Sierra Vista Number one meat in town
Tapas Especiales De heerlijkste Tapasgerechtjes geserveerd in verschillende gangen. Laat u verrassen door de lekkerste Zuid-Amerikaanse gerechten. Onze tapastafels zijn een compilatie van verschillende gerechten uit deze kaart. Tapas 3 gangen Tapas 4 gangen Tapas 5 gangen
Є Є Є
25,00 P.p 29,50 P.p 33,50 P.p
Tapastafels zijn te bestellen vanaf 2 personen
INTRODUCION ENTREES
100.
PAN CRIOLLO ARGENTINO Plank stokbrood op de Argentijnse wijze, met een beetje zeezout, tapenade en kruidencrème Klein Groot
101.
PANECILLO CON CHANCHO EN PIEDRA
Є Є
4,50 6,00
Є
5,00
Brood uit de oven met een Chileense tapenade – Chancho en Piedra – belegd met spekjes en gegratineerde kaas Recept van Marcela Fuentes Caceres, Yumbel – Chili
102.
PAN AL AJIILLO Warm krokant knoflookbrood
Є
5 ,25
Sierra Vista Number one meat in town
ENSALADES SALADES
110.
ENSALADE SIERRA VISTA
Є
6,75
Є
7,75
Є
8,75
Є
5,50
Een huisgemaakte Ceasarsalade: met spekjes, anjovis, croûtons, gemengde sla en frisse dressing (Ook vegetarisch te bestellen)
111.
ENSALADE SENCILLA Lichtpikante en kruidige kipfilet op een groene salade geserveerd met typische zoete olijfdressing
112.
ENSALADE BUEN BIFE Een heerlijk frisse salade geserveerd met lauwwarme, malse en mild gekruide entrecote BEST BEAF IN TOWN!!
SOPAS SOEPEN
120.
SOPICALDO PAMPERO
Heldere bouillon, dubbelgetrokken van gegrilde runderbotten en een Argentijnse samengestelde boeket van kruiden en groenten; geserveerd met kalfsvlees. Een smaakvolle soep van de woeste Pampa's
121.
CHUPE DE FRIJOL PANTAGRUEL
Є
5,75
Є
5,75
Een licht pikante, maar stevige zwarte bonensoep uit de Los Andes, rijk gevuld met rul gebakken rundergehakt en een verrassende garnering
122.
SOPA do CHEF Vraag naar
de soep van Cocinero Marcelo Trindade Lima. Elke keer weer een Zuid –Amerikaanse verrassing!!
Salades en soepen worden geserveerd met een korfje brood.
Sierra Vista Number one meat in town
ENTRADAS KLEINE GERECHTEN
130.
CÓCTEL DE CAMARÓNES
Є
7,75
Є
9,50
Є
8,25
Є
9,50
Garnalencocktail met romig exotisch sausje van vers gepureerde avocado
132.
RODAJA DE JAMON - CARPACCIO Flinterdun gesneden schijfjes van kruidig gerookte Rib-eye met een salade Argentina en wijndressing; en Zuid-Amerikaanse carpaccio op gemengde sla
133.
TAINO GALLINA COLOMBIANA Een zacht zoete, maar ook friskruidige ensalada van gestoomd kipfilet, kruiden, noten, vruchten op avocado; volgens een eeuwenoud receptuur van de Pre-Colombiaanse Indianenstam de Taino‟s
135.
SALMÓN AHUMADO Y TRUCHA CASERA
Gerookte zalm, huis-getrancheerd, met een zomerse “crème fraîche” op Braziliaanse wijze in combinatie met heerlijk gerookte forel, verrassend gekruid en met limoen gesprenkeld; geserveerd met rijk garnituur
Entradas worden geserveerd met een korfje brood
Sierra Vista Number one meat in town
ENTRADAS KLEINE GERECHTEN
140.
PINCHOS DE ALBONDIGAS
Є
7,50
Є
7,25
Є
7,75
2 Spiesjes van gekruide gehaktballetjes in een Chipotlesaus – licht pikante tomatensaus
141.
BURRITO CON POLLO Heerlijk warm gebakken tortilla uit de oven, gevuld met gemarineerde Kentucky kipreepjes, verse salade en een milde salsa.
142.
BURRITO CON BIFE
Heerlijk warm gebakken tortilla uit de oven, gevuld met een gemarineerde Mexican beef-reepjes, verse salade en een milde salsa. BEST BEAF IN TOWN!!
143.
NACHOS TODOS
Є
7,75
Є
9,75
Smaakvolle tortillachips met gehakt, ui en pepertjes; geserveerd met tomatensaus en gesmolten kaas op Nicaraguaanse wijze, garnering van crème fraîche
144.
CAMARONES AL MOJO DE AJO
Een in de oven verhitte cazuela gevuld met garnalen in pikante olijfolie gegaard; „t meest bekende gerecht van Latijns Amerika in een mix van Chileense pepers en knoflook. (In Spanje bekend als gambas al pil pil)
145.
LA CANTEIRA DE BANANA
Spiesjes met kip - Espedatas de Pollo – van de lavagril, verfijnt zoetzuur gemarineerd. Deze kip ligt heerlijk op een bedje met banaan.
