J-recipes
南瓜滷肉羹、鰻魚鴨兒芹茶泡飯、 紅魚奶湯、味噌相撲鍋 J-sake 品酒師Matsumoto的 「發現！日本酒和料理的美麗邂逅」 最近的日本酒趨勢 J-beauty 戀愛力UP的美麗聊天室、Hair Epoch、Miho Style 特別推薦好店！ U-Zen J-news 在美國買得到的日本新產品與新店情報 Gulliver, TokyoTable J-talk 新專欄 告訴您日本最鮮訊息
02.08 S I N C E
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Vol.22 February, 2008
隔月發行 • 免費 J-goods Publishing Te l : 3 1 0 - 7 8 7 - 8 6 1 1 info@j-goods.us
華人工商展圖片集 J-goods為大相撲Los Angeles巡業加油！
特集：
最新日本街指南Part 2 緊接著大受好評的Torrance特集，我們將為各位讀者詳盡介紹目 前正在開發中的Orange County。日本人喜歡去的美味好店以及 時髦的美容沙龍，您千萬不要錯過了哦！
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精選中古車+安心好服務 G combo讓您選車選得開心又放心！ LA生活是少不了車子的。留學生M子小姐即將
M子小姐選了最適合留學生的combo B方案，
進這裡的Collage，她說想要買輛代步用的愛車，所
看到一輛白色的Corolla之後立刻決定買了下來。由
以我們陪她去看車了。M子小姐來到美國只有3個
於combo B附有一年保證期間，可以不用擔心發生
月，覺得找個人買賣或是中古車經銷商有點不安，
什麼萬一。各種麻煩的手續Gulliver全部都幫她處
而且還不太會用英語跟對方談價錢，所以她決定到
理了，也沒有任何不必要的手續費。只花了$4999就
以「價格便宜服務安心」而聞名的Gulliver去看看。
找到理想中的愛車、多采多姿的LA生活就在前面等
看到Gulliver的中古車種類豐富而且店員也十分 親切，M子小姐才鬆了一口氣說：「這裡給我的感覺 很安心，我覺得應該可以找到我想要的車吧。」她想 要一輛價格合理、女孩子開起來會覺得很放心的日 本車，不過剛拿到駕照的她對於車子的知識可以說
著她的M子小姐高興得都快飛上天了呢！ 日前我們收到了一位 J-goods讀者的來信 “G u lli ve r的 C 2 C 真的很 划算！” 2001, Corolla, 78000mile
是零。對於像M子小姐這樣的人，找附有維修保養
Hsin Ting 中古車經銷商的估價結果是$3000～$4000
和保證服務的G combo精選中古車就對了。
我看了J-goods的介紹後帶著雜誌去Gulliver，
所謂G combo就是：
結果馬上就找到了要買Corolla的人，交易很快就成立
• 經過專家的嚴格檢查，值得信賴+專家保養+附有
了。而且對方居然出了$5500跟我買呢！！
ssi保證的「安心服務」
就算付了$500手續費還是賺到了。
• 交通事故記錄check完畢 • 交車前完成120項安全check與保養
想不想 跟我 們一起 在汽車業界
• 購車後保證期間一年
努力呢？
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香鬆脆！軟綿綿！電子鍋麵包 「用電子鍋做麵包？！」對，
5mm 的厚鍋效果
您沒有看錯，現在日本正流行用電 子鍋做麵包。因為不必用到火，既
5mm 的厚鍋不但可以將白
安全又令人放心，所以在日本甚至
米、免洗米、糙米、發芽糙
有小學已經開始教小朋友怎麼用電
米、米糕等等煮得恰到好處， 就連韓式石鍋拌飯也難不倒
子鍋做麵包呢。 說到用電子鍋做麵包，可能有人會以
它，而且還可以烤出又香又
為是蒸麵包，不過請您先看看SANYO電子鍋的
漂亮的麵包，實在是多才多
「Bread」行程做出來的麵包顏色有多漂亮吧。外皮香
藝的「廚林高手」。
鬆脆、裡面軟綿綿，整個麵包的形狀就像內鍋的形狀一樣圓嘟嘟 的，實在是可愛到令人愛不釋手，完全跟真的麵包一模一樣呢！ 做法非常簡單。只要按下「Bread」行程的按鈕，不用再費 時去控制發酵溫度，做到一半的時候把麵糰裡面的空氣擠掉……
新增貼心的浸泡炊飯行程
40分鐘後打開鍋蓋，一塊熱騰騰香噴噴的麵包就出爐了！ SANYO電子鍋的「Bread」行程之所以能夠將麵包烤得又香又漂 亮，都要歸功於5mm厚的遠紅外線圓底內鍋。 SANYO電子鍋保留時髦前衛的四方造型，前方面板使用不鏽鋼材質，讓整體造型看起來更 為優雅。而在色調方面也大膽採用了目前為止在家電廚具中少見的黑色，讓您有更多的選擇可 以搭配個人的居家設計。 電子鍋已逐漸遠離只能用來煮飯的時代了。萬眾矚目而且不斷進化的SANYO電子鍋，將是 新時代居家生活的最佳選擇。
「啊，沒時間了！」來不及預約炊飯時， 就交給「浸泡炊飯行程」吧。只要事先設 定好浸泡時間 ( 可設定為 10~60 分鐘 )， 時間一到就會自動開始炊飯。如此一來就
用電子鍋做蜂蜜全麥麵包
不用擔心忘了按下炊飯囉。
材料：4 ～ 6 份 熱牛奶 1 Cup
全麥麵粉 ( 將小麥連皮和胚芽
沙拉油 1 匙
一起磨成的麵粉。若無可用
蜂蜜 1/8 Cup
高筋麵粉取代 ) 1 1/2 Cups
鹽 1 小匙
麵粉 1/2 Cup( 用於揉製時 )
乾燥酵母 (dry yeast) 1/2 包 做法： 1. 將牛奶溫熱到沸騰，離開火源後加入沙拉油、蜂蜜和鹽並攪拌 2. 將 1 倒入大型的碗形容器，加入乾燥酵母和麵粉攪拌 3. 攪拌到 2 凝成一塊麵糰之後拿出來，在平坦的板子上摔一摔揉 一揉，直到可以拉薄為止 4. 將麵粉塗在手上，揉麵糰 10 分鐘 5. 將 4 放到內鍋中並置入電子鍋 6. 蓋上蓋子，按下選單按鈕的「Bread」+「Cook/Start」 7. 40 分鐘後蜂鳴器會響起，此時打開鍋蓋並取出麵糰，用拳頭 輕輕地敲打麵糰把裡面的空氣擠出來，然後放回電子鍋中再 蓋上蓋子。 8. 40 分鐘後蜂鳴器再度響起時，將麵糰翻面。 9. 10 分鐘後蜂鳴器響起表示麵包已經做好，等到冷卻之後就可 以切成喜歡的厚度大快朵頤了！ ECJ-S35K (Black) 3.5 Cups
© 2008 SANYO Home Appliances 聯絡方式 (818) 998-7322 ex.417 / www.sanyousa.com / www.cookingwithsanyo.com 欲購買者可就近到各亞洲系家電行選購
ECJ-S35S (White) 3.5 Cups
「華人工商展還是SAPPORO BEER有看頭」 在 1 月 19 日和 20 日舉行的華人工商展當中，隊伍排了好 長一列的就是 SAPPORO BEER 的展示區。 每個喝過的人都對「SAPPORO BEER 是美國銷路最好的日本啤酒」 這句話點頭稱是。無論在超市還是餐廳，選 SAPPORO 錯不了！
SAPPORO BEER，美國銷路最好的日本
酒
S A P P O R O U . S . A . I n c . / Te l : 3 1 0 - 7 9 2 - 7 4 5 8 / w w w . sapporobeer.com
現代・東京風・居酒屋 i n H A C I E N D A H E I G H TS
Ojiya 溫馨 柔和 優雅 快樂 Ojiya News！ ！ Ojiya Hacienda Heights店，好吃又經濟的午餐深受客人好評！ ■ Ojiya全店招募會中英文的店員。 ■
Ojiya Yakitori Bar & Dining
Tel: (626) 855-3500 15904 E. Gale Ave., Hacienda Heights, CA 91745 L. 11:30am – 2:00pm (Tue – Fri) D. 5:30pm – 10:30pm (Tue – Thu) / 5:30pm – 11:00pm (Fri) 5:00pm – 11:00pm (Sat) / 5:00pm – 10:00pm (Sun)
Ojiya Sushi & Dining
Tel: (909) 606-8638 4183 Chino Hills Pkwy. J, Chino Hills, CA 91709 L. 11:30am – 2:00pm (Mon – Fri) / 12:00pm – 2:00pm (Sat & Sun) D. 5:00pm – 10:00pm (Mon – Sat) / 5:00pm – 9:00pm (Sun) 7 days Open
recipes ・ 由Kikkoman International獨家贊助提供，為您介紹輕鬆做日本料理的好方法
冬季的美味食材、 健康的可口佳餚！
南瓜滷肉羹 材料：4 人份 南瓜 1/2 個 雞絞肉 10oz
吃起來鬆軟香甜、看起來就像太陽般閃耀著金色光芒的南瓜，不但能讓家人吃得津津
薑 1/3oz
有味，更能為餐桌增添一道溫暖的光彩。在美洲大陸的古代文明遺跡中，有人從比玉米還
Kikkoman 本調味露 ( 本つゆ ) 2/3 Cup
要古老的地層當中發現了南瓜的種子，由此可見南瓜歷史之悠久。
水 2 1/2 Cups
在日本有個說法就是，在冬至(白晝最短的一日)那天吃南瓜的話一年之內就不會感冒。
太白粉 適量
據說這是因為南瓜的金黃色是由胡蘿蔔素β這個色素而來，而胡蘿蔔素β在體內轉變為維他 命A之後能夠強化黏膜和肌膚，所以有預防感冒的效果。在挑南瓜的時候，如果要買一整顆 的話就要選顏色夠深、拿起來又沉甸甸的。如果是買人家切好的話，就要選種子多、瓜肉 厚而且顏色又鮮豔的。
做法： 1. 鍋裡加入 Kikkoman 本調味露和水，接著 放雞絞肉、薑、南瓜，然後開始煮 2. 大約 15 分鐘後，把煮軟的南瓜取出盛入
澱粉、糖質、食物纖維和維他命等營養素可以讓人們在冬天充滿活力與朝氣，而南瓜
盤中
正富含著這些營養。如果想要將營養豐富的南瓜變成餐桌上的美味佳餚，選Kikkoman的
