(NEGRO) - Pub: ARAGONND Doc: 00800C Red: 65% Ed: Primera EDICION Cb: 00 Enviado por: Dia: 07/06/2008 - Hora: 23:39
Aragón
24 Aragón
DOMINGO 8 DE JUNIO DEL 2008
Gente
Con mucho gusto
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Jeroen Oskam Director Centro de Hostelería de Zaragoza
el Periódico
J. BARBACIL / C. MUÑOZ eparagon@elperiodico.com
Este holandés afincado en España trabaja en la enseñanza hotelera desde 1993. Actualmente dirige el Centro de Estudios Superiores de Hostelería del Grupo Lezama, con sede en Zaragoza.
Ternasco de Aragón en toda España + EL TERNASCO de Aragón se ha convertido en un alimento de calidad al alcance de los consumidores de toda España. Esto es así gracias al convenio firmado recientemente por el grupo cooperativo Pastores de Aragón y la cadena de supermercados Eroski, que comercializará el producto en los más de 1.200 establecimientos que tiene repartidos por toda la península. Para el presidente del grupo Pastores, Macario Quílez, este acuerdo supone un valor añadido para la carne de cordero de Aragón con el que se da a conocer y se fomenta su consumo. El ternasco también ha estado de actualidad en las últimas semanas con la organización del concurso de bocadillos elaborados con este producto. Un certamen en el que han participado 50 establecimientos aragoneses y que, según la decisión del jurado, han ganado Oyarzun en Zaragoza, Álvaro en Huesca y Horno de Sanz en Teruel. E. P.
33 Jeroen Oskam, rodeado de algunos de sus alumnos en el Centro de Estudios de Hostelería, en Zaragoza.
«Entre profesionales de gestión hostelera no existe el paro» – Este año han iniciado el Programa Superior en Gestión de Empresas Hosteleras en Zaragoza, ¿qué balance hace de este inicio? –La clave de nuestro éxito es una aproximación didáctica, según pretende el famoso proceso europeo de Bolonia, centrado plenamente en competencias profesionales y con métodos interactivos. Hemos conseguido ofrecer una enseñanza en la que estudiantes de primer año están analizando y discutiendo problemas reales y tendencias recientes de un sector profesional. Nuestros alumnos consideran que estos métodos son una mejora en comparación con la enseñanza tradicional. Y lo más importante, todo ello sin hacer concesiones en el nivel académico. –¿Cuáles son las peculiaridades
de estos estudios que los diferencian del resto? –Ofrecemos estudios empresariales especializados para el sector hostelero, que para nosotros es un sector internacional. No pretendemos sustituir las escuelas de Formación Profesional. Existen muy buenas, y es importante que existan, aunque su tarea no es preparar a sus alumnos para dirigir grandes o medianas empresas. Por otra parte, estamos más cerca del sector que las tradicionales escuelas de turismo. En grandes hoteles, como los Hilton, los Ritz-Carlton, los Intercontinental o aquí el Palafox, hay muchos huéspedes, pero solo una pequeña parte de ellos son turistas. –¿Qué aspectos nov edosos aporta este programa?
–Su orientación internacional, el énfasis en competencias profesionales y los métodos interactivos. –¿Cuál es el perfil del alumnado? –Lo principal es que sientan una curiosidad intelectual para trabajar con gente y conocer nuevos ambientes, moverse por el mundo, desarrollar conceptos creativos, o buscar soluciones innovadoras para problemas empresariales. –¿Qué salidas profesionales tienen los alumnos? –Para estudiantes de Gestión Hostelera no existe el paro. Es evidente que pueden dirigir hoteles o empezar su propio negocio en el sector, pero la formación es tan amplia que muchos antiguos alumnos trabajan como directivos en otros sectores. –Para el año que viene ofertan
Cumpleaños y aniversarios Para aparecer en esta sección deberá enviar una fotografía con la edad de quien cumple años, así como el n° de teléfono y los datos de quien realiza la felicitación a la sede de EL PERIÓDICO DE ARAGÓN.
Hoy cumplen años: Miguel Ángel Moratinos. 56 años. Ministro de
Asuntos Exteriores y Cooperación. Andrea Casiraghi. 23 años. Hijo mayor de Carolina de Monaco. K i m C l i j s ters. 24 años. Tenista belga. Mick Hucknall. 47 años. Cantante. Líder del grupo británico Simply Red. José
otros programas, como el postgrado y el MBA. ¿En qué consisten? –En el caso del MBA, es ya la séptima edición y se dirige a profesionales que deseen avanzar en su carrera, o que estén dirigiendo ya empresas pero necesitan reforzar su base académica. El postgrado es una nueva oferta orientada a universitarios sin experiencia. Su objetivo es acortar las distancias entre conocimientos teóricos y la realidad del sector. –¿Qué relación mantiene el centro con las empresas del sector? –Al formar parte del Grupo Lezama (Café de Oriente, Taberna del Alabardero), somos una empresa del sector. Sin embargo, para las prácticas de nuestros estudiantes nos orientamos más hacia empresas internacionales. H
Bacalao y verduras en el + Billauba + EL RESTAURANTE + Billauba de Fraga ha vuelto a celebrar sus Jornadas Gastronómicas del Bacalao y de la Huerta Fragatina, una iniciativa que durante todo el mes de mayo –y en la segunda edición de esta iniciativa culinaria– hizo justo honor al lema del establecimiento: enamorar a través de los sentidos con gusto y sencillez gozando de un sabor particular y de los productos de temporada. Propuestas como el carpaccio de bacalao marinado al aceto de Bayuls y escabeche de setitas del prado, huevos rotos con bacalao y puntillas de calamar en su tinta, bacalao asado sobre puré de garbanzos o el lecho de bacalao en lecho de verduras y olivada, son solo algunos ejemplos del menú que confeccionó para la ocasión Gregorio Abadía. Una delicia para los sentidos que se ha convertido, además, en un éxito de participación en este restaurante. E. P.
Los nombres de hoy Antonio Camacho. 52 años. Entrenador de fútbol. Bonnie Tyler. 56 años. Cantante británica. (8-6-1951). Pedro Miguel Echenique. 57 años. Premio Príncipe de Asturias de Investigación 1998. Sonia Braga. 57 años. Ac-
triz. Kathy Baker. 57 años. Actriz. Nancy Sinatra. 67 años. Cantante y actriz estadounidense. Kenneth Wilson. 71 años. Premio Nobel de Física 1982. Suharto. 85 años. Expresidente de Indonesia.
Elena Cerrada Lamuela ha sido nombrada recientemente profesora titular de universidad del área de conocimiento de Química Inorgánica de la Universidad de Zaragoza, adscrita al departamento de Química Inorgánica, tal y como publicó en su edición de ayer el Boletín Oficial de la comunidad (BOA). Carlos Luis Liesa Carrera ha recibido recientemente el nombramiento co-
mo profesor titular de universidad para el área de conocimiento de Geodinámica Interna de la Universidad de Zaragoza, adscrita al departamento de Ciencias de la Tierra. María José Gómez Benito ha sido nombrada recientemente para ocupar el puesto de profesora titular del área de conocimiento de Mecánica de Medios Continuos y Teoría de Estructuras de la Universidad de Zaragoza.