Entradas worden geserveerd met een korfje brood
Є
9,75
Sierra Vista Number one meat in town
PLATOS FUERTE -
GROTE GERECHTEN
BEST RIBS De lekkerste spareribs op Argentijnse wijze natuurlijk!! Bite geserveerd, heerlijk gemarineerd en even op de Lavagrill getoucheerd. Pas op: om uw vingers bij op te eten…
200.
SPARERIBES DULCE - Zoet
Є
16,50
201.
SPARERIBES TABASCO - Pikant
Є
16,50
202.
SPARERIBES DE LUXE – Met spek
Є
17,00
Є
19,25
Є
18,75
BEST BEAF & GRILL BEST BEAF IN TOWN!!
203.
ZAMPOLLA
de CORDERO
Gerecht van lamsrack van de grill geserveerd met een typische bergkruidensaus: Salsa Huacatay – van zachte mintkruiden uit Perumet rozemarijn
204.
BIFE ANCHO
De beste Entrecôte van de Lavagrill !! Uitmuntend mals gegrilde entrcote (200 gr) geserveerd met een mojardon – Champignon – saus
205.
MIXED GRILL
Є
20,50
Een echte mixed grill van 400 gram. Een grote vleesschotel met o.a. entrecote, varkensfilet, kipfilet, chorizo, kippenvleugeltjes. Voor de echte genieters van vlees.
206.
BIFE de LOMO
Є
21,50
Een malse echte ossenhaas (200 gr) van de Lavagrill: Heerlijk mals vlees om van te smullen, medium aanbevolen Alle Platos Fuerte worden geserveerd met: Papas fritas – Aardappelgratin en maïskolf
Sierra Vista Number one meat in town
PLATOS FUERTE -
210.
FAJITA
DE
GROTE GERECHTEN
CARNE
Є
18,50
Є
17,50
Є
17,75
Є
18.75
Є
17,75
Getrancheerde, kruidige Skirt-steak reepjes in een huisgemaakte milde salsa met paprika en ui. Sissend in de pan geserveerd met heerlijke tortilla‟s
211.
FAJITA
DE
POLLO
Gemarineerde stukjes kipfilet in een huisgemaakte milde salsa met paprika en ui Sissend in de pan geserveerd met heerlijke tortilla‟s
212.
FEIJOADA ‘CARIOCA’ De orginele Feijoada ! Het bekendste en meest gegeten Braziliaanse bonengerecht; rijk gevuld met verschillende vleessoorten. Afrikaanse slaven brachten het gerecht naar Zuid-Amerika, waar het in Brazilië tot nationaal gerecht werd verheven.
213.
CACEROLA DE PUERCO MONTÉS Een pannetje met reepjes van zwijnfilet -super malsgegaard in een kruidige jus, daarna gestoofd met licht pikante groentemix; op authentieke Boliviaanse wijze (licht gezoet)
214.
POLLO CHIHUAHUA Een zeer smaakvol pangerecht van kip uit de keuken van de Maya‟s uit Chihuahua in Mexico; authentieke bereiding met nootjes, amandel, groenten en kruiden
Alle Platos Fuerte worden geserveerd met: Papas fritas – Aardappelgratin en maïskolf
Sierra Vista Number one meat in town
PLATOS FUERTE -
GROTE GERECHTEN
PESCADOS 301
Є
18,75
GAMBAS AL AJILLO DE GUAYAQUIL
Є
21,75
QUE PESCARIA!
Є
22,75
TOSTADAS LATINO
Є
15,25
TORTA DE LEGUMBRES
Є
16,25
PASTA COM PEIXE – PEZ MANTEQUILLA Een malse filet van botervis getoucheerd op de lavagrill. Geserveerd op een tagliatelle en afgemaakt door een romige vissaus met een vleugje knoflook en tomaat.
303
Voorgepelde gamba’s (size 8-20) gegaard in een mild kruidige jus met rode uisnippers en knoflook; geserveerd met saffraanrijst, vers gebakken ananas en fruitige garnering
306.
Een grote visschotel met de mooiste visfilets, belegd met fruits de mere en marriscos, afgemaakt met een muskaten vissaus;
VEGETARIANO 350.
Gebakken tortilla‟s gevuld met kruidige mix van groenten en papaja, met kaas gegratineerd
351.
Een rijk gevuld taartje van groenten Dit gerecht wordt in Ecuador vaak tijdens feestelijkheden opgediend. Rijkelijk van groenten en milde “hierbas” voorzien en geserveerd met guayabasalsa
Alle Platos Fuerte worden geserveerd met: Papas fritas – Aardappelgratin en maïskolf
Sierra Vista Number one meat in town
NINOS -
KINDERBOX
Leuke Kinderbox met verrassing!! Alle gerechten zijn met frites, mayonaise en appelmoes
Є 370.
PLATO ALBONDIGAS SPEEDY GONZALES Gehaktballetjes van het huis
371.
PLATO EL BANDIDO DE SAN CHRISTOBAL Kippenvleugeltjes van de grill
372.
PLATO RANCHERITO PAMPERO
Spare-rib (200gr.) voor de kleine cowboy van de Pampa‟s
373.
PLATO Hollanda Fricandel zoals alleen in Holland gemaakt kan worden
9,--