3. 往鍋中的湯裡加入太白粉勾芡，然後澆到
「本調味露」(本つゆ)準沒錯。燉煮料理的調味，用這一瓶就夠了！鰹魚(柴魚)和昆布的馥
南瓜上，最後依照個人口味適當撒點薑絲
郁香氣能完美地襯托出南瓜的溫柔香甜，讓南瓜變成一道色香味俱全的營養好菜。
即可
本調味露 醬油高湯 ( 出汁 ) 美味雙全 橙醋 最適合寒冬中的 涮涮鍋 醬油 味醂風 Kotterin 清酒風味料理酒 Kikkoman International Inc. www.kikkoman-usa.com / www.pearlsoymilk.com
新 發售 Pearl Soy Milk 咖 口味 堅持有機原料的 Pearl Soy Milk 才有的好味道。在下 一期當中我們將詳盡介紹本 商品的研發祕聞以及它好喝 的秘密！
February 2008 | J-goods 05
魚躍龍門的鮮魚！ 福壽綿綿的壽司！ 用喜洋洋的Sushi來乾杯吧！ ZAGAT的Member Review 最近「Michelin Guide東京」在日本引起了一陣美食熱潮。不過要是 提到全美No1的餐廳指南，那就非ZAGAT莫屬了。住在NY的ZAGAT 律師夫婦出的這本書並非評論家寫那種指南，而是以一般民眾為對 象，以問卷調查方式整理出好吃的餐廳並加以介紹。在ZAGAT指南 中，「乾杯」的評價是壽司材料新鮮、讓客人可以輕鬆享用到超高 級餐廳的美味料理以及「lower-cost Koi-like experience」。由此 可見乾杯是美食家們喜歡去的地方。
Kanpai
純 日 本 式 割 烹 料 理 店
Westchester Sepulveda
Kanpai Japanese Sushi Bar and Grill Tel: (310) 338 – 7223 8325 Lincoln Blvd. Los Angeles, CA 90045 www.kanpai-sushi.net L .11 :30am – 3:00pm (Mon – Thu) D. 5 :30pm – 10:30pm (Mon – Thu) Lincolin 11:30am – 11:00pm (Fr i ) 12:00pm – 11:00pm (Sat) 12:00pm – 10:30pm (Sun)
405 105
與講究火侯、 強調醬汁的 中華料理與西洋料理 不同的是，日本料理重視 材料的顏色、香氣、 味道、形狀， 用五感享受四季。 一邊把酒言歡、 一邊品味當旬新鮮 食材的会席料理。 由最好的師傅， 為您演出最華麗的 季節感。 請盡情享用 日本傳統会席料理。
當季推薦菜單 現在這個季節最好吃的就是牡蠣、帝王蟹跟白蘿蔔 來Kappo Seafood大快朵頤生鮮牡蠣、酥炸牡蠣、燒烤帝王蟹和當季新鮮的白蘿蔔吧。提前品嚐一下新春的香筍也不錯哦。
$85～
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Torrance Carson
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Tel: (310) 782-0530 1757 W. Carson St., #S, Torrance, CA 90501 L. 11:30am - 1:45pm (Mon - Fri) D. 5:30pm - 9:45pm (Mon - Sat)
Crenshaw
Kappo Seafood
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豪華包辦会席，讓旬鮮的食材與師傅的技術發揮到 淋漓盡致。
$90 or $120 可配合預算彈性選擇的壽司会席，讓您充分品嚐最 高級的料理和壽司。 $25～$42
七種Dinner Course，給您一段輕鬆的美食時光。
recipes ・ 由S&B International獨家贊助提供，為你介紹輕鬆做日本料理的好方法
管装綠芥末、美味雙重奏 鰻魚鴨兒芹茶泡飯 鴨兒芹是一種獨特的日本香菜，在日系超市可 以買到。不過用香菜・芫茜 (Cilantro) 或蔥來 代替鴨兒芹放到茶泡飯上面也可以。 綠芥末的香氣和嗆鼻的辣味跟湯頭相輔相成， 保證讓您吃了還想再吃 材料：2 人份 蒲燒鰻魚 白飯
1/2 盒
2 碗 ( 放到喜歡的容器中 )
S&B 管装綠芥末
2 小匙
鴨兒芹 or 香菜・芫茜 or 蔥 茶‧鰻魚醬
適量
適量
做法： 綠芥末是一種日本特有的香辛料，向來以嗆鼻的濃烈香氣和獨特的辣味 而受到歡迎，而且據說已經找不到類似綠芥末風味的東西。綠芥末的故鄉在 冰涼清冽的溪谷，而且只有在平均水溫 13 度以下的緩慢清流才有可能生長， 自古以來就被認為是貴重品，所以綠芥末正所謂是大自然的禮物。 吃壽司和生魚片時之所以少不了綠芥末，是因為除了可以增添風味之外， 綠芥末本身具有的抗菌作用也是一大原因。此外，它那刺鼻的辣味不但會增
1. 鰻魚縱切成半後再切成 1/2 inch 寬，並將鰻魚醬塗 到鰻魚上 2. 將飯和鰻魚盛到較深的容器中，放上綠芥末後灑上切 好的鴨兒芹 3. 注入熱茶 ( 不管用綠茶還是烏龍茶都很好吃，用高湯 也 OK)，好好享用熱呼呼的茶泡飯吧！
進食慾，也有促進消化液分泌的作用。所以在食慾不振時或飲酒過後特別想 吃的茶泡飯中加點綠芥末的話，不但美味倍增，健康效果或許也會跟著一起 UP 呢。 S&B 的管狀綠芥末使用精選的辣根 (horseradish、又稱西洋山葵 ) 製成， 裡面充滿了辣根的天然美味。純粹的香氣、鮮綠和辣味宛如剛磨好的一般， 輕輕擠出即可享用，不用擔心會沾到手。 綠芥末除了可以直接做為茶泡飯或蕎麥麵的佐料，跟蛋黃醬 ( 美乃滋 ) 拌 在一起做成芥末蛋黃醬也是一絕。另外，請務必試試把洋芋片或雞肉沾著綠 芥末來吃吃看哦！
HOT MUSTARD
M U S TA R D
GARLIC
S&B International Corporation www.sbfoods.co.jp
GINGER
WASABI
February 2008 ¦ J-goods 07
contents
11 J-special
特集：最新日本人街導遊２―Orange County― 最近急速開發起來的Orange County由於治安良好學 校優良，在美國不但是人們嚮往的城市之一，也有許多 知名的日本企業前來此地發展，所以有名的餐廳和日 本的美容美髮沙龍是一家一家地開。各位讀者，現在 就拿著J-goods雜誌上Freeway到Orange County去 看看吧。今年春天您絕對不能錯過超Hot的OC街頭。
®
J-goods Magazine® February 2008・Vol. 22 438 Amapola Ave. Suite 235 Torrance, CA 90501 Tel: 310-787-8611 E-mail: info@j-goods.us
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Publisher Art Director Writer Designer
Photographer
Translator
Proofreader Web Designer Assistant Sales Special Thanks
Yae Dobashi Tanaka Yoko Nakada Kanako Chitose Yumiko Ikeda Midori Yamanaka Mizue Ohira Miki Hayashi Key Kudo Hsin Ting, Yu Kaya Omura Yilun Li Zhuangfei Yu Shui Jong Huang Jing Yu Shui Jong Huang Keiko Yu Tanaka TAWA Supermarket Marukai Supermarket Nijiya Supermarket Boping Chan
J-goods一年份訂閱申請書 [6本 $10] 每隔兩個月，當J-goods發行時會同時將雜誌 寄到貴府。[4・6・8・10・12・2月/一年發行6次] 請填妥以下資料、連同Check [美國國內 $10含運費]郵寄到下列地址即可。 J-goods Publishing 438 Amapola Ave. Suite 235, Torrance, CA 90501 Name: Address:
Phone:
08 J-goods | February 2008
17 19 22 25 27 29 HOME APPLIENCE 3 FOOD・BEVERAGE・ALCOHOL 4 5 7 9 10 15 20 32 J-good RESTAURANTS 4 6 12 13 14 15 16 18 20 21 23 25 BEAUTY・HEALTH 26 27 28 HOBY・SHOPPING・SERVICE 2 24 25 30 31
J-good Restaurant J-Sake J-news J-talk J-beauty From Staff
Editor’s Choice U-Zen Sake Information New Products and News Japanese trend and News Lady’s talk about beauty
Sanyo Sapporo Kikkoman S&B Hakutsuru Sake Calpis Maeda-en Otafuku Ajinomoto Ojiya Kappo Seafood Kanpai Café Hiro Sagami Ayame Hondaya Manpuku Gyukaku Jubei Curry House Hamadaya Kiichi Gaja Moc Sushi Boy Tokyo Table Kaido Yukikoihime (YK Flora) J-goods Shop / Cilabousa-ch.com Miho Style Hair Epoch Gulliver Asian American Expo LA Celeb Grand Sumo Tournament JCB
