
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uestra primera parada sera en el hermoso pais de Mexico, una region rica en platillos tipicos, algunos muy conocidos alrededor del mundo. La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana.
Ahora viajemos al otro del mundo en la Bella Italia. Es muy común que se conozca a la gastronomía Italiana por sus platos famosos, como la pizza, la pasta y el risotto, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes olores y los sabores del mediterráneo. Los arroces y pastas son los ingredientes más reputados de esta cocina europea. Por ello nosotros aprenderemos a hacer Arroz a la Milanesa. Uno de los más famosos.
Aprenderemos ha hacer deliciosos Chilaquiles Rojos uno de los platillos mas famosos de la cocina Mexicana.
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280 grs. de arroz. 150 grs. de jamón en trocítos. 1 ccbolla. 1/2, Kg. de tomates rallados. 150 gms. de guisantes cocidos. 100 bms de queso rallado (Parma, Gruy�re o de bola). 50.gms de manteca. Pimienta blanca. Nuez moscada. Perejil y Sal. Se pone al fuego la manteca en una cazuela. Se rehoga en ella el jamón y la cebolla picada. Cuando empieza a tomar color la cebolla, se le agrega la nuez moscada, la pimienta, el tomate rallado, el arroz y los guisantes. Se rehoga todo un poco y se pone caldo o agua -(Poco más del doble cantidad de caldo que la de arroz). Al empezar a cocer, que tiene que ser muy rápido al principio, se le añade el queso raliado, un poco de manteca, el perejil y la sal. Bajar el fuego y dejar hervir 18 minutos.
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DELICIOSOS POSTRES
Flan de vainilla Pasos
Licuar los 6 huevos, la leche condensada, el queso crema, la leche evaporada y la vainilla, reservar. En un sartén poner la taza de azúcar.
Ingredientes
6 Huevos 1 Lata leche condensada 1 Lata leche evaporada 1 Cucharadita vainilla 1 Taza azúcar (para el
Mover en ocasiones hasta que se derrita y alcance un color dorado. (No dejar que se les pase de tiempo, pues cuando el caramelo se quema, se amarga). Colocar el caramelo (puedes poner también cajeta) en refractario o recipiente que resista el calor, tratando de cubrir toda la superficie. Posteriormente colocar la mezcla de los huevos y las leches. Hornear a 180° C hasta que al introducir un palillo este salga limpio También puede cocerse en estufa a baño María.
Flan
Desmoldar el flan cuando este completamente frío, de lo contrario se deshará. ¡Listo! Disfruta de este rico postre con tus seres queridos.
Cheesecake -Ingredientes
200g-250g queso crema(filadelfia) Para molde redondo de 15-18cm- 1/2 taza azucar 3cdas.harina En la licuadora poner: 200cc crema de leche 2 huevos
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Licuar estos ingredientes a velocidad maxima durante aproximadamente 1minuto. Enmantecar y enharinar el molde, colocar la mezcla. Horno previamente calentado a 170 grados. Hornear 50 minutos. Dejar enfriar la torta, una vez tibio retirar del molde. (Si se saca del molde cuando esta caliente puede quedar restos en el molde, en caso de que este frio puede haber dificultad de sacarlo del molde)
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“Goza Inteligentemente de los placeres de la mesa” -Epicuro-
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