Ristorante Ferdinando I_Fonteverde

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First Courses

Tagliolini al Tartufo Nero Estivo

Tagliolini with Black Summer Truffle

Glutine, Uova, Latte, Solfiti / Gluten, Eggs, Milk, Sulfite

€ 28,00

Ravioli di Chianina al Sugo D’Arrosto

Chianina Ravioli with Roast Sauce

Glutine, Latte, Uova, Sedano, Solfiti / Gluten, Milk, Eggs, Celery, Sulfite

€ 20,00

Gnudi di Ricotta e Spinaci , Burro e Salvia con Pecorino di Pienza

Typical Ricotta and Spinach Dumpling with Butter, Sage and Pienza sheep Cheese

Glutine, Latte, Sedano, Uova / Gluten, Milk, Celery, Eggs

€ 18,00

Pici Fatti a Mano, all’Aglione

Pici, Typical Sienese Homemade Pasta with Aglione Sauce

Glutine, Latte, Sedano, Uova, Solfiti / Gluten, Milk, Celery, Eggs, Sulfite

€ 18,00

Tagliatelle di Spianatoia alle vongole veraci con Salsa alla Nerano e Provola Affumicata

Fresh tagliatelle, clams with Nerano Sauce and Smoked Provola Cheese

Glutine, Latte, Sedano, Uova, Solfiti, Molluschi / Gluten, Milk, Celery, Eggs, Sulfite

€ 22,00

Pappa al Pomodoro con Pane Cotto a Legna

Pappa al Pomodoro Soup with Wood-Fired Tuscan Bread

Glutine, Sedano / Gluten, Celery

€ 16,00

Crema del giorno Day cream

Secondo ricetta / According to recipe

Sedano/ Celery

€ 15,00

I Secondi Main Courses

**Uova 62° con Crema di Cipollotto Arrostito e Spuma di Patate

Cooked Eggs at 62 Degrees Centigrade with Roasted Onion Cream and Potato Mousse Latte, Sedano, Uova, Glutine / Milk, Celery, Eggs, Gluten

€ 20,00

Filetto di pesce in Zuppa di Olive Verdi, Schiacciatina di Patate e verdura del giorno Fish Fillet in Green Olive Soup, Mashed Potatoes and Vegetables of the Day Sedano, pesce, Solfiti / Celery, Fish, Sulfite

€ 28,00

Tagliata di Manzo con Patate Cotte al Sale e Pesto di Lardo

Sliced Beef Sirloin with Potatoes Cooked with Salt and Lard Pesto Sedano, Latte, Solfiti / Celery, Milk, Sulfite

€ 28,00

Galletto su Crema di Mais, Fricassea di Funghi e Zucchine Baby Confit Cockerel on Corn Cream, Mushroom fricasee and Zucchini Baby Confit Latte, Solfiti, Sedano / Milk, Sulfite, Celery

€ 26,00

*Selezione di pane di “Celle sul Rigo” con farine locali e degustazione di olio del territorio

Selection of “Celle sul Rigo” bread with local flours and tasting of local olive oil

I Contorni Side Dish

Insalata Mista Patate Arrosto Verdura Saltata Mixed Salad Baked Potatoes Sautéed Vegetables € 8,00 € 10,00 € 10,00

Patatine fritte al tartufo Puré di Patate

French Fried Truffle Scented Mashed Potatoes € 12,00 € 10,00

I Primi

* Pescato del Giorno Fish of the Day

€ 6,00 for 100g - Supplemento mezza pensione / Half board supplement - € 30,00

Le Nostre Carni Verrano Servite con Salsa Olandese, Pesto di Lardo e Coleslaw

* Bistecca alla Fiorentina

Beef T-bone steak with stewed beans

€ 8,00 per 100g - Supplemento mezza pensione / Half board supplement - € 35,00

* Fracosta di Manzo alla Griglia (500g)

Grilled Tuscan entrecôte steak beef (500g) € 50,00 - Supplemento mezza pensione / Half board supplement - € 30,00

* Chateaubriand di manzo

Beef Chateaubriand

€ 90,00 - Supplemento mezza pensione / Half board supplement - € 50,00

* Costata di Manzo Rib of Beef

€ 8,00 per 100g - Supplemento mezza pensione / Half board supplement - € 35,00

* Tomahawk

€ 7,00 per 100g Supplemento mezza pensione / Half board supplement - € 45,00

Gli Antipasti Appetiser

Selezione di Salumi Toscani con Crostini Misti e Pecorino di Pienza

Tuscan Cured Meats Selection with Mixed Bread Croûtons and Pienza Pecorino Cheese

Glutine, Latte, Sedano, Uova / Gluten, Milk, Celery

€ 16,00

**Tartare di Manzo con Spuma di Pecorino al Tartufo, Cipolla Rossa e Salsa all’Uovo

Beef Tartare, Pecorino Cheese Foam with Truffles, Red Onion and Egg Sauce

Glutine, Uova, Latte, Senape / Gluten, Eggs, Milk, Mustard

€ 18,00

**Craker di pistacchi e Fegatini di Pollo con Mostarda di Pere Cracker with Chicken Liver Pate and Pear Mustard

Glutine, Sedano, Arachidi, Latte / Gluten, Celery, Nuts, Milk

€ 16,00

Carpaccio di Polpo in Salsa Verde, Insalata di Finocchi e Zucchine Marinate

Octopus Carpaccio in Green Dressing, Fennel Salad and Marinated Courgettes

Pesce, Glutine, Sedano / Fish, Gluten, Celery

€ 20,00

**Panzanella Toscana con Spuma di Mozzarella di Bufala

Tipycal Tuscan Dish “Panzanella” with Buffalo Mozzarella foam

Glutine, Sedano, Latte, Solfiti, Uova / Gluten, Celery, Milk, Sulfite, Eggs

€ 16,00

Insalatina di Rapa Rossa Marinata allo Zenzero, Pesto di Pinoli, Agrumi e Dressing all’aceto Balsamico Tradizionale

Red Beetroot salad marinated in Ginger, pine Nut Pesto, Citrus fruits and Dressing With Traditional Balsamic Vinegar Frutta a Guscio, Solfiti / Nuts, Sulfite

€ 16,00

Alcuni dei Nostri Prodotti sono Acquistati Freschi e Trattati con il Freddo Intenso (- 20° C)al Fine di Garantire la Massima Sicurezza e Salubrità.

Some of Our Products are Purchased Fresh and Treated with Intense Cold (- 20° C)in Order to Ensure

* Supplemento Tartufo Nero Estivo Summer Black Truffle Supplement

€ 2,00 per grammo - Supplemento mezza pensione Per Grammo / Per Gram Half board supplement - € 2,00 per grammo

* Mezza Porzione

HalfPortion

E’Possibile Richiedere la Mezza Porzione per Tutti i Piatti, a Eccezione dei Dolci, Pescato del Giorno, Fiorentina, Fracosta e Filetto

You can request half a portion for all dishes, Except desserts, Fish of the Day, Beef T-bone steak, Entrecôte steak beef and Beeffillet

70 % del costo di una porzione / 70 % of the cost of a portion

Maximum Security and Healthiness

**Healty, Gluten Free, Local Source, Vegan

Vegetarian, Vegan, Gluten Free Sostenibile

Vegetarian Vegan Gluten Free Sostenibile

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