bar ・ 白鶴日本酒物語
第四卷 美酒的喝法
好酒與料理的美味關係 是好酒引出料理的味道，還是料理的味道引出好酒呢・・・？ 其實酒和料理是相輔相成的。基本上味道重的料理適合濃醇的酒、 味道淡的料理適合清爽的酒，兩者有如平衡到完美無缺的雙重奏 一般，缺一不可。另外，日本酒還有一個效果就是可以清除料理 在口中留下的餘味。不過，日本酒在清除口中餘味的同時會留住 上一道料理的餘韻，好讓下一道料理在口中能夠有最完美的演出。 若想著重於清除餘味的效果，用口感清爽的酒去搭配味道濃厚的 料理也不錯。 日本酒與料理的美味組合多采多姿，今晚您要選哪一樣呢？
湯 豆 腐
天 婦 羅 淡 麗 純 米
清 爽 餘 味 ， 讓 人 喝 了 還 想 再 喝 、 吃 了 還 想 再 吃 ！
各 式 美 味 於 一 身 的 什 錦 火 鍋 可 說 是 最 佳 拍 檔 。 不 拖 泥 帶 水 的
純 米 生 貯 藏 以 新 鮮 的 香 氣 和 清 爽 的 口 感 受 到 青 睞 ， 而 且 與 集
什 錦 火 鍋 純 米 生 貯 藏
媚 的 ﹁ 小 百 合 ﹂ ， 用 一 身 溫 柔 的 粉 紅 溫 暖 您 的 心 房 。
關 甜 東 料 煮 酒 是 冬 ， 天 很 最 適 受 合 歡 搭 迎 配 的 有 點 料 帶 理 甜 ， 的 由 酒 於 。 裡 婀 面 娜 用 多 了 姿 砂 、 糖 千 和 嬌 味 百 醂
關 東 煮 小 百 合 濁 酒
配 ， 保 證 讓 您 口 中 充 滿 了 幸 福 的 感 覺 。
都 可 以 感 受 到 大 自 然 的 風 華 。 壽 司 跟 吟 釀 的 香 氣 可 說 是 絕
純 米 吟 釀 調 和 了 馥 郁 的 清 新 米 香 和 鮮 明 的 醇 厚 口 感 ， 每 一 口
壽 司 純 米 吟 醸
比 的 最 高 境 界 ， 讓 您 沉 醉 在 用 最 上 等 美 酒 演 出 的 雙 重 奏 。
大 吟 釀 不 但 口 味 芳 醇 ， 通 過 喉 嚨 時 的 舒 服 跟 暢 快 更 是 無 與 倫
要 搭 配 夠 勁 的 鹽 味 ， 非 翔 雲 莫 屬 。 讓 白 鶴 最 引 以 為 傲 的 純 米
雞 串 鹽 燒 口 味
翔 雲 (
清 澈 無 瑕 的 口 感 是 淡 麗 純 米 的 特 徵 ， 而 這 種 淡 麗 口 味 的 日 本
)
酒 正 可 洗 去 天 婦 羅 的 油 膩 。 炸 得 香 酥 鬆 脆 的 天 婦 羅 和 美 酒 ，
(
純 米 酒
彷 彿 讓 心 靈 都 能 得 到 滋 潤 呢 。
)
越 是 簡 單 的 料 理 ， 越 能 考 驗 出 材 料 真 正 的 價 值 。 湯 豆 腐 便 是
(
最 經 典 的 例 子 。 而 珍 惜 每 一 粒 米 並 且 追 求 完 美 風 味 的 純 米
)
酒 ， 正 好 可 以 讓 材 料 的 美 味 昇 華 到 最 高 境 界 ・ ・ ・ 。 想 不 想 試 試
(
看 這 樣 的 組 合 呢 ？
純 米 大 吟 釀
)
翔雲: 純米大吟醸 1.8 L. 720 mL. 300 mL.
Sayuri 720 mL. 300 mL.
純米吟醸
純米生貯藏酒
淡麗純米
純米
白鶴的酒全部日本原產，不使用任何人工保存劑
Hakutsuru Sake of America, Inc. www.hakutsuru-sake.com info@hakutsuru-america.com
06 J-goods | October 2007
February 2008 | J-goods 09
Hakutsuru Sake of America, Inc. www.hakutsuru-sake.com / info@hakutsuru-america.com
special ・“ 日本人街特集2”
日本人街特集 2
range County J-go
ods
在歷史悠久的日裔集中地Orange County體驗一下日本風情吧！ 位於洛杉磯南部的Orange County，近年來由於日商公司和
裡落腳，因此房地產的價格也不斷地在攀升。
商業的進出越來越頻繁，以Costa Mesa和Tustin兩地為中心的日
Costa Mesa 以擁有 California 最大的 Shopping Mall「South
裔社會正處於一個蓬勃發展的局面。Orange County是California
Coast Plaza」而聞名，而在這裡也可以看到Mitsuwa和Marukai
人口第二多的城市，因為以前是擁有很多廣大橘子園的鄉下地
等日系超市、紀伊國屋書店、日本料理餐廳以及日式漫畫喫
方，所以才被稱為Orange County。幾十年前就有許多日裔移民
茶店等等，儼然已是Orange County 最大的日裔社會。此外，
到此地經營農家，而這幾年來更是有TOSHIBA、MATSUDA、
Fountain Valley也是一個有很多日系商店的地方，不但有Hakata
CANON等大型日商陸續進駐，因此這裡的日裔社會也逐漸在轉型
Ramen‧新撰組、居酒屋與各式和食餐廳，連日系超市也有。
當中。從前Orange County的治安經常為人詬病，不過目前已經
另外，離Disneyland很近的Tustin以及曾被評選為全美最安全都
大有改善，甚至還擁有品質在全美數一數二的學校區域，所以有
市的 Irvine 也是一樣，日系餐廳和超市一應俱全，很多日本人都
很多日商公司的駐外員工都很喜歡這塊土地。如今Orange County
喜歡來這裡。在這些地方，各自都有著一個小小的日系共同體呢。
已經不只受到日本人的喜愛，甚至有很多美國人都希望能夠在這
February 2008 | J-goods 11
57
W Commonwealth Ave
Buena Park Orangethrope Ave
91 East
La Palma Ave
Anaheim
Lincoln Ave
l vd
Orange
N Bristol St
22 Westminster Blvd
Santa Ana
2 Sagami
日本主廚親手做的多國籍料理
充滿人情味的溫馨好店
根本就是法國、義大利和亞洲料理的 Fusion吧。在法國修行多年的主廚， 親自用他的雙手做出這家店全部的料 理。就連漢堡肉也堅持Fusion，讓客 人可以選擇多明格拉斯醬(demiglace sauce)口味或和風橙醋口味。在番茄 海鮮義大利麵中使用的豪華材料也是 令人驚嘆。挑高的天花板與品味高尚 的壁畫，使整個店面充滿了南國風情。 附近的日系企業員工經常在午餐或晚 餐時間跟朋友一道前來，所以來到這裡 會讓您感覺彷彿身處東京的Café呢。
壽司跟蓋飯用白飯是理所當然的，不 過在Sagami，您可以請他們用糙米飯 代替白飯，也可以跟他們說我想多吃 一些蔬菜或是魚肉，他們就會特別為 您準備哦。由於受到常客的熱烈支持， 創業以來已有19年的外帶專門店最近 已經重新改裝成可以在裡面享用的餐 廳。 Sagami 堅持的不只是材料的鮮 度，水的品質也十分講究，在意健康 的人也可以安心。這家店的老闆已經 當了25年的壽司師傅，和藹可親的老 闆娘也非常重視日本的傳統，在這裡 您一定可以感受到那份認真和溫情。
Tel: (714) 527 - 6090 10509 Valley View St., Cypress, CA 90630 L. 11:30am - 2:00pm (Tue - Fri) / 12:00pm - 2:30pm (Sat - Sun) D. 5:30pm - 9:30pm (Tue - Thu) / 5:30pm - 10:00pm (Fri - Sat) / 5:00pm - 9:30pm (Sun) / Closed Mon / Cafehiro.com
Glassell St
Main St
Garden Grove Blvd
12 Café Hiro
Collins Ave
5
Chapman Ave
westminster
Tustin St
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Knott Ave
Springdale
405
S Harbor Blvd
Garden Grove
Orangewood Ave
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Batavia St
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Lincoln Ave State College Blvd
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Euclid St
Cerritos Ave
Brookhurst St
Magnolia Ave
Beach Blvd
Valley View St
Walker St
1
Ball Rd
Western Ave
CypressOrange Ave
55
St
Crescent Ave
Tel: (949) 857 – 8030 3850 Barranca Pky, #B Irvine, CA 92606 L.11:00am - 3:00pm / 7 days open D.5:00pm - 9:00pm (Sun - Thu) / 5:00pm - 10:00pm (Fri - Sat)
special ・“ 日本人街特集2”
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Atlanta Ave
Main St
FOuntain Valley
5
Ellis St
4
Ed
Segerstrom Ave Talbert St
S. Flower St
S. Britol St
Fairview st
Warner St
Harbor Blvd
