Peri\u00F3dico Agroamigo | Mayo 2019

Una colmena multifuncional, innovación en la apicultura

EL DATO A nivel nacional, durante el año 2017 se produjeron 50 mil 995 toneladas de miel. SADER-Federal evalúa estrategias para difundir los beneficios que generan estos insectos para la biodiversidad. La secretaría detalló que los principales productores de miel son los estados de Yucatán, Campeche, Chiapas, Veracruz y Jalisco, entre otros. Y es una actividad que genera ingresos para aproximadamente 200 mil familias. Destacó que Jalisco ocupó el primer lugar como productor de miel en el año 2017, donde la situación actual y características de los apicultores de las regiones Sur y Sureste de Jalisco se agrupan en estratos: de 1 a 25 colmenas, de 26 a 50 colmenas, de 51 a 100 colmenas de 101 a 500 colmenas y de 501 o más colmenas. Jalisco cerró el año 2017 como el principal productor de miel en el país con un volumen de 5 mil 815 toneladas. No se ha publicado el dato correspondiente a 2018. Fuente: SADER- Federal.

CASO DE ÉXITO

Las Truchas, bien aclimatadas en las cumbres de Jalisco y Michoacán.

Y en lo que toca a Jalisco, también se consolida la crianza de truchas

arcoíris. Hay dos botones de muestra: la existencia de 35 granjas trutícolas de tamaño variado; y la tarea de quince años del centro acuícola Los Pinos de Mazamitla, el cual se ha convertido en el referente de la incubación de los animales que luego son engordados en las granjas de los acuicultores. Así visualiza la situación de la truticultura estatal, el biólogo Alejandro Preciado Preciado, técnico responsable del citado módulo acuícola de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER). Explicó que la trucha es una especie difícil para su crianza, puesto que demanda agua muy limpia y climas templados a fríos, “la trucha se utiliza (como agronegocio)

Zacatecas ya gestiona denominación de origen del chile guajillo. Al igual que los chiles habanero y Yahualica.

El chile guajillo es un referente indispensable en la cocina típica de Zacatecas, la que incluye una variedad de platillos, entre los que se destacan, el asado de boda, mole zacatecano, cola de res zacatecana, pozole zacatecano con maíz morado, frijoles con masita y ratita de campo en caldo, también las enchiladas zacatecanas, unas carnitas o la birria de puerco, el conejo zacatecano en adobo, picadillo de asadura, birria zacatecana, caldo de res, espinazo zacatecano, pipián con papitas de monte, entre otros guisos.