Et magasin fra NorgesGruppen
Stø kurs for kostrådene
Kjøtt
Helse
Helsedirektoratets kostråd fra 2011 står godt plassert på nordmenns spisebord. Rødt kjøtt er fortsatt «spiselig», men med en anbefaling om maksimalt inntak på en halv kilo i uka. Samtidig understreker direktoratet at magert kjøtt og fisk bør være hovedrettene. Pluss mye grønnsaker.
R
ødt kjøtt omfatter kjøtt fra storfe,
kan utfordre våre kostråd, etablerer vi ved
lam, svin og geit. – Kjøtt inneholder
behov en gruppe som går bredt og dypt inn
protein, jern og vitaminer som er
i resultatene. Hittil har vi ikke fått grunnlag
viktig næring. Samtidig represen-
til å endre våre råd. Vi er absolutt åpne for
terer et høyt inntak av rødt kjøtt en helse
ny kunnskap, men vi vil ikke vingle, sier
risiko, særlig gjelder dette b earbeidede
Granlund, som framhever Nasjonalt råd for
produkter som inneholder mye fett og
ernæring som en viktig fagressurs.
salt, sier divisjonsdirektør Linda Granlund, ansvarlig for folkehelse og forebygging
Tenk annerledes
i Helsedirektoratet.
Divisjonsdirektøren er praktisk når det gjelder å følge anbefalingen for kjøttkonsum.
Bredt grunnlag
– Mange liker rødt kjøtt og og spiser dette
Helsedirektoratets kostråd er nasjonens
ofte. Da er det en god idé å ta litt mindre
spisekart, og har stått nesten uendret siden
kjøtt på tallerkenen og heller supplere med
2011, med noen få justeringer og presise-
spennende, gode salater. Det er også viktig å
ringer. Kostrådene er summen av et bredt
huske at det er flest hverdager, det går fint å
spekter av informasjon fra både nasjonal
kose seg litt i helga – så fremt den ikke varer
og internasjonal forskning. Dagens kostråd
fra torsdag til tirsdag – og så lenge hverdags-
bygger på rapporten «Kostråd for å fremme
måltidene er i tråd med kostrådene.
Kostråd i korthet Norske helsemyndigheter har ingen anbefalinger om minimumsinntak av kjøtt. Grønnsaker, grovt korn og fisk, derimot, bør man spise for å ha et sunt kosthold. Skal man spise kjøtt bør man velge magert kjøtt og magre kjøttprodukter. Rene råvarer er et bedre valg enn bearbeidet kjøtt. Begrens mengden bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt til 500 gram per uke. Dette tilsvarer to til tre middager og litt kjøttpålegg. Rødt kjøtt er kjøtt fra svin, storfe, sau og geit. Vil du vite mer? Se helsedirektoratet.no og søk på «kjøtt» og «kosthold»
folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer». I tillegg støtter direktoratet seg på
– Det er bra at så mange er opptatt av kost-
kunnskap fra blant annet Verdens helse
hold, det gir næring til viktige diskusjoner,
organisasjon (WHO), den europeiske helse-
sier Linda Granlund, som aller helst ser at
myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA)
fisk skal ta en større plass på nordmenns
og Verdens kreftforskningsfond (WCRF).
matbord. Selv prøver hun å være kreativ i å finne alternativer til kjøtt. – Men barna
– Det forskes mye på kosthold og helse. Hvis
mine har sterke meninger om at hamburger
det kommer interessante enkeltstudier som
er kjøtt – og ikke fisk! ●
Matnyttig 2020 14
Linda Granlund, divisjonsdirektør folkehelse og forebygging.