Euclid St
Edinger Ave
Rd
1st St
Bolsa St
7
tustin 261
St
University of Calif. Irvine
32 Ayame 讓日本主廚津津樂道的好店
「Irvine的Ayame好像很不錯」 、 「Ayame 這家店很好 吃 」 等 等 ， 現 在 讓 跟 料 理界 有 關 的 日 本 人 津 津 樂 道 的 話 題 就 是這個。Ayame融合了世界頂尖 的法國料理 以 及 重 視 材 料 原 味 並 引 出 其Umami的日本料理，創造出了 Japanese French Cuisine。Ayame講 究的不只是味道和外觀，而是做出一 道料理所需要的全部要素，所以在這 裡可以品嚐到只有Ayame才有的食 材。他們會記住常客上次點了什麼，考
慮到客人喜好的周到服務彷彿就像日 本的高級料亭。使用白木材裝潢的室 內讓店內充滿了溫柔的舒適氣氛。 Dinner$75～的主廚推薦套餐共有五 道菜，從前菜、主菜到點心全部都是 Ayame獨自的創意料理。如果想要感 受一下貴族氣氛、好好品嚐高級食材 的話，$25～的主廚推薦午餐可以讓 您輕鬆地享受到最上等的美味。目前 已經開放了週末午餐時段，眾家姊妹 何不來一趟Ayame品味悠閒自在的假
日早午餐呢？身為Zipangu姊妹店的 同時、在Costa Mesa以美味和合理價 格打響名號的Ayame，提供了超越 Zipangu的溫柔時光，是一家不可多得 的上等好店。
Tel: (714) 544 – 2800 / Fax: (714) 544 - 2832 Orchard Hills Village Center 3923 Portola Pkwy #200D Irvine, CA 92602 L. 11:30am - 2:00pm / D. 5:00pm - 9:30pm / 7days open / ZipaguOC.com
2 Hondaya 4•5 在OC要排隊等位子的超人氣居酒屋
「居酒屋」(Izakaya)是個可以讓人放 鬆心情一邊小酌一邊品嚐好菜的地 方。而忠實呈現日本原味的本多屋， 在本地可說是將居酒屋文化推廣出去 的元祖。生魚片、烤魚、生菜沙拉以 及各式麵類等等，平時的菜單就多達 150～200種，而且每一樣都份量十足 物超所值，一個人大概只要$20～$30 就可以盡情地大吃大喝。本多屋的烤 雞串用的是最新鮮的土雞和備長炭， 單點一支來嚐嚐看也沒問題。而目前
在日本以「健康低卡」而急速竄紅 的燒酒(燒酎)，在本多屋也是種類豐 富。跟用米做的日本酒不同的是，燒 酒是由芋頭、麥、米等多種原料釀造 而成，味道跟香氣自然也是千變萬 化，要喝之前問問看店員哪一種燒酒 適合哪一種料理也別有一番樂趣。大 夥聚在一起痛快地吃吃喝喝之後，最 後當然要來一碗拉麵畫下句點。在這 次本多屋的取材當中，最讓記者驚為 天人的是這裡的九州拉麵(KyusyuRa-
men)。醇厚的湯頭中隱含著似有若無 4 Tel: (714) 832–0081 的奶油香，味道完全不會輸給拉麵專 556 El Camino Real. 門店。目前除了在OC之外，在Little- Tustin, CA 92780 5:30pm–1:00am / 7 Days Tokyo也有本多屋。今晚您要跟朋友 5 Tel: (714) 964–4629 在哪裡集合呢？ 18450 Brookhurst St. Fountain Valley, CA 92708 5:30pm–1:00am / 7 Days Tel: (213) 625-1184 333 S. Alameda St., #314 Los Angeles, CA 90013 5:30pm–12:00am / 7 Days
62 Manpuku 讓老饕們流連忘返的烤肉店
前幾天看著播放美國大聯盟選手特集 的日本人氣節目時，看到那些選手在 吃飯的地方居然就是Manpuku。因 為那是國營電視台的節目，全日本都 看得到。Manpuku就是這麼一家可以 讓挑嘴的老饕們也讚不絕口的名店。 參加J-gourmet Event的讀者們也都 說這麼好吃的烤肉還是第一次吃到， 後來很多人都變成這家店的常客了。 以我們J-goods的立場來說，能夠介 紹給讀者一家這麼好吃的店也是覺得
相當欣慰。這家店最值得一嚐的就是 上頭灑滿了鮮嫩蔥花的鹽味五花肉。 把肉連著拌了生薑、麻油和香辛料的 鮮蔥放到網子上烤，等到肉汁跑出來 之後翻一次面就可以吃了。因為這裡 的衛生管理跟安全管理做得非常確 實，每一種材料都新鮮到可以生吃的 程度，所以不要用筷子一直去翻，不 用烤得太熟就可以大快朵頤了。特選 神戶牛肉會在口中化成香甜無比的滋 味；黑豬五花肉則是烤到肥肉部分有
點焦時再用菜葉包起來吃最棒。豬肉 的醇厚美味與牛肉不同，烤起來更是 別有一番滋味呢。今晚就到Manpuku 吃烤肉吃個痛快吧！！
Tel: (714) 708-3290 予約可 891 Baker St. A-2 Costa Mesa, CA 92626 5:00pm – 11:30pm 7 days Open Tel: (310) 473-0580 予約可 2125 Sawtelle Blvd. Los Angeles, CA 90025 L.11:30am – 2:45pm D.5:00pm – 10:30pm 7 days Open
牛角全體員工給大家拜年！ 福 福 祝各位讀者：萬事如意！健康快樂！ 福
福
各種聚餐、派對，請來牛角！ 讓人與人的相會充滿著“感動” 。 牛角用真心招待每一位客人。
福
福
福
福
Huntington Beach 714-842-8333 Rancho Cucamonga* 909-899-4748 Topanga Canyon* 818-888-4030
福
Sherman Oaks Beverly Hills West LA * Pasadena *
D. 5pm~ / 7 Days Open L. 帶 * 標誌店有提供午餐。營業時間因店各異，來店前請
818-501-5400 310-659-5760 310-234-8641 626-405-4842
事先確認各店都有啤酒和烤肉的特價優惠，請上網查詢。
福
您知道在 Orange County也 有牛角嗎 ？
好消息！Huntington Beach牛角分店特別 為 J-goods 讀者提供優惠折扣。凡是在 2008年3月31日之前到Huntington Beach 牛角分店的讀者，都可以享受到 20% OFF (限周一至周四有効)。
Warner
福
Gyu-Kaku, Huntington Beach Tel: (714) 842-8333 7862 Warner ave. 109 Huntington Beach , CA 92647
P13 map
www.GYU-KAKU.com
82 Ability
405
Beach
優雅舒適的環境，美味絕佳的 日式烤肉，還有各種日本酒、 冰凍雞尾酒和燒酒等30餘種的 酒水供您挑選!!
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Hair Salon
在Costa Mesa最受歡迎的美髮沙龍 日本美容師的細心周到服務令人滿意 Tel: (714) 540-1455 / 688 Baker St., Costa Mesa, CA 92626 / Closed Mon
9 ARUKAS Hair Resort
Hair Salon
美髮造型+休閒放鬆的最先進沙龍。 請務必試試在日本大受歡迎的頭部SPA。 Tel: (714) 505-3939 要予約 / 14075 Newport Ave. Tustin, CA 92780 / Closed Mon
Ebisu Supermarket / 10 Ebisu Ramen
Supermarket/Ramen
在OC歷史最悠久的日系超市&份量滿點拉麵店 由於拉麵店與超市的共同經營，材料新鮮價格公道。 Ebisu Supermarket / Tel: (714) 962-2108 / Ebisu Ramen / Tel: (714) 964-5993 18930-40 Brookhurst St. Fountain Valley, CA 92708 / 7 days Open
11 EZO Noodle Café
前田園
跟最喜歡的人一起吃！ Maeda-en Mochi-Ice Cream 用軟綿綿又入口即化的Mochi-Ice Cream 過個你儂我儂的情人節吧！
Ramen
東京味噌拉麵名店「えぞ菊」的LA分店。本店製作的味噌拉麵堪稱 一絕。持本誌前往消費即可享有免費煎餃一盤(4個) Tel: (714) 544-5075 / 13256 Jamboree Rd. Irvine, CA 92602 / 7 days Open
Maeda-en U.S.A. / G.T. Japan, Inc. Tel : (949) 251-9601 e-mail : info@maeda-en.com/ www.maeda-en.com
十兵衛伴您和珍愛的 人一起度過美好時光。
備有大型停車場 承辦各種聚會
人一起度過美好時光。 正宗壽司、小菜、豪華火鍋料理以及 各種套餐、皆可感受料理大師的高超技藝。
Jubei Sushi & Japanese Cuisine Tel: (909) 869 - 7881 20627 Golden Springs Dr. #2K Diamond Bar, CA 91789 L. 11:30am - 2 :15pm (Tue - Fri) D. 5:00pm - 10:00pm (Tue - Sat) 4:30pm - 9 :30pm (Sun) Closed Mon Lemon
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r. sD ring n Sp e Gold
Brea Canyon
十兵衛伴您和珍愛的
Fairway Dr.
真正日本味， 盡在十兵衛。
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good restaurants Editor’s Choice 跟J-good Restaurants的主題有所不同，是編輯部精心推薦的餐廳介紹
U-Zen 15年來的真心與溫情，全部都獻給您！ 對於在日本的高級料理店累積
讓視覺跟味覺一樣得到最大的滿
了17年修行的Mizokami老闆來說，
足。Mizokami老闆很希望每位客人
最重要的原則就是「材料品質絕不
都能夠輕鬆地享用他們用真心做出
妥協」。他親手做的每一道料理，
來的生魚片、壽司、創意料理、燉
主要都是用從日本直接空運而來的
煮料理以及油炸料理等各種日式佳
新鮮魚貝，並且將每一樣材料的風
餚，所以您到U-Zen時不妨問一下
味發揮到淋漓盡致。在U-Zen您可
老闆：「今天哪一樣好吃呢？」保證
以品嚐到許多別的地方不容易吃到
他會將最好的美食呈現在您面前。
的東西，像是容易腐敗所以不夠新 鮮就無法捏製成壽司的沙丁魚和活 生生的平貝等等。另外像用大豆紙 皮做成的鱷梨蟹肉手捲壽司和 Crunchy Roll 等等，在U-Zen您還可 以看到很多巧奪天工的創意料理，
Photo :＜上＞豪華綺麗的高超廚藝。 ＜下左~＞美輪美奐的扇貝鮮片。顛覆壽司 常識的Crunchy Roll。光彩奪目的鱷梨蟹肉 手捲壽司
U-Zen Tel: 310-477-1390 11951 Santa Monica Blvd. West Los Angeles, CA 90025 L. 11:30am – 2:00pm (Mon – Fri) D. 5:30pm –10:00pm (Mon – Thu) 5:30pm –10:30pm (Fri – Sat) 5:30pm – 9:45pm (Sun)
適合親朋好友的聚會、宴會或 生日會，也適合全家大小出外
Kitayama 2號店
Kiichi喜いち，大家的笑容是我們的第一！！
Fairfax Ave.
West Hollywood 一家價格合理 氣氛悠閒的居酒屋
Izakaya Kiichi Tel: (323) 654-4404 8351 Santa Monica Blvd, Santa Monica Blvd. 10 West Hollywood, CA 90069 （Gelson's 斜對面） L. 11:30am - 2:00pm (Mon - Fri) D. 6:00pm - 10:30pm (Mon - Sat) Closed Sun Flores St.
Lamb Chop $10.00・Kiichi
La Cienega
用餐。情侶約會當然更不在話下
Kiichi開幕紀念優惠活動 只要說跟店員說「我看了J-goods」，即可享有…
Lunch 30％OFF Expiration Date: March 31,08 (Valid Only Kiichi)
Spicy crispy tuna $7.50・Kiichi
Beef Shabu shabu $9.85・Kiichi
Newport Beach有 喜多やまKitayama！ 知名日本企業的大老闆和上流人士經常光顧 的傳統老店。 盡情享受當天送達的新鮮海 Kitayama膳 $24・Kitayama
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.N l St sto Bri
Kitayama Tel: (949) 725-0777 101 Bayview Place, Newport Beach, CA 92660 L. 11:30am - 2:00pm (Mon - Fri) D. 6:00pm - 10:00pm (Mon - Fri) 5:30pm - 10:00pm (Sat) 5:30pm - 9:30pm (Sun) 7 days Open
Bristol St.
Sushi Bar・Kitayama Mushrooms assortment $5.50・Kiichi
味以及古色古香的日本庭園
405
Jamboree
sake・Yuji Matsumoto的「發現！日本酒和料理的美麗邂逅」
今 要選 一種日本酒 ？日本酒知識加油站 也許您也想過今晚來個「生魚片配日 本酒」，可是卻不知道要買哪一種酒比較 好吧。葡萄酒的話通常就是紅的配肉、白 的配魚(雖然這也是滿馬馬虎虎的)，可是日 本酒要跟哪一種菜餚搭配比較好卻好像不 是很多人知道。接下來就為讀者們簡單說 明如何挑選合乎自己口味的日本酒以及哪 一種料理要搭配哪一種日本酒。 ＜哪一種日本酒適合今晚的菜餚呢？＞ 大吟釀系列的日本酒特徵就是大多香 氣濃厚，而且喝起來非常順口。適合的菜餚 以味道清淡的白身魚生魚片、貝類以及蔬菜 類的天婦羅等等，尤其是可以淋上檸檬汁之 類的菜餚，更是適合大吟釀系列的日本酒。 吟釀系列的日本酒屬於變化比較多端 的，從濃郁口味(芳醇馥郁、酸味適宜)到清 淡口味(清澈爽口)等等，酒質種類相當廣泛。 另外還有按照香氣濃淡來區分等級的，選的 時候可以參考日本酒瓶身背後的標籤所示。 至於純米系列和本釀造系列的日本酒則 是口味扎實的比較多，最適合烤雞串、牛肉、 照燒以及燉煮料理等味道比較濃厚的菜餚。 純米酒裡面甚至有比紅葡萄酒更適合牛排
的。另外，大部分的純米酒跟本釀造酒在溫 熱過後會更適合菜餚的風味，嚐試熱飲看看 也挺有意思的。不過以上說明僅供參考，畢 竟日本酒是無法單純用等級種類來判斷它適 合哪一種菜餚的，而這也是日本酒值得玩味 的地方。 本月精選 白鶴酒造 翔雲純米大吟釀 純米吟釀 小百合 這些酒都是在兵庫縣「灘」這個地方 釀造出來的絕品，尤其是純米大吟釀它那 風華絕代的香氣和絲絲入扣的馥郁更是一 大特徵。喝過之後的清香餘韻如玉泉般潺 潺湧出，無論魚肉或雞肉料理都很適合。 純米吟釀的酵母自然芳香、美味與酸味 渾然天成，是一種完美的餐中酒，非常適合照 燒、天婦羅、燉煮料理等等。濁酒裡面也有 像小百合這種爽口的。小百合適合使用甜味 醬料的烤肉和鰻魚料理，而且跟烤肉的對味 程度會遠遠超乎您的想像。
Yuji Matsumoto 品酒師 前California Sushi Academy 社長 共同貿易 企劃部總監 現勤務於Dream Dining 社 品酒師 2006年世界品酒大賽 美國西海岸代表
讓華人美食家 趨之若鶩的猛夾燒！
材料 (3人份) Otafuku好燒粉 (1 Cup) / 高麗菜(捲心菜) (1/2個切成細絲) / 蔥(小青蔥) (一把-切成碎末) / 水 (3/4 Cup) / 薄片豬 肉 (4 oz -肥瘦兼具為佳) / 雞蛋 (3個) / Otafuku好燒醬 (適量)
1. 把Otafuku好燒粉和水加到容器裡面，攪拌到完
2. 放進高麗菜(捲心菜)、蔥、雞蛋，一邊把空氣打進
3. 將Cook Plate或是平底鍋加熱，然後把混進材料的麵糊
4. 煎3分鐘左右之後，等麵糊下面變成了黃褐色， 把豬肉放到麵糊上然後翻過來。煎4分鐘左右再翻一 次，然後大約再煎3分鐘。
5 . 等到裡面都熟了之後，塗上Otafuku好燒醬，再按照
全沒有粉塊的均勻狀態為止。
分成3等份倒進去，再各自攤成直徑。 6公分左右的大小。 (重點是不要用鍋鏟去壓，讓麵糊有飽滿鬆軟的感覺)
麵糊一邊攪拌。 (重點是不要過份攪拌，適度就好)
GaJa Moc
正宗廣島/大阪燒居酒屋&鐵板燒名店 拿著小鐵鏟直接從鐵板上挖起 來吃的猛夾燒，只要吃過一次 就會上癮哦。Gaja Moc的猛夾 燒種類豐富齊全，而且新菜單 也不斷地登場。 什麼？還沒吃過猛夾燒？現在 馬上就去Gaja Moc吧
L. 12:00pm – 2:00pm (Tue–Sat) D. 6:00pm – 11:00pm (Tue–Fri) 5:30pm – 11:30pm (Sat) 5:00pm – 10:00pm (Sun) Closed Mon
2383 Lomita Blvd. #102, Lomita, CA 90717 Tel: (310) 534 - 0153 www.gajamoc.com
個人喜好加點青海苔、鰹魚(柴魚)，乾片或是美奶滋(蛋黃 醬)，就可以大快朵頤香噴噴熱呼呼的自家製好燒囉！！
Otafuku Foods, Inc
Tel: (310) 787-8000 www.otafukufoods.com
,JLLPNBO *OUFSOBUJPOBM *OD ⅴ1FBSM 4PZNJML ܛϞ͢۶ݥ૪ើⅴㅭଢ⡌ۭ㏨䣀⡌ίॾ ۢ૪̠ˑើࠟބᑗ۶͢܁ݥㅔၻ㑦Ꭲǎࠟބⅴ 㪃᤹⧂ㅭଢⅴ㦚۶㤘ຳアݺǎ
第五回J-gourmet日本美食探險隊！！ 「品嚐為人津津樂道的Japanese French高級創作料理」 這次J-goods跟目前讓日本料理界的師傅們津津樂 道的Irvine的Ayame攜手合作。為各位講究美食的華人讀 者準備了使用大量高級材料的特別菜單，請來跟我們一 起度過美好的時光並且品嚐只有在這次的活動中才有的 美食吧。 時間：3月11日（周2） 晚上7點開始 地點：Ayame (Irvine) 收費：$80/每人（包括有6品高級料理的full-course&日本酒試飲） 定員：20名（以報名先後順序20名額滿截止，請儘快報名） 參加方法：請將寫明姓名、電話及參加人數的Check寄到我們公司： J-goods 438 Amapola Ave. Suite 235, Torrance, CA 90501 如果想用信用卡付款或有其他問題請跟J-goods編集 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii部聯繫，中文可。付款後，恕不退還。 TEL：310-464-0990 E-MAIL：info@j-goods.us 22
news
在Arcadia開幕的「Tokyo Table」 2號店舉辦了盛大的Opening Party！ 位於Beverly Hills的時髦居酒屋Tokyo Table，去 年12月15日在Arcadia的 Westfield Santa Anita
shop-
ping center開了二號店，並且在前幾天舉行了盛大
www.tokyotable.com
的二號店由於立地條件優越，無論午餐或晚餐都很 方便，對於平常就可以穿著輕 鬆打扮去享用的當 地居民來說，二號店比本店更具有吸引力呢。
的Opening party。前來共襄盛舉的不只有中、日各
日本料理餐廳Tokyo Table顛覆了人們對「日本
大媒體，Arcadia Chamber of Commerce所長、以
料理=壽司、天婦羅」的刻板印象，無論是親朋好
全美第一任華人女性市長而聞名的Monterey Park
友 的 隨 興 午 餐、闔 家 團 圓 的 和 樂 晚 餐 還 是 工作
前市長Ms. Lily Lee Chen、Westfield Santa Anita
伙伴的聚會酒席，Tokyo Table都可以讓客人滿意，
Mall相關人員也都到場祝賀。典禮現場除了有和太
而且 豪 華的 店內空 間 也可 以 安 心 地 用來 舉 辦 重
鼓演奏以及新年期間用來供神的圓年糕等日本傳統
要 日 子 的 慶 祝 會 等 等，在 各 種 場 面 都 可 以 來
儀式增添光彩，還有用日本酒調成的各式雞尾酒和
Tokyo Table。秉持著「我們的服務是顧客生活中
壽司披薩等Tokyo Table的拿手好戲輪番上陣，讓
的一部份」的理念，知識豐富而且和藹可親的服務
大家渡過了一個熱鬧非凡的夜晚。
人員會熱情地招呼您。情人佳節即將到來，帶著您
Tokyo Table二號店跟燈光美氣氛佳的超人氣
心愛的另外一半到Tokyo Table享受情人節的特製
Beverly Hills本店一樣，提供價格公道的日本料理
飲料和甜點也不錯哦。另外，Tokyo Table的Irvine
和口感相配的各式美酒給客人盡情享用，所以開幕
分店預計將在今年春天正式開幕。隨時都有可能
之後的新年期間每天都高朋滿座。位於購物中心內
讓您驚豔的Tokyo Table，千萬不能錯過。
Tokyo Table Restaurant & Bar – Westfield Santa Anita Tel: (626) 445-4000 400 S. Baldwin Ave. Arcadia, CA 91007 11:00am – 11:00pm (Sun – Thu) 11:00am – 12:00am (Fri & Sat)
Tokyo Table Restaurant & Bar – Beverly Hills Tel: (310) 657-9500 50 N. La Cienega Blvd. Beverly Hills, CA 90211 Open Every Day 11:30am – 1:00am February 2008 | J-goods 23
！ ！ 前 空 展 況 商 盛 工 場參加。進去囉！！ 躍到 也被拍 踴 華謝人 各位 不定 感 朋友說 您跟
iso
ri M
a Hik
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/ 業 CB / l/J 加企 ee a b r l 參 t a n s C / i Ce ood n/ &B ush J-g apa J S r/ S / n e i e e a k g B a Bar oro ru S app tsu u S ra k / Flo Ha en YK ani t / a g ty Na eau oB y k To ：
news talk
日本人用中文來介紹日本的趣事
不需情人的情人節 在現代的日本，你知道2月份這個季節的象徵是什麼嗎？是節分。 不對, 如今是情人節。那麼，日本情人節的主要禮物是？ 對，是巧克 力。原本在這一天，女生送巧克力給意中男性，以表白自己的戀慕之 情。但最近好像演變了許多。 以前日本情人節的特點之一，算是「義理巧克」（義理チョコ
gili
choko）這個習慣吧。不知「義理」這一詞怎麼翻譯才好，人情？禮節？ 義務？總之，「義理巧克」就是：贈送巧克力給職場的男同事、上司、 客戶以及同學等身邊的這些男人，來表示「禮節」和「人情」。 但這一習慣從幾年前起開始明顯減少，至少在我的周圍幾乎看不 到了，由此我想：哦，原來「義理巧克」只是一個熱潮而已。於是我再 也不關心情人節了。但，不知什麼時候起，情人節竟有了一些新的發展。
不知是否受到這些自己給自己買巧克力的女人們的影響，今年日 本明顯的傾向是，居然有很多男性也來店買「自分巧克」了。據說，東
比如說：「友巧克」（友チョコ tomo choco）。「友」當然即指朋
京一家百貨商場在還未進入二月之前，就聘請國外著名巧克力品牌和
友，「友巧克」的意思是：女孩贈送巧克力給比較親密女朋友（而不是
chocolatier（巧克力工匠）隆重舉辦一項巧克力推銷活動。一位男客
給男朋友）。因贈送者都是女生，所以就等於變成了一種互相交換巧
戶接受電視台的採訪時說道：「在情人節期間，你可以到買到平時難
克力的形式。
以見到的精品巧克力。」還有，另一百貨商場從二月初到情人節的期間
而這一新習慣的影響力好像相當大，近年有一家市場調查機關對
竟特地開設了一家男性專用的巧克力吧。
10至15歲的女孩進行了一項調查，其結果是：當天把巧克力送給「自己
總之，日本的情人節已經不再是贈送給戀人巧克力表白愛意了，
喜歡的男生」的女孩僅達四成；反之，竟然有高達八成的女孩送給「女
現在已經變成了一年一次的世界巧克力盛會。還有人說：“沒有情人又
朋友」了。哇。我至今還一直以為，無論日式情人節如何變化，至少也
何妨，只要有好吃的巧克力就行！”嗯。。。對此，你同意不同意呢？
不會改變「女生送男生」這一基本概念吧！哎，自己真是過時了。 「友巧克」有一些嚴格的等級區分。比如說：
作者介紹：
●送高價的、或者親手製作的給親密的朋友；
Uedada
●送100日圓左右的便宜貨給普通的朋友；
居住在東京，從事廣告工作的日本人。為了學習中文自4年前開始寫中
●平時只是打個招呼而已的人，恕不相送。
文部落格。以幽默諷刺的手法，銳利的觀察力來評論新聞時事、廣告
那麼，曾經對「義理巧克」煞費苦心的上班族女性，她們對情人節
文化、語言生活，深受廣大華人朋友的喜愛。並獲得「第一屆年全球華
已經沒有興趣了嗎？完全不是。她們居然也創造了一個新式概念：「自
文部落格大獎 評審團推薦獎」。
分巧克」（自分チョコjibun choco）。「自分」即指自己，所以這就是自
部落格名：23區24小時—東京碎片（繁體字）
己買給自己的、帶有「犒賞自己」意義的巧克力。在網上也有許多女性
http://blog.sina.com.tw/uedada/
在BLOG上提到「自分巧克」，其中一位大讚道「勸大家也來試一試， 保證很愉快喔。」唷，真沒想到她們這樣的積極。
LA Celeb 喜歡日式卡哇伊的女孩們集合了！
Feb.23 - 24 Price Down MAX 90% OFF ViVi和CanCam介紹過的衣服、飾品、鞋子等 等，全部用近乎成本的價格賣給你 連ViVi的長谷川潤穿過的Minnetonka長統靴 都便宜到爆哦。 不去就虧大囉
Feb.23 - 24 11:00am - 6:00pm Tel: (310) 664 – 0710 英語 1639 11th St. 2F, Santa Monica, CA 90404 www. la-celeb.com
February 2008 | J-goods 23 25
beauty
為何雪戀姬在日本 如此受歡迎呢？ 來看看愛用者們的使用感想吧。 Ms.Mieko Hakamada 靜岡縣
Ms.Kumiko Minoda 東京都
最近我買了雪戀姬，肌膚變得
使用YK Flora公司的產品已經有
柔嫩又有彈性，讓我很吃驚。
一年多了。這次因為想試試新
因為我多年使用店頭上販賣的
產品雪戀姬，就停止用正在使
基礎化妝品，臉上的黑斑和皺
用的化粧品。雪戀姬用過之後，
紋越來越多，讓我開始對這些
真的是讓我感到很不可思議。
產品懷疑起來。這幾年我使用自
YK Flora公司的愛用品又增加了，
己做的絲瓜和藥葯草化妝水，但
雪戀姬有長時間保持滋潤的效
覺得不太理想。得知雪戀姬時
果，所以我要向朋友大力推薦。
便毫不猶豫地買下來。一開始 覺得有些貴，但是跟其他化粧
Mr.Hideki Kawamoto 愛媛縣
相比，其實非常便宜。雪戀姬
雖然我是男性，但是我也在使
現在是便利的噴霧式容器包裝，
用雪戀姬。完澡後使用雪戀姬
希望以後可以買到補充用的大包
效果特別好。非常清爽、滋潤
裝，以便能夠長久使用。
而且不黏膩。以後我會繼續使 用雪戀姬。
雪恋姫 120mL (4 FL/oz) 日本製 $38
●使您擁有晶瑩剔透的滑嫩美肌 ●清爽不黏膩的雅緻和風化粧水
Ms.Mutsuko Ikeda 大阪府 用過雪戀姬後肌膚變得很滋潤。
Ms.Shigeko Hatada 山口縣
沒有用雪戀姬的時候，皮膚很
雪戀姬這款化粧水真的讓我嚇
乾燥，現在變得滋潤起來了。
了一大跳！因為肌膚真的變得
●保水保濕效果優良、長保肌膚 明亮水嫩 ●無香料、無色素、無礦物脂，讓您用得安心 ●便利的噴霧式容器可長久使用
光滑柔嫩了。既不用乳液也不 Ms.Azusa Nishi 和歌山縣
用乳霜，有雪戀姬就綽綽有餘
雪戀姬使用一個月後，肌膚變
囉。大家也請試試看噢！
得滑嫩光亮。托雪戀姬的福每 天都很快樂。
HB-101
ND-101
26 J-goods
EH-101
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February 2008
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beauty ・ 戀愛力UP的美麗聊天室
想要琢磨肌膚和戀愛力的J-goods 眾小編們，這回要一起老實說囉！ 戀愛力：不管是男朋友、丈夫還是備胎，女人只要朝思暮想著某 個男人，全身上下就會散發出光彩奪目的魅力，就連肌膚也是閃閃動人 啊。所以女人是不能不談戀愛的！戀愛力提高的話美肌力也會UP，肌 膚變美的話戀愛力自然也就跟著UP。戀愛說穿了就是這麼一回事。。 參加者 NS
26歲
YK 24歲
學過美術化粧的小美人，正在募集
編輯部的實習生，年輕亮麗的她不
男朋友當中。
管做什麼髮型都可愛。
JY
YD
32歲
43歲
好奇心旺盛的時髦大姊，最近正在
徐娘半老的她正在考慮以後是不是
研究美甲和睫毛燙，追求一種渾然
不要再請人家做CanCam模特兒的
天成的美感。
髮型了。 Hair Epoch
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Beverly Hills的上流人士也喜歡去的美容沙龍 在個人的包廂裡面細心地幫客人設計髮型，讓客人覺得自己好像變成了擁有 專屬設計師的女演員一般。
JY: 因為我曾經在日本住過很久，一直在找能夠 做出像日本女孩子那樣髮梢鬆鬆捲捲的燙髮沙龍 呢。
指著蛯原友里說：「請幫我弄成像她那樣」， Miho小姐她還是滿臉笑容地幫我做出來了呢。真 是太感謝她了。
YK: 沒錯沒錯，這裡的美系沙龍因為不習慣東方 人的頭髮，頭髮不但都剪得直直的，燙起來感覺 也都不太一樣。
JY: Miho小姐的手藝真的沒話說。動作乾淨俐落 但是一點也不馬虎，我講什麼她也都會注意聽，還 用數碼燙幫我做了一個跟日本OL一樣的髮型呢。
NS: 說到這個啊，Hair Epoch的Aki先生每次都認 真地幫我確認頭髮的狀態而且找到最好的設計，再 加上他們用的都是日本製的燙髮液，讓我覺得很安 心。而且他還會告訴我每天要怎麼照顧頭髮呢。
NS: Miho小姐不是每年都會回日本參加最新流行的研討會嗎。數碼燙 的機器也是最新的，用的燙髮液也全部都是日本最高品質的，所以才 會得到那些上流人士的信賴呀。
YD: 咦？NS的睫毛怎麼變得捲捲的咧！？ NS: 對啊，Hair Epoch還幫我做了睫毛燙哦。因為我的睫毛不是很長， 看起來很不明顯，所以比起用睫毛夾還是用燙的比較可愛不是嗎？
JY: 以前我在採訪時曾經帶讀者模特兒過去，回 去之後她朋友都羨慕的眼神問她說：「你這個頭 髮在哪裡做的？」
YK: 真的耶，我也要去燙！！
YK: 有個人包廂還真棒耶。有時候我還真不想讓 別人看到我正在上髮捲的樣子呢。
YD: 你們看我已經這把年紀了，可是上次我厚著臉皮拿著CanCam
YD: 又來了又來了，你是說你像女演員是吧。
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February 2008 | J-goods 27
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數碼燙是日本最為流行的燙髮方 法之一，使用最新技術使您的頭 髮具有形狀記憶效果。燙過數碼 燙的頭髮濕的時候比較直，但是 乾了以後就會出現有彈性和光澤 的波浪式捲髮。它的最大優點是 打理起來非常方便，您可以在自 然風乾的情況下就能達到滿意的 髮型。對於那些不喜歡用吹風機 的自然派和早上沒有時間整理頭 髮的上班族來說最合適不過了。 Hair Epoch 提供高品質 的數碼燙髮， 為您輕鬆整 出漂亮髮型。
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土橋八恵 Yae Dobashi J-goodsを出して5年目、中華系の人たちに日本を紹介するなら、 生の中国を見なくてはと、始めて上海に行った。おしゃれな超高 層ビルが建ち並び、 リニアモーターカーが走る上海。地下鉄では 東京の女の子と同じファッションの小姐が、iPodを聞きながら携 帯メールをしていた。何より衝撃的だったのが、そんな世界最先 端都市のみんなが、働く意志、わずかでも稼ごうとする意欲にみ なぎっていた事。ヤバイよニッポン！ニート推計値52万人なんて 言っている場合じゃない！！ 做這本J-goods已經五年了，想說既然要介紹日本給華人知道的話，怎麼可以不先去 中國看看呢？所以我去了第一次的上海。漂亮的超高層大樓高聳林立、磁浮列車在都 市叢林中飛馳而過、走在地下鐵車站的女子身著與東京女孩相同的打扮一邊聽著iPod 一邊打著手機簡訊。不過最讓我感到驚訝的還是，在這個世界最先進城市的每個人都 充滿了幹勁，只要有一點賺錢的機會就不會放過。日本醒醒吧！現在不是在那邊唉聲 嘆氣地說無業遊民已經有52萬人的時候了好不好！！
中田よう子 Yoko Nakada この広い地球上には、冬の寒さが−75度にもなる村があるという 。あまりの寒さにウイルスも死に絶えてしまうから、 「ここは長寿の 村なんだ」 と、村の人はにこにこしているのだから・・・うーん、人間 の環境適応能力は凄い! それに比べたら・・と思うものの、 この冬 の日本は、やっぱり寒い! 実は昨年、チューリップの球根を買った ことを忘れて、二度買いしてしまい、今、我が家の庭には、あきれる ほどたくさんの球根が、植えてある。球根たちともども、花開く春 を、楽しみに待つ日々です。 聽說在這廣大的地球上有個村子，冬天的時候會冷到零下75度。因為冷到連病菌都凍 死了，村民還笑笑地說：「我們村子的人可長壽呢。」……嗯，人類的環境適應能力真 是太驚人了！跟他們比起來我實在是……不過這個冬天日本也未免太冷了吧。其實， 去年我忘記我已經買了鬱金香的球根，結果又買了第二次，所以我們家的院子裡現在 已經種滿了讓我看到不想再看的球根了。不過我還是會跟這些球根一樣，引頸企盼春 暖花開的那一天到來。
李軼倫 Yilun Li 去年の一年間は今までの人生で一番大変だった時期かもしれま せん。修士論文と仕事と家庭のことで本当に忙しかったのですが、 収穫も大きかった一年間でした。長男の誕生、論文の完成、初体 験の中国語教育番組の出演、翻訳した教科書の出版など、本当に 内容が濃かったです。今年も始まって早々、忙しい日々が続きます が、二児のパパとして、頑張るぞー！ 去年可能是到目前為止,我的一生中最辛苦的一年。碩士畢業 論文和工作以及家庭的事讓我忙得焦頭爛額。不過，所謂付出越多，收獲也越大:長子 的誕生、論文順利完成、第一次出演電視的漢語教育節目、由我翻譯的教科書的出 版等。雖然辛苦一點，可這一年也算是碩果累累。新年已過，忙碌的日子還在持續。 這樣的日子不知道要持續到什麽時候。但是不管怎麽樣，作為兩個孩子的父親，今年 也會開足馬力，努力奮鬥的！
黃世忠 Shui Jong Huang この間世田谷区のボロ市に行った。 「ボロ」 の漢字は 「襤褸」 だ から、 わりとボロボロなものに興味を持つ私はずっと前から行 きたかった。 でも実際に行ってみたらかなりがっかりした。 「た ったのフリーマーケットじゃないか！」数百メートルもの続く大 通りにずらりと並んでるのはほとんど新品中古混じりの物売り とそこらへんのお祭りの屋台だった。正真正銘のボロボロ屋さ んもあったけれども、二三軒程度。 ボロ市と名乗るなら、 もっと ボロボロでいてほしいなぁ。 前一陣子去了一趟世田谷的「ボロ市」。因為「ボロ」的漢字是「襤褸」，對破爛東西還 滿有興趣的我很早以前就想去看看了。可是實際上去過之後卻讓我很失望。「不過就 是普通的跳蚤市場嘛！」連綿好幾百公尺的大馬路旁，幾乎全部都是賣全新商品跟二 手貨的攤子，不然就是在廟會中很常見的那種攤販，真正算得上是賣破爛的大概只有 兩、三家而已吧。既然要叫「襤褸市」的話，還真希望他們名副其實地再破爛一點啊。
于 靜 Jing Yu 最近私のお気に入りは：１、 「 PERSEPOLIS」 という映画。 こ の作品は、作者＆監督Marjaneさん自身のイランで過ごした 子ども時代の回想録。重くなりがちな中にブラックユーモア が盛り込んであって、笑いと涙が交錯する感動の物語。原 作も読んでみたい。 ２、 「 1973」 という曲（James Blunt）。 1973年に生まれた人が好きだからこの歌にも惚れ惚れ （？）。 James Blunt２月のライヴにも行くぞ。3、 「恋人よりチョコが 好き」 という言葉。詳しくは本誌の25ページ（笑）。 最近讓我著迷的是：1、電影「PERSEPOLIS」（茉莉人生）。這部受到金球獎最佳外 語片提名的黑白動畫片，充滿著黑色幽默的風格，讓人忍俊不禁的同時，又感到心痛 酸楚。俺決定去買這部漫畫書來仔細琢磨琢磨。2、James Blunt的歌曲「1973」。因 為很喜歡1973年出生的人，所以對這首懷舊基調的歌如痴如醉。為了此歌，下周要去 他的音樂會啦。3、口頭語“不需要情人，只要有好吃的巧克力就行！！”詳情請看我 們25頁的新欄目（笑）。
千歳香奈子 Kanako Chitose 今年もHollywoodが一年で一番華やぐAcademy Awardの季 節がやってきました。今年長引くは脚本家組合のストライキの影 響で多くの授章式が中止になる淋しいシーズンとなりましたが、 果たしてどの作品、俳優、監督に栄光が輝くのでしょうか？今年も 2月24日が楽しみです。ハリウッドスターを取材して8年半、 これ まで垣間見てきた華やかなハリウッドスターの表と裏を一冊の本 にまとめてみました。学研・新書「ハリウッド・セレブ」 （千歳香奈子 著）は、現在好評発売中です。映画やセレブ、そして日本語に興味のある方、ぜひ書店まで足 を運んでいただければと思います！ 轉眼又到了Hollywood一年中最熱鬧的盛會─Academy Award。今年之所以會延期是 因為受到了劇本家工會的罷工影響，許多表揚典禮因此而停辦。這樣的結果雖然令人 惋惜，不過最佳電影、最佳演員、最佳導演等大獎究竟會獎落誰家呢？2月24日的到來 真是令人期待。我採訪好萊塢明星已經有8年半的時間，也因此得以一窺好萊塢明星光 鮮亮麗的外表以及不為人知的一面。我將這段期間的所見所聞寫成了一本「 Hollywood‧Celebrity」(千歲香奈子著；學研‧新書)，目前正在發售而且廣受好評。 對電影、上流階級或是日文有興趣的各位讀者，不妨到書店去找找看這本書吧！
大村華弥 Kaya Omura 去年の11月からインターンのフォトグラファーとして働き始めて 早３ヶ月。最初は新しい仕事に四苦八苦していた私ですが、 ３ヶ月 目でやっと取材にも慣れてきた今日この頃。数々の取材も印象に は残っているけれど、やはり、先日行われたAmerican Asian Expo での中国人の膨大なエネルギーには2日間圧倒されました。 2008年、 よりよい写真の提供と、表紙を飾ることが目標です。 我是從去年11月開始來這裡實習的攝影師，一轉眼就3個月 了。剛開始被新工作搞得七葷八素的我，一直到第三個月才慢慢開始習慣採訪。雖然 有很多採訪的回憶還留在我的腦海當中，不過還是前幾天舉辦的American Asian Expo 讓我印象最深刻。在那兩天我完全被中國人旺盛的精力給嚇到了。2008年，我的目標 就是提供更多好照片，並且希望我的照片能夠登上雜誌封面。
菊池裕実子 Yumiko Kikuchi 今月からインターンとしてJ-goodsで働き始めた菊池です！LAに 来てから1年半。最近のお気に入りの時間は、本とカメラを片手に 公園を散策すること。 ここLAでも夕方はまだまだ寒いですが、 マフ ラーをぐるぐる巻きにして、厚手のコートを羽織って新鮮な外の 空気をすいこむと、夕焼けの朱と冬の匂いが混じって、心がほっこ り温かくなります。コーヒーと本と映画とお気に入りの歌が側に あれば、いつでも元気にやっていける気がします。未熟者ですがど うぞ皆様よろしくお願いいたします！ 我是從這個月開始在J-goods實習的菊池！來到LA已經1年半的我，最近愛上了帶著書 和照相機到公園散步的時間。LA這裡的傍晚仍帶著些許寒意，纏繞著圍巾、穿著厚外 套，深深地吸一口外面的新鮮空氣。空氣中混著夕陽的朱紅跟冬天的味道，讓整顆心 都暖和了起來。只要身邊有咖啡、書本、電影和喜歡的歌，我覺得我就可以過得很好 了。因為我還是個新人，還請各位多多批評與指教，謝謝！
4月號預告
J-goods 4月號，預定2008年4月15日發行
特集：用中國人觀點去思考的日本人─ Mr.Uedada ─ 明明是日本人卻用中國人的視點觀察事物的超人氣部落客(blogger)，將要用他幽默風趣的筆調來為 J-goods讀者介紹當今的日本。相信您讀過之後也會想去日本看看哦。(內容可能有所變動) February 2008 | J-goods 29
為在日本相撲界活躍的 6名中國相撲力士們加油 ！ ！ 團體預售票(24人以上)好評發售中(一張$72起)。2月20日預售截止 J-goods將在4月號中為各位讀者介紹相撲的歷史、規則以及眾人矚目的中國人相撲力士！ 敬請期待！ ！
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鰹魚 渾身是勁，
一生以3英哩的時速不停地迴游，
鰹魚素的美味
就是來自鰹魚的活力。
所游的距離可環繞地球二十圈。
祝各位讀者 新春愉快，幸福安康
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中華料理 紅魚奶湯
日本料理 味噌相撲鍋
材料 : 4人份 赤魚1條，豆腐1塊，油條1支，油1杯，水3杯，無甜豆 漿3杯，蔥花2湯匙 調味料 : HON-DASHI® 「烹大師」1-1/2茶匙，鹽及胡 椒少許
材料：6人份 水煮烏龍麵 4塊 紅金眼鯛或鮟 魚1尾、鱈魚切片2片、長槍烏賊(小)4 隻、蛤蜊4個、白菜4片、蔥2根、茼蒿1/3把、香菇4 朵、金針菇1/3束、豆腐1塊 調味料 : HON-DASHI® 「烹大師」1小匙、水5杯、味 噌2大匙、味醂(甜料酒)2大匙、酒2大匙
做法： 1. 將魚打理洗淨，入滾水中川燙5秒取出。 2. 豆腐切小丁。油條切2吋小段，川熱油炸酥並瀝乾。 3. 鍋中燒熱水3杯，放入魚及豆腐。大火煮滾改中火並續煮5分鐘。 4. 豆漿倒入魚湯中續煮至滾，加入「HON-DASHI® 烹大師」、鹽及胡椒。 5. 最後撒下蔥花，配炸油條食之。
做法： 1. 紅金眼鯛或鮟 魚切成大塊，鱈魚片切半。烏賊去掉眼睛、墨汁及軟骨，蛤蜊 使其吐沙。 2. 白菜切成大塊，蔥斜切。茼蒿去掉堅硬部分，香菇和金針菇切掉根部。豆腐則 切成易食大小。 3. 在鍋中倒入「HON-DASHI® 烹大師」和水，沸騰之後放入1的紅金眼鯛或鮟 魚。稍微煮過之後加入1和2，邊撈浮渣邊煮，煮到差不多之後加入剩下的調味 料，入味之後即可食用。
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